CARBOHIDRATOS
1. ¿Cuáles son las principales funciones biológicas de d e los glúcidos?
* Energética: El glúcido más importante y de uso inmediato es la glucosa. Sacarosa, almidón (vegetales) y glucógeno (animales) son formas de almacenar glucosas. En una oxidación completa se producen 410 Kcal/100 grs. * Estructural: El enlace beta impide la degradación de estas moléculas y hace que algunos organismos puedan permanecer durante cientos de años. La celulosa, hemicelulosas y pectinas forman la pared vegetal.
2. Polisacári Polisacáridos: dos: clasificació clasificación, n, característica características s e interes interes biológico.
-Celulosa.- No es de fácil digestión, se encuentra en las paredes de las células vegetales. -Almidón.- Es de fácil digestión, las plantas almacenan azúcares producto de la fotosíntesis en moléculas de almidón. -Glucógeno.- Sirve para almacenar azúcares en los animales como el almidón en las plantas.
3. Cita un polímer polímero o de interés interés biológico biológico para las las moléculas animales que está constituido por glucosa e indica la función que desempeña.
Glucógeno.- Sirve para almacenamiento de azúcares.
4. Monosacár Monosacáridos: idos: concepto, concepto, nomenclat nomenclatura, ura, propiedades propiedades físicas y químicas.
Es el carbohidrato más sencillo, y tiene por lo menos dos grupos OH enlazados con una cadena de Carbonos, más un aldehído o un grupo cetona; la mayoría se disuelven en agua.
5. Explica la importancia biológica de los siguientes glúcidos: glucosa, ribosa y celulosa.
Glucosa: Es la biomolécula combustible más importante para la mayor parte de los organismos y es también la unidad estructural básica o precursora de los polisacáridos más abundantes. Ribosa: Es un componente importante de los ácidos nucleicos y varios derivados de las triosas y las heptosas, son intermediarios en el metabolismo de los glúcidos. Celulosa: Es el componente estructural predominante en los tejidos fibrosos y leñosos de las plantas.
6. Disacáridos: concepto, citar dos disacáridos, uno que tenga poder reductor y otro que no lo tenga. Indicar la función biológica de cada uno de los disacáridos citados anteriormente.
Concepto: Son oligosacáridos formados por dos monosacáridos. Son solubles en agua, dulces y cristalizables. Pueden hidrolizarse y ser reductores cuando el carbono anomérico de alguno de sus componentes no está implicado en el enlace entre los dos monosacáridos. La capacidad reductora de los glúcidos se debe a que el grupo aldehído o cetona puede oxidarse dando un ácido.
Disacárido reductor: maltosa, aporte energético celular. Disacárido no reductor: sacarosa, aporte energético celular.
7. Definir e indicar la función biológica de la sacarosa.
Es el azúcar de consumo habitual, se obtiene de la caña de azúcar y remolacha azucarera. Es el único disacárido no
reductor, ya que los dos carbonos anoméricos de la glucosa y fructosa están implicados en el enlace G(1 , 2 es como aporte energético celular.
), su función
8. Tipos de enlace para construir polisacáridos.
Estructurales (enlace
Glucosídico)
Reserva energética (enlace
-Glucosídico). Puede ser:
a) Homopolisacáridos: formados por monosacáridos de un solo tipo. - Unidos por enlace glucógeno. - Unidos por enlace
tenemos el almidón y el
tenemos la celulosa y la quitina.
b) Heteropolisacárido: el polímero lo forman mas de un tipo de monosacárido. - Unidos por enlace arábiga y el agar-agar.
tenemos la pectina, la goma
9. Represente la fórmula lineal y la fórmula cíclica de la glucosa y responda:
a) ¿Cuál de los dos se emplea para formar disacáridos y
polisacáridos
La fórmula cíclica b) ¿Qué grupo funcional tiene? Hidroxilo, aldehído y cetona
10. Indica las funciones más importantes de la glucosa.
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Aporte energético celular. La glucosa es el más común y abundante de los monosacáridos y constituye el más importante nutriente de las células del cuerpo humano. Es transportada por la sangre y constituye el principal azúcar utilizada como fuente de energía por los tejidos y las células, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía.
11. ¿Por qué este monosacárido no puede faltar en las células sobre todo del cerebro y del tejido muscular del corazón?
Porque es el nutriente más importante de las células del cuerpo humano y constituye el principal azúcar utilizada como fuente de energía por el tejido muscular y cardíaco.
12. ¿Todos los monosacáridos pueden ciclarse? ¿Cuáles?. Ejemplo de una pentosa. Sí, las aldosas y cetosas por ejemplo La D-ribosa forma parte del ácido ribonucleico y la 2-desoxirribosa del desoxirribonucleico.
13. Explique cómo se forma el disacárido formado por dos moléculas de glucosa y que nombre recibe.
La maltosa se obtiene por hidrólisis de almidón y glucógeno. Posee dos moléculas de glucosa unidas por enlace tipo (1-4).
14. Con relación a los homopolisacáridos. Indique cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera o falsa.
a) El almidón es un polímero de reserva de glucosa tanto en animales como en vegetales. F b) El glucógeno es un polímero de reserva de glucosa en animales. V c) Algunos cumplen el carácter lineal de las macromoléculas. V d) La estructura tridimensional depende de la secuencia de monosacáridos en la estructura primaria. V e) Posee escaso carácter informacional por su estructura monótona. F f) La estructura primaria está dada por el eje covalente del enlace. monosacárido-enlace glicosídico-monosacárido. V g) El glucógeno es un homopolisacárido de glucosa unidos por el enlace alfa (1-4) y alfa (1-6) glicosídicos. V
15. Sobre la estructura y propiedades de las macromoléculas seleccione en cada caso la opción correcta.
a) 2 la estructura terciaria de las proteínas es estabilizada por: 1. Interacciones débiles y puentes disulfuro entre los elementos variables de los precursores 2. Interacciones por puentes de hidrógeno entre los elementos de enlace peptídico b) 1 el almidón y el glucógeno: 1. Presentan ramificaciones que le confieren mayor eficiencia a su función biológica 2. Están formados por monómeros de glucosa unidos por un enlace peptídico 16.
Selecciona la respuesta correcta:
Los precursores de macromoléculas que presentan un mayor grado de variabilidad son: a)
los aminoácidos
b) ___los monosacáridos c) ___los nucleótidos
17. Selecciona la respuesta correcta y justifica en cada caso: Que 3 elementos son siempre constituyentes de los principios inmediatos a) C, H, N b) O, H, C c) O, H, N ¿Por qué tienen carácter reductor los monosacáridos?
a) Por la presencia del grupo carbonilo (aldehído y cetona) b) Por la presencia del grupo amino c) No tienen poder reductor Señale la fórmula lineal de la D-glucosa
La segunda es D-manosa y la tercera no es una fórmula lineal. ¿Cuando se dice que un carbono es asimétrico?
a) Cuando los cuatro constituyentes son idénticos. b) Cuando se encuentra hacia debajo de la forma cíclica. c) Cuando forma un hemiacetal. d) Cuando presentan sus cuatro constituyentes distintos. Los polisacáridos:
a) No poseen poder reductor b) Tienen sabor dulce c) Tienen funciones estructurales con enlace glucosídico. La condroitina se encuentra en:
a) La pared bacteriana b) El tejido conjuntivo c) En los pétalos de las flores