Química II Actividad integradora, etapa 3. Las biomoléculas del hogar Datos de identifcación. ombre del alumno!
Cecilia Vanelly Jardines Olayo
ombre del tutor!
OLIVIA GUADALUPE ALEGRIA VAZQUEZ
"atrícula !
A07065018
#echa!
01-0416
$eali%a las actividades & escribe tus respuestas. I. Desp Después ués de haber leído el artículo artículo Aceite de 'irasol, 'irasol, responde las siguientes preguntas. (. )*u+l es el +cido +cido graso graso m+s abundante abundante en el aceite aceite de girasol girasol
Ácidos grasos monoinsaturados, monoinsaturados, ya que el 64% del aceite de girasol girasol está compuesto por estos acidos -. Identifca Identifca los grupos grupos uncionales uncionales /-0 del siguiente siguiente +cido graso! graso!
Grupo funcional Alcano 1: Grupo funcional !ar"o#ilo :
II. $eali%a el siguiente e1perimento. e1perimento. 2e necesita! • • • •
ta$as de aceite egetal & ta$a de agua puri'cada ( ta$a de sosa cáustica )lla de peltre *+muy importante 1 D.R.© Instituto Tecnológico Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Eugenio Garza Sada 25! Sur, "ol. Tecnológico, Monterrey, #.$. M%&ico, 2013
Química II • • •
!olorante de cocina *opcional .ier"as aromáticas o esencias *opcional /n palo o tro$o de madera, guantes y de ser posi"le, lentes protectores
rocedimiento (. lenar una olla *4ue no sea de aluminio con medio litro de agua 2i gustas,
agrega un poco de colorante de cocina
-. 3n un am"iente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 m
de sosa cáustica 2e producirá una reaccin qu5mica e#otrmica que requiere algunas 7oras 7asta que se enfr5e
Importante! La sosa c+ustica es un material 4ue da5a la piel si se pone en contacto directo con ella. or eso es recomendable utili%ar guantes & lentes protectores. 3. 2e ierte lentamente el aceite so"re la me$cla l5quida llamada tam"in 8le95a cáustica8, reoliendo en forma permanente * siempre para el mismo lado,
porque de lo contrario se puede 8cortar8 el 9a"n
6. 2e calienta la me$cla 7asta que llegue a e"ullicin y se mantiene durante 0
minutos 2i quieres 7acer 9a"n con esencias, aade 7ier"as aromáticas u otros tipos de aromas naturales despus de que la me$cla se enfr5e
7. 2e de9a enfriando durante algunos d5as *; 4 y luego se corta para o"tener el
9a"n
8na ve% reali%ado el e1perimento contesta!
o
)Qué biomolécula est+ relacionada con este e1perimento
5pido o
)*u+les son los grupos uncionales 4ue se encuentran en este tipo de biomolécula
!ar"o#ilo, alcano y alqueno
o
)*u+l es la reacción 4uímica 4ue se reali%ó 2aponifcación D.R.© Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Eugenio Garza Sada 25! Sur, "ol. Tecnológico, Monterrey, #.$. M%&ico, 2013
Química II
o
)*u+les son los reactivos 4ue se utili%aron
.idr#ido de sodio al 100% *sosa caustica
o
)*u+les son los productos de la reacción 4uímica
9a"n: grasa = sosa cáustica > 9a"n = glicerina
o
)Qué propiedades distinguen a los 9abones Las propiedades del jabón derian de las !ara!"er#s"i!as de s$s %ol&!$las' &s"as !on"ienen dos par"es di(eren!iadas) $n *r$po +idró(obo ,repelen"e al a*$a- apolar . $no o %/s *r$pos polares o +idró(ilos ,a(ines al a*$a- Las par"es no polares de "ales %ol&!$las se dis$elen en las *rasas o a!ei"es . las por!iones polares son sol$bles en a*$a
A5ade algunas otograías evidenciando 4ue eectuaste el e1perimento.
; D.R.© Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Eugenio Garza Sada 25! Sur, "ol. Tecnológico, Monterrey, #.$. M%&ico, 2013
Química II :scribe una conclusión con respecto a lo 4ue reali%aste en esta pr+ctica relacionando los conceptos de biomoléculas con tu vida diaria.
En %i opinión p$edo de!ir $e no %e a*rado +a!er el eperi%en"o .a $e a pesar de $e "ra#a *$an"es !$ando in"e*re la sosa al a*$a %e !a$so %$!+a pi!aón en %i piel' sin e%bar*o ($e %$. in"eresan"e er el pro!eso de !ó%o se realia el jabón . %e sorprendió la rea!!ión $e +io la sosa a in"e*rarle $n ele%en"o %$. si%ple !o%o el a*$a 4in e%bar*o es"as son %$. i%por"an"es en n$es"ra ida diaria' .a $e !ons"an"e%en"e las $"ilia%os' sin $e nos de%os !$en"a de !$/les son s$s !o%p$es"os o $e rea!!iones se *eneraron para $e lle*ara ser $n prod$!"o $"iliable sin !a$sar nin*5n da6o
4 D.R.© Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Eugenio Garza Sada 25! Sur, "ol. Tecnológico, Monterrey, #.$. M%&ico, 2013
