Bahan kuliah KE- VIII : MANAJEMEN PEMELIHARAAN PEDET,DARA DAN REMAJA Pedet adalah anak sapi dari umur 0 – 0 – 8 8 bulan atau secara standar sampai umur 205 hari. Sapi dara adalah sapi betina hasil seleksi sejak lepas sapih sampai dengan siap dikawinkan; Sapi remaja adalah remaja adalah sapi jantan hasil seleksi lepas sapih yang disiapkan disiapkan untuk calon pejantan.
I. MANAJEMEN PEMELIHARAAN PEDET Sebanyak 25 - 33% dari pedet yang lahir akan mengalami kematian pada periode 4 bulan pertama. Kematian umumnya disebabkan oleh kurang pakan, pneumonia dan komplikasi gangguan pencernaan. Angka kematian tersebut dapat ditekan ditekan apabila peternak cermat dalam merawat pedetnya. Adapun tahapan pemeliharaan pedet dimulai sejak induk bunting hingga pedet disapih oleh induknya. Perhatian utama yang harus dilakukan, agar mendapatkan pedet yang berkualitas adalah : Persiapan induk untuk melahirkan Pengawasan kelahiran Penyediaan kandang yang sesuai untuk pembesaran pedet Pemberian pakan yang tepat Pencegahan penyakit atau pemeliharaan kesehatan. Dengan memperhatikan faktor-faktor faktor-faktor diatas, maka tujuan pemeliharaan pedet dapat dapat tercapai yaitu : Menghasilkan pedet dengan performa yang sesuai breed-nya dan meminimalkan kerugian baik dari kematian maupun penyakit Mencapai kecepatan pertumbuhan dan efisiensi pakan yang optimal Mengoptimalkan jumlah biaya yang dikeluarkan untuk pakan (susu, konsentrat, dan hijauan), kesehatan ternak (biaya pengobatan), dan biaya operasional yang lain (peralatan, transportasi, bahan alas perkandangan dan lainnya) Meminimalkan kebutuhan tenaga kerja Memaksimalkan penggunaan fasilitas yang ada seperti kandang beranak dan ladang pengembalaan/pastura untuk grazing. 1.1. Pemeliharaan Induk saat Bunting Aplikasi terbaik untuk pakan dan pemeliharaan pedet, dimulai saat induk berada pada masa dua bulan sebelum beranak. Pertumbuhan janin terjadi pada masa itu dan diperlukan zat makanan yang penting untuk masa pertumbuhan. Program Manajemen ini juga akan memberi pengaruh pada kualitas dan jumlah antibody yang terkandung didalam kolostrum, sebagai susu pertama untuk pedet yang memberi nilai bagi kesehatan pedet setelah dilahirkan. Pemeliharaan di masa bunting memerlukan keseimbangan ransum dan memberi dorongan untuk pertumbuhan janin. Jika induk mendapatkan pakan dengan kandungan energi dan atau protein yang rendah, maka janin boleh jadi akan tetap berkembang seperti pada umumnya, tetapi induk akan menggunakan cadangan dari tubuhnya atau keperluan pertumbuhannya untuk menjamin perkembangan kandungannya. Intinya, pertumbuhan janin memerlukan prioritas zat makanan dari pada pertumbuhan induknya atau penjagaan kondisi tubuh induk. Induk yang mendapatkan jumlah pakan yang kurang akan mengalami banyak permasalahan saat persalinan. Pada induk yang tua, mereka akan menggunakan cadangan tubuh, seperti lemak dan protein dan cadangan ini tidak akan mencukupi untuk produksi sus u. Selama masa kebuntingan, induk harus cukup memperoleh protein, energi, vitamin A, phospor dan iodium serta mineral lainnya . Induk yang kekurangan unsur-unsur tersebut dapat menghasilkan anak yang lemah. Kekurangan protein dapat mengakibatkan ketahanan tubuh terhadap penyak penyakit it berk berkura urang ng dan dan meningkatkan kematian pedet. P edet ya ng be ras al dari induk yang kekurangan vitamin A mungkin lahir dengan kebutaan, mencret, dan sangat rentan terhadap infeksi . Sedangkan kebutuhan phospor phospor akan meningkat pada umur kebuntingan memasuki 8 bulan karena unsur tersebut sangat dibutuhkan untuk penyempurnaan pertumbuhan janin yang sehat . Kekurangan unsur ini dapat menyebabkan menurunnya nafsu makan dan tulang menjadi rapuh. rapuh. Sedangkan kekurangan unsur iodium pada induk yang bunting akan menghasilkan pedet yang lemah atau lahir mati atau pedet dengan kelenjar gondok yang membesar . Untuk itu pemberian pakan pada induk bunting harus benar-benar diperhatikan, demikian pula dengan pemeliharaan kesehatan (Watson dkk., 1992). Pesan penting yang disampaikan, bahwa kekurangan pakan pada ternak yang bunting tua tidak akan menyebabkan penampilan produksi induk akan menurun setelah bersalin. Mineral dan vitamin sangat penting bagi ternak bunting tua dan perkembangan janin serta akan mengurangi permasalahan kesehatan, seperti pencegahan terjadinya retensio placenta , meningkatnya sistem immun sehingga ternak dapat melawan 1
gangguan penyakit, seperti mastitis sebelum atau setelah beranak. Kekurangan mineral seperti fosfor, mangan, kobalt, tembaga, seng dan selenium dapat menyebabkan defisiensi pada pedet yang d ilahirkan. Pemeliharan induk bunting dikelompokkan menjadi tiga fase yakni : Pada fase bunting muda (1-5 bulan kebuntingan), kualitas pakan diberikan sedikit lebih baik dibanding dengan pemberian pakan pada induk kering. Fase bunting tua (>5-8 bulan kebuntingan) dan menjelang beranak, kuantitas dan kualitas pakan sesuai kebutuhan. kandang induk bunting harus dibersihkan setiap hari hingga kelahiran pedet agar sanitasi dapat dijaga . Bila memungkinkan kandang dibersihkan dengan menggunakan zat antiseptik pada waktu -waktu tertentu (Nurhasanah Hidajati, 1995) Pada fase menjelang beranak, merupakan persiapan kelahiran, maka yg harus dipersiapkan yaitu : (1) induk dipisahkan tersendiri dikandang yang luas, bersih, kering dan terang; (2) pemberian pakan yang seimbang (energi, protein, vitamin dan mineral); (3) Vaksinasi diare pada induk selama 2 bulan terakhir pada setiap bulannya; (4) ambing induk dibersihkan dengan menggunakan air hangat.
1.2. Penanganan pada Saat Kelahiran Pedet Penanganan Pedet pada saat lahir dilakukan apabila induk tidak bisa berperan secara optimal. Hal ini menjaga agar sifat alami atau tingkah laku ternak tidak terusak. Bantuan dapat diberikan dengan langkahlangkah sesuai tingkah laku ternak tersebut. Sesaat setelah pedet lahir induk sapi membersihkan atau menjilat-jilat tubuh pedet selama 10-15 menit atau sampai bulunya mengering. Tujuannya untuk membersihkan tubuh pedet dari lendirnya agar pedet dapat bernapas secara lancar selain itu adalah untuk membantu uterus (rahim) bergerak atau berkontraksi lebih kuat sehingga melancarkan pengeluaran plasenta. Maka jika pedet tidak optimal/tidak bisa melakukannya, peternak dapat membantunya dgn :
Bersihkan semua lendir yang ada dimulut dan hidung harus dibersihkan. setelah pedet berhasil dikeluarkan dari induk betina dan induk tidak bisa berperan secara optimal maka peternak harus membantu pernapasan pedet. Jika pedet sulit bernafas akibat adanya lendir di rongga mulut atau di saluran pernapasan, peternak dapat membantu mengeluarkan lendir dengan cara: masukan jari ke dalam rongga mulut untuk mengeluarkan lendir, jika pedet masih tidak bisa mengangkat kepalanya, angkat dan turunkan kaki belakang pedet berulang-ulang (3-5 kali) dengan kaki depan tetap dilantai sampai lendir keluar dari rongga hidung dan rongga mulut.
Bersihkan pula lendir di tubuhnya menggunakan handuk yang bersih. Jika pedet masih tdak bisa mengangkat kepalanya, setelah siram pedet dengan air dingin. setelah itu, badan pedet yang masih basah dapat dibersihkan dan dikeringkan dengan kain lap dengan handuk yang bersih dan kering. Sewaktu membersihkan lendir pada tubuh pedet peternak harus menekan –nekan dada pedet agar merangsang dan memperlancar pernapasan dan sirkulasi darah pada pedet.
Buat pernapasan buatan bila pedet tidak bisa bernapas.
Potong tali pusarnya sepanjang 10 cm dan diolesi dengan iodin untuk mencegah infeksi lalu diikat. Pengolesan iodin setiap hari sampai tali pusar kering. Tali pusar yang menggantung merupakan media masuknya bibit penyakit ke dalam tubuh ternak. lodium dapat mempercepat keringnya tali pusar dan sekaligus membunuh kuman.
Berikan jerami kering sebagai alas. Usahakan agar alasnya tetap dalam keadaan kering. Alas kandang yang basah/lembab ada lah media yang baik untuk berkembang nya sumber pe nyakit. Selain itu alas kandang yang basah akan mengganggu kesehatan kulit pedet.
Beri colostrum secepatnya paling lambat 30 menit – 1 jam setelah lahir Pedet yang baru lahir tidak mempunyai kekebalan tubuh (antibodi), dan hanya akan diperoleh dari kolostrum induknya. Dalam kolostrum terdapat " growth factor' dan "immunomudulatory factors" yang dapat m engatur kekebalan tubuh ternak. Pedet setidaknya mengkonsumsi 1 – 1,5 liter (Ternak sapi Peranakan Frisien Holstein (PFH)) dan maksimal 2 liter kolostrum dalam kurun waktu satu jam setelah lahir dan jumlah yang sama dalam kurun waktu 12 jam sesudahnya atau pada pemberian berikutnya. Jumlah antibodi akan menurun seiring dengan kondisi kolostrum setelah beranak. Dalam kurun waktu 6 jam setelah lahir, kemampuan sistem pencernaan untuk menyerap antibodi akan berkurang 1/3-nya. Setelah 24 jam, sistem pencernaan hanya mampu menyerap 11% dari potensi awal saat baru saja lahir. Selain itu, pada masa tersebut pencernaan oleh enzym akan merusak dan mencerna seluruh antibodi. 2
Ap ab il a da lam 1 ja m pe rt am a pe de t be lu m me n da pa t ko lo st ru m ma ka pe te rn ak ha ru s memaksa pedet minum kolostrum dengan cara dibantu dengan memasukkan jari ya ng be rl um ur ko lost ru m ke dalam mulut pedet dan menuntunnya kedalam kolostrum yan g disediakan di ember .
sangat dianjurkan agar dalam waktu 6 jam pertama pedet sudah mengkonsumsi kolostrum sebanyak 6% berat lahir Jumlah tersebut sekitar 2,5 kg untuk pedet yang berat lahirnya kurang lebih 40 kg. Apabila dalam waktu 6 jam pertama pedet tidak dapat menghabiskan kolostrum sebanyak itu, maka peternak harus membantu bahkan memaksa pedet untuk minum dengan cara seperti disebutkan di atas. Hal ini dimaksudkan agar pedet mendapatkan antibodi sebanyak mungkin , sehingga daya tahan tubuh pedet tinggi dan tidak mudah terkena penyakit terutama penyakit yang be rhub unga n dengan alat pencernaan
Bisa dilakukan penimbangan atau perkiraan bobot lahir untuk data recording Pedet dan Induk yang sehat sesudah melahirkan disatukan dalam kandang bersama dengan harapan akan mendapatkan akan mendapatkan kolostrum yang ad_libitum sehingga nutrisinya terpenuhi. Pisahkan pedet dengan induknya, bila induknya terserang penyakit
Adapun kriteria pedet yang baik : Berat badan lahir 31,5 – 51,5 kg Bulu mengkilat Mata bersinar Lincah Mampu berdiri dengan waktu yang tak lama
1.3. Pemeliharaan Pedet
A. Pemeliharaan Sistem Pastura Pemeliharaan pedet dengan sistem pastura lebih yakni pedet dibiarkan selalu bersama induk di pastura setiap hari sampai pedet disapih dengan tetap menjaga pedet terhadap gangguan penyakit dan keamanan terhadap kecelakaan. Dengan begitu, pedet hanya akan mengkonsumsi air susu dari induk ataupun pedet belajar untuk mengkonsumsi hijauan yang ada di pastura. Adapun kelebihan dari sistem pastora adalah merupakan tempat yang esensial bagi program pemeliharaan pedet karena :
Kehidupan pastura merupakan kehidupan yang alami yang menyerupai kehidupan alamiah bagi hewan Hijauan di pastura dapat merangsang sekresi air susu s elama induk dalam periode laktasi Makanan yang dibutuhkan oleh pedet setelah susu adalah pakan yang mudah tercernakan dan palatable, dan hijauan di pastura yang baik akan menyediakan hal tersebut Induk dan pedet membutuhkan semacam olahraga dan udara yang segar serta matahari yang cukup agar tetap sehat.
B.
Pemeliharaan Sistem Perkandangan
Pemeliharaan bersama Induk dan Pedet Dalam sistem ini, pedet dan induk dipelihara bersama sejak lahir hingga disapih dalam kandang beranak sehingga pedet akan diharapkan lebih banyak memperoleh kolostrum dari induknya. Selain itu untuk merangsang perkembangan rumen dan memperoleh bobot sapih yang tinggi maka digunakan Creep Feeder yakni tepat penyediaan bibi-bijian yang bermutu tinggi yang disediakan khusus bagi pedet berupa pakan konsentrat yang bernilai gizi tinggi. Creep Feeder dikeliligi pagar dengan pintunya yang hanya dapat dimasuki oleh pedet. Creep Feeder dilengkapi dengan Self Feeder yaitu tempat pakan yang diisi penuh untuk beberapa hari dan pakan akan turun sendiri dalam takaran terbatas kedalam palungan. Namun begitu, cara ini akan menyebbkan pedet menderita stress yang berat bila dilakukan penyapihan pada saatnya nanti.
3
Pemeliharaan Individu
Bucket-Feeding System Dalam sistem ini, pedet dipelihara dalam kandang model individu yang dilengkapi oleh tiga buah ember/bucket yang satu berisi pakan cair, air serta berisi ransum awal pedet (calf starter). Sistem ini mempunyai keuntungan karena dapat menekan terjadinya stress saat penyapihan dan meminimalkan biaya pakan untuk pembelian pakan cair seperti susu segar/normal ataupun milk replacer . Namun keruginnya yakni apabila peternak tidak mampu untuk membimbing/menuntun pedet agar dapat mengkonsumsi susu langsung dari ember . Apabila hal itu terjadi, maka akan terjadi penurunan bobot badan pedet yang cukup merugikan. Adapun cara yang dapat dilakukan untuk memandu pedet minum susu dari ember/bucket yakni dengan : Membasahi ujung jari dengan air susu dan biarkan ujung jari disedot oleh pedet Apabila penyedotan sudah stabil, maka secara perlahan dekatkanlah ember yang berisi air susu Tariklah secara perlahan-lahan tangan kita yang sedang disedot pedet tersebut pada permukaan air susu hingga akhirnya air susu dapat disedot pedet dengan baik Kemudian secara perlahan lepaskan jari-jari tangan kita dari pedet. Sistem pemberian susu di dalam ember/bucket diusahakan agar letak ember jangan lebih rendah dari kepala pedet, sebab hal ini akan mengganggu fungsi saluran aesophageal groove . Agar ransum dapat diterima dengan baik pedet diberikan gruel terlebih dahulu yakni calf starter dalam bentuk bubur. Adapun pemberian pakan melalui sistem Bucket-Feeding ditujukan agar pedet dapat disapih dini sebagai mana pada Tabel 6.
Teat-Feeding System Sistem ini mirip dengan Bucket-Feeding System hanya saja pemberian air susunyamelalui ember yang dilengkapi dengan “dot” sehingga pedet dapat mengosumsi susu seperti pada induknya. Kelebihan sistem ini yakni, teat-feeding yang sejajar dengan kepala pedet sehingga mencegah perut kembung. Dengan alat ini milk replacer dapat diberikan dan dipertahankan dalam bentuk susu segar pada suhu 400C, sehingga sangat baik untuk pedet pada minggu-minggu pertama. Kekurangannya, pedet kurang mengkonsumsi ransum calf starter , sehingga terlambatnya penyapihan. Hal tersebut dapat diatasi dengan : (1) mengurangi pakan cair yang diberikan dan diganti dengan air, (2) ganti puting dot dengan yang lebih kecil, sehingga pedet kesulitan dalam memperoleh pakan cair tsb, (3) atau teat-feeding jangan dipasang lagi, dengan demikian maka pedet dapat terpaksa mengkonsumsi ransum calf starter yang disediakan.
1.4. Pakan Dalam Masa Pemeliharaan Pedet Untuk dapat melaksanakan program pemberian pakan pada pedet, ada baiknya kita harus memahami dulu susunan dan perkembangan alat pencernaan anak sapi. Perkembangan alat pencernaan ini yang akan menuntun bagaimana langkah-langkah pemberian pakan yang benar. Sejak lahir anak sapi telah mempunyai 4 bagian perut, yaitu : Rumen (perut handuk), Retikulum (perut jala), Omasum (perut buku) dan Abomasum (perut sejati). Pada awalnya saat sapi itu lahir hanya abomasum yang telah berfungsi, kapasitas abomasum sekitar 60 % dan menjadi 8 % bila nantinya telah dewasa. Sebaliknya untuk rumen semula 25 % berubah menjadi 80 % saat dewasa. Waktu kecil pedet hanya akan mengkonsumsi air susu sedikit demi sedikit dan secara bertahap anak sapi akan mengkonsumsi calf starter (konsentrat untuk awal pertumbuhan yang padat akan gizi, rendah serat kasar dan bertekstur lembut) dan selanjutnya belajar menkonsumsi rumput. Pada saat kecil, alat pencernaan berfungsi mirip seperti hewan monogastrik. Pada saat pedet air susu yang diminum akan langsung disalurkan ke abomasum, berkat adanya saluran yang disebut “Oeshopageal groove”. Saluran ini akan menutupi bila pedet meminum air susu, sehingga susu tidak jatuh ke dalam rumen. Bila ada pakan pada baik konsentrat atau rumput, saluran tersebut akan tetap membuka, sehingga pakan padat jatuh ke rumen. Proses membuka dan menutupnya saluran ini mengikuti pergerakan refleks. Semakin besar pedet, maka gerakan reflek ini semakin menghilang. Selama 4 minggu pertama sebenarnya pedet hanya mampu mengkonsumsi pakan dalam bentuk cair. Zat makanan atau makanan yang dapat dicerna pada saat pedet adalah : protein air susu (casein), lemak susu atau lemak hewan lainnya, gula-gula susu (laktosa), glukosa, vitamin dan mineral. Ia mampu memanfaatkan lemak terutama lemak jenuh seperti lemak susu, lemak hewan, namun kurang dapat 4
memanfaatkan lemak tak jenuh misalnya minyak jagung atau kedelai. Sejak umur 2 minggu sapi pedet dapat mencerna pati-patian, setelah itu secara cepat akan diikuti kemampuan untuk mencerna karbohidrat lainnya (namun tetap tergantung pada perkembangan rumen). Vitamin yang dibutuhkan pada saat pedet adalah vitamin A, D dan E. Pada saat lahir vitamin-vitamin tersebut masih sangat sedikit yang terkandung di dalam kolostrum sehingga perlu diinjeksi ketiga vitamin itu pada saat baru lahir. Dalam kondisi normal, perkembangan lat pencernaan dimulai sejak umur 2 minggu. Populasi mikroba rumennya mulai berkembang setelah pedet mengkonsumsi pakan kering. Semakin besar pedet maka ia akan mencoba mengkonsumsi berbagai jenis pakan dan akan menggertak komponen perutnya berkembang dan mengalami modifikasi fungsi. Anak sapi / pedet dibuat sedikit lapar, agar cepat terangsang belajar makan padatan (calf starter). Pedet yang baru lahir mempunyai sedikit cadangan makanan dalam tubuhnya. Bila pemberian makanan sedikit dibatasi (dikurangi), akan memberikan kesempatan pedet menyesuaikan diri terhadap perubahan kondisi pakan, tanpa terlalu banyak mengalami stress/cekaman. Tahap mencapai alat pencernaan sapi dewasa umunya pada umur 8 minggu, namu pada umur 8 minggu kapasitas rumen masih kecil, sehingga pedet belum dapat mencerna/memanfaatkan rumput atau makanan kasar lainnya secara maksimal. Umur mencapai tahapan ini sangat dipengaruhi oleh : (1) tipe pakannya ( yaitu berapa lama dan banyak air susu diberikan, (2) kapan mulai diperkenalkan pakan kering. Setelah disapih, pedet akan mampu memanfaatkan protein vegetal dan setelah penyapihan perkembangan alat pencernaan sangat cepat. Jenis pakan dalam pemeliharaan pedet terdiri atas 2 jenis yakni : Pakan Cair (kolostrum, air susu normal, Milk Replacer/Pengganti Air Susu) dan Pakan Padat (calf starter/konsentrat pemula). Kolostrum Adalah air susu yang dikeluarkan dari ambing sapi yang baru melahirkan, berwarna kekuningan, dan lebih kental dari air susu normal. Adapun komposisi kolostrum yakni : Kolostrum lebih banyak mengandung energi, 6X lebih banyak kandungan proteinnya, 100X untuk o vitamin A dan 3X lebih kaya akan mineral dibanding air susu normal. Mengandung enzym yang mampu menggertak sel-sel dalam alat pencernaan pedet supaya o secepatnya dapat berfungsi (mengeluarkan enzim pencernaan). Kolostrum mengandung sedikit laktosa sehingga mengurangi resiko diare. o Mengandung inhibitor trypsin, sehingga antibodi dapat diserap dalam bentuk protein. o Kolostrum kaya akan zat antibodi yang berfungsi melindungi pedet yang baru lahir dari penyakit o infeksi. Kolostrum dapat juga menghambat perkembangan bakteri E. coli dalam usus pedet (karena o mengandung laktoferin) dalam waktu 24 jam pertama (Ernawani, 1991). Aturan pemberian kolostrum : 1. jumlah pemberian kolostrum pada hari pertama maksimum 10% dari berat badan lahir 2. kolostrum diberikan 3 kali sehari dengan jarak waktu yang sama samapai hari ke 5 atau 7 3. pemberian awal kolostrum maksimum 2 liter 4. sebanyak 50% pemberian kolostrum sehari harus dikonsumsi dalam waktu 4 -6 jam setelah lahir Adapun cara pemberian kolostrum : 1. menggunakan wadah kolostrum, misalnya ember atau dot khusus yang bersih 2. peternak harus mengajarkan pedet minum susu dari ember dengan bantuan jari tangan kita sebagai pengganti puting susu dengan cara: jari peternak celupkan kedalam air susu lalu jari peternak tersebut harus dapat dihisap oleh pedet perlahan-lahan jari diangkat dari ember sampai pedet dapat minum sendiri. Ada pula penanganan terhadap sisa kolostrum : 1. Diberikan kepada pedet yang lain 2. Disimpan untuk pemberian berikutnya, dapat dengan cara didinginkan dengan direndam pada air dingin atau dimasukkan kedalam lemari es. 3. Kolostrum yang didinginkan atau beku harus dihangatkan terlebih dahulu sebelum diberikan kepada pedet. Kolostrum dapat disimpan pada freezer dan mampu bertahan sampai satu tahun, untuk mengantisipasi pedet yang lahir dengan kondisi induk yang terkena mastitis atau tidak keluar air susunya. Kolostrum dari ternak sapi perah dapat dikonsumsi oleh pedet ternak sapi potong. Kolostrum dapat dicairkan dengan menggunakan air hangat atau dalam microwave pada power yang minimum dalam jangka waktu yang singkat.
5
Air Susu Segar/Normal
Adalah air susu segar yang berasal dari induk/sapi perah (mis: FH) yang tidak mengandung kolostrum. Adapun pemberiannya harus sesuai aturan antara lain yaitu : Dapat diberikan dengan dosis 8-10% dari bobot lahir pedet. Mis : pedet lahir dengan bobot 45 kg, o maka dilakukan pemberian air susu sebanyak 4,5 liter/hari atau 2,25 liter setiap pemberian. Hindari pemberian air susu berlebih dan ganti-ganti secara mendadak o Over feeding akan memperlambat penyapihan dan akan mengurangi konsumsi bahan kering dan o akan mengakibatkan diare Jangan diberi makan berlebihan, lebih baik pedet berada dalam kondisi sedikit lapar o Terdapat patokan umum pemberian susu (asumsi bobot lahir = 50kg), yaitu minggu I sebanyak 8% o bobot lahir, minggu II sebanyak 9% bobot lahir, minggu III sebanyak 10% bobot lahir, minggu IV sebanyak 8% bobot lahir dan minggu V sebanyak 5% bobot lahir (Willamson, 1993). Milk Replacer/Pengganti Air Susu
Pada fase pemberian susu untuk pedet, air susu sapi asli dapat diganti menggunakan Milk Replacer /PAS. Milk Replacer yang baik kualitasnya dapat memberikan pertambahan bobot badan yang sama dengan kalau diberi air susu sampai umur 4 minggu. Namun kadang-kadang pemberian milk replacer mengakibatkan sapi lambat dewasa kelamin dan sering mengakibatkan pedet kegemukan. Milk replacer yang baik dibuat dari bahan baku yang berasal dari produk air susu yang baik seperti susu skim, whey, lemak susu dan serealia dalam jumlah terbatas. Milk replacer sebaiknya diberikan pada saat pedet berusia antara 3 dan 5 minggu dan jangan diberikan kepada pedet yang berusia kurang dari 2 minggu. Pedet yang berusia kurang dari 2 minggu belum bisa mencerna pati-patian dan protein selain casein (protein susu) (Willamson, 1993). Sop Kolostrum/Fermentasi Kolostrum
Fermentasi atau sop kolostrum digunakan sebagai pakan pedet, dimana hasil penelitian menunjukkan bahwa PBBH pedet yang diberi kolostrumk fermentasi sama dengan pedet yang mengkonsumsi air susu biasa. Fermentasi kolostrum merupakan hasil koleksi kolostrum yang berlebihan pada tiga hari pertama setelah bersalin. Kolostrum ini dimasukkan kedalam kantong plastik. Kolostrum dari ternak yang diberi injeksi antibiotik, sebaiknya tidak dicampurkan karena akan membunuh organisme fermentor. Fermentasi kolostrum dilakukan pada suhu 60 – 80oF dan terlindung dari sinar matahari. Dibawah suhu 60oF, proses akan berlangsung lambat dan diatas 80 oF fermentasi akan berlangsung cepat dan akan mengembangbiakkan mikroorganisme yang tidak diharapkan. Penambahan bahan pengawet yang bersifat asam akan menambah kemapuan bakteri fermentasi dan menurunkan mikroorganisme yang tidak diharapkan. Fermentasi berlangsung selama 10 – 14 hari dan dapat disimpan 14 – 30 hari kemudian. Pedet dapat diberikan kolostrum fermentasi pada umur 4 hari. Kolostrum fermentasi dilarutkan pada air hangat dengan perbansingan 1 bagian air hangat : 2 bagian kolostrum fermentasi dengan dosis 10% dari bobot lahir pedet. /Konsentrat Pemula Calf Starter Pemberian calf starter dapat dimulai sejak pedet umur 2 dan 3 minggu (fase pengenalan). Pemberian calf starter ditujukan untuk membiasakan pedet dapat mengkonsumsi pakan padat dan dapat mempercepat proses penyapihan hingga usia 4 minggu. Penyapihan (penghentian pemberian air susu) dapat dilakukan apabila pedet telah mampu mengkonsumsi konsetrat calf starter 0.5 kg atau 0.7 kg kg/ekor/hari atau pada bobot pedet 60 kg atau sekitar umur 1 sampai 2 bulan. Tolak ukur kualitas calf starter yang baik adalah dapat memberikan pertambahan bobot badan 0.5 kg/hari dalam kurun waktu 8 minggu. Kualitas calf starter yang syaratkan protein kasar 18-20%, TDN 75-80%, Ca:P adalah 2:1, kondisi segar, palatable, craked (Imron, 2009). Contoh Calf Stater : Tepung jagung = 70%, Bungkil Kedelai= 23%, Molasses=5%, DCP=1%, Garam bermineral mikro= 1% dan diperkaya Vitamin A= 2 000 IU/kg dan D = 300 IU/kg (Kumar, 2001). Adapun pemberiannya harus dibarengi dengan : Konsentrat pedet ini harus dibarengi dengan tersedianya air untuk menjamin perkembangan rumen o Pemberian dilakukan sedikit demi sedikit o Pakan berserat diberikan sampai pedet berumur delapan minggu (Thau, 2004). o Pemberian Hijauan
Pemberian hijauan kepada pedet yang masih menyusu hanya untuk diperkenalkan saja guna merangsang pertumbuhan rumen. Hijauan tersebut sebenarnya belum dapat dicerna secara sempurna dan belum memberi andil dalam memasok zat makanan. Perkenalkan pemberian hay/rumput sejak pedet berumur 2-3 minggu. Rumput yang diberiakan harus yang berkualitas baik dan bertekstur halus. silase pada pedet tidak diperbolehkan pedet karena belum bisa memanfaatkan asam dan NPN yang 6
banyak terdapat dalam silase. Konsumsi hijauan harus mulai banyak setelah memasuki fase penyapihan (Kumar, 2001). 1.5. Pemeliharaan Kesehatan Pedet Masa pedet merupakan masa rentan terhadap beberapa penyakit. Sehingga peternak harus selalu memperhatikan beberapa hal yang penting yaitu kebersihan kandang, pakan, dan kesehatan sapi. Terutama bagi sapi pedet. Pedet lebih rentan akan serangan penyakit daripada sapi dewasa. Sebab, kekebalan tubuh pedet belum terlalu baik. Disamping itu organ-organ pada pedet belum sepenuhnya berkembang dengan sempurna. Kematian pada pedet dapat disebabkan beberapa faktor diantaranya karena penyakit, pembelian pedet, sistem perkawinan induknya dan pemberian kolostrum. Pemeliharaan pedet layaknya memelihara bayi. Dimana hampir seluruh organnya mudah mengalami permasalahan jika diperlakukan secara tidak tepat atau kasar. Kolostrum menjadi sangat penting bagi pedet yang baru saja dilahirkan. Pemberian dilakukan sesegera mungkin agar kotoran dalam perutnya cepat terkuras keluar dan untuk meningkatkan antibodi pedet itu sendiri. Adapun tandatanda pedet sehat secara fisik yakni antara lain : Telinga tegak Mata cerah dan bersih Bernapas dengan normal dan tenang, tidak ada tanda-tanda batuk/pernapasan terganggu dan dari hidungnya tidak keluar lendir Kuku tidak panas dan bengkak Tidak terdapat eksternal parasit Kulit lentur dan berbulu mengkilat serta tidak terdapat kerusakan kulit dan kerontokan bulu Pusar bersih dan kering Penampilannya lincah dan waspada Bersuhu tubuh normal yakni 38,5-390C denga dennyut nadi 72-92 kali per menit.
Adapun jenis penyakit yang sering menyerang pedet yaitu sebagai berikut :
Septicaemia
Melalui dinding saluran pencernaan (collibacillosis ) Penyebab E. colli yang menginfeksi usus halus sehingga menyebabkan Diare. Penyakit ini biasanya timbul karena kolostrum yang rusak, overfeeding , kekurangan vit.A, ataupun serangan parasit. Gejala Warna tinja kuning dan berair, bercampur kotoran yang berwarna putih seperti pasta Pencegahan Pencegahan dapat dilakukan dengan pemberian vitamin A dan D, kandang harus bersih, pedet yang terserang diisolasi. Apabila terjadi dehidrasi, berikan cairan elektrolit seperti oralit. Pengobatan Dapat dilakukan dengan pemberian antibiotik
Melalui pusar Penyebab Coryne bacterium, streptococci, staphylococci . Gejala Pusar bengkak dan bernanah, tulang sendi terutama lutut membengkak. Pencegahan Tali pusar harus dipotong dengan steril (jarak pemotongan ± 10 cm dari perut), disekeliling tali pusar diberi desinfektan yakni biasanya : copper sulphate, yodium tincture 20%, lysol 5% dan stockholm tar.
7
Cacingan Penyebab Cacing toxocara vitolorum dan stronglyloides papillosus . Penularan melalui induk yang tanpa sengaja mongkonsumsi pakan yang terkontaminasi larva cacing, yang kemudian hidup dalam induk sapi dan terbawa ke air susu dan masuk ke percernaan pedet sewaktu pedet menyusu pada induk. Gejala Hilangnya nafsu makan, terjadi kontipasi (sembelit, sukar mengeluarkan kotoran), dan diare. Serta bulu pedet menjadi kasar dan kusam Pencegahan Pemberian obat cacing kepada pedet umur 10-14 hari dan stelah 20 hari. Dapat dilakukan secara oral atau memalui air minum dengan dosis 5 kg/10 kg berat badan.
Diare nutrisi Penyebab Perubahan waktu pemberian pakan yang tidak teratur serta overfeeding . Gejala Mirip dengan gejala penyakit diare yang disebabkan collibacillosis Pencegahan Pemberian kolostrum 4-6 pada pedet setelah lahir. Pengobatan Pada 2 hari pertama pedet diberi pakan cair yang mengandung elektroli dan pada hari ke-3 diberi ½ bagian puder susu dan ½ bagian electrolit solution
Salmonellosis Penyebab Salmonella dublin atau salmonella typhimurium yang menginfeksi pedet sejak umur 4 hari dan kejadian tertinggi pada pedet 1-4 minggu. Gejala Diare, dalam keadaan akut, tinja berwarna akan berwarna cokelat tua sampai hitam akibat pedarahan usus dan rectum. Suhu tubuh pedet meningkat sehingga selalu ingin minum. Pencegahan Pemberian vaksin strain 51s. Dublin .
Coccidiosis Penyebab Salmonella Sp dan E. colli melalui infeksi enteritis, ataupun Eimeria sp. dari kontaminasi pakan atau jejabak Gejala Diare, tinja encer dan bercampur darah (disentri merah) Pencegahan Jauhkan pedet sehat dari tempat infeksi, peralatan dan pakan harus bebas kontaminasi juga, berikan coccidiostat (pencegah perkembangan coccidia). Pengobatan Pemberian preparat sulpha.
Enzootic pneumonia Penyebab Chlamydia , mycoplasma , virus dan bakteria yang menyerang organ pernapasan. Apabila terinfeksi virus biasanya diikuti degan infeksi bakteri pastreulla haemolytica dan corynebacterium pygenes . Gejala Mata dan hidung basah, sukar bernapas, leher sering menjulur, lubang hidung mengembang dan mulut terbuka. Pencegahan Pisahkan/diapkir ternak yang terinfeksi Pengobatan Pemberian penicilin yang diulang pemberiannya pada 12 jam kemudian, selain itu dapat juga diberikan 3 ml Forapen /10 Kg bobot badan yang disuntuikkan.
8
Infectus bovine rhinotracheitis (IBR) Penyebab Virus IBR/semacam virus herpes pada manusia. Jika menyerang alat pernapasan akan menyebabkan pneumonia . Bila terjadi pada jaringan limpoid dan adrenal korteks akan menyebabkan infeksi saluran reproduksi dan terjadi vulvovginitis. Gejala Kurang nafsu makan, mengeluarkan saliva, bagian hidung berwarna merahsuhu tubuh meningkat hingga 41-420C, pedet akan bernapas lebih cepat Pencegahan Pemberian vaksin IBR
Diphteria (Sore mouth) Penyebab Fusiformis necrophorus yang menyerang pedet umur > 1 minggu terutama umur 4 hari. Gejala Borok-borok, berlendir pada daerah mulut, keluar saliva yang berlebihan, jaringan tepi lidah berwarna kuning Pencegahan Pemberian antibiotik dan penghilangan jaringan mati dengan cara mengirisnya ataupun mengolesi lidah dengan iodine .
Cerebrocortical necrosis. Penyebab Kekurangan thiamin (vit B1) Gejala Anorexia yang diikuti kebutaan sempoyongan dan kejang-kejang, 12-17 pedet akan kolaps, 3-4 hari terjadi kematian Pencegahan Jauhkan pedet sehat dari tempat infeksi, peralatan dan pakan harus bebas kontaminasi juga, berikan coccidiostat (pencegah perkembangan coccidia). Pengobatan Injeksi thiamin (vit B1) pada taraf gejala awal.
1.6. Penyapihan Penyapihan merupakan penghentian pemberian susu induk atau pakan cair yang kandungan gizinya sebanding dengan susu indukyang dilakukan baik secara tiba-tiba maupun secara berangsurangsur. Dalam metode penyapihan dapat dlakukan secara alami/standar ataupun lebih cepat/dini. Penyapihan secara alami bisanya dilakukan pada pedet umur 6-9 bulan hingga penyapihan standar pada umur 205 hari. Penyapihan standar merupakan penghetian pemberian air susu induk yang distandarisasikan pada umur 205 hari. Pada sekitar umur tersebut, produksi susu induk berkurang sehingga pada saat itulah pedet disapih secara alami. Hal ini dimaksudkan agar keadaan alat reproduksi induk terutama rahim, sudah kembali sempurna dan induk sudah siap untuk dikawinkan kembali. Keuntungan dilakukan penyapihan yakni : Tatalaksana pemeliharaan lebih mudah karena pedet dapat dipelihara secara berkelompok Tenaga kerja lebih efisien karena pemberian pakan dapat dilakukan secara bersama-sama Kerugian salah cerna dapat ditekan Harga hijauan dan konsentrat lebih murah daripada susu/pakan cair Penyapihan yang tidak sempurna mengakibatkan : sterss --> konsumsi pakan menurun --> sakit ataupun kematian, dengan begitu hal yang harus dilakukan : (1) berusaha menjauhkan pedet dan induk sejauh mungkin hingga suaranya tidak saling mendengar, (2) dilakukan selama 2-4 hari, (3) untuk mengurangi stress diberi pakan yang mengandung antibiotik. Penyapihan dini merupakan tindakan penghentian pemberian air susu induk pada saat umur pedet masih rendah (1-3) bulan agar pedet lebih cepat mengkonsumsi pakan komplit (full feed). Tujuan dilakukannya penyapihan dini yaitu : Mencapai target bobot badan yang diharapkan pada waktu tertentu Menekan tingkat penyerangan penyakit dan kematian Memperbaiki kualitas karkas dan produksi veal Mempercepat berfungsinya sistem percernaan rumen 9
Mengurangi kebutuhan nutrisi yang dapat dicerna (TDN) untuk induk sebanyak sepertiganya karena sudah tidak menyusui lagi Dapat dilakukan dengan dua cara yakni penyapihan 3-5 minggu dan penyapihan 8-12 minggu. Penyapihan Umur 3-5 Minggu Penyapihan ini dilakukan untuk pedet yang berbobot berat. Pelaksanaannya sebagai berikut : Volume susu dibatasi 3-3,5 l/hari atau hanya untuk kebutuhan hidup pokok saja Pemberian konsentrat yang berpalatabilitas tinggi dilakukan sejak umur 1 minggu Susu dikurangi secara bertahapsejak umur 1 minggu Proses penyapihan harus memenuhi syarat yakni : telah dapat mengkonsumsi konsentrat 5 kg/hari sejak diberikan dan bobot badan pada sat penyapihan mencapai 48-53 kg. Penyapihan Umur 8-12 Minggu
Penyapihan ini dilakukan untuk pedet yang berbobot ringan. Pelaksanaannya sebagai berikut : Volume susu yang diberikan selama 8 minggu secara rata-rata 4,5 l/hari. Dengan mengikuti kebutuhan pedet. Pemberian konsentrat, hay dan air diberikan sejak pedet umur 3 minggu. Pemberian konsentrat diberikan secara berangsur-angsur dari 0,5 kg sampai sebanyak 1,8-2,7 kg/hari Susu dikurangi secara bertahap sejak umur 1 minggu Proses penyapihan harus memenuhi syarat yakni : telah dapat mengkonsumsi konsentrat 5 kg/hari sejak diberikan dan bobot badan pada sat penyapihan mencapai 48-53 kg.
II. PEMELIHARAAN SAPI DARA DAN REMAJA A. Pemeliharaan Di Pastura Pada pemeliharaan setelah di sapih induk dimasukkan dalam paddock perkawinan . Diseleksi berdasar berat sapih, berat setahunan sesuai dengan jenis kelamin dan rumpun Sapi ditempatkan di pastura/paddock berdasarkan umur, jenis kelamin dan rumpun yang sama. Carrying capacity, 1-2 ekor/Ha Dan induk dimasukkan dalam paddock perkawinan Perkawinan untuk sapi dara yang telah siap maka dikawainkan (minimal 2 kali birahi) dengan sistem pasture mating yakni dengan jalan pejantan unggul ditempatkan ke dalam kelompok betina calon induk selama 3 bulan, dengan rasio jantan di banding betina 1 : 8-10 ekor, pejantan yang digunakan dicatat. Sapi remaja yang mempunyai permofmance yang paling baik dijadikan sapi pejantan/pemancak (Bull) atau yang lainnya dapat di jadikan sapi bakalan untuk program finish
B. Pemeliharaan di Dalam Perkandangan
Sapi ditempatkan dalam kandang sepanjang hari. Sapi dikandangkan dalam kandang kelompok berdasarkan umur, bobot badan, jenis kelamin dan rumpun yang sama serta yang seragam kondisinya untuk menghindari persaingan pakan Pembersihan kandang dan perlengkapan Lantai kandang yang tanpa alas dibersihkan setiap hari atau dapat diberi kapur (tanah yg dipadatkan) Lantai kandang yang beralas (tila/jejabak) dapat dibersihkan seminggu sekali namun harus diperiksa pemambahan alas. Pemberian pakan : Konsentrat diberikan sekitar 1,0 % dari bobot badan 2-3 kali sehari Hijauan diberikan sebanyak 10% dari bobot badan. 1-2 kali sehari Sudah dapat diberi pakan seperti silase, hay dan jerami (masa kemarau panjang), Air minum cukup dan diganti setiap hari dalam hitungan dalam diberikan 20-30 liter/hari/ekor Standar hasil pemeliharaan : Bobot badan yang dicapai pada umur tertentu tergantung pada rumpun sapi yang dipelihara Exercise dilakukan minimal 1 minggu sekali selama 2 jam, Setiap pagi hari antara puku 09.00-10.00, sapi hendaknya dikeluarkan dari kandang agar dapat melakukan gerak badan Dilakukan kontrol berat badan setiap bulan sekali untuk mencapai optimal, baik sapi dara/remaja dilakukan penimbangan setiap bulan ataupun 3 bulan Memandikan secara teratur Dilatih agar disiplin dan jinak 10
Sapi remaja yang mempunyai permofmance yang paling baik dijadikan sapi pejantan/pemancak (Bull) atau yang lainnya dapat di jadikan sapi bakalan untuk program finish Sapi calon induk dapat dikawinkan minimal sudah mengalami dua kali birahi, mempunyai umur dan berat badan yang memenuhi syarat untuk dikawinkan sesuai rumpunnya. Perkawinan dilakukan dengan hand mating ataupun dengan IB. Sapi calon induk Dilakukan kontrol berat badan setiap bulan sekali untuk melihat pencapaian dewasa kelamin dan dewasa tubuh (mis : berat 260 Kg pada umur 18 bulan pada sapi PO) Pengendalian penyakit (baik Pemeliharaan di Pastura dan D i Kandang) Tindakan higiene Vaksinasi terhadap penyakit brucellosis dan anthrax, serta program testing terhadap TBC Pemberian obat cacing Pemberantasan kutu
11
