Agropecuario

DIRECTORIO Alonso Lujambio Irazábal SECRETARIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA

Miguel Ángel Martínez Espinosa SUBSECRETARIO DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR

Daffny Rosado Moreno COORDINADOR SECTORIAL DE DESARROLLO ACADÉMICO DE LA SEMS

Ernesto Guajardo Maldonado DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA AGROPECUARIA

Luis F. Mejía Piña DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA INDUSTRIAL

Ma. Guadalupe Murguía Gutiérrez DIRECTORA GENERAL DE EDUCACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DEL MAR

Bernardo Cisneros Buenl DIRECTOR GENERAL DE CENTROS DE FORMACIÓN PARA EL TRABAJO

Celso Espinoza Corona COORDINADOR NACIONAL DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS ESTATALES ESTATALES DE CECYTES

Wilfrido Perea Curiel DIRECTOR GENERAL DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIÓN PROFESIONAL TÉCNICA

CRÉDITOS COMITÉ TÉCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL Daffny Rosado Moreno / Coordinador Sectorial de Desarrollo Académico Saúl Arellano Valadez / Director Técnico de la DGETA José Ángel Camacho Prudente / Director Técnico de la DGETI Gilberto Rojo Salazar / Director Técnico de la DGECyTM Genny Elizabeth Góngora Cuevas / Directora Técnica de la DGCFT Francisco de Padua Flores / Secretario de Desarrollo Académico y de Capacitación del CONALEP

COORDINADORES COORDINADO RES DEL COMPONENTE DE FORMACIÓN PROFESIONAL Ana Margarita Amezcua Muñoz Muñoz Ismael Enrique Lee Cong

COORDINADORA DEL COMITÉ INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ACUACULTURA, PESCA, AGROPECUARIO Y FORESTAL Verónica Graciela Carrillo

PARTICIPANTES DEL COMITÉ DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TÉCNICO AGROPECUARIO Gonzalo Bernardo Galicia Juárez / DGETA Pascual Rogelio López Aguilar / DGETA Julio Enrique Martínez Hernández / DGETA Marco Antonio Rodríguez Canul / DGETA Runo Sánchez Maya / DGETA

DISEÑO GRÁFICO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS Ruth Meneses Hernández Edith Nolasco Carlón

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA Diciembre, 2010.

ÍNDICE PRESENTACIÓN …………………………………………………………………………………………………………………………………………….... 5

1 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA CARRERA 1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnológico …………………………………………………………….……………………………....……... 1.2 Justicación de la carrera ………………………………………………………………………………………………………………….……….....… 1.3 Perl de egreso ……………..........…………………………………………………………………………………………………….……..………..... 1.4 Mapa de competencias de la carrera de Técnico Agropecuario ..……………………….....................……………….…....…………………...... 1.5 Cambios principales en los programas de estudio ..................................................................…………………………………………………...

8 9 10 11 12

2 MÓDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA

Módulo I - Investiga el desarrollo sustentable ..........……..........……………………………………………………….…….….…...………………….. Módulo II - Practica la agricultura ................……..……................…………………….……………….……...........…………………………………... Módulo III - Maneja especies pecuarias ..........……………………………………….…………….............…….………..……….……………………. Módulo IV - Obtiene conservas alimenticias ..........................................……………………...…………..……...…………………………………..... Módulo V - Consulta y gestiona el ambiente .........................................…………………………………….……....…………………………………..

14 19 24 32 42

Recursos didácticos de la carrera ..........................................…………………………………….…...…………………………................................. 47

3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MÓDULOS EN LA FORMACIÓN PROFESIONAL 3.1 Lineamientos metodológicos …………………………………………...........................………………………...….…….……………………….... 3.2 Guía didáctica del Módulo I …………………………………………………….…………………………….…………………...…...……………..... Submódulo 1 ……………………………….……………….………………….…....................................……..……………………………... Submódulo 2 ……………………………….……………….…………................................……….………......……………………………... Submódulo 3 ……………………………….………..............……….............………………….……......…......……………………………...

56 57 59 65 69

PRESENTACIÓN La Reforma Integral de la Educación Media Superior se orienta a la construcción de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propósitos de conrmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perl común del egresado en todos los subsistemas y modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional. El perl común del bachiller se construye a partir de las once competencias genéricas, que se complementan con las profesionales y las disciplinares, las cuales favorecen la formación integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posición de la sustentabilidad y el humanismo. En esta versión del programa de estudios se conrman, como eje principal de formación, las estrategias centradas en el aprendizaje y el enfoque de competencias; con el n de que se tengan los recursos metodológicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los módulos y submódulos. El Gobierno de México y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron conanciar el Programa de Formación de Recursos Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados de educación media superior en la formación profesional técnica y, por esa vía, sus posibilidades de empleabilidad. La Coordinación Sectorial de Desarrollo Académico (CoSDAc), de la Subsecretaría de Educación Media Superior (SEMS), funge como coordinadora técnica de estos trabajos; su contribución tiene como propósito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI, DGECyTM, CECyTE y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez más cercanos a la dinámica productiva. La estrategia para realizar la actualización e innovación de la formación profesional técnica es la constitución de los Comités Interinstitucionales de Formación Profesional Técnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perl académico y la experiencia profesional adecuados. El propósito principal de estos comités es el desarrollo de la propuesta didáctica mediante la atención a las innovaciones pertinentes en el diseño de los programas de estudio, el desarrollo de material didáctico y la selección de materiales, herramientas y equipamiento, así como la capacitación técnica para cubrir el perl profesional del personal docente que imparte las carreras técnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales: 1. Descripción general de la carrera. 2. Módulos que integran la carrera. 3. Consideraciones pedagógicas para desarrollar los submódulos de la formación profesional.

5

Cada uno de los módulos que integran la carrera técnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, así como la identicación de los sitios de inserción, de acuerdo con el Sistema de Clasicación Industrial de América del Norte (SCIAN), además de la relación de las ocupaciones según la Clasicación Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales el egresado podrá desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se contó con la participación de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social en la integración de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de información. En el desarrollo de los submódulos para la formación profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedagógicas y lineamientos metodológicos para que el profesor haga su planeación especíca y la concrete en la elaboración de las guías didácticas por submódulo, en las que tendrá que considerar sus condiciones regionales, situación del plantel, características e intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes. Dicha planeación deberá caracterizarse por ser dinámica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y particulares del alumno, y comparte el diseño con los profesores del mismo plantel, o incluso de la región, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formación profesional reeja un ejemplo que podrán analizar y compartir los profesores para producir sus propias guías didácticas, correspondientes a las carreras técnicas que se ofrecen en su plantel. Las modicaciones a los programas de estudio de las carreras técnicas favorecen la creación de una estructura curricular exible que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.

6

Descripción general de la carrera

1

1.1.

Estructura Curricular del Bachillerato Tecnológico (Acuerdo Secretarial 345)

Semestre 1

Semestre 2

Semestre 3

Semestre 4

Semestre 5

Semestre 6

Álgebra 4 horas

Geometría y trigonometría 4 horas

Geometría analítica 4 horas

Cálculo 4 horas

Probabilidad y estadística 5 horas

Matemática aplicada 5 horas

Inglés I 3 horas

Inglés II 3 horas

Inglés III 3 horas

Inglés IV 3 horas

Inglés V 5 horas

Optativa 5 horas

Química I 4 horas

Química II 4 horas

Biología 4 horas

Física I 4 horas

Física II 4 horas

del área propedéutica correspondiente (1) 5 horas

Tecnologías de la información y la comunicación 3 horas

Lectura, expresión oral y escrita 4 horas

Ciencia, tecnología, sociedad y valores II 4 horas

Ciencia, tecnología, sociedad y valores III 4 horas

Asignatura específca

Ecología 4 horas

Asignatura específca

Ciencia, tecnología, sociedad y valores 4 horas Lectura, expresión oral y escrita 4 horas

Módulo I

Investiga el desarrollo sustentable. 17 horas

Módulo II

Módulo III

Practica la agricultura. 17 horas

Maneja especies pecuarias. 17 horas

Módulo IV

Módulo V

Obtiene conservas alimenticias. 12 horas

Consulta y gestiona el ambiente. 12 horas

Componente de formación básica Componente de formación propedéutica Componente de formación profesional Área Físico-Matemática: (1) Temas de Física, 5 horas (2) Dibujo técnico, 5 horas

Área Químico-Biológica: (1) Bioquímica, 5 horas (2) Biología contemporánea, 5 horas

Nota: Para las especialidades que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarán los Módulos de Formación Profesional.

8

del área propedéutica correspondiente (2) 5 horas

Área Económico-Administrativa: (1) Economía, 5 horas (2) Administración, 5 horas

1.2

Justifcacióndelacarrera

La carrera de Técnico Agropecuario ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante aplicar los principios básicos de la agricultura, ganadería y agroindustrias con amplios conocimientos técnicos en las actividades rutinarias y no rutinarias. Asimismo podrá desarrollar competencias genéricas relacionadas principalmente con la participación en los procesos de comunicación en distintos contextos, la integración efectiva a los equipos de trabajo y la intervención consciente, desde su comunidad en particular, en el país y el mundo en general, todo con apego al cuidado del medio ambiente. La formación profesional se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias para investigar el desarrollo sustentable, practicar la agricultura, manejar especies pecuarias, obtener conservas alimenticias y consultar y gestionar el ambiente. Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporación al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales o las necesidades en su entorno social. Los primeros tres módulos de la carrera técnica tienen una duración de 272 horas cada uno, y los dos últimos de 192, un total de 1200 horas de formación profesional. .

9

1.3

Perflde egreso

Durante el proceso de formación de los cinco módulos, el estudiante desarrollará o reforzará las siguientes competencias profesionales: • • • • •

Investiga el desarrollo sustentable Practica la agricultura Maneja especies pecuarias Obtiene conservas alimenticias Consulta y gestiona el ambiente

Además se presentan las 11 competencias genéricas, para que usted intervenga en su desarrollo o reforzamiento, y con ello enriquezca el perl de egreso del bachiller. Como resultado del análisis realizado por los docentes elaboradores de este programa de estudios, se considera que el egresado de la carrera de Técnico Agropecuario está en posibilidades de desarrollar las competencias genéricas antes mencionadas. Sin embargo se deja abierta la posibilidad de que usted contribuya a la adquisición de otras que considere pertinentes, de acuerdo con el contexto regional, laboral y académico: 1. 2. 3. 4.

Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en distintos géneros. Elige y practica estilos de vida saludables. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 6. Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reexiva. 7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 9. Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México y el mundo. 10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prácticas sociales. 11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables. Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educación media superior desarrolla las competencias genéricas a partir de la contribución de las competencias profesionales al componente de formación profesional, y no en forma aislada e individual, sino a través de una propuesta de formación integral, en un marco de diversidad.

10

1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Técnico Agropecuario

Investiga el desarrollo sustentable

Módulo I

Módulo II Módulo III

Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -

Diagnóstica la situación de una unidad de producción Organiza grupos Elabora perl de un proyecto

Practica la agricultura Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -

Produce plantas Establece y maneja la plantación Aplica fertirrigación y sanidad en cultivos

Maneja especies pecuarias Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -

Maneja monogástricos Maneja poligástricos Maneja aves y especies alternas

Obtiene conservas alimenticias

Módulo IV

Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -

Maneja materia prima. Aplica técnicas de conservación Aplica control de calidad

Consulta y gestiona el ambiente

Módulo V

Submódulo 1 Submódulo 2 -

Proyecto de desarrollo sustentable Aplica servicios profesionales

11

1.5 Cambios principales en los programas de estudio Contenido de los módulos 2.2 Competencias disciplinares básicas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Común del Bachillerato. No se pretende que se desarrollen explícitamente en el módulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias profesionales. Se sugiere que se aborden a través de un diagnóstico, a n de que se compruebe si el estudiante las desarrolló en el componente de formación básica.

1.Identifcacióndeocupacionesysitiosdeinserción Nuestro país presenta una amplia diversidad de procesos de producción, desde los que utilizan tecnología moderna, hasta sistemas tradicionales; este hecho contribuye a diversicar las ocupaciones, lo que hace difícil nombrarlas adecuadamente. Con el propósito de utilizar referentes nacionales que permitan ubicar y nombrar las diferentes ocupaciones y sitios de inserción laboral, los Comités Interinstitucionales de Formación Profesional decidieron utilizar los siguientes:

2.3 Competencias genéricas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Común del Bachillerato. Se presentan los atributos de las competencias genéricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas; usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Estos atributos están incluidos en la redacción de las competencias profesionales, por lo que no deben desarrollarse explícitamente o por separado.

ClasifcaciónMexicanadeOcupaciones(CMO)

La Clasicación Mexicana de Ocupaciones es utilizada por el INEGI para realizar el proceso de codicación de la pregunta de Ocupación de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) y la Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH). La CMO muestra la división técnica del trabajo y cubre las situaciones derivadas de la problemática del empleo que, en parte, se maniesta en ocupaciones especícas, como resultado del autoempleo.

3. Estrategia de evaluación del aprendizaje Se presentan las competencias profesionales especícas o transversales por evaluar, su relación con los submódulos y el tipo de evidencia sugerida como resultado de la ejecución de la competencia profesional.

SistemadeClasifcaciónIndustrialdeAméricadelNorte(SCIAN-2007)

El SCIAN clasica las actividades económicas de México, Estados Unidos y Canadá. Es una clasicación que el INEGI utiliza en los proyectos de estadística económica. De esta manera se unica toda la producción de estadística económica entre México, Estados Unidos y Canadá.

4. Fuentes de información Tradicionalmente, las fuentes de información se presentan al nal de cada módulo sin una relación explícita con los contenidos. Esto diculta su utilización. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de información, a n de que el docente ubique de manera concisa los elementos técnicos, tecnológicos, normativos o teóricos sugeridos.

2. Competencias / contenidos del módulo Las competencias / contenidos del módulo se presentan de una forma integrada, es decir, se muestran como elemento de agrupamiento las competencias profesionales; en torno a ellas se articulan los submódulos. El propósito de presentarlas de esta manera es que el docente tenga una mirada general de los contenidos de todo el módulo. Las competencias / contenidos del módulo se clasican en tres grupos:

5. Recursos didácticos Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, además de incluir su relación con cada módulo.

2.1 Competencias profesionales Las competencias profesionales del módulo se presentan en dos vertientes: - Las especícas: deben abordarse desde el submódulo referido sin mantener relación con otros submódulos. - Las transversales: representan competencias profesionales que deben abordarse desde diferentes submódulos, a n de que se desarrollen en su totalidad.

6. Guía didáctica sugerida Como ejemplo se presentan las guías didácticas por cada contenido del módulo I, a n de que el docente pueda desarrollar las propias de acuerdo con su contexto. Las guías incluyen las actividades de cada fase; para cada una de ellas se describe el tipo de evidencia y el instrumento de evaluación, así como una propuesta de porcentaje de calicación.

12

Módulos que integran la carrera

2

MÓDULO I Información General // SUBMÓDULO 1 INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

272 horas

Diagnóstica la situación de una unidad de producción 128 horas

// SUBMÓDULO 2 Organiza grupos 64 horas

// SUBMÓDULO 3 Elabora perl de un proyecto 80 horas

OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACIÓNMEXICANADEOCUPACIONES(CMO) 1250

Elaborador de proyectos de bienestar social

SITIOS DE INSERCIÓN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL DE AMÉRICA DEL NORTE (SCIAN-2007) 5416

Servicios de consultoría administrativa, cientíca y técnica

14

MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

RESULTADO DE APRENDIZAJE Investiga el desarrollo sustentable. - Diagnóstica la situación de una unidad de producción - Organiza grupos - Elabora perl de un proyecto

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN

Describe la situación: organizacional, técnica, económica de la unidad de producción, discriminando fuentes de información de acuerdo a su relevancia y conabilidad.

1

Establece alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

1

3

Formula la demanda de capacitación en función de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.

1

4

Determina ventajas y oportunidades de la asociación productiva, tomando decisiones, a n de contribuir a la equidad.

1

2

5

6

7

Diseña la propuesta de asociación e inscribe la gura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema.

DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS

SUBMÓDULO

CE3

Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.

CE3

Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.

CE4

Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

CS10

Valora distintas prácticas sociales mediante el reconocimiento de sus signicados dentro de un sistema cultural, con una actitud de respeto.

CS6

Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.

Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formación básica.

2

GENÉRICAS SUGERIDAS 1.1

Enfrenta las dicultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

6.1

Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito especíco y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y conabilidad.

8.1

Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, deniendo un curso de acción con pasos especícos.

8.3

Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

9.2

Toma decisiones a n de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.

11.3

Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.

2

Selecciona alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

3

Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.

3

Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 15

MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUS TENTABLE

ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La evaluación se realiza con el propósito de evidenciar, en la formación del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinámico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeño profesional. En el contexto de la evaluación por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeño con diversos instrumentos de evaluación, como la guía de observación, bitácoras y registros anecdóticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitácoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resúmenes, mapas mentales y cuadros sinópticos, entre otras. Para lo cual se aplicará una serie de prácticas integradoras que arroje las evidencias y la presentación del portafolio.

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMÓDULO

PRODUCTO

1


1

La encuesta y el diagnóstico de la situación descritos

2


1

Las alternativas técnicas y de desarrollo establecidas

3


1

La demanda de capacitación formulada

4

Determina ventajas y oportunidades de la asociación productiva, tomando decisiones a n de contribuir a la equidad.

2

Las ventajas y oportunidades determinadas

5


2

6


3

Las alternativas técnicas seleccionadas

7


3

El proyecto elaborado

16

DESEMPEÑO

El diseño de la propuesta


FUENTES DE INFORMACIÓN COMPETENCIAS PROFESIONALES

1


SUBMÓDULO

REFERENCIAS CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitación de procesos de formación de productores rurales . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf

1

Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodología y práctica del desarrollo de la comunidad . (6a. Ed.). Argentina. Humanitas, P.190. Secretaría de educación pública(1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo. (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487. CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitación de procesos de formación de productores rurales . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf

2


Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodología y práctica del desarrollo de la comunidad . (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190. 1

DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades . (1a. Ed.). México. D. F. DGETA, P.250. Gómez Jara, Francisco. (1977). Técnicas de desarrollo comunitario . (1a. Ed.). México. D. F. Nueva Sociología, P.378 Secretaría de educación pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487.

3

4


Determina ventajas y oportunidades de la asociación productiva, tomando decisiones a n de contribuir a la equidad.

CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitación de procesos de formación de productores rurales . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf 1 Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodología y práctica del desarrollo de la comunidad . (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190. Secretaría de Educación pública. ( 1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487. 1

DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades . (1a. Ed.). México. D. F. DGETA, P.250. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI.

17


FUENTES DE INFORMACIÓN COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMÓDULO

REFERENCIAS CONOCER. (1999, 10 de Octubre). Constitución de guras asociativas con unidades económicas familiares rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CFAM0254.01.pdf

5


Secretaría de Educación pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487. 2 DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades . (1a. Ed.). México. D. F. DGETA, P.250. Escalante Fortón, Rosendo y Miñano H. Max. (1990). Investigación, organización y desarrollo de la comunidad . (1a. Ed.). México. D. F. Oasis, P.296. CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyección del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf

6


CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboración del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf 3

Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulac ión y evaluación de proyectos. (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyección del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf

7


CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboración del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf 3

Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200 ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos. (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI.

18

MÓDULO II Información General // SUBMÓDULO 1 PRACTICA LA AGRICULTURA

272 horas

Produce plantas 64 horas

// SUBMÓDULO 2 Establece y maneja la plantación 128 horas

// SUBMÓDULO 3 Aplica fertirrigación y sanidad en cultivos 80 horas

OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACIÓNMEXICANADEOCUPACIONES(C MO) 4100

Trabajadores en el cultivo de maíz y/o frijol

4120

Trabajadores que combinan actividades agrícolas con ganaderas

4107

Trabajadores en el cultivo de ores

4132

Trabajador es en viveros

SITIOSDEINSERCIÓNDEACUERDOCONELSISTEMADECLASIFICACIÓNINDUSTRIALDEAMÉRICADELNORTE(SCIAN-2007) 111151

Cultivo de maíz grano

111211

Cultivo de jitomate o tomate rojo

111336

19

Cultivo de manzana

MÓDULO II PRACTICA LA AGRICULTURA

RESULTADO DE APRENDIZAJE Practica la agricultura - Produce plantas - Establece y maneja la plantación - Aplica fertirrigación y sanidad en cultivos


COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN

Prepara medios de germinación y crecimiento: substratos, almácigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles.

1

2

Propaga y clasica plantas para la comercialización, proponiendo maneras de solucionar un problema.

1

3

Elabora el diagnóstico de las condiciones del suelo, analizando críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.

2

4

Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

2

5

Diseña y traza la plantación agrícola siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

2

6

Realiza la siembra / trasplante del cultivo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

2

7

Realiza las labores culturales según los requerimientos especícos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.

2

8

Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

2

9

Realiza el riego y fertilización (fertirrigación) en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.

3

Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.

3

1

10

DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS

SUBMÓDULO

CE1

Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales especícos.

CE5

Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.

CE4


CE14

Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.

M2

Propone, formula, dene y resuelve diferentes tipos de problemas matemáticos buscando diferentes enfoques.

M6

Cuantica, representa y contrasta experimental o matemáticamente magnitudes del espacio que lo rodea.



Analiza críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.

1.5

Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.

1.6

Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.

5.1

Sigue instrucciones y procedimientos de manera reexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

8.1

Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, deniendo un curso de acción con pasos especícos.

11.1

Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional.

Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 20




SUBMÓDULO

PRODUCTO

DESEMPEÑO

1

Prepara medios de germinación y crecimiento: substratos, almácigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles.

1

Los medios de germinación y crecimiento preparados

2

Propaga y clasica plantas para la comercialización, proponiendo maneras de solucionar un problema.

1

Las plantas clasicadas y propagadas

3


2

4


5

Diseña y traza la plantación agrícola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

2

El trazo de la plantación agrícola

6

Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

2

La siembra y trasplante de cultivos

7


2

La realización de las labores culturales

8


2

La cosecha los productos

9

Realiza el riego y fertilización (fertirrigación) en cultivos establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.

3

El riego y fertilización en cultivos establecidos

10


3

El establecimiento de control sanitario en cultivos

2

21

El diagnóstico de las condiciones del suelo Las recomendaciones del plan elaboradas


FUENTES DE INFORMACIÓN


1

2

3

4

5

Prepara medios de germinación y crecimiento: substratos, almácigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles. Propaga y clasica plantas para la comercialización, proponiendo maneras de solucionar un problema.



Diseña y traza la plantación agrícola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

SUBMÓDULO

REFERENCIAS CONOCER. (2003, 29 de Enero). Producción de plantas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/ normas/pdf/CFOR0058.02.pdf

1 CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operación de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf CONOCER. (2003, 29 de Enero). Producción de plantas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/ normas/pdf/CFOR0058.02.pdf 1 CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operación de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboración del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf 2 CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecución del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http:// www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboración del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf 2 CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecución del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http:// www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf

2

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutícolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicación del sistema de labranza de conservación . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf

6

Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

2

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutícolas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (2003, 29 de Enero). Operación de tractor con implementos agrícolas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0144.02.pdf CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx

22




SUBMÓDULO

REFERENCIAS CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicación del sistema de labranza de conservación. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf

7


2

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Mejoramiento de plantas . Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0256.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutícolas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx

8


2

CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego presurizado en parcelas . Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CAGR0365.01.pdf

9

Realiza el riego y fertilización (fertirrigación) en cultivos, establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.

3

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego supercial en parcelas . Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www. sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0364.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrícola . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C.V., P.80. Lesur Esquivel, L. (2006). de C. V., P.64.

10


3

Manual de fertilización y productividad del suelo agrícola. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A.

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). normas/pdf/CHOR0255.01.pdf

Poda de plantas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/

Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrícolas. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

23

MÓDULO III Información General // SUBMÓDULO 1 MANEJA ESPECIES PECUARIAS

272 horas

Maneja monogástricos 64 horas

// SUBMÓDULO 2 Maneja poligástricos . 144 horas

// SUBMÓDULO 3 Maneja aves y especies alternas 64 horas


Trabajadores en la cría de caprinos y ovinos

4115

Trabajadores en la cría de equinos (caballos, burros y mulas)

4112

Trabajadores en la cría avícola

4120

Trabajadores que combinan actividades agrícolas con ganaderas


Explotación de bovinos para la producción conjunta de leche y carne

112211

Explotación de porcinos en granja

112312

24

Explotación de gallinas para la producción de huevo para plato

MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS

RESULTADO DE APRENDIZAJE Maneja especies pecuarias - Maneja monogástricos - Maneja poligástricos - Maneja aves y especies alternas


COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN SUBMÓDULO

Clasica razas monográstricas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.

1

2

Diseña instalaciones para animales recursos disponibles.

monográstric os, administrando los

1

3

Elabora dietas balanceadas para animales monográstricos, relacionando saberes de diversos campos.

1

4

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.

5

1

DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS M1

Construye e interpreta modelos matemáticos deterministas o aleatorios mediante la aplicación de procedimientos aritméticos, algebraicos, geométricos y variacionales, para la comprensión y análisis de situaciones reales o formales.

M2

Propone, formula, dene y resuelve diferentes tipos de problemas matemáticos buscando diferentes enfoques.

1

CE1

Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales especícos.

Maneja técnicas de reproducción animal eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.

1

CE14


6

Clasica razas poligástricos eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.

2

7

Diseña instalaciones para animales poligástricos, administrando los recursos disponibles.

2

8

Elabora alimentos balanceados para animales poligástricos relacionando saberes de diversos campos.

2

9

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástri cos, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.

2

10

Maneja técnicas de reproducción con animales poligástricos, eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.

2

11

Clasica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.

3

12

Diseña instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles.

3

13

Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos.

3

14

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.

3

15

Maneja técnicas de reproducción en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.

3



Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.

3.2

Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de ri esgo.

6.1


7.3

Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.

Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.

25




SUBMÓDULO

PRODUCTO

DESEMPEÑO

1


1

2

Diseña instalaciones para animales monográstricos, administrando los recursos disponibles.

1

3


1

4


1

La aplicación de las medidas de sanidad e higiene

5


1

El manejo de técnicas de reproducción animal

6

Clasica razas poligástricos eligiendo las fuentes de i nformación más relevantes para su propósito.

2

7


2

8


2

9

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástricos, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.

2

La aplicación de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástricos

10


2

El manejo de técnicas de reproducción en animales poligástricos

11


3

26

Las especies clasicadas El diseño de la instalación La dieta elaborada

Las razas de animales poligástricos clasicadas El diseño de la instalación para animales poligástricos La dieta para animales poligástricos elaborada

Las razas de aves y especies alternas clasicadas


ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE


SUBMÓDULO

PRODUCTO

DESEMPEÑO El diseño de la instalación para aves y especies alternas

12


3

13


3

14


3

La aplicación de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas

15


3

El manejo de técnicas de reproducción en aves y especies alternas

27

La dieta para aves y especies alternas elaborada



COMPETENCIAS PROFESIONALES 1


SUBMÓDULO 1

REFERENCIAS Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf

2

Diseña instalaciones para animales monográstricos, administrando los recursos disponibles.

1

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en connamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf

3


1

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en connamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

4

CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf


CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en connamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminación articial de bovinos . Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf

5


1

Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Sorense, A. M. (2002). Reproducción animal, principios y prácticas . (4a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill. Hafez E. S. E. ( 2002). Reproducción e Inseminación Articial . (7a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill.

28




SUBMÓDULO

REFERENCIAS Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

6

Clasica razas poligástricos eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.

2

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRICA. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ga nado en connamie nto . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf

7


SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 2

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRICA. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ga nado en connamie nto . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf

8


Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. 2 Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. ( 1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRICA. 29




SUBMÓDULO

REFERENCIAS CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del gana do en connamiento . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf

9

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástricos, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. 2 Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRI CA. CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminación articial de bovinos . Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V.

10


2

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Sorense, A. M. (2002). Reproducción animal, principios y prácticas . (4a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRI CA. Hafez E. S. E. (2002). Reproducción e Inseminación Articial . (7a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill.

11


3

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

30




SUBMÓDULO

REFERENCIAS SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526

12


3

13


3


14


3


15



Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. 3

Sorense, A. M. (2002). Reproducción animal, principios y prácticas . (4a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill. Hafez E. S. E. (2002). Reproducción e Inseminación Articial . (7a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill.

31

MÓDULO IV Información General // SUBMÓDULO 1 OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

192 horas

Maneja materia prima 64 horas

// SUBMÓDULO 2 Aplica técnicas de conservación 64 horas

// SUBMÓDULO 3 Aplica control de calidad 64 horas


Trabajadores en la elaboración de productos de carne, pescado y derivados

5201

Trabajadores en la elaboración de productos lácteos

5203

Trabajadores en la elaboración de productos a base de frutas y verduras


Elaboración de derivados y fermentos lácteos

311422

Conservación de frutas y verduras por procesos distintos a la congelación y la deshidratación

311613

32

Preparación de embutidos y otras conservas de carne de ganado, aves y otros animales comestibles

MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

RESULTADO DE APRENDIZAJE Obtiene conservas alimenticias - Maneja materia prima - Aplica técnicas de conservación - Aplica control de calidad

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS


SUBMÓDULO

1

Realiza pruebas de andén analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.

1

2

Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

1

3

Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.

1

4

Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.

2

5

Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.

2

6

Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

2

7

Realiza muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico evaluando argumentos y opiniones.

3

8

Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos.

CE4


CE14


M5

Analiza las relaciones entre dos o más variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.

M5

Analiza las relaciones entre dos o más variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.

M8

Interpreta tablas, grácas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y cientícos.



Analiza críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.

1.5

Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.

9.4

Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el interés y bienestar individual y el interés general de la sociedad.

6.2

Evalúa argumentos y opiniones e identica prejuicios y falacias.

4.1

Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o grácas.

9.2


3


33




SUBMÓDULO

PRODUCTO Las pruebas de andén realizadas

DESEMPEÑO

1


1

2

Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencia consecuenciass de sus decisiones.

1

El almacenamiento y registro de materia prima

3


1

La selección y acondicionamiento acondicionamie nto de materia prima

4


2

El acondicionamiento maquinaria y equipo procesar materia prima

5


2

La preparación de insumos para elaborar mezclas de conservas

6


2

El envasado y registro de productos conservados

7

Realiza muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico evaluando argumentos argumentos y opiniones.

3

La realización del muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico

8


3

34

El registro de calidad elaborado

de para




SUBMÓDULO

REFERENCIAS Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Ocial Mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y proce sados. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unid http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ ades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-199 NOM-091-SSA1-1994. 4. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www http://www.salud.gob.mx/ .salud.gob.mx/unidades/cdi/n unidades/cdi/nom/091ssa14. om/091ssa14.html html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. F. Acribia. Alfa, L. (1990). (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. F. Mundi Prensa. Arthey,, D. y Ashurst, Arthey Ashurst, P. P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. Acribia. Acribia.

1


1

Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Ca rne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y proce sados. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unid http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ ades/cdi/ nom/121ssa14.html

2


1

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35




SUBMÓDULO

REFERENCIAS Arthey,, D. y Ashurst, Arthey Ashurst, P. P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. Acribia. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.

2


1

F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unid http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ ades/cdi/ nom/121ssa14.html

3


1

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36




SUBMÓDULO

REFERENCIAS F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.

3


F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 1 F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboración de productos lácteos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia.

4


Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. 2

Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.

37




SUBMÓDULO

REFERENCIAS F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.

4


2

F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboración de productos lácteos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Ocial Mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html

5


Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. 2 Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 38



COMPETENCIAS PROFESIONALES 5


SUBMÓDULO

REFERENCIAS F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.

2 F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 15 de Enero). Embalaje de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0120.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Envasado de conservas alimenticias. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0258.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboración de productos lácteos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/

6


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SUBMÓDULO

REFERENCIAS F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.

6


F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 2 F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia.

7

Realiza muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico evaluando argumentos y opiniones.

3

Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 40




SUBMÓDULO

REFERENCIAS CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesa dos. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia.

8


3

Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSACSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.

41

MÓDULO V Información General

CONSULTA Y GEST IONA EL AMBIENTE

192 horas

// SUBMÓDULO 1 Proyecto de desarrollo sustentable 96 horas

// SUBMÓDULO 2 Aplica servicios profesionales 96 horas


Encuestadores, codicadores, vericadores y similares

SITIOS DE INSERCIÓN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL DE AMÉRICA DELNORTE(SCIAN-2007) 541610

Servicios de consultoría en administración

42

MÓDULO V CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE

RESULTADO DE APRENDIZAJE Consulta y gestiona el ambiente - Proyecto de desarrollo sustentable - Aplica servicios profesionales

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES 1

Diagnostica características del entorno y estructura jurídica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de información más relevantes.

2

Determina mercado y estructura del proyecto técnica y nancieramente, eligiendo las fuentes de información más relevantes.

3

4

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS

SUBMÓDULO 1

CE4


CS1

Identica el conocimiento social y humanista como una construcción en constante transformación.

CS6

Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.

1

Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.

1

Elabora programa de capacitación tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

2


GENÉRICAS SUGERIDAS 5

6

Elabora programa de asistencia técnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

Elabora programa de validación y transferencia tecnológica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

2

5.1

Sigue instrucciones y procedimientos de manera reexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

6.1


9.2


2


43




SUBMÓDULO

PRODUCTO

El diagnóstico de las características del entorno y estructura jurídica y organizativa del proyecto

1


1

2


1

El mercado y estructura del proyecto identicado

3


1

La viabilidad integral del proyecto identicada

4


2

El programa de capacitación elaborado

5


2

El programa de asistencia técnica elaborado

6


2

El programa de validación y transferencia tecnológica elaborado

44

DESEMPEÑO




SUBMÓDULO

REFERENCIAS CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulación y evaluación de proyectos de inversión del sector rural . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF

1


Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teoría y Práctica . (1a. Ed.). México. Manual Moderno, P.291. 1

Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulación y evaluación de proyectos de inversión del sector rural . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF

2


Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teoría y Práctica . (1a. Ed.). México. Manual Moderno, P.291. 1

Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulación y evaluación de proyectos de inversión del sector rural . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teoría y Práctica . (1a. Ed.). México. Manual Moderno, P.291.

3


1

Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI.

4


2

Secretaría de Educación Pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487.

45




SUBMÓDULO

REFERENCIAS

5


2


6


2


46

MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA

NOMBRE

MÓDULO(S)

EQUIPOS Equipo multiproceso para elaboración de diversos productos lácteos

IV

Proyector multimedia de 3000 lumers

I, II, III, IV, V

Cámara fotográca

I, II, III, IV, V

Pantalla para proyección con motor eléctrico

I, II, III, IV, V

Pantalla para proyección desarmable

I, II, III, IV, V

Computadora Laptop

I, II, III, IV, V

Fotocopiadora

I, II, III, IV, V

Impresor a láser

I, II, III, IV, V

Pizarrón interactivo

I, II, III, IV, V

Báscula digital capacidad 20 Kg

IV

Balanza digital de precisión 0.1 gramo -0.5 Kg

IV

Balanza digital 100 Kg

IV

Da-meter Espectrómetro

IV

Manovacuometro

IV

Vernier digital Rango: 0 - 150/6" - Lectura: 0,01 - 0,0005"

IV

Micrómetro 0-25mm

IV

Medidor de ph/temp

IV

Termo higrómetro

IV

Termómetro de carátula de 0-240ºC

IV

Salímetro

IV

Lactodensímetro

IV

47



NOMBRE

MÓDULO(S)

EQUIPOS Refractómetro Bertuzzi de mano para leche

IV

Incubadora

IV

Baño María digital 5lts

IV

Selladora automática rotativa para bolsas de polietileno

IV

Refractómetro Abbe Gama

IV

Impresora

I, II, III, IV, V

No break

I, II, III, IV, V

Tractor

II

Arado de disco

II

Rastra de discos

II

Sembradora integral

II

Cultivador

II

Invernadero tipo capilla

II

Vaginoscópios de inseminación articial para ovinos y caprinos

III

Revolvedora de capacidad de 1 ton

III

Refrigerador de 7 pies

III

Báscula digital capacidad 20 Kg

IV

Centrifuga gerber para 16 butirómetros

IV

Autoclave automático

IV

Horno de secador y esterilizador

IV

Microscopio 40x, 100x, 400x, 1000x¡

IV

48



NOMBRE

MÓDULO(S)

EQUIPOS Equipo de refrigeración de sellado

IV

Marmita abierta

IV

Bombo

IV

Despulpadora

IV

Esterilizador vertical

IV

Túnel de precalentamiento

IV

Marmita exprés cilíndrica

IV

Refrigerador No frost

IV

Lavadora y cepilladora

IV

Banda transportadora

IV

Estufón doble con quemadores

IV

Caldera 10 HP

IV

Deshidratador múltiple para gas

IV

Cerradora de latas semiautomática

IV

Tina de enfriami ento

IV

Monorriel con grúa y canastilla

IV

Ahumador

IV

Mezcladora

IV

Embutidora

IV

Monorriel con grúa y canastilla

IV

Molino para carne

IV

49



NOMBRE

MÓDULO(S)

EQUIPOS Sierra para cortes de canales

IV

Inyector de salmuera

IV

Estufón de gas de tres quemadores por sección

IV

Rebanadora de acero inoxidable para jamón

IV

Pinzas eléctricas de aturdimiento

IV

Tinas de cocción de agua

IV

Tanque de enfriami ento de leche

IV

Homogenizador

IV

Pasteurizador de placas

IV

Cuba quesera artesanal 200 l

IV

Prensa neumática

IV

Envasadora de líquidos

IV

Descremadora

III

Descongelador automático para pajilla

III

Kit de entrenamiento para inseminación articial

IV

Muestreador de leche

IV

Vivero

II

50



NOMBRE

MÓDULO(S)

HERRAMIENTAS Kit: Juego autocle de herramientas

II, III, IV

Graseras de 15 kgs

II, III, IV

Espolvoreador-nebulizador motorizado

II

Termómetro de mercurio -20/110ºC,HG,F. AMA.IMM

IV

Termo higrómetro digital

IV

Picnómetro de vidrio de 25 ml con termómetro

IV

Test kit digital medidor de cloro libre rango

IV

Probeta graduada de vidrio de 1 litro

IV

Contador de colonias manual para cápsulas de petri de Ø hasta 100 mm

IV

Molino de martillo

III

Juego de criba de 1”, ¾, ½, ¼, 1/8 y 1/16

III

Pala de acero inoxidable para remover la cuajada

IV

Coladora de acero inoxidable para suero

IV

Juego de liras de acero inoxidable (horizontal y vertical) para tinas de 100 litros)

IV

Juego de liras de acero inoxidable (horizontal y vertical) para tinas de 200 litros)

IV

Espumaderas

IV

Espátula

IV

Pinzas para tubos de ensayo

IV

Sonda o tubo de acero inoxidable 30 cm

IV

51



NOMBRE

MÓDULO(S)

INSUMOS Bovinos hembra productoras de leche

III

Bovinos hembra productoras de carne

III

Ovinos hembra productoras de carne

III

Porcinos hembra

III

Caprinos hembra productoras de leche y carne

III

NOMBRE

MÓDULO(S)

MOBILIARIO Mesa de trabajo tipo pared

IV

Mesa de trabajo tipo 304 de régimen sanitario

IV

Mesa de moldeo y desuerado

IV

Fregadero industrial dos senos

IV

NOMBRE

MÓDULO(S)

MATERIALES Tóner para impresora

I, II, III, IV, V

Tóner para fotocopiadora

I, II, III, IV, V

Charolas coper-bolock

II

Bolsas de plástico negro diferentes calibres y tamaños

II

Mejoradores de suelo

II

Desinfectantes de suelo

II

Aplicador de desinfectante de suelo

II

Aplicador universal de inseminación articial

III

Cortador de pajillas

III 52


RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE

MÓDULO(S)

MATERIALES Termómetro

III

Guantes obstétricos

III

Lubricante para inseminación articial

III

Pipetas volumétricas de vidrio de 10 ml

IV

Pipetas serológica de vidrio de 10 ml 1/10

IV

Pizeta integral de plástico boca angosta 250 ml

IV

Hielera de plástico capacidad 10 litros

IV

Mechero de bunsen para gas propano, altura 89 mm

IV

Pipetas volumétricas de vidrio de 10 ml

IV

Pipetas serológica de vidrio de 10 ml 1/10

IV

Estuche de acero inoxidable para pipetas de 10 ml

IV

Frascos de dilución

IV

Cajas petri 100X10 MM

IV

Recipiente de acero inoxidable para 10 cajas petri

IV

Cuchillo de acero inoxidable 15 cm

IV

Agitador de acero inoxidable 20 cm

IV

Tubos de vidrio con tapón de rosca 18 x 150 mm

IV

Agar cuenta estándar

IV

Agar Bilis rojo violeta

IV

Agar Papa dextrosa

IV

Ácido tartárico al 10%

IV

Alcohol etílico al 95%

IV

53


RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE

MÓDULO(S)

MATERIALES Asa de platino de 5 cm

IV

Tanque estacionario de gas

IV

Vaso de precipitado de vidrio de 100 ml

IV

Moldes redondos para quesos capacidad 1 Kg

IV

Moldes cuadrados para quesos capacidad 1 Kg

IV

Ácido sulfúrico densidad especial para gerber (1,815 a 20ºc)

IV

Hidróxido de sodio 0.1 N

IV

Fenolftaleína al 1%

IV

Tubos de ensayo de vidrio de 10 ml con rosca

IV

Gradilla alambre p/40 tubos 13mm c/vinil

IV

Espátula acero inox. 10.5cms

IV

Buffer de referencia pH 4.01

IV

Buffer de referencia pH 7.01

IV

Bureta de plástico con llave de teón 50ml

IV

Alcohol isoamílico

IV

Termo para Inseminación articial

III

54

3

Consideraciones para desarrollar los módulos en la formación profesional

LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE GUÍAS DIDÁCTICAS DE LOS SUBMÓDULOS

ANÁLISIS DEL PROGRAMA DE ESTUDIO Mediante el análisis del programa de estudios

Consideraciones pedagógicas

de cada módulo, usted podrá establecer su planeación y denir las experiencias de formación en el taller, laboratorio o aula, que

• Analice el resultado de aprendizaje del módulo, para que identique lo que se espera que el estudiante logre al nalizar el módulo.

favorezcan el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas a través de los

• Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de ellas

momentos de apertura, desarrollo y cierre,

son transversales a dos o más submódulos. Esto signica que el contenido deberá desarrollarse

de acuerdo con las condiciones regionales,

tomando en cuenta las características propias de cada submódulo.

situación del plantel y características de los estudiantes.

• Observe que las competencias genéricas sugeridas del módulo están incluidas en la redacción de las competencias profesionales. Esto signica que no deben desarrollarse por separado. Para su selección se consideraron los atributos de las competencias genéricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. • Las competencias disciplinares básicas sugeridas son requisitos para desarrollar las competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explícitamente. Deben ser consideradas en la fase de apertura a través de un diagnóstico, a n de comprobar si el alumno las desarrolló en el componente de formación básica.

56

LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS ELABORACIÓN DE LA GUÍA DIDÁCTICA

PARA LA ELABORACIÓN DE GUÍAS DIDÁCTICAS DE LOS SUBMÓDULOS

Mediante el análisis de la información de la carrera y de las competencias por cada módulo, usted podrá elaborar una propuesta de co-diseño curricular con la planeación de actividades y aspectos didácticos, de acuerdo con los contextos, necesidades e intereses de los estudiantes, que les permita ejercer sus competencias en su vida académica, laboral y personal, y que sus logros se reejen en las producciones individuales y en equipo, en un ambiente de cooperación.

GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO POR DESARROLLAR FASE DE APERTURA La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante, así como los aspectos del contexto relevantes para su formación. Al explicitar estos hallazgos en forma continua, es factible reorientar o anar las estrategias didácticas centradas en el aprendizaje, los recursos didácticos y el proceso de evaluación del aprendizaje, entre otros aspectos seleccionados.

Consideraciones pedagógicas • Recuperación de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias. • Reconocimiento de competencias por experiencia o formación, por medio de un diagnóstico, con nes de certicación académica y posible acreditación del submódulo. • Integración grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje. • Mirada general del estudio, ejercitación y evaluación de las competencias profesionales y genéricas.

FASE DE DESARROLLO La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y ambientes de colaboración para la construcción y reconstrucción del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de apoyos didácticos, para la apropiación o reforzamiento de conocimientos, habilidades y actitudes, así como para crear situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y genéricas del estudiante, en contextos escolares y de la comunidad.

Consideraciones pedagógicas • Creación de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperación, mediante la aplicación de estrategias, métodos, técnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas (ABP), método de casos, método de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre otras, para favorecer la generación, apropiación y aplicación de competencias profesionales y genéricas en diversos contextos. • Fortalecimiento de ambientes de cooperación y colaboración en el aula y fuera de ella, a partir del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.

57

LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE GUÍAS DIDÁCTICAS DE LOS SUBMÓDULOS

ELABORACIÓN DE LA GUÍA DIDÁCTICA

• Integración y ejercitación de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales o parecidas, al ámbito laboral. • Aplicación de evaluación continua para vericar y retroalimentar el desempeño del estudiante, de forma oportuna y pertinente. • Recuperación de evidencias de desempeño, producto y conocimiento, para la integración del portafolio de evidencias.

FASE DE CIERRE La fase de cierre propone la elaboración

Consideraciones pedagógicas

de síntesis, conclusiones y reexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante y, con ello, la situación en que se encuentra, con la posibilidad de identicar los factores que

• Vericar el logro de las competencias profesionales y genéricas planteadas en el submódulo, y permitir la retroalimentación o reorientación, si el estudiante lo requiere o solicita. • Vericar el desempeño del propio docente, así como el empleo de los materiales didácticos, además de otros aspectos que considere necesarios. • Vericar el portafolio de evidencias del estudiante.

promovieron u obstaculizaron su proceso de formación.

58


// SUBMÓDULO 1 El diagnóstico situacional

GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA

- 128 horas

CONTENIDO

COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:


- Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. - Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito especíco y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y conabilidad.

Apertura

Tipo de evaluación

Evidencia / Instrumento

Ponderación

Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre aspectos organizacionales, técnicos, económicos de la unidad de producción.

Autoevaluación

C: Los aspectos organizacionales, técnicos, económicos de la unidad de producción / Cuestionario

20 %

Promueve una visita a una unidad de producción para que el alumno visualice las expectativas que puede lograr con identicar situaciones organizacionales, técnicas y económicas de una unidad de producción.

Coevaluación

C: Las expectativas del curso por escrito/ Lista de cotejo

80 %

Desarrollo

Tipo de evaluación


Ponderación

Solicita la elaboración de un marco de referencia, para que a partir de su entorno local el estudiante identique situaciones organizacionales, técnicas y económicas de unidades de producción. Se retroalimenta la actividad entre los estudiantes.

Coevaluación

P: El marco de referencia elaborado/ Lista de cotejo

30 %

Promueve la identicación de la problemática de cada unidad de producción para establecer las propuestas de mejora, de acuerdo al análisis previo de cada problemática y se toman decisiones para comenzar a trabajar.

Coevaluación

P: Los problemas identicados y las posibles soluciones / Lista de cotejo

30 %

Solicita un análisis y evaluación de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción.

Coevaluación

D: El análisis de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción / Guía de observación

40 %

C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto

59



Cierre

Tipo de evaluación


Ponderación

Organiza actividades para que el alumno reconozca las técnicas que le permitan presentar un diagnóstico de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción.

Coevaluación

P: El diagnóstico de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción./ Lista de cotejo

15 %

Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre el diagnóstico organizacional, aspectos técnicos y económicos de unidades de producción.

Heteroevaluación

P: La línea del tiempo / Lista de cotejo

15 %

P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

70 %

Solicita la integración del portafolio de evidencia de las actividades realizadas por el alumno.

Heteroevaluación

C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 60




- 128 horas

CONTENIDO



- Enfrenta las dicultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. - Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para r esponderlas.

Apertura

Tipo de evaluación


Ponderación

Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre el establecimiento de alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción.

Autoevaluación

C: El establecimiento de alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción / Cuestionario

30 %

Coordina una visita a una unidad de producción para que el alumno visualice las expectativas que puede lograr con la aplicación de alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción.

Coevaluación


70 %

Desarrollo

Tipo de evaluación


Ponderación

Solicita un análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo en las unidades de producción.

Coevaluación

P: El análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo en las unidades de producción / Lista de cotejo

40 %

Solicita la evaluación y el establecimiento de las alternativas de mejora en las unidades de producción.

Coevaluación

P: La matriz de evaluación y alternativas de mejora / Lista de cotejo

40 %


20 %

Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances en los trabajos relacionados con las alternativas de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organización..

Heteroevaluación


61



Cierre

Tipo de evaluación


Ponderación

Propone el uso de técnicas de discusión para exponer las alternativas de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organización.

Coevaluación

P: El plan de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organización / Lista de cotejo

20 %

Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre la propuesta de alternativas de mejora y de desarrollo de los procesos de producción.

Coevaluación

P: El mapa mental del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo

20 %

Solicita la integración del portafolio de evidencias de las actividades realizadas por el alumno.

Heteroevaluación

P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo

60 %





- 128 horas

CONTENIDO



- Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico. - Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

Apertura

Tipo de evaluación


Ponderación

Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre la elaboración de programas de capacitación acorde a las necesidades del proyecto.

Autoevaluación

C: La elaboración de programas de capacitación acorde a las necesidades del proyecto/ Cuestionario

50 %

Identica las expectativas de los estudiantes con el propósito de conocer los aspectos más relevantes de una capacitación de una asociación productiva.

Autoevaluación


20 %

Efectúa estrategias didácticas para el enlace entre las expectativas y conocimientos previos y la competencia profesional a desarrollar en el contenido.

Coevaluación

P: El mapa mental del enlace entre las expectativas y conocimientos previos / Lista de cotejo

30 %

Desarrollo

Tipo de evaluación


Ponderación

Plantea una investigación de campo para que, a partir de su entorno, identique la demanda que existe en el proceso de capacitación de una unidad productiva.

Coevaluación

P: La investigación de campo que identique la demanda que existe en el proceso de capacitación de una unidad productiva / Lista de cotejo

30 %

Plantea la elaboración de un análisis y evaluación de propuestas de capacitación a los productores de una asociación productiva.

Coevaluación

P: Encuesta a los productores de una asociación productiva / Lista de cotejo

30 %

D: La organización de la capacitación / Guía de observación

30 %


10 %

Organiza y coordina la simulación de una capacitación a productores de una asociación productiva.

Coevaluación

Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances que existen sobre la demanda de capacitación a productores de una asociación productiva.

Heteroevaluación




Cierre

Tipo de evaluación


Ponderación

Solicita un manual como actividad de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre la capacitación de grupos de trabajo de una asociación productiva.

Coevaluación

P: El manual de capacitación / Lista de cotejo

20 %

Solicita, como actividad de retroalimentación y evaluación, una simulación de la actividad para vericar el resultado de aprendizaje sobre la capacitación de grupos de trabajo de una asociación productiva.

Coevaluación

D: La capacitación de grupos de trabajo de una asociación productiva / Guía de observación

20 %

Solicita la integración del portafolio de evidencias de las actividades realizadas por el alumno.

Heteroevaluación


60 %



// SUBMÓDULO 2 Organiza grupos CONTENIDO


- 64 horas


Determina ventajas y oportunidades de la - Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas asociación productiva, tomando decisiones de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando a n de contribuir a la equidad. experimentos pertinentes. - Toma decisiones a n de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.

Apertura

Tipo de evaluación


Ponderación

Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.

Autoevaluación

C: Las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva / Cuestionario

50 %

Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre determinar ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.

Autoevaluación

C: Las expectativas del curso por escrito/ Listado

20 %

Promueve la visita de asociaciones productivas de éxito para exponer las ventajas, oportunidades y benecios que se obtienen al establecer unidades de producción.

Heteroevaluación

D:Las observaciones de la visita realizada.de la visita / Guía de observación

30 %

Desarrollo

Tipo de evaluación


Ponderación

Plantea una investigación de campo para que a partir de su entorno, identique las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.

Coevaluación

P: Las ventajas y oportunidades identicadas / Lista de cotejo

40 %

Plantea la elaboración de un análisis y la evaluación de las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.

Coevaluación

P: Los resultados del análisis y evaluación de las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva / Lista de cotejo

25 %

Organiza y coordina la simulación de situaciones para el ajuste de las ventajas y oportunidades mas viables en el establecimiento de una asociación productiva.

Coevaluación

D: La simulación de situaciones para el ajuste de las ventajas y oportunidades mas viables en el establecimiento de una asociación productiva / Guía de observación

25 %

Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.

Heteroevaluación


10 %




Cierre

Tipo de evaluación


Ponderación

Organiza actividades con casos de estudios de la localidad sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.

Coevaluación

P: El esquema de comparación sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva / Lista de cotejo

10 %

Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.

Coevaluación

P: El mapa conceptual del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo

10 %



// SUBMÓDULO 2 Organiza grupos


- 64 horas

CONTENIDO



- Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico. - Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, deniendo un curso de acción con pasos especícos.

Apertura

Tipo de evaluación


Ponderación

Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre el diseño de asociaciones e inscripciones de la gura asociativa más adecuada a las necesidades del proyecto.

Autoevaluación

C: El diseño de asociaciones e inscripciones de la gura asociativa más adecuada a las necesidades del proyecto / Cuestionario

30 %

Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre el diseño de propuestas para formar asociaciones e inscripción de guras jurídicas.

Autoevaluación


20 %

Promueve la visita de asociaciones productivas para presentar el perl de su gura asociativa y describir los logros obtenidos durante su trayecto.

Heteroevaluación

D: El pél presentado y los logros de la gura asociativa/ Guía de observación

50 %

Desarrollo

Tipo de evaluación


Ponderación

Solicita una investigación documental para conocer las características, formas de constitución y procesos de registro de guras asociativas.

Coevaluación

P: El cuadro sinóptico las de las características, formas de constitución y procesos de registro de guras asociativas / Lista de cotejo

40 %

P: La propuesta del diseño de la unidad de producción/ Lista de cotejo

25 %

Solicita una propuesta del diseño, análisis y evaluación para la formación de una unidad de producción.

Coevalaución

Organiza y coordina la simulación de situaciones para el ajuste de las propuestas más viables en la formación de una asociación productiva.

Coevaluación

D: El ajuste de las propuestas más viables en la formación de una asociación productiva / Guía de observación

25 %

Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances del aprendizaje de los alumnos.

Heteroevaluación


10 %


67



Cierre

Tipo de evaluación


Ponderación

Organiza y coordina una exposición de productos de la competencia desarrollada sobre las propuestas para la formación de una gura asociativa.

Coevaluación

D: La exposición de productos de la competencia desarrollada / Guía de observación

15 %

Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre las propuestas para la formación de guras asociativas.

Coevaluación

P: El mapa conceptual del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo

15 %


70 %


Heteroevaluación




// SUBMÓDULO 3 Elabora perl de un proyecto - 80 horas CONTENIDO



- Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para r esponderlas. - Enfrenta las dicultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

Apertura

Tipo de evaluación


Ponderación

Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre la selección de alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva.

Autoevaluación

C: La selección de alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva / Cuestionario

30 %

Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre el uso de alternativas técnicas y de desarrollo para establecer una unidad productiva.

Autoevaluación


20 %

Solictia la visita de expertos para impartir conferencias sobre la selección de alternativas adecuadas para el desarrollo de la unidad productiva.

Coevaluación

P: El resúmen de la conferencia / Lista de cotejo

50 %

Desarrollo

Tipo de evaluación


Ponderación

Solicita una investigación de campo en la que se identiquen elementos para seleccionar alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva. Esta se comenta en el grupo y se retroalimenta con la de todos los integrantes, se elaboran conclusiones de la actividad.

Coevaluación

Solicita un análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva, con la nalidad de que identiquen las diferencias.

Coevaluación

Solicita la elaboración de un informe de cuáles son las alternativas técnicas y de desarrollo más viables para lograr el mejoramiento de la unidad productiva.

Coevaluación


Heteroevaluación

P: Los resultados de la investigación para seleccionar alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva realizada / Lista de cotejo P: El análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva / Lista de cotejo P: El informe de cuáles son las alternativas técnicas y de desarrollo más viables para lograr el mejoramiento de la unidad productiva / Rúbrica. P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

20 %

30 %

30 %

20 %




Cierre

Tipo de evaluación


Ponderación

Coevaluación

P: El reporte escrito de la propuesta de mejora para el desarrollo de la unidad productiva / Lista de cotejo

10 %

Organiza y coordina una exposición de productos de la competencia desarrollada sobre las propuestas para la formación de una gura asociativa.

Coevaluación


10 %

Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre las propuestas de mejora para lograr el desarrollo de la unidad productiva.

Coevaluación

D: La exposición de las propuestas de mejora para lograr el desarrollo de la unidad productiva / Guía de observación

10 %

P: El portafolio de evidencias integrado/ Lista de cotejo

70 %

Aplica técnicas de discusión para presentar un reporte escrito de l a propuesta de mejora desarrollo de la unidad productiva.

para el


Heteroevaluación


MÓDULO I ESTABLECE ACTIVIDADES DE FOMENTO FORESTAL


// SUBMÓDULO 3 Elabora perl de un proyecto - 80 horas CONTENIDO


Determina proyecto de desarrollo, - Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales contribuyendo al alcance de un equilibrio que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y entre los intereses de corto y largo plazo su relación con el entorno socioeconómico. con relación al ambiente. - Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.

Apertura

Tipo de evaluación


Ponderación

Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre la elaboración de un proyecto de desarrollo.

Autoevaluación

C: La elaboración de un proyecto de desarrollo / Cuestionario

30 %

Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre la elaboración de un proyecto de desarrollo.

Autoevaluación


20 %

Promueva la integración y comunicación grupal con la técnica de lluvia de ideas sobre la elaboración de un proyecto de desarrollo.

Coevaluación

D: La integración y comunicación grupal / Lista de asistencia

30 %

Desarrollo

Tipo de evaluación


Ponderación

Propone visitas a las dependencias correspondientes para recabar información sobre los formatos utilizados en la presentación de proyectos de desarrollo.

Coevaluación

P: Los formatos utilizados en la presentación de proyectos de desarrollo / Lista de cotejo

10 %

Solicita la elaboración y revisión de los formatos utilizados para la presentación de proyectos de desarrollo.

Coevaluación

P: Los formatos elaborados y revisados / Lista de cotejo

30 %

Organiza y coordina la simulación de situaciones para el ajuste de la presentación de formatos en proyectos de desarrollo.

Coevaluación

D: La presentación de formatos en proyectos de desarrollo / Guía de observación

30 %


Heteroevaluación


30 %

71


MÓDULO I ESTABLECE ACTIVIDADES DE FOMENTO FORESTAL


Cierre

Tipo de evaluación


Ponderación

Aplica técnicas de discusión para presentar el análisis de la información de formatos requisitados en la presentación de proyectos de desarrollo.

Coevaluación

P: El análisis de la información de formatos requisitados en la presentación de proyectos de desarrollo / Lista de cotejo

20 %

Organiza y coordina una exposición de productos de la competencia desarrollada sobre los formatos utilizados en la presentación de proyectos de desarrollo.

Coevaluación


30 %

Solicita la integración del proyecto desarrollado durante el curso.

Coevaluación

P: El proyecto integrado / Lista de cotejo

50 %


73

Agropecuario

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