ANÁLISIS PESTEL -Factores -Factores políticos: Cacao: Las exportaciones de cacao del Perú alcanzarían los US$ 198! "illones# lo %e si&ni'ca %n a%"ento de 1() con relaci*n al (+1,# i"p%lsadas por la ele-ada cotizaci*n internacional %e .%e de US$ /1 por 0ilo# se&ún %n est%dio realizado por el entro de Inteli&encia de Ne&ocios 2 3ercados de 3axi"ixe 3axi"ixe Las exportaciones a%"entarían en este a4o# (+15# por el incre"ento incre"ento de s%per'cies cosec6adas# 2a %e se re&istrarían !+#+++ n%e-as 6ect7reas 6asta el (+1 2 el incre"ento de la de"anda de c6ocolate a ni-el "%ndial# principal"ente del "ercado asi7tico e indio Stevia: L%e&o de %n ard%o proceso de preparaci*n# la e"presa per%ana Ste-ia :ne Perú SA se con-irti* en la pri"era prod%ctora de ste-ia del "%ndo c%2as 'ncas alcanzaron la certi'caci*n ;ain.orest Alliance# tras c%"plir con los linea"ientos de sosteni
# =;AS># los c%ales prote&en el "edio a"
-Factores económicos: Entre los a4os (++5 2 (+1/# la clase "edia en el Perú pas* del (5) al +) de la po -Factores sociales: El Instit%to Nacional de Estadística e In.or"7tica =INEI> in.or"* %e la po
n%estro país lle&a a (,) () de -arones 2 al (,) de "%?eres
Diabetes: A.ecta a casi ( "illones de personas 2
es la dCci"o %inta ca%sa de "ortalidad en el Perú =INEI> Estética: Perú tiene %nos 1#1(8 &i"nasios %e
alcanzaron -entas por 115 "illones de d*lares 3illones de personas consideran %e el c6ocolate es %na de
-Factores tecnológicos: La .er"entaci*n# el secado 2 la "olienda 6asta la ela 2 la "anteca de cacao# de c%2a "ezcla en di-ersas proporciones sale el c6ocolate Sin
e"
-Factores ecológicos: Se&ún el Art de la EIA# el pro2ecto no de
-Factores legales: En el Perú la prod%cci*n de c6ocolate tiene %n con?%nto de restricciones# "%c6as orientadas a la "ateria pri"a %e es el cacao# 2 otras orientadas al c6ocolate co"o prod%cto 'nal deri-ado del cacao ;e&la"ento SH++! =La irecci*n eneral de Sal%d A"B Es el re&la"ento so
=Ser-icio Nacional de Sanea"iento A" on las a%torizaciones sanitarias se <%sca %e el prod%cto 'nal sea reconocido por el "inisterio de sal%d co"o %n prod%cto apto para el cons%"o de la poB Se&ún la Nor"a TCcnica Per%ana =NTP> de INE:PIB Jse p%ede deno"inar c6ocolate al ali"ento %e ten&a %n "íni"o de /5) de cacao en s% co"posici*n# del c%al %n 18) co"o "íni"o sea "anteca de cacao ="ante%illa de cacao> 2 %n 1,) "ateria seca de cacao =pasta de cacao> Si %n prod%cto contiene "enos del porcenta?e de cacao indicado en la Nor"a no p%ede deno"inarse c6ocolate# sino si"ple"ente &olosina
