CAÑA DE AZUCAR, CONCEPTOS CONCEPTOS Y SIEMBRA APLICADA A NUESTRO PLAN DE NEGOCIO 1. INTR INTROD ODUC UCCI CIÓN ÓN La ca caña ña de azúc azúcar ar,, es una una plan planta ta silv silves estr tre e y cult cultiv ivad ada, a, ri!inaria del sureste asi"tic, intrducida en #urpa a trav$s de la pen%nsula i&$rica pr ls "ra&es, psterir'ente (ue intrducida en )'$rica dnde (ue llevada pr la (acilidad del cultiv. La caña de azúcar es cultivada e*tensa'ente en pa%ses trpicales y su&trpicales pr el azúcar +ue cntiene en ls ls tall tall s ls ls cual cuale es se encu encuen entr tran an (r r'a 'ad dss pr pr nu'erss nuds. La prduccin de caña de azúcar en el -erú se cncentra en la csta del pa%s, siend la principal zna zna prd prduc uct tra ra.. Tiene iene un !ran !ran pte ptenc ncia iall de desa desarr rrll ll a!r !rind industr ustria ial, l, der eriv ivad ad de la azúca zúcarr, etan etan l y tr trs prducts prducts derivads de su prduccin. La industria prductiva de la caña de azúcar as% c' la azuc azucar arer era a naci nacin nal al a veni venid d e*pe e*peri ri'e 'ent ntan and d dive divers rsas as etapas de creci'ient y cntraccin, pr diverss (actres/ cli'"tics, prductivs y en al!uns cass 'di0cacines de la nr'atividad nr'atividad del sectr &"sica'ente &"sica'ente en la tenencia de la prpiedad para el cas de las e'presas azucareras. Td est a a(ectad de 'ayr 'enr !rad la prduccin de caña y pr cnsi!uiente la prduccin de azúcar en el -erú.
. -RODUCCIÓN #N #L -#R2 La prduccin de caña de azúcar viene creciend a una tasa pr'edi de 1.34 en ls últi's diez añs entre el perid 556511. La 'ayr prduccin istrica de caña de azúcar se di en el añ 51 cn 15,783,388 tneladas prducidas.
#l sectr azucarer en el -erú, tiene una !ran incidencia ecn'ica y scial en ls valles y pue&ls de la csta +ue dependen casi e*clusiva'ente de la prduccin azucarera. #l -erú a sid istrica'ente un de ls principales prductres y e*prtadres de azúcar a nivel 'undial, cn la re(r'a a!raria u& ca'&is sustanciales en la tenencia de las tierras trayend cnsi! 'alas ad'inistracines y c' resultad el -erú se cnvirti en i'prtadr de azúcar. ) dicie'&re del añ 51, la prduccin de azúcar aprt al -9I a!rindustrial cn el 1:.14, uns 1,;. 'illnes de nuevs sles, teniend un creci'ient del 7.;4 cn respect al 'is' perid del añ 511. #l Institut Nacinal de #stad%stica e In(r'"tica 4, en c'paracin cn si'ilar 'es de 51?. #l @e(e del IN#I, Dr. )n%&al A"ncez )!uilar indic +ue la prduccin del 'encinad cultiv au'ent en ls departa'ents de La'&aye+ue <75,:4=, La Li&ertad <>,;4= y Bncas ,;4 del ttal nacinal. N &stante, dis'inuy en el departa'ent de Li'a <61;,:4=. 7. -RODUCCIÓN D# L) C)) D# )EUC)R
3.1.
Estudio Topo!"#$o% Realizar un levanta'ient plani'$tric y alti'$tric del "rea cn el 0n de !enerar un plan de curvas a nivel +ue per'ita realizar una 'er evaluacin del "rea seleccinada, as% c' el diseñ de calles, divisines, estructuras idr"ulicas y drenaes. )si'is', se l!ra &tener el "rea real de cultiv en td el lte y el "rea de cada (raccin seccinada. #ste tra&a se puede realizar pr 'edi de persnas cn cnci'ients en tp!ra(%a, utilizand ls e+uips aprpiads para cada terren y se!ún el alcance ecn'ic
tapad de la se'illa cn el 0n de &tener un alt nú'er de ye'as !er'inadas y alcanzar ls rendi'ients en p&lacin deseads en la plani0cacin. -ara &tener el 'er tapad de la se'illa, el suel de&e estar &ien 'ullid y li&re de part%culas !randes c' terrnes !randes de suel piedras, ls cuales crear"n &ur&uas de aire y de0ciencia de u'edad a las ye'as +ue n est$n &ien tapadas cn suel 'ullid. -r l +ue la pr"ctica de pulid del suel es i'prtante y se de&e tener un alt cntrl de calidad al ''ent de realizar la preparacin del suel. 3.. Si'/!* Dist!i/u$i0- d' * s'i*% Ae de&e clcar un pa+uete de es+uees en cada 1 'etrs lineales deli'itads pr estacas, se de&e clcar en una (r'a +ue 'er se ac'de a las cndicines de suel y a la densidad +ue se desea &tener. -ara ls pa+uetes de 75 es+uees se rec'ienda +ue $sts sean clcads en (r'a de cadena si'ple cn un traslape de 1?65 4 y as% l!rar alcanzar e*acts ls 1 'etrs sin +ue s&re ni (alte se'illa <75 H 5.?5 ' 1? ' J 5 4 1 '=. Tapad de se'illa/ Ae de&e realizar un &uen tapad de la se'illa cn el 0n de &tener un alt nú'er de ye'as !er'inadas y alcanzar ls rendi'ients en p&lacin deseads en la plani0cacin. -ara &tener el 'er tapad de la se'illa, el suel de&e estar &ien 'ullid y li&re de part%culas !randes c' terrnes !randes de suel piedras, ls cuales crear"n &ur&uas de aire y de0ciencia de u'edad a las ye'as +ue n est$n &ien tapadas cn suel 'ullid. -r l +ue la pr"ctica de pulid del suel es i'prtante y se de&e tener un alt cntrl de calidad al ''ent de realizar la preparacin del suel. 3.2. '!tii+*$i0-% La (ertilizacin del cultiv de caña es una pr"ctica +ue asta ace pc n se a&%a cnsiderad i'prtante dentr del 'ane del cultiv, en "reas cn rie! y sin pr&le'as de cince salivsa <)enela'ia pstica= se (ertiliza in'ediata'ente despu$s del pri'er rie! incrprad de ? a : d%as despu$s del crte. -ueden ela&rarse calendaris de aplicacin, 'ezcla y dsis independiente y espec%0c para cada 0nca lte. #n "reas de rie! cn presencia de cince salivsa se de&e (ertilizar de 5 a 75 d%as despu$s del crte. La estructuracin de un calendari de aplicacin de
(ertilizante de&e ser estricta'ente &asad en un an"lisis de las cndicines individuales de cada 0nca y un an"lisis de suels, para pder as% dar las 'eres rec'endacines de (ertilizantes a aplicar en cada "rea individual pr !rups y re!ines
3.5. os'$6*
C
La cseca se lleva a ca& durante td el per%d de za(ra de ls In!enis, en cas de ser prductr particular puede csecar cn 'a+uinaria y persnal del In!eni al +ue se entre!a la caña, para el cas de un in!eni $sta actividad crrespnde al departa'ent de cseca y transprtes. La cseca 'anual puede realizarse en ds (r'as/ a= Cseca 'anual en +ue'ad &= Cseca 'anual en verde La pri'era de ellas, en la +ue se +ue'a la plantacin, cn la 0nalidad de evitar eridas a ls crtadres cn la a de la caña, ade'"s, dañs pr 'rdeduras de serpientes. Otr 0n es la sanidad de la plantacin, la +ue'a eli'ina nids de ratas y trs redres, asi'is' 'ata a las prpias pla!as del suel, principal'ente.
