CASO UN DIA EN EL AREA LOGISTICA CASO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA PIO PIO Y MAS PIO
JONNY ALEXANDER MARTINEZ CARDONA CODIGO: 1098725641 IVAN IVAN MAURICIO MORALES C ARRILLO CODIGO: 109860857
TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA! "ARRANCA"ERMEJA# 2015
CASO UN DIA EN EL AREA LOGISTICA CASO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA PIO PIO Y MAS PIO
JONNY ALEXANDER MARTINEZ CARDONA CODIGO: 1098725641 IVAN MAURICIO MORALES C ARRILLO CODIGO: 109860857
TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA
TUTORES: ED$ARD SUAREZ MARILUZ MURCIA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA! "ARRANCA"ERMEJA# 2015
INTRODUCCION
En este trabajo se analizara la problemática que enfrenta una empresa productora y comercializadora de pollo, la cual se han ido presentando situaciones de cotidianidad en cualquier compañía, se identificaran y se dará soluciones y mejores forma de manejo a la compañía con implementación y cambios que se deben hacer.
O"JETIVO
Identificar las fallas que se han venido presentando y dar una óptima eficaz y definitiva solución, para que no se sian presentando soluciones improvisadas frente a estas situaciones.
CASO UN DIA EN EL AREA LOGISTICA CASO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA PIO PIO Y MAS PIO
!espu"s de leer la problemática la cual enfrenta esta compañía se observaron los siuientes aspectos. IDENTI%ICACION DE PUNTOS CRITICOS P&'()*'* +,-.)(/-.'* ), ) &)- .) --(),-+),3' #a falta de un sistema interado o una estructuración bien implementada ocasiona ineficiencias en todo el proceso, ya que la información real es con lo que se cuenta en cierto momento y si no se lleva un estricto control de este no solo ocasiona fallas en otros procesos si no perdidas económicas. %-3- .) /,++(-(+, ),3&) -* .+)&),3)* .)-&3-),3'* .) - ('-$e observa como en los procesos diseñados no e%iste un flujo óptimo de comunicación entre las distintas áreas de la empresa, y esto se debe a que la estructuración de cada área fue creada con sus políticas y funciones individuales y esto ocasiona estancamientos que eneran fallas notorias y nocivas para todo lo que se requiere. D)*'&-,+;-(+, ), -* &/3-* .) .+*3&+
obtenida de la toma física matutina es realizada a un ritmo inadecuado y poco fiable para lo que se requiere ocasionando este inconveniente un descontento empresa ' cliente. •
P&'&--(+, )&&-.- .) '* .)*-(>'* (casionada por un mal almacenaje, tal vez debido a la incorrecta distribución en la oranización dentro de los cuartos fríos, o errores en la diitación que pueden ser frecuentes ocasionando que la separación de los pedidos no sea la requerida.
CATEGORIZACION DE PUNTOS CRITICOS
)aciendo un análisis cronolóico y detallado de lo observado en una jornada, es evidente que e%isten puntos críticos en los cuales se debe enfocar la mejora de los mismos como son* •
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!eficiencia en los canales de comunicación* la falta de atención ocasiona que se cometan errores en todas las áreas implicadas en el proceso observado, y esto es debido a la no culturización por parte de la empresa con sus colaboradores+ no se tiene un buen sentido de pertenencia y tal vez no se promocionan día a día los valores y la imaen corporativa de la compañía. alta de preparación del personal* es indispensable que las personas encaradas de la recepción de la producción tenan, no sólo un conocimiento del producto sino tambi"n un buen manejo informático, y que a su vez ese conocimiento sea aplicativo y productivo para la operación. #os diferentes procesos no están documentados* lo cual ocasiona que se trabaje al día a día enerando errores frecuentes y repetitivos en cuanto a la operación y al servicio. -na mala proramación* o se analiza los tiempos de entrea y se en ruta mal, y es así como ocurre la p"rdida de los clientes por el descontento que ocasiona el incumplimiento. #a actitud reprobable de las cabezas visibles de la empresa, caso puntual el ineniero encarado de la planta, cuando emite una respuesta que opaca el ambiente laboral de la empresa.
RECURSOS %ISICOS Y TECNOLOGICOS
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a% / Impresora Equipos de computación 01 vehículos 2uartos de refrieración 3arde% 4odeas de almacenamiento 5aquinaria 5uslos 6las
CARGOS INVOLUCRADOS •
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T)))&(-.)&+*3-: 5ilena / 7edidos canal eoráfico, clientes institucionales y especiales. T)))&(-.)&+*3-: Eri8a ' 7edidos canal supermercados. A/?++-& .) -(3/&-(+, C-@-: 2arla ' 9esponsable de la recepción de los documentos enerados en los despachos a los clientes. A,-+*3- .) +,),3-&+'* * 5auricio ' Encarado de la toma física para lueo ser reistradas en el sistema. E,(-&-.' C-,-*3+-*: :uan ' 7roporcionar tanto las canastillas a la planta como a la distribución. S)&+(+' - (+),3): 7aula ' !ebe estar atenta a las peticiones, quejas y reclamos de los clientes. %-(3/&-.'&: :immi ' 9eistra los despachos en los formatos para la facturación. S/)&+*'&- D+*3&+
PROVEEDORES
#a productora y comercializadora de pollos pio pio y más pio es una compañía independiente que la cual realiza trabajos de producción de distribución a sus clientes, es decir es ella quien provee el pollo a casinos, tiendas y supermercados. PROCESOS Y SU"PROCESOS
En este caso se redefinió todo el proceso loístico desde el aprovisionamiento hasta la e%pedición, eliminando todas las ineficiencias que se producían cuando el proceso ;cruzaba< a trav"s de los distintos departamentos e implantando una estión por procesos en luar de una oranización departamental pura. 6 partir del proceso loístico se pueden redefinir los siuientes subprocesos* •
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G)*3+, .) &'./((+, = 7roramación oportuna de acuerdo a lo que se requiere> G)*3+, .) --(),)* = *3'(B =6lmacenaje ' 2ontrol inventarios> G)*3+, .) *)&+(+' - (+),3) =6uditoria de rutas, seuimiento servicio>
6demás, se puede implantar el concepto de líder del proceso para que estionase el proceso a trav"s de todos los departamentos y planteando así una estructura oranizativa matricial que dotase de más eficiencia los procesos y subprocesos. 6demás de la reineniería del proceso, tambi"n se puede implementar capacitaciones al personal en t"cnicas de mejora continua para conseuir que los procesos y subprocesos vayan anando en eficacia y eficiencia a lo laro del tiempo en luar de perderla.
CONCLUSION
!e acuerdo a todo lo observado y la información reistrada es evidente que la empresa presenta falencias en todo su proceso loístico, tanto en el área de la planta de producción como en el almacenaje+ lo más llamativo en este caso es el canal de información tan pobre, donde es claro que la información no fluye ocasionando un deterioro en todos los procesos loísticos y comerciales.
6dicional a lo anterior tambi"n se destaca la falta de compromiso de sus colaboradores, y es debido a que no se sienten estimulados por parte de la empresa, no se promueven los valores corporativos deteriorando esto la imaen de la empresa ante el cliente, falta capacitación constante para sus funcionarios con el fin de fortalecer sus diferentes procesos y trabajar más a fondo en los puntos críticos evidenciados en este informe. 2omo actor activo en meses atrás de este tipo de proceso, la persona que realizó la visita ? el informe no tuvo en cuenta los puntos críticos establecidos en este sector, y en especial en el área de almacenaje donde se establece de acuerdo a lo recomendado por )6227 =sistema recomendado para aseurar la inocuidad de los elementos> la temperatura y la calidad del producto, y es una falla rave debido a que el afectado va a ser el cliente, omitió este paso tan delicado en un sector o empresa de alimentos.
