Alcohol de Platano

PRESENTACIÓN

1. PROB PROBLEM LEMA: A: %e %ebi bido do a .ue mucha muchass

El al alum umno no de la In Inst stit ituc ució iónn Ed Educ ucat ativ ivaa

industrias y restaurantes generan demasiados desechos de la c+scara de pl+tano y banano

Particular "Rey de Reyes" del 6° Grado, ha tenido a bien presentar el siguiente proyecto de

 producto de sus actividades- /Es posible obte ob tene nerr et etan anol ol me medi dian ante te un pr proc oces esoo de *ermentación alcohólica .ue es catali0ada por  levadura a partir de la c+scara de pl+tano o

investigación denominado:

 banano y determinar cu+l de estas dos *rutas "!#$#! %E &'R %E P!&()#

 produce m+s alcohol1 2. OBJETIVOS:

El ual tiene la *inalidad de di*undir este tema •

de vi vita tall im impo port rtan anci ciaa en la co comu muni nida dadd estudiantil, el cual est+ hecho con dedicación y

 pl+tano verde y banano mediante un  proceso de *ermentación alcohólica .ue

laboratorio =eac@er de pl+stico de 8!A

es catali0ada por levaduraReali0ar Real i0ar un proce proceso so de *erme *ermentaci ntación ón

•

alcohólica en c+scara de pl+tano verdeReali0ar Real i0ar un proce proceso so de *erme *ermentaci ntación ón

•

alcohólica en c+scara de banano%ete %e term rmin inar ar la ca cant ntida idadd de al alco coho holl

El alumno

a0ul Estu*a el;ctrica o a gas olador  Papel 3iltro cualitativo !evadura activa 2 #lla mediana 8 de una pulgada de grosor y de medidas de 6<>?< cm!icuadora 'ist 'i stem emaa de de dest stil ilac ació iónn se senc ncil illa la de

#btener etanol a partir de la c+scara de

•

ahnco-

2 3rascos de vidrio de 4! (i5eras 2 3rascos de vidrio pe.ueos uchillos 2m de 7anguera pl+stica de 892pulg(abla (a bla para picar verdu verduras ras Plast Plastilina ilina

 producidoMATERIALES

PROCEDIMIENTO: El proyecto se va a reali0ar en tres etapas a. Fermentacin: 8- Preparación de la muestra: se toman B libras de c+scara de pl+tano verde o de banano y se lleva a pe.ueos tamaos licu+ndose con poca

agua- !uego se trans*iere el licuado a una olla mediana y coloca a hervir apro>imadamente de 8A a 2< minutos2- 'e de5a en*riar la me0claB- En el *rasco de vidrio de 4! C=ioDreactor, se agregan 8< g de levadura por cada libra de c+scara de muestra utili0ada para la *ermentación4- 'e trans*iere la me0cla *ra al =ioDreactor y se completa con agua a un volumen apro>imado de B!A- 'e tapa muy bien el *rasco y se le hace un agu5ero a la tapa-

agua, tal como lo muestra la *igura - Esto  para observar la salida de gases del =ioDreactorH- !a *ermentación se de5a por ? dasgit+ndose constantemente para permitir la salida de gases!. Fi"tracin: 8- na ve0 transcurridos los ? das de *ermentación, se *iltra el contenido del =ioD reactorinicialmente por medio de un colador y luego por medio de papel *iltroc. De#ti"acin 8- !uego de *iltrar la me0cla, se procede a reali0ar una destilación simple-

6- 'e adapta la manguera de pl+stico al agu5ero  para permitir la salida de gases-

 Esto para separar el etanol de la muestra-

F- Para evitar el ingreso de aire C#>igeno, se sella la tapa con plastilina-

2- 'e debe medir la cantidad de muestra a destilar y luego al *inali0ar la destilación medir  la cantidad de etanol destilado-

?- El otro e>tremo de la manguera se coloca dentro de una botella pe.uea .ue contenga

PRO$ECTO: %ALCO&OL DE C'SCARA DE PL'TANO( PROFESORA R)#a C*+,+ir+na

AL-MNA: ac/ 0re)r Se+ra &+ari3ata 0RADO: 45

Roma - Perú 2014