Tel&. '()*+ -*/01 PROGRAM KERJA DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT KHUSUS IBU DAN ANAK WIJAYAKUSUMA TAHUN )(+
I.
PENDAHULUAN Salah satu pelayanan kesehatan dalam rantai sistem rujukan adalah rumah sakit yang didirikan dan diselenggarakan dengan tujuan utama memberikan pelayanan kesehatan daam bentuk asuhan keperawatan, tindakan medis, asuhan nutrisi, dan diagnostik serta upaya rehabilitasi untuk memenuhi kebutuhan pasien. Usaha pelayanan kesehatan di rumah sakit bertujuna tercapai kesembuhan penderita daam waktu sesingkat mungkin. Instalasi Gizi adalah salah satu penunjang medis yang memberikan peranan cukup penting dalam proses penyembuhan pasien di rumah sakit.
II.
LATAR BELAKANG Pelayanan gizi rumah sakit adalah pelayanan gizi yang disesuaikan
1ersedianya pelayananan gizi yang berdaya guna dan berhasil guna, serta terintegrasi dengan pelayanan kesehatan lainnya untuk meningkatkan dan mengembangkan mutu pelayanan gizi rumah sakit. B. T$!$a k2$3$3 *. 2enyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan rawat inap ". 2eneyelenggarakan makanan sesuasi dengan standar kebutuhan gizi $.
dan aman dikonsumsi 2enyelenggarakan penyuluhan dan konseling gizi pada klien3pasien dan keluarganya.
I4. KEGIATAN POKOK DAN RIN5IAN KEGIATAN I4. SDM Ke#$t$2a !$%la2 SDM6 )U26&( S!2 )&4&1&5
K85!ISI
K74U1U
K717'&5G &5
&hli Gizi 1enaga Pengolahan 1enaga Persiapan Pencuci alat makan 1enaga !istribusi makanan : 2inuman Petugas Gudang
S*3!$
<
<
S2K 4oga
<
<
S2&
>
<
S2&
>
<
< < <
> Penjamah 2akanan
S2& S2&
5=P (&==P Penjamah 2akanan Penjamah 2akanan
< <
< <
> >
!ari tabel di atas dapat disusun kegiatan pokok dan rincian kegiatan di bidang S!2 Instalasi gizi sebagai berikut? 5 o
Kegiatan Pokok Kebutuhan S!2 8rientasi
'incian Kegiatan 'ekruitmen Pengenalan lingkungan 'umah Sakit dan Instalasi
'awat Inap
biokimia% b. 'iwayat Gizi c. Pemenuhan Kebutuhan Gizi d. Penentuan macam dan jenis !iet
Pelayanan Gizi 'awat )alan
a. Konseling dan penyuluhan gizi b. Pemantauan, e/aluasi dan tindak lanjut
Penelitian dan pengembangan gizi
a. 2embuat lea0let konseling gizi b. 2embuat standar resep
IV.4 Mutu
5o
Pengukuran 2utu &ngka daya terima makanan
&ngka kesalahan
Standar Prosentase makanan yang dapat dihabiskan dari satu atau lebih waktu makan, standar maksimal @# Prosentase ketepatan diet yang disajikan sesuai
benda tajam
> Penggunaan &P!
4. 5ARA MELAKSANAKAN KEGIATAN 4. SDM a.
Kebutuhan jumlah S!2? menghitung jumlah kebutuhan tenaga kerja dan
mengajukan permintaan kebutuhan tenaga kerja. b. Kegiatan 8rientasi ? Pengenalan lingkungan 'umah Sakit dan Instalasi Gizi didampingi dengan kepala ruang atau kepala bagian . Pelatihan? melakukan pelatihan penjamah makanan !. 7/aluasi kinerja? dilakukan setiap $ bulan sekali oleh kepala ruangan kepada sta0nya. 4.) 9a3ilita3 A.".* Pemeliharaan alat? a.
2elakukan pemeliharaan alat yang berada di instalasi gizi sesuai jadwal yang telah ditentukan
4.1 M$t$ V.4."
&ngka daya terima makanan? Prosentase makanan yang dapat dihabiskan dari satu atau lebih waktu makan, standar maksimal @#
V.4.2
&ngka kesalahan pemberian makanan ? Prosentase ketepatan diet yang disajikan sesuai dengan diet order dan rencana asuhan, skor *##
4.0 Ke3ela%ata Pa3ie V.5."
In0eksi nosokomial upaya pencegahannya? (and (ygiene karyawan instalasi gizi dan 2edical =heck Up karyawan instalasi gizi sesuai dengan kebijakan program rumah sakit
V.5.2
Kesalahan
pemeriksaan
pasien?
Identi0ikasi
data
dan
jenis
pemeriksaan pasien dengan cara melakukan identi0ikasi identitas pasien dan membaca pengantar pemeriksaan pasien dengan seksama.
g. h. i. j.
Pelayanan Inap
Gizi
Pelayanan )alan
Gizi
Penelitian dan pengembangan gizi
Penyaluran bahan makanan Persiapan bahan makanan Pengolahan bahan makanan Pendistribusian makananSemua pasien mendapatkan diet sesuai dengan penyakitnya *##
'awat
'awat
a. Pengkajian status gizi &ntropometri, 0isik, biokimia% b. 'iwayat Gizi c. Pemenuhan Kebutuhan Gizi d. Penentuan macam dan jenis !iet a. Konseling dan penyuluhan gizi pasien yang dirujuk ke poli gizi b. Pemantauan, e/aluasi dan tindak lanjut
*##
*##:
jadwal dapat segera diperbaiki sehingga tiak mengganggu program secara
keseluruhan.
7/aluasi
skedul
jadwal%
kegiatan
tersebut
dilakukan oleh Kepala Instalasi Gizi
4III.) Pela&o"a E;al$a3i 6aporan e/aluasi skedul jadwal% kegiatan dibuat setiap setahun sekali, dibuat dalam bentuk dokumentasi hasil sur/ey atau dengan cara tertulis dimasukkan ke dalam laporan pertanggungjawaban dan ditujukan kepada tim mutu rumah sakit.
I?.
PEN5ATATAN,
PELAPORAN
DAN
E4ALUASI
KEGIATAN
DALAM
PROGRAM KERJA Pencatatan kegiatan di dalam program dilakukan dengan cara tertulis. 6aporan program dibuat dengan memasukkan unsur>unsur kegiatan atau dengan cara pendokumentasian kegiatan. 6aporan dibuat setiap $ bulan
6ampiran Program Kerja tahun "#*B SKEDUL 'JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN NO
KEGIATAN
*.
Sumber !aya 2anusia a. 'ekrutmen b. 8rientasi c. Pelatihan K$, Pengenalan 4$ yang baru dikenali d. 7/aluasi Kinerja ;asilitas a. Pemeliharaan alat b. Penambahan &lat c. Penggantian &lat Pelayanan 'utin a. Penyelenggaraan makanan b. Pelayanan Gizi 'awat Inap c. Pelayanan Gizi 'awat )alan d. Penelitian dan Pengembangan Gizi 2utu a. angka daya terima makanan b. &ngka kesalahan pemberian makanan Keselamatan pasien a. 'esiko Kontaminasi silang b. 'esiko keracunan makanan Keselamatan Kerja a. 'isiko terjadi kebakaran b. 1ertusuk benda tajam
