B. Simonsohn - Moringa - Jestivo drvo.pdf

Barbara Simonsohn Holbeinstr. 26 22607 Hamburg www.Barbara-Simonsohn.de Email: [email protected] Tel. 040-895338

1

Moringa, čudesno jestivo drvo Poboljšajte svoje zdravlje i kvalitetu života uz najvredniju biljku na svijetu!

Informacije predstavljene u ovoj knjizi odnose se na Moringu oleiferu, najpoznatiju vrstu iz porodice Moringaceae. Pažljivo su provjerene te ih pružamo prema najboljem znanju i savjesti. Unatoč tome autorica i izdavač ne preuzimaju odgovornost za bilo koju vrstu štete nastale iz izravne ili neizravne primjene navoda u ovoj knjizi. Informacije u ovoj knjizi namijenjene su u informativne svrhe te za dodatno obrazovanje, a ne kao zamjena za liječničko ili terapeutsko savjetovanje, dijagnozu ili terapijske naputke. Aktualnost internet adresa navedenih u ovoj publikaciji provjerena je u vrijeme izdavanja.

2

Prvo njemačko izdanje 2012 © 2012 Andreas Kraus Fotografije © 2012 MoringaGarden® Tenerife Izdavač: Andreas Walter Kraus C. Compositor Agustin Ramos 43 E-38510 Bco Hondo [email protected] Omot: Agustin Baroni Lektura: Michaela Kirchner Redakcija: Heinrich Hauk Prijelom: Andreas Walter Kraus ISBN-10-84-616-0620-5 ISBN-13 978-84-616-0620-7 www.moringagarden.hr Sva prava objavljivanja putem radija, televizije i ostalih komunikacijskih sredstava, fotomehanička ili zvučna reprodukcija kao i djelomični pretisci podliježu odobrenju izdavača.

Cijena knjige 115 HRK

3

Sadržaj Prolog Moringa, superbiljka jedinstvene koncentracije hranjivih sastojaka Moringa, drvo budućnosti Moringa, ostvarenje jedne bajke Jedinstvena ljekovitost krstašica Biljka koju odlikuju superlativi

10

Uvod Oduševljenost moringom Drvo moringe, čudo života Zašto sada oduševljenost moringom? Moringa spašava ljudski život Moringa, nebeski dar i za nas

16

Poglavlje 1 Moja prijelomna iskustva s moringom Moringa, simbol ljubavi koji otvara naša srca Skijanje s moringom Kosa i opekline od sunca Meditacija na plantaži moringe

20

Poglavlje 2 Pojedinosti o sastojcima Analiza zastupljenosti vitamina topivih u masti i vodi Analiza energetske vrijednosti Kemijska analiza Kemijska analiza: polifenoli Polifenoli pojedinačno Kemijska analiza

24

Poglavlje 3 Botanika, rasprostranjenost i primjena moringe Kako se biljka proširila Drvo moringe: na prvi pogled neugledno, ali za zaljubiti se Jestivo drvo s dosad neviđenom koncentracijom vitalnih tvari i ljekovitom moći Moringa, multitalent i čudo od biljke Moringa, rješenje za problem gladi u svijetu? Jedinstveno drvo koje ne traži puno, a daje jako mnogo

Poglavlje 4

27

Moringa, osnaživačica biljaka 32 Moringa sadrži hormone rasta za ljude, životinje i biljke Pozitivna iskustva s moringinim sredstvom za prskanje lišća: zdrave biljke, bogat usjev

4

Poglavlje 5

Kućni uzoj moringe Znati što moringa voli Vlastita iskustva Na što treba pripaziti

35

Poglavlje 6 Moringa u narodnoj medicini Svi dijelovi biljke: stoljetno ljekovito sredstvo i namirnica Ljekovitost listova Ljekovitost cvijeta Ljekovitost korijena Ljekovitost kore i smole Ljekovitost sjemenki

40

Poglavlje 7

Moringa u ajurvedi, drevnom indijskom učenju Ajurveda, nauk o životu Usmjerenost na cjelovitu prevenciju bolesti Moringa djeluje kod više od 300 vrsta oboljenja

45

Poglavlje 8

Sastojci moringe i njihov značaj za naše zdravlje

50

Antioksidansi: jeste li već danas dosegnuli svoju maksimalnu razinu apsorpcije slobodnih radikala? Slobodni radikali – najveći neprijatelji našeg zdravlja Antioksidansi, snažni protunapadači Slobodni radikali ugrožavaju mozak Test sposobnosti apsorpcije slobodnih radikala: koliko antioksidansa sadrže pojedine namirnice? Moringa, prva među antioksidansima Moringa, bogat izvor minerala Dramatičan nedostatak minerala ugrožava naše zdravlje Minerali, važni za regulaciju kiselosti u našem organizmu Kalcij, graditelj kostiju Minerali iz moringe za imunosni sustav i zdravlje Moringa, škrinjica životno važnih vitamina Zadaća vitamina Gladujemo pred punim tanjurima Tijelo prihvaća samo prirodne vitamine Ne možemo nadmašiti prirodu Vitamin C Vitamini B Vitamin A

5

Vitamin E Bjelančevine iz moringe: sve esencijalne aminokiseline u optimalno iskoristivom obliku Biljne bjelančevine kvalitetnije su od životinjskih Zadaća bjelančevina Svih osam esencijalnih aminokiselina mora biti zastupljeno u dovoljnoj količini

Behensko ulje, ulje moringina drveta, izvor dragocjenih masnih kiselina Ulje moringe, omiljeno još u antici Moringa sadrži dragocjene masne kiseline Samo nemasno? To je potpuno pogrešan stav Zasićene i nezasićene masne kiseline: različite kao nebo i zemlja Srednjelančane nezasićene masne kiseline u behenskom ulju: veliki plus za naše zdravlje Transmasne kiseline, najveća opasnost iz brze hrane Samo kokosovo i palmino ulje za prženje i pečenje Uljne kiseline: čisto zdravlje Behensko ulje: anti aging za kožu Klorofil, krv biljke i čudo fotosinteze Nobelova nagrada za otkrivanje fotosinteze Čudesni klorofil Klorofil sprječava tumor

Svemogući polifenoli Čokolada i čaj kao izvori polifenola Moringa sadrži pet puta više polifenola nego soja Katehini protiv raka Polifenoli jačaju srce

Zeatin, hormon s izvora mladosti Moringa, čudo vitalnosti Moringa, najbolji izvor zeatina Zaustavljanje starenja kože pomoću zeatina Zeatin za sprječavanje i liječenje Alzheimerove bolesti? Zeatin, snažan antioksidans Zeatin povećava unos hranjivih tvari u stanice Zeatin i menopauza

Poglavlje 9

Moringa, kućna ljekarna za tijelo i duh

97

Moringa štiti od oboljenja srca i krvnih žila

6

Srčani i moždani udar: broj 1 među uzrocima smrti Uzroci dolaze od kuće

Razlike između prehrane naših predaka i prehrane današnje civilizacije Beta-sitosterin, čudesno oružje za zaštitu srca Ostale vitalne tvari kao zaštita od oboljenja srca i krvnih žila

Kako moringa pomaže u liječenju dijabetesa Dijabetes, narodna bolest broj 1 Dijabetes oštećuje sve organe Dijabetičari: oprez od fruktoze i previše ugljikohidrata Kako moringa štiti od dijabetesa i pomaže dijabetičarima

Salvestroli, odgovor prirode na rak Salvestroli,“spasitelji“ Harakiri stanice raka Izlječenje od raka zahvaljujući salvestrolima Moringa: trostruka zaštita za naše osjetljive oči Iskustva konzumenata moringe Oči, osjetljivo čudo I oči jedu s nama: koje hranjive tvari su im potrebne Degeneracija makule može se izbjeći Moringa i za zemlje u razvoju Djelovanje na psihu: više kreativnosti, poleta, jasnoće i dobrog raspoloženja Psihički problemi, sveprisutna tema Koji su uzroci? Vitalne tvari za psihu i živce Kako nas moringa štiti od sindroma izgaranja na poslu Koji su stvarni uzroci burnouta? Vitalne tvari za zdrav odgovor na stres Oksidacijski stres kao suuzročnik izaranja na poslu Nedostatak vitalnih tvari unaprijed je programiran Prevencija izgaranja na poslu pomoću vitalnih tvari iz moringe Moringa, blagoslov za majku i dijete Veća količina i bolja kvaliteta majčinog mlijeka uz moringu Epigenetika: kako prehrana utječe na razvoj djeteta Moringa kao „mother’s best friend“ u zemljama u razvoju Zašto je dugotrajno dojenje najbolje za dijete Moringa poboljšava kvalitetu majčina mlijeka Moringa u trudnoći

7

Moringa za čišćenje od otrova, mršavljenje i zdravu probavu Čovjeku su crijeva ono što je biljci korijen Moringa za zdravu crijevnu floru Moringom do kiselo-lužnate ravnoteže Čišćenje jetre od otrova uz pomoć moringe Moringa, dar Majke Prirode za jetru Postizanje i održavanje idealne težine pomoću moringe

Moringa – blagoslov i za starije Stariji ljudi trebaju više vitalnih tvari Oprez s laboratorijskim preparatima! Zašto je moringa blagoslov upravo u starosti Moringa – dobra za sport i izdržljivost Sport potiče stvaranje slobodnih radikala Koje su dodatne vitalne tvari potrebne onima koji se aktivno bave sportom

Moringa u njezi kože i kozmetici Behensko ulje poznavala je i Kleopatra Moringino ulje, stabilno i štiteće Zaštita od slobodnih radikala Likopen štiti od posljedica UV-zračenja OPC u moringi kao najjači oksidacijski štit Moringa pomaže u čišćenju od otpadnih tvari S moringom su i životinje živahnije Ni domaće životinje nisu imune na bolesti i prekomjernu težinu Moringa pomaže čak i srndaćima

Poglavlje 10 Intervju s Andreasom Krausom iz MoringaGardena®

148

Poglavlje 11 Recepti

151

Poglavlje 12

Recepti za kućne pripravke za kožu i kosu

158

Poglavlje 13 Proizvodi od moringe: pazite na kvalitetu! 163 Moringa u prehrani: bio, potpuno higijenski čista, kvalitetom jednaka sirovim namirnicama Moringin prah mora biti živ Salvestrole nalazimo samo u moringi čija je kvaliteta jednaka onoj samoniklog bilja

8

Kozmetički proizvodi od moringe

Poglavlje 14 Iskustva konzumenata i korisnika moringe Više snage Konačno idealna težina! Smanjen kolesterol Mnogo više energije Zahvala za čudesnu biljku Zbogom alergijama Imunosni sustav u formi, psiha uravnotežena Kosa vraća prirodnu boju, bradavice nestaju Nestanak umora Boja: savršena! Poboljšanje percepcije i zaboravljanje na hranu pomoću moringe S moringom u vrhunskoj formi i u ekstremnim situacijama Problemi s probavom: lanjski snijeg Smanjena migrena i bolji san Moringa djeluje!

168

Zaključak

174

Je li zdravlje zaista samo odsutnost bolesti?

Prilog O autorici Korištena literatura Istraživanja i poveznice, tematski redoslijed

180 182 183

9

Prolog Moringa, superbiljka hranjivih sastojaka

jedinstvene

koncentracije

„Iako je dosad za moringu čulo malo ljudi, tu bi se biljku moglo vrlo uskoro ubrajati u najvrednije biljke na svijetu.“ Dr. Noel Vietmeyer, US National Academy of Sciences (Nacionalna akademija znanosti SAD-a), Washington, SAD

„Ne postoji ništa moćnije od ideje čije je vrijeme nastupilo.“ Victor Hugo, 1802.—1895.

„Oh, golema je silna krepost koja se krije u bilju, travama, kamenju i njihovim osobinama. Jer ništa tako kukavno na zemlji ne živi da ne daje zemlji neko osobito dobro...“ 1 William Shakespeare, „Romeo i Julija“

Moringa, drvo budućnosti Što mislite, zašto ste dosad čuli jako malo ili ništa o moringi? Ako je ova biljka tako nevjerojatna, zašto je praktički sasvim nepoznata? Profesor Louis M. De Bruin iz dobrotvorne organizacije „Moringa Tree of Life“ („Moringa drvo života“) o tome kaže: „Ponuda vitamina i minerala za poboljšanje zdravlja veoma je raširena. Ako posjedujete tvrtku koja prodaje na stotine različitih preparata s vitalnim sastojcima, zašto biste prodavali jedan proizvod koji može zamijeniti sve ostale?“ Kako moringa dolazi iz prirode, ne može ju patentirati neki farmaceutski koncern ili tvrtka koja se bavi nutrijentima. Za razvoj i testiranje jednog lijeka potrebno je uložiti najmanje 10 milijuna eura te još toliko za njegovu promidžbu. Time postaje jasno: iza moringe ne stoji takav lobi. Ovo superdrvo do sada je nezasluženo stajalo u sjeni. Sada se otvara novo poglavlje jer je ovo trenutak u povijesti čovječanstva kada je ova biljka neophodna. Ovo je drvo dar s neba ili božanski 1

Prema prijevodu Mate Marasa u izdanju Školske knjige (2003).

10

dar, kako su ga nazivali ljudi u Indiji još tisuće godina prije. Cilj je knjige koju upravo čitate postaviti moringu na mjesto koje joj pripada te ju predstaviti javnosti kako to zaista zaslužuje. Moringa, ostvarenje jedne bajke Dr. Klaus Becker sa Sveučilišta Hohenheim moringu naziva „Pepeljuginim stablom“ jer je poput bajke koja čeka da se ostvari. Istraživači moringu smatraju „najvažnijom biljkom ljudske povijesti“ jer njeni listovi imaju visoku koncentraciju svih hranjivih tvari koje nedostaju ljudima zbog pogrešne ili slabe prehrane. Niz bioaktivnih tvari zapanjujuć je i jedinstvea čak ako promatramo samo listove. Moringa nije samo blagoslov za zemlje u razvoju jer i u blagostanju su mnogi ljudi pothranjeni i bolesni. Gladujemo pred punim tanjurima uz prekomjerne količine praznih kalorija. Moringa nije samo bomba vitalnih tvari, već i pospješivač njihova unosa u tijelo, budući da sekundarne biljne tvari umnogostručuju iskoristivost i djelovanje vitalnih tvari. Ne začuđuje da Claus Barta u svojoj knjizi „Moringa Oleifera“ („Moringa oleifera“) o toj biljci piše: „Kad bi postojala obuhvatna nagrada za biljku, sigurno bi bila dodijeljena moringi oleiferi.“ Onaj tko redovito konzumira moringu ne mora se brinuti za optimalan unos hranjivih tvari. Jedna od biljaka koje su daleko najbogatije hranjivim tvarima među svim biljkama na svijetu sadrži više od 90 zdravstveno relevantnih prirodno povezanih hranjivih sastojaka koji imaju sinergičke učinke te su stoga optimalno biodostupni. Iz jedne takve „simfonije hranjivih tvari“ organizam može odabrati što mu u određenom trenutku treba. Enzimi trebaju koenzime, prije svega minerale, za metabolizam tvari. Ako netko konzumira samo bjelančevine, ne može ih dobro probaviti i iskoristiti bez enzima za razgradnju bjelančevina te tako ostaci bjelančevina ostaju u crijevima. U moringi sve ove tvari nalazimo u obilnim količinama i u uravnoteženom omjeru. S moringom je kao kad nakon duge suše na isušeno tlo konačno padne priželjkivana kiša. Život i životna snaga ponovno se probude.

11

Jedinstvena ljekovitost krstašica Profesor Walter Veith u svom je temeljnom djelu „Ernährung neu entdecken – der Einfluss der Ernährung auf unsere Gesundheit“ („Ponovno otkrivanje prehrane – utjecaj prehrane na naše zdravlje“) iskazao počast krstašicama, među koje ubrajamo i moringu. Krstašice su bogate esencijalnim hranjivim tvarima koje unosimo s hranom i poznate su po sposobnosti smanjenja rizika od raka. Stoga im treba dati istaknutu poziciju u prehrani. Biljke poput brokule, hrena ili gorušice sadrže veliku količinu sumpora. Sumporov oksid sprječava oksidaciju i tako produžava trajnost vitamina pri skladištenju i kuhanju. Prema količini fitotvari koje sprječavaju pojavu raka krstašice su među biljkama na prvom mjestu. Sulfidi, flavonoidi, glukarati, karotenoidi, kumarini, monoterpeni, triterpeni, fenolska kiselina, indoli i izotiocijanati: tu je prisutno više tvari koje sprječavaju rak nego u bilo kojoj drugoj porodici biljaka. Neke od ovih tvari prisutne su i u drugim biljkama, ali ne u tolikoj količini kao u moringi. Utvrđeno je da konzumiranje krstašica i drugog povrća potiče posebne enzime u ljudskom tijelu te oni oslobađaju organizam od štetnih tvari nakon metaboličkih procesa i djeluju poput velikog čišćenja. Oni nesumnjivo smanjuju rizik od raka jednako kao salvestroli i katehini iz moringe.

12

Biljka koju odlikuju superlativi Moringa je biljka odlikovana superlativima i ništa manje nego vitaminima najbogatija biljka na zemlji. U visokokvalitetnom prahu moringinog lišća nalazimo dvostruko više visokovrijednih proteina nego u soji, sedam puta više vitamina C nego u narančama, četiri puta više vitamina A nego u mrkvi, 17 puta više kalcija nego u mlijeku, 25 puta više željeza nego u špinatu, 15 puta više kalija nego u bananama, sedam puta više vitamina B 1 i B 2 nego u kvascu, šest puta više polifenola nego u crvenom vinu, četiri puta više folne kiseline nego u goveđoj jetri, četiri puta više vitamina E nego u pšeničnim klicama, jedan i pol puta više esencijalnih aminokiselina nego u jajima, sve esencijalne aminokiseline i skoro sve neesencijalne aminokiseline, što tvori idealan profil aminokiselina. Povrh toga u njoj nalazimo: 26 tvari s protuupalnim djelovanjem, 46 antioksidansa za zdravlje i dug život, vrlo visoke udjele dragocjenih omega masnih kiselina: omega-3, omega-6 i omega-9; također, od svih dosad analiziranih biljaka moringa ima i najveću koncentraciju klorofila i čudesne tvari zeatina te mnoge salvestrole, koji su odgovor prirode na rak. Biljni hormon zeatin iz moringe povećava djelotvornost vitalnih tvari u prosjeku za šest puta tako što osigurava da stanice „otvore svoja vrata“ za ulaz vitalnih tvari te one tako stižu na mjesto gdje su stanici potrebne. Kada znamo to, moringa i nama postaje veoma značajna s obzirom na raširenu pojavu nedostatka vitalnih tvari. Nije čudo da stariji konzumenti moringe govore kako se osjećaju mnogo mlađe i vitalnije.

13

I količina antioksidacijskog potencijala kod moringe je bez premca, sudeći prema njezinoj ORAC-vrijednosti 2. Antioksidansi uspješno se bore protiv agresivnih kisikovih spojeva, tzv. slobodnih radikala, koji su odgovorni za degenerativne bolesti i preuranjeno starenje. U nezavisnom laboratoriju za ispitivanje kemije živežnih namirnica „Institut Prof.Dr. Georg Kurz GmbH“ u Kölnu ispitan je prah lista moringe koja raste na Tenerifama i ima kvalitetu biljaka iz biološkog uzgoja. Rezultat: dosad neviđena ORAC-vrijednost u nekoj namirnici, 75000, apsolutni svjetski rekord! Ovo drvo puno superlativa nadilazi svojom jedinstvenom koncentracijom vitalnih tvari sve dosadašnje granice ljekovitih biljaka.

2

ORAC (engl. oxygen radical absorbance capacity) - sposobnost upijanja kisikovih radikala (op.prev.).

14

15

Uvod Oduševljenost moringom „Sadeći drvo ne možeš znati tko će sve jednom doći pod sjenu njegove krošnje.“ Nepoznati autor, pronađeno u arboretumu kod Hamburga

„Moringa je među biljkama poput svinje koja daje vunu, jaja i mlijeko.“ Alexander Benra iz organizacije „Trees for the Future“ (“Drveće za budućnost”)

Drvo moringe, čudo života Šume na zemlji proizvode životno važan kisik, pročišćuju zrak, stvaraju humus i sprječavaju eroziju. Mnogo drveće nosi plodove koji nas održavaju zdravima i opskrbljuju nas vitaminima, „životnim tvarima“. Čak su i naši preci jeli drveće! O tome je pisao dnevni list Hamburger Abendblatt 28.6.2012. pod naslovom „Praljudi su jeli koru drveća i lišće“. Prehrana ranih predaka ljudi bila je prema tome bogatija nego što su istraživači mislili; naši preci voljeli su drveće „toliko da bi ih pojeli“. Osim što daje život, drveće je u energetskom smislu i čuvar snage. Poput mnogih drugih naroda to su znali i stari Germani, koji su obožavali svoje „sveto drveće“. Poglavica Seattle predvidio je da će život na zemlji biti pobijeđen kada bude posječeno posljednje drvo. Probajte jednom prilikom indijansku meditaciju drveta: naslonite se leđima na neko drvo koje vas privlači. Pritom stavite jednu ruku na središte solarnog pleksusa iznad pupka, a drugu u istoj ravnini dlanom na koru drveta. U kratkom vremenu osjetit ćete da vas prožima i oživljava jedna na početku suptilna, a zatim sve jača sila. Još kao dijete bila sam fascinirana drvećem. Posjetila sam gigantske kalifornijske sekvoje, čije krošnje poput gotičkih katedrala streme prema nebu te se promatrač sa strahopoštovanjem divi 16

njihovoj uzvišenosti i stabilnosti. Tisućljetno zmajevo drvo u Icodu na Tenerifama postalo je mojim svetištem kad god bih posjetila taj otok. Drveće me je oduvijek fasciniralo. U svome malom vrtu na periferiji prvo sam posadila voćke poput krušaka, šljiva, kakija, duda, jabuka i trešanja, koje sada nakon 15 godina bogato rađaju. I u kućnom vrtu imam voćke. U svojoj knjizi „Heilkraft aus den Tropen“ („Ljekovita moć iz tropa“) opisala sam 32 tropske i suptropske vrste voća te njihovo ljekovito djelovanje na zdravlje. Većina ih raste na drveću. Voće nam daje vitamine, enzime, antioksidanse i druge vitalne tvari; ono čak može liječiti bolesti. Jednom posebnom voću, papaji ili tropskoj dinji 1998.g. posvetila sam zasebnu knjigu. Zašto sada oduševljenost moringom? Što me je sada potaknulo da napišem knjigu o još jednoj drvenastoj biljci? O drvetu zvučna imena „Moringa oleifera“, kod nas skoro sasvim nepoznatom, ali koje je diljem svijeta spasilo tisuće ljudi te zdravlje mnogih dovelo na nikad prije postignutu razinu, gdje vladaju životna radost i vitalnost. To neupadljivo drvo moglo bi biti najveći dar Majke Prirode nama ljudima i životinjama u našoj brizi. Radi se o rijetkom adaptogenu, ljekovitoj biljci koja na optimalnu razinu dovodi brojne tjelesne i psihičke funkcije. Onaj tko konzumira proizvode moringina drveta, od lišća, cvjetova i sjemenki, osjetit će na vlastitome tijelu njenu ljekovitost, ali i dobiti želju da zagrli cijeli svijet. Moringa spašava ljudski život Što ovo drvo čini tako posebnim? Ono predstavlja škrinjicu vitalnih tvari. Samostalno je u stanju obraniti se od bolesti svih vrsta te tu sposobnost podaruje onima koji ga konzumiraju i pomaže tijelu izliječiti mnoge bolesti. Vitalna snaga moringe jedinstvena je te ona u godini dana naraste do šest metara, čak i uz minimalno navodnjavanje. Izvorno potječe iz područja Himalaja u sjeverozapadnoj Indiji, a osvojila je sve tropske i suptropske zemlje. 17

Posvuda ju se dočekuje s poštovanjem i divljenjem. Opisuje ju se kao „čudesno drvo“, „majčinog najboljeg prijatelja“ ili „čuvara života“. Pomogla je u preživljavanju pothranjene djece u nerazvijenim zemljama. Kolpingwerk 3 u svom projektnom katalogu o partnerstvu s Nigerijom piše: „Danas, nakon više od 20 godina promidžbe putem Svjetske zdravstvene organizacije WHO, moringu se smatra čudesnom povrtnom biljkom, povoljnom namirnicom u borbi protiv gladi u siromašnijim zemljama svijeta.“ Alice Ilaga iz filipinskog Ministarstva poljoprivrede piše: „Moringa – kod nas zvana malunggay – može spasiti živote, omogućiti veću zaradu, stvoriti milijune radnih mjesta; uzgojem moringe ponovno se može iskoristiti neiskorišteno poljoprivredno zemljište.“ Moringa, nebeski dar i za nas Iako mi ne gladujemo, mnogi ljudi kod nas „gladuju pred punim tanjurima“. Unatoč bogatom unosu kalorija, mnogi ne unose dovoljno vitalnih tvari te stoga pate od supkliničkih nedostataka. Stoga je drvo moringe veliki blagoslov i za industrijske zemlje. Čak i ljudi poput mene, koji se hrane zdravo i s dovoljno vitalnih tvari, mogu profitirati od čudesnog drveta. Kad grickam od svog moringina drvca koje uzgajam na prozoru, u trenutku mi se povisi razina energije i osjećam se poletno! Stoga sam sigurna da ćete i vi nakon što pročitate ovu knjižicu o tako nevjerojatnoj biljci dobiti želju da na zdrav i trajan način povećate svoju životnu radost, vitalnu snagu i sposobnost djelovanja. Riječima profesora Klausa Beckera iz Tropskog centra Sveučilišta Hohenheim: „Moringino je drvo nevjerojatno djelotvorno protiv bolesti uzrokovanih prehranom – fenomen među prehrambenim i ljekovitim biljkama.“ Drvo moringe izuzetno je korisno i vrijedno za cjelokupno čovječanstvo. Raste bez posebnih zahtjeva i u krajevima gdje ljudi zbog suše nemaju dovoljno hrane. Tamo ju se koristi i za 3

Njemačka katolička organizacija koja između ostaloga sudjeluje u humanitarnim projektima u zemljama trećeg svijeta (op.prev.).

18

pročišćavanje vode. U zemljama u razvoju godišnje od onečišćene vode za piće umru milijuni ljudi, a među njima je najviše djece. I poznati znanstveni novinar i istraživač Ranga Yogeshwar u svojoj je emisiji „Die größte Show der Naturwunder“ („Najveća serija o čudima prirode“) na radiju SWR 1. studenog 2007.g. posvetio posebnu pažnju moringi: „Moringa je zaista fascinantno drvo – njome se čak mogu ubiti bakterije! U staroj Indiji zvali su je i čudesnim drvetom. Zamislite samo: za čišćenje jedne litre vode od bakterija potrebna je tek desetina grama moringinog sjemena.“

19

Poglavlje 1 Moja prijelomna iskustva s moringom „Sačuvaj jedno zeleno drvo u svom srcu, možda će privući pticu pjevicu.“ Kineska poslovica

Moringa, simbol ljubavi koji otvara naša srca Već 35 godina meditiram te od 1981.g. prakticiram metodu „autentičnog reikija“ za meditaciju i duboko opuštanje. Od 1984.g. diljem Njemačke aktivna sam kao učiteljica reikija te je moje seminare dosad završilo skoro 10,000 polaznika. Pored toga prakticiram sjedeću meditaciju zazen. Stoga sam upoznata s velikim oscilacijama i suptilnim energijama. Kada sam u proljeće 2012. godine prvi put posjetila jednu plantažu moringe na Tenerifama, morala sam se nasmijati. Bila sam opčinjena tim tankim stablima svjetlucavo zelene boje s predivnim, peroliko razdijeljenim ovalnim listovima i njihovim blještavo-bijelim cvjetovima koji su mirisali slatko poput visibaba. Osjećala sam da drveće ima auru i odašilje nevidljivo, ali osjetno polje energije svjetla oko sebe. Prolazeći kroz redove stabalaca pomislila sam: ovo je sveta šuma. Moringa je dar Stvoritelja čovječanstu u vremenu potrebe. U zadnjih nekoliko generacija hranimo se potpuno nezdravo i neprimjereno. Uglavnom sjedimo u zatvorenim prostorijama i u prosjeku dnevno prehodamo samo 800 metara. Pritom u današnje vrijeme trebamo preraditi više stresa i otrova iz okoliša nego ikad prije. No, moringa nam daje sve što zaista trebamo kako bismo izašli nakraj sa zahtjevima svakodnevnice. Ta biljka daruje mnogo: sebe samu. Više od dvadeset godina ona tolerira da je svakih nekoliko tjedana skratimo na visinu od jednog metra te opet naraste zapanjujućom brzinom. Štoviše, ona podrezivanjem postaje još jača i bujnija! Rudolf Steiner je rekao da svaka biljna vrsta ima svoj arhetip ili stvorenje koje se brine za to da sjeme peršina postane peršin, a ne primjerice poriluk! U svjetski poznatoj zajednici Findhorn u Škotskoj to biće naziva se „Deva“ prema staroindijskom nazivu za 20

božanstvo. Ako stupite u kontakt s „devom“ moringe, osjetit ćete ljubav, duboki mir, zadovoljstvo i zahvalnost. Možete nabaviti jedno drvce moringe ili jednostavno držati ruke iznad suhih listova moringe ili zelenog praha od njenog lišća, kako bi izgradili unutarnju povezanost. Možda pritom u rukama osjetite lagano treperenje ili toplinu. Moringa je ljekovito sredstvo za tijelo i duh, i dovodi nas u kontakt s našim beskrajnim potencijalom, našom stvarnom prirodom, oceanom mogućnosti u nama samima. Skijanje uz moringu Moringu sam počela konzumirati nešto prije nego sam otišla na skijanje u Grindelwald krajem ožujka 2012. godine. Na skijanje odlazim samo na jedan tjedan svake godine. To je lijepo, ali i jako naporno. Cijelo vrijeme imala sam učitelja skijanja samo za sebe. Cijeli sam dan bila na skijama bez osjećaja umora; na moju smo inicijativu za pola sata skratili pauzu za ručak. Učitelj skijanja bio je impresioniran mojom kondicijom i brzim napredovanjem. U samo šest dana popela sam se s četvrtog na šesti stupanj; najviši stupanj je sedmi. Ovaj put nisu mi predstavljale problem ni zahtjevne crne staze. Još uvijek ne znam kolikom smo brzinom umješno i elegantno letili stazama. Kakav doživljaj, s vrhovima Eiger, Mönch i Jungfrau u pozadini! Navečer sam zahvaljujući moringi bila toliko puna energije da sam dugo ostajala razgovarati s vlasnicom hotela Mozart, radila na svojoj knjizi o moringi ili išla plesati. Kosa i opekline od sunca Imam dugu i dosta suhu kosu, koja je od slane morske vode i sunca na tenerifskoj plaži postala poput slame. Umočila sam kosu u behensko ulje od sjemenki moringe, dobro ga umasirala i umotala kosu u ručnik te ga pričvrstila gumicom za kosu. Tako sam otišla spavati. Idućeg jutra oprala sam kosu i dobro ju isprala vodom. Iako nisam bila nanijela regenerator, kosa mi je bila meka, a vlasi čvršće no ikada dosad.

21

Meditacija na plantaži moringe 29. svibnja dobila sam mogućnost meditirati sat vremena na plantaži moringe u vlasništvu MoringaGardena® u blizini Candelarije. Sjela sam na malu zelenu klupu usred stabala visine oko metra i pol. Mogla sam čuti samo nježno šuštanje lišća, cvrkut ptica i zujanje kanarskih pčela koje su marljivo oprašivale cvjetove. Shvatila sam da maleno drveće s nama želi komunicirati! Poslalo mi je poruku: „Mi predstavljamo snagu, mir, radost i ljubav. Ljubav je najviša vrijednost. Onaj tko voli, snažan je. Osjeća mir. Iz mira raste radost. Ljubav je temelj svega toga. Jedino se ona povećava kada ju dijelimo. Mi smo savitljive biljke. To znači: budi fleksibilna, otvorena, tolerantna. Dajemo od srca i pozivamo i tebe da činiš isto to.“ Postalo mi je jasno da se duša ove biljke nalazi u njenu korijenu. Sve što raste iznad njega možemo usporediti s našom kosom ili noktima. Kad se moringu podrezuje, to ju ne boli. Time ona dobiva novu ljepotu jer se širi ustranu. Bez obzira na to, maleno drveće želi da ga podrezujemo sa zahvalnošću i poštivanjem. Poručilo mi je da otvorim oči. Bila sam osupnuta nježnom i svjetlucavom zelenom bojom koja me je podsjetila na svibanjske listove bukve u našim krajevima. „Ovo je boja života. Mi ti poklanjamo životnu snagu, pa i život sam. Zelena je također boja srca. Ljudima otvaramo njihova srca.“ Kada sam zatim milovala listove, bila sam sretna da me nitko ne promatra. A moringino drveće tada mi je reklo: „Sviđa nam se. Osjećamo se kao da nas miluješ po kosi.“ Na mom putovanju na Tenerife također me se dojmilo koliko opušteno odrasli ljudi, među njima i znanstvenici i istraživači, koriste riječ „ljubav“ u svezi s moringom. Osjetila sam da zahvalnost i oduševljenje za ovu biljku svakog tko te osjećaje dijeli čini članom jedne velike obitelji. Moja mini-plantaža od pet moringinih stabalaca na prozoru, od kojih sam tri sama uzgojila, temeljno je mjesto snage u mome stanu. Kada promatram drvca kako se zelene ili već cvatu, ili kada im dajem reiki tretman tako što držim ruke oko krhkog korijena ili krošnje, daruju mi energiju i životnu radost. Veća drvca kažu mi kada mogu ubrati koji list i cvijet. Čak i peteljke lišća imaju 22

aromatičan i slatkast okus. U izravnom kontaktu s moringom ili djelovanjem proizvoda dobivenih od nje osobno ćete osjetiti da je moringa izraz bezuvjetne ljubavi prema čovjeku, biljci, životinji, pa i svemu što postoji. Ona nam otvara srca i donosi osmijeh na lice svakome tko se prema njoj otvori.

23

24

Poglavlje 2 Pojedinosti o sastojcima

(prema: Institut Prof. Kurz GmbH, nezavisni istraživački laboratorij, Köln, ožujak 2012)

Sjećate se da je moringa biljka koju odlikuju superlativi. Ovdje je još jednom navedena lista s brojkama u svrhu kopiranja i dijeljenja.

U prahu moringina lišća iz biološkog uzgoja na Tenerifama nalazi se:

-

dvostruko više visokovrijednog proteina nego u soji, 7 puta više vitamina C nego u narančama, 4 puta više vitamina A nego u mrkvi, 17 puta više kalcija nego u mlijeku, 25 puta više željeza nego u špinatu, 15 puta više kalija nego u bananama, 7 puta više vitamina B 1 i B 2 nego u kvascu, 6 puta više polifenola nego u crnom vinu, 4 puta više folne kiseline nego u goveđoj jetri, 4 puta više vitamina E nego u pšeničnim klicama, dvostruko više magnezija nego u prosu, dvostruko više vlakana nego u proizvodima od cjelovitog zrna pšenice, 1,5 puta više esencijalnih aminokiselina nego u jajima 26 tvari s protuupalnim djelovanjem, 46 antioksidansa, visoki udjeli visokovrijednih masnih kiselina omega-3, omega-6 i omega-9, najviša ikad izmjerena količina klorofila, čudesne tvari zeatin i salvestroli.

25

Analiza zastupljenosti vitamina topivih u masti i vodi

Vitamin A (µg/100g) (Retinol) Vitamin A (µg/100g) (Beta-karoten) Vitamin A (µg/100g) (prema izračunu) Vitamin D 3 (µg/100g) (Kolekalciferol) DL-α-tokoferol (mg/100g) DL-β-tokoferol (mg/100g) DL-γ-tokoferol (mg/100g) DL-δ-tokoferol (mg/100g) Suma DL-α tokoferoli (mg/100g) Vitamin E (mg/100g) Vitamin K 1 (µg/100g) Biotin (µg/100g) Folna kiselina (µg/100g) Niacin (mg/100g) Pantotenska kiselina (mg/100g) Vitamin B 6 (mg/100g) Vitamin B 12 (µg/100g)

< 4,0 26 4,4 < 0,03 60 < 0,2 1,7 < 0,2 62 45 831 19 676 9,8 0,49 0,93 1,4

Analiza energetske vrijednosti Masti (%)

4,40

- od toga zasićene masne kiseline (%)

0,87

- od toga jednostavne nezasićene masne kiseline (%)

0,25

- od toga složene nezasićene masne kiseline (%)

3,29 < 0,1*

- od toga trans-masne kiseline (%) Masnoća u suhoj tvari (%)

4,68

Ukupno proteina (%) *Navedena vrijednost je granična.

26,3

26

Kemijska analiza Kalcij (mg/100g) Kalij (mg/100g) Magnezij (mg/100g) Fosfat (mg/100g) Željezo (mg/100g) Cink (mg/100g) Okratoksin (µg/100g) Klorogenska kiselina (g/100g) * Navedena vrijednost je granična.

1143 2061 1050 16,1 60 2,88 < 0,3* 0,3

Kemijska analiza: polifenoli Suma hidroksicimetne kiseline (mg/g) Suma flavonola (mg/g)

385,8 19,3

Polifenoli pojedinačno Klorogenska kiselina (mg/100g) Kumarinska kiselina (mg/100g) Rutin (mg/100g) Kvercetin-heksoza (mg/100g) Kemferol-rutin (mg/100g) Derivat kvercetin-acetil-heksoze (mg/100g) Kvercetin-acetil-heksoza 1 (mg/100g) Kemferol-heksoza (mg/100g) Kvercetin-acetil-heksoza 2 (mg/100g) Kvercetin-acetil-heksoza 3 (mg/100g) Derivat kemferol-acetil-heksoze (mg/100g) Kemferol-acetil-heksoza 1 (mg/100g) MeKvercetin-acetil-heksoza (µg/100g) Kemferol-acetil-heksoza 2 (mg/100g) Kemferol-acetil-heksoza 3 (mg/100g) Kemferol-acetil-heksoza 4 (mg/100g) Derivat kvercetin-heksoze 1 (µg/100g)

334 51,8 32,8 130 13 22,1 503 27,3 37,6 32,4 13,4 134 12,3 11,8 1,51 6,4 3,78

Kemijska analiza (Metoda ORAC FL) ORAC Klorofil (mg/kg suhe mase lista)

75.150 6890

27

Poglavlje 3 Botanika, rasprostranjenost i primjena moringe „Moringa je zeleni dijamant za Afriku i druge zemlje u razvoju.“ Dr. Jean-Baptiste Nduwayezu, Bocvana

Kako se biljka proširila Moringa oleifera pripada biljnoj porodici Moringaceae. Ta je porodica po brojnosti vrlo mala, budući da broji 13 vrsta. U srodstvu s moringom su biljke krstašice i kapare. Ovo drvo potječe iz provincija Agra i Oudh u podnožju Himalaja u sjeverozapadnoj Indiji, a spominje se još u staroindijskim Vedama. Moringa se spominje još u Šušruta samhiti, tekstu napisanom početkom 1. stoljeća prije Krista. Postoje dokazi o poznavanju toga drveta u Indiji još od prije mnogo tisuća godina. Botaničko ime Moringa potječe od naziva koji je za vrstu Moringa oleifera uobičajeno korišten u južnoindijskoj regiji Malabar: „Moringo“. No, postoje i podvrste poput Moringe ruspoliane ili Moringe hilderandtii, kojima je prirodno stanište u Africi. Na rogu Afrike najveća je raznolikost vrsta moringe, s osam endemskih, domaćih i jednom neautohtonom vrstom. Malo drvo nalik slonovoj nozi već je u pretpovijesno vrijeme dospjelo preko južne Indije na nekadašnji Cejlon (Šri Lanka), a zatim su ga trgovci donijeli i na obalu istočne Afrike. U 19. stoljeću Englezi su poticali njegovu daljnju sadnju u Indiji. Korijenje ih je zanimalo zbog ljutkastih glikozida ulja senfa, koji su mirisom jako podsjećali na hren te je korije služio kao njegova zamjena. Stoga su drvo moringe nazvali „horse radish tree“, drvom hrena. Moringa je donesena i u Ameriku. Poznata vrsta Moringa peregrina također potječe iz Indije, a bila je raširena još u staro doba u Africi, na što ukazuju nalasci sjemenki u faraonskim grobnicama u Egiptu, a spominje ju i Dioskur.

28

Danas Moringa oleifera raste u Indiji, Indoneziji, na Šri Lanki, Karibima, u Africi, Srednjoj i Južnoj Americi, a odnedavno se uzgaja i na kanarskim otocima Fuerteventura i Tenerife. Indija je najveći proizvođač moringe te godišnje proizvede do 1,3 milijuna tona mahuna moringe na površini od skoro 400 kvadratnih kilometara. Moringa uvijek raste u skupinama; pojedinačno je skoro uopće ne nalazimo. Najradije ju se naziva „drvom života“ i „čudesnim drvetom“. Na Filipinima ju se naziva „mother’s best friend“ jer povećava kvalitetu i količinu majčina mlijeka te opskrbljuje dijete optimalnom količinom hranjivih sastojaka. U Africi moringu nazivaju „nebedaye“, što znači „nikad ne umrijeti“. U zemljama u razvoju smatra ju se „zelenim dijamantom“. Drvo moringe: na prvi pogled neugledno, ali za zaljubiti se

Drvo moringe na prvi je pogled možda neugledno. Ali, tko jednom osjeti moringinu čaroliju, raznježit će se prema njenom krhkom lišću, cvjetovima i tankom stablu koje je dijelom nalik boci. Moringa nije zahtjevna, imuna je na bolesti i nametnike i uspijeva u suhoj klimi na pješčanom tlu. Njeno drvo ima snažan i dugačak središnji korijen koji joj osigurava preživljavanje u suhim predjelima. Brzina rasta moringe je zapanjujuća: u samo godinu dana naraste do šest metara u visinu, a već u prvoj godini donosi plod. Jedno drvo proizvede do 5000 sjemenki godišnje! Tako se po hektaru površine može prikupiti do tri tone sjemenki. Moringa oleifera naraste do dvanaest metara u visinu ako ju se ne podrezuje, a može živjeti više od dvadeset godina. Drvo je savitljivo, sa svijetlom korom. Budući da kroz moringinu krošnju prolazi dosta sunčeve svjetlosti, uz nju se može saditi i povrće. Cvjetovi rastu na peroliko razgranatim stapkama grozdasto skupljenima u cvat. Imaju pet latica u nijansama od krem do ružičaste boje i jedinstvena su mirisa koji podsjeća na visibabe ili med. Dobri su za fine čajeve i kao hrana za pčele za proizvodnju moringina meda. Cvjetne čaške linearno su kopljaste i svinute unazad, a latice špatulaste i prošarane žilama. 29

Listovi su dvostruko peroliko rascijepljeni i podsjećaju na bagremovo lišće. Mahune sa sjemenkama trostrane su, a sjemenke su raspoređene u tri reda skladno smještena jedan u drugi. Ovojnice sjemenki s crnim i bijelim krilcima sadrže do 35 jezgri sjemena. Mahune koje vise prema dolje narastu i do 90 centimetara. Od 10 kilograma sjemenki može se dobiti 2-3 litre najfinijeg moringina ulja. Nezreli plodovi mogu se pripremati kao mahune. Tako će imati sličan okus kao šparoge. Listovi okusa sličnog kresu koriste se i kao povrće. Moringa najbolje uspijeva na temperaturama između 25 i 40 0C. Godišnje treba dobiti najmanje 500 ml kiše po kvadratnom metru. Moringa raste na područjima u razini mora i do 1,000 metara nadmorske visine. Ne podnosi dugotrajni mraz, a prestaje rasti pri temperaturi ispod 150 C. U poglavlju 5, „Kućni uzgoj moringe“, opisala sam kako ju se može uzgajati kod nas u Njemačkoj. Jestivo drvo s dosad neviđenom koncentracijom vitalnih tvari i ljekovitom moći Svaki dio ovog drveta – cvjetovi, kora, listovi, smola, korijen, sjemenke – koristan je i posjeduje ljekovitu moć (usp. poglavlje 6, „Moringa u narodnoj medicini“). Tako se moringa koristi u terapiji u mnogim indijskim bolnicama. U nekim zemljama prah njezina lišća koristi se kao začin u umacima i juhama, a svježi se listovi kuhaju kao špinat. Zahvaljujući visokom prirodnom udjelu soli, moringu u jelu ne treba soliti. U Nikaragvi se moringin prah dodaje u vodu u kojoj je namočena riža te ona kuhanjem dobije aromu i zelenu boju. Na Tajlandu se mlade grančice kratko uroni u kipuću vodu i servira uz umak ili u juhi.

30

Moringa, multitalent i čudo od biljke Moringa je sakupljač atmosferskog nitrogena te tako pročišćuje tlo. Prskanjem tekućinom od njenog lišća potiče se rast biljnih kultura. Ostatak nakon tiještenja ulja može se koristiti kao gnojivo ili hrana za stoku. Proizvodnja mlijeka kod krava koje su dobivale lišće moringe u prehrani popela se sa sedam na deset litara dnevno. Goveda hranjena moringom dobivala su dnevno na težini 1,200 umjesto 900 grama. Moringa oleifera sa svojih 100-130 tona po hektaru čini najveću biomasu od svih konzumnih biljaka; kineska trska i konoplja dosežu najviše 40 tona. Moringu se može preraditi u bioetanol te ju se stoga s dugom tradicijom koristi kao izvor energije, prije svega u Brazilu. Pri njenu sagorijevanju ne nastaje čađ, sitna prašina ili smog. Od moringe se po hektaru može dobiti više od 20.000 litara alkohola za proizvodnju etanola. Biodizel s moringinim uljem ima neobično visok udio cetana, koji je sličan oktanu u benzinu. Dakle, kvaliteta sagorijevanja je jako dobra. Zbog moringine izuzetno velike biomase na najmanjoj mogućoj površini njen je uzgoj kako za proizvodnju prehrambenih namirnica, tako i u svrhu dobivanja energenta. Moringa je nejverojatno plodna i energetski iskoristiva. Čak i nusproizvodi u lancu iskorištavanja mogu se koristiti kao gnojivo ili hrana za stoku. Moringa može osigurati i poboljšati opskrbljenost hranjivim sastojcima u zemljama u razvoju i kod nas. Sjemenke jednog jedinog drveta dovoljne su za filtriranje do 30.000 litara vode, a za čišćenje jednog spremnika riječne vode dovoljno je 200-300 mg praha sjemenki. Svježe iscijeđen sok može se koristiti kao sredstvo za njegu lišća, a ostatak od tiještenja ulja kao gnojivo za biljke. Trenutno se ispituje mogu li se alkaloidi spirohin i moringin dobiveni iz ovojnice korijena te biljke koristiti kao antibiotici u biološkoj zaštiti bilja.

31

Moringa, rješenje za problem gladi u svijetu?

Moringa je spasila život i podarila zdravlje mnogim pothranjenim ljudima u zemljama u razvoju. U Južnoj Americi, na Haitiju i u Africi mnoge privatne razvojne organizacije uzdaju se u moringu, s kojom su provele brojne uspješne projekte. Ljudi u razvijenim zemljama često imaju prekomjernu težinu, a ipak su pothranjeni. I za njih je moringa dar s neba, kako će pokazati sljedeća poglavlja. U Africi se moringu naziva drvom vječnoga života. U radijskom programu „Africa Live online“ od 3.7.2008. godine rečeno je: „Moringa oleifera: njeno lišće može spasiti milijune života. Čudesno drvo koje donosi radost od svoga korijena sve do grančica u krošnji – drvo koje nas hrani, liječi i štiti.“ Jedinstveno drvo koje ne traži puno, a daje jako mnogo Moringa može imati važnu ulogu i u borbi protiv klimatskih promjena. Budući da to čudesno drvo dolazi iz polupustinjskog kraja, njome bi se primjerice moglo zaustaviti širenje Sahare prema jugu i daljnje formiranje stepe i erozija tla. Drvo moringe koristi CO 2 i pretvara ga u kisik. Tako bi pošumljavanje moringom moglo predstavljati vrijedan i važan doprinos zaštiti od klimatskih promjena, a to su neke organizacije za pomoć u razvoju već prepoznale. Pored toga, ovo drvo omogućava bolju egzistenciju ljudima u siromašnim predjelima i poboljšava ekonomske uvjete stanovništva na selu. Zbog svih navedenih razloga moringa je možda najbolje rješenje za naše individualne i globalne probleme, bilo da se radi o ekološkim, zdravstvenim, gospodarskim ili političkim pitanjima. Claus Barta u svojoj knjizi „Moringa Oleifera – die wichtigste Pflanze in der Menschheitsgeschichte“ („Moringa oleifera – najvažnija biljka u povijesti čovječanstva“) piše sljedeće: „U vrijeme kada nemamo recepte za uspjeh, sadnja moringe je prekidač za uključivanje vizije, i trebamo ga odmah pritisnuti.“

32

Poglavlje 4

Moringa, osnaživačica biljaka „Moringa oleifera, svestrano drvo“ Claus Barta

Moringa sadrži hormone rasta za ljude, životinje i biljke Čudesno drvo moringa nije samo možda najvrednija namirnica na svijetu, već je od koristi i drugim biljkama! Citokini, zbog kojih moringa raste do šest metara godišnje, aktiviraju rast i kod drugih biljaka. Ako tiještimo mlade klice moringe i dobivenu tekućinu razrijedimo vodom, dobivamo sredstvo za prskanje koje nevjerojatno potiče rast konzumnih biljaka svih vrsta. Ekstrakt moringina lišća u 80-postotnom etanolu sadrži biljne hormone rasta u koncentriranom obliku. U jako razrijeđenom obliku može ga se koristiti kao sredstvo za prskanje lišća kako bi se potaknulo rast mladih biljaka. Primjenom toga sredstva biljke postaju stabilnije, snažnije i bolje se mogu braniti od insekata i bolesti. Postoji li itko tko ne želi takav učinak za svoje sobne ili vrtne biljke! Jedan mi je prijatelj nedavno ispričao kako mu je ružina hrđa napala divne saharske ruže te više skoro i ne cvatu. Breskve i trešnje podložne su moniliji, bolesti zbog koje se lišće uvija, a kruške su osjetljive na kruškinu hrđu ili pikac. Kako bi bilo lijepo kad bi za sve te probleme postojalo prirodno sredstvo koje biljku čini lijepom i zdravom. Pozitivna iskustva s moringinim sredstvom za prskanje lišća: zdrave biljke, bogat usjev Iskustva s moringinim sredstvom za jačanje bilja pružaju uvjerljiv dokaz. Plodovi koje biljke rađaju veći su i ima ih više te je tako bogatija žetva. Taj se ekstrakt može proizvesti jednostavno cijeđenjem soka od lišća ili alkoholnim ekstrahiranjem moringinih aktivnih tvari, pri čemu se 20 grama lišća stavlja u 675 ml 8033

postotnog etanola. Isfiltrirani ostatak kasnije se razrjeđuje vodom. Ako se time poprska lišće biljaka, one žive duže, bolje se razvijaju, jače su, imaju teži korijen, veće listove, veće plodove s većim udjelom šećera itd. Količina dobivenog ploda poveća se za 20 do 35 posto. Masa svježih pupoljaka mungo graha gotovo se udvostruči, a masa korijenja bude još veća. Moringa dakle nije samo dar prirode za naše zdravlje i rješenje za nedostatak hrane u zemljama u razvoju. Moringa oleifera je zaista pravo rješenje za proizvodnju dovoljne količine namirnica za sve. Može ju se konzumirati izravno, davati kao stočnu hranu domaćim životinjama radi poticanja njihova rasta i proizvodnje mlijeka, ili njome poboljšati prinos usjeva u znatno većem postotku nego što to može bilo koje gnojivo. Evo nekoliko primjera za povećanje prinosa usjeva pomoću hormona moringe na odabranim vrstama konzumnih biljnih vrsta u Nikaragvi, na površini od 0,705 hektara (prema studiji Foidla, Makkara i Beckera): Biljke kikirikija dale su veće cvjetove, bolju kvalitetu ploda i bolje su rodile, količinom od 3.750 kg (umjesto uobičajenih 2.954 kg). Kod sjemenki soje biljke su dobile veće cvjetove, veću biomasu i dale povećan urod od 2,182 kg (umjesto 1,591 kg). I kukuruz je rodio značajno bolje, 6,045 kg (umjesto 4,454 kg bez moringina osnaživača). Rajčica je bolje cvala. Dinje su nakon oprašivanja izgubile manje cvjetova, imale su veći udio voćnog šećera i minerala; rodile su u većem broju, od 11,592 komada (umjesto redovnih 8,820 komada). Mahune kave pojedinačno su imale veću masu i bile su veće i kvalitetnije. Urod je povećan na 1,682 kg (umjesto 1,409 kg). Crni grah rodio je količinom od 1,125 kg (umjesto uobičajenih 945 kg). Šećerna trska dala je više izdanaka i veći udio šećera i minerala. Na istoj površini rodilo je 82,400 kg trske umjesto uobičajenih 77,320 kg. Ti rezultati više su nego uvjerljivi.

34

35

Poglavlje 5 Kućni uzgoj moringe „Moram priznati da u nasadu drveća više volim boraviti među onim koje daje plodove. Pomisao na njihovu korisnost oduševljava me i ispuni nesvakidašnjom radošću.“ Johann Wolfgang von Goethe, u „Mit Goethe durch den Garten“ („Šetnja vrtom s Goetheom“), Insel-Verlag

„Baviš se botanikom? Optikom? Što činiš? Nije li veće zadovoljstvo dirnuti nečije nježno srce?!“ „Ah, nježna srca! Dirnuti ih mogu i nespretni. Jedina sreća nek‘ mi bude dodirnuti tebe, prirodo! Johann Wolfgang von Goethe

Znati što moringa voli Kada ovu knjigu pročitate do kraja, sigurno ćete maštati i o tome da kod kuće imate nekoliko moringi čije ćete lišće i cvjetove sami moći ubrati. To ne mora ostati mašta! Moringina drvca mogu na prozoru narasti od jednog do 20 metara. Moringa je biljka koja ne zahtijeva mnogo njege i lako se održava. Ipak, potječe iz toplih predjela i najbolje uspijeva pri tropskim temperaturama. Nikako ne voli hladnoću ispod 15 stupnjeva i propuh. Stoga su potrebne neke pripreme kako bi moringi bilo dobro i kod nas te kako bi nas mogla obradovati svojom prisutnošću, energijom i urodom. Prvih nekoliko mjeseci moringa zahtijeva njegu poput bebe. Sve postaje jednostavnije nakon pola godine, kaže Andreas Kraus iz MoringaGardena®. „A nakon dvije godine skoro da ih se ne može iskorijeniti te same puštaju novi korijen ako stari odumre.“ On također napominje da moringa treba mnogo svjetla. „Ako ju se drži kao sobnu biljku na području srednje Europe, dobro će doći umjetno osvjetljenje za biljke kao produženje dnevne svjetlosti.“ Najuspješniji uzgajivači moringe stavljaju je da prezimi pored grijaćeg tijela ili čak na njemu. 36

Vlastita iskustva Od početka lipnja na prozorskoj klupi imam jedno malo drvo moringe visoko oko trideset centimetara koje sam donijela s Tenerifa. Putem interneta naručila sam grijaću podlogu za biljke, Bio Green Wärmeplatte“ („Bio Green topla podloga“), dimenzija 20 x 30 cm za 30 eura. K tome sam u Baumarktu nabavila i stiropor debljine oko 3 cm koji sam izrezala u odgovarajući oblik i obložila alu-folijom. Stiroporskom podlogom smanjuje se otjecanje topline prema dolje, a alu-folija osigurava ravnomjernu raspodjelu topline u tlu. Grijaća podloga troši struje u vrijednosti od 5 do 6 eura godišnje. Alu-foliju može se još prekriti s tri centimetra pijeska. Prednost pijeska je u tome što upija suvišnu vodu. Voda se u toplom pijesku pretvori u paru i isparava u obliku toplog vlažnog zraka koji prolazi pored lišća biljke. Drvce sam posadila u posudu zapremnine od 20 litara, u koju sam stavila zemlju za kaktuse te ju postavila na pripremljenu konstrukciju. Tako je biljci uvijek toplo. Zemlja za kaktuse prilično je skupa, pa se umjesto nje može uzeti i običnu zemlju za cvijeće pomiješanu s pijeskom. Ovaj mi je savjet dao jedan iskusni hobiuzgajatelj moringe. S Tenerifa sam ponijela i sjeme, ali može ga se naručiti i na internetu. Potrebno ga je između 24 i 48 sati namočiti u vodi kako bi nabubrilo. Nakon toga sadi ga se u posudu sa zemljom za uzgoj pomiješanom s pijeskom. Sjeme treba posaditi samo oko jedan centimetar duboko u zemlju. Proklijat će nakon 7 do 14 dana, a često i tek nakon tog vremena. Stoga vas molim da ne proglasite odmah poraz! Ja sam uzela najveće moguće posudice treseta koje su imali u vrtnom centru i već proklijale moringe zajedno s „kućicom“, njihovim posudicama, posadila zasebno u 20-litarske kaljeve. Moringa ne voli uobičajeno presađivanje te tada prestane rasti ili se čak osuši. Naravno, možete i od samog početka uzeti veću posudu.

37

Na što treba pripaziti Drvca moringe ne vole hladnoću niti propuh. Kada su dnevne i noćne temperature tijekom ljeta iznad 15 stupnjeva, biljke svakako mogu stajati i vani. I ja sam ih nekoliko puta iznijela van, ali ovog ljeta (2012.g.) u Hamburgu je vrlo malo „moringinih dana“ s preko 20 0C! Kad su još jako mala, drvca moringe čini se da ne vole ovakvu vrstu premještanja te se njihove tanke stabljike poviju prema unutra. Moringa na mrazu ugiba jer nije otporna na zimu. Nije ju potrebno prihranjivati, već samo zalijevati. Nemojte se razočarati ako moringi opadne lišće na hladnoći, to je sasvim normalno. To se događa i na Tenerifama! U proljeće drvca opet prolistaju. Molim vas, nemojte odmah očajavati ako biljka izgleda kao da je mrtva, imajte strpljenja. Moringa je toliko vitalna biljka da ponovno naraste iz korijena. Molim vas da biljci ne stavljate nikakav oslonac, imajte povjerenja u stabilnost nježnih stabljika. Naime, ako se moringa otpočetka navikne na oslonac, kasnije ne može bez njega. Svoj uspjeh u uzgoju moringe kod kuće u Hamburgu zabilježila sam na fotografijama. Drvca moringe meni su poput još jednog kućnog ljubimca ili čak člana obitelji. To možda zvuči previše sentimentalno, ali primijetit ćete kako se i vi vrlo brzo duboko vezujete za svoje drvce. Kad promatram svoje moringe, uvijek se smijem. Ta me biljčica gane svojim gracioznim bijelim cvjetićima na razgranatim stapkama, malim pupoljcima i nježnozelenim, ovalnim peroliko rascijepljenim lišćem. Na mjesto vidljivo za svoje moringe postavila sam plastificiranu razglednicu na posudu za biljke, sa slikom Blažene Djevice od Candelarije, mjesta prve plantaže moringe na Tenerifama, odakle dolazi moje najveće drvce. Kako moje drvce ne bi tugovalo za svojim domom, na pod sam stavila i jedan mali porculanski tanjurić sa sićušnom ukrasnom tikvom koju sam pronašla na tom otoku. Sa svojim moringama razgovaram te sam ih upravo inicirala u reiki kako bi se lakše naviknule na stranu okolinu i dobro rasle. Svakih nekoliko dana dajem svojim biljkama reiki tretman tako što držim ruke iznad njih dok u sebi s njima razgovaram s puno ljubavi.

38

Naravno da moringe vole biti u društvu sebi sličnih. Stoga je dobra ideja staviti barem dvije biljke jednu pored druge. U ljeto ih možete tijekom dana staviti vani ako je vrijeme toplo, a kada su tropske temperature s više od 200C preko noći, svakako ih možete i ostaviti vani. Kad su biljke u cvatu, a stoje vani, pčele oprašuju cvjetove te ćete kasnije moći ubrati mahune. Na stranici www.steviaheilpflanzen.de može se naručiti moringa u lončanoj posudi. Jedan savjet o njezi: presadite svoju biljku što prije u veću posudu. Osim toga: moringa ne voli biti u vodi niti voli vlagu od dolje jer joj je u tom slučaju korijen podložan truljenju. Požutjeli listovi skoro uvijek ukazuju na previše vlage.

39

40

Poglavlje 6 Moringa u narodnoj medicini „Postoje tisuće bolesti, ali samo jedno zdravlje.“ Arthur Schopenhauer

Svi dijelovi biljke: stoljetno ljekovito sredstvo i namirnica U drugoj Mojsijevoj knjizi (15,22-25) piše: „Pokrene Mojsije Izraelce od Crvenog mora i pođu na put kroz pustinju Šur. Tri su dana putovali pustinjom, a vode nisu našli. Dođu k Mari, ali nisu mogli piti vode kod Mare jer je bila gorka. Stoga se i zove Mara. Narod je mrmljao na Mojsija i govorio: ‚Što ćemo piti?‘ A on zazva Jahvu. Jahve mu pokaže neko drvo. Baci on to drvo u vodu i voda postane slatka.“ Da li se ovo odnosilo na moringu? U Africi, na Arapskom poluotoku i u Palestini postoje endemske vrste moringe stare stoljećima. Da li se pritom mislilo na sjemenke moringe i njihovu sposobnost da pročiste vodu te je ponovno učine bistrom i pitkom? U Indiji i drugim azijskim zemljama Moringa oleifera već stoljećima zauzima čvrsto mjesto kao ljekovito sredstvo u narodnoj medicini. Moderna znanost velikim je dijelom potvrdila njenu tradicionalnu primjenu, ali za mnoge namjene još nisu provedene znanstvene studije. U Južnoj Americi kaže se: „Smrt medicinara je kao da jedna knjižnica izgori u plamenu.“ Krajnje je vrijeme da se skupi i dokumentira ljekovita primjena moringe kako dragocjeno znanje jednog dana ne bi bilo u nepovrat izgubljeno. Jedan od istaknutih istraživača moringe je Lowell Fuglie. Osim što je prvi istražio zastupljenost zeatina u moringi (v. odlomak o zeatinu u poglavlju 8), posebno je u Crnoj Africi4 istražio stare metode primjene različitih dijelova te čudotvorne biljke koje koriste mjesni iscjelitelji i vidarice. Ispitao je i ljude koji su godinama jeli moringu i koristili je kao ljekovito sredstvo te su mu svi potvrdili: „Do danas nisu zabilježene apsolutno nikakve nuspojave čak ni pri svakodnevnom konzumiranju moringe u velikim količinama.“ 4

Subsaharska Afrika (op.prev.).

41

Ljekovitost listova Lišće moringe tradicionalno se koristi u Indiji za stabiliziranje visokog krvnog tlaka i tretiranje anksioznih stanja. S obzirom da sredstva za smanjenje krvnog tlaka imaju velike nuspojave te da sve više ljudi pati od anksioznosti i drugih psihičkih problema, moringu možemo razumjeti kao dar s neba za modernog čovjeka. Usitnjeno lišće moringe pomiješano s medom i kokosovim mlijekom od davnina se prepisuje kod proljeva, dizenterije i upale debelog crijeva. Sok od lišća ili prah pomiješan s vodom ili sokom od mrkve potiče izlučivanje vode i time pomaže kod otečenosti. U Indiji i Nikaragvi za glavobolju i migrenu utrljavaju se lišće i mladi pupoljci na sljepoočnice. U Indiji i na Filipinima kod oticanja žlijezda i zglobova polaže se topli oblog od svježeg lišća. Umjesto svježeg lišća svakako se može pripremiti mješavina od praha lišća i vode. Zbog antibakterijskog djelovanja sok od lišća koristi se za čišćenje i dezinficiranje kože, a u Nikaragvi, Gvatemali i Senegalu i kod oštećenja ili upala na koži. U Indiji se lišće koristi kod groznice, bronhitisa, infekcija očiju, upale srednjeg uha i skorbuta. Tamo se lišće primjenjuje i za čišćenje od crijevnih parazita i kod zatvora. Na Filipinima je lišće omiljeno sredstvo za poticanje mlijeka kod dojilja. Također se koristi kod slabokrvnosti. Ljekovitost cvijeta I cvjetovi moringe tradicionalno se koriste u narodnoj medicini mnogih zemalja. Djelotvorni su za izbacivanje tekućine i kod crijevnih parazita. Koriste se kod upala, boli u mišićima i u liječenju tumora. O tome zašto je moringa djelotvorna i za rak piše u dijelu o salvestrolima (poglavlje 9), odgovoru prirode na rak. U Indiji se sok od cvijeća moringe uzima i kod upale grla. U Portoriku se koristi infuzija od cvijeća za ispiranje očiju te ekstrakt od cvijeća za liječenje histerije. 42

Ljekovitost korijena Korijen je dragocjeno ljekovito sredstvo i slovi za najljekovitiji dio moringe. Treba naglasiti da njegova ovojnica sadrži alkaloide koji su otrovni u većim dozama. Stoga ga ne treba primjenjivati na vlastitu ruku. Korijen se u Indiji od davnina prepisuje kod zatvora, nadutosti ili grčeva u želucu. U narodu se koristi i za prehladu i groznicu. U mnogim zemljama korijen slovi kao dobar za poticanje krvotoka i jačanje srca. Stoga ga treba izbjegavati ako imate visok tlak. Osim toga primjenjuje se kod epilepsije, slabosti živaca i histerije. U Senegalu i zemlji porijekla Indiji komadići korijena usitnjuju se i miješaju sa soli te se koriste za obloge kod reuma, a time se tretiraju i bolovi u bubrezima. U Indiji, Vijetnamu, Nikaragvi i Nigeriji oblog od moringina korijena smatra se sredstvom protiv upala, pogotovo na stopalima. U tim zemljama skorbut se tretira smjesom od moringina korijena. Pomiješana s mlijekom ta se smjesa u mnogim zemljama koristi kao lijek za astmu, štucavicu, reumu, povećanu jetru, unutarnje upale i kamenac u bubregu. Zdrobljeni korijen pomiješan s rumom utrljava se kod reume. Od moringina korijena pravi se i vrsta burmuta koji glasi kao lijek za uhobolju i zubobolju. Korijen pomaže i kod groznice, upala i gnojnih otoka. Sok od svježeg korijena, kore i lišća slovi i kao sredstvo za buđenje iz nesvjestice i kome.

43

Ljekovitost kore i smole Ovojnica korijena i kora u Senegalu se koriste za vanjsku primjenu kod upala na koži, ali i za unutarnju primjenu kod skorbuta. Ostala područja primjene na tom su području epilepsija, histerija i grčevi u stomaku. U Indiji se kora moringe koristi za poticanje apetita i probave, ali i kao ljekovito sredstvo kod grčeva u stomaku te za kamenac u jetri i žuči. Tamo se kora drveta koristi i za oboljenja očiju. Indijci koru moringe smatraju afrodizijakom i sredstvom protiv crvi. Otekline i tumori tamo se od davnina tretiraju moringinom korom. Na Filipinima se koristi sok od korijena za zaustavljanje širenja zmijskog otrova kod ugriza zmije. Smola drveta pomiješana sa sezamovim uljem tradicionalno se koristi za glavobolju, a kod uhobolje nakapa se u uho. Na Javi se moringina smola koristi za probavne tegobe svih vrsta. U Indiji se smola koristi kod karijesa i kao sredstvo za oslobađanje od tekućine. Ovo se sredstvo u Indiji i Senegalu koristi za snižavanje temperature te kao ljekovito sredstvo kod probavnih problema, sifilisa i reume. Ljekovitost sjemeki I sjemenke moringina drveta ljekovito su sredstvo i u mnogim se zemljama koriste za snižavanje temperature. Smatra se da je sjeme moringe učinkovito u borbi protiv dobroćudnih i zloćudnih tumora probavnog sustava. Na Arubi se usitnjeno sjemenje koristi za uklanjanje bradavica. Behensko ulje dobiveno od sjemenki moringe u Indiji se koristi za tretiranje reume i kožnih oboljenja. Nadalje se primjenjuje i kod histerije, skorbuta te kod problema s prostatom i upalom mjehura. Sjemenke se u mnogim zemljama koriste kod zaraze crijevnim crvima poput trakavice i brašnara. Omiljena je i primjena kod upale jetre i bolova u zglobovima.

44

Mahuna i sjemenke moringe

45

Poglavlje 7

Moringa u ajurvedi, drevnom indijskom učenju „Onaj tko se ispravno hrani, ne treba lijek. Tko se ne hrani ispravno, njemu ne pomaže nikakav lijek.“ David Frawley, ajurvedski stručnjak

Ajurveda, nauk o životu Ajurveda je drevno indijsko učenje o „životnom znanju“ spominjano još u vedama, koje su starije od 3000 godina. Na tom se vedskom učenju zasnivaju tibetska nauka o iscjeljivanju, medicina starog Egipta, tradicionalna kineska medicina i stara perzijska medicina. Sve te stare visoke kulture poznavale su i koristile slatko dragocjeno ulje moringina drveta u medicini i kozmetici. Hipokrat, najpoznatiji antički liječnik, bio je pobornik ajurvede. Za mnoge ljude na području Azije ajurveda predstavlja očuvanu tradicionalnu prirodnu metodu liječenja; oni koriste proizvode Moringe oleifere u prehrani te za liječenje i njegu tijela. Ajurveda, ta drevna filozofija zdravlja za dug i zdrav život u Europi i SAD-u trenutno doživljava svoj preporod. Ajurveda je cjelovito učenje i iscjeliteljski nauk s težištem na prevenciji. U središtu je unutarnja ravnoteža tijela i duha. Taj koncept možemo usporediti sa „salutogenezom“, pristupom koji se bavi uvjetima očuvanja zdravlja i psihofizičke ravnoteže. Čovjek je prema ajurvedskom učenju jedinstvo tijela, duha, duše, ponašanja i utjecaja okoline. Kada se to jedinstvo ugrozi ili poremeti, ajurveda pruža sredstva i način za njegovo očuvanje i ponovno uspostavljanje. Usmjerenost na cjelovitu prevenciju bolesti Na prvom mjestu u ajurvedi nije izlječenje bolesti, već prevencija; to znači da bolest uz cjelovitu njegu zdravlja i prevenciju uopće ne bi trebala nastati. Liječnici u staroj Kini i Indiji bili su plaćeni samo dok su njihovi pacijenti bili zdravi. I kod nas je prepoznato da ulaganjem jednog eura u prevenciju zdravlja štedimo sedam eura za troškove terapije. No, mi se nažalost rijetko vodimo time. David Frawley, jedan od najznačajnijih suvremenih ajurvedskih stručnjaka kaže: „Što god možemo učiniti sami za sebe kako bi osnažili svoje 46

zdravlje djelotvornije je od onoga što drugi čine za nas. Možemo se pozvati i na Hipokrata te reći da je naša hrana naš lijek. Onaj tko se zdravo hrani, ne treba lijekove. A onaj tko se neispravno hrani, njemu ne pomažu ni lijekovi.“ Ne začuđuje stoga što su biokemičari, nutricionisti i liječnici oduševljeni moringom, jer ovo drvo za čovjeka i životinje predstavlja možda najdjelotvorniju biljku za očuvanje zdravlja koja je ikad otkrivena. Koncentracija vitalnih tvari u njoj je neusporediva, a biodostupnost hranjivih sastojaka impresivna. Neurotransmiter zeatin uvodi u tjelesne stanice optimalnu količinu minerala, vitamina i drugih vitalnih tvari. Dosadašnji pokušaji laboratorijske proizvodnje zeatina završili su neuspjehom. U okviru rastućega interesa za ajurvedu, prije svega u Europi i SAD-u, čudesno je drvo moringa dobilo skoro kultni status te će sigurno uskoro i kod nas biti priznato kao „zvijezda“ među prehrambenim i ljekovitim kulturama. Moringa djeluje kod više od 300 oboljenja Drvo moringe na sanskrtu se zove „sigru“; ono zauzima čvrsto mjesto u ajurvedskom učenju. Dr. Ch. Murali Manohar, ajurvedski liječnik, u svojoj knjizi „Ayurveda for All“ („Ajurveda za svakoga“) piše: „Moringa predstavlja zalihu nevjerojatne hranidbeno-fiziološke vrijednosti.“ Prema ajurvedi već sâm list moringe djeluje preventivno kod više od 300 bolesti. Mnoga djelovanja koja se tom drvetu pripisuju u Indiji potvrđena su u modernim znanstvenim studijama. Korijen djeluje antibakterijski, sprječava upale, stimulira i potiče probavu. Osnažuje organizam i pomaže u izlječenju: -

astme problema s očima nadutosti bronhitisa proljeva otrovanja upalnih procesa epilepsije

-

groznice neplodnosti grlobolje

-

oboljenja srca i krvnih žila kašlja

47

-

paraliza povećane jetre anoreksije menstrualnih tegoba uhobolje reume

-

bolova bolova trbuha probavnih smetnji zaraze crvima

Budući da korijen i kora sadrže alkaloide koji u prekomjernoj količini mogu prouzročiti bolest, nije preporučljivo liječenje na vlastitu ruku. Osim toga uzimanje korijena ili kore u prekomjernoj količini može prouzročiti uranjeni porod ili pobačaj. Sjemenke imaju laksativno djelovanje, zaustavljaju upalu, snižavaju temperaturu, ublažavaju bol te pomažu kod problema očiju. Mahune (plodovi) u ajurvedi se prije svega preporučuju za prevenciju i tretiranje skorbuta. Cvjetovi djeluju stimultativno, osnažujuće, poboljšavaju raspoloženje, pomažu oslobađanju od viška tekućine i potiču izlučivanje žučnog kamenca. Cvjetovi skuhani s mlijekom djeluju kao afrodizijak. Kora pomaže osnaživanju organizma i liječenju: -

astme očnih problema bakterijskih infekcija bronhitisa preuranjene ejakulacije kašlja

-

-

impotencije menstrualnih tegoba gljivičnih oboljenja, npr. kandide skorbuta viroza vodenih otoka (edema)

Ulje (behensko ulje) vanjski se primjenjuje kod: 48

-

artritisa i artroze upala problema sa zglobovima gihta kožnih problema poput bora i starosnih pjega reume

Lišće i sok od lišća djeluju ljekovito i osnažujuće kod: -

očnih alergija (izvana) preuranjenog starenja astme očnih problema bakterijskih infekcija nadutosti visokog krvnog tlaka gubitka krvi bronhitisa kolere kolitisa (upale debelog crijeva) dijabetesa proljeva upala problema s pamćenjem žutice

-

hemoroida glavobolje oboljenja jetre noćnog sljepila nervoze reume bolova nagluhosti skorbuta tuberkuloze tumora mučnine neplodnosti pothranjenosti zatvora viroze nedostatka vitalnih tvari

Vanjskom primjenom lišće moringe dobro djeluje kod nagnječenja, uganuća, prišteva i mitesera. Osim toga ono potiče zacjeljivanje rana. Danas u većini većih gradova u Njemačkoj postoje indijski ajurvedski liječnici i ponuda ajurvedske terapije pod stručnim nadzorom. Naravno, ajurvedsku terapiju može se provoditi i u Indiji te na Šri Lanki. Za indijske ajurvedske liječnike moringa je toliko dragocjena ljekovita biljka da kažu: „Onaj tko u vrtu ima drvo moringe, 49

zauvijek ima svog liječnika uza se.“ Moringa kod nas jedino ne raste u vrtu jer joj je tamo prehladno. Ali, kako bi bilo s vašim „vlastitim liječnikom“ na prozoru? Onim koji vam je na raspolaganju danju i noću te vam besplatno poklanja svoje lišće i cvijeće? U knjizi dr.Ch. Muralija Manohara, „Ajurveda for All“ („Ajurveda za sve“) ima mnogo ajurvedskih recepata s moringom, a neki od njih navedeni su u ovoj knjizi u dijelu s receptima.

50

Poglavlje 8

Sastojci moringe i njihov značaj za naše zdravlje

Antioksidansi: jeste li već danas dosegnuli svoju maksimalnu razinu apsorpcije slobodnih radikala? „Kada kažemo da je netko ‚oronuo‘, kažemo pravu istinu. Vidljiva ‚oronulost‘ su bore. Ono što se pokaže na koži ujedno se cijelo vrijeme odvija u našem tijelu.“ Claus Barta

Slobodni radikali – najveći neprijatelji našeg zdravlja Najveći neprijatelji našeg zdravlja, pokretači prijevremenih procesa starenja i glavni uzročnici mnogih kroničnih bolesti su slobodni radikali, nestabilni kisikovi spojevi koji napadaju naše tjelesne i moždane stanice. Te agresivne tvari kradu elektrone iz drugih molekula poput proteina, lipida i genetskog materijala. Tako stalno nastaju nove nestabilne molekule i započinje začarani krug. Ta krađa elektrona naziva se oksidacija, koja znači oštećenje stanica i starenje. Slobodni se radikali preobražavaju u prave metke koji probijaju zidove mitohondrija, energana u našim stanicama i preobražavaju ih u otrove koji prodiru u stanice i tamo mogu oštetiti čak i DNK. U živčanim stanicama slobodni radikali prouzročuju povlačenje dendrita, koji su mjesta za primanje informacija, i nestanak sinapsi, koje prenose informacije od jedne živčane stanice do druge. Time se sve više ometa komunikacija između živčanih stanica. Šteta nastala djelovanjem slobodnih radikala ugrožava čak i život neurona, živčanih stanica i vodi bolestima poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti te amiotrofične lateralne skleroze (ALS).

51

Antioksidansi, snažni protunapadači Antioksidansi su borci protiv slobodnih radikala: oni slobodnim radikalima daju na raspolaganje elektrone kako bi ih neutralizirali. U našem se tijelu kao na filmu znanstvene fantastike stalno odvija borba ove dvije grupe. Antioksidansi upijaju slobodne radikale poput štita za laserske zrake. Antioksidanse nalazimo i u domaćem voću i povrću, primjerice u jagodama, borovnicama i sirovom špinatu, ali prije svega u tropskim kulturama, među kojima ipak prednjači drvo moringe. U testu na životinjama konzumiranje antioksidansa učinilo je reverzibilnim proces gubljenja pamćenja. Antioksidansi mogu usporiti napredak Alzheimerove bolesti. Dr. Russel Blaylock iz medicinskog centra Sveučilišta u Mississippiju kaže: „Čini se da je starenje živčanog sustava povezano sa životom punim oštećenja, a izgleda da su mnoga oštećenja vezana uz isti proces: stvaranje slobodnih radikala i štetu uzrokovanu time.“ Slobodni radikali ugrožavaju mozak Napad slobodnih radikala vodi prijevremenom starenju, bolestima poput raka, dijabetesa, srčanih bolesti ili artritisa te degenerativnim oštećenjima mozga. Ne postoji organ koji nije osjetljiv na napade agresivnih kisikovih spojeva. Jedna stanica u prosjeku bude napadnuta deset tisuća puta dnevno, a mozak pri takvim napadima najviše strada. Budući da je mozak stalno aktivan, a izmjena tvari u njemu odvija se vrlo brzo, on potroši nadprosječnu količinu kisika i hranjivih tvari te stoga proizvodi više slobodnih radikala nego ostali organi. 60 posto suhe mase mozga sastoji se od masti, koja je u opasnosti od oksidiranja putem kisika. U narodu se u tom slučaju kaže da se nešto užegne. Posljedica toga su degenerativne živčane bolesti poput Parkinsonove bolesti, demencije i Alzheimerove bolesti. Oksidacija LDL-kolesterola vodi nakupljanju naslaga na unutrašnjim stijenkama arterija, što se naziva arterosklerozom, koja pogađa upravo mozak. Ako je napad slobodnih radikala na mozak previše destruktivan, u zahvaćenim stanicama potiče se samouništenje i stanice umiru. U nekom trenutku mozak više ne može ispunjavati svoje funkcije. Nažalost, od svih organa mozak 52

ima najniži antioksidacijski kapacitet te „nigdje šteta za osobnost i intelekt nije tragičnija od one u mozgu.“ (Jean Carper, Wundernahrung fürs Gehirn, „Čudesna hrana za mozak“). Nakon ovako tmurne slike slijedi konačno jedna dobra vijest: Nikad nije prekasno da mozgu pomognemo u njegovoj borbi protiv slobodnih radikala pružajući mu snažne antioksidanse. Jean Carper ističe: „Spasite svoj mozak, jedite voće i povrće.“ Te namirnice sadrže veće količine antioksidansa poput vitamina C, vitamina E, beta-karotena poput likopena i zeaksantina, koenzima Q10, enzima, polisaharida, flavonoida i polifenola. Isti antioksidansi koji organizam štite od raka, kapi i srčanog udara također ga štite i od degeneracije i propadanja. Test sposobnosti apsorpcije slobodnih radikala: koliko antioksidansa sadrže pojedine namirnice? Testom ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) može se izmjeriti antioksidacijska snaga pojedinih vrsta voća i povrća. Taj značajan test razvijen je 90-ih godina na Sveučilištu Tufts u Bostonu. Tim se testom utvrđuje koliko je određena namirnica u odnosu na ukupnost svih prirodnih sastavnih tvari u stanju neutralizirati slobodne radikale. Osim toga, mjeri se koliko je vremena potrebno do prestanka odnosno kraja antioksidacijskog djelovanja. Ti kvalitativni i kvantitativni čimbenici iskazani su u ORAC-vrijednosti. Izumitelji ovog postupka su kemičari i fizičari, dr. Guohua Cao iz Marylanda i dr. Ronald L. Prior iz Bostona. Egzotično voće poput bobica goji, šipka, papaje, ananasa, avokada, naranči, kivija i banana u tim testovima redovito ima najbolje rezultate. No i borovnice, grožđice, crno grožđe, trešnje, kupine, maline i šljive imaju visoke ORAC-vrijednosti. Među antioksidanse koji najuspješnije štite mozak od napada slobodnih radikala ubrajamo beta-karoten, alfa-karoten, likopen, lutein i zeaksantin. Relativno visoke ORAC-vrijednosti mjerene na količini od 100 g nalazimo u sljedećem voću: grožđice 2830, avokado 782, naranče 750, kivi 608, crveni grejp 483, medena dinja 252, banane 221, lubenica 104, mrežasta dinja 97. Mnoge vrste tropskog voća imaju mnogo 53

veće ORAC-vrijednosti: bobice goji 25300, šipak 3307, momordika ili bobice akai najmanje 5500. Među domaćim voćem prednjače borovnice s 2234 ORAC-vrijednosti na 100 g. Kod povrća to su kuhani kupus s 1770 i sirovi špinat s 1210 ORAC-vrijednosti. Moringa, vodeća među antioksidansima Konzumiranje 5000—6000 ORAC-vrijednosti dnevno nudi dobru zaštitu za tijelo i duh. Prosječan Amerikanac konzumira samo skromnih 1200 ORAC-vrijednosti dnevno, a ni kod nas situacija ne izgleda bolje. Moringa ima najveću ORAC-vrijednost od svih ispitanih biljki. U analizi jednog nezavisnog renomiranog njemačkog laboratorija prah moringina lišća s Tenerifa dosegao je čak najvišu dosad izmjerenu vrijednost od 75,000. Uzimanjem samo 10 grama tog praha dobivamo više ORAC-vrijednosti nego što nam je nužno za optimalno osnaživanje antioksidacijskog štita. Antioksidansi ovog snažnog drveta nalaze se u svim njegovim dijelovima, posebno u lišću i cvjetovima. U biljci nalazimo i velike količine antioksidacijskih vitamina poput C, E i karotenoida. Moringa sadrži esencijalne hranjive mikrotvari s antioksidacijskim djelovanjem poput selena i cinka, zatim ostale fitotvari sa snažnim antioksidacijskim potencijalom poput kamforova ulja, kvercetina, rutina i određenih kiselina. Alfa-karoten sprječava nastanak raka, lutein štiti oči i kožu, zeaksantin djeluje protiv degeneracije makule, flavonoidi ili popratne biljne tvari kvercetin, rutin i kamforovo ulje pomažu kod upala, alergija, arteroskleroze, astme i raka. Klorogenska kiselina jedan je od moringinih antioksidansa koji ima značajan ljekoviti potencijal. Pomaže primjerice kod svih tegoba probavnog sustava. Također snižava razinu kolesterola, djelotvorna je za oslobađanje od viška tekućine u organizmu i jača jetru. Moringa sadrži mnoge polifenole koji također djeluju antioksidacijski. Svježe moringino lišće sadrži 680 mg polifenola na 100 g, a suho lišće čak 3470 mg. 100 g osušenog moringina lišća sadrži 3960 mg ukupnih flavonoida s antioksidacijskim djelovanjem. Stoga se moringu bez pretjerivanje može opisati kao vatrogasca za slobodne radikale. Mnoge znanstvene studije o antioksidacijskom po54

tencijalu moringe potvrđuju koliko je nevjerojatna njena sposobnost reduciranja štete oksidacijskog djelovanja na DNK. Dr. Prior i dr. Cao sa Sveučilišta Tufts u SAD-u smatraju da dnevno konzumiranje pet porcija voća i povrća s 3500 ORAC-vrijednosti može povećati antioksidacijski kapacitet u krvi u prosjeku za 20 posto. Za mozak je visoka koncentracija vitamina C i B kao antioksidansa posebno važna. Nedostatak vitamina prema istraživačima mozga na sveučilištima u Göttingenu i Gießenu utječe na funkcije mozga kod starijih ljudi i može voditi napadima bijesa, apatiji, depresijama, strahovima, konfuznosti i promjenama raspoloženja. Prema dr. Reinholdu Schmidtu sa Sveučilišta u Grazu, kod ljudi s niskom razinom vitamina E u starosti često dolazi do demencije. U pokusu na životinjama voće i povrće s visokim ORAC-vrijednostima doprinijelo je uravnoteživanju i reverzibilnosti gubitka pamćenja i blokada u učenju. Zbog svog neviđenog antioksidacijskog potencijala moringa je važna za ljude svih dobnih skupina, a posebno za starije ljude, koji u svojoj poznoj dobi žele uživati u životu visoke kvalitete.

Moringa, bogat izvor minerala „Moringin prah dovodi u optimalno stanje razinu minerala, izmjenu tvari u organima i stanicama i potrošnju energije.“ Claus Barta

Dramatičan nedostatak minerala ugrožava naše zdravlje Minerali su jezgra našeg života. Do 5% našeg tijela sastoji se od minerala. Više od dvadeset minerala ispunjava važne zadatke u našem tijelu. Mi ne patimo toliko od nedostatka vitamina koliko od nedostatka minerala i elemenata u tragovima. Nedostatak minerala u našem tlu ugrožava nam zdravlje, jer u biljkama se može nalaziti samo ono što je prisutno i u tlu; a na našim se tanjurima u jajima, mesu ili mliječnim proizvodima nalazi samo ono čega ima u biljnim kulturama. Kada sam prije trideset godina živjela i radila na biološko dinamičkom imanju Springe u pokrajini Schleswig-Holstein, na mjesečnim okupljanjima Demetrinih poljoprivrednika Schleswig55

Holsteina govorilo se upravo o problemu nedostatka minerala u tlu, čak i kod biološko-dinamičkog uzgoja, a posebno o nedostatku selena i magnezija. U konvencionalnoj poljoprivredi situacija je još mnogo gora jer se tamo ne stavlja humus niti se koriste kameno i algino brašno za poboljšanje tla. Znanstvenik David Thomas istraživao je zastupljenost minerala kod različitih vrsta voća i povrća te usporedio rezultate s podacima iz ranih 1940-ih godina. Rezultati su zastrašujući. Udjeli životno važnih minerala od tada su se kod nekih vrsta smanjili za mnogo više od pola, kako izvješćuju novine „Welt am Sonntag“ 18. ožujka 2001. Tako je u pet desetljeća brokula izgubila oko 75% kalcija. Kod mrkve se bilježi isto toliki gubitak magnezija. Udio željeza u špinatu u prosjeku je opao za 60%. I kod voća je gubitak minerala alarmantan: naranče su u 50 godina izgubile 67% svog sadržaja željeza, jagode 55% svog udjela kalcija, a rabarbara 32% svoje koncentracije kalija.

Uzroci ovog zabrinjavajućeg razvoja: na polja koja sadrže malo minerala stavlja se sve više umjetnog gnojiva, a ciljevi uzgoja nemaju nikakve veze sa zdravljem. Iako nam liječnici savjetuju da jedemo 56

više voća i povrća, čemu to služi ako nam to više nije dovoljno za prevenciju bolesti? Istraživači su uzgojili biljne vrste koje dobro izgledaju i imaju nevjerojatno dug rok skladištenja. Međutim, ono najvrednije ostalo je u tom procesu zanemareno, a to je sadržaj minerala i elemenata u tragovima. U dnevnim novinama FAZ 5 od 13.10.2006.g. Jakob Strobel y Serra u svom se tekstu „Kreuzritter des guten Geschmacks“ („Križari dobrog okusa“) kritički osvrnuo na uobičajene metode obrade zemlje. Naime, s mineralima se gubi i okus, a to je veliki gubitak za one s istančanim nepcem. Članak je pisan „protiv ‚kapitalističkog kriminala‘ prehrambene industrije kojoj je važna samo što veća dobit te sve biljne kulture bombardira dušikovim gnojivom. Iako one tako brže rastu, iz tla više ne uzimaju minerale, već samo vodu. Stoga svi mi patimo od nedostatka minerala.“ Minerali su jednako važni za naše zdravlje kao i vitamini. Vitamini svoje zadatke mogu ispuniti samo uz pomoć minerala i elemenata u tragovima. I enzimi, biokatalizatori koji omogućuju izmjenu tvari, funkcioniraju samo ako su u našoj staničnoj tekućini rastopljeni potrebni minerali u ioniziranom obliku. Minerali su sastojak svake stanice. Stalno ih je potrebno nadomještati u ishrani jer se izlučuju putem urina, znoja i stolice. Ako se zanemari konzumiranje namirnica s pravilnim sastavom minerala, tijelo ne može biti otporno i zdravo. Moringino drvo sadrži veću količinu minerala nego bilo koja druga dosad ispitana namirnica, uz iznimku soka zelenog ječma. Onaj tko uzima preparate s mineralima ne čini sebi nužno dobro, prije svega ako se radi o pojedinačnom unosu minerala. Tijelo je genetski programirano da minerale uzima zajedno s drugim tvarima iz prirodnih namirnica. Ako netko uzima previše magnezija, smanjuje apsorpciju fluora. Izolirani kalcij smanjuje mogućnost resorpcije željeza i magnezija. Željezo može deaktivirati vitamin C i oksidirati, a prevelika količina željeza može dovesti do uranjenih procesa starenja. Selen smanjuje apsorpciju cinka, a previše cinka smanjuje apsorpciju željeza. Anorganski minerali osim toga mogu dovesti do

5

Frankfurter allgemeine Zeitung (op.prev.).

57

kalcificiranja arterija, naslaga na unutarnjim stijenkama arterija te time do povećanog rizika od kapi i srčanog udara. Prirodu ne možemo zaobići niti ju nadmašiti. Stoga bismo uvijek trebali posezati za cijelom biljkom, tj. za prirodnom, živom namirnicom. Moringa je nevjerojatan izvor minerala jer ima najviše vrijednosti svih važnih minerala poput kalija, kalcija, magnezija i željeza. Claus Barta također primjećuje: „Moringin prah mnogo je više nego samo nekoliko osnovnih minerala. Iako on sadrži i njih, najveća prednost moringe je u tome što su svi minerali u spojevima sa sekundarnim biljnim tvarima, vitaminima i sastojcima hormona i enzima.“ Minerali, važni za regulaciju kiselosti u našem organizmu Način na koji se hranimo i živimo skoro uvijek vodi acidozi, prevelikoj kiselosti organizma. Naša prehrana prekomjerno je kisela; stres i stimulativna sredstva također su tzv. pojačivači kiselosti. Previše natrija uzimamo prije svega putem soli, dvostruko od onoga što nam preporučuju nutricionisti. Natrijevo djelovanje u suprotnosti je s kalijem. Kalij je važan za prevenciju i smirivanje stresa jer ublažava djelovanje adrenalina. Kalij također doprinosi dobroj probavi jer potiče peristaltiku crijeva. Taj mineral nadalje jača srce, brine se za smiren ritam srca i smanjuje krvni tlak te time i rizik od srčanog udara i kapi. Kalij sudjeluje u sintezi proteina iz aminokiselina i metabolizmu ugljikohidrata. Nutricionisti apeliraju protiv unosa izoliranog kalija. Dotok prevelike brzine i količine može predstavljati opasnost za srce. Moringino lišće sadrži širok spektar životno važnih vitamina i minerala. Već samo 25 g praha moringina lišća pokriva 41% preporučene dnevne vrijednosti kalija od 2-3 g, kao i 125% preporučene vrijednosti kalcija, 60% preporučene količine magnezija i 71% preporučene količine željeza. Moringino lišće sadrži 260 mg kalija na 100 g, a prah sušenog lišća čak 1300 mg na 100 g.

58

Kalcij, graditelj kostiju Naše kosti se stalno obnavljaju, ali već od 30. godine nadalje dobivaju premalo kalcija. Naše kosti sadrže oko jedan kilogram kalcija. Dnevno putem hrane trebamo unijeti 1 gram kalcija jer ga svakodnevno izlučujemo. Više od deset milijuna stanovnika SAD-a pati od osteoporoze, a većinu njih čine žene u menopauzi. Preporučuje se dovoljno kretanja i unos dovoljnih količina kalcija i vitamina K te dovoljno vitamina D putem sunčeve svjetlosti. I kalcij i vitamin K nalazimo u svakoj vrsti zelenog lisnatog povrća, a posebno su bogato zastupljeni u moringi. Dok moringino lišće sadrži 440 mg kalcija na 100 g, špinat ima samo 120 mg, sir 480 mg, grah 60 mg, a orašasto voće 70 mg. Ako netko pokuša pokriti svoje potrebe za kalcijem kroz proizvode životinjskog porijekla, može pogriješiti. Iako životinjske bjelančevine sadrže i kalcij, one čine organizam pretjerano kiselim jer u metabolizmu tvari nastaju kiseline koje treba neutralizirati. Biljke tijelo čine lužnatim. Stoga na duže staze prehrana bazirana na biljnim kulturama predstavlja bolju prevenciju osteoporoze. Osteoporoza je skoro nepoznata u mnogim zemljama poput Kine, Indije, Japana, gdje se mliječni proizvodi rijetko konzumiraju. Kod moringe je kalcij vezan na proteine te ga stoga tijelo može mnogo bolje iskoristiti nego primjerice iz tableta s kalcijem. Dugotrajno uzimanje anorganskih kalcijevih pripravaka vodi kalcificiranju arterija ili arterosklerozi, što je jedan od čimbenika rizika za srčani udar ili kap. Minerali iz moringe za imunosni sustav i zdravlje „Zelena revolucija“ na našim se tanjurima još nije dogodila. Tek postupno širi se spoznaja o tome koliko širok spektar životno važnih vitamina i minerala nalazimo u tamnozelenim namirnicama. Cink i mangan bogato su zastupljeni u drvetu moringe. Cink je važan za naš imunosni sustav i podržava djelovanje više od 200 enzima. Potiče zacjeljivanje rana, normalan rast i razvoj fetusa za vrijeme trudnoće, beba i djece u razvoju. Cink je također odgovoran za zalihe inzulina, obnavljanje stanica i koordinaciju živaca, mozga i 59

rad mišića. Cink se koristi i kod oboljenja kože i gubitka kose. Svježe moringino lišće sadrži otprilike jednako cinka koliko i grah, a u prahu nalazimo dvostruku koncentraciju. Za te je zadatke, a povrh toga i za izgradnju hrskavice poput međupršljenskog koluta, jednako neizostavan mangan. Najvišu koncentraciju mangana nalazimo u kostima, jetri, gušterači i mozgu. Mangan aktivira brojne enzime koji su potrebni u probavi i proizvodnji spolnih hormona. Osim toga mangan u tijelu sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti i šećera te je stoga neizostavan za funkciju mišićnih i živčanih stanica. Kod žena koje imaju osteoporozu dijagnosticiran je nedostatak mangana u krvi. Preporučena dnevna količina iznosi 2-5 mg mangana kod odraslih osoba. Moringa sadrži 5 mg mangana na 100 g lišća ili na 50 g praha od lišća. Magnezij je važan mineral za nas. Unatoč tome, Njemačka je „zemlja s nedostatkom selena i magnezija“, zaključuje zaklada Bertelsmann. Količinom do 370 mg na 100 g praha moringina lišća magnezij je bogato zastupljen u moringi. 60% magnezija u našem tijelu nalazimo u kostima i zubima, a sljedeći veliki udio nalazimo u mišićima. Magnezij pomaže našim mitohondrijima, malim staničnim generatorima, da stvore ATP (adenozin trifosfat) kao gorivo i aktiviraju preko 300 enzima za brojne funkcije u tijelu, koje između ostalog pridonose pohrani energije i prijenosu živčanih impulsa. Magnezij opušta srce i živčani sustav. Pacijenti koji su imali srčani udar imaju mnogo veće šanse za život ako primaju dovoljne količine magnezija. Magnezij ima važnu ulogu i u prevenciji raka. Nedostatak magnezija može se između ostalog pokazati i time kada osoba reagira razdražljivo i podložna je stresu, često drhti i ima velike promjene u raspoloženju i naginje depresivnim stanjima. Magnezij snižava visok krvni tlak i štiti srce, ali također čini zdravima i kosti jer omogućuje da se kalcij pohrani u kostima. Tijelo ga treba za stvaranje enzima koji je zadužen za izgradnju stabilnih kristala koštane srži. Preporučena dnevna količina magnezija kod žena iznosi 280 mg, a muškaraca 350 mg. Za metabolizaciju fosforne kiseline koju nalazimo u gaziranim pićima potrebni su i magnezij i kalcij. I dijabetičari, trudnice i sportaši imaju povećanu potrebu za magnezijem. 60

Željezo ubrajamo u najvažnije minerale. Nedostatak željeza široko je rasprostranjen, posebno kod žena između 13.-e i 49.-e godine te djece između prve i druge godine života. 100 g moringina lišća ili 25 g praha od lišća dovoljno je za pokrivanje dnevnih potreba za željezom kod odraslih osoba. Taj je metal važan za izgradnju crvenog krvnog pigmenta hemoglobina te je stoga važan za transport kisika u krvi i opskrbu stanica kisikom. Nadalje, željezo ima važnu uloku kao jedan od čimbenika u izgradnji enzima, neurotransmitera, proteina i hormona. Željezo je također jedan od sastojaka enzima koji su zaduženi za probavu i disanje. Njime se jača imunosni sustav. Željezo iz mesa dobro se resorbira, ali ne i ono iz mliječnih proizvoda ili žitarica. Kava, crno vino i crni čaj otimaju nam željezo. Željezo u tabletama tijelo često ne apsorbira na pravi način i može uzrokovati zatvor. Fosfor je važan za energetski metabolizam stanica i zdravlje kostiju i zubi. Fosfor pomaže tijelu pri uzimanju i iskorištavanju glukoze. Osim toga, on raspoređuje masnoće u organizmu. Taj je mineral važan za održavanje ravnoteže kiselosti organizma. Lišće moringe sadrži 100 mg fosfora na 100 g, a prah od sušenog lišća dvostruku količinu. Sadržaj fosfora u krumpiru u zadnjih 50 godina smanjio se za 47%. Bakar je važan element u tragovima te je poput cinka sastojak mnogih enzima ili biokatalizatora. Najvišu koncentraciju bakra nalazimo u jetri, srcu i mozgu. Taj element u tragovima važan je za normalan razvoj živčanog sustava. Bakar također štiti od slabokrvnosti i arteroskleroze. Bez bakra u krvi se ne bi moglo pohraniti željezo. Bakar jača imunosni sustav poticanjem stvaranja antitijela poput stanica NK 6 (prirodnih stanica ubojica), koje i stanice raka čine bezopasnima. Osim toga, bakar pomaže da neutraliziramo slobodne radikale koji bi u suprotnom napali naše stanice. Bakar je osim toga glavni element za pigmentaciju kože i kose te štiti od prijevremenog sijeđenja i bljedoće kože. Već oko 100 grama mori6

Engl. natural killers (op.prev.).

61

ngina lišća zadovoljava dnevnu potrebu za bakrom, koja kod odraslih iznosi 1 mg. Ljudi koji konzumiraju previše gotovih proizvoda te meso i mliječne proizvode, imaju veću potrebu za bakrom. Bakar se prije svega nalazi u povrću i cjelovitim žitaricama. Selen je esencijalni element u tragovima koji djeluje antioksidacijski, no ima i druge kvalitete. On je sastojak glutation-peroksidaze, koja je za zdravlje stanice važna jer hvata radikale. Selen štiti organe koji filtriraju otrove - jetru i bubrege - te sprječava upale. Pacijenti koji su preboljeli srčani udar i kap većinom pokazuju niske vrijednosti selena u krvi. Selen štiti od bolesti štitnjače, primjerice od hipotireoze te od drugih autoimunih bolesti kao što je reuma. Ako imamo dovoljno selena, učestalost pojave raka smanjena je za 35%. Potreba od 50—70 µg za ovim elementom u tragovima malena je. Voće i povrće općenito sadrži samo minimalnu količinu selena, a moringa je u tome iznimka, jer sadrži 8—10 µg na 100 grama praha od lišća. Sumpor je trenutno još relativno zanemaren element iako ima važne, čak i životno važne zadatke. Sumpor je dio mnogih proteina, pridonosi smanjivanju slobodnih radikala, jača imunosni sustav, regulira šećer u krvi i pomaže pri oslobađanju organizma od otrova. Sadržan je u inzulinu i „biološkom cementu“, koji drži stanice i tkivo na okupu. Bez sumpora praktički bismo se raspali. Sumpor se u višoj koncentraciji nalazi u hrskavici, kostima, zglobnim čašicama, koži, kosi, noktima i vezivnom tkivu. Nakon kalcija i fosfora on je treći najčešći element u tijelu. Sumpor se prije svega nalazi u sirovim namirnicama poput sirove ribe, mesa i termički neobrađenog povrća. Dnevna potreba procjenjuje se na 850 mg. Sa 140 mg u 100 g praha moringina lišća ta je biljka dobar izvor sumpora.

62

Moringa, škrinjica životno važnih vitamina „Ako zasadite Moringu oleiferu, vitamini vam rastu tik pred ulaznim vratima.“ Organizacija „Trees for Life“ („Drveće za život“)

Zadatak vitamina Vitamini, doslovce „životne tvari“, kompleksni su spojevi koji su životno važni za izmjenu tvari u našem organizmu i za mnoge druge fiziološke funkcije. Neki od tih vitamina, poput vitamina A, C i E kao i nekih vitamina B, su osim toga snažni antioksidansi. Vitamini predstavljaju hranjive tvari kao i „ljekovita sredstva“ jer nas održavaju zdravima, štite od bolesti te nas čak mogu ozdraviti. Vitamine ADEK, koji su topivi u masti, tijelo skladišti u masnom tkivu. Oni između ostaloga reguliraju različite procese izmjene tvari. Drugu skupinu čine vitamini topivi u vodi poput vitamina kompleksa B, koji u tijelu uglavnom djeluju kao koenzimi. Eventualna prekomjerna količina tih vitamina jednostavno se izluči. Vitamini kod životinja imaju slične funkcije kao kod ljudi. Ipak, razvijenije životinje poput čovjekolikih majmuna i ljudi izgubili su sposobnost da sami proizvode vitamin C. Ta bića moraju unositi vitamin C kroz namirnice. Nedostatak vitamina C može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema i bolesti poput skorbuta. Moringa sadrži sve vitamine u uravnoteženom odnosu; možemo reći da je ona tvornica ili škrinjica vitamina. Vitamine C, E, F i K, beta-karoten i provitamin A, mnoge vitamine B poput B 1 , B 2 , B 3 , B 6 , B 12 i kolina nalazimo u različitim dijelovima te biljke. Gladujemo pred punim tanjurima U našim namirnicama u posljednjih 50 godina nije drastično opala samo zastupljenost minerala, već i vitamina. Tako danas jabuke sadrže još samo 20% svog izvornog sastava vitamina C. Poslovica kaže „an apple a day (keeps the doctor away)“. No, da bismo se 63

opskrbili istom količinom vitamina C koju je prije nekoliko desetljeća sadržavala jedna jabuka, danas ih moramo pojesti pet. Koncentracija vitamina C u jagodama od 1985. do 2002.g. opala je za 87 %, sadržaj vitamina C u špinatu za 65%, a beta-karotena u komoraču za 80%. Časopis „Bio“ o tome piše: „Kod drugih vrsta voća i povrća situacija je puno bolja.“ Razlozi za ovakav zabrinjavajući razvoj su metode uzgoja u industrijaliziranoj zemljoradnji, iscrpljivanje tla, dug transport i dugotrajno skladištenje koje ne održava sastav vitamina, kao i „ubijanje kuhanjem“ u restoranima i na vlastitim štednjacima. Eugen Roth u stihovima kaže: „Vitamin je svijest, kuhanjem će mrijet‘. Čuva svoju snagu u sirovom stanju.“

64

65

U knjizi „Vollwert-Ernährung“ („Cjelovita prehrana“) autora Koerber/Männle/Leitzmann nalazi se tablica prema kojoj čuvanje na toplom u tijeku jednog sata smanjuje udio vitamina C za 17%, a tijekom tri sata čak do 51%. Kod vitamina B 1 udio opada do 27%, kod vitamina B 2 do 33%. Čuvanje u hladnjaku duže od 3 dana smanjuje udio vitamina C u hrani do 33%. Zamrzavanje duže od 6 mjeseci smanjuje ga čak do 64%. Dok sam čitala ove brojke, nestalo mi je veselje što mi je škrinja puna bobica iz vlastitog vrta spremljenih za vitaminima siromašno zimsko vrijeme. Uzgoj voća i povrća prema kriterijima savršenosti, veličine i skladištenja treba kritički promatrati i kada se radi o biološkom uzgoju. Nažalost, uzgoj nije usmjeren na visoku koncentraciju sastojaka, tzv. unutarnje vrijednosti. Zdrave sorte poput malih vrsta krušaka više ne možemo pronaći na tržištu jer nisu u skladu s normama EU. U permakulturnom projektu u hamburškom Narodnom parku (Volkspark) namjerno sam u svojoj gredici zasadila stare, rijetke vrste voća i povrća: drevno voće, drevno povrće i drevne žitarice, koje se nažalost još nude samo u određenim rasadnicima poput „Dreschflegel“, „Ahornblatt“ ili „Arche Noah“. Tijelo prihvaća samo prirodne vitamine Rješenje ne leži ni u gutanju vitaminskih tableta. Umjetni vitamini iz laboratorija nemaju djelovanje poput onih iz voća i povrća. Često ih se ne uzima u optimalnim dozama jer su za metabolizam neophodni koenzimi ili minerali, koje nalazimo u cijeloj biljci. Kod vitamina A, D, E i K, koji su topivi u masti, također postoji opasnost od predoziranja (vitaminoze), koja je jednako nezdrava te čak i opasna kao i nedovoljna zastupljenost vitamina. Sintetički proizvedene vitamine tijelo prepoznaje kao strana tijela koja prepušta jetri u svrhu filtriranja otrova. Bubrezi te ostatke izlučuju, ali ako su njima preopterećeni, sprema ih se u masne stanice kao toksine te se zatim oslobađaju za vrijeme dijete, posta, trudnoće i dojenja. Prekomjerna količina vitamina čak može poremetiti čitavu ravnotežu hranjivih sastojaka u tijelu. Stanovnici SAD-a na sumnjivu su glasu da imaju najskuplji urin na svijetu jer često uzimaju megadoze vitamina, a tako su i mnoge njihove namirnice neuravnotežene. 66

Iako Amerikanci po glavi stanovnika imaju najveće izdatke u zdravstvu, po procjeni životnog tijeka tek su na 27. mjestu. To je zaista skromna bilanca. Potrebe za vitaminima trebale bi uvijek biti pokrivene uzimanjem cijele biljke, a time ujedno na prirodan način. I poznata studija CARET iz 1996. godine pokazala je da sintetički proizvedeni vitamini djeluju toksično. Istraživači su bivšim pušačima davali beta-karotenski preparat nadajući se smanjenju rizika od raka pluća. Nažalost, učinak je bio suprotan. Značajno više ispitanika u usporedbi s kontrolnom grupom oboljelo je od te potencijalno smrtonosne bolesti, tako da je studija morala biti prekinuta već nakon četiri, a ne nakon planiranih 10 godina. Slična je studija provedena i u Finskoj te je obustavljena nakon šest umjesto planiranih 10 godina. Kada su bivši pušači umjesto umjetno proizvedenog beta-karotena uzimali jednu mrkvu dnevno, rizik od raka pluća značajno je smanjen, za 40 posto! Ne možemo nadmašiti prirodu Dr. Hans-Joachim Paulski izjavio je 2008. godine u izlaganju o vitaminima: „Naše tijelo jednako slabo može dešifrirati sintetički proizvedene vitamine kao kada bismo mi u Pekingu pokušali dešifrirati oznaku za javni toalet napisanu kineskim pismom.“ Potreba za vitaminima uslijed modernog načina života nije nam smanjena, već je povećana. Žene koje uzimaju pilule protiv začeća i pušači imaju povećanu potrebu za vitaminom C i drugim vitaminima. To vrijedi još više za ljude izložene otrovima iz okoliša – a tko danas tome nije izložen? – ili one koji pate od stresa. Čak i ljudi koji jedu mnogo voća i povrća mogu patiti od supkliničkih simptoma nedostatka vitamina i minerala. U nedostatku vitamina često se javlja umor, nemogućnost ophođenja sa stresom, nervoza i podložnost infektivnim bolestima. „Industrija kupuje staro voće koje zbog skladištenja sadrži malo ili ništa vitamina, obrađuje ga u sok, umiješa vitaminsku tabletu i prodaje kao zdravo,“ žali se Eickelkamp iz organizacije „Foodwatch“ u „Berliner Zeitung“ na temu „Vitamin-Schwindel“ („Vitaminske mućke“) od 11.8.2008. godine. Industrija rado štedi na sirovinama 67

jer one čine oko 30 posto troškova proizvodnje. Kilogram industrijski proizvedene askorbinske kiseline ili vitamina C, količina koju jedan čovjek treba za godinu dana, košta samo 6 eura. Tko još zna da se opis „svježe jabuke“ smije koristiti i za one koje su stare dvije godine? To se zove legalno varanje potrošača. Moringa sadrži vitamine u mnogo većim količinama nego druge namirnice. Organizacija „Trees for Life“ o tome primjećuje: „Ako zasadite Moringu oleifera, multivitamini vam rastu tik pred ulaznim vratima.“ Prirodno zeleno povrće najbolji je izvor vitamina koji se može uzimati kontinuirano i bez ikakvih posljedica, za razliku od umjetnih vitamina. Većina ljudi dobro podnosi prah trešnje acerola, dok neki od umjetno proizvedenog vitamina C (askorbinske kiseline) dobiju žarkocrvene mrlje na čelu. Za jednog kemičara oboje jednostavno predstavlja vitamin C, ali ne i za naš organizam. Mi smo dio prirode i razvili smo se zajedno sa svojim namirnicama prije nekoliko milijuna godina. Naš probavni sustav, metabolizam tvari i imunosni sustav naučeni su na cjelovite biljke. Samo vitamini iz biljaka u prirodnim spojevima u potpunosti su biodostupni, što znači da ih naše tijelo može optimalno iskoristiti. Stoga je jako važno umjesto gutanja tableta jesti voće i povrće u obliku žive hrane. Vitamin C Vitamin C, kojeg Linus Pauling naziva i „superzvijezdom među vitaminima“, jedna je od najtemeljitije istraženih vitalnih tvari. Koristi se za izgradnju kolagena, proteina koji se prije svega nalazi u strukturi vezivnog tkiva što se proteže kroz cijelo tijelo. Bez kolagena doslovce bismo se raspali. Nedostatak vitamina C vodi skorbutu, koji počinje gubitkom zubi. Vitamin C važan je za jak imunosni sustav, zacjeljivanje rana i zacjeljivanje ožiljaka. Ima antiviralno, antibakterijsko i antikancerogeno djelovanje. Zajedno s drugim antioksidansima poput vitamina E, beta-karotena i selena djeluje kao hvatač radikala. Time djeluje protiv nastanka kroničnih oboljenja i preuranjenog starenja. Ovaj vitamin bori se protiv oksidacije ili užegnuća lipida, glavnog sastojka staničnih membrana te tako štiti staničnu jezgru od oštećenja slobodnim radikalima. Vitamin C jača funkciju krvnih sudova i tako može spriječiti kap ili srčani udar. Ova vitalna tvar neutralizira toksine te oslobađa tijelo od otrova time što 68

potiče procese detoksikacije. Vitamin C također poboljšava apsorpciju željeza i kalcija. Vitamin C osjetljiv je na svjetlost i toplinu te ga se stoga kuhanjem može „ubiti“. Budući da ljudsko tijelo nije u stanju samostalno proizvesti vitamin C, moramo ga unositi putem hrane. Našim modernim, stresnim načinom života ubrzo dolazi do nedostatka vitamina C jer nam ga stres oduzima. Za prirodnim izvorom vitamina C, kao što je moringa, osobito bi trebali posegnuti pušači, stariji ljudi, trudnice, dojilje, žene koje uzimaju kontracepcijske pilule i svi koji pate od kroničnog stresa. Službeno se smatra da dovoljna doza vitamina C iznosi 60 mg. Međutim, nutricionisti kao optimalnu dozu preporučuju 2 g dnevno. Linus Pauling, koji je za svoja istraživanja o strukturi molekula proteina 1954.g. dobio Nobelovu nagradu, objasnio je: „Dnevno uzmem 10 g vitamina C. 5 g ujutro kako bih se dobro usredotočio, a ostatak raspodijelim kroz dan.“ Doživio je preko 90 godina. Dnevnim unosom 1-2 grama kod odraslih se ljudi može značajno smanjiti učestalost oboljenja srca, raka i drugih bolesti. Naši preci iz kamenog doba i naši najbliži rođaci među životinjama, čovjekoliki majmuni, putem hrane su unosili odnosno unose po nekoliko grama vitamina C. Moringa sadrži visoku koncentraciju vitamina C. 100 g njenog lišća sadrži znatno više od 200 mg vitamina C, a 100 ml soka od naranče samo 40 mg. Plodovi moringe sadrže dvostruko više vitamina C nego naranče. Vitamini B Vitamini skupine B topivi su u vodi i životno su važni, a njihov nedostatak vodi ozbiljnim oboljenjima. Moringa predstavlja nevjerojatan izvor ove skupine vitamina. Vitamin B 1 ili tiamin prvi je otkriveni vitamin B. Ta vitalna tvar neophodna je za proizvodnju energije u staničnim mitohondrijima, našim staničnim energanama. Osim toga, tiamin ima važnu ulogu za metabolizam mnogih ugljikohidrata, prerađivanje masti i proteina te za funkcije našeg srca, mišića i živčanog sustava. Vitamin B 1 značajan je dio mijelinske ovojnice koja obavija naše živce. Nedostatak tiamina stoga može dovesti do poremećaja prijenosa 69

živčanih impulsa, a znakovi za to su bolovi, peckanje i odumiranje živčanih stanica. Alkoholičari, pušači i oni koji konzumiraju mnogo čaja i kave imaju povećanu potrebu za vitaminom B 1 , a u starosti razina vitamina B 1 opada. Ljudi koji loše asimiliraju hranjive tvari ili se loše hrane mogu imati do deset puta veću potrebu za ovim vitaminom. Vitamin B 1 kemijski je nestabilan te se stoga uništava kuhanjem, hlađenjem i zamrzavanjem. Nakon godine dana sastav vitamina B 1 u zelenom povrću iz zamrzivača smanji se za 90%. Preparati vitamina B 1 često ne pomažu jer sadrže vitamin B 1 u njegovu biološki neaktivnom obliku kao tiamin-hidroklorid. Naše dnevne potrebe za vitaminom B 1 iznose 1-2 mg. U svježem lišću moringe nalazimo 0,21 mg na 100 g, a u prahu lišća čak 2,6 mg. Vitamin B 2 ili riboflavin jednako je važan vitamin skupine B. Riboflavin aktivira vitamin B 6 te je potreban za optimalnu funkciju bubrega. I ovaj je vitamin životno važan za proizvodnju energije u tijelu te za metabolizam masti, ugljikohidrata i aminokiselina. Osim toga, riboflavin je potreban za izgradnju crvenih krvnih zrnaca i antitijela. Vitamin B 2 koristi se i za optimalnu resorpciju željeza i određenih vitamina, za zdrave mišiće i lijepu kožu. Sportaši, alkoholičari, oboljeli od raka i žene na kontracepcijskim pilulama te oni koji uzimaju antibiotike imaju povećanu potrebu za vitaminom B 2 . U usporedbi s proizvodima od cjelovitog brašna, taj vitamin osjetljiv na svjetlost u proizvodima od bijelog brašna zastupljen je samo udjelom od 30%. 100 grama moringina lišća sadrži 0,07 mg vitamina B 2 , što je slično kao u brokuli i špinatu. U 100 g praha moringina lišća nalazimo 0,7-1 mg tog vitamina. Vitamin B 3 ili niacin jednako je kao i vitamini B 1 i B 2 važan za proizvodnju energije te metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, ovaj vitamin ima važnu ulogu u našoj probavi te za živčani sustav i zdravlje kože. U nedostatku tog vitamina dolazi do pelagre, koju prepoznajemo po svrbežu, upali sluznice probavnog trakta i oštećenjima središnjeg živčanog sustava, a posljedica može biti i oduzetost. U teškim slučajevima pelagra može završiti smrću. 70

Iako je tijelo u stanju proizvesti vitamin B 3 iz aminokiseline triptofan, za proizvodnju jednog miligrama potrebno je 60 mg triptofana. 100 g lišća moringe sadrži između 0,5 i 0,8 mg vitamina B 3 , a 100 g koncentriranog praha lišća sadrži više od 8 mg. I vitamin B 5 ili pantotensku kiselinu naći ćemo u moringi: 2,6 mg u 100 g praha moringina lišća. Ovaj vitamin prenosi masne kiseline i šećere na mjesto proizvodnje energije u stanicama. Pantotenska kiselina podržava imunosni sustav i opskrbu kisikom te slovi za antistresni vitamin za jačanje živaca. Brine se za brže zacjeljivanje rana i izlučivanje nusproizvoda izmjene tvari. Vitamin B 5 djeluje protiv prijevremenog umaranja i jača sposobnost djelovanja. Pomaže i kod slabokrvnosti, upala i sijede kose. Vitamin B 6 ili piridoksin životno je važan za metabolizam aminokiselina jer je potreban za sintezu brojnih proteina. Osim toga, on regulira razinu hormona, smanjuje razinu kolesterola, podržava stvaranje antitijela, pomaže kod artroze i psihičkih oboljenja kao i kod hiperaktivnosti. Odgovoran je za sintezu i aktiviranje mnogih supstanci poput serotonina, dopamina i hemoglobina. Prosječan Amerikanac putem hrane uzme manje od 70% preporučene količine vitamina B 6 , a pretpostavlja se da je kod nas situacija slična. Nedostatak piridoksina može se očitovati u anemiji, razdražljivosti, poremećaju spavanja i bubrežnom kamencu. U 100 g praha lišća moringe nalazimo 1,7 mg ovog vitamina. To se čini malo, ali dnevna potreba iznosi 1,2 mg za žene te 1,5 mg za muškarce. Dakle, 16 g moringina praha pokriva već oko 20% dnevne potrebe. Vitamin B 7 ili biotin u sastavu je mnogih važnih enzima. On pretvara masnoće iz hrane u masne kiseline, koje su tijelu između ostaloga potrebne za izgradnju staničnih membrana. Biotin podržava imunosni sustav i izgradnju tkivnih hormona; važan je za zgrušavanje krvi, normalan krvni tlak te ima ulogu u proizvodnji energije u tijelu. Biotin je poznat i kao vitamin ljepote jer zbog visokog udjela sumpora daje blistavost i stabilnost koži, kosi i noktima. 71

Također pomaže kod problema vezanih uz živčani sustav poput poremećaja sna, umora, anksioznosti i depresije. U 100 g praha moringina lišća nalazimo 92 µg biotina, a budući da dnevne potrebe iznose 30—60 µg, za njihovo pokrivanje dovoljno je 15 g moringina praha. Vitamin B 9 ili folnu kiselinu također nalazimo u moringi. Ovaj vitamin B ima važnu ulogu za stvaranje, sazrijevanje i regeneraciju krvnih zrnaca. Nedostatak crvenih i bijelih krvnih zrnaca oslabljuje tijelo i imunosni sustav. On također sudjeluje u sintezi proteina poput hemoglobila te je važan za naš živčani sustav. Folna kiselina potrebna je za sintezu DNK i RNK, kao i za diobu i stvaranje novih stanica. Prema „Nationale Verzehrstudie II“ („Nacionalna studija o prehrani II“) njemačkog Saveznog istraživačkog instituta za prehranu i prehrambene namirnice iz 2008.g., 79 posto muškaraca i 86 posto žena ne dosegne preporučenu dnevnu vrijednost. To su uznemirujući podaci. Posebno treba naglasiti vrijeme trudnoće, kada može doći do opasnog nedostatka folne kiseline, što može dovesti do anomalije u razvoju fetusa ili pobačaja. Simptomi nedostatka folne kiseline su slabokrvnost, probavne smetnje, napuknuća u kutevima usana i razdražljivost. Dovoljna opskrba folnom kiselinom štiti od oboljenja srca i krvnih žila te od psihičkih tegoba. Osim toga njome se odgađa starenje kože i jača imunosni sustav. U 100 g moringina praha nalazimo 1037 µg folne kiseline. Dnevne potrebe iznose 400 µg, što znači da 15 g moringina praha pokriva oko 40% dnevnih potreba. U moringi nalazimo i vitamin B 12 ili kobalamin, rijetkost u biljnom svijetu, u količini od 1,4 µg na 100 g. Važno je da je vitamin B 12 dostupan u obliku kobalamina, a ne u analognom ili sličnom obliku, jer tijelo može iskoristiti samo pravi vitamin B 12 . Miso, tempeh i alga spirulina sadrže pojedinačne spojeve koji su slični B 12 , ali se ne mogu transformirati u aktivni oblik tog vitamina. Tijelo može spremiti samo male količine vitamina B 12 , oko 2-5 mg, poglavito u jetri. Vitamin B 12 potreban je za proizvodnju aminokiseline metionin, transformaciju folne kiseline u aktivni oblik i izgradnju mijelinske ovojnice živaca. Trudnice i dojilje imaju za trećinu veću potrebu za ovim vitaminom. Budući da se vitamin B 12 čuva u jetri, oboljenja 72

jetre i veća konzumacija alkohola mogu ugroziti njegovu zastupljenost u tijelu. Oboljenja želuca i crijevnog trakta, gušterače te pušenje i posebni lijekovi poput kontracepcijske pilule smanjuju apsorpciju vitamina B 12 . Vegetarijanci i vegani mogu podleći nedostatku vitamina B 12 . Pogođena je i starija populacija, među kojom otprilike polovica svih starijih od 65 godina ima oslabljene stanice želučanog zida. Time prouzročeno smanjeno stvaranje tzv. intrinzičnog faktora znatno slabi biodostupnost vitamina B 12 i kod mnogih ljudi vodi do njegovog nedostatka. Nedostatak vitamina B 12 može prouzročiti slabokrvnost i degeneraciju živčanog sustava. Moguće posljedice su slaba koncentracija, kratak dah, oslabljen vid, slabljenje imunosnog sustava, gubitak mase, agresivnost, zbunjenost, psihoze i depresije. Vitamin A Vitamin A prisutan je u moringi kao i u svim biljnim tvarima u obliku beta-karotena. Beta-karoten ili provitamin A prema potrebi se u tijelu pretvara u vitamin A. Osim toga on kao vitamin zdravlja štiti stanice kao antioksidans i važan je za optimalnu funkciju očiju, kože i sluznice. Provitamin A štiti od raka, srčanog udara i kapi. On također sprječava nastanak opeklina od sunca i štiti od štetnog djelovanja kancerogenih tvari. Budući da provitamin A stimulira proizvodnju antitijela popout limfocita T i B, pomaže i protiv infekcija. Osim toga, važan je za rast tijela i zdrav razvoj kostiju. Vitamin A ovdje ima važnu ulogu za sintezu DNK i RNK, proizvodnju adrenalina i plodnost kod muškaraca i žena. Za razliku od vitamina A, koji u tijelu u visokim dozama ima toksično djelovanje, provitaminom A nije se moguće predozirati. Stoga je moringa, za razliku od preparata na bazi vitamina A, siguran izvor tog vitamina. Biljni beta-karoten resorbira se do deset puta bolje nego sintetički. Moringino lišće sadrži više beta-karotena nego mrkva, 19 mg u 100 g praha. 16 g moringina lišća pokriva skoro polovicu dnevne potrebe, koja iznosi 1 mg. Tko ne konzumira jetru i proizvode od jetre ili masnu ribu, izložen je riziku od nedostatka vitamina A. Profesor Biesalski sa Sveučilišta Hohenheim stoga kaže: „U Njemačkoj do 70 posto opskrbe vitaminom A u treba 73

pokriti putem beta-karotena. Naši rezultati ukazuju na to da je betakaroten iz svježeg i dehidriranog lišća moringe najviše biodostupan i najdjelotvorniji u uravnoteživanju nedostatka vitamina A kod životinja i ljudi“ (u „Functional Feed“, Landinfo 3/2003, str. 40). Vitamin E Vitamin E jedan je od najvažnijih antioksidansa, koji djeluje protiv nastanka raka, srčanih bolesti, dijabetesa i uranjenog starenja. Vitamin E nije samo jedan od najsnažnijih hvatača radikala, već on jača i štiti i druge antioksidanse od oksidacije, primjerice vitamin A. Time je on najvažniji od vitamina topivih u masti. Vitamin E ujedno je i jedan od najučinkovitijih štitova protiv otrova iz okoliša. Poznat je i kao vitamin plodnosti. Zadužen je za napetost kože i ubrzavanje zacjeljivanja rana. Nadalje, potiče opskrbu stanica kisikom i hranjivim tvarima, budući da masne kiseline koje vitamin E štiti čine stanične membrane propusnima. Vitamin E prevenira trombozu i emboliju tako što sprječava sljepljivanje trombocita i održava krv u tekućem stanju. Osim toga, blagotvorno djeluje kod slabokrvnosti, sive mrene, starosnih pjega, visokog kolesterola, živčanih problema, oboljenja srca i krvnih žila, neplodnosti, slabog imuniteta i problema s jetrom. 100 g moringina praha sadrži 113 mg vitamina E. Budući da dnevna potreba za tim vitaminom iznosi 14 mg, pokriva ju već 15 g praha moringina lišća. Time je moringa jedan od najbogatijih izvora vitamina E u prehrani.

Bjelančevine iz moringe: sve esencijalne aminokiseline u optimalno iskoristivom obliku „Zelene biljke s visokim udjelom proteina među najdjelotvornijim su zelenim eliksirima za regeneraciju stanica koje nam priroda nudi.“ Halima Neumann, autorica knjiga o zdravlju

74

Biljne bjelančevine kvalitetnije su od životinjskih Zelene biljke opskrbljuju nas visoko vrijednim bjelančevinama. U prahu moringe oko 45% mase čini najveća samostalna komponenta, a to su bjelančevine. Za usporedbu: cjelovito pšenično brašno sadrži samo 10% bjelančevina, mlijeko 3%, jaja 12%, a odrezak 16%. Moringa je cjelovit i visoko vrijedan izvor bjelančevina. Stara je predrasuda da su bjelančevine životinjskog porijekla posebno zdrave, a točno je upravo suprotno. Bjelančevine životinjskog porijekla dugo se probavljaju, a nusproizvodi često ostaju u crijevima te mogu potaknuti alergije i druge bolesti. Za izmjenu tvari kod životinjskih proteina nepotrebno se troši mnogo energije kako bi tijelo iz njih proizvelo vlastite aminokiseline i proteine. Ideja da se odrezak izravno pretvara u mišić zasniva se na krivim pretpostavkama. Nasuprot tome, lako probavljive molekule biljnih proteina odmah su iskoristive u iznosu od 90 posto, a da pritom ne ostavljaju nustvari poput purina i mokraćne kiseline, što je slučaj kod probavljanja mesa. Ti ostaci uzrokuju prekomjernu kiselost organizma i nakupljanje naslaga na crijevnim resicama. U mnogim slučajevima tako se stvara mogućnost nastanka gihta i reume. Općenito prevelika konzumacija životinjskih bjelančevina može dovesti do onoga što profesor Lothar Wendt naziva „tovljenje bjelančevinama“. S tim se dovodi u svezu nastanak različitih vrsta raka, posebno raka dojke i debelog crijeva. Zadaća bjelančevina Zajedno s mastima i ugljikohidratima bjelančevine su osnovni biokemijski sastojci iz kojih nastaju biljke, životinje i ljudi. One čine skoro polovicu suhe stanične mase. Bjelančevinaste ljuske štite krajeve kromosoma, a time i naše naslijeđe. U situacijama ugroženosti proteini su u stanju u najkraćem mogućem roku razviti milijarde imunosnih stanica. Nutricionisti preporučuju dnevni unos od oko 0,8 g proteina na kilogram tjelesne mase, dakle oko 50-80 g. Određene društvene skupine poput beba i sportaša imaju značajno veću potrebu za bjelančevinama. Život se može promatrati kao kompliciran i lijep „ples bjelančevina“. 75

Bjelančevine, koje nastaju od dvadesetak aminokiselina, grade strukturu tijela. Imaju ulogu u izgradnji staničnih zidova, vezivnog tkiva, mišića, enzima i različitih membrana. Značaj proteina je velik kada znamo da enzimi sudjeluju u svim životnim procesima, a neki proteini djeluju i kao hormoni i regulatori izmjene tvari. Bjelančevine su dio svake živuće stanice, a bez njih tjelesne stanice ne bi mogle živjeti. Ne možemo dovoljno istaknuti značaj optimalnog unosa proteina putem hrane. Njihove najvažnije funkcije su izgradnja važnih komponenti antitijela, hormona i enzima, obnavljanje oštećenog tkiva kao i krvnih stanica, pružanje energije iz hrane i održavanje razine minerala te ravnoteže kiselosti. Enzimi su „ključ dugog života“, kaže dr. Mary Ruth Swope. Osobito se ističe zeleno lišće moringina drveta, koje je sa svojim značajnim sadržajem bjelančevina možda njihov najbolji prirodni izvor. Svih osam esencijalnih aminokiselina mora biti zastupljeno u dovoljnoj količini Kako bi moglo izgraditi zdravo tkivo, tijelu je potrebna uravnotežena količina svih osam esencijalnih aminokiselina koje nije sâmo proizvelo. To su o izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. Te esencijalne aminokiseline moramo unijeti prehranom jer ih naše tijelo nije u stanju samo proizvesti. Ako u nekom obroku nedostaje samo jedna aminokiselina ili nije zastupljena u dovoljnoj mjeri, organizam više nije u stanju od ostalih aminokiselina izgraditi dijelove stanica za izgradnju tkiva. Vegetarijancima, veganima i konzumentima sirove hrane posebno se preporučuje da uz obrok unose cjelovite biljne proteine poput moringe, soka zelenog ječma i AFA-alge, budući da mnoge bjelančevine biljnog porijekla nisu „potpune“. Primjerice, žitarice imaju prilično nizak udio esencijalne aminokiseline lizin, dok u grahu nema metionina. Za razliku od većine biljaka, moringa ima visok udio metionina i lizina. 100 g praha moringina lišća sadrži 926 mg triptofana, što je bogat udio. Od triptofana naš mozak proizvodi serotonin, hormon dobrog raspoloženja i sreće, koji je važan neurotransmiter. Visoka razina serotonina potrebna nam je da bismo mogli dobro učiti, ostati koncentrirani, imati uravnoteženo raspoloženje i osjetiti 76

životnu radost. Serotonin podiže raspoloženje. Ako je razina serotonina preniska, patimo od promjena raspoloženja, depresije, osjećaja straha, poremećaja spavanja te problema u učenju i koncentraciji. Navečer tijelo preobražava serotonin u hormon spavanja melatonin kako bismo lakše zaspali. Serotonin osim toga potiče kontrakciju glatkih mišićnih stanica i bori se protiv migrene i upala. Osim u moringi, triptofan imamo u zamjetnim količinama u sezamu, bananama, ananasu, AFA-algama i papaji. Histidin nalazimo u ekstraktu moringina lišća u koncentraciji od 1357 mg na 100 g praha. Histidin povećava sposobnost otpornosti organizma protiv otrova iz okoliša i alergena. Histidin u koncentriranoj formi nalazimo u hemoglobinu te on stoga prevenira anemiju. Osim toga, histidin je važan za dobru prokrvljenost i dobar sluh. Ta se aminokiselina također primjenjuje kod reume i za jačanje libida. Izoleucin također nalazimo u koncentriranoj količini u moringinu lišću. Ta aminokiselina ima veliku ulogu kao dio mnogih proteina i enzima. Izoleucin je važan za optimalan rast i kao dio hemoglobina; osigurava normalnu razinu šećera u krvi, zdravlje mišićnog tkiva, izdržljivost i visoku razinu energije. Izoleucin regulira i metabolizam tvari. Poput izoleucina i valina, leucin je važan za zdrav rast organizma, zdravu izgradnju mišića, zdrave kosti i kožu. On također potiče procese ozdravljenja. Leucin snižava razinu krvnog šećera, što je značajno za dijabetičare. Neovisno o izmjeni tvari u jetri, leucin je mišićima odmah raspoloživ kao izvor energije. Nadalje, on potiče aktivnost neurotransmitera poput serotonina i dopamina te na taj način indirektno podiže raspoloženje. Lizin je također važan za zdrav rast, skladištenje kalcija u kostima i izgradnju antitijela. Kod ljudi s previše masnoće u krvi snižava razinu triglicerida. Lizin pomaže u izgradnji tripsina, enzima gušterače koji razlaže bjelančevine. Također se bori protiv virusa, posebno herpesa, potiče zacjeljivanje rana, regulira visok krvni tlak i smanjuje podložnost stresu i strahovima. 77

Metionin i cistin, aminokiseline koje sadrže sumpor, potiču oslobađanje organizma od otrova, štite od UV-zračenja i rendgenskog zračenja te uništavaju slobodne radikale. Obje aminokiseline nalaze se u noktima, koži i kosi. Stoga sprječavaju i prijevremeno starenje kože. Cistin također ima i protuupalno djelovanje. Metionin i cistin izgrađuju mišićnu masu i sagorijevaju tjelesnu masnoću. Metionin je najvažniji element u terapiji dr. Budwig te u kombinaciji s lanenim uljem poboljšava opskrbu stanica tumora kisikom. Dr. Johanna Budwig doživjela je 95 godina i promovirala dijetu baziranu na bjelančevinama i ulju slijedeći Warburgovu hipotezu. Hpoteza Otta Warburga, dobitnika Nobelove nagrade za medicinu, odnosi se na nastanak raka debelog crijeva, a potvrđena je 2006. godine na laboratorijskim miševima. Budući da stanice tumora napreduju u anaerobnom okruženju, one „ne vole“ kisik jer on uvelike zaustavlja njihov rast. Fenilalanin i tirozin jačaju naš živčani sustav jer je tirozin važan za stvaranje neurotransmitera dopamina i norepinefrina. U tijelu se fenilalanin pretvara u tirozin. Obje aminokiseline su stoga idealne za borbu protiv promjena raspoloženja i bolova te za poboljšanje pamćenja, pa čak i za reguliranje apetita. Fenilalanin i tiroizn odgovorni su za sreću, optimizam i životnu radost te je dokazano da pomažu kod depresija i promjena raspoloženja. Kako starimo, proizvodimo sve manje dopamina iz tirozina i fenilalanina. Bez dovoljne količine dopamina ne možemo imati temeljni osjećaj sklada ili čak osjetiti vedrinu i opuštenost, unutarnji mir i zadovoljstvo postojanjem, pa čak ni sreću. Tirozin je prethodnik kožnog pigmenta melanina i štiti i od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja. Treonin je neophodan za izgradnju kolagena i elastina, koji grade kožu i održavaju je elastičnom. Ta aminokiselina štiti i jetru, srce, živčani sustav i skeletne mišiće te se brine za zdrav rast kostiju. Osim toga, ona jača imunosni sustav time što potiče stvaranje antitijela. Ova aminokiselina nadalje pomaže kod grčeva, anksioznosti i drugih smetnji živčanog sustava. Valin stimulira i jača energetske 78

rezerve mišića i potiče izgradnju mišića. Pored toga, poboljšava toleranciju na stres i važan je za metabolizam neurotransmitera. Neesencijalna aminokiselina alanin regulira razinu šećera u krvi i time sprječava nastanak dijabetesa. Arginin jača imunosni sustav i djeluje preventivno protiv problema s erekcijom. Aspartamska kiselina preventivno djeluje kod iscrpljenosti i sindroma izgaranja na poslu. Asparaginska kiselina zadužena je za stvaranje više energije jer potiče produkciju adenozin trifosfata (ATP) za mitohondrije, naše stanične energane. Cistin je važan za izgradnju i regeneraciju stanica. Osim toga, ova aminokiselina bori se protiv slobodnih radikala. Cistein također ima jako antioksidacijsko djelovanje budući da pomaže tijelu u izlučivanju teških metala i stvaranju masnih kiselina. Glutaminska kiselina poboljšava pamćenje i neutralizira teške metale i plijesan. Glicin je važan za izgradnju antitijela te time za imunosni sustav. Prolin jača srčani mišić i bori se protiv arteroskleroze. Serin je važan kod stvaranja novog ljudskog bića. Moringa je rijetkost u biljnom svijetu jer sadrži sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline u uravnoteženom odnosu te u stabilnom i za ljude biodostupnom stanju. Mnogi znanstvenici dosad su polazili od toga da samo sojino zrno predstavlja vrijedan biljni izvor bjelančevina. Sada ipak moraju priznati da je moringa jednako vrijedan izvor bjelančevina. Dok su mnogi ljudi alergični na sojine proizvode, alergijski je potencijal moringe jednak nuli. U moringi nalazimo esencijalne aminokiseline izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin kao i aminokiseline alanin, arginin, asparaginsku kiselinu, glutaminsku kiselinu, glicin, histidin, prolin, serin, tirozin i cistein. Od arginina tijelo gradi hormon rasta HGH, koji je između ostalog odgovoran za izgradnju hrskavice te se njegovim pojačanim stvaranjem mogu povući problemi intervertebralnog diska (međukralješne pločice) te bolovi u leđima, koji su s tim povezani. Time moringa predstavlja izvrstan izvor svih esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina te je posebno preporučljiva kao redoviti sastojak u prehrani sportaša, bolesnih, ljudi koji se bave umnim i 79

kreativnim radom, trudnica, djece, vegana i ljudi koji su opterećeni stresom te imaju povišene potrebe za visokovrijednim bjelančevinama. Među izvorima bjelančevina moringa ima nesumnjivu prednost pred mliječnim proizvodima i mesom, jer je ona za tijelo lakše probavljiva, ne opterećuje ga masnoćom, kiselinama i kolesterolom i uzrokuje alergije.

Behensko ulje, ulje moringina drveta, izvor dragocjenih masnih kiselina „Sjemenke moringe daju visokovrijedno ulje koje se može dugo skladištiti.“ Claus Barta u „Moringa Oleifera“ („Moringa oleifera“)

Moringino ulje, omiljeno još u antici Već stari Egipćani, Grci i Rimljani znali su cijeniti moringino ili behensko ulje. U Egiptu ga se koristilo kao jestivo ulje te za njegu kože i tretiranje rana. Tada je to bilo najčešće korišteno biljno ulje u medicinske svrhe. Ljudi u antici koristili su ga kao namirnicu, kozmetički preparat za zaštitu kože te kao bazu za parfeme. Danas se od njega, kao i nekoć, proizvode visokovrijedni sapuni i kreme. John Sutherland sa Sveučilišta Leicester kaže da zanimanje za moringino ulje u komercijalne svrhe postoji više od 200 godina. U tropima se ono od davnina koristi kod svih vrsta upala na koži te za njegu kože i kose, kao što sam navela u poglavljima o moringi u narodnoj i ajurvedskoj medicini. 1817. godine to je ulje u jednoj peticiji upućenoj jamajkanskoj Skupštini navedeno kao dobro za salate i u kulinarstvu. Behensko se ulje često koristilo u Aziji za utrljavanje kod reumatskih oboljenja. Kod nas ono već dugo ima raznoliku primjenu: kao ulje za satove, ulje za podmazivanje osjetljivih instrumenata (budući da se ne kvari lako), kao gorivo za uljne lampe koje ne stvara čađ, ulje za kosu, sredstvo protiv hrđe, gorivo za motore i sredstvo kojim se, zahvaljujući njegovoj velikoj sposobnosti apsorpcije, iz cvijeća mogu ekstra80

hirati senzibilne mirisne note za parfeme. Sastav moringina ulja prvi je put analiziran 1848. godine. Tom je prilikom otkrivena behenska kiselina, masna kiselina s visokom točkom taljenja. Behensko ulje je blijedožute boje, prozirno je i neograničeno dugo može stajati i izvan hladnjaka te ima karakterističnu, ugodno blagu, slatkastu orašastu aromu. Prema analizi Instituta za nacionalne resurse NRI („Natural Resources Institute“) iz 1993. g. moringino ulje sadrži oko 73% uljne kiseline, 7% behenske kiseline, 6% palmitina, 5% stearina, 3,6% arahina, 2,3% kiseline eikosan, 1% palmitoleinske kiseline, 1% lignocerinske kiseline, 0,6% linolne kiseline, 0,1% alfalinolne kiseline i 0,1% miristinske kiseline. Ako imate dovoljno sjemenki moringe, možete i sami napraviti behensko ulje. U tu se svrhu zgnječi sjemenke te se masi doda oko 10% vode, sve se pažljivo zagrije u vodenoj kupki i procijedi. Preko noći se ulje odvoji od vode. Ostatak nakon filtriranja izvrsna je hranjiva podloga jer sadrži oko 60% bjelančevina, a osim toga može se koristiti i za pročišćivanje vode.

81

Moringa sadrži dragocjene masne kiseline Moringa je dobar izvor visokovrijednih masnih kiselina. Ukupni udio masnih kiselina iznosi 3,2%; otprilike kao kod kravljeg mlijeka. Pritom su zasićene i nezasićene masne kiseline zastupljene u odnosu 20% naspram 80%. Najviša koncentracija masnih kiselina je u sjemenkama, ali i lišće sadrži 1-2% masti. „Oleifera“ na latinskom znači „koja sadrži ulje“. Moringa sadrži obje vrste esencijalnih masnih kiselina koje tijelo ne proizvodi, linolnu kiselinu sa 106 mg na 100 g i alfa-linolnu kiselinu sa 624 mg na 100 g. Linolna kiselina dvostruko je nezasićena, a alfa-linolna trostruko nezasićena masna kiselina. Te masne kiseline važne su za naše tkivne hormone, razinu hormona, imunosni sustav, reprodukciju, disanje, živce, srce, krvne žile – tj. za cijelo tijelo. Moringin prah sadrži šest puta više omega-3 masnih kiselina nego omega-6 masnih kiselina. U našoj prehrani uvelike prevladavaju omega-6 masne kiseline zbog obilne konzumacije mesa te tovljenja stoke žitaricama i s previše sojinog ulja; trenutno je omjer takav da na 25 dijelova omega-6 masnih kiselina dolazi jedan dio omega-3 masnih kiselina. Idealan omjer bio bi 2 prema 1. Stoga je moringa sa šest puta više omega-3 nego omega-6 važna za uravnoteživanje. Kod lanenog ulja odnos je četiri dijela omega-3 prema jednom dijelu omega-6 masnih kiselina. Moringa štiti naše dragocjene masne kiseline od oksidacije i pruža sirovine za enzime, koji su neophodni za pretvaranje omega-3 masnih kiselina u eikosapentaensku kiselinu EPK i dokosaheksaensku kiselinu DHK. EPK i DHK jačaju inteligenciju, pažnju i pamćenje; štite od raka, autoimunih bolesti, prekomjerne produkcije inzulina i od upala. Idealna je kombinacija moringe, lanenog ulja i sira kvarka (v. pogl. 11 „Recepti“). Samo nemasno? To je potpuno pogrešan stav Mnogi ljudi izbjegavaju masnoće. To je sasvim pogrešno. Radi se o tome da treba razlikovati masnoće koje su dobre za zdravlje od onih koje su štetne. Budući da se naše živčane stanice, svi stanični zidovi, a time i naš mozak velikim dijelom sastoje od lipida, dakle od masnoća, možemo zamisliti koliko su životno važne ove hranjive 82

tvari. Masti su potrebne za stvaranje energije u stanicama i mišićima, stvaranje hrskavice, sluznice, staničnih membrana, podmazivanje zglobova, stvaranje hormona, kože, živčanih spona, sudova i suzne tekućine. Vitamini topivi u masti, A, D, E, K te karoteni ne mogu se optimalno iskoristiti bez masnoće u hrani. Nedostatak dragocjenih masti na duge staze vodi oboljenjima poput srčanih problema, oštećenja jetre, bubrežnih tegoba, poremećaja razine hormona i slabljenja imunosnog sustava. Danas su nedostatkom tijelu važnih masnoća najviše pogođene mlade djevojke zbog opsjednutosti dijetama, a to ima teške zdravstvene posljedice poput slabljenja koncentracije i velikih promjena u razini hormona i raspoloženju. Zasićene i nezasićene masne kiseline: različite kao nebo i zemlja Nisu sve masnoće jednake. Možda trebate „promjenu ulja“? Masnoće životinjskog porijekla sadrže uglavnom zasićene masne kiseline. One slove za „loše masnoće“ koje povećavaju razinu kolesterola u krvi i tijekom vremena vode začepljenju arterija ili arterosklerozi. Arteroskleroza je glavni uzrok moždanog ili srčanog udara. Zasićene masnoće također povećavaju rizik od upala. Što je neka masnoća manje zasićena, to je više tekuća i zdravija. Nezasićene masne kiseline štite od mnogih bolesti, pa i od raka. One se bore protiv upala, štite od depresija i infekcija. Stanovnici Krete konzumiraju maslinovo ulje u velikim količinama i samo male količine masnoća životinjskog porijekla. Maslinovo ulje sadrži visok udio nezasićenih i višestruko nezasićenih masnih kiselina. Krećani zbog svoje mediteranske ishrane imaju najbolje vrijednosti masnoće u krvi na svijetu i najmanji rizik od oboljenja srca i krvnih žila. Srednjelančane nezasićene masne kiseline u behenskom ulju: veliki plus za naše zdravlje Treba reći da srednjelančane masne kiseline biljnog porijekla imaju sasvim drugačije djelovanje od životinjskih i onda kada se radi o 83

zasićenim kiselinama. Nama je potrebno više zasićenih nego nezasićenih masnih kiselina, no iz pravog biljnog izvora. Behenska kiselina pripada zasićenim masnim kiselinama, kao i uljne, stearinske i palmitinske kiseline koje imamo u moringi. Više od polovice fosfolipida u staničnim membranama sastoji se od zasićenih masnih kiselina, a zasićene su masne kiseline i najvažnija masnoća mijelinske ovojnice u živčanim stanicama. Budući da se zasićene srednjelančane masne kiseline iz moringe u našem mozgu suprotstavljaju oksidacijskim procesima, poboljšavaju koncentraciju, sposobnost pamćenja i raspoloženje. Srednjelančane masne kiseline već neko vrijeme pojačano se primjenjuju u prehrani sportaša jer pomažu u svladavanju umora i pojačavaju izdržljivost i efikasnost. Te masne kiseline također zacjeljuju sluznicu u crijevima. Za razliku od drugih masnoća, srednjelančane masne kiseline čine nas vitkima i daju nam energiju jer se u jetri izravno pretvaraju u energiju, a ne prvo u mast. Osim toga, potiču aktivnost štitnjače i time aktiviraju metabolizam. Stoga je behensko ulje dobro za liniju. Srednjelančane masne kiseline ne trebaju inzulin kako bi dospjele u stanice te su stoga blagoslov za dijabetičare. Nerafinirano, nativno, odnosno nezagrijavano moringino ulje sadrži snažne antioksidanse za jačanje imunosnog sustava. Oni djeluju kao prirodni antibiotici. Pomažu izlučivanju teških metala iz tijela i neutraliziraju druge toksine iz okoliša. Time odgađaju procese starenja i sprječavaju poremećaje ponašanja poput hiperaktivnosti i ADHD-a (sindroma smanjene pažnje) ili letargije. Moringino ulje zdravo je za srce i sprječava srčani i moždani udar. Njegove srednjelančane masne kiseline povećavaju udio dobrog HDL-kolesterola i sprejčavaju arterosklerozu, kalcifikaciju stijeknki arterija. Srednjelančane masne kiseline uništavaju između ostalog citomegaloviruse, heliobacter pylori i klamidiju, koji mogu prouzročiti upalu pluća. Ti virusi i bakterije napadaju i oštećuju stijenke arterija. Srednjelančane kiseline uništavaju lipidni omotač kojim se obavijaju virusi i bakterije. Djelotvorne su i protiv kvaščevih i drugih gljivica poput plijesni. Moringino ulje može sniziti visoki tlak i ukloniti probleme srčane aritmije. 84

Transmasne kiseline, najveća opasnost iz brze hrane Posebno negativno djelovanje na organizam imaju tzv. transmasne kiseline. Te jako rafinirane masnoće možemo naći posvuda, u keksima, slatkišima, margarinu, brzoj hrani i većini industrijski proizvedenih peciva. To su najštetnije masnoće za zdravlje, jer najviše pridonose kalcificiranju arterija. Ako na nekom pakiranju pročitate „zasićene masnoće“ ili čak „hidrogenizirana (stvrdnuta) biljna mast“, radije se odlučite za neki drugi proizvod ako ne želite ugroziti svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji. Samo kokosovo i palmino ulje za prženje i pečenje Iznimku u ovoj crno-bijeloj slici čine srednjelančane masne kiseline iz palmina i kokosova ulja. Iako su zasićene, u tijelu djeluju pozitivno i čak nas štite od oboljenja srca i krvnih žila. To sam iscrpno objasnila u svojoj knjizi „Heilkraft aus den Tropen“ („Ljekovita moć iz tropa“). Zbog kemijske stabilnosti ulja iz ploda palme i kokosovog oraha preporučujem vam da za pečenje, prženje i kuhanje koristite isključivo palmino i kokosovo ulje. U salatama su jako zdrave samo nezasićene masne kiseline, no nije ih dobro zagrijavati jer se užegnu i postanu toksične. Uljne kiseline: čisto zdravlje Jedna od najboljih vrsta masnoća je uljna kiselina, jednostavna nezasićena masna kiselina koju u moringi nalazimo u visokoj koncentraciji. Oko 73% ulja u moringi sastoji se od uljne kiseline. U većini drugih ulja biljnog porijekla samo je do 40% uljne kiseline. Maslinovo ulje sadrži oko 75% uljne kiseline, dok suncokretovo ulje sadrži samo oko 20%, a kukuruzno oko 55%. Slično poput maslinova ulja i moringa sadrži oko 20% zasićenih masnoća. Mediteranska i krećanska ishrana zdrave su upravo zbog uljne kiseline. Ta masna kiselina smanjuje razinu kolesterola i s vremenom razlaže nakupine na stijenkama arterija. Pored toga, uljna kiselina smanjuje rizik od oboljenja od raka dojke. 85

No, uljna kiselina čak može regulirati razinu šećera u krvi. Posebno je dijabetičarima važno znati da uljna kiselina iz maslinovog ili moringinog ulja može smanjiti razinu krvnog šećera. Rezultat: potrebno je manje inzulina. Svi ljudi koji imaju povišen šećer u krvi trebali bi se preorijentirati sa zasićenih masnih kiselina životinjskog porijekla na biljna ulja, koja su bogata uljnom kiselinom. Pritom je važnija vrsta masnoće nego količina. Svatko može profitirati od takve „promjene ulja“. Moringino ulje sadrži oko 3,5% nezasićenih masnih kiselina. One su borci protiv arteroskleroze, srčanih oboljenja, upala, depresija i smetnji u ponašanju poput hiperaktivnosti, nedostatka kontrole impulsa i deficita pažnje. Kod mnoge djece sa sindromom smanjenja ili poremećaja pažnje (ADHD) utvrđen je nedostatak esencijalnih masnih kiselina u krvi. Ako im se daju orašasti plodovi, hladno prešano maslinovo ulje iz prvog tiještenja, laneno i moringino ulje, njihovo se ponašanje poboljša; mogu se bolje koncentrirati i bolje učiti te ne moraju uzimati problematične psihofarmake poput Ritalina. Nedostatak esencijalnih masnih kiselina tipična je pojava u industrijskim zemljama, gdje u mnogim namirnicama nalazimo rafinirane masnoće. (Višestruko) nezasićene masne kiseline najpotrebnije su u razvoju fetusa, beba i djece za vrijeme razvoja mozga. Behensko ulje: anti aging za kožu U odlomku o zeatinu pisat ću o pomlađujućem djelovanju behenskog ulja na kožu. Taj biljni hormon usporava procese starenja i čak dovodi do nestajanja starosnih pjega i bora. Budući da moringino ulje veže mirise i zahvaljujući svome udjelu nezasićenih masnih kiselina pokazuje visoku kemijsku stabilnost, izuzetno je pogodno za ulja za tijelo, kreme, losione i sredstva za njegu kože lica. Proizvode na bazi parafina poput vazelina i derivate naftnih ulja treba izbjegavati u širokom luku. Nezasićenim masnim kiselinama također nije mjesto na koži jer su reaktivne i u kontaktu s kisikom brzo oksidiraju, tj. užegnu se i postanu toksične. Proizvodi na bazi 86

moringina, palmina ili kokosova ulja sa svojim stabilnim i zdravim srednjelančanim masnim kiselinama stoga su vrlo preporučljivi za njegu kože.

Klorofil, krv biljke i čudo fotosinteze „Zeleno, volim te zeleno. Zeleni vjetar. Zelene grane.“ Frederico Garcia Lorca

„Najednom se zazelenilo, a radovanje jadnog čovjeka tome što se nešto pomlađuje velika je zato što on sam biva samo starijim.“ Johann Wolfgang von Goethe

Nobelova nagrada za otkrivanje fotosinteze Što biljke čini zelenima? To su plavozeleni klorofil tipa A i žutozeleni klorofil tipa B. Upadljiva je kemijska sličnost između crvenog krvnog pigmenta hemoglobina i klorofila. Za to je otkriće Richard Willstätter 1935.g. dobio Nobelovu nagradu za kemiju. Jedina razlika je u tome da je kod klorofila središnji element magnezij, a kod molekule hema željezo. Klorofil i krv po svojoj su kemijskoj strukturi blizanci. Hem se povezuje s globinom, bjelančevinom s kojom stvara hemoglobin, koji nalazimo u crvenim krvnim zrncima. Klorofil se smatra prirodnim krvotvornim elementom kod svih biljojeda i kod ljudi. U biljci i u nama sunčeva se energija sačuvana u klorofilu oslobađa i stanice njome mogu raspolagati. Nije ni čudo da klorofil kod životinja i ljudi koji imaju nedostatak željeza djeluje jednako brzo kao i željezo. Ako se u isto vrijeme unese klorofil i željezo, broj crvenih krvnih zrnaca i razina hemoglobina rastu brže nego ako se uzima samo željezo. Dodaci prehrani za nadomjestak željeza često se u tijelu teško iskoriste ili vode zatvoru. Istraživanja su pokazala da klorofil ima pozitivan učinak na stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Zeleno povrće i zeleni sokovi stoga su izuzetna mogućnost 87

za prevenciju i liječenje anemije ili slabokrvnosti, čime je pogođeno 60% žena u industrijskim zemljama. Čudesni klorofil Magnezij jača mišiće i živce i važan je za zdravo srce i funkcioniranje pluća. Klorofil donosi više kisika u krv, što ubrzava diobu stanica, optimira procese izmjene tvari i poboljšava moždane funkcije. Hademar Bankhofer piše u svojoj knjizi „Ihre Gesundheit liegt mir am Herzen“ („Stalo mi je do vašeg zdravlja“) u poglavlju „Salata uklanja umor“, da se klorofilom potiče mentalni fitnes, budući da se zeleni pigment brine za to da udahnuti kisik duže ostane u moždanim stanicama i bolje se iskoristi. Za održanje zdrave krvi važni su i vitamini C, B 12 , K, A, folna kiselina i vitamin B 6 , a sve ih nalazimo u moringi. Klorofil ima ključnu ulogu u čudesnoj fotosintezi koja je omogućila nastanak života na planeti. Klorofil je u kloroplastima zadužen za to da se u listu od kisika, vodika i ugljika (u obliku ugljične kiseline iz zraka) uz pomoć sunčeve svjetlosti može prvo sintetizirati grožđani šećer, a zatim škrob. Pritom od sunčeve energije nastaje životna energija za biljke, životinje i ljude. U fotosintezi biljke od ugljičnog dioksida ponovo nastaju kisik i ugljik. Klorofil jača naš imunosni sustav i snagu samozacjeljivanja. Taj zeleni pigment ima antibakterijsko djelovanje. Stoga tablete klorofila čiste dah. U kozmetici se zeleni pigment koristi za deodoriranje i neutraliziranje tjelesnih mirisa i daha. Klorofil se brine za zdravlje limfe. Osim toga, ta tvar skuplja svjetlost i dobar je izvor biofotona, koji odašilju impulse za regulaciju aktivnosti stanice. Klorofil uklanja anaerobne bakterije, koje u slučaju kolonizacije na krivom mjestu, u crijevima ili želucu, budu previše zastupljene nauštrb aerobnih bakterija. Osim toga, klorofil poboljšava moždane funkcije i smanjuje razinu kolesterola. Klorofil sprječava tumor Klorofil je zastupljen u mnogim enzimima koji imaju protuupalno i ljekovito djelovanje. Sprječava i nastanak tumora. Općenito se 88

može reći da klorofil pomaže tijelu da samo sebe izliječi. Enzimi zelene biljke štite stanice od propadanja i starenja te sprječavaju nastanak kroničnih bolesti. Klorofil može izliječiti akutne infekcije, ubrzava zacjeljivanje rana i neutralizira kancerogeno djelovanje otrova iz okoliša. Osim toga, on potiče čišćenje organizma od otrova. Klorofil je zeleni lijek! Ann Wigmore, pionirka soka zelenog ječma, piše o klorofilu sljedeće: „Klorofil će u nadolazećem prosvijećenom dobu biti osnovna bjelančevina. Svježe pripremljen napitak s klorofilom sadrži kondenziranu sunčevu svjetlost i električnu energiju potrebnu za oživljavanje tijela, a otvorit će i dijelove mozga koje ljudi danas još uvijek ne poznaju.“ Čudotvorni prah klorofila pretvara sunčevu u životnu energiju. Baldur Springmann, poznati bio-poljoprivrednik, piše: „U kloroplastima se stalno povezuju nebo i zemlja.“ Razina klorofila u moringinu prahu izuzetno je visoka, nalazimo 689 mg u 100 g moringina lišća i 27,1 mg u 100 g stabljike (prema studiji autora Foidl, Makkar i Becker). Moringa ne sadrži samo klorofil, već i druge posebne biljne pigmente s jakim antioksidacijskim djelovanjem, poput karotenoida (npr. lutein, alfa-karoten, beta-karoten), ksantina i drugih. Na našim se tanjurima još nije dogodila „zelena revolucija“, tj. dovoljan unos zelenih namirnica. Zelena boja je boja života.

89

Svemogući polifenoli „Zbog svog širokog spektra djelovanja polifenoli su pravi prvaci među sekundarnim biljnim tvarima.“ Olaf Adam u „Leitfaden der Ernährungsmedizin“ („Vodič prehrambene medicine“)

Svi pričaju o polifenolima, jer te bioaktivne tvari jačaju krvne sudove i imunosni sustav te štite od upala i raka. Crno grožđe i šipak su među prvima po zalihama polifenola. U vidu boje, taninske kiseline i okusa polifenoli, bioflavonoidi ili popratne biljne tvari služe tome da se štite od nametnika i privuku insekte za oprašivanje. Polifenoli pripadaju fitaminima (sekundarnim biljnim metabolitima); to su biljne tvari koje su za naše zdravlje važne u sličnoj mjeri kao vitamini. Mnogi polifenoli djeluju pozitivno na ljudsko zdravlje. Moringa je posebno dobar izvor polifenola. Čokolada i čaj kao izvori polifenola Polifenoli iz kakaa su poznati. Njihovo djelovanje sprječava upale i nastanak raka, pa se čak može kupiti i posebnu čokoladu s visokim udjelom polifenola. Ona se temelji na procesu proizvodnje u kojem su flavonoidi u sjemenu kakaovca sačuvani. Ostala djelovanja polifenola su zaštita tjelesnih stanica od slobodnih radikala, usporavanje oksidacije stanica i smanjivanje naslaga masti u krvnim sudovima. I u crnom, a posebno u zelenom čaju ima polifenola. No, čaj treba stajati barem pet (najbolje deset) minuta jer tek tada oko 84 posto polifenola pređe u vodu. Stoga kratko stajanje u trajanju od dvije do tri minute može vodi dati samo okus. Nedostatak kod dugog stajanja je u tome da čaj tada djeluje umirujuće umjesto da razbuđuje. Moringa sadrži pet puta više polifenola nego soja Flavonoli pripadaju polifenolima. Posebno visoku koncentraciju nalazimo u soji, s 200 mg na 100 g. Ekstrakt moringina lišća doseže čak senzacionalnih 995 mg u 100 g! 90

Kao što je potvrđeno u jednom tromjesečnom istraživanju na ženama, flavonoli epikatehin i katehin poboljšavaju strukturu i funkciju kože. Sudionicama u istraživanju svakodnevno je dano da piju kakao koji sadrži flavonole. Rezultat je bio poboljšana vlažnost kože i smanjenje grube i prhutave kože. Poboljšana je zaštita od zračenja. Flavonoli poput katehina imaju antikancerogeno djelovanje te štite srce. Istraživanja su pokazala da kombinacija biljnih katehina ima veći sinergijski spektar djelovanja nego samostalne supstance koje dobijemo u ljekarni. Liječnici poput profesora dr. Walthera Veitha preporučuju fitoestrogene ili flavonole ne samo ženama, nego i muškarcima (poveznica na jedno izlaganje dr. Veitha: http://www.videogold.de/vortrag-von-prof-dr-walter-veith-heilungdurch-pflanzen/). Katehini protiv raka Katehini povišavaju antioksidacijski kapacitet krvne plazme. Katehini, koje nalazimo i u moringi, deset su puta dugotrajniji nego vitamin C ili beta-karoten te značajno produžuju iskoristivost vitamina E i beta-karotena. U laboratorijskim uvjetima u jednoj je kulturi ljudskih stanica karcinoma pluća samo uz primjenu katehina EGCG (epigalokatehin galat) uspješno postignuta apoptoza, smrt stanica raka. Katehini štite i od oštećenja DNK uzrokovanog zračenjem. Kombinacija kurkumina s EGCG-om sprječava rast stanica tumora i metastaze. Jedna studija objavljena početkom 2006.g. pokazala je da je epikatehin primarna tvar koja ima pozitivno djelovanje na sustav srca i krvnih žila. Epikatehin pripada u skupinu flavonoida. On pridonosi jačanju funkcije endotela, stanica unutarnjeg sloja limfnih i krvnih sudova. Tako se smanjuje krvni tlak i oboljenja sudova. Polifenoli jačaju srce Polifenoli su jači hvatači radikala nego vitamin C, E i beta-karoten, koji su poznati po toj ulozi. Polifenoli iz crnog vina imaju 40 posto veći antioksidacijski učinak nego vitamin E u usporedivoj količini, a također sprječavaju i srčani udar. Smanjuju sljepljivanje trombocita u gomilice i sprječavaju oksidaciju masti. To objašnjava zdravlje 91

srca kod Francuza usprkos manjku kretanja i konzumiranju masne hrane. Polifenoli su stabilni čak i na višim temperaturama. Neki, primjerice likopen u rajčicama, svoje potpuno djelovanje imaju tek pri zagrijavanju. U okviru studija s polifenolima iz šipka primijećeno je sprječavanje razvoja raka dojke, plućima, na koži, u crijevima i prostati. Flavonoidi i antocijani, plavi pigmenti u voću, smanjuju nakupljanje masnoće u krvnim sudovima i time sprječavaju arterosklerozu. Polifenoli sprječavaju karijes i smanjuju opasnost oboljenja od Alzheimerove bolesti. Jedna studija Sveučilišnog medicinskog centra Vanderbilt pokazala je da se rizik mogao smanjiti do 76%. Olaf Adam sažeo je prednosti polifenola u sljedećem: „Polifenoli su posvuda, njihov spektar djelovanja posebno je širok. Djeluju antikancerogeno, snažno antioksidacijski, antimikrobno i antiviralno, imunomodulatorski i protuupalno te preveniraju srčani udar.“ Stoga su ove sekundarne biljne tvari čudesne u smislu prednosti koje nose za zdravlje, kao što i za moringu možemo reći da je poput kutije sa svim potrebnim alatom – ekstremno kompaktna i praktična, za sve životne izazove.

Zeatin, hormon s izvora mladosti „Moringa oleifera jedina je zasad poznata biljka koja proizvodi dovoljno tog neizmjerno važnog neurotransmitera zeatina, koji usmjerava nama životno važne aminokiseline, vitamine, ulja, antioksidanse i minerale onamo gdje ih zaista trebamo i gdje zaista doprinose održanju našeg zdravlja odnosno pomažu u ublažavanju našeg zdravstvenog problema.“ Erwin Bruhns i Hans-Peter Zgraggen u „Der Wunderbaum Moringa“ („Čudesno drvo moringa“)

92

Moringa, čudo vitalnosti Zašto moringino drvo godišnje naraste četiri do osam metara? Zašto to drvo ponovno izraste čak i ako ga se odsiječe do samog korijena? A pritom razvije bujne grane, lišće, cvjetove i mahune? Neka stabla moringe mogu se – ovisno o tome gdje rastu - rezati nekoliko puta mjesečno; to drvo tijekom osamnaest do dvadeset godina donosi oko tri kilograma praha lišća godišnje. Moringa je stoga vjerojatno najaktivnije i najvitalnije drvo na svijetu. Za tu neponovljivu vitalnost odgovorni su hormoni rasta odnosno biljni hormoni. Pritom na prvom mjestu treba navesti citokinine. To je skupina biljnih hormona koja pokazuje mnogostruko djelovanje na razvoj i rast biljaka. Ovdje se posebno ističe zeatin, koji utječe na preživljavanje stanica, opskrbljivanje hranjivim tvarima i kisikom, rast i diferencirani razvoj. Zeatin poboljšava iskoristivost i primjenu vitalnih tvari i prijenos energije putem kapilara biljaka. Citokini se brinu za rast biljke, zacjeljivanje rana, izgradnju proteina; stimuliraju proizvodnju nukleinskih kiselina, koje sadrže genetske informacije i odgađaju procese starenja jer su prirodni „hormoni s izvora mladosti“. Upravo te osobine oni prenose dalje na čovjeka i životinje, jer razviju slično djelovanje u životinjskom i ljudskom organizmu. Citokini se primjenjuju za porast uroda u poljodjelstvu i vrtlarstvu kao i za usporavanje procesa starenja kod zelenog bilja. Moringa, najbolji izvor zeatina Zeatin se nalazi i u mnogim drugim biljkama, no analize Lowella J. Fugliea o zeatinu potvđuju da je njegova koncentracija u moringi 1000 puta veća nego kod svih dosad istraženih biljaka, jer u listu moringe nalazimo do 0,2 mikrograma zeatina na 1 gram praha. I time je moringa najbogatija biljka na svijetu prema udjelu vitalnih tvari, jedinstvena jer sadrži više od devedeset zdravstveno značajnih tvari. Profesor Roitsch iz biocentra Sveučilišta Würzburg (tekst objavljen pod br. 056/2004), opisuje citokine kao „prirodne hormone s izvora mladosti“. Njima je uspio zaustaviti žućenje lišća: taj biljni hormon produžava vijek trajanja lišća i time predstavlja spektakularno sredstvo protiv starenja. Zacjeljuje rane i poboljšava 93

opskrbljivanje hranjivim tvarima poput proteina i minerala, ne samo kod biljaka, već i kod ljudi. 1930-ih godina otkriveno je da se korijen rajčice uz umjetnu prihranu može neograničeno održati na životu i nastaviti rasti ako ga se opskrbljuje prirodnim biljnim ekstraktom koji sadrži određene biljne hormone, citokinine. Do danas je otkriveno oko 200 citokinina. Citokinine si možemo predočiti kao dirigenta jako velikog orkestra, koji svaku vrstu stanice vodi u njenoj diobi i rastu. Sve mora „zvučati“ harmonično, kao što hranjive tvari u moringi možemo promatrati kao „simfoniju hranjivih tvari“ koje djeluju zajedno u sinergiji. Zaustavljanje starenja kože pomoću zeatina U studijama Sveučilišta Aarhus u Danskoj zeatin se pokazao jako djelotvornim u tretiranju oštećenja kože suncem i kod općih pokazatelja starenja kože poput bora i starosnih pjega. Zeatin pomaže u održavanju male veličine stanice, što je odlučujući čimbenik za mladoliku kožu, i smanjuje makromolekularna oštećenja u stanici. Osim toga, poboljšava toleranciju tretiranih stanica na stres. Njime se pojačava aktivnost antioksidacijskih enzima katalaze i glutation peroksidaze te tako pomaže u borbi protiv oksidacijskih oštećenja u procesima starenja stanica. Aktivira se vlastita proizvodnja kolagena te koža postaje znatno elastičnija i čvršća. Bore i pigmentirane mrlje su nestale. Zeatin se pokazao izuzetno djelotvornim, bez nuspojava koje nastaju kod aktivnih tvari baziranih na kiselini, poput suhoće kože, ljuštenja i istanjivanja. S obzirom na ove uvjerljive rezultate istraživanja nije začudno da na tržištu SAD-a nalazimo proizvode za njegu kože i kose na bazi zeatina. Ipak, takve su kreme za kožu skupe: 80 g košta oko 100 dolara. Kozmetička industrija dosad nije uspjela proizvesti sintetski zeatin. Kako u kućnoj radinosti proizvesti proizvode za njegu kože i kose, opisat ću u poglavlju 12 ove knjige, gdje navodim neke recepte. Zeatin za sprječavanje i liječenje Alzheimerove bolesti? Alzheimerova bolest i demencija već su sada u Njemačkoj veliki problem, koji će vjerojatno još porasti kada generacija babyboomera dođe u određenu dob. Dvostruko više žena nego muškaraca pogođeno je ovim bolestima. Osobe oboljele od Alzheimerove 94

bolesti u određenom stadiju više ne prepoznaju ni svoje najbliže članove obitelji. Obitelji oboljelih, domovi za starije i nemoćne, bolnice i fondovi zdravstvenog osiguranja sve su više opterećeni zbog rastućeg broja demencijskih oboljenja i slučajeva Alzheimerove bolesti. Zeatin štiti mozak od nakupljanja bjelančevina, takozvanog amiloidnog plaka. Bjelančevine se nakupljaju na živčanim stanicama mozga, što s vremenom rezultira njihovim odumiranjem i pojavom Alzheimerove bolesti, kod koje mozak postaje šupljikav poput švicarskog sira. Uz Alzheimer se javlja i gubitak neurotransmitera acetilkolina, koji prenosi poruke između moždanih stanica. Enzim acetilkolin esteraza vodi smanjenju zastupljenosti ovog neurotransmitera. Budući da ekstrakt zeatina smanjuje aktivnost tog enzima za 50 posto, mentalna se sposobnost pacijenta tako značajno poboljšava. Ovo istraživanje proveli su korejski istraživači u Seulu. Zeatin kao antioksidans štiti živčane stanice u mozgu od oksidacije, a tako odgađa starenje mozga i omogućava dobru koncentraciju i pamćenje do duboke starosti. Zeatin, snažan antioksidans Ako je zeatin tako djelotvoran u tretiranju vidljivih simptoma starenja, bora i starosnih pjega, možemo zamisliti da taj hormon s izvora mladosti općenito usporava starenje stanica, jer potiče aktivnost hvatača radikala i enzima SOD (superoksiddismutaza), katalaze i glutation peroksidaze. Zeatin sudjeluje u izmjeni tvari nukleinske kiseline te tako ubrzava sintezu proteina i usporava procese starenja. Kada znamo da moringa ima još 45 antioksidansa, postaje jasno zašto ta biljka usporava procese starenja i održava organizam zdravim. Zeatin pomaže i u sprječavanju raka tako što potiče stanice na ponovno diferenciranje te normaliziranje brzine rasta. Oksidacijski procesi u stanicama uzročnici su nastanka stanica raka. Kada se u genetskom materijalu potkrade greška, stanica gubi kontrolu o prikladnom rastu i gubi svoje stvarne funkcije. Tada nastaje stanica raka, koja se prebrzo razvija. Mnoge stanice tumora nisu diferenci95

rane. Zeatin može zaustaviti nekontrolirano množenje stanica tako što ih „vrati na pravi put“ i potakne diferencijaciju u normalne, zdrave stanice. Zeatin povećava unos hranjivih tvari u stanice Zeatin normalizira rast stanica i staničnu diobu, pretvorbu hranjivih tvari i prijenos energije. Taj biljni hormon u stanju je povisiti tempo replikacije DNK kao i brzinu sinteze RNK te potiče sintezu proteina. Zeatin ima ključnu ulogu u iskorištavanju i unosu vitalnih tvari poput vitamina, minearala i aminokiselina. Taj biljni hormon povećava biodostupnost tvari u namirnicama za oko šest puta. Zeatin doprema vitalne tvari za održanje zdravlja i ozdravljenje točno tamo gdje su potrebne i unosi ih u stanicu. Također to mogu biti i protuupalne tvari. Možemo zamisliti da taj neurotransmiter poput teretnog dizala doprema hranjive tvari u stanice i unosi ih upravo tamo gdje su potrebne. Zeatin je poput bogatog dnevnog švedskog stola koji se na točkićima vozi do svake stanice kako bi si ona mogla izabrati vitalne tvari za optimalno funkcioniranje i čišćenje. Niti jedan drugi pripravak, čak ni ako je prirodnog porijekla, ne može omogućiti isto to. Tamo gdje uobičajeni dodaci prehrani zakazuju u djelovanju, poput primjerice monopripravaka iz kemijskih laboratorija, koji tijelo povrh svega još i opterećuju toksinima, moringa djeluje kao ljekovito sredstvo za sve. Brine se za zdrav rast stanica i potiče razvoj „ljudskog čimbenika rasta“ i zdrav razvoj stanica. Tako moringa nije samo bomba vitalnih tvari s neviđenom koncentracijom vitalnih tvari, već potencira i djelovanje tih tvari. Niti jedna druga namirnica to ne može! Moringa ujedno i oslobađa od otrova i čisti poput algi AFA i klorela te istovremeno djeluje poticajno za rast poput spirulina alge; time je moringa bolja od supernamirnica. Poznato je da nedostatak vitalnih tvari i nepotpuno oslobađanje od otrova nije samo loše za tijelo, već i psihu. Stoga je moringa zaista eliksir zdravlja i ljekovito sredstvo za tijelo i duh. Moringa je najbolji prirodni izvor zeatina, koji toj biljci osigurava jedinstveni potencijal za regeneraciju i pomlađivanje. Uz moringu je tijelu lako uspostaviti i održati zdravu ravnotežu, homeostazu. 96

Zeatin i menopauza Budući da je zeatin biljni hormon i djeluje slično hormonima, na prirodan način pomaže uravnotežiti koncentraciju hormona kod djevojaka i žena. Djevojčice u pubertetu, trudnice, dojilje i žene u menopauzi svakako bi trebale uzimati fitoestrogene poput zeatina te se dodatno mogu obradovati mnogim drugim zdravstvenim prednostima te čudesne biljke. Žene u Aziji, koje uzimaju zeatin iz moringe ili fitoestrogene iz drugih biljaka, nemaju probleme vezane za menopauzu.

97

Poglavlje 9

Moringa, kućna ljekarna za tijelo i duh Moringa štiti od oboljenja srca i krvnih žila Srčani i moždani udar: broj 1 među uzrocima smrtnosti Oboljenja srca i krvnih žila u zapadnom su svijetu glavni uzrok smrti, ispred raka. U industrijaliziranim zemljama oboljenja srca i sudova uzroci su skoro dviju trećina svih smrtnih slučajeva kod odraslih ljudi. Bolesti u većini slučajeva prethodi arteroskleroza, sužavanje arterija ili začepljenje arterija zbog nakupljanja tvari na stijenkama. Krvni se sudovi pokušavaju vratiti u zdravo stanje, što vodi nakupljanju takozvanog plaka. Taj plak može onemogućiti opskrbu srca krvlju. A ako se taj plak još i odvoji, zbog koagulacije krvi mogu nastati krvni ugrušci, koji onda začepljuju krvne žile. Tako dolazi do srčanog udara. Ako dio mozga povremeno ostaje neprokrvljen, dolazi do moždanog udara. Uzroci dolaze od kuće Kao glavni uzrok osim nedostatka kretanja moramo navesti promjenu naše prehrane u zadnjih stotinu godina. Način na koji se hranimo više nije primjeren. Kada bismo čovjekolike majmune u zoološkom vrtu hranili na taj način, upravitelja vrta tužilo bi se zbog kršenja zakona o zaštiti životinja. Naši preci iz kamenog doba svakodnevno su unosili dvostruko više folne kiseline, sedam puta više vitamina C, četiri puta više vitamina E, četiri puta više kalija, pet puta više vlakana, samo petinu količine natrija i samo polovicu količine masnoće koju u sebe unosi suvremeni čovjek. A genetski gledano mi još uvijek živimo u kamenom dobu! Nismo dizajnirani ni za prehranu rafiniranim namirnicama lišenim prehrambene vrijednosti s puno šećera, mrtvih kalorija, životinjske masnoće, soli i mnogo toksičnih dodataka poput pojačivača okusa, 98

umjetnih aroma, tvari za bojanje i konzerviranje. Detlev Ganten i suradnici u knjizi „Die Steinzeit steckt uns in den Knochen“ („Kameno doba nam je zapisano u genima“) pišu: „ Čitav niz bolesti u zadnjih je stotinu godina u velikom porastu – i to prije svega od kada su skupine naroda preuzele ‚zapadnjački način života‘ i dalekosežne promjene prehrambenih navika koje on nosi“ (str. 139). Sakupljači i lovci ni u dubokoj starosti nisu imali simptome civilizacijskih bolesti, koje danas dominiraju. Ganten apelira da se vratimo životnim uvjetima svojih predaka, „ako želimo spriječiti bolesti...Mi sami smo odgovorni za održavanje sebe samih zdravima“ (str. 291).

99

Razlike između prehrane naših predaka i prehrane današnje civilizacije

100

Ljudski organizam nije napravljen za unos tako mnogo ugljikohidrata u obliku brašna i šećera kao što je danas uobičajeno. Promatrano evolucijski, uzgoj žitarica noviji je fenomen. „Budući da su ljudi tek prije 10,000 godina počeli obrađivati polja,“ kaže evolucijski stručnjak Thilo Spahl, „naše tijelo nije dobro prilagođeno za žitarice. A za šećer još manje.“ U industrijskim nacijama navika da se što bolje iskoristi hrana te da se konzumira odmah i u potpunosti, brzo vodi prekomjernoj težini te dijabetesu, oboljenjima srca i krvnih žila i prekomjernom opterećenju zglobova (v. Ganten, Spahl i Deichmann). Pilule protiv začeća, alkohol i cigarete veliki su otimači vitalnih tvari, kao i kronični stres, otrovi iz okoliša i većina lijekova. Tko se drži aspirina, treba se ozbiljno zapitati: „Zar zaista vjerujem da je uzrok tome što bolujem od visokog krvnog tlaka ili artritisa nedostatak aspirina?“ Uobičajeni lijekovi ne liječe, već služe uklanjanju simptoma, a to ne vodi izlječenju jer nije usmjereno na uzroke. Životinjska masnoća i kolesterol povišavaju krvni tlak, a prehrana sa zdravim biljnim uljem poput maslinova ili behenskog ulja smanjuje krvni tlak. Namirnice s mnogo vlakana i složenih ugljikohidrata, koje pored antioksidansa poput magnezija, koenzima Q10 i omega-3 masnih kiselina sve nalazimo u moringi, zdrave su za srce. I redovito bavljenje aerobnim sportskim aktivnostima jača srce i smanjuje krvni tlak. Beta-sitosterin, čudesno oružje za zaštitu srca Sterine nalazimo u biljkama i životinjama, a imaju brojne funkcije u organizmu. Kolesterol, koji nalazimo kod životinja i ljudi, važan je za stvaranje hormona, izgradnju staničnih membrana i proizvodnju vitamina D. Kolesterol je s jedne strane životno važan sastojak, no previše „lošeg“ LDL-kolesterola ugrožava zdravlje, jer povećava rizik od oboljenja srca i krvnih žila, a posebno srčanog i moždanog udara. Beta-sitosterin u stanju je smanjiti povišene vrijednosti LDLkolesterola u krvi. Kao protuteža LDL-kolesterolu beta-sitosterin sprječava njegov unos i regulira vrijednosti masnoće u krvi. Kao što je objašnjeno u dijelu o masnim kiselinama, moringa osim uljne ki101

seline sadrži još jednu tvar koja djeluje protiv visokih vrijednosti kolesterola. Biljni sterini poput beta-sitosterina sprječavaju probleme s prostatom i vrstama raka poput raka prostate i debelog crijeva. Osim toga, beta-sitosterin jača imunosni sustav, djeluje protuupalno, normalizira razinu šećera u krvi i jača funkciju gušterače, koja proizvodi inzulin i druge važne probavne enzime. Nadalje, betasitosterin pomaže kod čireva i opušta mišiće od grčeva. Također se može reći da je moringa čudesno oružje protiv visoke razine kolesterola i rizika koje on nosi. Ostale vitalne tvari kao zaštita od oboljenja srca i krvnih žila Aminokiselina arginin proširuje sudove i time smanjuje visoki krvni tlak. Vitamini B 6 , folna kiselina i vitamin B 12 idealni su za snižavanje povišene količine homocisteina, koja vodi začepljenju arterija, poznatijem kao očvršćivanje arterija ili arteroskleroza. Flavonoidi u moringi čine krv rjeđom i tako sprječavaju infarkt. Minerali kalcij, magnezij i kalij jačaju aktivnost srca i osiguravaju ravnomjeran ritam srca. Selen snižava rizik od srčanog i moždanog udara. Višestruko nezasićene masne kiseline u moringi održavaju unutarnje stijenke arterija elastičnima i smanjuju koncentraciju „lošeg“ LDLkolesterola. Vlakna moringe vežu na sebe žučnu kiselinu u crijevima te se ona tako može izlučiti. Razina kolesterola se smanjuje jer se nova žučna kiselina stvara od kolesterola. Mnoge znanstvene studije s ekstraktom lista moringe potvrđuju smanjenje triglicerida i kolesterola u serumu kao i smanjenje povišenog krvnog tlaka. Moringa smanjuje i oksidaciju kolesterola te tako štiti arterije od nakupljanja tvari, a to su potvrdili pokusi na životinjama.

102

Kako moringa pomaže u liječenju dijabetesa Dijabetes, narodna bolest broj 1 Dijabetes je postao narodna bolest. Harvardska škola narodnog zdravlja (Harvard School of Public Health) u Bostonu objavila je studiju pod vodstvom profesora Goodarza Danaela, prema kojoj se broj oboljelih od dijabetesa u svijetu od 1980. do 2008.g. od početnih 153 milijuna popeo na dramatičnih 347 milijuna. Samo u Njemačkoj prema prof.dr.med. Norbertu Scherbaumu iz Njemačkog centra za dijabetes (Deutsches Diabetes-Zentrum) u Düsseldorfu ima oko šest milijuna oboljelih od ove teške bolesti; tome se još dodaje i siva brojka od oko dva milijuna. Svake godine kod nas oboli 350,000 ljudi od dijabetesa mellitusa, a ta je tendencija u porastu. Ako se sadašnji trend održi, 2050.g. svaki treći muškarac i oko 40 posto žena imat će šećernu bolest. Kod nas je u porastu oboljenje kod djece od stečenog dijabetesa tipa II, koji se prije nazivao starosnim dijabetesom jer su ga dobivale samo starije osobe. Uzrok tome je nedostatak kretanja. Dijabetes se može izbjeći! Previše hrane koja sadrži šećer, previše masnoća životinjskog porijekla i previše proizvoda od bijelog brašna ima poznat učinak. Kombiniranjem masne hrane i ugljikohidrata vrijednosti šećera u krvi se penju. Ugljikohidrati stimuliraju gene na pojačano izbacivanje slobodnih radikala. Naš metabolizam tvari ovisi o kretanju. Ako ne izlažemo mišiće naporu, a tako je kod dvije trećine Nijemaca, oni ne troše šećer iz krvi. Tako se povišava razina šećera u sudovima. Kako bi to kompenzirala, gušterača proizvodi inzulin, i to toliko obilato da s vremenom stanice postanu otporne na nj. „Time dođe do poremećaja metabolizma šećera. Bolest koja tako nastane zove se dijabetes i tako se brzo širi da stručnjaci govore o epidemiji,“ piše u gore navedenom članku „Die Steinzeit passte besser – Mensch lebt nicht mehr artgerecht“ („Kameno doba bilo je prikladnije – čovjek više ne živi primjereno“), a detaljno je opisano u knjizi profesora Gantena, „Die Steinzeit steckt uns in den Knochen“ („Kameno doba nam je zapisano u genima“). 103

Ugljikohidrati u kombinaciji s masnom hranom štete stanicama gušterače koje proizvode inzulin i tako potiču nastanak dijabetesa. Brza i industrijski prerađena hrana vremenom oslabljuje funkcije stanica. Kretanjem se mogu potrošiti suvišne molekule masti i šećera. Zdravim, prirodnim vitalnim tvarima na bazi cjelovite biljke može se poboljšati izmjena tvari. Dijabetes oštećuje sve organe Dijabetes donosi velike zdravstvene rizike i skraćuje životni vijek. Ako muškarac od 40 godina oboli od dijabetesa, njegov očekivani životni vijek skrati se za oko 12 godina, a kod žena čak za oko 14 godina. Oboljenje milijuna ljudi donosi i iznimno velike troškove za gospodarstvo. Povišena razina šećera u krvi vodi nastanku upala, impotencije, živčanim oboljenjima, arterosklerozi i bolovima živaca. Učestalost srčanog udara kod muškaraca dijabetičara četiri je puta veća, a kod žena s dijabetesom čak sedam puta. U SAD-u dijabetes je treći najčešći uzrok smrti nakon bolesti srca i krvnih žila te raka. Zbog problema s mrežnicom oslabljuje i vid. Zacjeljivanje rana je oslabljeno, a ometan je i prijenos živčanih impulsa u mozak. Samo u Njemačkoj godišnje 46,000 dijabetičara mora amputirati nogu zbog odumrlog tkiva i razvoja gangrene ili nekroze. Moja je baka bila dijabetičarka i umrla je kratko nakon amputacije. Čak je i kvocijent inteligencije kod dijabetičara niži od prosječnog. Dijabetičari: oprez od fruktoze i previše ugljikohidrata Dijabetičarima se još uvijek preporučuje unos 50% ugljikohidrata, a čak ni šećer nije sasvim zabranjen. Čak 10 posto ugljikohidrata može se, prema preporukama Njemačkog društva za prehranu, DGE, sastojati od šećera – a to je više od 12 kockica. U svojoj sam knjizi „Stevia – sündhaft süß und urgesund“ („Stevija – slatka kao grijeh i zdrava od davnina“) detaljno opisala katastrofalne posljedice koje šećer ima ne samo na razinu šećera u krvi, već i na imunosni sustav. Dijabetičari bi za slađenje svakako trebali konzumirati steviju umjesto šećera, jer ta paragvajska slatka biljka ne utječe na razinu šećera u krvi i nema kalorija. Nasuprot tome, fruktozu trebaju 104

izbjegavati ljudi koji se brinu o svome zdravlju. Fruktoza je značajno jeftinija od saharoze (šećera u domaćinstvu) te se stoga stavlja u sve više namirnica. Ako se u laboratorijskim uvjetima zdravim životinjama dva tjedna daje prehranu koja se 50% sastoji od fruktoze, one će oboljeti od dijabetesa tipa II. Tvrditi da je „fruktoza dobra za dijabetičare, jer nije glukoza,“ kriminalno je. Fruktoza aktivno potiče dijabetes i nastanak raka gušterače. Nadalje, preporučivanje unosa velikih količina ugljikohidrata dijabetičarima ugrožava zdravlje. H.S. Jürgens 2007.g. je došao do zaključka da ishrana bez ugljikohidrata stanice koje proizvode inzulin štiti od umiranja. Stoga bi ljudi koji paze na prehranu i dijabetičari svakako trebali odabirati namirnice sa što nižim glikemijskim indeksom. Kako moringa štiti od dijabetesa i pomaže dijabetičarima Moringu se u narodnoj medicini Indije koristi kao sredstvo protiv dijabetesa. I u dakarskoj su Sveučilišnoj bolnici u Senegalu oboljeli od dijabetesa ispitani o primjeni ljekovitog bilja. Od ukupno 41 biljke moringa je najčešće navedena, u 65,9% slučajeva. Moringino lišće sadrži sastojke koji snižavaju razinu šećera. Tako krom u moringi pomaže da se djelovanje inzulina umnogostruči. Krom potiče unos glukoze u stanice iz krvi. Slično je i djelovanje magnezija. Ako je razina magnezija u krvi visoka, rizik od dijabetesa smanjen je za trećinu (usp. profesor Wolfgang Vierling, TU München, u „ÄrzteZeitung“ od 10.6.2008). U studijama je kod skoro svih dijabetičara dijagnosticiran nedostatak cinka. Kada nedostaje cink, beta stanice, koje su dio langerhansovih otočića, ne mogu više optimalno ispunjavati svoju zadaću. One se nalaze u gušterači i proizvode inzulin. Nedostatak cinka može biti suuzročnikom nastanka dijabetesa. Nasuprot tome, dotok cinka može pri postojećem dijabetesu potaknuti proizvodnju inzulina. Često se kod dijabetičara utvrdi i nedostatak vitamina B, jer se oni troše pri razgrađivanju ugljikohidrata i brinu za reguliranje šećera u krvi. Deficit vitamina B oslabljuje djelovanje gušterače. Sve te tvari nalaze se u moringi. Kod dijabetesa su osobito važni vitamini 105

B 1 , B 3 , B 6 , B 12 i folna kiselina. Tako vitamin B 1 i B 3 imaju ključnu funkciju u metabolizmu šećera. Vitamin B 1 dio je faktora tolerancije glukoze GTF i tako kontrolira razinu šećera u krvi. Nedostatak vitamina E i C također pridonosi razvoju dijabetesa. Vitamin C može regulirati razinu krvnog šećera, osnažiti male krvne sudove i smanjiti rizik od srčanog udara. Vitamin E može reducirati potrebu za inzulinom i spriječiti sljepljivanje trombocita, što je znak dijabetesa. I omega-3 masne kiseline, koje također nalazimo u moringi, štite od dijabetesa. Ako djeca konzumiraju dovoljno omega-3 masnih kiselina, rizik od pojave dijabetesa smanjuje se za nevjerojatnih 55 posto. Kako brojni antioksidansi koje nalazimo u koncentriranom obliku u moringi mogu povoljno djelovati na šećer u krvi? Oksidacijski stres negativno utječe na stanice koje proizvode inzulin te se one kasnije sasvim gube, a ubrzava se razvoj dijabetesa. Antioksidansi smanjuju oksidacijsku štetu nastalu djelovanjem slobodnih radikala. Oni imaju važnu ulogu u nastanku dijabetesa mellitusa. Oksidacijski stres ujedno je uzrok i posljedica oboljenja. U jednoj japanskoj studiji utvrđeno je da se tolerancija na glukozu značajno poboljšala kako kod štakora dijabetičara tako i kod onih zdravih, ako ih se hranilo moringom (usp. „Journal Clinical Biochemical Nutrition“ od svibnja 2007). Pretpostavlja se da su uzrok tome vlakna u lišću i flavonoidi poput kvercetina, jer oni odgađaju upijanje glukoze putem crijevne sluznice. Dr. Alfred Vogel u svom je savjetniku „Der kleine Doktor“ („Mali doktor“) preporučio dijabetičarima hren, luk i kres, jer ti začini imaju ljekovito djelovanje na gušteraču. Tako djeluje i moringa, „hrenovo drvo“. Brojne studije potvrđuju povoljno djelovanje moringe za prevenciju i tretiranje dijabetesa. Nutricionisti preporučuju dijabetičarima „konzumiranje namirnica bogatih škrobom i vlaknima kao i povrće, voće i salatu,“ kako piše Susanne Arndt u „Verborgene Heilkräfte in unserer Nahrung“ („Skrivene ljekovite moći u našoj hrani“). Moringa sadrži škrob, bogata je vlaknima i vjerojatno je najzdravije povrće na svijetu. 106

Salvestroli, odgovor prirode na rak Salvestroli, „spasitelji“ Nikada niste čuli za salvestrole? Niste sami. No, znanstvenici vjeruju da će za deset godina svi znati za njih. Salvestroli – ime su dobili od latinskog „salvare“, „spasiti“ – pripadaju fitoaleksinima. To su zaštitne tvari koje biljke stvaraju kao obranu od plijesni, bakterija, virusa, UV-zračenja i insekata. Kod ljudi te tvari imaju slično djelovanje. Sprječavaju stvaranje stanica raka. Stanice tumora odumiru, a zdrave stanice ostaju neoštećene. Salvestroli imaju gorak okus, a u količinama značajnima za zdravlje dolaze isključivo u biološki uzgojenom povrću, začinskom bilju, voću te osim toga i u moringi. To je jedan od razloga zašto su ljudi koji većinom konzumiraju namirnice iz bio-uzgoja bolje zaštićeni od raka. Moringa je izvrstan izvor salvestrola. I ekstremna koncentracija antioksidansa – od 75.000 ORAC-a, najviše izmjerene vrijednosti na svijetu među biljkama – štiti od raka.

107

Harakiri stanice raka Izraz salvestroli koristio je Gerry Potter, britanski profesor kliničke kemije, za posebnu skupinu biljnih hranjivih tvari koje reagiraju s enzimom CYP1B1. Taj enzim nalazi se isključivo u stanicama tumora, što znači da ga nema u normalnim tjelesnim stanicama. Profesor dr. Dan Burke sa Sveučilišta Aberdeen pronašao je da zdrave stanice sadrže gen za CYP1B, no u uobičajenim okolnostima on nije aktivan. Ako neki salvestrol poput fitoestrogena resveratrola reagira s CYP1B1, stvara se piceatanol, tvar koja stanicu raka tjera na „samoubojstvo“, tzv. apoptozu. Za razliku od kemoterapeutika, koji djeluju na sve stanice, salvestroli djeluju isključivo na stanice raka. Njihovim djelovanjem tumori nestaju u kratkom vremenu. Toksične tvari koje nastaju u metabolizmu salvestrola djelovanjem CYPP2B1 nalaze se isključivo u stanicama raka te se troše istovremeno s uništenjem stanice. U laboratorijskim testovima salvestroli su pokazali razorno djelovanje na 95 posto svih stanica raka. Samo u slučaju leukemije ne djeluju jer krvne stanice ne sadrže taj enzim. Budući da se iz naših namirnica u sve većoj mjeri uklanjaju gorke tvari, primjerice iz salata ili grejpfruta, danas čak i povrće i voće iz bio-uzgoja sadrži premalu koncentraciju salvestrola. Salvestroli ne pobjeđuju samo rak, već imaju antioksidacijsko, protuupalno i antiviralno djelovanje, štite živce i oslobađaju od otrova. Voće i povrće u konvencionalnom uzgoju često se tretira sredstvima koja uništavaju plijesan i pesticidima. Te biljke stoga više ne trebaju vlastite salvestrole, a povrh toga nameću im se i kancerogena sredstva za zaštitu bilja. Stoga je veoma važno orijentirati se na netretirane namirnice ili one iz biološkog uzgoja. Dan Burke i Gerry Potter preporučuju „crveno-zelenu prehranu“; to znači zeleno povrće i biljke kao glavno jelo, a za desert crveno voće. Dan Burke nasumično je odabrao jedan dan za mjerenje udjela salvestrola u namirnicama iz jednog supermarketa te došao do rezultata da sadrže 10 posto procijenjene potrebne dnevne količine. Obojica suosnivača organizacije „Nature's Defence“ surađuju s poljoprivrednicima i vrtlarima kako bi uzgojili biljke s većim udjelom salvestrola. CYP1B1 univerzalni je biološki marker za rak koji omogućuje da se u budućnosti rak dijagnosticira mnogo ranije, putem testa urina ili krvi. Znanstvenici su 108

otkrili da je u viktorijansko doba u razdoblju između 1837. i 1901.g. dnevna prehrana sadržavala oko 10—12 mg salvestrola. Našom modernom zapadnjačkom prehranom u svoja tijela unosimo u prosjeku samo oko 2 mg salvestrola. Razlog tome nalazi se u nedostatku salvestrola u suvremenim vrstama voća i povrća te prevladavajućim poljodjelskim i vrtlarskim tehnikama uzgoja. U obradi voća i povrća odnosno sokova i ulja počesto se uklanjaju i salvestroli zbog svoga oporog i jakog okusa. Tjelesna aktivnost je dobra jer tako dobivamo dovoljno kisika koji je potreban za proizvodnju enzima CYP, što uvjerljivo dokumentiraju i autori Ganten, Spahl i Deichmann u svojoj knjizi koju sam prethodno spomenula. I vitamin B 7 ili vitamin H potiče proizvodnju tih enzima. Vitamin C odgovoran je za zaštitu salvestrola od prijevremene oksidacije te opskrbljuje CYP1B1 elektronima koji su potrebni za iskorištavanje tvari. Magnezij i vitamin B 3 stimuliraju mehanizam za aktiviranje salvestrola. Željezo čini jezgru enzima CYP1B1. Kako salvestrole, tako i sve ove vitalne sastojke nalazimo u obilnim količinama u Moringi oleiferi. Izlječenje od raka zahvaljujući salvestrolima U studiji „Ernährung und Krebs: Salvestrol-Fallstudien“ („Ishrana i rak: studije slučaja o salvestrolima“) autora Briana A. Schaefera izvještava se o nizu pacijenata koji su patili od neoperabilnog raka, ali su izliječeni zahvaljujući promjeni prehrane u vidu biološki uzgojenog voća i povrća te unosu salvestrola. Pacijenti su bolovali od raka pluća, melanoma, raka prostate, raka dojke i raka mjehura. Jedna žena imala je tumor u dojci veličine loptice za golf, jedna je 94-godišnjakinja zbog melanoma na stopalu bila vezana za kolica, 69-godišnjem muškarcu koji je bolovao od raka pluća predviđeno je samo osam do osamnaest mjeseci života, a jedan je 55-godišnjak imao stotine malih tumora u mjehuru, koje je trebalo strugati sa stijenke u razmacima od šest mjeseci. Svi su ti ljudi sada izliječeni bez ikakvih remisija. Istraživači pacijentima preporučuju da svakako zadrže promijenjenu prehranu i dopunu salvestrolima kako bi bili sigurni da će nestati i eventualne neotkrivene metastaze te kako ne bi došlo do ponovnog pojavljivanja bolesti. Neki pacijenti sada također koriste isključivo biološke proizvode za kosu i njegu kože. 109

Osim u moringi, salvestrole nalazimo u relevantnoj koncentraciji primjerice u artičokama, potočarkama, rukoli, klicama soje, divljoj mrkvi, celeru, patlidžanu, dudu, grožđu, rooibosu, trputcu, šipku, sikavici, bobicama gloga, turici i limunovcu. Ruku na srce: kada ste zadnji put konzumirali neku od ovih biljaka? Salvestroli djeluju antikancerogeno. U ljudskom tijelu dnevno nastane između 1,000 i 10,000 stanica raka. Rak je drugi najučestaliji uzročnik smrtnosti. Ako želimo ostati zdravi, dnevno nam nije dovoljno samo uzimati potrebne količine vitamina, minerala i elemenata u tragovima, već su nam nužni i salvestroli. 1

1

Izvori u kojima se spominju znanstvene studije: - „Salvestrole und das CYP1B1“ („Salvestroli i CYP1B1“), u: „Beyond Medicine“, kolovoz 2008 - Brian A. Schaefer i dr., „Ernährung und Krebs: SalvestrolFallstudien“ („Ishrana i rak: studije slučaja o salvestrolima“), 16.11.2010 - „Ernährung: Salvestrole aus Gemüse, Obst und Kräutern unterstützen die Krebsprophylaxe“ („Ishrana: salvestroli iz povrća, voća i bilja pomažu u prevenciji raka“), u: „Der Heilpraktiker & Volksheilkunde“, srpanj 2009 - „Bitter ist besser“ („Gorko je bolje“), u: „Supplement“ br. 54, prosinac 2007 110

Moringa: trostruka zaštita za naše osjetljive oči Iskustva konzumenata moringe Mnogi konzumenti moringe nakon nekog vremena primijete da boje vide svjetlucavijima i blistavijima te da im je osnažen vid. U moringi su bogato zastupljene sve tvari važne za zdravlje očiju. Ako želite održati zdravlje svojih očiju i stabilizirati svoj vid, trebali biste se pozabaviti moringom. Ovo čudesno drvo čak pomaže u prevenciji starosne degeneracije makule (AMD), od čega boluje već dva milijuna Nijemaca, većinom onih u starijoj dobi. Makularna degeneracija, pojava pri kojoj propada makula, točka najoštrijeg vida, glavni je uzrok sljepila. Naše oči najviše oštećuju slobodni radikali, koji nastaju ionizirajućim zračenjem televizora, računala ili mobitela. Upravo UV-svjetlo predstavlja jak stres za oči te je jedan od uzroka degeneracije makule. Oči, osjetljivo čudo Ljudsko je oko čudesno. Johann Wolfgang von Goethe pisao je: „Kad suncu nalik oko ne bi bilo, sunce ugledati nikad ne bi moglo.“ Opisao je naše oči kao „ogledala duše“ ili „svjetlosna tijela“, a William Shakespeare nazivao ih je „prozorima duše“. Kada jedni drugima gledamo u oči i upućujemo pogled, stupamo u kontakt s dušom drugoga, percipiramo zračenje onoga naspram nas i energetski jedno drugo izgrađujemo. Stoga bismo svakako trebali i nepoznate „udostojiti svojim pogledom“. Možemo reći da su nam stranci prijatelji koje još nismo upoznali. Oči su nam važne za prostornu orijentaciju, kao sredstvo komunikacije; opažamo obrise i boje, očima upijamo informacije, a pinealna žlijezda utječe na razinu hormona u tijelu i ritam spavanja i budnosti. Za većinu je vid najvažnije osjetilo, prije sluha i dodira, a ipak vrlo malo je onih koji znaju kako oči možemo održati zdravima te ih regenerirati. Kad sam išla u školu, djeca su samo u iznimnim slučajevima nosila naočale. Ako bi neko dijete nosilo naočale, ponekad ga se zadirkivalo da je „naočalko“. Danas u Njemačkoj naočale nosi već 15% 111

djece i 65% odraslih starijih od 16 godina. Jasan vid veoma je zahtjevna aktivnost koja od našeg tijela i središnjeg živčanog sustava zahtijeva najvišu djelatnu razinu. Sukladno tome oči reagiraju osjetljivošću na negativne utjecaje. Oči se umaraju ako na duže vrijeme moramo usmjeriti pogled na jednu točku, kao kod igranja računalnih igara, gledanja televizije ili vožnje automobila. Stoga sam se naviknula da ljude istovremeno gledam u oba oka, kao što to čine bebe i mala djeca. To se može vježbati pomoću ručnog ogledala. Na početku je naporno, ali nakon jedne faze vježbanja više nije. Takvim blagim, cjelovitim gledanjem ravnomjerno razvijamo obje moždane polutke. I oči jedu s nama: koje hranjive tvari su im potrebne Svako dijete zna da je mrkva dobra za oči. Karoten iz mrkve ugrađuje se u mrežnicu. Ako sagledamo da moringa sadrži sedam puta više karotenoida nego mrkva, još jednom postaje jasno zašto se to drvo naziva i biljnom ljekarnom. Možemo reći da naše oči ovise o beta-karotenu, luteinu i zeaksantinu. Naše tijelo te tvari prema potrebi pretvara u vitamin A, koji molekule pigmenta – „vidnog purpura“ – opskrbljuje s više od 100 milijuna vidnih stanica u mrežnici. Rad za računalom, televizorom, čitanje i pisanje na bijelom papiru – bolje bi bilo pisati tamnozelenom bojom na smeđoj podlozi – pojačava potrebu za vitaminom A. Lutein iz sunčeve svjetlosti filtrira plave spektralne boje, koje oči i kožu podvrgavaju oksidacijskom stresu. Istovremeno beta-karoten, lutein i zeaksantin štite kožu i oči od slobodnih radikala. Oko 20 posto Europljana ne uzima dovoljno vitamina A putem hrane. Posebno su ugrožena djeca i adolescenti jer imaju malo vlastitih zaliha tog vitamina u tijelu, a zbog rasta i razvoja imaju veću potrebu za njim. Ako se primjerice netko na moru ili na snijegu izloži suncu, u njegovim očima razgrađuju se beta-karoten i retinol, posebno ako pripada ljudima svijetle puti i plavih očiju. Dijabetičari više ne mogu dobro pretvoriti karoten iz biljnih namirnica u vitamin A. I konzumiranje alkohola utječe na unos, čuvanje i stvaranje vitamina A. Neki lijekovi poput laksativnih sredstava i sredstava za snižavanje kolesterola također smanjuju unos vitamina A. Tablete za spavanje uz112

rokuju pražnjenje zaliha vitamina A u jetri. Nedostatak vitamina A u očima se očituje suhoćom, crvenilom očiju, upalom (konjunktivitis), lošim noćnim vidom, zamagljenim pogledom i polaganim gubitkom vida. Vidna stanica ima lipidnu membranu koja je jako osjetljiva na napade slobodnih radikala. Uslijed oksidacijskog stresa može doći do zelene ili sive mrene, zatamnjenja leće, upala, noćnog sljepila, odignuća mrežnice i makularne degeneracije, koje se svi pribojavaju. Beta-karoten kao antioksidans nudi zaštitu od otrova iz okoliša i od zračenja. Za razliku od vitamina A, njime se ne možemo predozirati. Likopen ima najveći antioksidacijski kapacitet od svih karotenoida. Osim u moringi, nalazimo ga koncentriranog i u rajčici. Likopen je zaštitni faktor protiv razvoja sive mrene (katarakta). Degeneracija makule može se izbjeći Žuta pjega, točka najjasnijeg vida, velika je samo dva kvadratna milimetra. Ona bilježi daleko najgušću koncentraciju osjetilnih stanica na jednom mjestu. Bez makule bili bismo bez žarišne točke te bismo mogli percipirati samo obrise i kontraste svijetlog i tamnog. Tu točku nazivamo žutom pjegom zbog visoke koncentracije zeaksantina i luteina, pigmenata makule. Oni djeluju poput dobrih sunčanih naočala i vrlo djelotvorno neutraliziraju slobodne radikale. U starosti se sadržaj luteina i zeaksantina u makuli smanjuje te se povećava opasnost degeneracije. Više od 17 milijuna Amerikanaca pati od makularne degeneracije. U SAD-u je više od dva milijuna ljudi pogođeno sljepilom; glavni je uzročnik toga AMD, starošću uzrokovana degeneracija makule, a godišnje se bilježi oko 500,000 novih slučajeva. Prema znanstvenoj studiji „LAST“ dokazano je da se pacijentima s AMD-om koji su dnevno unosili 10mg luteina te drugih vitamina i minerala značajno poboljšala oštrina vida te su ponovno mogli jasno prepoznavati kontraste. Pigment makule pojačan je za 40 posto! 100 g moringinog lišća sadrži 70mg luteina i skoro 2 mg zeaksantina pored mnogih drugih vitamina i minerala te je ona stoga idealna zaštita za oči. 113

Moringa i za zemlje u razvoju Na svijetu ima 37 milijuna slijepih ljudi. Oko 33 milijuna njih živi u zemljama u razvoju. Osnovni uzrok sljepoće je kronični nedostatak vitamina A, od kojeg na cijelom svijetu pati oko 250 milijuna ljudi. Moringa bi zbog svoje visoke koncentracije beta-karotena mogla biti rješenje već za vrijeme trudnoće i dojenja, kako potvrđuju brojne studije. Međunarodna zaklada „The International Eye Foundation“ iz Marylanda promiče moringu za prevenciju sljepoće kod neuhranjene djece u zemljama u razvoju. Kod nas 60 posto stanovništva boluje od slabovidnosti. Moringa bi i za njih predstavljala veliku pomoć. Treba je uzimati s nešto ulja, budući da se tako pospješuje unos i iskorištenost vitamina A, koji je topiv u masnoći. Kod štakora kojima je davana hrana bez vitamina A, no istovremeno i lišće moringe, vid nije oslabio već je ostao očuvan. Djelovanje na psihu: više kreativnosti, poleta, jasnoće i dobrog raspoloženja Psihički problemi, sveprisutna tema Kako moringa djeluje na psihu? Pozivam vas da isprobate. Naš mozak potroši 20 posto vitalnih tvari. Ako nije dovoljno opskrbljen, primijetit ćemo oslabljenu koncentraciju, slabu motivaciju, iscrpljenost, depresiju, loše raspoloženje, anksioznost i razdražljivost. „Ono si što jedeš.“ Psihička oboljenja uskoro bi mogla preteći bolove u leđima kao glavni razlog odlaska na bolovanje te najskuplju bolest naroda. Svaka peta odrasla osoba u svom životu barem jednom proživi tešku depresiju. U njemačkim neurološkim klinikama 1997.g. obrađeno je 500,000 pacijenata, a 2007.g. 900,000, što je porast od 80%. U tjedniku „Focus“ 18. lipnja 2012.g. objavljena je reportaža o dosad najvećem istraživanju o zdravlju odraslih u Njemačkoj, koje je na uzorku od 5,318 osoba u dobi između 18 i 79 godina proveo Hans-Ulrich Wittchen, a predstavio ga je savezni ministar Bahr. Prema rezultatima tog istraživanja svaka treća osoba barem jednom godišnje ima psihičke smetnje. Najveću grupu 114

psihičkih problema čine strahovi, nakon kojih slijede poremećaji vezani uz alkohol i depresija. Najviše je pogođena najmlađa dobna skupina u istraživanju, u starosti od 18 do 35 godina. Veliki psiholog Carl Gustav Jung prije nekoliko desetljeća predvidio je da kod nas većina ljudi živi u materijalnom blagostanju, no istovremeno „nematerijalno“ osiromašuje. Predvidio je da će droge svih vrsta postati problem, da će se psihofarmaci gutati u velikim količinama te da će psihijatrijske ustanove biti pune. Nažalost, bio je u pravu. Već kod petine školske djece zabilježen je poremećaj pažnje, s rastućom tendencijom. Nisu samo psihički problemi ti koji se na kraće ili duže vrijeme u obliku bolesti probijaju na fizičku razinu, tu je i nedostatak hranjivih tvari koji negativno utječe na psihu i remeti ju. Psiha djeluje na tijelo, ali i tijelo na psihu. Na ovo drugo se još mnogo manje pazi. Iza psihičkog problema često stoji nedostatak vitalnih tvari. Moringa ne uravnotežuje samo našu psihu, razum i emocije, već nam donosi i psihičko blagostanje te dosad neviđenu sposobnost za entuzijazam i ljubav. Nakon što sam napisala knjige o dvjema supernamirnicama, AFA-algama i soku zelenog ječma, nisam mogla ni zamisliti da bi ih neka druga namirnica mogla prestići u optimiranju funkcija duha i tijela. Bila sam i još uvijek sam pozitivno iznenađena te više ne želim biti bez moringe jer ona svojim djelovanjem podiže energiju i raspoloženje. Koji su uzroci? Kao što je opisano u mojoj knjizi „Hyperaktivität – warum Ritalin keine Lösung ist“ („Hiperaktivnost – zašto Ritalin nije rješenje“), nekoliko je uzroka psihičkih problema. Neke od njih jednostavno ne možemo ukloniti, primjerice stres, štetne tvari iz okoliša ili elektrosmog. Kronični stres tijelu oduzima važne vitamine poput vitamina C, D i B, među ostalim i folnu kiselinu te u organizmu pojačano proizvodi slobodne radikale, što je dokazano kod učenika i studenata. Na druge čimbenike sami možemo utjecati: kod pretjeranog konzumiranja alkohola, premalenog unosa tekućine, dodatnih tvari u hrani, nedostatka kretanja, a prije svega kod nedostatka hranjivih 115

tvari. Znanstvene studije potvrđuju da su djeca kojoj je dopušteno uzimati mnogo slatkiša agresivnija od svojih vršnjaka te da naglašeno konzumiranje gaziranih pića dovodi do hiperaktivnosti i drugim poremećajima ponašanja. Vitalne tvari za psihu i živce Za mozak i živce potrebna nam je optimalna prehrana za mozak i živce, koja štiti naše vrijedne moždane stanice, potiče njihovo zdravo obnavljanje, optimalno ih opskrbljuje namirnicama te osigurava dobru prokrvljenost i oslobađanje od otrova. Loše prehrambene navike mogu primjerice potaknuti depresiju, budući da tijelo ne dobiva neophodne hranjive sastojke za izgradnju neurotransmitera neophodnih za optimalnu funkciju mozga. Depresija uz to može povećati nedostatak hranjivih tvari ako zbog nje oslabi apetit. Kod ljudi podložnih depresiji šećer, ali i kofein, mogu izazvati osjećaje straha, pa čak i napade panike. Preporuke za hranjive tvari kod anksioznih poremećaja su vitamin B 3 za ublažavanje straha, vitamin B 6 za povećanje razine serotonina u mozgu, vitamin B 1 za uravnoteženje mliječne kiseline – jer ona kod ljudi podložnih anksioznosti može pojačati strahove -, kalcij i magnezij za opuštanje živaca te triptofan, neurotransmiter koji u mozgu povećava razinu serotonina i djeluje smirujuće. Bolest i stres povećavaju potrebu za hranjivim tvarima. I psihofarmaci i alkohol uzimaju nam vitalne tvari. Sve vitalne tvari važne za zdrav mozak nalazimo u moringi, tako da nas uzimanje moringe čini otpornima i u stresnim razdobljima. Aminokiseline poput tiroksina i fenilalanina značajne su za proizvodnju neurotransmitera dopamina, adrenalina i noradrenalina. Triptofan je prethodnik neurotransmitera serotonina i hormona melatonina te omogućuje smirenost i zdrav san. Lizin štiti od stresa i anksioznosti. Metionin se može pretvoriti u kolin, koji kao acetilkolin omogućuje prenošenje živčanih impulsa i štiti mozak. I minerali su neophodni za optimalnu funkciju mozga. Kalcij smiruje živčane stanice te sudjeluje u prijenosu informacija. Magnezij i kalij 116

opuštaju mišiće. Mangan je temelj za proizvodnju dopamina, a on je važan za osjećaje sreće i smirenosti. Nedostatak mangana može dovesti do depresije, strahova, pa čak i šizofrenije. Magnezij je i za naš mozak najvažniji antistresni mineral. On u živčanim stanicama osigurava energiju, a time ih čini dovoljno snažnima za podnošenje opterećenja. Osim toga magnezij sprječava prekomjerno oslobađanje glutamata, neurotransmitera koji ima uzbuđujuće djelovanje. Kod nedostatka magnezija može doći do nervoze, agresivnosti i poremećaja sna. Pažnja: fosfati iz gaziranih pića oduzimaju nam magnezij. Pri čestom konzumiranju takvih pića može doći do promjena raspoloženja i nervoze. Bakar štiti izolacijsku ovojnicu živaca. Cink ima ključnu funkciju u izgradnji serotonina i drugih neurotransmitera. Bor potiče memoriju i vremenski raspon pažnje. Bogata opskrbljenost mineralima poput željeza i cinka važna je za sposobnost pamćenja i koncentracije. I mnogi su vitamini važni za optimalnu funkciju mozga. Vitamin B 1 štiti od poremećaja ponašanja. Vitamin B 3 štiti mijelinsku ovojnicu, izolacijski sloj živaca. Vitamini B 6 , B 9 i B 12 potrebni su za stvaranje neurotransmitera serotonina, dopamina, norepinefrina, taurina, noradrenalina i histamina. Vitamin B 12 , koji nalazimo i u moringi, smanjuje nitrosativni stres živčanih stanica koji nastaje djelovanjem agresivnih radikala dušikova monoksida. Čak i mali nedostatak vitamina B – prije svega B 1 , B 3 , folne kiseline i vitamina B 12 – može negativno utjecati na psihičke procese. Vitamin E također štiti mijelinsku ovojnicu od napada slobodnih radikala. 60% suhe tvari našeg mozga, a čak 75% mijelinske ovojnice sastoji se od masnoće. Stoga esencijalne masne kiseline imaju važnu ulogu za sposobnost pamćenja mozga. Ako se putem prehrane unosi premalo omega-3 masnih kiselina, doći će do depresije, hiperaktivnosti, slabosti koncentracije, letargije, tuge, anksioznosti i potištenosti. Studije s moringom pokazuju da njeno lišće ima pozitivan utjecaj na neurotransmitere te da čak štiti od Alzheimerove bolesti. Istraživači pretpostavljaju da antioksidansi iz moringe poput vitamina E, vitamina C, flavonoida i drugih vitalnih tvari doprinose poboljšanju funkcije pamćenja. Druge studije potvrđuju jačanje živčanog susta117

va uz moringu. Moringa je izvrstan izvor triptofana, prethodnika hormona dobrog raspoloženja, serotonina, te hormona spavanja melatonina. Nije čudo da moringa pomaže kod poremećaja sna, hiperaktivnosti, poremećaja pažnje, ali i kod promjenjivosti raspoloženja i depresije. Fenilalanin i tirozin iz moringe jačaju središnji živčani sustav jer se od njih stvaraju dva središnja neurotransmitera, dopamin i norepinefrin. Ti neurotransmiteri važni su i za dobro pamćenje te podižu raspoloženje.

118

Kako nas moringa štiti od sindroma izgaranja na poslu Koji su stvarni uzroci burnouta? Neki čitatelji sad će se pitati kako je prehrana povezana s izgaranjem na poslu. Svi govore o burnoutu; taj izraz 2011.g. popeo se odmah iza riječi Fukušima na 6. mjesto popisa „Wort des Jahres“ („Riječ godine“). Njemačka ministrica socijalnog rada planira za 2012.g. kampanju protiv prekomjernog psihičkog opterećenja na poslu. „Hoće li uskoro cijela Njemačka morati leći na kauč?“, pitala je Maybrit Illner ujesen 2011.g. svoje goste. Ono čemu se dosad nije pridavala pažnja su tjelesni uzroci i posljedice izgaranja. Zdravlje počinje u stanici. Ako joj nedostaju neke hranjive tvari, mozak više ne može optimalno raditi te lako dosegne svoje granice. Čitav naš način života i ishrane više nije primjeren potrebama. Stoga je krajnje vrijeme da se nešto kaže o temi izgaranja na poslu izvan okvira psihologije. Najčešći simptomi izgaranja su iscrpljenost, problemi sa spavanjem, razdražljivost, depresivna raspoloženja, glavobolje, nemir, nedostatak poleta, podložnost infekcijama te unutarnji odmak od aktivnosti kojima se bavimo. Uz to se često javljaju napadi panike, problemi srca i tegobe probavnog trakta. Vitalne tvari za zdrav odgovor na stres Kod stresa se prije svega proizvodi kortizon, naš najvažniji hormon stresa, kao i neurotransmiteri adrenalin, noradrenalin i dopamin. Najvažniji zaustavljači pretjeranih reakcija na stres su DHEA i serotonin. Osnovne tvari od kojih su izgrađeni dopamin, noradrenalin i adrenalin su aminokiseline fenilalanin i tiroksin. Za pojedinačne korake u procesu njihova nastanka potreban je niz hranjivih mikrotvari, prije svega vitamin B 6 , magnezij, folna kiselina, vitamin C i bakar. DHEA ili dehidroepiandrosteron smatra se antistresnim hormonom. DHEA ima antidepresivno djelovanje te jača imunosni sustav; starenjem on kontinuirano opada. Serotonin slovi kao “tvar za dobro raspoloženje”. Taj neurotransmitter djeluje opuštajuće i 119

antidepresivno, poboljšava raspoloženje te jača motivaciju i tjelesnu aktivnost. Osim toga, potiče san i povišava toleranciju na bol. Serotonin se sastoji od esencijalne aminokiseline L-triptofan. Dodatni čimbenici u njegovu nastajanju prije svega su vitamin B 6 i magnezij. Pod stalnim stresom dolazi do poremećaja u pretvaranju triptofana u serotonin. Sve te sastojke nalazimo u moringi. Dakle, dobro raspoloženje i opuštenost zaista možemo jesti. Tijelo odrasle osobe sastoji se od oko 100 bilijuna stanica. Kada bismo ih poredali jednu za drugom, mogli bismo sto puta okružiti zemlju. Zdrava izmjena staničnih tvari u svim tim mnogim stanicama osnovni je preduvjet tjelesnog i duševnog zdravlja te sposobnosti djelovanja. Kako bismo mogli funkcionirati, naše stanice trebaju energiju u obliku ATP-a, adenozin trifosfata. Tu energiju moramo svakodnevno dobivati kroz hranu jer ju ne možemo sačuvati. Svake sekunde u svakoj stanici tijela odvija se preko 50,000 metaboličkih procesa. ATP proizvode mitohondriji, male energane u našim stanicama. Mišićne stanice sadrže 1,500 mitohondrija, naše živčane stanice do 5,000, a ženska jajna stanica nosi do 120,000 tih malih energana u sebi. U mitohondrijima se dotok energije ostvaruje iskorištavanjem kisika u tzv. respiratornim lancima. Naše tijelo sadrži ih nezamislivo mnogo, otprilike 180 bilijuna! Bez mitohondrija nema života, a bez djelotvornih i funkcionalnih mitohondrija nema životne energije. Kod kroničnog nedostatka energije u stanici osjećamo umor i iscrpljenost. Oksidacijski stres kao suuzročnik izgaranja na poslu Ako mitohondriji proizvode premalo energije, govorimo o mitohondrijskoj disfunkciji. Pri iskorištavanju ATP-a nastaju slobodni radikali, čija destruktivna moć može dovesti čak do kolapsa izmjene energetskih tvari. Slobodni radikali nastaju upravo pri kroničnoj radnoj preopterećenosti i stalnom stresu. Ovdje ne spominjem već spomenute otrove iz okoliša, upale, pušenje, alkohol itd. Tijelo se od tih napada štiti vitaminom C, selenom, vitaminom E, betakarotenom, cinkom, koenzimom Q10, manganom i sumpornim aminokiselinama te polifenolima i glutationom, proteinskim spojem 120

različitih aminokiselina. Sve te esencijalne hranjive mikrotvari nalazimo u moringi. Pored unosa tih antioksidacijskih supertvari za regeneriranje je važno i dovoljno odmora, kretanja, sunčeve svjetlosti te miran san. Trajno opterećenje bez dovoljno sustava za obranu vodi nedostatku energije, budući da funkcija mitohondrija slabi, a u ekstremnim slučajevima njihova struktura se uništava. Izgaranje na poslu možemo opisati kao izravnu posljedicu iscrpljenosti staničnih energana. Nedostatak vitalnih tvari unaprijed je programiran Gubitak hranjivih tvari u našim namirnicama je drastičan. Od 1985. do 2002.g. udio kalcija u brokuli smanjio se za 73%, udio vitamina B 6 u grahu manji je za 77%, a u bananama čak za 95%. Udio folne kiseline u bananama smanjen je za 79%, udio vitamina C u jagodama za 87%, a u jabukama za 60%. Stoga ovisimo o prirodnim koncentratima hranjivih tvari poput moringina lišće, koje predstavlja riznicu zaštitnih i vitalnih tvari. Prevencija izgaranja na poslu pomoću vitalnih tvari iz moringe Alfa-lipoična kiselina, vitaminu slična tvar, štiti stanične membrane i mitohondrije od oštećenja. Jača imunosni sustav i sprječava upale. L-karnitin stvara se od aminokiselina L-lizina i L-metionina te prenosi dugolančane masne kiseline u unutrašnjost mitohondrija. Dodatni čimbenici su vitamin C, B 3 i B 6 te željezo. Nedostatak L-karnitina vodi umoru i iscrpljenosti. Koenzim Q10 prenosi u membranama mitohondrija elektrone do mjesta na kojem su potrebni. Q10 djeluje poput svjećice za mitohondrijski motor. Tijelo ga može samo proizvesti, a za to mu je potreban vitamin B 12 i folna kiselina. Lfenilalanin potreban je tijelu za proizvodnju L-tirozina, prethodnika neurotransmitera dopamina, noradrenalina i adrenalina, kao i hormona gušterače. Osim toga, on je prethodnik za stvaranje melatonina, koji je snažan hvatač radikala. L-triptofan osnovna je tvar dobrog raspoloženja. Ta esencijalna aminokiselina ima važnu ulogu u prevenciji izgaranja, jer je prethodnik hormona sreće serotonina te 121

melatonina. U metabolizmu triptofana važnu ulogu ima vitamin B 6 . Tako nedostatak vitamina B 6 vodi nedostatku triptofana. Magnezij je mineral opuštenosti. On ima važnu ulogu u energetskom metabolizmu mitohondrija, jer je potreban u svim procesima energetskog metabolizma. Osim toga, zastupljen je u aktiviranju vitamina skupine B. Nedostatak magnezija često vodi nedostatku tih nervnih vitamina. Magnezij smanjuje oslobađanje hormona stresa poput kortizona te tako ublažava reakciju organizma na stres. Simptomi nedostatka magnezija su slabost koncentracije i pamćenja, smanjen otpor na stres, impulsivnost, nervoza, nemir, glavobolje i poremećaj sna. Cink je neophodan mineral za diobu stanice, imunosni sustav, sintezu bjelančevina i rast. Nedostatak cinka primjećuje se kroz kroničan umor, slabost motivacije, smanjenu otpornost na stres, slabu koncentraciju, depresiju i veliku podložnost infekcijama. Mangan aktivira mnoge enzime koji imaju antioksidacijsko djelovanje. Tako on štiti mitohondrijske membrane od uništenja putem slobodnih radikala. Mangan je također potreban za proizvodnju dopamina i melanina. Selen podiže raspoloženje. Uobičajeni simptomi nedostatka selena su nedostatak volje, umor, iscrpljenost i slaba koncentracija. Folna kiselina nije neophodna samo za trudnice. Vitamini B topivi u vodi ili folati esencijalni su za sintezu DNK te time za sve procese stanične diobe. Vitamin B 1 univerzalni je genij: sudjeluje u pripremi različitih goriva za mitohondrije. Također je važan za prijenos poticaja živčanih stanica i za metabolizam neurotransmitera. Nedostatak vitamina B 1 očituje se kroz umor, slabo pamćenje i koncentraciju, depresiju, strahove, zaboravnost i rastresenost. Vitamin B 2 sudjeluje u mitohondrijskom dišnom lancu te štiti mitohondrije od antioksidacijskog stresa. Simptomi nedostatka su slab elan i depresija. I vitamin B 3 štiti mitohondrije od slobodnih radikala te sudjeluje u popravljanju DNK. Vitamin B 3 može se proizvesti u tijelu iz L-triptofana uz sudjelovanje vitamina B 2 i B 6 . Kod nedostatka vitamina B 3 u našim se stanicama šire otrovi, a to utječe negativno na proizvodnju energije. Rezultati toga su slabo djelovanje, iscrpljenost, psihoze, halucinacije i rastresenost. 122

Vitamin B 6 smatra se vitaminom za živce. Neophodan je za sintezu neurotransmitera i metabolizam aminokiselina. Nedostatak tog vitamina može se očitovati u slabosti djelovanja, neurološkoj disfunkciji, poremećaju sna i razdražljivosti. Vitamin B 12 nije samo važan za stvaranje krvi, već i za diobu stanica te za zaštitu živčanih stanica. Vitamin B 12 oslobađa stanicu od dušičnih plinova te ju time štiti od razornog djelovanja nitrostresa. Simptomi nedostatka tog vitamina su između ostalog umor, psihoze, nedostatak koncentracije, smetnje pamćenja, slaba tolerancija na stres i razdražljivost. Vitamin C ne jača samo imunosni sustav, već i štiti od stresa. Sudjeluje u sintezi različitih hormona u hipotalamusu, dijelu međumozga koji upravlja vegetativnim živčanim sustavom. Vitamin C također sudjeluje u sintezi neurotransmitera noradrenalina i serotonina. Kod stresa se povećava potreba za vitaminom C. Nedostatak tog vitamina može se očitovati u nedostatku poleta, umoru, slabosti, depresivnim raspoloženjima i promjenama raspoloženja. Vitamin E čuvar je stanične membrane. On štiti sve stanice od istrošenosti i starenja, do kojeg dolazi zbog napada slobodnih radikala. Kada masti ili lipidi u staničnim membranama užegnu, smanjuje se dobivanje energije u mitohondrijima. Kod nedostatka vitamina E može doći do neuroloških ili osjetilnih smetnji. Kvercetin pripada sekundarnim biljnim tvarima topivima u vodi, iz skupine polifenola. On potiče ponovno stvaranje mitohondrija te se stoga primjenjuje u terapiji sindroma izgaranja na poslu. OPC ili oligomer proantocijanidin pripada flavonoidima, još jednoj skupini sekundarnih biljnih tvari. OPC ima još jače antioksidacijsko djelovanje nego vitamin C ili vitamin E te pojačava njihovo djelovanje. Sulfidi su sumporne tvari koje djeluju kao glavni čistači od otrova. Predstavljaju važan sastojak aminokiselina, oslobađaju tijelo od otrova i štite stanice od slobodnih radikala. Nedostatak sumpora uzrokuje ograničenu funkciju mitohondrija. Moringa oleifera sadrži sve te tvari koje pridonose prevenciji sindroma izgaranja na poslu, i to u većoj koncentraciji i uravnoteženijem sastavu. Pri tretiranju sindroma burnouta mnogi terapeuti rade 123

sa sredstvima za dodatak prehrani na bazi spomenutih hranjivih mikrotvari radi brze regeneracije staničnog metabolizma. S moringom smo na sigurnoj strani kad govorimo o opskrbljivanju vitalnim tvarima za sprječavanje burnouta. Ako se uz to pobrinemo i za odmor i kretanje na svježem zraku, doslovce smo izbjegli ovaj problem. Mjerenjem iskorištenosti adenozin trifosfata dr. Ulrich Strunz došao je do zaključka da trkač koji trči svaki dan ima šest puta više energana, a time i oko šest puta više energije nego netrkači. Trčanjem i drugim sportskim aktivnostima za izdržljivost oslobađaju se serotonin, hormon kreativnosti ACTH i endorfini (hormoni sreće).

Moringa, blagoslov za majku i dijete Veća količina i bolja kvaliteta majčinog mlijeka uz moringu Moringu se u Indiji i Africi naziva i majčinim najboljim prijateljem, „mother's best friend“. Zašto? Zato što ženama pruža neophodne hranjive tvari tijekom trudnoće i dojenja. Idealno bi bilo opskrbiti se hranjivim tvarima još prije planirane trudnoće. Veliki dio odlučujućih razvojnih procesa kod nerođene djece odvija se tijekom prvih osam tjedana trudnoće, kada mnoge žene još ni ne znaju da su trudne. Budući da tablete protiv začeća oduzimaju tijelu vitalne tvari – prije svega vitamin C, vitamin B 6 , vitamin B 12 i folnu kiselinu – žena koja planira trudnoću trebala bi barem šest mjeseci unaprijed prestati uzimati pilulu i zamijeniti ju drugim sredstvima za zaštitu od začeća. Tijekom tog perioda trebala bi konzumirati moringu, u kojoj su spomenute hranjive tvari sadržane u koncentriranoj količini. Kod životinja je primijećeno da krave koje su prije uzimanja moringe davale samo sedam litara mlijeka, uz moringu u prehrani u prosjeku daju deset litara. Moringa stimulira i stvaranje mlijeka kod žena. Andreas Kraus iz MoringaGardena® tvrdi da dojilje primjećuju kako su im dojke pune mlijeka uslijed konzumiranja moringina praha. Neke se čak žale da zbog toga imaju previše mlijeka. On ženama savjetuje da djecu češće i obilnije doje. Žene koje djecu dobiju u kasnijoj dobi često nemaju dovoljno mlijeka kako bi svoje no124

vorođenče u početku hranile isključivo njime. Za njih je moringa blagoslov. Epigenetika: kako prehrana utječe na razvoj djeteta Naš način života pod velikim je utjecajem ishrane, a ona može potaknuti epigenetske procese. Podložnost alergijama, oboljenjima srca i krvnih žila te mnogim drugim bolestima određuje se još u majčinu trbuhu te se prenosi ne samo na sljedeću, već i na generaciju nakon nje. Bolesti koje mogu biti genetske možemo spriječiti kod sebe, svoje djece i njihove djece. Majčina ishrana tijekom trudnoće utječe na epigenetiku djeteta. U tom smislu važni su metionin, kolin, vitamin B 6 , folna kiselina, vitamin B 12 i cink, a sve ih nalazimo u moringi. Nema ničeg boljeg od moringe ako svojim potomcima želimo ponuditi bolju budućnost i bolji životni početak. Tijekom trudnoće i dojenja u djetetovu tijelu izgrađuju se milijarde stanica. Napadi velike gladi tijekom trudnoće često ukazuju na akutan nedostatak vitalnih tvari, a to treba shvatiti ozbiljno. Buduće majke koje jedu moringu ne poznaju takve nedostatke. Nakon devet tjedana u tijelu novorođenčeta postoje svi važni tjelesni sustavi. Nedostatak hranjivih mikrotvari poput folne kiseline i cinka u tom turbulentnom razdoblju može negativno utjecati na dijete i rezultirati urođenim manama ili pobačajem. Djeca premale težine pri rođenju bolešljivija su od beba normalne težine i tijekom života također češće pate od kroničnih zdravstvenih problema. Moringa kao „mother's best friend” u zemljama u razvoju Primalje u Africi kuhaju čaj od moringina lišća kako bi kod dojilja pojačale produkciju mlijeka. Čaj za dojilje koji možemo kupiti u našim ljekarnama grozna je okusa. Preporučujem dojiljama da umjesto njega kuhaju čaj moringina lišća, koji je izvrsnog i lagano slatkastog okusa. Među trudnicama u filipinskoj bolnici Ospital ng Makati provedeno je dvostruko slijepo istraživanje u kojem su trudnice svakodnevno uzimale tri puta po dvije kapsule od 350 mg praha moringina lišća barem tri dana prije poroda do tjedan dana nakon poroda. Rezultati su pokazali da su prva dva dana nakon poroda te žene imale više nego dvostruku količinu mlijeka u 125

usporedbi s placebo skupinom. Istraživanje klinike Belfort State Clinic u senegalskom Ziguinchoru bavilo se djelovanjem moringina praha na 320 trudnica. Mnoge žene koje su svakodnevno tijekom šest tjedana uzimale 25 g moringina praha prestale su biti anemične. Moringa se ubraja u željezom najbogatije namirnice. Težina novorođenih beba bila je nadprosječna te normalna kao i u industrijskim zemljama, iako se u Senegalu u prosjeku 15% novorođenčadi rodi s ispodprosječnom težinom. U okviru projekta „Mother and Child Health“ u Senegalu moringin se prah daje trudnicama, dojiljama i maloj djeci. Čak i kod majki koje nisu imale dovoljno mlijeka potaknuta je produkcija mlijeka, a sva su se djeca dobro razvila. Moringa je spasila živote mnogih beba i djece u zemljama u razvoju. Dr. Lowell Fuglie zabilježio je brojne projekte majka-dijete. Jedna majka po imenu Maissata rekla je: „Nestale su mi mučnine i imala sam dovoljno mlijeka za svoju bebu. Osjećala sam se mnogo zdravijom, a na težini smo dobili i moja beba i ja.“ Njena je beba pri rođenju težila samo 1600 grama i nitko nije očekivao da će preživjeti. Ostale organizacije koje u zemljama u razvoju pomoću moringe osiguravaju da majke i djeca prežive, su „Trees for Life“, ECHO (Educational Concerns for Hunger Organization) i NCC (National Council of Churches). Oko mnogih bolnica u Africi i Južnoj Americi sadi se drveće moringe. Zašto je dugotrajno dojenje najbolje za dijete Dojenje je najbolje za dijete. Liječnici i primalje preporučuju da dojenje traje šest, čak najbolje devet mjeseci. Ta je dojenčad zahvaljujući masnim kiselinama iz majčinog mlijeka inteligentija te ima snažniji imunosni sustav. Rjeđe dobivaju alergije i astmu, a probava im bolje funkcionira jer su među crijevnim bakterijama dojenčadi nakon prvih nekoliko tjedana uglavnom zastupljene bakterije koje proizvode mliječnu kiselinu (bifidobakterije i laktobacili). Za bolji razvoj mozga dojenčadi odgovorna je DHA-masna kiselina. I kolin iz majčinog mlijeka važan je za optimalne i brze reakcije moždanih stanica te dugoročno poboljšava pamćenje.

126

Moringa poboljšava kvalitetu majčina mlijeka Moringa ne potiče samo veću količinu majčina mlijeka, već zbog jedinstveno bogate zastupljenosti hranjivih tvari poboljšava i njegovu kvalitetu. Potrebe za hranjivim tvarima u vrijeme dojenja veće su nego u bilo kojem drugom periodu života žene. Zdravo dojenče u prvih četiri do šest mjeseci udvostruči svoju težinu. Potreba za vitaminima i mineralima tada je 50-100 posto veća nego prije trudnoće. Jedna dojilja mjesečno utroši 10g kalcija na stvaranje mlijeka. Žućkasta boja prvog mlijeka kolostruma dolazi od betakarotena. Taj vitamin u prvom razdoblju života štiti novorođeno dijete od štete uzrokovane oksidacijom. Moringa je jedan od najbogatijih izvora beta-karotena uopće. Proteini iz kolostruma koji jačaju imunitet poput zaštitnog se sloja prostiru na crijevnim stijenkama bebe i štite ju od infekcija. Kao što znamo, moringa je prvoklasan izvor proteina. Oko trećine masnoće iz majčina mlijeka potječe izravno iz majčine prehrane. To pokazuje koliko je važno da dojilja ne unosi očvrsnute i oksidirane masnoće iz industrijski prerađene hrane, tzv. transmasne kiseline. Moringa je dobar izvor masnih kiselina, prije svega behenskog ulja, koje sadrži vrijedne masne kiseline poput linolne kiseline i omega-3 masnih kiselina za optimalan razvoj mozga novorođenčadi. Za vrijeme dojenja majka mora misliti i na opskrbljenost vlastitog tijela hranjivim tvarima. Nedostatak hranjivih tvari za vrijeme trudnoće može voditi postporođajnoj depresiji, koja je prije svega uzrokovana nedostatkom vitamina B, kalcija, magnezija, cinka i željeza. Sve te vitalne tvari koncentrirane su u moringi. Za vrijeme trudnoće i dojenja putem pupčane vrpce, a kasnije kroz majčino mlijeko najbolje hranjive tvari odlaze djetetu. Prije su majke u trudnoći znale izgubiti poneki zub zbog nedostatka kalcija; moja je majka za vrijeme blizanačke trudnoće žrtvovala po jedan zub za svakog od nas. To se danas vrlo rijetko događa, no za vrijeme dojenja uobičajeno je opadanje kose kod majki. Tijekom trudnoće fetusu odlazi 30-40 g kalcija; potreba za kalcijem u trudnoći je dvostruko veća nego prije. To također vrijedi i za potrebe za željezom, koje iznose oko 30 mg dnevno. Moringa sadrži rekordne količine kalcija i željeza. 127

Za prirodu je potomstvo najvažnije. Stoga je jako važno da se majka za vrijeme trudnoće i dojenja, a najbolje prije trudnoće, optimalno hrani. Nije prirodno da buduće majke muče mučnine i nedostatak energije te da zbog iscrpljenosti i preopterećenosti zbog nedostatka vitalnih tvari često odustaju od dojenja. I budući otac treba najkasnije na početku planiranja obitelji jesti moringu, budući da kvaliteta sjemena zadnjih godina kontinuirano opada. Moringa u trudnoći Čini se da ne postoji niti jedna druga namirnica koja ima više željeza i folne kiseline od moringe te ona također drži svjetski rekord za beta-karoten, kalcij i antioksidanse. Kod 40 posto trudnica zabilježen je nedostatak željeza, a kod 90 posto njih nedostatak folne kiseline te je takva situacija kod nas. Buduće majke trebaju više nego dvostruko folne kiseline u usporedbi sa ženama koje nisu noseće. Potreba za vitaminom A za vrijeme trudnoće 50% je veća, a za prvo mlijeko potrebno je izuzetno puno antioksidansa, vitamina E i beta-karotena. Potrebe za kalcijem tijekom trudnoće i dojenja jako su povećane. Isto vrijedi za cink, za kojim su potrebe kod trudnica oko 50% veće, budući da je cink neizostavan u izgradnji stanice. Potrebe za bjelančevinama u prvoj trećini trudnoće veće su za 10g, a u drugoj trećini za 30g. U drugoj polovici trudnoće potreba za proteinima se udvostruči u usporedbi sa stanjem prije trudnoće. Proteini su u prahu moringina lišća zastupljeni skoro 30 posto. Sve esencijalne aminokiseline prisutne su u uravnoteženoj mjeri, kako odgovara potrebama ljudskog organizma. Ukupno se može reći da dodaci prehrani za vrijeme trudnoće i dojenja ne mogu zamijeniti zdravu ishranu bogatu vitalnim tvarima. Mnogi suplementi za trudnice sadrže više količine željeza i folne kiseline, što smanjuje sposobnost tijela za resorpciju cinka, a nedostatak cinka povećava rizik od komplikacija u trudnoći. U pogledu sve dramatičnijeg nedostatka vitalnih tvari u našim namirnicama te ekstremno visoke potrebe za vitalnim tvarima tijekom trudnoće i dojenja power biljka moringa zdravo je rješenje za majku i dijete. 128

Moringa za čišćenje od otrova, mršavljenje i zdravu probavu Čovjeku su crijeva ono što je biljci korijen Naši preci jednom godišnje su postili ili malo jeli jer je pri kraju zime kod većine nedostajalo zaliha hrane. Još uvijek smo genetski programirani za post. Naše tijelo sprema previše (masnih) rezervi jer još uvijek očekuje periode nedostatka. Dijeta vodi jo-jo efektu: tijelo još bolje iskorištava hranu. Uspješno upravljanje težinom moguće je putem zdrave prehrane, po mogućnosti u kombinaciji sa sportskom aktivnosti. Odlazak na godišnji odmor nam se podrazumijeva. Pritom ne mislimo da i naš probavni trakt jednom godišnje treba odmor, odnosno njegu kako bi se regenerirao i pročistio. Crijevima su potrebna četiri sata da se pročiste između obroka. Međutim, mnogi ljudi jedu bez predaha, stalno je pri ruci neki zalogaj. Tako se u crijevima stvara sve više naslaga i više nismo u stanju optimalno iskoristiti ni ono malo vitalnih tvari koje se u namirnicama nalaze. Poznati specijalist za crijeva Franz Xaver Mayr rekao je: „Smrt leži u crijevima“ i „čovjeku su crijeva ono što je biljci korijen“. Ako probava ne funkcionira pravilno, niti jedan organ neće biti dobro opskrbljen, imunosni sustav slabi, čišćenje ne funkcionira u potpunosti, a pati i naša psiha. Znate li da oko 80 posto našeg imunosnog sustava leži u crijevima? 60 posto žena iznad 60 godina redovito uzima laksative. Oni tijelu oduzimaju minerale. A nama su minerali potrebni kako bi crijeva zadržala svoj tonus, napetost te kako bi se njihov sadržaj bez zastoja dalje transportirao. Međutim, s laksativima naša crijeva postaju sve pasivnija.

Glavni uzroci zastoja crijeva su nedovoljno kretanje – koje bi masiralo crijeva – i nedostatak balastnih ili vlaknastih tvari. Naši preci iz kamenog doba svakodnevno su uzimali oko 60 g vlaknastih tvari, a suvremeni čovjek samo 15 g! To je premalo hrane za oko 80 bilijuna crijevnih bakterija koje svaki čovjek ima u crijevima i koje čine oko 1,3 kg naše tjelesne težine. Dakle, svoje drage pomagače 129

koji pomažu i drugim pomagačima, provode izmjenu tvari iz hrane i jačaju naš imunosni sustav, mučimo izgladnjivanjem. Vlaknaste tvari ujedno povećavaju volumen crijeva i brinu se za hitar prolaz tvari kroz crijeva. Osim toga one na sebe vežu crijevne otrove, slično upijajućem papiru ili spužvi te ih iznose van. Crijevne bakterije reguliraju i razinu šećera u krvi. Moringa za zdravu crijevnu floru Njemačko društvo za prehranu propagira svakodnevni unos 30g vlaknastih tvari. Idealno bi bilo 60g, kako su običavali naši preci. U moringi nalazimo bogatu količinu vlakana. Zdravlje crijeva važno je: samo zdrava crijevna flora može proizvesti vitamin B 12 . Moringa omogućuje zdravu floru u crijevima i sama sadrži vitamin B 12! Taj vitamin prije svega je važan za stvaranje krvi i imunosni sustav. Ako je crijevo kronično upaljeno, može onemogućiti prolaz vitamina B 12 kroz sluznicu crijeva u krvotok. Moringinim prahom saniramo probavni trakt. Samo zdrava crijeva mogu uspješno osloboditi tijelo od otrova. Brojne studije potvrđuju da lišće i prah moringe posebno uspješno liječe crijevne infekcije i crijevno-želučanu virozu te pomažu čak pri napadu bakterija koli ili kvaščeve gljivice Candide albicans kako bi se tijelo oslobodilo tih klica i gljivica koje prenose bolesti. Moringom do kiselo-lužnate ravnoteže Naša prehrana previše je kisela. Ako se uz to još i premalo krećemo i izloženi smo stresu, tijelo još više zapada u stanje kiselosti i pati od acidoze. Sve tjelesne funkcije ovise o određenoj pHvrijednosti ili kiselosti. Prevelika kiselost negativno utječe na nj te tada psihički reagiramo ponašajući se kiselo, iznervirano ili razdražljivo. Brzo dosižemo svoje granice. U budućnosti nas očekuje potpuna iscrpljenost ili vegetativna distonija. Ako tijelo radi neutraliziranja kiselosti oslobađa kalcij iz kostiju, to vodi zloglasnoj osteoporozi ili omekšanju kostiju. Kralješci ili kukovi stradaju. I ispadanje kose može biti posljedica prekomjerne kiselosti. Zalihe minerala iz korijena kose se potroše te nam kosa ostaje „gladna“. 130

Mnoge bolesti poput gihta, reume, ali i raka, uspijevaju samo na „kiselom tlu“, odnosno pri prekomjernoj kiselosti organizma. Ako tijelo ponovno dovedemo u kiselo-lužnatu ravnotežu, pobijedit ćemo uzrok bolesti. Budući da stres uvelike pridonosi kiselosti, preporučujem metode koje ga smanjuju, poput „pet Tibetanaca“, meditacije ili autentičnog reikija. I naša probava ovisi o sasvim određenoj, stabilnoj pH-vrijednosti, bilo da se radi o želucu, tankom ili debelom crijevu. Enzimi rade u okruženju s optimalnim pH. Ako pH-vrijednost zbog prekomjerne kiselosti opadne, također opada sposobnost tijela za oslobađanjem od otrova, upravljanjem probavom, reguliranjem proizvodnje hormona ili nadziranjem virusa i bakterija. Moringin prah sadrži ekstremno mnogo mineralnih tvari poput kalija, kalcija, magnezija i željeza te je stoga idealan za vraćanje tijela u kiselobaznu ravnotežu. Time se ponovno vraćamo u psihičko blagostanje. Stoga je ta biljka pravo sredstvo kojim se postiže tjelesna i psihička ravnoteža unatoč našem naglašeno kiselom načinu života. Čišćenje jetre od otrova uz pomoć moringe Naša je jetra s više od 600 različitih zadataka najsvestraniji organ koji imamo. U to ubrajamo recikliranje crvenih krvnih zrnaca i skladištenje vitamina K, što je važno za koagulaciju krvi i zacjeljivanje rana. No, naša jetra prije svega obrađuje otrove iz okoline i dodatke iz naših namirnica. „Smeće“ koje stiže u naše tijelo u jetri se preradi te mu se smanji otrovnost. Danas se, nažalost, suočavamo s mnogo više stranih tvari nego naši preci. Godišnje nam se nameće više od 10,000 novih kemijskih spojeva s kojima se jetra mora uhvatiti ukoštac. Stoga je ona kod većine odraslih ljudi već povećana i otvrdnuta. Prije se govorilo o alkoholnoj jetri, jer su samo alkoholičari imali tvrdu jetru, koju se moglo osjetiti ispod rebara. No, danas i ljudi koji uopće ne piju alkohol imaju takvu jetru. Za to su odgovorni otrovi iz okoliša i pesticidi, prekomjeran kolesterol iz brze hrane, kemijski dodaci u prehrani poput boja, pojačivača okusa i konzervansa, alkohol, kortizon i drugi lijekovi kao i otpadne tvari koje nastaju tijekom oboljenja poput infekcija, upala ili dijabetesa. 131

Oko 30 posto stanovništva ima takvu vrstu tzv. masne jetre, a kod dugotrajno pretilih ljudi i dijabetičara taj postotak iznosi čak više od 50 posto. Masna jetra, koja je prekrivena slojem masti, više ne može na zadovoljavajući način obaviti svoje zadatke poput iskorištavanja hranjivih tvari, detoksikacije, koagulacije krvi, reguliranja hormona i stvaranja žučne kiseline i krvnih bjelančevina. Kod ljudi s masnom jetrom oboljenja od dijabetesa i srčanog udara javljaju se češće od prosjeka. U jetri nema receptora boli, pa pri njenom preopterećenju ne možemo osjetiti bol. Stoga se kaže da je „bol jetre umor“. Ako smo stalno iscrpljeni ili depresivni ili nam je bjeloočnica postala žućkasta, svakako bismo trebali prekontrolirati jetru! Moringa, dar Majke Prirode za jetru Kako moringa jača našu jetru za životno važne zadatke? Njene gorke tvari potiču probavu masnoće i razgrađuju zalihe masti i višak tjelesne mase. Vlakna jačaju crijevnu floru, pa nastaje manje crijevnih plinova štetnih za jetru. Mineralne tvari iz moringe oslobađaju organizam od kiselina koje nastaju metaboličkim procesima i u suprotnom bi opteretile jetru. Proteini iz moringe poput metionina i kolina pomažu u detoksikaciji jetre i oslobađanju od masnoće. Mangan uključuje višak masnoće u metaboličke procese. Cink brže razgrađuje alkohol. Selen i sumpor, koje također nalazimo u moringi, štite jetru od slobodnih radikala i staničnih otrova. Krom optimira djelovanje inzulina i sprječava da se previše šećera pretvori u mast te optereti jetru. Vitamini kompleksa B razgrađuju otrove, šećer i alkohol te tako rasterećuju jetru. I omega masne kiseline pomažu jetri tako što snižavaju razinu kolesterola. Vitamin E štiti jetru, budući da sprječava oksidaciju masnoća. Moringa održava visoku razinu glutationa, koji stanice jetre štiti od slobodnih radikala. U jednom istraživanju iz 2008.g. na Sveučilištu Putra u Maleziji dokazano je da lišće moringe može kod štakora spriječiti oštećenje jetre do kojeg dolazi djelovanjem Paracetamola, lijeka protiv boli. Daljnje studije pokazuju da ekstrakt moringina lišća štiti jetru od 132

oštećenja lijekovima protiv tuberkuloze, pa čak i od oštećenja zračenjem, a svakako i od posljedica zloupotrebe alkohola. Postizanje i održavanje idealne težine pomoću moringe U SAD-u je više od 50 posto stanovništva pretilo; u našim krajevima oko 60 posto odraslog stanovništva ima prekomjernu težinu, a oko 20 posto je pretilo. Uz to se javlja velika opasnost oboljenja srca i krvnih žila te oboljenja od raka ili dijabetesa. Očekivani životni vijek i kvaliteta života su smanjeni. Debeli su ljudi često isključeni iz društva i stigmatizirani ili nisu privlačni ljudima kakve bi željeli imati za partnere. Reći da gladujemo pred punim tanjurima znači da mnogi ljudi u sebe unose većinom prazne kalorije u obliku slatkoga, brze hrane, gaziranih pića ili proizvoda od bijelog brašna. Budući da te namirnice ne sadrže skoro nikakve vitalne tvari, njihova tijela ljudi koji ih jedu uvijek traže nešto više. Nikada nisu zaista siti i zadovoljni te su često podložni napadima jake gladi zbog drastičnih razlika u razini šećera u krvi. Ništa se ne može mjeriti s koncentracijom vitalnih tvari u moringi uz vrlo nizak broj kalorija. Tko jede moringu, ima manji apetit. Bjelančevine iz moringe osiguravaju održavanje mišićne mase. Mineralne tvari poput kroma i cinka stabiliziraju razinu šećera u krvi unatoč gubitku težine. Dobitak na energiji i opskrbi kisikom pri sportskoj aktivnosti se optimira. Stoga sport čini veće zadovoljstvo. Gorke tvari iz moringe potiču probavu i optimiraju probavu masti. Tako se aktiviraju enzimi koji brže sagorijevaju masnoće iz prehrane, a istovremeno smanjuju apetit i brže odašilju refleks sitosti. Moringa potiče metabolizam.

Moringa – blagoslov i za starije „U prvoj polovici života žrtvujemo zdravlje kako bismo zaradili novac, u drugoj polovici života žrtvujemo novac kako bismo vratili zdravlje.“ Voltaire

133

Na pitanje kako je, moj 92-godišnji otac šaljivo odgovara: „Dobro, kad pomislim koje su alternative“. Svatko će ostariti, no vrlo malo ljudi će proživjeti starost. Moj otac uživa u dobroj kvaliteti života; još uvijek živi samostalno jer je pod stare dane otkrio zdravu prehranu i još uvijek je sportski aktivan, prema uzrečici da onaj tko se ne kreće, stagnira. Svakodnevno radi zgibove, vozi kućni bicikl, pa čak pohađa i trening po metodi Kieser Training za izgradnju mišića. Promišljeno se hrani te uzima prirodne dodatke prehrani poput AFA-algi, a u novije vrijeme i moringu. Svjesno zaobilazi sintetičke dodatke ili monopreparate. Psihički je tako zdrav da u okviru programa svjedoka vremena drži izlaganja u školama, a prošle godine je čak napisao autobiografiju s naslovom „Ein Leben zwischen Krieg und Frieden“ („Život između rata i mira“). Pjesnik Eugen Roth jednom je napisao: „Što liječniku odnosi blagostanje: A) zdravlje, B) umiranje? Liječnik, cijeli život svoj dok živi držati nas hoće negdje u sredini.“ Cijena te sredine za socijalno osigurano stanovništvo Njemačke godišnje iznosi oko 280 milijardi eura, što je blizu ukupnom budžetu Njemačke. Ako uvijek posežete za Aspirinom, smatrate li da vašem tijelu nedostaje upravo Aspirin? Lijekovi sa svojim često zabrinjavajućim nuspojavama nikada neće vratiti vaše krhko zdravlje ako je uzrok njegovoj slabosti odabir siromašnih namirnica. Upravo suprotno, lijekovi su većinom otimači vitalnih tvari te dodatno osiromašuju opskrbu hranjivim tvarima. Stariji ljudi trebaju više vitalnih tvari Tko ne želi doživjeti starost uz punu kvalitetu života, punim plućima uživati u smiraju života i ne misliti na bolesti, već umrijeti od starosti i mirno zaspati nakon ispunjenog života? Za to je potreban zdrav stav sa smislom za humor i optimizmom, ali i zdrava prehrana. Potrebe za vitalnim tvarima već su kod sredovječnih ljudi veće nego kod onih mlađe dobi, a prije svega su izražene među starijim stanovništvom, kod kojeg aktivnost i stvaranje enzima slabi, kao i 134

resorpcija hranjivih tvari putem crijeva. Njihov imunosni sustav treba više hranjivih tvari jer se mora baviti bolestima, tegobama i procesima starenja. Važno je brinuti se za zdravu izgradnju stanica. Samo vitalna stanica majka može se uspješno reproducirati u zdrave stanice kćeri. Bolesne stanice ne smiju se množiti, mora ih se eliminirati, ukloniti iz prometa. Naše tijelo za tu svrhu posjeduje poseban mehanizam, apoptozu. U svakoj sekundi u jednoj jedinoj tjelesnoj stanici odvija se preko 50,000 reakcija. Također se svake sekunde proizvodi 20,000 kemijskih spojeva. Svakodnevno se obnavlja oko 600 milijuna stanica. Putem prehrane izravno odlučujemo o kvaliteti svojih budućih tjelesnih stanica, a time i o zdravlju, kvaliteti i trajanju života. Znanstvenici, kao i profesor dr. Heinz Liesen, liječnik za preventivnu i sportsku medicinu, upozoravaju: „Moramo biti svjesni da više od dvije trećine svih Nijemaca starijih od 50, 55 godina sve češće pati od supkliničke pothranjenosti. Oni još nisu bolesni, ali njihov imunosni sustav je oslabljen. Pate od stalnog umora, slabosti koncentracije, poremećaja sna. Njihova su se tijela prestala regenerirati. Nedostaje im vitamina, elemenata u tragovima, minerala poput magnezija, cinka, selena, vitamina E. Taj je popis beskonačan.“ (iz: „Unsere Ernährung deckt nicht den Vitaminbedarf“/“Naša prehrana ne pokriva naše potrebe za vitaminima“, Welt am Sonntag od 24.8.1997). U tom članku dalje piše da je na Sveučilištu Heidelberg provedeno istraživanje o uhranjenosti među 300 osamdesetogodišnjaka. Rezultati su bili poražavajući. Kod dviju trećina sudionika zabilježen je nedostatak vitamina – prije svega vitamina A i C. U narednim je godinama umrlo dvostruko više pacijenata kod kojih je zabilježen nedostatak nego onih koji su imali dovoljne zalihe vitamina u tijelu. Moringa je škrinjica vitamina, a posebno se ističe visokom razinom vitamina A i vitamina C. Supernamirnica poput moringe idealna je za seniore jer predstavlja prirodan koncentrat vitalnih tvari od Majke Prirode, koji tijelo može optimalno iskoristiti i preraditi. Oprez s laboratorijskim preparatima! Dodaci prehrani iz kemijskih laboratorija opterećuju organizam, a neke poput beta-karotena čak mogu imati toksično djelovanje, što je 135

između ostalog dokazano istraživanjem CARET i drugim istraživanjima. Previsoke doze umjetnih vitamina čine da oni djeluju poput slobodnih radikala i napadaju naš organizam umjesto da mu pomažu. Naš organizam nije u stanju „dešifrirati“ umjetne hranjive tvari. Ništa ne može nadmašiti prirodu. Pet milijuna Nijemaca pati od gihta, osam milijuna od dijabetesa, a četiri milijuna od depresije; 30 milijuna ima slabe vene; svake godine 200,000 Nijemaca umre od raka; deset milijuna pati od migrene i glavobolje, osam milijuna od osteoporoze, 20 milijuna od reume; svaki drugi Nijemac ima probleme s leđima; četvrtina odraslih uzima tablete za spavanje; 20 milijuna bori se s bolovima koji se stalno vraćaju; a pet milijuna žena uzima umjetne hormone zbog problema u menopauzi. Preko 30 posto osoba starijih od 85 godina pati od demencije i Alzheimerove bolesti. Nepravilna prehrana – nedostatak hranjivih tvari, prekomjerno konzumiranje nezdravih masnoća i alkohola – pridonosi nastanku skoro polovice takvih tegoba. Te su brojke za mene zastrašujuće. Osim toga, praktički sve bolesti otimači su vitalnih tvari, a posebno lijekovi. Ako je nedostatak vitalnih tvari uzrok bolesti, stanje vitalnih tvari u organizmu postaje sve katastrofalnije. Pritom ne treba ni spominjati da lijekovi svakako uzrokuju dodatne, često obuhvatne neželjene nuspojave. Naše je tlo iscrpljeno, konvencionalni uzgoj osiromašuje naše namirnice, a prijevoz i prerada utječu na daljnji gubitak zdravih tvari u našim namirnicama. Onaj tko umjesto svježih namirnica iz biološkog uzgoja konzumira gotove proizvode i obroke iz mikrovalne pećnice, prije ili kasnije patit će od supkliničkih nedostataka koji potiču nastanak bolesti i znakova starenja. Zašto je moringa blagoslov upravo u starosti Stariji ljudi često pate od nedostatka vitamina B. Posebno je niska razina vitamina B 12 , ali nedostaju im i vitamin B 6 i folna kiselina. Kod starijih je ljudi sposobnost resorpcije tih vitamina slabija. Četvrtina ih bilježi nedostatak vitamina C. Nedostatak toga, kao i vitamina B 6 oslabljuje imunosni sustav. Te vitamine nalazimo u bogatim količinama u moringi. I nedostatak vitamina A pogađa mnoge seniore, a tako dolazi i do problema s vidom. Preparati vitamina A 136

opasni su jer u starosti metabolizam vitamina A u jetri više ne funkcionira optimalno te je moguće predoziranje njime. Moringa sadrži prethodnike vitamina A, beta-karotene, iz kojih tijelo može proizvesti vitamin A prema potrebi. Muškarci i žene trebaju dnevno unositi 1,200 mg kalcija; kod žena starijih od 65 godina u stvarnosti je taj unos tek 550 mg, a kod muškaraca 700 mg. K tome treba napomenuti da je sposobnost crijeva za resorpciju kalcija u starosti oslabljena. Osteoporoza i prijelom vrata bedrene kosti, koji se s njom javlja, česti su problemi u starosti. Moringa je jedan od najboljih izvora kalcija uopće, jer kalcij kao i svi drugi elementi iz te biljke imaju dobru biodostupnost. Stariji ljudi također imaju povećane potrebe za mineralima cinkom, magnezijem, kalijem, selenom i kromom. Nedostatak cinka i selena oslabljuje imunosni sustav. Nedostatak cinka također dovodi do sporijeg zacjeljivanja rana. Kako bi i u poodmakloj dobi zadržali psihičko zdravlje, važni su osim vitamina B 3 , E, C i željeza također i vitamin B 2 , B 6 i B 12 te folna kiselina. Čak i ako sam vam već dosadna: sve te tvari nalazimo u obilnim količinama u moringi! Profesor Louis M. De Bruin iz dobrotvorne organizacije za poboljšanje ishranjenosti u nerazvijenim zemljama, „Moringa Tree of Life“, piše: „Moringa je dobra za sve dobne skupine, a prije svega za starije ljude koji gube sposobnost pažnje i agilnosti.“ Vitalne tvari iz moringe idealne su za nadoknadu učinaka slabljenja resorpcije hranjivih tvari uzrokovanog starošću, kao izvor antioksidansa, kao zaštita od starosnih pojava, za potporu imunosnog sustava, opskrbljivanje kisikom u tkivu i dobru prokrvljenost kao i za održavanje zdravlja kostiju. S moringom stanite na sigurnu stranu, kako bi se i vi u starijoj dobi mogli poput mog oca šaliti na račun starenja.

Moringa – dobra za sport i izdržljivost „Moringa je jedna od najvećih tajni među proizvodima za poboljšanje sportskih rezultata.“ Profesor Louis M. De Bruin iz dobrotvorne organizacije „Moringa Tree of Life“

137

Dvije trećine Nijemaca njeguje sjedilački način života. Na engleskom se takve ljude naziva „couch potatoes“, lijenčinama koje se ne ustaju s kauča bez posebne potrebe. Prosječan Nijemac dnevno prehoda samo oko 800 metara. Naši preci iz kamenog doba dnevno su prelazili 20 do 30 kilometara, što je duljina jednog polumaratona. Genetski promatrano još uvijek živimo u kamenom dobu; mi smo „životinje koje trče“. Naši preci lako bi ostajali bez obroka ako ne bi imali volje kretati se. Stoga se u američkim sirovojelskim krugovima kaže „You have to earn your meal“ („Moraš zaraditi svoj obrok“). Mi smo po prirodi trkači, kaže Thilo Spahl u svojoj knjizi „Die Steinzeit steckt uns in den Knochen“ („Kameno doba nam je zapisano u genima“), koja je 2010.g. proglašena znanstvenom knjigom godine. Prije izuma uredskog posla praktički su svi ljudi svakodnevno bili tjelesno aktivni. Danas, međutim, nedovoljno potičemo svoje tijelo. Istraživanja su pokazala da trening izdržljivosti povećava mozak. Time se zaustavlja smanjivanje hipokampusa, što je jedan od čimbenika za razvoj demencije. Umjereno kretanje od četvrt sata dnevno povećava životni tijek za pune tri godine! „Sport je smrt,“ rekao je Winston Churchill. No, on sam nije se pridržavao te svoje izreke, već se redovito kretao. Dr. Strunz, guru fitnesa, došao je do zaključka da do tri 40-minutna treninga izdržljivosti tjedno povećavaju broj mitohondrija za šest puta. Ljudi koji se redovito kreću mnogo se bolje mogu ophoditi sa stresom i optrećenjima nego njihovi suvremenici koji se ne bave sportom. Sport osim toga poboljšava raspoloženje i osnažuje samopouzdanje. Starošću uvjetovana demineralizacija kostiju usporava se treningom na spravama i treningom izdržljivosti. Budući da se srčani mišić bavljenjem sportom osnažuje, tako se smanjuje opasnost od srčanih bolesti. Ja dnevno napravim pet Tibetanaca, dvaput tjedno vježbam na spravama i skoro svaki dan trčim. Sport potiče stvaranje slobodnih radikala Mnogi ljudi koji se aktivno bave sportom ne znaju da trebaju više hranjivih tvari te da sportska aktivnost vodi povećanoj produkciji slobodnih radikala. Tako se povećava potreba za antioksidansima. Procjenjuje se da 90 posto svih bolesti nastaje zbog oksidacijskog 138

stresa, zbog štetnog djelovanja agresivnih kisikovih radikala na stanice. Starenje se može shvatiti i kao ukupnost svih reakcija slobodnih radikala u stanicama i tkivu. Rizične skupine za oksidacijski stres su između ostalih rekreativci i profesionalni sportaši. Kod profesionalnih sportaša oksidacijski je stres neprijatelj zdravlja broj 1. Tijekom jednog sportskog treninga tzv. carr jedinice (mjerne jedinice za oksidacijski stres) mogu se popeti do 350. Razina od 350 carra, koja se jednostavno može odrediti krvnim testom, označava oksidacijski stres srednje jačine. Mnogi rekreativnci u treningu se vode uzrečicom „No pain, no gain“ – bez boli nema rezultata. To nije točno. Mnogi precjenjuju svoje sposobnosti i uzimaju premalo odmora za regeneraciju. Znanstvene studije pokazuju da tjelesni trening povećava proizvodnju slobodnih radikala. Stoga se i rekreativnim sportašima preporučuje dodatni unos antioksidansa. Preventivni unos antioksidansa prije treninga kod ukupno 62 profesionalna sportaša poput trkača maratona i biciklista rezultirao je značajnim smanjenjem slobodnih radikala. Liječnici sportske medicine u jednom se slažu, da profesionalni i rekreativni sportaši trebaju paziti na razinu slobodnih radikala kako bi izbjegli štetu uzrokovanu oksidacijskim stresom. Najbolje je da uzimaju prirodni prah moringe. Tada će s njenih 46 antioksidansa u visokoj koncentraciji biti optimalno opskrbljeni. Koje su dodatne vitalne tvari potrebne onima koji se aktivno bave sportom Redovan trening značajno povećava potrebu za energijom, proteinima i hranjivim mikrotvarima. Sukladno intenzitetu i trajanju sportske aktivnosti te prema tjelesnoj masi sportaša troši se veća količina kalorija. Osoba mase 60 kg potroši u sat vremena trčanja umjerenim tempom, odnosno brzinom od 15km na sat, oko 750 kalorija, a osoba mase 90kg potroši 1,200 kalorija. Tijelo koje je sportski aktivno prije svega troši masnoće i ugljikohidrate. Maratonci više od 75 posto svoje energije dobivaju od metabolizma masti. Trkači na kratke pruge troše prije svega glukozu iz mišića. Ako su zalihe glukoze potrošene te se tijelo mora prebaciti na metabolizam masti, mnogi sportaši odjednom se osjećaju iscrpljeno i obuzme ih vrto139

glavica. Onaj tko pretežno uzima hranu bogatu ugljikohidratima može imati bogate zalihe glukoze. Kod sportski aktivnih osoba 6070 posto ukupnog unosa kalorija treba se sastojati od ugljikohidrata. I u tome je moringa idealna zbog svoje visoke koncentracije ugljikohidrata! Sport je aktivnost kod koje se znojimo. Znoj ne sadrži samo elektrolite poput natrija i klorida, već i minerale poput cinka i vitamine poput vitamina C. Za dobivanje energije tijelu su neizostavni vitamini B 1 , B 2 , B 3 i B 5 te minerali poput željeza i magnezija. Sportaši za vrijeme treninga imaju povećanu potrebu za tim hranjivim tvarima. Među sportašima je široko rasprostranjen nedostatak željeza. Skoro polovica svih trkača ima premale zalihe željeza, a 10 posto muških sportaša pati od nedostatka željeza. To se može negativno odraziti na snagu i izdržljivost. Moringa pripada među željezom najbogatije biljke na svijetu i predstavlja škrinjicu minerala i vitamina. Dok nesportaši trebaju samo 0,8 g proteina na kilogram tjelesne mase, osobe koje se podvrgavaju treningu izdržljivosti trebaju više nego dvaput toliko, odnosno 1,8 g na kilogram mase dnevno. Moringa u povoljnom omjeru nudi sve esencijalne aminokiseline za izgradnju novih mišića. Jedan je od najboljih izvora visokovrijednih aminokiselina s idealnim profilom aminokiselina. Sportašima se preporučuje nadopunjavanje kompleksa vitamina B u visokim dozama. Vitamini B podržavaju optimalan energetski metabolizam i sagorijevanje ugljikohidrata i masti. Moringa je izvrstan izvor vitamina B. Sportašima se preporučuje dnevno uzimati barem 1 g vitamina C. Vitamin C poboljšava sposobnost mišića za sagorijevanje masti i dobivanje energije. Nema povrća koje sadrži više vitamina C nego moringa. Sportašima se preporučuju minerali poput željeza, cinka i magnezija, budući da se njihov nedostatak negativno odražava na sportske rezultate. Sve to nalazimo u moringi, a još više od toga, i koenzim Q10, koji poboljšava energetsku dostupnost u mišićnim stanicama. Stoga je moringa idealna živuća hranidbena baza koja pomaže ljudima koji se u slobodno vrijeme ili profesionalno bave sportom da poboljšaju svoje tjelesno stanje i izdržljivost te tako i povećaju svoje uživanje u sportu. Ako se zbog udobnosti dosad niste bavili sportom, jedite moringu tjedan dana te zatim probajte 140

sportske discipline poput nordijskog hodanja, plivanja ili laganog trčanja. Nađite sport koji vam čini zadovoljstvo. Kretanje je blagoslov, ono daruje život, životnu snagu i radost, pod uvjetom da se optimalno hranimo, a to je s moringom prava sitnica.

Moringa u njezi kože i kozmetici „Postoje mnoge predaje iz ajurvedske medicine o njezi kože pomoću moringinih proizvoda, koji imaju izrazito ljekovito djelovanje na kožu – posebno u slučaju kožnih upala i osipa, a prije svega kod pojave starenja kože.“ Erwin G. Bruhns i Hans-Peter Zgraggen u „Der Wunderbaum Moringa“ („Čudesno drvo moringa“)

Behensko ulje poznavala je i Kleopatra U starom Egiptu behensko je ulje bilo omiljeno ulje za medicinske svrhe. Na jednom papirusovom svitku starijem od 3,500 godina zapisano je: „Za tretiranje bora fino utrljaj tamjan, vosak, svježe behensko ulje i vodenu palmu, dodaj mješavinu biljne sluzi i time svakodnevno maži lice. Ako tako činiš, imat ćeš vidljiv uspjeh.“ (Papirusov svitak Ebers, Ägyptologie-Blatt, „Götter, Seher und Ärzte“/“Bogovi, vidovnjaci i liječnici“, 26.1.2003). Još i danas sačuvani su glineni vrčevi s behenskim uljem iz tog vremena. Jednoj amfori s moringinim uljem iz Mahierprijeve grobnice iz 18. dinastije možemo se diviti na internetu. U Body Shopu mogu se kupiti proizvodi za njegu kože na bazi moringe. Na boci gela za tuširanje „Moringa Shower Gel“ piše: „Volimo raditi s onim što nam je priroda podarila. To je razlog zašto obožavamo moringu. Ne samo da moringini cvjetovi imaju čaroban miris, već svaki dio tog ‚čudesnog drveta‘ djeluje pozitivno na zdravlje.“ Ovo se nije moglo reći ljepše i točnije. Sjeme moringe sadrži pozitivno nabijene ione. Prema dr. Hansu Lautenschlägeru („Kosmetik International 2007“, br. 3, str. 72—76) ono ima učinak lotosa, koji pomaže smanjenju onečišćenja kože. I čestice nečistoće poput otpadnih plinova, prašine, peluda i fine prašine pozitivno su nabijene. Tako ulje odbija prljavštinu, budući da je 141

i samo negativno nabijeno. To djelovanje koristi se i kod proizvoda za njegu kose, ne samo onih na bazi moringe. Moringino ulje, stabilno i štiteće Moringino je ulje tako izvrstan proizvod za njegu kože jer ga zastupljenost srednjelančanih masnih kiselina čini kemijski nevjerojatno stabilnim. Ne oksidira, za razliku od nezasićenih ili čak višestruko nezasićenih masnih kiselina, koje se malo užegnu te tako postanu toksične. Prema testu Rancimat, u kojem se ulje izlaže strujanju zraka na 1000C, moringino ulje ostaje kemijski stabilno senzacionalnih 80 sati, a pri sobnoj temperaturi čak tjednima ili mjesecima duže od toga. Oleinska ili uljna kiselina čini kožu mekom i povećava njenu sposobnost upijanja ostalih aktivnih sastojaka. To se zove pojačivačem penetracije aktivnih sastojaka. U vanjskom sloju kože stratum corneum, nalaze se palmitinska i stearinska kiselina kao zaštita od negativnih utjecaja okoliša. Te kiseline također nalazimo u moringinu ulju. Behenska kiselina pomaže da se ulje lako nanosi te štiti kožu od napada slobodnih radikala. Zaštita od slobodnih radikala Već sam u dijelu knjige o zeatinu objasnila i potkrijepila znanstvenim studijama da je on glavno sredstvo za pomlađivanje kože. Moringino ulje također pomaže kod opeklina od sunca i ugriza insekata, što sam i sama doživjela. Jedne su noći k meni uletjeli komarci i strašno me izgrizli. U ugrize sam utrljala behensko ulje, a svrbež je odmah prošao. Blage opekline od sunca nastale nakon rada u vrtu odmah su nestale kada sam u kožu lica utrljala moringino ulje te ga lagano natapkala. Antioksidansi iz behenskog ulja štite osjetljivu sluz u očima i nosu od napada slobodnih radikala. I vitamini kompleksa B iz moringina ulja štite kožu. Nedostatak vitamina B 2 rezultira crvenom, prhutavom i iziritiranom kožom s napuklinama u kutovima usana. Nedostatak vitamina B 3 dovodi do opeklina od sunca na mjestima koja su mu bila izložena. Nedostatak vitamina B 6 može dovesti do upalne i alergijske reakcije kože. Ako nedostaje folne kiseline, dolazi do upale sluznice u probavnom traktu, a otrovi 142

se izlučuju kroz kožu. Kod nedostatka vitamina B 12 , što je često kod vegana, dolazi do nitrosativnog stresa koji oštećuje živčane stanice i rezultira upalama kože. Moringa je izuzetan izvor luteina, biljne boje koja potiče zdravlje. Lutein je poznat po tome što štiti kožu i oči. 100 g moringina lišća sadrži 70 mg luteina. Preporučena dnevna količina luteina iznosi 520 mg za odrasle. Što više luteina, to bolje! Taj pigment iz vidljive sunčeve svjetlosti filtrira plave boje, koje za oči i kožu predstavljaju oksidacijski stres. Naša uobičajena prehrana siromašna je luteinom. Moringa je jedinstven izvor fitotvari koje djeluju kao antioksidansi ili supstance protiv starenja tako što stimuliraju obnavljanje kože i sluznice te tijelo oslobađaju od otrova. U tome nemaju važnu ulogu samo hormoni poput zeatina, već i biljni pigmenti ili flavonoidi poput rutina i kvercetina. Likopen štiti od posljedica UV-zračenja Sljedeći antioksidans koji nalazimo u moringi je likopen, prirodni karotenoid. Likopen ne samo da štiti od raka prostate i drugih vrsta raka, već i jača koronarne krvne sudove i snižava previsok krvni tlak. I za kožu je likopen važan budući da značajno smanjuje oštećenja kože od UV-svjetlosti. Istraživanja su pokazala da je u periodu od 10 tjedana oštećenje kože od određene količine UVzračenja za 40 posto manje ako se konzumira po tri jušne žlice paste od rajčice, koja poput moringe sadrži mnogo likopena. To znači da on nudi izuzetnu zaštitu od oštećenja kože izazvanog UVzračenjem. Moringa također sadrži katehine s antioksidacijskim djelovanjem, kojih ima i u zelenom čaju. Katehini poboljšavaju dostupnost vitamina E i beta-karotena. Svi katehini značajno štite DNK od oštećenja uzrokovanih zračenjem, a time i kožu od simptoma starenja. OPC u moringi kao najjači oksidacijski štit OPC je kratica za oligomer proantocijanidin. Radi se o bezbojnoj gorkoj supstanci, tzv. flavonolu. OPC tvari slove za najjače antioksidanse uopće. Kao hvatači slobodnih radikala imaju do 18 puta jače djelovanje nego vitamin E i C. OPC pojačava djelovanje 143

vitamina C za 10 puta. Vitamini A i E, koji su također važni za kožu, mogu djelovanjem OPC-a ostati deset puta duže aktivni. Otkrio ih je Jacques Masquelier sa Sveučilišta Bordeaux, koji je utvrdio da iglice kanadskog bora Annedda 7 sadrže mnogo vitamina C te da je djelovanje vitamina C višestruko pojačano djelovanjem bioflavonoida iz kore. U našoj uobičajenoj prehrani nema mnogo OPC-a; osim toga njihova se prisutnost dodatno smanjuje kroz kosti. U budućnosti nam više ne treba ekstrakt ulja sjemenki grožđa, budući da moringa sadrži i OPC. OPC tvari ne samo da osnažuju zdravlje, već nam daju i ljepotu, budući da potiču regeneraciju kolagena u vezivnom tkivu i zdravlje kože. OPC također štiti kožu od napada slobodnih radikala i upala. Moringa pomaže u čišćenju od otpadnih tvari Supstance u moringi poput gorkih tvari, metionina, kolina, cinka, mangana i kroma jačaju jetru, naš najvažniji organ za čišćenje od otrova. Kad je jetra preopterećena, ne može optimalno očistiti krv i na zadovoljavajući način ispuniti svoju funkciju čišćenja od otrova i masnoća. Koža kao najveći organ za izlučivanje tada mora preuzeti dio njene funkcije. Ako su naši organi za izlučivanje u formi, tada nam je koža čista; oči su nam bistre, misli jasne i pozitivne, a kosa i nokti jaki i sjajni. Ljudi koji su po prirodi lijepi, u pravilu su i zdravi. Stoga ih smatramo posebno privlačnima. Moringa postaje mainstream i polako dolazi u središte društva. Za Božić 2011.g. tvrtka L’Oreal u Beču pozvala je oko 3,000 frizera na usavršavanje. Njima su tom prigodom podijeljeni šamponi s prahom lišća moringe te im je ponuđen moringin čaj za kušanje. Zato, jer su predstavnici tvrtke svjesni da ljepota dolazi i iznutra! Kozmetički proizvodi i proizvodi za njegu koje možete napraviti sami navedeni su u poglavlju 12. Za one koji žele jednostavnije rješenje u poglavlju 13 o proizvodima predstavila sam mnoge proizvode na bazi moringe za njegu kože i kose. Važno je da se moringom ne njegujete samo izvana, već i da ju jedete. Za lijepu kožu vam osim toga pre7

Annedda je irokeški naziv za jednu vrstu bora (op.prev.).

144

poručujem da smanjite unos šećera te ga zamijenite stevijom, kao i da smanjite unos transmasti, pojačivača okusa poput natrijglutaminata i umjetnog sladila aspartama, koji uzrokuje prišteve i nečistu kožu. Blistavo, vidljivo zdravlje i privlačnost do starosti pravo je koje smo dobili rođenjem.

S moringom su i životinje živahnije Kada im pričam o prednostima moringe, neki misle da se radi o placebo efektu. Da se ne radi o tome potvrđuju dobra iskustva s mačkama, psima, ribama, konjima i drugim životinjama kojima vlasnici daju moringu u hrani. U Njemačkoj živi oko jedan milijun konja, pet milijuna pasa, sedam milijuna mačaka, pet milijuna kaveznih ptica i još sedam milijuna malih životinja poput patuljastih zečeva ili hrčaka. U njemačkim akvarijima pliva oko tri milijuna riba. Nadalje, postoji 400,000 terarija s paucima, zmijama, iguanama i drugim životinjama. To je ukupno više od 27 milijuna domaćih životinja! Često ih se daje prikladnu hranu te se one, za razliku od svojih divljih rođaka iz prirode, prije ili kasnije bore s istim problemima i bolestima poput svojih vlasnika. Koja životinja danas ugine od starosti? Danas je starost sve rjeđi uzrok umiranja. Domaće životinje poput konja, pasa i mačaka naši su duhovni pratitelji i članovi obitelji. Naravno da im želimo najbolje. Gledanje kako životinja pati slama nam srce. Kako je lijepo što moringa pomaže i životinjama da ostanu i postanu zdrave te da u svojoj starosti uživaju u punini životne radosti. Ni domaće životinje nisu imune na bolesti i prekomjernu težinu Moringa kod životinja postiže zavidne rezultate. Oni koji su ju primjenjivali opisali su mi svoja iskustva. Primjerice, moringa je pomogla plašljivim konjima, koji bi se inače uplašili kod svakog šuškanja – a konji nisu životinje koje bježe – da razviju više samopouzdanja i budu opušteniji. Psima i mačkama moringa pomaže kod virusnih bolesti tako što jača imunosni sustav. Životinje koje svakodnevno dobivaju moringu u hrani imaju sjajne oči i dlaku. Probava i sposob145

nost čišćenja od otrova ponovo im funkcioniraju najbolje. Tada izgube i neugodan miris tijela i usne šupljine, koji posebno može biti problem kod starijih pasa. Kao i ljudima, moringa pomaže i životinjama koje pate od artritisa, osteoporoze, visokog krvnog tlaka, raka ili reume. Vid ostaje dobar, a moringa pomaže psima s displazijom kukova. Zahvaljujući jedinstveno visokoj koncentraciji vitalnih tvari u moringi, ona pomaže u smanjenju prekomjerne težine kod pasa i mačaka. U SAD-u i Velikoj Britaniji čak postoje centri za mačke i pse s prekomjernom težinom. Procjenjuje se da samo u SAD-u živi četiri milijuna pasa s prekomjernom težinom; smatra se da je pet posto američkih pasa čak pretilo. Pored kretanja, rješenje za probleme s težinom je hrana bogata vitalnim tvarima. Pilule za mršavljenje u SAD-u već su uobičajene i za kućne ljubimce (npr. Slentrol), ali one imaju mnoge nuspojave, ne samo kod ljudi, već i kod životinja. Ako je životinja bolesna, nisu pogođeni samo životinja i vlasnik, već posjeta veterinaru troši novac, snagu i živce svih uključenih. Ono što ste pročitali o zdravstvenim prednostima moringe za ljude također vrijedi i za životinje. Povećana je plodnost, nošenje ploda je lakše, kod sisavaca se stvara dovoljno visokovrijednog mlijeka te se jača imunosni sustav. Životinje kojima se daje moringu jednostavno su u boljolj formi, živahnije i zdravije, a to se na njima i vidi: sjajne oči, sjajna dlaka. Male životinje dobivaju u hranu praha na vrh noža, a veće životinje više sukladno svojoj veličini. Moringa pomaže čak i srndaćima Životinje pomoću moringe razvijaju bolju formu, veselije su i rjeđe bolesne. Kod riba se više ne javljaju gljivična oboljenja. Helga Vogel piše: „Već 14 godina radim u prihvatilištu za životinje. I tamo sam životinjama davala moringu. Jedan stari vučjak proveo je svoju starost bez bolesti. Jedan rotvajler i jedan mješanac imali su sjajnu dlaku i bili u zapanjujućoj formi. Tamo je moringu dobivao i srndać Egon. Uvijek u vrijeme promjene krzna Egon bi bio slab. Tu promjenu podnosio je sve teže što je bio stariji. Zahvaljujući moringi ti su problemi postali prošlost.“ 146

Christian Kaliauer iz mjesta Aschach an der Donau poslao je vrlo osoban opis iskustva sa svojim mačkom: „Bok, ja sam Benni, pet godina star bijeli dugodlaki mačak. Prije četiri tjedna moj vlasnik počeo mi je jednom dnevno stavljati nešto zeleno u hranu. Na početku sam mislio: ‚On je lud, šta bih ja molim lijepo kao mačka trebao raditi s tim zelenim, pa ja najviše volim miševe, žabe i ptice! Ali nakon tjedan dana primijetio sam nešto posebno: odjednom mi više nijedan miš nije uspio pobjeći! I moj vlasnik je mišljenja da sad imam mnogo ljepšu dlaku, a oči su mi također odjednom potpuno prestale suziti. Kad sam tada vidio da je i mom vlasniku dobro od uzimanja moringe, odlučio sam da od sada rado jedem to zeleno, a preporučit ću ga i mojim mačkama i mačkovima u susjedstvu.“ Peter je tražio novi sastojak za svoju hranu za škampe: „Za svoje somove pripremio sam jedan štapić od moringe. Što da kažem, sve životinje u akvariju šibaju prema tom štapiću kad im ga dajem. Ne samo somovi, već i škampi, rakovi, puževi i druge ribe. Moja partnerica ima psa. Njen pas svako jutro dobije moringu na vrh noža u hranu. Taj pas star je 14 godina i upravo proživljava svoju drugu mladost!“ Angelika piše: „Naš pas, zapadnoškotski bijeli terijer, bio je apatičan, bezvoljan i vrlo pospan. Dlaka mu je bila bez sjaja, a veterinar nije znao što učiniti. U hranu sam mu umiješala prah moringe. Nakon otprilike četrnaest dana pas je bio potpuno drugačiji. Skakao je okolo, opet je lajao od sreće, a dlaka mu je postala glatka i sjajna.“ Hansjörg Stübler živi na otoku Moorea-Maharepa blizu Tahitija, i brine se za pregažene ili ozlijeđene pse i mačke. „Moj kućni lijek za otvorene rane je mješavina zelene ljekovite gline iz Francuske, l‘argile verte, s prahom moringe. Mješavina se treba sastojati od tri dijela zelene gline i jednog dijela moringe. Time sam već izliječio rane u situacijama gdje smo mislili da ćemo životinju morati uspavati. Treba jednostavno pomiješati, dodati malo vode dok ne postane kašasto i zatim pažljivo nanijeti. Nekad, ako nije moguće premazati, mješavinu isipam izravno na ranu.“ 147

Poglavlje 10 Tko promatra prirodu, vidi kako je jednostavno. Tko pokuša promijeniti prirodu, neće uspjeti. Tko ju živi, doživjet će raj. Jer ona je najveći dar bića punog ljubavi, koje je sve stvorilo. A.W. Kraus, MoringaGarden®

Intervju s Andreasom Krausom iz MoringaGardena® Kako si naišao na moringu, kako si upoznao tu čudesnu biljku? Nekako imam osjećaj da je moringa naišla na mene, kao da me je tražila i pronašla. Otkad sam prvi put čuo za nju, kao da me je vukla prema sebi. Koje je bilo tvoje prijelomno iskustvo s moringom, ako ga imaš? Imam mnogo takvih iskustava. Kada bih ih sva pokušao ovdje opisati, mogao bih napisati knjigu. Što je dobro ova biljka tebi dosad donijela? Moringa mi je pokazala potpuno novi životni put, sasvim u skladu s našim motom „back to balance“, nazad u harmoniju i ravnotežu – u svakom odnosu. Što kažeš svojim klijentima i koliko e-pošte dobivaš? Svatko tko upozna moringu, tko ju konzumira, doživi slično što i ja. Moringa ljude doslovce vuče prema sebi. Što je za tebe najvažnije kod moringe? Moringa mijenja svijet, mijenja ljude. To je teško shvatiti, potrebno je doživjeti. 148

Koja područja primjene moringe su za tebe najzanimljivija? Jednostavno sva područja – ona je pionirska biljka koja poboljša sve gdje god se pojavi. Zdravlje, raspoloženje, prirodu, životinje... Jesi li čuo za bolesti koje se mogu izliječiti moringom? Da, skoro svakodnevno dobivam e-mailove! Ali, moringa nije ljekovita biljka, već izrazito zdrava namirnica. Koje nove proizvode si razvio, a da nisu postojali prije? Upravo smo u procesu razvoja proizvoda kako bismo moringu mogli ponuditi u svim mogućim oblicima. Ne samo za prehranu, već i u poljoprivredi, zaštiti i poboljšanju bilja, zdravlju životinja itd. Koliko hektara plantaže moringe sada imaš? Koja je tvoja vizija? U kojem ćeš se smjeru širiti? Počeo sam prije dvije godine, ali to zapravo funkcionira tek godinu dana. U posljednjih 12 mjeseci uspjeli smo zasaditi preko 100,000 drvaca moringe na nešto manje od 10 hektara. Moj je cilj zasaditi 500,000 drvaca do kraja godine. Moja je vizija da moringom opskrbim svaku kuhinju u Europi. Po čemu se tvoji proizvodi razlikuju od proizvoda mnogih drugih ponuđača? Mislim da to svatko za sebe može utvrditi ako ih usporedi. Spektakularni rezultati analize poput skoro 4 g polifenola na 100 g praha moringe, 75,000 jedinica ORAC, govore sami za sebe. Zašto je moringa u Njemačkoj skoro potpuno nepoznata? Istraživanja o njenim spektakularnim rezultatima, zbog kojih istraživači često odmahuju glavom u nevjerici, počela su tek prije ne149

koliko godina. Osim toga, moringu se ne može uzgajati nigdje u Europi osim na Kanarskim otocima. Moguće je da je to razlog tome. Kako to namjeravaš promijeniti? Budući da radimo ovdje na Tenerifama, a sada i na Fuerteventuri, možemo osigurati isporuku proizvoda visoke kvalitete na europsko tlo. Tako je olakšana dostupnost moringinih proizvoda u Europi i Njemačkoj jer nema poteškoća koje se javljaju pri uvozu iz Indije ili Tajlanda, odakle se robu na granici često odbija. Samo je pitanje vremena kada će svatko znati za moringu, kao što je nekad to vrijedilo za aloju veru, koju prije mnogo godina nitko nije poznavao. Moringa bi trebala imati svoje mjesto u svakom domaćinstvu, a već i djeca bi trebala profitirati od toga. Možda će se jednom u školskim menzama moći kupiti sirove pločice od moringe ili guste napitke (smoothieje) od moringe ili jelo od kvarka 8 s lanenim uljem i moringinim prahom. Moringa bi mogla naći put i u radničke restorane te zaštititi zaposlenike od izgaranja na poslu. Na tome radimo! Može li se moringu imati i kod kuće u Njemačkoj, zimi kao kućnu biljku, a ljeti u posudi na balkonu ili terasi? Ima li takvih iskustava? To nije tako jednostavno. Moringa treba mnogo topline i svjetlosti. Dani su u srednjoj Europi prekratki i prehladni. Uz pomoć tehnike to bi ipak moglo uspjeti. Poznajem neke ljude čija su drvca moringe uspjela narasti do 1,20 metara te čak cvatu i nose mahune.

8

Kvark je vrsta svježeg sira, uobičajeno proizvedenog od kravljeg mlijeka (op.prev.).

150

Poglavlje 11 Recepti Svi dijelovi moringe, poput lišća, cvijeća, sjemenki i mladih mahuna, jestivi su. Iako kora korijena sadrži alkaloide, to nije problem kod vanjske primjene. Ovdje kod nas sigurno nikome neće pasti na pamet jesti korijen svoje pažljivo uzgajane sobne moringe jer biljka to ne bi preživjela. Sigurno si nećemo rezati granu zdravlja na kojoj sjedimo, već želimo da naše moringe cvatu, rastu i napreduju, kako bismo i mi sami procvali. Moringin prah sadrži glikozide senfa, koji su dobri za zdravlje. Zbog njih ljudi s osjetljivim želucem nekad u početku ne mogu podnijeti veće količine praha. U tom slučaju počnite s manjom količinom od pola čajne žličice, ali ne na prazan želudac, i postupno uzimajte više. Alternativa prahu su kapsule, koje se jako dobro podnose. Senfovi glikozidi deaktiviraju se zagrijavanjem, pa je čaj od suhog lišća dobar i za one s osjetljivim želucem. Moringa, laneno ulje i kvark Ovo je recept iz knjige Clausa Barte, „Moringa Oleifera – die wichtigste Pflanze in der Menschheitsgeschichte“ („Moringa oleifera – najvažnija biljka u povijesti čovječanstva“), koja se temelji na znanstvenim činjenicama. Možda ste već pročitali poglavlje o masnim kiselinama te znate zašto i kako možete imati dobrobiti od omega-3 masnih kiselina. Prah moringe sadrži upravo one biljne sastojke koji su potrebni za pretvorbu alfa-linolenske kiseline iz lanenog ulja i zaštitu osjetljivih masnih kiselina od štete uzrokovane slobodnim radikalima. Laneno ulje sadrži oko 60% alfa-linolenske kiseline ALA, koja poboljšava omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina. U našoj prehrani one bi trebale biti zastupljene u omjeru 2 prema 1; međutim, on trenutno iznosi 21 prema 1! Kvark veže masti na bjelančevine pa ih krv može brzo prenijeti u stanice. Kvark s lanenim uljem štiti od tumora svih vrsta, oboljenja srca i krvnih žila, dijabetesa, depresija, alergija, upala i kožnih oboljenja. Onaj tko ne podnosi proizvode od kravljeg mlijeka može probati kvark od kozjeg 151

ili ovčjeg mlijeka. Cistein i metionin, sumporne aminokiseline iz moringe i kvarka optimalni su partneri masnih kiselina. Negativno nabijene masne kiseline i pozitivno nabijene aminokiseline privlače se i grade lipoproteine koje stanica i stanična jezgra mogu optimalno iskoristiti. Znanstvenica Hanna Budwig smatra da spoj ulja i bjelančevine pojačava opskrbljenost kisikom u stanici. Već je Otto Heinrich Warburg, dobitnik Nobelove nagrade za medicinu, došao do otkrića da se stanice koje ne dobivaju dovoljno kisika abnormalno umnažaju te se tako razvije rak. Potrebne su dvije jušne žlice (JŽ) kvarka, 1 JŽ lanenog ulja (kod oboljenja od raka 3 JŽ), svježe iscijeđenog iz tvornice ulja (npr. uljara Dreyer), 1 JŽ moringina praha i oko jedne čajne žličice (ČŽ) tekućeg meda. Tko želi, može dodati i 1 JŽ Rechts-Regulata (u ljekarni) za zdravu crijevnu floru, jer on sadrži desno rotirajuće mliječne kiseline. Te se sastojke pomiješa u homogenu masu pomoću miksera ili štapnog miksera, vilice ili mutilice. Ako je masa presuha, jednostavno se doda malo behenskog ulja. Jako je ukusno i ako se doda malo soka od srži šipka (može se nabaviti u trgovini Reformhaus). Jaje na oko s moringom Evo jednog brzog obroka. Tostirati dvije kriške crnog kruha od cjelovitog brašna i ispeći dva jaja na oko na kokosovu, moringinu ili palminu ulju. Jaja staviti na kruh, zasoliti bambusovom soli i po njima posuti 1-2 ČŽ moringina praha. Po želji dekorirati rotkvicom ili koktel rajčicama. Salata od moringe Moringin keks (od MoringaGardena® ili iz vlastite pećnice, recept vidi dolje) pomiješati s 2 ČŽ moringina praha, jogurta, malo behenskog ulja, rukoveti poljske salate ili mladog špinata. Jako ukusno! Salatu možete ukrasiti cvjetovima moringe, nevena, dragoljuba ili boražine. 152

Sok od moringe kod nadutosti Djeca i odrasli mogu kod problema s nadutosti pomiješati prah moringina lišća s vodom i malo soli te popiti. To je stari ajurvedski recept. Gusti napitak (smoothie) od moringe Zeleni gusti napitci, tzv. smoothieji, u modi su diljem svijeta; istoimena knjiga Victorije Boutenko pravi je hit. Ideja na kojoj se temelji je da konzumiramo premalo zelenog. Evo jednog jako ukusnog recepta. Potreban nam je mikser ili štapni mikser. U posudu staviti dvije banane, meso polovice ananasa, dvije šake mladog špinata (može i zamrznutog), malo vruće vode, dvije vrhom pune ČŽ-e praha moringina lišća i otprilike litru vode. Sve zajedno dobro izmiksati, čuvati u termosici i malo pomalo piti. Gutljaje iz prve čaše trebamo dugo zadržavati u ustima kako bi se sadržaj pomiješao sa slinom jer se radi o tekućoj hrani. Tko želi omršaviti, može svakodnevno popiti dvije litre tog napitka. Ovo piće je zasitno, a ne izaziva tegobe. Cvjetovi kuhani na mlijeku – afrodizijak Šaku osušenog ili svježeg moringina cvijeća uz miješanje kuhati četvrt sata u pola litre mlijeka (umjesto kravljeg može rižino, zobeno, sojino ili bademovo). Nakon toga procijediti i popiti. Po želji može se zasladiti medom. I ovo je stari ajurvedski recept. Znanstvena su istraživanja pokazala da cvjetovi djeluju stimulirajuće, adstringentno (skupljajuće) i oslobađaju tijelo od tekućine.

153

Juha od moringe Evo još jednog ajurvedskog recepta: priprema tzv. „drumstick soup“ 9, kako se na engleskom jeziku naziva ova juha, vrlo je jednostavna. Pet minuta kuhati šaku svježeg ili osušenog lišća moringe. Za bolji okus može se dodati sol, papar i malo limunovog soka. Takvu juhu treba piti svako jutro, jer ona prema ajurvedi štiti od slabokrvnosti, slabe ishranjenosti, bronhitisa, tuberkuloze, astme, prehlada, nervoze, simptoma starenja, pa čak i od neplodnosti. Sok kod svih vrsta probavnih problema Pomiješati jednu čajnu žličicu praha moringina lišća s kokosovim mlijekom, medom i vodom te sok piti tri puta dnevno. Ukusan je i djeluje. Sok od moringe za visoki tlak i dijabetes Jednostavno u sok od mrkve umiješati jednu čajnu žličicu moringina praha. Sok od moringe kod mučnine Moringin prah pomiješati u vodi s medom i dodati malo limunovog soka te popiti. Salata od moringe, kukuruza i manga Za četiri osobe potrebna je 1 ČŽ srednje jakog senfa, 1 ČŽ šećera ili ½ ČŽ stevijinog ekstrakta (npr. „GrooVia“, proizvođača Medherbs), sol, papajin papar, kajenski papar, 3 JŽ moringina ulja, sok jednog limuna, 285g kukuruza (ocijeđenog ili odmrznutog), 1 9

Moringa se na engleskom jeziku zbog svojih mahuna koje nalikuju bubnjarskim palicama naziva i „drumstick tree“ (op.prev.).

154

ČŽ moringina lišća ili ½ ČŽ moringina praha. Dodati svježe lišće moringe, a ako imate i cvijeće i mahune. Za marinadu pomiješati senf sa šećerom ili sladilom od stevije, soli, papajinim i kajenskim paprom. Polako dodati ulje i limunov sok. Mango i avokado narezati na manje komade i pomiješati s kukuruzom. Ako imate moringine mahune i cvjetove, u jednoj posudi pažljivo pomiješajte komadiće mahuna i cvjetove zajedno s marinadom. Salatu servirajte na tanjure, začinite moringinim listovima i prahom te prema želji dodajte mladog luka. Osim s mangom, ova salata je vrlo ukusna i s drugim voćem!

155

Juha od krumpira i moringe Za četiri osobe potrebno je 350 g krumpira, jedan luk, 2 češnja češnjaka, 1 ČŽ moringina ulja, 300 g svježeg moringina lišća ili 3060 g moringina praha, 600 ml bistre juhe od povrća, 200 ml vrhnja, 2 JŽ balzamičnog octa, papajin papar i 40 g parmezana. Krumpir, luk i češnjak oguliti i sve sitno nasjeckati. Moringino ulje zagrijati u loncu, pripremljene sastojke kratko propirjati. Dodati moringin prah ili svježe listove, bistru juhu i vrhnje. Sve zajedno pustiti da kuha na laganoj vatri oko 10 minuta. Moringu možete dodati i na samom kraju. Nakon toga juhu izmiksati u pire i začiniti octom, soli i papajinim paprom. Parmezan ugrubo naribati, juhu servirati u tanjure i posuti parmezanom. Prema želji nakapati malo moringina ulja. Keksi od moringe MoringaGarden® proizvodi jako ukusne kekse od moringe. Ali, zabavno je i kada ih sami pečemo. Potrebno je 60 g pirovog brašna, 30 g pečenog brašna od graha (u azijskim trgovinama), 10 g pečenog brašna od kikirikija (također u azijskim trgovinama), 20 ml moringina ulja, ¼ ČŽ soli, ½ ČŽ vinskog kamena (zdravi prašak za pecivo), 20 g (2 ½ vrhom pune ČŽ-e) praha moringina lišća. Sve sastojke dobro izmijesiti. Ako je tijesto presuho, dodati malo vode. Namastiti pleh za pečenje i kekse peći 20 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na temperaturi od 170 stupnjeva. Provjeriti iglom za pletenje jesu li keksi gotovi.

156

Prosena kaša s moringom Potrebno je proseno brašno i brašno od kikirikija u omjeru 3 prema 1, limunov sok, mlijeko, prah moringina lišća i sladilo od stevije. Kikirikijevo brašno pomiješati s vodom dok ne nastane gusta smjesa poput paste. Tu smjesu staviti u lonac s kipućom vodom. Količinu vode odrediti prema tome koliko gustu kašu želimo. Poklopiti i pustiti da 15 minuta kuha na laganoj vatri. Proseno brašno miješati s vodom dok ne nastane ravnomjerna gusta smjesa poput paste. Tu mješavinu polako dodati u lonac i stalno miješati. Poklopiti i još jednom pustiti da kuha 15 minuta na laganoj vatri. Skloniti lonac s vatre. Na kraju dodati limunov sok i prah moringina lišća te dobro promiješati. Kada se kaša dobro ohladi, dodati mlijeko i stevijino sladilo te još jednom dobro promiješati.

157

Poglavlje 12

Recepti za kućne pripravke za kožu i kosu Moringin maslac U hladno prešanom moringinu ulju nalazimo plutajuće ostatke od sjemenki nakon tiještenja. Ako ostavimo ulje da stoji, oni će potonuti dolje kao „moringin maslac“. Moringino ulje i maslac odvajaju se tako što se ulje procijedi kroz gusto cjedilo. Ulje zatim ostavimo još jednu noć u hladnjaku te ga ujutro još jednom procijedimo. Temeljna krema od moringe I (krema za oči i lice) Osnovni recept za temeljnu kremu mazivu na sobnoj temperaturi bez emulzija i dodatnih tvari: Pomiješati u jednakom omjeru: moringin maslac kakao maslac karite (shea) maslac Ako je mješavina prečvrsta, jednostavno dodati malo moringinog maslaca. Po želji dodati: komadić kokosovog maslaca komadić lanolina komadić pčelinjeg voska (osim ako ste alergični na te sastojke) Dodatni aktivni sastojci prema želji: Najbolje ulja, eterična ulja ili biljne tinkture. Neke sastojke ulje samo djelomično prihvaća. Kod tinktura snažno protresti. (Svi sastojci mogu se kupiti u ljekarni). 158

Sve polagano otopiti u maloj emajliranoj posudi uronjenoj u vodenu kupku, a temperaturu zadržati ispod 40 0C. Dobro promiješati. Uliti u staklenku, ostaviti da se ohladi bez poklopca i zatim zatvoriti. Ovu iznimno hranjivu kremu možete prije nanošenja na dlanu pomiješati s drugim kremama za lice. Ako ju se nanosi samu, fantastična je za područje oko očiju i preko noći protiv bora. Nanosite ju u malim količinama, jer je bogata. Temeljna krema II (za crvenu bebinu guzu te suhu, oštećenu i ispucalu kožu) Ova je krema dobra i za intimne dijelove te je ugodna i djeluje opuštajuće. Najdjelotvornija je s pravim ružinim uljem. Pažljivo ugrijati moringin maslac u boci uronjenoj u vodenu kupku. Zatim u bocu dodati: 1. 1-2 komadića karite maslaca (iz ljekarne ili Body Shopa); on čini smjesu stabilnom i mazivom. Dodati samo onoliko koliko je potrebno da lako prolazi kroz grlo boce. 2. po jednu kap (sastojci iz ljekarne): azulena, baznog ulja kamilice (svjetlucavo plave boje) geranija ruže (eterično ulje) ružinog ulja (pravo ulje); ako je preskupo, uzeti lavandino ulje (eterično ulje) Sve snažno protresti u boci te sadržaj zatim uliti u male posude. Nakon što se smjesa ohladi, staviti posude u hladnjak. Posudu s kremom koju trenutno koristimo čuvati na sobnoj temperaturi. Gruba koža, puknuća i rascjepi na stopalima Temeljnom kremom II namazati stopala i pustiti da djeluje preko noći. 159

Krema protiv bora za oči i lice Za to je potrebno malo temeljne kreme na bazi moringina maslaca I i malo uljnog macerata moringina lišća (macerat je pripravak koji se dobiva u postupku s hladnom vodom). Pomiješati na dlanu i nanijeti. Uljni macerati moringe i moringina lišća mogu se nabaviti u MoringaGardenu®. Njega nakon uklanjanja dlačica Malo temeljne kreme I i uljnog macerata moringina lišća pomiješati na dlanu i nanijeti na mjesto s kojeg su uklonjene dlačice. Krema za uklanjanje šminke i čišćenje lica Navečer na vlažan komadić vate nanijeti malo temeljne kreme I i time ukloniti šminku. Isprati vodom, a naneseni sloj ostaviti da djeluje preko noći. Ujutro očistiti kožu kao inače. Maska za lice Potrebna je 1 JŽ macerata moringina cvijeća, 1 JŽ uljnog macerata moringina lišća i jedan žumanjak (za suhu kožu). Sve dobro pomiješati. Nanijeti dva sata prije odlaska na spavanje. Malo prije odlaska u krevet oprati vodom, ne posušiti, a preostali sloj ostaviti da djeluje preko noći. Ujutro lice očistiti kao i inače. Za masnu kožu treba dodati 1 ČŽ ljekovite gline. Krema za brijanje Nanijeti malo temeljne kreme I, obrijati područje, zatim lice od gore prema dolje očistiti vodom za brijanje (v. sljedeći recept). Voda za lice, parfumiranje, rane i brijanje Za žene je potrebna 1 litra ružina hidrolata, za muškarce lavandina hidrolata te 50-100 ml alkoholnog ekstrakta moringina lišća, prema 160

želji. Sve dobro protresti. Nanijeti na kožu, prema potrebi i kod ozljeda. Ako nemate hidrolat, jednostavno s alkoholnim ekstraktom moringina lišća pomiješajte 1 litru destilirane vode s 2-3 kapi eteričnog ulja prema izboru. Tretiranje znojnih stopala i neugodnog mirisa nogu Stopala namazati temeljnom kremom II i pustiti da djeluje preko noći. Navečer mirisnom vodom od moringe poprskati cipele, a ujutro stopala. Tretiranje mitesera, nečistoća i proširenih pora Dio destilirane vode i dio alkoholnog ekstrakta moringina lišća pomiješati i nanijeti na potrebna mjesta. Na upaljena mjesta može se nanijeti i čisti alkoholni ekstrakt moringina lišća. Maska za kosu 50 ml uljnog macerata moringina lišća i jedan žumanjak dobro pomiješati i temeljito umasirati u opranu kosu posušenu ručnikom. Kosu zamotati i pustiti da maska djeluje jedan do dva sata ili preko noći. Temeljito isprati.

161

Mahune moringe, poznate i kao „drumsticks“

162

Poglavlje 13 Proizvodi od moringe: pazite na kvalitetu! „Samonikle biljke ili biljke iz biološkog uzgoja u prirodnom okruženju sadrže u pravilu posebno visoke količine sekundarnih biljnih tvari.“ Claus Barta

Moringa u prehrani: bio, potpuno higijenski čista, kvalitetom jednaka sirovim namirnicama Kod nas postoje najrazličitiji proizvodi od moringe te ih se većinom može naručiti preko interneta. Evo nekoliko uputa kako procijeniti kvalitetu: kao u svemu, i kod moringe postoje velike razlike u kvaliteti. Nekad i povoljno zapravo znači skupo! U tim situacijama štediti nije dobro, već glupo, jer se radi o našem zdravlju. Važno je znati vrijedi li neki proizvod u odnosu na svoju cijenu. Samo tada je povoljan! Prah od lišća trebao bi biti intenzivno zelene boje, nikako smećkaste ili sivkaste. Intenzivna i blistava zelena ukazuje na visoku koncentraciju klorofila i beta-karotena. Ako je klorofil dobro očuvan, možemo biti sigurni da su i druge vitalne tvari poput masnih kiselina i vitamina još uvijek aktivne. Ako prah putuje preko oceana, primjerice iz Indije, važno je da moringino lišće nije sušeno vani. Sadržaj vitamina C smanji se za polovicu u samo dva dana. I sekundarne biljne tvari poput flavonoida jako su osjetljive na utjecaje iz okoliša. Time se djelovanje praha drastično ograničava. Claus Barta u svojoj knjizi „Moringa Oleifera“ („Moringa oleifera“) piše: „Samo moderna postrojenja za sušenje osiguravaju istovremeno zadržavanje visoke koncentracije vitalnih tvari i neophodnu higijenu i čistoću u obradi.“ Ako moringa nije uzgojena na prirodan način i nakon žetve nije obrađena s posebnom pažnjom, dolazi do znatnog gubitka vitamina, enzima i sekundarnih biljnih tvari, kao i do oksidacije mnogih tvari, koje tako postaju neupotrebljive, pa čak opterećuju organizam ili djeluju toksično, primjerice u slučaju oksidiranih masnih kiselina. 163

A mi konzumiranjem moringe želimo unijeti antioksidanse, a ne slobodne radikale! Stoga nam jako puno govori vrijednost ORAC, koja kod vrhunskih proizvoda s Tenerifa iznosi 75,000 jedinica. Moringin prah treba biti živ Bio-uzgoj i brižnost u procesu obrade nakon žetve zadržavaju svjetlosnu energiju koja se nalazi u moringi. Sve što je živo odašilje biofotone ili male komadiće svjetlosti, iz kojih se razvija životno važna snaga reda. To je otkriće profesora Fritz-Alberta Poppa učinilo svjetski poznatim. Postojanje biofotona može se dokazati elektronskim mikroskopom. Naše stanice putem biofotona međusobno komuniciraju. Prema Fritz-Albertu Poppu bolesti uzrokuje i nedostatak svjetlosti u stanici. Većina industrijski proizvedene hrane izuzetno je siromašna biofotonima. Nobelovac i fizičar, profesor Erwin Schrödinger, smatra da se organizmi održavaju na visokoj razini reda tako što djeluju kao „usisavači svjetla“ te iz svoje okoline kontinuirano upijaju u sebe red. O životnoj energiji i sposobnosti moringe da podari životnu snagu Claus Barta piše: „Kao osnovno pravilo vrijedi: što prirodnije je uzgojena moringa od koje je izrađen prah i što je pažljivije obrađena nakon žetve, to je veći udio elektrona, a time i njena zdravstvena vrijednost.“ Biljke upijaju sunčevu svletlost i čuvaju je u obliku energije elektrona. Negativan utjecaj na tu životnu energiju odvija se kada elektroni bivaju izbačeni iz svojih orbita zbog negativnog utjecaja iz okoliša poput zagrijavanja ili primjene kemijskih sredstava za zaštitu bilja. Samo hrana koja ima sposobnost predati energiju elektrona vrijedna je za organizam te predstavlja pravu namirnicu. Koliko god je časno poticati projekte u zemljama u razvoju, isto je tako važno paziti na pridržavanje ovdašnjih standarda higijene i obrade. Ako neka tvrtka to ne može potvrditi, možete biti sigurni da kupujete robu opterećenu štetnim tvarima. U svakom slučaju mora biti isključena mogućnost da je lišće pri sušenju vani na zraku u tradicionalnim zemljama uzgoja došlo u kontakt s insektima ili drugim životinjskim vrstama. I ostatak vlage, primjerice u vrijeme monsuna, može pri sušenju u zemljama u razvoju biti veliki problem ako 164

se ne koriste postrojenja za sušenje. Opasnost tada postoji od kontaminacije putem plijesni ili drugih štetnih mikroorganizama. Samo stalna kontrola kvalitete – čistoće sastava i proizvoda, higijene i načina uzgoja – sukladno zapadnjačkom standardu jamči potpunu kvalitetu. Salvestrole nalazimo samo u moringi čija je kvaliteta jednaka onoj samoniklog bilja Prah dobre kvalitete mirisom blago podsjeća na špinat, a budući da sadrži ulje senfa, ljutkastog je okusa. Svakako treba uzeti u obzir vrijednost rasta u divljini i certificiranog bio-uzgoja. Kao što je opisano u poglavlju o salvestrolima, te vrijedne tvari mogu se naći samo u samoniklim i biološki uzgojenim biljkama, budući da se one u tim uvjetima same štite od nametnika. Ako biljka nema potrebu štititi se jer ju od nametnika štite pesticidi, ona više neće proizvoditi salvestrole ili druge fitotvari poput polifenola. Ako neka tvrtka tvrdi da raspolaže moringinim prahom iz bio-uzgoja, ali nema certifikat, taj proizvod treba izbjeći. Ako se može saznati koliko je vremena proteklo od žetve do pakiranja, to je važna informacija, jer kraći tijek obrade je bolji. U svakom slučaju, sušenje treba biti na tjelesnoj temperaturi, ne iznad 40 0C, jer u suprotnom se deaktiviraju vrijedni sastojci poput klorofila, vitamina, masnih kiselina i enzima. A nezasićene masne kiseline oksidiraju pri previsokim temperaturama. Većina ulja moringe nalazi se u sjemenu, ali i lišće sadrži vrijedne masne kiseline. Optimalno je da se prah sprema u pakiranje koje ne propušta svjetlost, arome i kisik. Budući da prah lišća sadrži glikozide senfa, neki ljudi na početku ne mogu podnijeti više od malih količina praha. Svoju dozu trebate polako povećavati i ne uzimati moringin prah na prazan želudac. Ja imam jako dobra iskustva s kapsulama. Naposljetku, moringa nije lijek, već koncentrirana namirnica. Budući da veganske kapsule sadrže samo 300-400 mg moringina praha, preporučujem da uzimate najmanje tri puta dnevno po tri kapsule. Kapsule su skuplje od praha budući da je za njih potrebna još jedna stavka u obradi. 165

Dakle, tko bez problema podnosi prah, ima povoljniju alternativu. Ipak, kapsule su dobra mogućnost da si na putovanjima priuštite malu dozu moringe. Kao i drugi, i ja sama izravno nakon uzimanja moringe osjećam da imam više energije i životne radosti. Sušeno lišće moringe prodaje se kao čaj. I ovdje su, naravno, važni način uzgoja i proizvodnje. Kod čaja moringe ne bih pristajala na nikakve kompromise. Važno je da lišće nije sušeno vani, jer to ostavlja mogućnost kontaminacije ptičjim izmetom. Preporučujem da čaj moringe kuhate kao zeleni čaj, dakle ne prelijevate ga kipućom vodom, već vrućom vodom temperature 800C. Tako više vrijednih sastojaka ostaje očuvano. U svakoj trgovini čaja mogu se nabaviti mali čajni termometri. Čaj treba ostaviti oko 10 minuta kako bi vrijedni katehini imali priliku prijeći u vodu. Dobar moringin čaj ukusan je i prema mojim iskustvima podiže raspoloženje. Kozmetički proizvodi od moringe Iz SAD-a nam dolazi trend nazvan „skin food“. To znači da na kožu treba nanositi samo ono što smijemo i pojesti! Sirovojelska zajednica prva je koja je ozbiljno razmislila o toj temi. Koža nije samo organ za izlučivanje, već i za upijanje te je s oko dva kvadratna metra organ najveće površine koji imamo. Prije ili kasnije sastojci kozmetičkih preparata ili sredstava za njegu kose prodiru u nas, odnosno u naš krvotok, ako ih unosimo preko kože ili tjemena. Ako pomade, kreme i sredstva za njegu kose sadrže zabrinjavajuće tvari, naša ih jetra mora pročistiti. Mnogo je bolje uopće se ne opteretiti otrovnim tvarima! Nema svatko volje i vremena za pripravljanje vlastitih kozmetičkih proizvoda. Neki su recepti navedeni u poglavlju s receptima (pogl. 12). U Body Shopu ili na internetu postoji cijela serija proizvoda za njegu kože ili kose na bazi moringe. Ipak, oni ne sadrže samo moringu, već i sve druge moguće (i nemoguće) stvari. Kad sam u Body Shopu upitala jednu prodavačicu jesu li svi korišteni sastojci prirodnog porijekla, dobila sam odgovor: „Mi nismo bio-trgovina.“ Moj odgovor: „To je baš šteta.“ Kao da je „bio“ pogrdna riječ! Stoljećima smo najbolje napredovali na „bio pogon“. A sada se ponašamo kao da je „bio“ nešto neobično i opskurno, kao nešto za puriste i 166

čudake. Moje je mišljenje: svi smo mi djeca božja, a stoga je upravo ono najbolje dovoljno dobro za nas! Kao što sam napisala u poglavlju o moringinu ulju, ono ima visok postotak srednjelančanih masnih kiselina. Te su masne kiseline izuzetno kemijski stabilne jer vrlo teško oksidiraju ili se užegnu te su važne u prehrani, ali i kozmetici. Stoga smatram da kod proizvoda za njegu kože ili kose od moringina ulja konzervansi nisu relevantna tema. Prema tome bi razvoj kozmetičkih proizvoda od moringe koji u potpunosti zadovoljavaju kategoriju „skin food“ ili „hair food“ trebao biti jednostavan za tvrtke koje ih proizvode. Radi se o proizvodima koji su tako prirodni i zdravi da ih se može jesti. U budućnosti pripazite na te kriterije jer i u kozmetici se radi o vašem zdravlju!

167

Poglavlje 14 Iskustva konzumenata i korisnika moringe Ovdje sam obuhvatila svjedočanstva korisnika moringe koja mi je ustupila tvrtka MoringaGarden®. Općenito mogu utvrditi: mnogo više energije, koncentracije i životne radosti! Kad jedem moringu, imam osjećaj da mi kroz tijelo prolaze male energetske spirale ili vrtlozi. Misli mi postaju kristalno bistre. Imam još više snage, životne izazove prihvaćam s humorom i opuštenošću, potrebno mi je sat vremena manje sna i često poželim zagrliti cijeli svijet. Svakako postupam s više ljubavi i postala sam blaža osoba. Je li to simfonija hranjivih tvari iz moringe, koja djeluju u sinergiji? Je li to zeatin, koji sve upućuje onamo gdje je potrebno? Ili nam ovo drvce daruje informaciju vedrine, meditacije, ljubavi i požrtvovnosti? Ne znam. Ali ne smeta mi što nemam jednoznačno objašnjenje. Jednostavno sama sa sobom uživam u uspjehu i vlastitim novim iskustvima! I vjerujem da nam je ovu biljku na vrijeme poslao Stvoritelj ili Bog, kako god to zvali, kako bi se povisila vibracija na našoj planeti te kako bismo se otvorili prema svojoj stvarnoj prirodi. Stoga vas pozivam da jedete moringu i možda i sami nabavite jedno drvce. Prije ili kasnije primijetit ćete da se zaljubljujete u tu biljku! Više snage Peter piše da je slučajno naišao na moringu tražeći nove hranidbene sastojke za svoje škampe! „Redovito uzimam kapsule moringe. Usprkos alergiji na pelud i različitim alergijama na životinje imam dovoljno snage. Moja partnerica također uzima kapsule moringe i postala je mnogo otpornija. Imamo i nekoliko moringi na prozorskoj klupici. Od njih uzimamo svježe listove i većinom ih odmah pojedemo, jako su ukusni. Ubrzo nakon toga obuzme vas volja za djelovanjem! Jednoj sam susjedi dao čaj od moringe. Nisam znao da ju pate jake glavobolje koje su znale trajati tjednima. Popila je čaj i glavobolja joj je prestala! Sad imam novu stalnu klijenticu. Sasvim normalno idem na posao, a nakon posla još se bavim internetskom prodajom proizvoda od moringe. Skoro svaki dan sam zauzet do 22 sata. A vikend? Postoji li to? Zahvaljujući moringi u 168

stanju sam bez problema nositi se sa stresom. Mnogo zahvalnih pozdrava!“ Konačno idealna težina! Smanjen kolesterol Monika piše: „Moj muž i ja apsolutno smo oduševljeni. On je od prošle godine izgubio 5 kilograma! Razlog leži u tome što mu probava radi mnogo bolje, a isto tako je i kod mene. Inače sam uvijek imala probleme s tim. I opće stanje organizma nam je postalo mnogo bolje. Poboljšao mi se i vid: opet sam u stanju vidjeti stvari koje su mi ranije bile mutne. Moj muž u svojoj firmi ima kolege za koje sam također naručila moringine proizvode. I njima je moringa super. Opća krvna slika se poboljšala, a isto tako i razina kolesterola. Neki od njih više uopće i ne trebaju tablete. Prije svega je važno da nema nikakvih nuspojava. Tablete moringe svima mogu samo preporučiti!“ Mnogo više energije Angelika piše: „Ulje moringe pomaže protiv suhe i prhutave kože, omekšava otvrdnulu kožu na stopalima, a super je i kao balzam za usne. Djelovanje praha kod nas se očitovalo tek nakon tri do četiri tjedna i isprva ga uopće nismo primijetili. Osjećali smo se značajno bolje, ispunjeno energijom, opet dobijete želju za akcijom, za time da se napravi ono što se stalno odgađa, poput pospremanja šupe ili garaže.“ Zahvalna za čudesnu biljku Diana piše: „Ja sam u potpunosti uvjerena u djelovanje superčarobne biljke moringe i zahvaljujem Vam za divan rad koji činite. Nažalost, neka od mojih drvaca moringe nisu preživjela preseljenje u jednu staru kuću jer im je tamo vjerojatno bilo prehladno.“

169

Zbogom alergijama Helga Vogel, 57 godina, piše: „Već godinama uzimam moringu. Skoro nikad nisam bolesna i jako se dobro osjećam. Prije dosta godina imala sam alergiju na pelud, trave i biljke. Sve bi kod mene izazivalo peckanje očiju, oticanje lica i nove bolove. Život bez injekcija kortizona bio mi je nezamisliv. Raspadala sam se i tako više nisam ni htjela ni mogla nastaviti živjeti. Zahvaljujući moringi moje su tegobe potpuno nestale. Potrebno je i malo strpljenja. Kad je imunitet potpuno na dnu, mora se početi s visokom dozom, zatim će doći i uspjeh.“ Imunosni sustav u formi, psiha uravnotežena Ianna je oduševljena moringom: „Svakodnevno pojedem dvije žlice moringina praha. Prije nekoliko mjeseci imala sam čudan osjećaj zatezanja u prsima i osjećala sam se kao da imam izrazito prekomjernu težinu. Mislila sam da se radi o nedostatku enzima te sam uzimala neke, ali nije bilo promjene. Nakon samo jednog dana uzimanja moringe neugodno zatezanje je nestalo i osjetila sam veliko olakšanje – dakle, prije svega se radilo o hormonima. Moje potrebe za hranom su općenito manje. Nakon jednog obroka s moringom budem sitija. Osjećam se opet kao prije, opet normalno. Ovdje trenutno vlada jedna neugodna vrsta gripe, svi u blizini su bolesni. Osim nas, mene i Emila. Mi nismo čak ni kihnuli. I u psihičkom se smislu osjećam mnogo bolje, jer osjećam neku vrstu lakoće i duboko u sebi znam da je moringa vrijedna namirnica koja meni i mom djetetu zaista može dati samo najbolje. Veliko mi je olakšanje što ne moram uzimati sve moguće pilule s dodacima prehrani. Nikad ih nisam voljela i uvijek sam ih izbjegavala ako je bilo moguće. Jako se radujem što mogu osjetiti svoje tijelo u stanju potpunog zdravlja i opskrbljenosti. Koji osjećaj! Još od rođenja sam imala slabašno tijelo koje nije bilo u stanju učiniti mnogo toga. Sada se zahvaljujući moringi osjećam bolje no ikad. Mnogo hvala za sve, Andreas! Tvoj rad je promijenio ono što je važno u mom životu, i to na mnogo bolje.“ 170

Kosa vraća prirodnu boju, bradavice nestaju Claudia Katharina jako je entuzijastična zbog djelovanja moringe: „Kao stručnjakinja za prehranu smatram da sve namirnice uvijek treba uzimati u prirodnim spojevima, jer tada ta hrana najbolje djeluje na zdravlje. Moja sijeda kosa zaista sve više poprima prirodnu boju! Imala sam bijeli vijenac koji je skoro potpuno nestao. Kosa mi super izgleda, kao da sam dala pramenove. Nokti su mi bili meki poput gume, a sad postaju sve čvršći. Staračke bradavice koje sam imala na licu potpuno su nestale! Svaki put kad dođem u posjetu svome petogodišnjem unuku, on se baci na moju torbu i traži imam li sendviče s namazom od moringe, koje inače uvijek donesem. Mala djeca još uvijek imaju prirodan odnos prema hrani, točno znaju što je za njih dobro. U svakom slučaju, ja sam postala apsolutni ljubitelj moringe!“ Nestanak umora Ingo piše: „Moj brat, koji ima prilično neopterećen stav prema hrani, prije nekog je vremena probao uzimati po tri kapsule moringe ujutro s jednim keksom od moringe. Ispričao mi je da je već nakon dva dana osjetio djelovanje! Navečer bi svi išli spavati, samo on nije bio umoran kao inače. Taj proizvod je već sada stvarno genijalan.“ Boja: savršena! Anna piše: „Prošle sam godine kupila nešto praha različitih ponuđača, jednostavno iz znatiželje. Sivozelena boja tih proizvoda nije mi se svidjela, posebno nakon što sam ih usporedila s Tvojim prahom iz MoringaGardena®: imao je intenzivnu zelenu boju! I okus mu je jedinstven: potpuno nov i izvrstan. Druge paketiće praha još uvijek imam, možda ću ih upotrijebiti za kekse.“ Poboljšanje percepcije i zaboravljanje na hranu pomoću moringe Rolf Feldmann, koji je također lud za moringom, doživio je nešto značajno: „Kada sam prvi put vidio moringu prolazeći s Andreasom 171

kroz polja i grickajući listove, veoma sam se iznenadio: okus se značajno razlikovao od jedne do druge biljke koje su međusobno bile udaljene samo nekoliko metara. Tada sam shvatio da se moja ‚sposobnost otvorenosti‘ nekako proširila, imao sam utisak da sve vidim u intenzivnijim bojama i prije svega mnogo više – i sva moja druga osjetila osim ‚mišljenja‘ su se pojačala! Potpuno sam zaboravio pritom da sam na početku bio gladan i htio nešto pojesti. Tako sam jednostavno preskočio ručak, a da to nisam ni primijetio. Zatim sam tek navečer oko 21.30 objedovao, što uopće nije uobičajeno za mene. Istovremeno sam bio vrlo otvoren i prijemčiv dugo nakon što je prošao jedan sat ujutro. Već sam se pribojavao da neću moći zaspati jer uopće nisam osjećao uobičajen večernji umor. Ali, kada sam legao spavati, odmah sam zaspao. To za mene znači da moringa u potpunosti uravnotežuje: budnost bez umora duže nego ikad prije, ali kada nastupi mir, nema ‚prisilne budnosti‘ već odmah dolazi miran san.“ S moringom u vrhunskoj formi i u ekstremnim situacijama Andreas Kraus, osnivač MoringaGardena®, osnovao je tvrtku nakon spektakularnih iskustava s moringom. „Moj se život dijeli na ‚period prije moringe‘ i ‚period nakon moringe‘. Prije moringe bih često nakon tri do četiri sata rada bio iscrpljen i umoran. Otkad jedem moringu, više mi nije problem raditi po 20 sati na dan! Tako je već dvije godine. Moje aktivnosti vezane za vođenje plantaža moringe na Tenerifama, suradnike, promidžbu, brigu o kupcima, stvaranje novih proizvoda, žetvu i preradu moringina lišća toliko su raznovrsne i jednako toliko vremenski zahtjevne da nekad po dva ili tri dana ne stignem spavati. Zahvaljujući moringi takve su mi ekstremne situacije poput dječje igre i ne osjećam umor. Ovaj sam tjedan htio testirati krv te sam zbog toga prije tri tjedna prestao jesti moringu. Htio sam jednoznačno testirati učinak ‚s moringom‘ i ‚bez nje‘. To me je zaista bacilo na koljena, vučem se kroz dan. Stoga sam danas odlučio da trenutno nemam vremena za testiranje te više ne mogu izdržati još nekoliko dana bez moringe. Danas ujutro uzeo sam tri puta po jednu čajnu žličicu moringe u razmacima od sat vremena i opet sam potpuno u formi. Za mene je moringa život172

ni pogon bez kojeg bi moje zdravlje moralo patiti zbog preopterećenosti radom. Život je uz moringu jednostavno zabavan i u svakom odnosu donosi mnogo radosti!“ Andreasa sam upoznala još prije nego što je uzeo pauzu od moringe i mogu samo reći: on je utjelovljenje kreativnosti, entuzijazma i energije. Problemi s probavom: lanjski snijeg Anton Sinz iz Hechingena piše: „Prije skoro deset godina imao sam probavne probleme uz sve poznate nuspojave poput upala, čireva, umora, podložnosti infekcijama, zatvora itd. Nakon što sam tri tjedna uzimao moringu dva puta dnevno, moja se probava tako poboljšala da sad konačno opet imam normalnu stolicu. I stalni osjećaj umora skoro je nestao, što je uvelike povećalo moju životnu radost. Čak i nečista koža mi se značajno pročistila, a sretan sam da mogu reći da je to dalo veliki polet i mom duhovnom stanju. Zahvaljujem moringi i Majci Zemlji!“

Smanjena migrena i bolji san Heike Listner iz Schönberga piše: „Moringu sam prvi put vidjela u velikoj seriji prirodnih čuda i htjela sam ju probati. Prije testiranja moringe svaki sam vikend imala migrene. Otkako sam krajem 2011.g. počela uzimati tablete moringe, samo se dva puta dogodilo da imam migrenu, koja je bila značajno slabija nego ranije, a noću mogu opet spavati bez buđenja. To me jako veseli.“ Moringa djeluje! Ingo Schmidt smatra: „Moringa ostvaruje čuda. Cijeli sam život tražio jedno takvo ‚čudesno sredstvo‘. Nasreću, postoji moringa. Uz moringu se moje zdravstveno stanje neprestano poboljšava. Prije 15 godina znao sam nakon 500 km vožnje autom biti tako iscrpljen, da mi je trebao cijeli jedan dan da se regeneriram. Danas nakon 173

noćne vožnje iste duljine od 500 km mogu odmah ići u planine! Kad sam jednom više puta morao noću ustati zbog žeđi, povećao sam unos moringe s 1g na 10g dnevno. Od tada je problem nestao. Mislim da nedostatak tekućine kod mnogih starijih ljudi često nije nedostatak tekućine, već nedostatak hranjivih tvari. Što je slabija opskrbljenost hranjivim tvarima, to je manja vitalnost tjelesnih stanica, a time i njihova sposobnost uzimanja i zadržavanja vode. Naravno da su stanice onih koji svom tijelu desetljećima ne pružaju dovoljno hranjivih tvari na izmaku snaga. Moringa sadrži sve tvari koje su ljudskom tijelu potrebne. Nakon ovog osobnog iskustva očekujem da uz savršeni moringin prah postepeno nestanu svi skriveni problemi mog tijela. Svakako i oni koje (još) uopće nisam prepoznao kao problem. S moringom u ravnotežu!“

Zaključak Je li zdravlje zaista samo odsutnost bolesti? „Nije dovoljno znati, važno je i primijeniti; nije dovoljno htjeti, važno je i djelovati.“ Johann Wolfgang von Goethe

Suvremena medicina dosad je bezuspješno pokušavala pobijediti i iskorijeniti bolesti. U središtu interesa ne stoji pitanje kako ponovno postići zdravlje i zadržati ga. No, jesmo li, kada nismo bolesni, ujedno zaista zdravi? Što je sa situacijama kada se ne osjećamo dobro, kad smo pod stresom, stalno umorni i bezvoljni? Svjetska zdravstvena organizacija WHO definira zdravlje kao „potpuno blagostanje na svim razinama“, uključujući i socijalno. Prema tome, mnogo više ljudi nego što znamo „nije zdravo“ ili je „bolesno“. Zdravlje se postiže zdravom ishranom, uz dovoljno sna, tjelesne aktivnosti, mogućnosti oslobađanja od stresa poput joge ili meditacije, opuštajućih predaha i smislenih, prirodnih dodataka prehrani iz biološkog uzgoja i cjelovitih biljaka. Ako zdravlje promatramo na 174

takav način, sami preuzimamo odgovornost i više se ne ponašamo kao da su liječnici odgovorni za naše zdravlje. Ovdje ću citirati dr. Johanna Georga Schnitzlera, koji je poput svog oca napisao mnoge kontroverzne knjige o znanosti i putem e-pošte uputio jedno posebno pismo o zdravlju: „Nije normalno biti kronično bolestan, čak i ako mnogi to jesu. Biološki je normalno biti zdrav i otporan. Ali u bolesnom društvu, u kojem žive značajni dijelovi bolesti i njihovih uzroka, ... otpornost zdravlja ne postiže se bez truda. Nešto se mora učiniti za to, a nužno je znati što treba učiniti.“ Više ne živimo i ne hranimo se na odgovarajući način. Kad se kroz odgovarajuću, prirodnu prehranu opskrbimo svim neophodnim sastojcima, uključujući i one još neistražene, ali također životno i zdravstveno važne vitalne sastojke, tada se ponovno mogu normalizirati funkcije organa. Preduvjet za to je da organi još nisu ozbiljno degenerirali. Ljudski organizam je čudesno prilagodljiv i teži stanju homeostaze, ravnoteže. Stoga bi se svatko trebao što prije opskrbiti neophodnim znanjem i početi živjeti u skladu s njim. Nadam se da je ova knjiga doprinos vašem zdravlju i da pokazuje što za nj možete učiniti. Detlef Ganten u svome bestseleru „Naturwissenschaft“ („Prirodoslovlje“) na str. 438 piše: „Zdravije namirnice i znanstveno dokazano, individualno uravnoteživanje prehrane pridonijet će podizanju našeg očekivanog životnog vijeka – barem kod onih kojima je zdrava prehrana važna (a to je izbor koji nikako nije sam po sebi razumljiv).“ Jeste li vi učinili taj izbor? Ako je prah od lišća moringina drveta tako djelotvoran dodatak prehrani ili koncentrirana namirnica, kao što sam opisala, i to iskustvo svakodnevno imaju tisuće konzumenata, zašto moringa dosad nije postala mnogo poznatija i raširenija? To će se poneki čitatelj sigurno zapitati. Odgovor glasi da se proizvodi od moringe ubrajaju u namirnice te ih nikakav farmaceutski koncern ili tvrtka ne može patentirati. Ako znamo da je nekoj tvrtki potrebno barem 10 milijuna 175

eura za razvoj i testiranje nekog lijeka te isto toliko za njegovu promidžbu, postaje jasno da moringa nema jedan takav lobi. Ako zdravlje definiramo kao potpuno blagostanje, možda ne postoji ništa bolje od moringe, jer ona ima snagu podariti nam blistavo zdravlje i pomoći nam da održimo, ili ponovno postignemi, stanje stvarnog blagostanja. Moringino drveće još i danas raste u divljini u podnožju Himalaja na sjeveru Indije. Ta vitalnost, snaga, dugovječnost, fleksibilnost i otpornost prelaze na nas ako jedemo proizvode na bazi moringe. Za Christiana Opitza nije upitno: „Ono što se danas nudi od korisnih biljaka za nas jednostavno više ne predstavlja pravu hranu. Ne postoji alternativa biološkom uzgoju.“ Samonikle biljke su još zdravije i energetski vrednije. Uzgojeno drvo moringe praktički i nije obrađivano te je stoga po kvaliteti usporedivo sa samoniklim biljkama. U međuvremenu su provedene brojne znanstvene studije o moringi i njenom pozitivnom djelovanju na ljudsko zdravlje. Ali za vas kao čitatelje mnogo je zanimljivije da isprobate moringu i to ne samo na par dana, već barem na dva do tri mjeseca. Naime, toliko dugo mogu trajati procesi oslobađanja od otrova koje moringa može pokrenuti. Moringu oleiferu nisu otkrili istraživači u laboratoriju, već ljudi poput vas i mene, koji su bili u potrazi za namirnicom koja liječi, pomaže i donosi zaista blistavo zdravlje. Naše vlastito autentično iskustvo na kraju je jedino što u životu vrijedi. Na tržištu postoje mnogi dodaci prehrani. Nažalost, većina ih je u obliku monopreparata koji su često proizvedeni sintetički, odnosno imaju formu koju tijelo ne prepoznaje i uopće ih ne može, ili ih je tek djelomično u stanju iskoristiti. Tako moringa nije samo namirnica, već možda i najbolji prirodni koncentrat hranjivih tvari na svijetu. Moringa aktivira prirodne stanice ubojice, djeluje na poboljšanje raspoloženja, oslobađa od otrova i prevenira kronične bolesti poput Alzheimerove bolesti, dijabetesa, Parkinsonove bolesti, multiple skleroze, oboljenja srca i krvnih žila te upale. Moringa čisti barem jednako učinkovito koliko i AFA-alge te je najmanje jednako učinkovita poput alge spiruline u ponovnoj izgradnji svega. Zdravlje sta176

nice je naše stvarno blagostanje! Doživljavamo porast životne sreće, entuzijazma, energije i elana. Uz moringu iskustveno shvaćamo da je zdravlje mnogo više od odsutnosti bolesti te smo s njom u stanju razviti svoj potencijal. I u nama, ne samo u moringi, mnogo je više toga nego što smo dosad bili spremni vjerovati. Ono što ne poznajemo ne može nam nedostajati! Pristižu mi e-pisma oduševljenih roditelja, koji su zahvaljujući moringi na dar dobili „novo dijete“, koje je zdravo bez lijekova, u formi je i veselo te je konačno i uspješno u školi. Činjenica da i djeca i životinje profitiraju od ove biljke pokazuje da nije neophodno vjerovati u njenu djelotvornost. Što mene najviše oduševljava kod moringe? Moringa je zbog svoje upečatljive regenerativne snage za mene izvor mladosti i stoljećima traženi životni eliksir, kamen mudraca i Sveti Gral, sve u jednom. Blistavo zdravlje i dug, sretan život pravo su koje ste dobili rođenjem. Zahtijevajte ga – sada!

177

178

Dodatne slike na adresi: https://picasaweb.google.com/101203751168240926906 Video „Die tanzenden Moringas“ („Plešuće http://youtu.be/rEiuLfMjth8

179

moringe“):

Prilog O autorici Barbara Simonsohn, rođena 1954 u Hamburgu, studirala je društvene znanosti te diplomirala politologiju. U ranim dvadesetima počela je držati prve tečajeve o okolišu na Hamburškom pučkom učilištu. Godinu dana učila je o biološko-dinamičkom uzgoju i poljoprivredi na imanju Springe kod Lübecka te u Hamburgu nastavila studij prirodnog uzgoja i poljoprivrede. U svojim srednjim dvadesetima prvi je put posjetila poznatu zajednicu Findhorn u Škotskoj, gdje se bavila uzgojem povrća i prirodnim metodama iscjeljivanja poput autentičnog reikija. Od 1984.g. diljem Njemačke i u inozemstvu drži seminare iz te metode za oslobađanje od stresa, jačanje imunosnog sustava, vedrinu i opuštenost te je dosad obučila 87 učitelja reikija. U okviru svog razvojnog djelovanja na Haitiju podučavala je 65 žena o zdravoj prehrani i biološkom uzgoju voća i povrća te s njima zasadila više od 250 voćki. Od početka 1980-ih godina Barbara Simonsohn aktivna je i kao novinarka te autorica knjiga s naglaskom na cjelovitom zdravlju. Piše za više od 40 časopisa te je dosad publicirala 15 knjiga, od kojih su mnoge postale bestseleri. U okviru svojih tematskih područja Barbara Simonsohn slovi za stručnjakinju te je pozivana na sudjelovanje u brojnim televizijskim i radijskim emisijama. Njenu mrežnu stranicu o zdravstvenim temama godišnje posjeti više od 350,000 posjetitelja. Barbara Simonsohn živi sa svojom kćeri, sinom i mačkom u zelenom predgrađu Hamburga. Ima kućni vrt, vrt na periferiji i jednu gredicu u okviru permakulturnog projekta u hamburškom parku Volkspark. Tamo je angažirana oko uzgoja starih kultura bogatih vitalnim tvarima. Autoricu se može kontaktirati na adresi: Barbara Simonsohn Holbeinstr. 26 180

22607 Hamburg Tel.: 040-895338 Fax: 040-893497 Mail: [email protected] Website: www.Barbara-Simonsohn.de Barbara Simonsohn veseli se vašim pričama o iskustvima s moringom te ih može objaviti u sljedećim izdanjima ove knjige. Za njih se unaprijed od srca zahvaljuje.

181

Korištena literatura: knjige Barta, Claus, Moringa Oleifera – Die wichtigste Pflanze in der Menschheitsgeschichte, Venlo NL, 2011 Boutenko, Victoria, Grüne Smoothies lecker, gesund & schnell zubereitet, Freiburg, 2011/5 Bruhns, Erwin G. i Zgraggen, Hans-Peter, Der Wunderbaum Moringa. Ein Vitamingeschenk von Mutter Natur, Saarbrücken, 2011/2 Eilert, Udo, Antimikrobielle Substanzen von Ruta Graveolens sowie Moringa Oleifera, disertacija. TU Braunschweig, 1983 Burgerstein, Lothar, Burgersteins Handbuch Nährstoffe, Prävention und Therapie, 8. izd., Heidelberg, 1997 Ganten, Detlev; Spahl, Thilo; Deichmann, Thomas, Die Steinzeit steckt uns in den Knochen. Gesundheit als Erbe der Evolution, München, 2009 Dieselben, Naturwissenschaft. Alles, was man wissen muss, München, 2005 Gassenschmidt, Ursula, Flockungsaktive Proteine aus den Samen von Moringa Oleifera Lam., disertacija. Uni Karlsruhe, 1992 Geuns, Jan. M.C., Stevia und Steviolglykoside. Die nackte Wahrheit über Stevia oder die bloßgestellten Politiker, Euprint ed., Heverlee, Belgien, 2012 Hiltmann, Uwe, Moringa Oleifera, Hephaestus Books, USA, bez godine i mjesta izdavanja, http://en.wikipedia.org/?oldid=389066613 Holst, Sanford, Moringa – Nature's Medicine Cabinet, Los Angeles, 2011/2 Ivkovic, Slavko i Müller-Schubert, Antje, Oxidativer Stress. Risikofaktor Nummer 1 für Ihre Gesundheit, Slanstedt, 2004 Kapoor, L.D., Handbook of Ajurvedic Medicinal Plants, Herbal Reference Library, New York, 2001 Koerber, Karl von; Männle, Thomas; Leitzmann, Claus, Vollwert-Ernährung: Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung, Stuttgart, 2012/11 List, P.H. und Horhammer, L., Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis für Apotheker, Arzneimittelhersteller, Ärzte und Medizinalbeamte, 4. Neuausg., V. Band: Chemikalien und Drogen H—M, Berlin, Heidelberg, New York, 1976 Lötschert, Wilhelm und Beese, Gerhard, Pflanzen der Tropen. 323 Zier- und Nutzpflanzen mit 286 Abbildungen, BLV-Bestimmungsbuch, München, 1992/4 Manohar, Dr. Ch. Murali, Ajurveda for All. Effective Ajurvedic Self-cure for Common and Chronic Ailments, New Delhi, 2010 Marcu, Monica G, Miracle Tree, La Canada, USA, 2005 Miller, P. Frederic; Vandome, Agnes; F., McBrewster, John (ed.), Moringa Oleifera, Mauritius, 2010 Moringa Oleifera, Hephaestus Books, USA, bez godine i mjesta izdavanja, str. 11—19, http://en.wikipedia.org/?oldid=389066613 Oluduro, Anthonia, The Use of Moringa Oleifera Seed for Water Purification, Saarbrücken, 2010 Schnitzer, Johann G., Der alternative Weg zur Gesundheit, Gütersloh, 1982 Simonsohn, Barbara: Gerstengrassaft. Verjüngungselixier und naturgesunder Power-Drink, Aitrang, 2011/14 Stevia – sündhaft süß und urgesund, Neuaufl., Aitrang, 2012/20 Papaya – heilen mit der Zauberfrucht. Ein ganzheitliches Gesundheitsbuch, Aitrang, 2011/5

182

-

Die Fünf Tibeter mit Kindern. Gesundheit darf Spaß machen, Frankfurt/M., 2007/8 Warum Bio? Gesunde Pflanze, gesunder Mensch, München, 2002 (nur noch gebraucht, z.B. bei Amazon) Veith, Walter, Ernährung neu entdecken. Der Einfluss der Ernährung auf unsere Gesundheit, Stuttgart,1996 Wolfe, David, Die Sonnen-Diät. Ein vegetarisches Programm für Vitalität und Superfitness, München, 2001

Istraživanja i poveznice, tematski redoslijed U međuvremenu je nastalo više od 700 znanstvenih studija o moringi, koje potvrđuju visoku kvalitetu njenih sastavnih tvari i senzacionalan potencijal za aktiviranje moći samoiscjeljenja, ali i mogućnost pročišćenja vode, prirodne zaštite bilja i proizvodnje biodizela od moringe. Stoga sam se ograničila na ovaj mali izbor. Na internetskoj platformi PubMed mogu se naći studije o moringi. Adresa http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ (u rubriku „for“ upisati „Moringa oleifera“) Zbirka dokumenata s različitim temama o moringi može se naći na adresi: http://www.moringanews.org ili: http://www.moringanews.org/bilioen.html Međutim, većina izvora je na engleskom jeziku i pisana znanstvenim jezikom. Ispis dokumenata često se plaća. Kako bih vam olakšala preglednost, istraživanja sam razvrstala abecedno prema temama. Pritom sam se koncentrirala na radove o moringi oleiferi. Informacije i online brošura za ispis: http://www.treesforlife.org/ i http://www.tfljournal.org/ Aktualne informacije između ostalog: Lowell J. Fuglie, Church World Service: http://www.echotech.org Međunarodno istraživanje o moringi na mrežnoj stranici prof.dr. Louisa M. De Bruina: http://internationalresearch.webnode.com/ Općenito N. Foidl et al., “The Potential of Moringa Oleifera for Agricultural and Industrial Uses”, Universität Hohenheim, Stuttgart, bez godine. [email protected] Fahey, Jed W., “International Workshop on Moringa and Nutrition”, Accra, Ghana, Nov. 16—18, 2006. The Johns Hopkins University Department of Pharmacology, School of Medicine, Department of International Health, Bloomberg School of Public Health, Maryland, USA. (Ed.) National Academy of Sciences, USA: “Nutritional Benefits, Toxicology, and Health Effects of Moringa Leaf Powder vis-à-vis Treatment of Malnutrition and Cultivar Effect on Moringa Oleifera Glucosinolate Content, Taste, and Performance Characteristics: A Pilot Study”. www.nap.edu F. Anwar et al., “Moringa Oleifera: a Food Plant with Multiple Medicinal Uses”, Phytother. Res. 21(1), str. 17—25, University of Agriculture, Faisalabad, Pakistan, siječanj 2007. [email protected]

183

J. Ram, „Moringa – a Highly Nutritious Vegetable Tree“, Tropical Rural and Island/Atoll Development Experimental Station, Technical Bulletin no. 2, 1994 S. Seshadri et al, “Kanjero (Digera arvensis) and Drumstick Leaves (Moringa Oleifera): Nutrient Profile and Potential for Human Consumption”, World Rev. Nutr. Diet, 2003/91, str. 41—59. Oči Raghu Pllakhandam et al., „Micellarization and Intestinal Cell Uptake of Karotine und Lutein from Drumstick (Moringa Oleifera) Leaves”, Nat. Inst. of Nutrition, Hyderabad, India. Publ. U: “Journal of Medicinal Food”, lipanj 2007, 10(2), str. 252—257 Nambiar, V.S. et al., “Bioavailability Trials of Beta-Karotine from Fresh and Dehydrated Drumstick Leaves (Moringa Oleifera) in Rat Model”, Univ. of Baroda, Gujarat, India. Publ. U: “Plant Foods Hum. Nutr.” 2001; 56(1), str. 83—95 S.C. Babu, “Rural Nutrition Interventions with Indigenous Plant Foods – a Case Study of Vitamin A Deficiency in Malawi”, Internat. Food Policy Reasearch Inst., Washington DC. U: Biotechnology, Agronomy Soc. Environ. 4(3), str. 169—179

Biodizel od moringe U.Rashid et al., “Moringa Oleifera Oil: a Possible Source of Biodiesel”, Bioresour Technol, studeni 2008

Dijabetes Jayaraj et al., “Insulin Secretagogues from Moringa Oleifera with Cyclooxagenase Enzyme and Lipid Peroxidation Inhibitory Activities”. U: Helvetica Chimica, vol. 87,2, str. 317—326, 2004 M. Ndong et al., “Effects of Oral Administration of Moringa Oleifera Lam on Glucose Tolerance in Goto-Kakizaki and Wistar Rats”, Univ. Tokio, J. Clin. Biochem. Nutr. 40(3), May 2007, str. 229—233 F.William Lakshminarayanan et al., “Effects of Some Indian Vegetables on the Glucose and Insulin Response in Diabetic Subjects”, Intern. Journal of Food Sciences and Nutrition 44(3), 1993, str. 191—196

Detoksikacija A.V. Rao et al., “In vivo Radioprotective Effect of Moringa Oleifera Leaves”, Indian J. Exp. Biol. 39(9), rujan 2001, str. 858—863 S. Fakurazi et al., “Moringa Oleifera Lam Prevents Acetaminophen Induced Liver Injury through Restoration of Glutathione Level”, Food Chem Toxicol. 46(8), August 2008, str. 2611—2615

Bolesti srca i krvnih žila P.Chumark et al., “The in vitro and ex vivo Antioxidant Properties, Hypolipidaemic and Antiatherosclerotic Activities of Water Extract of Moringa Oleifera Lam. Leaves”, J. Ethnopharmacol 116(3), ožujak 2008, str. 439—446

184

M.Nandave et al., “Moringa Oleifera Leaf Extract Prevents Isoproterenol-Induced Myocardial Damage in Rats: Evidence for Antioxidant, Antiperoxidative, and Cardioprotective Intervention”, J. Med. Food, veljača 2009, str. 47—55 S.Faizi et al., “Novel Hypotensive Agents, Niazimin A, Niazimin B, Niazicin A and Niazicin B from Moringa Oleifera: Isolation of First Naturally Occurring Carbamates”, Journal of the Chemical Soc. Perkin Transaction 1, 1994, str. 3035—3040 Rak S. Faizi et al., “Isolation and Structure Elucidation of Novel Hypotensive Agents”, Journal of the Chem. Soc. Perkin Transactions I(23), 1992, str. 3237—3241 M. Gupta et al., “Anti-epileptic and Anti-cancer Activity of Some Indigenous Plants”, Indian Journal of Physiology and Allied Sciences 51(2), 1997, str. 53—56 A.P. Guevara et al., “An Antitumor Promoter from Moringa Oleifera Lam. Mutat Res”, Univ. of the Philippines, Quzon City, Mutat Res. 440(2), travanj 1999, str. 181—188 L.V. Costa-Lotufo et al., “Studies of the Anticancer Potential of Plants Used in Bangladeshi Folk Medicine”, J. Ethnopharmacol 13, 99(1), Brazil, 2005, str. 21—30. [email protected]

Zaštita bilja s moringom P.O. Donli et al., “Evaluation of Aqueous Moringa Seed Extract as a Seed Treatment Biofungicide for Groundnuts”, Pest Mang Sci, rujan 2003, str. 1060—1062

Psiha L. Hameed-Un-Nisa et al., “Meassurement of Sympatholytic Activity of Moringa Oleifera”, New Trends in Natural Products Chemistry, Amsterdam, 1998, str. 269—277 R. Ganguly et al., “Alternation of Brain Monoamines & EEG Wave Pattern in Rat Model of Alzheimer’s Disease & Protection by Moringa Oleifera”, Indian J Med. Res. 128 (6), prosinac 2008, str. 744—751 Trudnoća i dojenje L. J. Fuglie, “Combating Malnutrition with Moringa”, Church World Service (CWS) 2001 S.B. Jilcott et al., “Iterative Design, Implementation and Evaluation of a Supplemental Feeding Program for Underweight Children Ages 6—59 Months in Western Uganda”, u: “Matern Child Health”, 7.2. 2009 R.R. Recker et al., „The Effect of Milk Supplements on Calcium Metabolism, Bone Metabolism and Calcium Balance“, in: American Journal of Clin. Nutr., vol. 41, 1985, str. 254—263

185

Prehrana životinja E.M. Hoffmann et al., “Effects of Moringa Oleifera Seed Extract on Rumen Fermentation in vitro", Arch. Tierernähr. veljača 2003, Universität Hohenheim, Stuttgart N. R. Sánchez, “Moringa Oleifera and Cratylia argentea: Potential Fodder Species for Ruminants in Nicaragua”, disertacija, Univ. of Agricultural Studies, Uppsala, Sweden, 2006 Pothranjenost S.B. Jilcott et al., “Iterative Design, Implementation and Evaluation of a Supplemental Feeding Program for Underweight Children Ages 6-59 Months in Western Uganda. Metern Child Health J., East Carolina University, 7. 2. 2009 L.J. Fuglie, “New Uses of Moringa Studied in Nicaragua”, ECHO Development Notes no. 68, lipanj 2000 S. de Pee et al., “Current and Potential Role of Specially Formulated Foods and Food Supplements for Preventing Malnutrition among 6- to 23-month-old Children and for Treating Moderate Malnutrition among 6- to 59-month-old Children”, Food and Nutrition Bulletin, vol. 30, no. 2, The United Nations University, 2009

Vitalne tvari u moringi “Nitritional Value of Drumstick Leaves”, The Trees for Life Organization J.Ram, “Moringa, a Highly Nutritious Vegetable Tree”, TRIADES, Technical Bulletin no. 2, 1994 Ramachandra, C., et al., “Drumstick (Moringa Oleifera): A Multipurpose Indian Vegetable”, Economic Botany 34, 1976, str. 769—770 H. Makkar et al., “Nutrients and Anti-quality Factors in Different Morphological Parts of Moringa Oleifera Tree”, Journal of Agricultural Sciences (Cambridge) 128, 1997, str. 311—322 Pročišćavanje vode S.A. Jahn et al., „Tree that Purifies Water: Cultivating Multipurpose Moringaceae in the Sudan“, Unasylva 38 (152), 1986, str. 23—28 K. Kalogo et al., “Enhancing the Start-up of a UASB Reactor Treating Domestic Wastewater by Adding a Water Extract of Moringa Oleifera Seeds”, Appl. Microbiol. Biotechnol., svibanj 2001, str. 644—651 M. Suarez et al., “Expression of a Plant-derived Peptide Harboring Water-cleaning and Antimicrobial Activities”, Biotechnol Bioeng 5,81(1), Univ. de Lausanne, str. 13—20 J. Beltrán-Heredia et al., “Improvement of Water Treatment Pilot Plant with Moringa Oleifera Extract as Flocculant Agent”, Environ Technol. 30(6), Univ. de Badajoz, Spain, svibanj 2009, str. 525—34

186