Misión Ser el pr princ incipa ipall so socio cio est estrat ratégi égico co de nuestros clientes comerciales, asegu as egurá ránd ndole oles s per perman manen ente temen mente te la mejor propuesta de valor, basada en productos de óptima calidad y servicio excelente.
Visión
Consol Cons olid idar arno nos s co como mo el mo mode delo lo de negocio neg ocios s refe referen rente te para el des desarro arrollo llo del sector avícola del país, contribuyendo al desarrollo y mejora de calidad de vida de nuestra sociedad.
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Valores
Compromiso, demostrado día a día en nuestro trabajo. onestidad, en todo lo !ue "acemos y decimos. #espeto, a ti mismo como a los demás. #esponsabilidad y profesionalismo, en lo !ue emprendemos. $rabajo en e!uipo, el éxito es de todos y no de uno solo.
Filosofía
%o más importantes son las personas, el bienestar de los trabajadores y el de su familia. Se fomenta el trabajo en e!uipo, trabajo "onesto y leal. Se mantiene una capacitación constante para el mejoramiento de la organi&ación.
Historia 1995
'vin(a nació de la compra de )olinos $a(aga(i S.'.
1996
' partir del ** de mar&o, ad!uiere el nombre de 'vin(a S.'+ composición de las palabras 'V-/C'+ con el propósito de contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias peruanas.
2014
Con más de *0 a1os en el mercado es reconocida por ser uno de los pioneros en la innovación, "igiene y calidad del mercado avícola.
'demás es la compa1ía líder en exportaciones de productos avícolas de valor agregado y actualmente exporta sus productos a Colombia, cuador, y otros.
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Oficina principal
Tiendas
Callao2 )in(a 66 'v. 'rgentina 859 $lf2:*6;800 C"orrillos2 C3- smeralda 4m *5.6 de la 7anamericana Sur
San
Tlf: 615300 San
%os ?livos2 C3 /orte 'v. Carlos &aguirre *;:9-@rb 7almeras $lf2:*6;800
!"#$%%"&'
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(#O%$)O #eproducción l compromiso de 'vin(a con la familia peruana es brindar un pollo de calidad superior y para lograrlo, debemos vigilar cada parte del proceso, y por ello Reproductoras Avinka tiene como objetivo la producción de "uevos fértiles de óptima calidad para el nacimiento de los futuros pollos. stos se originan en nuestras granjas reproductoras, en donde nos preocupamos por cumplir con el mejor estándar de calidad para su producción. ncubadora n Avinka incubadoras nos encargamos de simular un ambiente natural para el nacimiento de pollitos Cobb y #oss, y la posterior crian&a en nuestras granjas. Con dos plantas ubicadas en los distritos de 7uente 7iedra y %os ?livos, nuestro principal objetivo es monitorear el proceso de incubación de "uevos fértiles, !ue son traídos directamente de los galpones de nuestras Reproductoras Avinka. )olino /uestras aves cuentan con una alimentación balanceada, por tal motivo, 'vin(a cuenta con una planta para la elaboración del alimento del pollo. Planta Molinos es el área de 'vin(a !ue se encarga de la producción de alimentos balanceados, destinada principalmente a la alimentación de nuestras granjas de pollos de carne, gallinas reproductoras y venta a solicitud de otras empresas.
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7roducción Contamos con el área de Aranjas de pollos, la cual recepciona al pollo de la incubadora y lo cría "asta llevarlo a la planta de procesamiento. $enemos un especial cuidado en la nutrición de las aves y la máxima protección contra contaminaciones y enfermedades, asegurándonos así !ue usted pueda recibir el producto de calidad !ue merece.
7lanta de 7rocesamiento 'vin(a cuenta con una planta de procesamiento, en donde velamos para !ue nuestro producto llegue a usted con la seguridad, confian&a y calidad !ue nos caracteri&a. Somos especialistas en el procesamiento de aves, produciendo pollos enteros, presas y productos precocidos para nuestros clientes. s por ello !ue implementamos programas de análisis de productos inocuos como2 mplementación completa de 'nálisis de 7eligros y 7untos Críticos de control '77CC Ba&ard 'nalysis and Critical Control 7oint 'CC7.
!istri*+ción Distribución: s el área encargada de llevar el producto desde planta "asta los clientes ubicados en %ima y en diferentes partes del 7erD.
)ientras el producto viaja, se reciben las transferencias mediante el sistema S'7, lo cual ayuda a reali&ar el ruteo para nuestros clientes.
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l trabajo del almacén consiste en cargar la mercadería de cada cliente de acuerdo a la ruta especificada. 3esde el área de planificación, se coordinan las cantidades necesarias segDn las estimaciones y pedidos colocados de los clientes. Con estas cantidades se programa la cantidad de pollos a procesar y la cantidad de bandejas !ue deben enviarse para el proceso. %a planta cuenta con >0 unidades, también cuenta con más de 60 colaboradores, !uienes entregan el producto en cada tienda o establecimiento de los clientes.
Grafico N°1
(rod+ctos ?frece una gran variedad de productos, brindándole la mejor opción. Frescos
%ínea de nteros
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%ínea de $ro&ados
%ínea de Eiletes
(recocidos 7recocidos
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Otros 3esarrollo de productos2 'vin(a cuenta con una planta procesadora !ue brinda la oportunidad de desarrollar su propio producto derivado del pollo.
(#O!,%TO )$-$%%"O'.!O 3e acuerdo a las evaluaciones previas, el producto seleccionado es el 7ollo Frasa, !ue es pollo crudo, de calidad y corte especial apreciado por las pollerías con presentación a granel en rangos de peso segDn2 • • • • •
Frasa menor a un 4ilo Frasa *.*5G *.;; (g. Frasa *.;;G*.>6 (g. Frasa *.>6 G*.:= (g. Frasa *.:= -*.8= (g.
V"./"-"!.! !$ M$#%.!O F"'.'%"$#. !$ O($#.%"O'$) V"./"-"!.! !$ M$#%.!OM$#%.!O (OT$'%".3e acuerdo al Aerente Aeneral de las Canastas el >0H de los pollos crudos !ue se venden al mes se destinan a las 7ollerías de 7ollo a la Frasa. %a demanda mensual de pollos crudos puede llegar a cifras de >0 millones por mes.
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*. 3escripción física2 7ollo beneficiado y refrigerado tipo brasa, la carcasa estasin la epidermis y sin menudencia. =. Características Sensoriales 2 Color2 Característico • • •
$extura2 Eirme al tacto ?lor2 Característico. Sabor2 Característico.
;. Características físico-!uímicas 2 7eso2 #ango o o o o o o o o o
0.90 - *.06 (g *.06 - *.*6 (g *.*6 - *.=6 (g *.=6 - *.;6 (g 0.;6 - *.>6 (g *.>6 - *.66 (g *.66 - *.:6 (g *.:6 - *.86 (g *.86 - *.56 (g
7roteína H 2 *8.;9 Arasa H2 *>.8> umedad H2 ::.56 >. Características )icrobiológicas2 /umeración total de m.o mesofilos2 I
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ufcJg
Salmonella en =6 gramos2 'usencia 6. mpa!ue y 7resentación2 n bandejas plásticas con tapa, presentación a granel
:. Vida Dtil esperada 2 ; días bajo condiciones de refrigeración 0KC a >K C
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8. Controles durante el almacenamiento2 $emperatura de refrigeración B0KC a >KC. 5. Eorma de Consumo y Consumidor Einal2orneado y también consumido en diversos tipos de menDs. 7Dblico en general.
$)T#.T$". !$ (#O%$)O !".#.M. !$ O($#.%"O'$) !$ (O--O /#.).
Crian&a B>0 días $raslado a Feneficio. 'condicionamiento Bse le da sombra y aire a los pollos !ue están en la jaula 'turdidor. Feneficio. #etiro de plumas. #etiro de viseras. B ba1o en salmuera Selección de rangos. Fandejado. nfriamiento. $raslado a Erigorífico %ima. Aolpe de frio Ba 0K C 3istribución al cliente final.
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!".#.M. !$ O($#.%"O'$) !$ (O--O /#.).
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n cuador y en el 7erD, 'vin(a es proveedor de )c3onaldLs. $ienen clientes grandes !ue van desde supermercados, fast food como 4EC y )c3onaldLs, "asta restaurantes de pollo a la brasa. M/uestra orientación comercial es business to business, casi no entramos al retail.
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