EN EMPRESAS EMPRESAS HOTELERAS SÍLABO DE SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO I.
DATOS GENERALES FACULTAD E.A.P. ASIGNATUR A CÓDIGO CICLO CARÁCTER CRÉDITOS PERIODO ACADÉMICO PRERREQUI SITO HORAS
II.
Administración Administración y Negocios Negocios Administración Administración Hotelera y de Turismo Turismo
Seguridad y Mantenimiento en Empresas Hoteleras SM03 VI Obligatorio 3 2012 – II Ninguno 4 horas a la semana
SUMILLA DE LA ASIGNATURA
La present presente e asignatu asignatura ra proporc proporciona iona al estudian estudiante te los siguient siguientes es significa significados dos:: la seguridad en la hospitalidad, y las acciones de mantenimiento, tomando en cuenta la importan importancia cia de realizar realizar una gestión gestión eficiente eficiente y eficaz eficaz en beneficio beneficio de nuestros nuestros huéspedes como parte de la cadena del servicio turístico.
III
COMPETENCIA GENERAL:
La competencia general que se pretende desarrollar en el estudiante al final de la asignatura se detalla a continuación:
•
Comp Compre rend nder er,, abor aborda darr y prac practi tica carr la impo import rtan anci cia a de la segu seguri rida dad d y manten mantenimi imien ento to en los establ estableci ecimie miento ntos s de hospe hospeda daje, je, a fin de tomar tomar conciencia lo que ello implica en las operaciones del servicio hotelero y la satisfacción de las necesidades de nuestros huéspedes.
Las competencias específicas (Procedimentales (Procedimentales y Actitudinales) Actitudinales) se detallan a continuación por cada Tema de la Asignatura, así como los Contenidos y Cronogramas:
IV. CONTENIDOS, ESTRATEGIAS METODOLOGÍCAS Y CRONOGRAMA CONTENIDOS CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
ACTITUDINAL
ESTRATEGIAS
MATERIALES
ES
SEM ANA
Unidad I: Desarrollo de la industria de la hospitalidad Entiende la relación que existe entre el huésped y la seguridad que se aplica en los establecimientos de hospedaje.
Tema 01: Definición de seguridad hotelera.
Conoce los niveles de seguridad en los establecimientos de hospedaje.
Valora la importancia de la aplicación de políticas de seguridad, conoce sus niveles y las define.
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point. Proyector multimedia, pizarra y plumón
1, 2,3
Conoce las definiciones de los niveles de seguridad en los establecimientos de hospedaje.
Tema 02: Normatividad en seguridad hotelera.
4,5 Analiza el reglamento de establecimientos de hospedaje en sus artículos referidos a seguridad. Describe características normatividad.
de
las la
Compara la normatividad en seguridad en establecimient os de hospedaje con el actual momento de estos en el desarrollo de hotelería en el Perú.
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos. Proyector multimedia más pizarra y plumón.
Unidad II: La Hotelería
Tema 03: Seguridad de huéspedes.
Comprende la importancia de la seguridad del huésped. Define al huésped como eje principal de la seguridad en establecimientos de hospedaje
Valora la importancia de la seguridad hotelera en beneficio del huésped.
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point . Proyector multimedia más pizarra y plumón.
6
Tema 02: Normatividad en seguridad hotelera.
4,5 Analiza el reglamento de establecimientos de hospedaje en sus artículos referidos a seguridad. Describe características normatividad.
de
las la
Compara la normatividad en seguridad en establecimient os de hospedaje con el actual momento de estos en el desarrollo de hotelería en el Perú.
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos. Proyector multimedia más pizarra y plumón.
Unidad II: La Hotelería
Tema 03: Seguridad de huéspedes.
Tema 04: Normas de seguridad establecidas por INDECI – Instituto Nacional de Defensa Civil.
Tema 05: Control de llaves – Cajas de seguridad.
Tema 06: Plan de emergencia – Emergencias medicas.
Tema 07: Lost and Found.
Comprende la importancia de la seguridad del huésped. Define al huésped como eje principal de la seguridad en establecimientos de hospedaje
Valora la importancia de la seguridad hotelera en beneficio del huésped.
Analiza y comprende la reglamentación vigente de los niveles de seguridad nacional en relación a la actividad hotelera.
Valora la importancia de las normas de seguridad que rigen a nivel nacional.
Describe y comprende la organización e importancia del control de llaves maestras, llaves de habitaciones y cajas de seguridad.
Valora la importancia del manejo de las llaves y cajas de seguridad en los establecimient os de hospedaje.
Describe y comprende la organización los planes de emergencias y emergencias medicas.
Valora las políticas de emergencias y emergencias medicas.
Describe y comprende la importancia del manejo de artículos perdidos.
Valora importancia manejo artículos perdidos beneficio huésped.
la del de en del
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point . Proyector multimedia más pizarra y plumón.
•
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
6
7,8
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
9
•
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
10
11
Tema 04: Normas de seguridad establecidas por INDECI – Instituto Nacional de Defensa Civil.
Tema 05: Control de llaves – Cajas de seguridad.
Tema 06: Plan de emergencia – Emergencias medicas.
Tema 07:
Analiza y comprende la reglamentación vigente de los niveles de seguridad nacional en relación a la actividad hotelera.
Valora la importancia de las normas de seguridad que rigen a nivel nacional.
Describe y comprende la organización e importancia del control de llaves maestras, llaves de habitaciones y cajas de seguridad.
Valora la importancia del manejo de las llaves y cajas de seguridad en los establecimient os de hospedaje.
Describe y comprende la organización los planes de emergencias y emergencias medicas.
Valora las políticas de emergencias y emergencias medicas.
Describe y comprende la importancia del manejo de artículos perdidos.
Valora importancia manejo artículos perdidos beneficio huésped.
Lost and Found.
Tema 08: Seguridad Hotelera.
Tema 09: Mantenimiento hotelero.
Tema 10: Definición de Mantenimiento Preventivo
Reconoce en la práctica las medidas de seguridad establecidas por establecimientos de hospedaje. .
Conoce la importancia del mantenimiento de las áreas físicas, maquinaria y equipos de un establecimiento de hospedaje.
Conoce la importancia de realizar un plan de mantenimiento preventivo en áreas físicas, maquinarias y equipos.
•
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
7,8
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
9
•
la del de
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
10
11
en del
Comprueba las medidas de seguridad impuestas en los establecimient os de hospedaje. Valora el concepto de mantenimiento porque permite entender la importancia de mantenimiento en todos los niveles.
Es consciente de la importancia de la prevención en mantenimiento.
Visita a un hotel.
12
Visita a un hotel.
•
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
13, 14
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos. Proyector multimedia más pizarra y plumón.
15, 16
Tema 08: Seguridad Hotelera.
Tema 09: Mantenimiento hotelero.
Tema 10: Definición de Mantenimiento Preventivo
Tema 11: Definición de mantenimiento Correctivo.
Reconoce en la práctica las medidas de seguridad establecidas por establecimientos de hospedaje. .
Conoce la importancia del mantenimiento de las áreas físicas, maquinaria y equipos de un establecimiento de hospedaje.
Conoce la importancia de realizar un plan de mantenimiento preventivo en áreas físicas, maquinarias y equipos.
Conoce los procedimientos del mantenimiento correctivo de áreas físicas, maquinarias y equipos.
Comprueba las medidas de seguridad impuestas en los establecimient os de hospedaje. Valora el concepto de mantenimiento porque permite entender la importancia de mantenimiento en todos los niveles.
Es consciente de la importancia de la prevención en mantenimiento.
Es consciente de la importancia de un eficiente y eficaz proceso de mantenimiento correctivo.
Visita a un hotel.
12
Visita a un hotel.
•
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos. Proyector multimedia más pizarra y plumón.
•
EXAMEN FINAL
13, 14
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
15, 16
17, 18
19
Tema 11: Definición de mantenimiento Correctivo.
Conoce los procedimientos del mantenimiento correctivo de áreas físicas, maquinarias y equipos.
Es consciente de la importancia de un eficiente y eficaz proceso de mantenimiento correctivo.
•
Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.
Proyector multimedia más pizarra y plumón.
EXAMEN FINAL
V.
19
EVALUACIÓN
5.1. EVALUACIÓN ACTITUDINAL
INDICADOR ACTITUDINAL Presenta una actitud reflexiva, analítica y deductiva respecto a los temas de la asignatura.
INSTRUMENTOS Prácticas, Salidas de Campo y Casos.
5.2. EVALUACIÓN CONCEPTUAL Y PROCEDIMENTAL Tipo N: Sistema de evaluación que se aplica a todas las asignaturas que han sido diseñadas bajo el modelo por competencias. PF =PC1 + PC2 + PC3 + PC4 + PC5 + PC6+ 3EF 8 Donde: PF = Promedio final del curso
17, 18
V.
EVALUACIÓN
5.1. EVALUACIÓN ACTITUDINAL
INDICADOR ACTITUDINAL Presenta una actitud reflexiva, analítica y deductiva respecto a los temas de la asignatura.
INSTRUMENTOS Prácticas, Salidas de Campo y Casos.
5.2. EVALUACIÓN CONCEPTUAL Y PROCEDIMENTAL Tipo N: Sistema de evaluación que se aplica a todas las asignaturas que han sido diseñadas bajo el modelo por competencias. PF =PC1 + PC2 + PC3 + PC4 + PC5 + PC6+ 3EF 8 Donde: PF = Promedio final del curso PCi = Nota de practica i EF = Nota de examen final del curso Durante el periodo lectivo se tomaran 6 prácticas calificadas. Se eliminará la nota más baja de las seis obtenidas. No es aplicable el examen sustitutorio. El docente podrá considerar como examen final (EF): trabajos finales de investigación donde se consolide lo tratado en la asignatura o examen escrito, todos ellos bajo el modelo de competencias. El ciclo tendrá 19 semanas, en la semana 19 se tomara el examen final.
PRACTICAS Las prácticas serán aplicativas. La base teórica sólo servirá para abordar situaciones prácticas. Durarán 90 minutos.
VI. BIBLIOGRAFIA
•
BAEZ CASILLAS, Sixto , D eparta mento de Se guridad – Se rie de Manuale s de Capacitación y Adiestramiento en Hotelería, Compañía Editorial Continental, S.A. HERNANDEZ CASTILLO, CLAUDIA. Seguridad en hotelería. 2011.
•
INDECI. Ley general 29664 y su reglamentación.
•
•
•
MINCETUR. 2004. Decreto Supremo No. 029-2004-MINCETUR. Aprueban reglamento de establecimientos de hospedaje. En “El Peruano” (27/11/04). RAMIREZ CAVASSA, CESAR. Hoteles: gerencia, seguridad y mantenimiento. 2002.
PLAN DE CLASE POR TEMA PERIODO LECTIVO 2012-II
I. DATOS GENERALES D
ASIGNATURA
TURNO: …………………………… …………………..
SECCIÓN
AULA ………………………….. CICLO
II. COMPETENCIA DEL TEMA TRATADO
III. SEMANA: ………………….. IV. SECUENCIA DIDÁCTICA
HORA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
MATERIA LES
1ª
2ª
3ª
4ª
----------------------------------------------Docente Responsable FECHA: ……………………….
-------------------------------Nombres y Apellidos del Delegado