MATERIAL AUTO INSTRUCTIVO BIOTECNOLOGIA
La
biotecnología
es
la utilización
o manipulación
de organismos
vivos, o
de compuestos
obtenidos de organismos vivos, para la obtención de algún producto útil para el hombre. Los primeros organismos utilizados fueron microorganismos (como bacterias y hongos), aunque posteriormente, se emplearon plantas y más recientemente animales. La biotecnología moderna utiliza organismos modificados genéticamente (OGM) para obtener beneficios aún mayores, o incluso
procedimientos
completamente
nuevos.
La
ingeniería
genética
es
la
principal
herramienta de la biotecnología.
APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGIA
Agricultura, medicina, alimentos, minería, ganadería, medio ambiente y todos los sectores productivos que extraen y procesan recursos naturales
La biotecnología tiene aplicaciones en importantes áreas industriales industriales como lo son
la
atención
de
de
la
salud,
con
el
desarrollo
de
nuevos
enfoques
para
el
tratamiento
enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por ejemplo plásticos biodegradables, aceites vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a través del tratamiento de residuos y la limpieza ambiental contaminados por actividades industriales. APLICACION DE LA BIOTECNOLOGIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
La biotecnología alimentaria, se sustenta en la aplicación de las ciencias físicas, químicas y biológicas al procesado y conservación
de los alimentos, y al desarrollo de nuevos y
mejores productos alimentarios. Los científicos y técnicos en alimentos son responsables de que éstos sean sanos, nutritivos y tengan la calidad exigida por el consumidor. Actualmente se puede lograr que una planta fabrique sustancias que antes no fabricaba, o que fabrique más de lo que nos hace bien o que fabrique menos de lo que nos hace mal. Detrás de los alimentos de aspecto y sabor perfecto, se esconde un largo y complejo proceso de elaboración en el laboratorio. Veamos algunos ejemplos que se dan en algunos de los alimentos que tomamos cada día:
Tomates con mayor contenido de licopeno: el licopeno es antioxidante, neutraliza los radicales libres que se producen en el organismo y que llevan al envejecimiento celular y al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Arroz
dorado:
a
este
arroz
se
le
agregaron
los
genes
necesarios
para
producir
betacaroteno, el precursor de la vitamina A. El arroz dorado podría mejorar la salud de muchas personas.
Mandioca (Yuca) con menor contenido de glucósidos cianogénicos: la yuca es una fuente importante de carbohidratos
en todo el mundo y contiene glucósidos cianogénicos que
provocan una enfermedad degenerativa en las personas si la comida no es procesada correctamente antes de su consumo.
Probióticos.- son microbios vivos que se agregan a los alimentos porque porque son beneficios para la salud. Promueven el balance de la flora microbiana, protegiéndonos de las enfermedades gastrointestinales y además mejora el Sistema Inmune. Las bacterias más bifidobacterias”.Se les encuentra bifidobacterias usadas como probióticos son los “lactobacilos” y las “ agregadas a ciertos yogures, leches fermentadas y quesos, y su presencia está indicada con
diferentes
denominaciones,
como
“bio”. Actualmente
un
equipo
de
científicos
italianos acaba de descubrir que las bacterias probióticas podrían crecer sobre las aceitunas y de esta manera ser administradas a las personas.
La multinacional Nestlé : está realizando un estudio para lograr que los cereales crujan más.
Papas fritas de bolsa: se hicieron más apetitosas gracias aun experimento de David Parker, de la Universidad de Birmingham, que las sometió a una pequeña dosis de radioactividad.
Científicos Alemanes de la Universidad Técnica de Berlín, tratan de solucionar uno de los mayores problemas de la cerveza, su espuma se desvanece rápidamente. Para resolverlo pretenden modificar directamente un gen de la cebad, para así conservar por más tiempo su espuma.
