Participantes: Mondragón Cadenillas, David Gallo Rojas, Naysha Minchan Rosa, Giancarlos Jaimes Arenas, Juan Carlos Herrera Torres, Frank Gamboa Asurza, Katherine
Diseño organizacional.
Evaluar una empresa y proponer cambios o mejoras de diseño utilizando de forma obligatoria los siguientes criterios:
1. Evaluar el cumplimiento de la misión, visión y objetivos de la organización, mediante el cumplimiento de normas de diseño asociadas a estos 3 elementos. Se realiza verificando el plan de la empresa, el manual de organización u otro documento similar.
RESEÑA HISTÓRICA DE BEMBOS
En 1988 dos jóvenes peruanos, Carlos Camino y Mirko Cermak, decidieron convertirse en emprendedores e incursionar en un mercado poco desarrollado hasta ese momento en el Perú: Las hamburguesas. Para llevar adelante su proyecto y convertirlo en realidad, reunieron ahorros y préstamos que sumaron sumaron US $30 000. En ese momento algunos puntos de venta nacionales ofrecían hamburguesas en su menú, pero el público peruano no había desarrollado aún el hábito de consumirlos ni habían habían llegado al Perú las grandes cadenas internacionales. Los socios desconocían el negocio antes de su emprendimiento empresarial, pero tenían muchas ganas y la convicción de sacar adelante su proyecto. En ese punto Bembos nació el 11 de Junio de 1988 en un local alquilado en el centro de Miraflores y ese fue el comienzo de su trabajo con el objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Perú. El éxito fue inmediato, pues además del excelente producto, el local ofrecía un ambiente distinto, una decoración moderna y un excelente servicio. Debido a esta gran acogida, en 1990 se inauguró el segundo local de Bembos, esta vez en San Isidro. Desde entonces en adelante el crecimiento sería constante. Entre los múltiples premios y distinciones que ha recibido Bembos en sus 22 años de vida, cabe destacar el Premio Effie, por su trascendencia y porque refleja la sostenida efectividad de sus campañas de marketing. Creado en 1968 por la American Marketing Association, con sede en Nueva York, Estados Unidos, este premio ha recibido el reconocimiento de anunciantes y agencias como galardón de mayor relevancia en la industria publicitaria, siendo esta la principal distinción profesional que reconoce el aporte de la estrategia de marketing y la creatividad con la que se aplica al logro de objetivos y a la obtención de resultados por parte de las marcas. En donde
Bembos ha sido reconocida con los galardones de Gran Marca Moderna en el 2001 y Gran Marca Clásica en el 2009. Bembos es una marca peruana moderna e innovadora. Cada promoción de sus ediciones limitadas de deliciosas hamburguesas es prueba de ello y del compromiso de la marca con su objetivo principal: ofrecer un producto que cubra las expectativas del cliente en un ambiente limpio, amigable y juvenil. Detrás de cada nueva hamburguesa que Bembos ofrece al mercado hay un arduo trabajo de gestión que integra de manera eficiente la cadena de valor de la compañía, desde el oportuno aprovisionamiento de los insumos hasta la experiencia que vive el cliente al consumirla. En resumen, Bembos ofrece una propuesta de valor que ha logrado mantener un liderazgo que compite con grandes cadenas internacionales. Si organizáramos la comida peruana en categorías e intentáramos establecer una marca comercial para cada una, la tarea no sería sencilla. No existe asociación evidente entre el cebiche, el lomo saltado o el sancochado, y el nombre de algún restaurante; no una asociación unánime, al menos. En cambio, si hablamos de hamburguesas, Bembos Burger Grill se ha posicionado como la marca favorita. Ello como consecuencia de la estrategia empresarial y al encomiable trabajo realizado durante más de dos décadas. El éxito de la marca responde al diseño y puesta en marcha de una estrategia que desde el principio estuvo basada en brindar un producto que despertase en el consumidor la misma satisfacción que produce cualquier plato de la rica tradición culinaria peruana. “Una Bembos” es entonces sinónimo de hamburguesa preparada al estilo peruano, porque reúne cualidades y características de innumerables platos de nuestra gastronomía relacionados con su preparación emocional, cuyo logro exige un esfuerzo mayor. Como parte de su plan para fortalecer la marca mediante la calidad de su producto y la especial atención a sus clientes, la empresa ha ingresado en el mercado de las principales ciudades del país. Ahora ya no es necesario estar en Lima para disfrutar unos Bembos.
MISIÓN: El compromiso central de Bembos es la satisfacción de las necesidades y expectativas de los clientes, en la medida de lo posible, brindándole una atención de calidad, garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como líderes de servicio y rentabilidad.
VISIÓN: Ser los primeros en el mercado, posicionándonos en la mente nuestro grupo objetivo, como la organización con mejor calidad de producto y servicio a través de una adecuada estrategia flexible a las influencias del entorno.
OBJETIVOS: PRINCIPAL: Establecer y mantener la cadena de comida rápida BEMBOS a través de un buen posicionamiento de mercado mostrando así, rapidez, eficiencia y calidad, tanto en el producto como en el servicio.
SECUNDARIOS: Introducir al mercado nacional las hamburguesas mediante promociones y publicidad efectiva. Conseguir un buen posicionamiento en el mercado mediante la satisfacción de sus consumidores y así alcanzar rentabilidad de la empresa
2. Análisis interno, Para evaluar la situación interna de modo tal que se determinen las fortalezas y debilidades. Utilizar en esta parte, las áreas de análisis crítico o clave del desempeño interno, aprendidas en el curso (5 áreas funcionales: comercial, recursos, personas, operaciones y dirección). No olvidar que las fortalezas y debilidades se determinan con recursos y capacidades. Entonces, se analizan recursos y capacidades de las 5 áreas, obteniéndose las fortalezas y debilidades.
ANÁLISIS INTERNO
Antes de salir a la conquista del mercado, primero es necesario evaluar la situación interna de la organización.
1. ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA : La visión vanguardista de los socios durante la etapa de crecimiento hizo que respondiera a los cambios de habito de los consumidores durante todos los años, esta adaptación incluyo agregar el pollo al menú, encontrar el sabor adecuado de las salsas (estandarización con la mayonesa hellmann´s) asociación con Inca kola, creación de café bembos y la introducción de las versiones light de las hamburguesas. Bembos ha mostrado consistencia en su estrategia competitiva, basándose en el valor agregado, sin bajar sus precios. Si bien en un inicio se inspiró en el modelo estadounidense de venta de hamburguesas, pero desarrollaron un nuevo modelo de negocio basado en la innovación y la creatividad. La alta dirección pone énfasis en el liderazgo y la capacidad de formación de administradores 2. MARKETING Y VENTAS: El marketing ha sido un pilar para su posicionamiento; la suma del diseño de producto y la experiencia general lograron convertirse en un factor de
diferenciación y ventaja competitiva sostenible, lo que ha redundado en la preferencia del cliente. Por otro lado la investigación del mercado es una disciplina ampliamente enraizada en el negocio, desde que es necesario encontrar nuevas ubicaciones para los puntos de ventas, hasta la introducción de una nueva colección de hamburguesas. Uno de los tantos puntos fuertes de Bembos es su grupo objetivo. Bembos ha sabido explotar las nuevas herramientas de marketing, abiertas a razón del crecimiento explosivo de las redes sociales. Dentro de sus objetivos, con la tarjeta bembona y el billete bembón, es la fidelización de los clientes y la captación de nuevos clientes. La personalización de los pedidos a sudo un gran aporte de parte del departamento de marketing (fidelizar al cliente). 3. OPERACIONES/PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA: El punto clave de los procesos productivos ha sido la estandarización. De este modo, Bembos ha logrado una saludable economía de escala que permite ofrecer productos de calidad con alta rentabilidad. Lo que respecta a su distribución, el volumen de ventas ha demostrado que aún es conveniente envío por carreteras de las materias primas, por tal motivo no se ha implementado una nueva planta en otra zona del país. 4. RECURSOS HUMANOS: Cuenta con un personal motivado que ofrece un servicio amable y cortes, con posibilidad de ascenso, Aunque a pesar de ello, tenga una alta rotación de personal, por el hecho que el personal son universitarios contratados a medio tiempo y el otro motivo porque el personal contratado a medio tiempo suele ser reclutado por la competencia y de otros rubros. 5. TECNOLOGÍA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO : Está a la par con la nueva tecnología, porque cuenta con lo última, en los que a elaboración se trata; la innovación constante de los productos, pues sabe que cada lugar tiene sus propias creencias y gustos.
ANÁLISIS EXTERNO
Entorno general y global
a. Dimensión político legal El decreto legislativo 1086 que complementa a la ley MYPE, se aplica en el Perú desde agosto del 2009, mediante el cual las micro y pequeñas empresas podrán constituirse y formalizarse en menos de 72 horas, acogiéndose a una serie de beneficios, como por ejemplo acceder a los trabajadores y a sus familias al SIS. La mencionada norma permite que una microempresa tenga una planilla reducida y manejable pues esta exonerada de aportar la CTS, gratificaciones, asignación familiar, participación en las utilidades y póliza de seguro de vida. La ley de defensa al consumidor 29571, la cual protege al consumidor o usuario final por medio de INDECOPI, esta ley nos permitirá exigir materia prima de cali dad a nuestros proveedores. Bembos cuenta con:
· Alta protección y control de Sanidad. · Leyes y normativas por parte del consumidor. · Leyes laborales rígidas razón por la cual la gerencia mantiene una alta rotación de personal. b. Dimensión económica En el 2017 la economía peruana crecerá hasta el 4.3%, según su última proyección del Fondo Monetario Internacional (FMI). El BCR también estima que en el 2017 se llegará a una tasa de crecimiento del 4.3% por la ejecución de megaproyectos de infraestructura. Según informo el INEI, la población económicamente activa (PEA) aumentará para el año 2017, lo que significa que favorecerá significativamente a las empresas, debido a que las personas tendrán mayor poder adquisitivo. Esto permite que Bembos tenga: · Precios accesibles a los de la competencia. · Clima favorable para la inversión. · Políticas de integración comercial, acceso a mercados. c. Dimensión socio cultural Los clientes a los cuales se dirige Bembos son jóvenes y adultos de nivel socioeconómico A y B donde los clientes buscan opciones de comida rápida saludables. Se espera que Bembos se siga expandiendo en más lugares a nivel nacional e internacional. d. Dimensión tecnológica El factor tecnológico es crucial e importante para el desarrollo y progreso, ya que mediante equipos y tecnología de punta (Innovación de productos y procesos), podemos brindar los mejores productos de calidad acompañados a su vez del mejor servicio posible tanto en eficiencia como en eficacia para así lograr alcanzar no solo la satisfacción del cliente sino también conseguir la complacencia del mismo. Hoy en día la población ya cuenta con celulares Smartphone donde pueden realizar sus pedidos a través de su aplicación vía online con total comodidad. A su vez la aparición de las Redes Sociales que sirven como un medio Publicitario enfocado al sector Joven. e. Dimensión ecológica La dimensión ecológica es muy importante donde las empresas deben tomar conciencia ya que de las bolsas plásticas son un serio problema ecológico, hoy en día empresas han comenzado a dispensar sus productos mediante bolsas de papel reciclables, en ellas estás las empresas vendedoras de hamburguesas, en tal sentido Bembos utiliza bolsas ecológicas de papel para el empaque de sus hamburguesas, papas fritas, vasos, etc.
En conclusión: De acuerdo a las dimensiones mencionados podemos ver que Perú crecerá económicamente lo cual es beneficioso para los peruanos y para la empresa Bembos, ya que las personas tendrán gran poder adquisitivo y podrán adquirir con más frecuencia, las variedades hamburguesas que Bembos ofrece al público.
Entorno especifico.
a. Rivalidad entre los competidores
Dadas las perspectivas mencionadas anteriormente, el ingreso de nuevos competidores se convierte en una realidad inminente. SIGDELO S.A. Nombre Comercial: Burger King – Pizza Hut Fecha de Fundación: 01/12/1992 DELOSI S.A. Nombre Comercial: KENTUCKY FRIED CHICKEN Fecha de Fundación: 27/03/1981 OPERACIONES ARCOS DORADOS DE PERU S.A. Nombre Comercial: MCDONALDS Fecha de Fundación: 01/10/1997 INVERSIONES KIYASHI S.A. Nombre Comercial: POLLOS A LA BRASA ROKY’S
Fecha de Fundación: 01/12/1997 CINDEL S.A. Nombre Comercial: CHILIS
Fecha de Fundación: 15/03/1996 INVERSIONES LA FLORESTA S.A. Nombre Comercial: TONY ROMA’S
Fecha de Fundación: 19/02/1994 Los atributos que comunican estas cadenas de comida, son diferentes. Bembos resalta la peruanidad y el sabor de sus productos, MC Donalds y KFC, comunican las promociones de precio en sus productos. KFC comercializa pollo en distintas formas, MC Donalds y Bembos se c aracterizan por comercializar hamburguesas, presentando bembos innovaciones en sus
b. Poder de negociación de los compradores o clientes. Los consumidores de hoy, se han convertido en clientes altamente exigentes con un muy bajo nivel de fidelidad por la marca, sumado a ello, al existir una gran variedad de oferta, el poder negociador del cliente es alto.
c. Poder de negociación de los proveedores o vendedores Es importante contar con un portafolio de proveedores a fin de conservar el poder de negociación; sin embargo, este portafolio no deberá ser muy amplio, pues lo importante será asegurar el adecuado abastecimiento. Los insumos se consiguen a mejores precios por los grandes volúmenes con los que se trabaja, por lo que bembos si tiene un alto poder de negociación sobre los proveedores.
d. Amenaza de productos sustitutos Como sabemos, los productos sustitutos, no son sólo los productos que ofrecen otros restaurantes de comida rápida (hamburguesas), sino, todo aquel producto que provoque en el cliente la necesidad de adquirirlo. En el mercado se pueden encontrar productos sustitutos de franquicias extranjeras, así como de establecimientos nacionales. En nuestro medio, encontramos los siguientes sustitutos: · Hamburguesas – Mcdonald’s, Burger King, Kentucky Fried Chicken · Pollos a la Brasa – Norky’s, Roky’s, Pardo’s Chicken, Caravana · Pizzas - D’nnos, Papa Johns, Pizza Hut · Jugos - La Gran Fruta, Disfruta, Frutix
Asimismo, todos los productos ofertados compiten entre sí; es decir, las hamburguesas compiten con los pollos a la brasa, éstos a su vez, compiten con las pizzas, etc.
e. Amenaza de nuevos competidores entrantes: Existe la posibilidad del ingreso al mercado de nuevos competidores, que tomen posesión de parte del mercado, con precios reducidos o diferenciándose de los competidores existente. Las barreras de entradas en el sector son bajas, por ser un negocio de fácil implementación que no requiere de una gran inversión.
Responsabilidad social.
En cuanto a la responsabilidad social Bembos se ha preocupado siempre por sus colaboradores en capacitación, desarrollo personal, en sus estudios; sin embargo, su enfoque externo ha sido hasta el momento ligeramente desviado con respecto a la importancia de la economía de algunos sectores del país, pero esto no es por restarle importancia sino que han dedicado su tiempo a los jóvenes y al desarrollo de aptitudes, destrezas y virtudes envalentó musical y personal con el “Rock en Bembos” Con el pasar de los años los peruanos hemos reaprendido valorar lo nuestro esto tiene su mejor ejemplo en la cadena BEMBOS que vende productos peruanos hechos por peruano a pesar de competir en el mercado con grandes cadenas transnacionales se ha vuelto en el favorito a la hora de pensar en una cadena de comida rápida.
ANALISIS FODA – BEMBOS: FORTALEZAS 1. Buen posicionamiento en el mercado y en la preferencia del consumidor, frente a las cadenas internacionales, por ende se debe de mantener el posicionamiento. 2. Promociones constantes a favor de los consumidores. 3. Variedad de productos que son del agrado del consumidor. 4. Alta calidad en sus productos. 5. Contar con varios locales distribuidos a nivel nacional ( principales centros comerciales y locales en los distritos de lima ) 6. Marketing enfocado a los niños a través de combos, juegos y servicios delibery, ya que nuestros clientes potenciales son los niños y si se logra introducirnos en su mundo esto jugaría a nuestro favor porque no solo vendría a comer hamburguesas, sino que lo verían como un lugar de diversión y el servicio delibery es por la comodidad del cliente.
DEBILIDADES 1.
Renuncia continuas por el bajo sueldos en sus empleados.
2. Enfatizar en la construcción de locales en la capital, no tomando en cuenta a las provincias, este descuido puede ser utilizados por los competidores. 3. No cuenta con centros promotores de empleo, capacitación o entrenamiento que tiene que necesitar de otras personas para esto, cayendo en gastos inoportunos. 4. Altos precios 5. Esfuerzo excesivo para ampliar las líneas de productos comercializados, la empresa se dedica mucho a la variedad de productos pero puede caer en el error de por tanto perseguir la novedad, puede colocar un producto que ahuyente al cliente. 6. No se toma importancia necesaria con respecto a los centro de evaluación como herramienta de selección y esto origina la captación de personal poco competente.
OPORTUNIDADES 1. 2. 3. 4. 5.
Incremento del consumo de comida rápida. Aumento de centros comerciales en lima norte y provincias. Segmentos C y D desatendidos parcialmente. Mayor poder adquisitivo de las familias peruanas. El crecimiento del PBI representa también una oportunidad ya que implica un mayor nivel y cantidad de empleo, por lo que genera que más personas cuenten con poder adquisitivo para consumidor. 6. Mercados en países donde aún no se tenga presencia.
AMENAZAS 1. Políticas del gobierno en contra de la comida rápida. 2. La competitividad en los negocios ha incrementado y la rentabilidad depende de la eficiencia operativa, es decir que el margen de error es mínimo con nuestros clientes. 3. Fuertes competidores como pizza hut, kfc, Burger King, mc donal’s, dominos pizza. 4. Tendencia global por una alimentación saludable. 5. Altos costos que producen los estudios de marketing, propagandas, anuncios y artículos. 6. Tradiciones culturales, es decir las costumbres o creencias que tengan las personas respecto a un producto en especial.
FODA CRUZADO – BEMBOS
F5/O2 Aumentar las ventas a nivel provincial y lima norte D5/A6 La creación de un combo menú innovador ( totalmente naturista ) F2/O1 Creación de promociones para nuestra masa de nuevos consumidores F3,F4/O4,O5 Proporcionar un mayor valor agregado a nuestros productos, aprovechando el alto nivel de poder adquisitivo, generándoles mayor satisfacción a los consumidores. D1/O2 Aumentar los incentivos de los trabajadores gracias al aumento de consumo de nuestros productos. D6/O2 Aprovechar los ingresos por parte del incremento de ventas para contratar buenos capacitadores y tener personal capacitado.
