Guia de Dosificacion de Hormigones, SOBOCE 2012Descripción completa
Manual que describe la manera de calcular la dosificación de hormigones de acuerdo a una resistencia dada.
en excel
Dosificación de Probetas El hormigón, también denominado concreto en algunos países de Iberoamérica, es el material resultante de la mezcla de cemento (u otro conglomerante) con áridos (gra…Descripción completa
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ANEXO 2 TABLAS DE DOSIFICACION DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Dosificación de Productos de Limpieza del Área de Cocina
Elaborado por: Ing. Da Daniel iel Ro Rojas Hu Hurtado Nombre del producto
Usos Mesas y mesones
Detergente en polvo: Sapolio
Cocina industrial, marmitas, sartenes basculantes, hornos, etc. Cámaras refrigeradoras, Cámara Cámaras s congela congelador doras as Desinfección de otros equipos Tablas de picar, cuchillos, cucharones, utensilios de cocina Anaqueles Vajilla Chapalas
Revisado y ap aprobado po por: Gerente General Dosificación
Tiempo de contacto
Frecuencia
Detergente: 5 g. /1 /1 lt. de agua Detergente: 5 g. /1 lt. de agua
10 - 15 min.
Cada turno
10 - 15 min.
Cada turno
Detergente: 5 g. /1 lt. de agua Deterg Detergent ente: e: 5 g. /1 lt. de agua Detergente: 5 g. /1 lt. de agua
10 - 15 min.
Una vez al día
10 - 15 min.
Una por semana
10 - 15 min.
Detergente: 10 g /1 lt de agua
10 - 15 min.
Después de cada uso ó una vez al día Después de cada uso
Detergente: 10 g./1 lt de agua Detergente: 5 g. /1 lt. de agua Detergente: 10 g. /1 lt. de agua
15 min.
Cada turno
5 min.
Después de cada uso Una vez por semana
15 min.
Responsable Ayudante de cocina Ayudante de cocina
Personal de limpieza Personal de limpieza Personal de limpieza Ayudante de cocina Personal de limpieza Vajilleros Personal de limpieza
Dosificación de Productos de Limpieza del Área de Cocina
Elaborado por: Elaborado por: Ing. Daniel Rojas Hurtado
Revisado y aprobado por: Gerente General
Nombre del producto
Tiempo de contacto
Usos Pisos
Detergente en polvo: Sapolio
Canaletas de desagüe Paredes de mayólica o pintura lavable Puertas y ventanas Techos Servicios higiénicos Urinarios e inodoros Escobas y útiles de aseo Tachos de basura
Dosificación Detergente: 15 g. /1 lt. de agua Detergente: 20 gr. /1 lt. de agua Detergente: 5 g. /1 lt de agua Detergente: 5 g. /1 lt. de agua Detergente: 5 g. /1 lt. de agua Detergente: 15 g. /1 lt. de agua Detergente: 10 g. /1 lt. de agua Detergente: 10 g. /1 lt. de agua
Frecuencia
Responsable
10 min.
Cada turno
Personal de limpieza
10 min.
Diario al acabar el turno día Cada turno
Personal de limpieza
Una vez por semana Una vez por semana
Personal de limpieza
Cada turno Después de ser usados Una vez al día
Personal de limpieza Personal de limpieza
5 min. 5 min. 5 min.
5 min. 5 min. 5 min.
Personal de limpieza
Personal de limpieza
Personal de limpieza
Dosificación de Productos de Limpieza y Desinfección de los Alimentos en el Área de Cocina
Elaborado por: Elaborado por: Ing. Daniel Rojas Hurtado Nombre del producto Usos
Desinfectante: lejía Sapolio (Hipoclorito de sodio)
Revisado y aprobado por: Gerente General Dosificación
Partes por millon ppm
Tiempo de contacto
Frutas y verduras
3.8 ml. /1 lt de agua
200 ppm.
5 - 10 min.
Huevos
3.8 ml./1 lt de agua
200 ppm.
5 - 10 min.
Latas de conservas y botellas
3.8 ml./1 lt de agua
200 ppm.
5 - 10 min.
Frecuencia Siempre que se lave la frutas y verduras Antes de su consumo aun mas si se consumen crudos Cada ves que se van a abrir para el consumo
Responsable Ayudante de cocina Ayudante de cocina
Ayudante de cocina
Dosificación de Productos de Limpieza y Desinfección Para el lavado de manos y baño del personal del Área de cocina
Elaborado por: Elaborado por: Ing. Daniel Rojas Hurtado
Revisado y aprobado por: Gerente General
Dosificación de Productos para el lavado de manos del personal del área de cocina Nombre del producto Jabón liquido desinfectante: Leverline Bac, Sterylderme o
Usos
Dosificación
Lavado de manos
1ml / pulsada
Tiempo de contacto 1 minuto
yodigen
Frecuencia Cada vez que se termine una actividad, se comience el turno, o cuando estas se contaminen o ensucien
Responsable de monitoreo Supervisor de calidad
Dosificación de Productos para la higiene del personal del área de cocina al ducharse Nombre del producto Jabón desinfectante: Neko
Usos Lavado corporal
Dosificación No se especifica
Tiempo de contacto 1 minuto
Frecuencia
Responsable de monitoreo
Antes de ingresar a laborar
Supervisor de calidad
Dosificación de Productos de Desinfección del Área de Cocina Dosificación de Productos de Desinfección del Área de Cocina Elaborado por: Elaborado por: Ing. Daniel Rojas Revisado y aprobado por: Gerente General Elaborado Revisado y aprobado por: Gerente General Hurtado por: Elizabeth Aguilar Tapia Jefe de calidad Dosificación Partes por Nombre del producto Usos Dosificación ppm Tiempo de de Nombre del producto Usos millon Tiempo contacto contacto Desinfectante: Pisos 250 ppm 5 min. . Mesas y mesones de ml. /1 lt. de 100 ppm. 10 - 15 min. Desinfectante: 4.7 2ml. /1 lt. de acero agua 5 min. Lejía Sapolio agua Desinfectante lejía, (Na) sapolio Hipoclorito de :sodio al Desodorizante:15 Cocina industrial, 1 ml. /1 lt. de 50 ppm 10 - 15 min. (Hipoclorito de sodio) 5,25% ml./1 lt de agua marmitas, sartenes agua Paredes 250 ppm 5 min. basculantes, hornos, Desinfectante: 4.7 ml. /1 lt. de etc. Desodorizante y agua Cámaras 2 ml. /1 lt. de 100 ppm 10 - 15 min. desinfectante: Desinfectante Puertas refrigeradoras y ventanas agua 200 ppm. 5 min. Pinesol 3.8 /1 lt. de agua Cámaras congeladoras
Desengrasante: Divoplaq (diluido)
2 ml. /1 lt. de Desodorizante:15 agua ml./1 lt de agua Techos Desinfección de otros Desinfectante: 2 ml. /1 lt. de 3.8 ml. agua /1 lt. de equipos
100 ppm.
10 - 15 min. 5 min.
200 ppm 100 ppm.
5 min. 10 - 15 min.
agua
Desincrustante (en servicios higiénicos): Acido muriático ó Acido clorhídrico al 28%
Tablas de picar, Canaletas de desagüe cuchillos, cucharones, utensilios de cocina,. Anaqueles
Desodorizante:15 ml./1 .de /1 agua 3.8lt ml. lt. de Desengrasante: agua 300 ml. (diluido) /1 lt, de agua Desinfectante 4.7 ml. /1 lt. de 4.7 ml/1agua lt. de
5 min. 200 ppm.
250 ppm. 250 ppm.
Vajilla Servicios higiénicos Urinarios e inodoros Chapalas
agua 4.7 ml. /1 lt. de Desinfectante 47.6 ml.agua /1 lt. de 4.7 ml. / 1 lt. de agua
Escobas y útiles de aseo
Desincrustante (acido muriático) 300 ml. (diluido) / 1 lt. de agua Desinfectante: 250 ppm
ppm. 2500250 ppm.
250 ppm. agua Desodorizante:15 ml./1 lt .de agua
4.7 ml. /1 lt. de agua
10 - 15 min. 10 min. 5 min. 10 - 15 min. 5 min.
Frecuencia Frecuencia
Responsable Responsable
Cada turno Personal de limpieza Cada turno Ayudante de cocina Cada turno una vez al día
Ayudante de cocina Personal de limpieza
Una vez al Personal de Una día vez ala Personal limpiezade limpieza semana Una vez por Personal de semana limpieza Una Después vez a la de Personal dede limpieza Personal semana cada uso ó limpieza una vez al día Cada turno Ayudante de 2 veces por Personal cocina de limpieza semana una vez al día al finalizar el Cada turno Ayudante de turno día cocina Interdiario
Vajilleros
15 -30 min. Cada turno Personal de limpieza 10 - 15 min. Una vez por Personal de semana limpiezade limpieza 5 min. Cada turno Personal 5 min. 5 min.