Compost[1]

PRESIDENCIADELAREPUBLICA OFICINADEPLANEAMIENTOYPRESUPUESTO UNIDADDEDESARROLLOMUNICIPAL

ORGANIZACIONPANAMERICANADELASALUD ORGANIZACIONMUNDIALDELASALUD OPS/HEP/HES/URU/02.99

MANUALPARALAELABORACIONDECOMPOST BASESCONCEPTUALESYPROCEDIMIENTOS

ElpresentedocumentonoesunapublicacióndelaOrganizaciónPanamericanadelaSalud(OPS),sinembargo,todossusderechosleestán reservados reser vados.. El docum documentopuedeser entopuedeser utiliz utilizadopara adopara repr reproducció oducción n o tradu traducción, cción, parcia parcialment lmente e o en su total totalidad, idad, no obst obstante, ante, no puede ser utilizadoparalaventaniconpropósitoscomer utilizadoparalaventani conpropósitoscomerciales.Lasopinionesexp ciales.Lasopinionesexpresadossondeexclusivare resadossondeexclusivaresponsabilidaddelosautor sponsabilidaddelosautores. es.

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2

Manualpreparadopor: Ing. Daniel Sztern, MGA Lic. Miguel A. Pravia Oficina de Planeamiento y Presupuesto Unidad de Desarrollo Municipal

















3

CONTENIDO INTRODUCCION •

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CAPÍTU CAPÍ TULO LOI I RE RESI SIDU DUOS OSO OR RGÁ GÁNI NIC COS Definiciones CLASIFICACIÓNDELOSRESIDUOS Criterios FUENTESDERESIDUOSORGÁNICOS Actividadagropecuaria Actividadagroindustrial Industrialáctea Industriafrigorífica Industriacerealera IndustriaAceiterayGrano IndustriaAce iterayGranosOleagino sOleaginosos sos Industriadelapesca Industriaforestal Residuossólidosurbanos ALTERNATIVASDETRATAMIENTODELOSRESIDUOSORGÁNICOS LosresiduoscomofuentedeAlimentoAnimal LosresiduoscomofuentedeEnergía LosresiduosorgánicoscomomateriaprimaparalaproduccióndeAbonosOrgánicos CAPITUL CAPIT ULOII OII LA LAELA ELABOR BORAC ACIÓN IÓNDE DELC LCOMP OMPOST OST ConsideracionesPrevias Definiciones COMPOSTAJEAERÓBICO:descrip COMPOSTAJEAERÓ BICO:descripcióngeneral cióngeneraldelproceso delproceso SISTEMASDECOMPOSTAJE SistemaenCamellonesoParvas SistemaenReactores CARACTERÍSTICASDELOSRESIDUOSACOMPOSTAR RelaciónCarbono-Nitrógeno(C/N) EstructurayTamañodelo Estructuray TamañodeloResiduos Residuos Humedad ElpH LaAireación ELPRECOMPOSTAJE COMODISEÑARYOPERARUNSISTEMADECOMPOSTAJEAEROBICO Aspectoscualitativos Aspectoscuantitativos UnidaddeCompostaje(Uc)

















4

• • • • •

MANEJODELSISTEMA AireaciónyHomogeneizacióndelamasaenCompostaje Cuandoairearycuandoregar ControldelaTemperatura ControldeHumedad Controldeaireaciónyrie Controlde aireaciónyriegoportemp goportemperatura eratura ElPROCESODEREFINACION RENDIMIENTOS ACOPIOYEMPAQUE ASPECTOSSANITARIOS ASPECTOSAMBIENTALES CONSIDERACIONESFINALES

ANEXO 1

EL ABC DE LA MICROBIOLOGIA: UNA HERRAMIENTA PARA COMPOSTAR

INTRODUCCIÓN CICLODELAMATERIAENLANATURALEZA • CiclosdelCarbonoydelOxígeno • CicloDelNitrógeno AsimilaciónFotosintética • Amonificación • Nitrificación • • Denitrificación FijacióndeNitrógeno • • CiclodelAzufre AsimilacióndelSulfato • • FormaciónSH 2–ReduccióndeSulfatos • OxidaciónSH 2ydelAzufre CiclodelFósforo • ELMUNDOMICROBIANO ProtistasEucarióticos • • LosHongos • ProtistasProcarióticos AlgasVerdeazuladas • LasBacterias • CLASIFICACIONDELASBACTERIAS • LosVirus CONCEPTOSSOBRENUTRICIÓNYCRECIMIENTOMICROBIANO FactoresOrgánicosdeCre FactoresOrg ánicosdeCrecimiento cimiento

















5 • •

Laconcentracióndenutrientesenlavelocidaddecrecimiento LaTemperaturaylavelo LaTemper aturaylavelocidaddecr cidaddecrecimiento ecimiento

CONCEPTOSSOBREMETABOLISMOMICROBIANO • Lafermentación Larespiración • • RespiraciónAeróbica • RespiraciónAnaeróbica Resumen • ANE NEXO XO2 2 I. I.CO CONV NVEN ENIO IOM MGA GAP P– –IM IMM M IntroducciónyAntecedentes • • Objetivosd ObjetivosdelConvenio elConvenioMGAP/DSA–MM MGAP/DSA–MM/UDA /UDA • ActividadesRealizadas • ActividadesFuturas CONCLUCIONESPRELIMINARES Informacióndecampo • • Informacióndelaboratorio

















6

INTRODUCCIÓN El pr pres esen ente te tr trab abaajo es está tá di diri riggid idoo a té técn cnic icoos qu quee tr trab abaj ajen en co con n re resi sidu duos os só sólilido dos, s, co con n experienciayconocimien experien ciayconocimientosdeltema.Seaconsejalalecturapreviaaltrabajo tosdeltema.SeaconsejalalecturapreviaaltrabajodelAnexoI: delAnexoI: “ElABCdelamicrobiología....”,porcontenerconceptosclavesparalacomprensiónglobal deldocumento. Elobjetivodelapresenteobraesdarallector,fundamentalmenteaaquella Elobjetivodelapresenteobraesdarallector,fundamen talmenteaaquellaspersonasque spersonasque desd de sde e lo los s go gobi bier erno nos s lo loca cale les s tie tiene nen n la re resp spon onsa sabi bililida dad d de la ge gest stió ión n de re resi sidu duos os un una a herramientaprácticaparatransfor herramie ntaprácticaparatransformarenformarazonab marenformarazonable,equilibrad le,equilibradayfundamentalme ayfundamentalmente nte ecoló ec ológi gica ca y am ambie bienta ntalme lmente nte de desea seabl ble e una pa parte rte im impor portan tante te de los des desec echos hos sól sólido idos s de distintosorígenes. Tengamosencuentaqueparaquealgoseaconsiderado"residuo",previamenteexistióla decisióndeunoovariosindividuosdequeeseobjeto,dejadetenerutilidadovalorpara ser se r un de dese sech cho o y de desp spre rend nder erse se de dell mi mism smo. o. Es en de defin finititiv iva a un una a el elec ecci ción ón, , un ac acto to de libertadindividual. Asimismoesperamosqueseadeutilidadparainteresadoseneltemaqueparticipanen organ or ganiza izaci cione ones s no gub gubern ernam amen ental tales es, , pro produc ductor tores es ag agríc rícola olas, s, emp empres resar arios ios o tod todo o aqu aquel el interesa int eresadoy doycomp comprome rometido tido con elcuidad elcuidadoy oycon conserva servación ción delosrecurs delosrecursosy osylacalida lacalidadde dde vida. El co conce ncepto pto sub subya yacen cente te en tod todo o el pr prese esente nte tra traba bajo jo se ba basa sa en la con consid sidera eració ción n de la Tierra Tie rracomo como obje objeto to ecol ecológic ógico: o: un unsiste sistema ma que del delexter exterior iorrec recibe ibeúnic únicame amente nteapo aporte rtede de energía,porlotantotod energía ,porlotantotodoelrestode oelrestodelosrecursose losrecursosesfinito. sfinito. Consid Cons ider erem emos os cu cual ales es so son n la las s fo form rmas as bá bási sica cas s má más s ha habi bitu tual ales es de di disp spos osic ició ión n fifina nall de residuoshoyennues residuo shoyennuestroplaneta: troplaneta: (a)Vertederosincontrolosemicontrolado (b)Rellenosanitario Enelprimerocaso(a)resultanobvioslosproblemasambientalesquesegeneran,alno exist ex istir ir tot total al o pa parci rcialm almen ente te con contro troll de lilixiv xivia iado dos, s, ga gases ses ni ele elemen mentos tos ar arra rastr strabl ables es po por r el viento(plásticosuotros) El segundo método (b), prese sennta menores problemas amb mbiientales y permite la recu re cupe pera raci ción ón de en ener ergí gía a me medi dian ante te el ap apro rove vech cham amie ient nto o de dell bi biog ogás ás, , me mezc zcla la de ga gase ses s generadosduranteladescomposiciónanaerobiadelosresiduos,constituidobásicamente pormetano.



















7 Los res Los residu iduos os or orgán gánico icos s oc ocupa upan nen enel el mu mundo ndo un lu luga gar r pr prior iorita itario rio de desde sde el pu punto nto de vis vista ta cualitativoycuantitativo.Constituyenentreel30yel65%delosresiduosdomiciliarios, segúnlugaryclima,másdel85%delosresiduosconsideradosagrícolasyunporcentaje no despreciable de residuos industriales, fundamentalmente vinculados a las agroindustrias. Darunarespuestaalosresiduosagrícolas,sign Darunarespuestaalosresiduo sagrícolas,significareducir ificareducirsustancialmen sustancialmenteelvolumende teelvolumende loqueconsideram loqueconsid eramosresid osresiduos uos,,lafracci lafracciónorgán ónorgánica icadelosmismosserá delosmismosserá mate materiaprima riaprima de losprocesosdecompostaje. El co comp mpos ost t es un ma mate teri rial al al qu que e se lllleg ega a po por r bi biot otec ecno nolo logí gías as de ba bajo jo co cost ste, e, qu que e no nos s per ermi mite te ma mant nten ener er la ma mate teri ria a org rgán ánic ica a de denntr troo de dell ci cicl clo o na natu tura ral,l, no in inci cine nerá ránd ndol ola a ni "ensilándola",con "ensilá ndola",condifícilycarare difícilycararecuperación cuperación,comoseríae ,comoseríaelcasodelos lcasodelosrellenossan rellenossanitarios. itarios. Esunmejoradordesuelos,sumamenteútilenelcombatealaerosión,enlamejoradelos cultltiv cu ivos os en cu cuan anto to a ca cant ntid idad ad y ca calilida dad d de lo los s mi mism smos os. . Su pr prod oduc ucci ción ón tr trae ae be bene nefic ficio ios s directoseindirectossiconsideramoslosbeneficiosenlaproducción,lamanodeobraque ocup oc upa a su pr proc oces esam amie ient nto, o, la las s po posi sibi bililida dade des s de ob obte tene ner r pr prod oduc ucci cion ones es am ambi bien enta talm lmen ente te sanas,ladisminución sanas,la disminucióndemateria demateriaaeliminarysuv aeliminarysuvalorcomoel alorcomoelementoforma ementoformativoambien tivoambiental. tal. Enúltimainstancia,elcompostpodemosconsiderarlocomounbien"ambiental-social": por po r lo los s be bene nefic ficio ios s am ambie bienta ntale les s qu que e vi vimos mos, , a lo los s qu que e de debe bemo mos s su sumar mar que dis dismin minuy uye e la cantidaddeagroquímico cantidad deagroquímicosrequeridos srequeridosporloscultivosdonde porloscultivosdondeesaplicadoyalconsid esaplicadoyalconsiderarque erarque devolve dev olvemosala mosalasocie sociedad dad unbienquefuegenera unbienquefuegeneradoporella,evita doporella,evitando ndo elagota elagotamien mientodel todel humusytierrasproductivas. Como de Como desar sarrol rollar laremo emos s du duran rante te la obr obra, a, es su sumam mamen ente te imp impor ortan tante te la ma mater teria ia pri prima ma, , los residuos,delosquepartimosparaobtenerelcompost. Podemo Pode mos s pa part rtir ir de re resi sidu duos os me mezc zcla lado dos, s, hac acie iend ndoo su cl clas asiififica caci cióón en un una a pla lannta de producciónopodemoshacersuseparaciónenlafuentedegeneración.Nohayrecetas univ un iver ersa sale les, s, ca cada da un uno o de debe be ha hace cer r su sus s es estu tudi dios os de po posi sibi bililida dade des, s, fa fact ctib ibililid idad ad té técn cnic ica, a, económicayambientalparatomarsusdecisiones. De cu cual alqu quie ier r ma mane nera ra, , en el ca caso so de re resi sidu duos os do domi mici cililiar ario ios, s, pa para ra el qu que e le co conv nven enga ga

















8 CAPÍTULOI RESIDUOSORGÁNICOS:FUENTESYALTERNATIVASDETRATAMIENTO DEFINICIONES Aestaalturadelacivilizaciónenquevivimos,inmersosennuestrasociedaddeconsumo, resultacomplejorealiza resultacomp lejorealizarunadefinición runadefiniciónclaraysencilla claraysencilladeloqueseentiendepo deloqueseentiendeporResiduoo rResiduoo Dese De sech cho, o, té térm rmin inos os fr frec ecue uent ntem emen ente te ut utililiza izado dos s co como mo si sinó nóni nimo mos. s. Si bi bien en se ci cita tará rán n la las s defin de finic icion iones es de alg alguno unos s aut autore ores, s, un una a bre breve ve ref refle lexió xión n sob sobre re est estos os tér términ minos os cla clarif rifica icará rá la baseconceptualsobrelaquedesarrollaráestecapítulo. En fun funció ción n de los re recur cursos sos dis dispon ponibl ibles, es, lo los s “d “dese esecho chos”, s”, son mat mater erial iales es fue fuera ra de delug lugar ar y desdeelpuntodevistaeconómicosonelproducto desde elpuntodevistaeconómicosonelproductodelusoineficientedelosrecurso delusoineficientedelosrecursosenla senla prod pr oduc ucci ción ón de bi bien enes es y se serv rvic icio ios s de dema mand ndad ados os po por r la so soci cied edad ad (I (Ins nstititu tuto to Me Mexi xica cano no de TecnologíasApropiadas,1982). LaOCDE,define alos alosres residuo iduoscomoaquella scomoaquellasmateria smaterias sgene generada radasen sen las acti activida vidadesde desde producciónyconsumoquenoalcanzanenelcontextoquesonproducidasningúnvalor eco conó nómi mico co; ; el ello lo pu pued edee se ser r de debi bido do ta tannto a la fa faltlta a de te tecn cnol olog ogía ía ad adec ecua uada da pa para ra su aprovechamientocomoalainexistenciadeunmercadoparalosproductosrecuperados. Según Segú n la CE CEE E (D (Dir irec ectitiva va 75// 75//44 442) 2) re resi sidu duo o es cu cual alqu quie ier r su susta stanc ncia ia u ob obje jeto to de dell cu cual al se desprenda su pose seeedor o ten tenga la oblig igaació iónn de desprenderse en virtud de la lass disposicionesvigentes. Ensuacepciónmássencillayengenerallosresiduossonpartesquequedandeuntodo, deuncuerpo,luego quehansufrid quehansufrido ounproces unprocesode odetran transform sformació aciónnatural nnatural oartifici oartificialque alque pued pu ede e mo modi dific ficar ar o no su sus s ca cara ract cter erís ístitica cas s fís físic icoo-qu quím ímic icas as y es estr truc uctu tura rale les s in inic icia iale les. s. En términosestrictamentefísicos,losresiduossonconsecuenciadelatransformacióndela materiaylaenergía(Pra materia ylaenergía(Pravia,M.A.,Sztern,D.,19 via,M.A.,Sztern,D.,1996). 96). EnelcasoespecíficodelosresiduosagrícolasGrundey,K.,(1982),losdefinecomotodo aquelmaterialsobranteodesperdiciablegeneradoenunestablecimientoagropecuario.

















9

CLASIFICACIÓNDELOSRESIDUOS La clasifica Laclas ificación ción de los losres residuo iduos, s, adm admite ite vari varios os enfo enfoque ques s y la cons consider ideració ación n de dist distinto intos s par arám ámeetr troos. El cr crititer erio io ap aplilica cabl blee pa para ra la cl clas asiififica caci ción ón est star ará á su suje jeto to a lo los s ob obje jetitivo vos s planteados.Paralaclasificación,seconsideranentreotrosparámetros:origenoactividad emisora,toxicidadype emisora ,toxicidadypeligrosidad ligrosidad,tamaño,na ,tamaño,naturalezaquími turalezaquímicadelosmate cadelosmaterialesemiso rialesemisores, res, parámetrosfísico–qu paráme trosfísico–químicosengen ímicosengeneral. eral. Todaclasificació Todaclasific acióntiendeasimplifi ntiendeasimplificarlarealid carlarealidady adynoabarc noabarcatodosloscasoposibl atodosloscasoposiblesque esque se ge genner eraan por la hete tero roggeneid idaad en la comp mpoosi sici cióón de la natu tura rale lezza quím ímic icaa e inte in terr rrel elac acio ione nes s di dire recta ctas s e in indi dire recta ctas s de la las s ac actitivi vida dade des s ge gene nera rado dora ras. s. Re Real aliz izad ada a es esta ta aclaración,aplicaremo aclara ción,aplicaremoscomocriteriodeclasificació scomocriteriodeclasificación,paralosobjetivosdeesteManual n,paralosobjetivosdeesteManual,la ,la nat atur ural alez eza a qu quím ímic icaa de lo los s ma mate teri rial ales es em emis isor orees y aq aque uellllas as ac actitivi vida dade des s qu que e ge gene nera rann residuosconnetopre residuo sconnetopredominiode dominiodemateriale materialesorgánicos sorgánicos. .  Laclasificaciónporla naturalezaquímica permiteestablecerdoscategoríasderesiduos: permiteestablecerdoscategoríasderesiduos: residuos inorgánicosoabiógenos yresiduosorgánicosobiógenos : in inclu cluye ye tod todos os aqu aquel ellos los re resid siduo uos s de ori origen gen min miner eral al y sus sustan tanci cias as o Residuos Residuo s inorgánico inorgánicos s :

compuestos sintetizados por el hombre. Dentro de esta categoría se incluyen habi ha bitua tualme lmente nte me metal tales es, , pl plást ástico icos, s, vid vidrio rios, s, etc etc. . De Desec secho hos s pr prove oveni nien entes tes de agr agrotó otóxic xicos os, , agroquímicos,fitosanitariosyagroveterinarios,sonensumayoríadeorigensintéticoycon ungranefectoresidual.Sibienestosresiduosrequierenunanálisisparticularynoson obj bjeeto de est stee tr traaba bajo jo, , de debe be co connsi side dera rars rse e qu que e lo los s mi mism smos os re reppre rese sennta tan n im imppor orta tant ntes es insumosenlossectoresproductivosysuefectoresidualpuedemodificarsustancialmente lascaracterísticasyprop lascarac terísticasypropiedadesdelo iedadesdelosresiduo sresiduosorgánicos. sorgánicos. Residuos Residuo s orgánico orgánicos s :serefiereatodosaquellosquetienensuorigenenlosseresvivos, :serefiereatodosaquellosquetienensuorigenenlosseresvivos,

animales o vegeta talles. In Inccluye una gran dive verrsidad de re ressid iduuos que se originan naturalmenteduranteel“ciclovital”,comoconsecuenciadelasfuncionesfisiológicasde mant ma nten enim imie ient nto o y pe perp rpet etua uaci ción ón o so son n pr prod oduc ucto to de la ex expl plot otac ació ión n po por r el ho homb mbre re de lo los s recursosbióticos.

















10

FUENTESDERESIDUOSORGÁNICOS •

Actividadagropecuaria

Enestaactividad,se Enestaactivida d,segen generan eran una una gran vari variedad edad deresid deresiduosdeorigen uosdeorigen veg vegetal etal yanimal yanimal.. Los residuosvegetales estánintegradosporrestosdecosechasycultivos(tallos,fibras, estánintegradosporrestosdecosechasycultivos(tallos,fibras, cutíc cu tícul ulas as, , cá cásc scar aras as, , ba baga gazo zos, s, ra rastr stroj ojos os, , re resto stos s de po poda das, s, fru fruta tas, s, et etc. c., , pr proc oced eden ente tes s de diversasespeciescultivadas diversa sespeciescultivadas.Elcontenidodehumedaddeestetipoderesiduosesrelativo .Elcontenidodehumedaddeestetipoderesiduosesrelativo dependiendodeva depend iendodevariosfactores.Ca riosfactores.Característicasde racterísticasdelasespecies lasespeciescultivada cultivadas,ciclodelcul s,ciclodelcultivo, tivo, tiempodeexposiciónalosfactoresclimáticos,manejo,condicionesdeladisposición,etc. Entrelosr esiduosanimales,seincluyenexcrementossólidosysemisólidos(estiércoles)y líquid líq uidos os pur purine ines. s. Des Desec echo hos s de fae faena na, , cad cadáve áveres res, , sob sobran rantes tes de sue suero ro y le leche che, , etc etc. . Los estiérco esti ércoles lesy y pur purines ines son los losresid residuosque uosque pres presenta entan n mayo mayor r inte interés réspor porla laconc concentra entración ción espacialquealcanzanenproduccionescomolalechera,suinicultura,avicultura,feed-lots, entreotrosyporelimpa entreotro syporelimpactoambienta ctoambientalnegativoqu lnegativoqueproducen eproducenenlamayo enlamayoríadeloscaso ríadeloscasos. s. Estiércoles : :  es una descripción general de cualquier mezcla de heces, orines y

des espe perd rdic icio ios. s. La co comp mpoosi sici cióón fí físi sico co-q -quí uími mica ca del es estitiéérc rcol ol va varí ría a de una pr proodu ducc cció ión n agropecuariaaotra,dependiendoentreotrosfactoresdeltipodeganado,deladieta,yde las la s co cond ndic icio ione nes s ba bajo jo la las s cu cual ales es se pr prod oduc uce e el es estitiér érco col.l. Purines : :  a di dife fere renc ncia ia de lo los s estiércoleslospurinestienenunaltocontenidodeagua,porloquesonmanejadoscomo líquidos. •

Actividadagroindustrial

Existe Exis te un una a gr gran an di dive vers rsid idad ad de re resi sidu duos os ge gene nera rado dos s en la ac actitivid vidad ad ag agro roin indu dustr stria ial.l. La Las s característicascuantitativa caracter ísticascuantitativasycualitativasdelosmismosdepend sycualitativasdelosmismosdependendenumerososfactore endenumerososfactores, s, entreotros: ¤ ¤ ¤ ¤

característicasdelasmateriasprima característicasdelasmate riasprimas s procesosdeindustrialización intensidaddelaproducción característicasdelosprod característi casdelosproductosobteni uctosobtenidos dos

















11 Elsuerodequeseríanocontienecaseínaypresentaunbajovalorenlípidosyminerales, eslafracciónlíquidaqueseseparadelacuajada,siendodesechadoprácticamenteensu totalidad. •

Industriafrigorífica

La fa faen ena a de bo bovi vino nos, s, ov ovin inos os y en me meno nor r gr graado de su suin inos os y av aves es de co corr rral al, , ge gene nera ra impo im porta rtante ntes s vo volúm lúmen enes es de re resid siduo uos. s. En Entre tre est estos os se de desta stacan can ex excre cretas tas, , cue cuero ros, s, pi piele eles s vísceras,contenidosdigestivos,pelos,plumas,sangreyhuesos.Partedelasangredela faenaes fae naes der derivad ivadaa aa laindust laindustriade riadeali alimento mentos spar para aanim animale ales. s.Esutiliza Esutilizadatambié datambién npar para ala la fabricacióndeprodu fabricaci óndeproductosquímicosy ctosquímicosyharinadesan harinadesangre. gre. Algunas Algun as vís vísce ceras ras pue pueden den ser em emple pleada adas s en cha chacin cinerí erías as o bi bien en pa para ra la fab fabric ricaci ación ón de harinas(harinadehígadoydecarne).Otraalternativaquenohatenidograndesarrolloes laproduccióndeSVC(s laprod uccióndeSVC(silodevíscera ilodevísceras,sangrey s,sangreycontenidorumi contenidoruminal). nal). Los hue huesos sosson sonempl emplead eados os tradi tradicion cionalme almente ntepara para har harinas inas,, sale sales s de gana ganado, do,entre entre otro otros s usosindustriales.Cueros,plu usosindu striales.Cueros,plumas,recortesdepelo mas,recortesdepelosypieles,asícomoconten sypieles,asícomocontenidoruminaly idoruminaly excreta son re ressiduos para los que no se han propuesto alte terrnativa vass válid idaas de aprove apr ovechami chamiento ento.. Su trat tratamie amiento nto rep represen resenta ta una difi dificul cultad tad para los esta establec blecimie imientos ntos en cuestión,pudiendogenerarproblemasdecaráctersanitarioyambiental. •

Industriacerealera

Arroz,trigo,maíz,sorgo,cebada,avena,leguminosasengranosonlosprincipalescultivos Arroz,trigo,maíz,sorgo,cebada,avena,leguminosas engranosonlosprincipalescultivos indu in dustr strial ializa izado dos. s. En cul cultiv tivos os e in indus dustri trial aliza izació ción n de cer cereal eales es la gen genera eració ción n de des desec echos hos: : pajas,rastrojoycáscara pajas,ras trojoycáscaras(casodela s(casodelarroz),iguala rroz),igualanencantida nencantidadalaprodu dalaproducciónde ccióndegranos. granos. Muchos Mucho s de es estos tos re resid siduo uos s reú reúnen nen los req requis uisito itos s pa para ra la pr produ oducci cción ón de ali alime mento ntos s con destinoalconsumohum destinoa lconsumohumanooforraje anooforrajesypiensospa sypiensosparaanimale raanimales.Noobstante,para s.Noobstante,pararesiduos residuos delcultivoeindustrializa delcultivo eindustrializacióndelarroz,nosehan cióndelarroz,nosehandesarrollado desarrolladotecnología tecnologíassosteniblespa ssosteniblespara ra resolverlaproblemáticadelosgrandesvolúmenesdeemisión. •

IndustriaAceiterayGranosOleaginosos



















12 •

Industriadelapesca

Parte de lo Parte los s re resid siduo uos s ge gener nerad ados os en es esta ta ind indus ustri tria a son uti utiliz lizad ados os pa para ra la pr produ oducci cción ón de harinadepescado,queesusadaenlafabricaciónderacionesparaalimentaciónanimal. El“ensilado”depescadoesunaalternativaparaeltratamientoderesiduosodescartesde planta pla ntas s que tien tiene e ampl amplias ias pos posibil ibilidad idades es de desa desarrol rrollo, lo, ya yaque queno no requ requiere iere maqu maquinar inaria ia ni inst in stal alac acio ione nes s es espe peci cial ales es. . Es un pr proc oces eso o me medi diad ado o po por r mi micr croo oorg rgan anis ismo mos s qu que e pe perm rmitite e obten ob tener er un ali alimen mento to par para a con consum sumo o an anima imall co con n ni nivel veles es vit vitamí amíni nico cos s al altos tos, , que ha hasta sta el momentonohatenidounagrandifusión. •

Industriaforestal

Es un una a agr agroi oind ndust ustria ria en fra franc nco o de desa sarro rrollllo, o, qu que e gen genera era vol volúm úmene enes s muy imp import ortant antes es de residuos(corteza,costaneros,serrines,etc.).Losresiduosrepresentanaproximadamente un 40 a 50 50% % de la ma mate teri ria a br bruuta ta. . La Las s al alte tern rnat ativ ivaas de ap apro rove vech cham amie ient nto o qu quee se ha han n impla im planta ntado do ha hasta sta el mo mome mento nto est están án en enfoc focada adas s a la rec recupe uperac ració ión n ene energé rgétic tica a de es estos tos residuos. •

Residuossólidosurbanos(R.S.U)

LadenominaciónResiduosSólidosUrbanoshacereferencia,entérminosgenerales,alos resid re siduo uos s ge gener nerad ados os po por r cua cualqu lquier ier ac activ tivida idad d en lo los s cen centro tros s urb urban anos os y en su sus s zon zonas as de influen infl uencia.No cia.No obst obstante ante,, nos ocup ocuparem aremos osbre breveme vemente, nte, sólo deaquello deaquellos s res residuo iduos surba urbanos nos dond do nde e el co comp mpon onen ente te or orgá gáni nico co pr pred edom omin ina, a, es esto tos s so son: n: re resi sidu duos os só sólilido dos s do domi mici cililiar ario ios, s,



















13 Dentro Dentr o de es esta ta fra fracci cción ón org orgáni ánica, ca, en tér térmi mino nos s gen genera erales les pre predom domin inan an los des desech echos os de origenvegetal.Larelaciónresiduosvegetales/animalesestásujetaavariacionesdetipo estacionalmuymarcadasenalgunasregiones. SibienlosResiduo Sibien losResiduos s Sól Sólidos idos Domi Domicil ciliario iarios srepre representa sentan ncuan cuantitat titativam ivamente ente una fuen fuente temuy muy importantedemateriaorgánica,laseparacióndeestafracciónlibrederestosinorgánicos ofrecedificultadesloqueencareceloscostosderecuperación. Residuosdelimpieza,barridoymantenimiento A exc excep epció ción, n, de los de desec sechos hos de dell man manten tenimi imien ento to de dell arb arbola olado do pú públi blico co (po (poda das) s) que son zafrales,elrestodelosresiduosdelalimpieza zafrales,elre stodelosresiduosdelalimpieza,barridoymantenimi ,barridoymantenimientodeáreaspub entodeáreaspublicas, licas, son so n de em emis isió ión n re regu gula lar. r. En es este te tip tipo o de re resi sidu duos os ur urba bano nos, s, re repr pres esen enta tan n un una a fu fuen ente te de materiaorgánicalosprovenientesdelmantenimientodelarbolado,áreasverdes,limpieza deferiasvecinalesy deferiasv ecinalesymercadosho mercadoshortifrutícolas. rtifrutícolas. ALTERNATIVASDETRA ALTERNA TIVASDETRATAMIENTODELOSR TAMIENTODELOSRESIDUOSOR ESIDUOSORGÁNICOS GÁNICOS Larecuperación,reutilizacióny/otransformacióndelosresiduoseninsumosútilesalos sectore sec tores s prod producti uctivos voses esuna unaopci opción óncon conposi posibil bilidad idades, es,en enla la medi medida daque que las alter alternati nativas vas surjancomoconsecuen surjanco moconsecuenciadeundiag ciadeundiagnósticoobje nósticoobjetivodelaprob tivodelaproblemáticaamb lemáticaambientaldecada ientaldecada sect ctoor. Las al alte tern rnaatitivvas sele leccci cioonad adaas, deb ebeen se serr adecu cuaadas té técn cnic icaamente a la lass caracte car acterísti rísticas cas loca locales, les, via viable bles s econ económi ómicame camente nte y suste sustentab ntables les eco ecológi lógicame camente. nte. Sobr Sobre e est staas ba base ses s es po posi sibl ble e va valilida dar, r, ade decu cuar ar y pr prom omov over er te tecn cnol olog ogía ías s de al alte tern rnat ativ iva a qu quee representenunasoluciónefectivayajustadaacadarealidad.



















14

•

LosResiduoscomofuentedeEnergía

Los re rest stos os de or orig igen en bió ióge geno no pre rese sennta tan n un unaa co comp mpos osic ició iónn qu que e se ca cara ract cter eriz iza a por el predomi pre dominio nio de macro macromolé molécula culas s org orgánic ánicas as con un alto pote potencia nciall ener energéti gético co alma almacena cenado do como co mo en energ ergía ía quí químic mica a de enl enlac ace. e. Si art artifi ificia cialm lment ente e deg degrad radam amos os est estas as mac macrom romol olécu éculas las rompie rom piendoestosenlaces ndoestosenlaces,,esposibl esposible elibe liberarla rarla ene energía rgía quím química ica deenlace deenlace..A Alosrecurso losrecursos s deorigenbiógenocomofuentedeenergíaseledenominaBiomasa,definiendoaestacon finesenergéticoscomolamasadematerialbiológicoqueessoportededichaenergía. Cals Ca ls Co Coel elho ho, , 19 1984 84, , es esta tabl blec ece e do dos s ca cate tego goría rías s de bi biom omas asa a co como mo fu fuen ente tes s en ener ergé gétitica cas: s: FuentesPrimariasyFuentesSecundarias. FuentesPrimarias : Esaquellabiomasacuya Esaquellabiomasacuyautilidadesla utilidadeslaproducció producciónenergéticay nenergéticayqueno queno

constituyeresiduodealgunaactividadagroindustrialoutilizaciónhumana. Fuentes Fue ntes secu secunda ndarias rias: : Bio Bioma masa sa qu que e sie siend ndo o sub subpro produ ducto cto de un una a pri primer mera a uti utiliz lizac ación ión, , es susceptibledesersometidaaunaconversiónenergéticaadecuada.

Ensegundotérminoes Ensegundotérmin oes nec necesari esariocontarconlosprocedi ocontarconlosprocedimien mientostécni tostécnicosquepermita cosquepermitanla nla transform tran sformació ación n de dela la ene energía rgía cont contenid enida a en la biom biomasa asa en forma formas s de ene energía rgía comp compatib atible le conlosequipamientosexistentes,diseñadosparaelconsumodecombustiblesderivados dehidrocarburos.Laextraccióndelaenergíadeenlacequímicocontenidaenlabiomasa se pu pued ede e re real aliz izar ar po por r di dive vers rsos os pr proc oced edim imie ient ntos os té técn cnic icos os. . St Stou out t (1 (198 980) 0), , cl clas asifific ica a es esto tos s



















15 ácidoacético) ácidoacético )par para ala laoxid oxidació ación nanae anaeróbi róbica cadel del hidr hidrógen ógeno omole molecula cular ry yalgu algunosproduc nosproductos tos orgánicosdelafermentación,conlaproducciónpredominantedegasmetano. Fermentaciónalcohólica:esunprocesobioquímicomediadoporlevadurasquedegradan los lo s az azúc úcar ares es fe ferm rmen enta tabl bles es. . El pr prod oduc ucto to fifina nall de la fe ferm rmen enta taci ción ón es el et etan anol ol, , qu que e es extraídopordestilaciónfraccionada.Teoricamentelosresiduosdeorigenvegetalporsu cons co nstititu tuci ción ón qu quím ímic ica a co con n ne neto to pr pred edom omin inio io de po poliligl gliica cano nos s so son n su susc scep eptitibble les s de se ser r ferme fer menta ntado dos s pa para ra la ob obten tenció ción n de al alcoh cohol ol etí etílilico co o eta etano nol. l. Ind Indust ustria rialme lmente nte el eta etano noll se obtie ob tiene ne a pa parti rtir r de cañ caña a de az azúca úcar, r, sor sorgo go sa sacar caríge ígeno no, , rem remol olach acha, a, etc etc. . El eta etanol nol com como o combustible,puedeutilizarsecomosustitutodelagasolinaoenmezclasdealcohol-nafta (hastaun20%dealcohol),sinrequeriradaptacionesenlosmotores.Enestamezclase elevaeloctanaje,con elevael octanaje,conloquesereduce loquesereduceengranparteel engranparteelagregadode agregadodecompuestos compuestosdeplomo deplomo altamentecontaminantes. •

Los re Los resi sidu duos os or orgá gáni nico cos s co como mo ma mate teri ria a pr prim ima a pa para ra la pr prod oduc ucci ción ón de ab abon onos os orgánicos

Parece Parec e opo oportu rtuno no en est este e cap capítu ítulo, lo, dis discut cutir ir al algu guna nas s de defin finici icion ones es re refer ferent entes es a lo que se entiendeporabonos,bioabono entiende porabonos,bioabonosobiofertilizantes.Entend sobiofertilizantes.Entendemosgenérica emosgenéricamentepor mentepor abonos toda to das s aq aquel uellas las sus sustan tancia cias s o co compu mpues estos tos de ori orige gen n ab abióg iógeno eno o bi bióge ógeno no que pre presen sentan tan algunapropiedadpositivaparalossuelosycultivos. Por abo abonos nos min minera eral l es e s se en entitien ende den n su sust stan anci cias as o co comp mpue uesto stos s qu quím ímic icos os qu que e pu pued eden en pert pe rten enec ecer er al ca camp mpo o de la qu quím ímic ica a in inor orgá gáni nica ca u or orgá gáni nica ca. . So Son n in inor orgá gáni nico cos s to todo dos s lo los s



















16 biodegradacióndelaformamásestableposible,yconlosmacroymicronutrientesenlas formasmásasimilablesposiblesparalosproductoresprimarios. Unasdelastécnicasquepermiteestabiodegradacióncontroladadelamateriaorgánica prev pr evia ia a su int integr egrac ación ión al sue suelo loes es el Compostaje y el pro produ ducto cto fin final al es con conoci ocido do co como mo Compost .Porunarazónpráctica,alosefectosdeesteManual,utilizaremoseltérmino .Porunarazónpráctica,alosefectosdeesteManual,utilizaremoseltérmino quesonproducidosapartirde biofertilizantes parareferirnosaaquellos abonosorgánicos quesonproducidosapartirde desechosorgánicos,porlaaplicacióndealguna biotécnica ..





















17  CAPITULOII LAELABORACIÓNDELCOMPOST CONSIDERACIONESPREVIAS Laprácticadelcompostajederivaprobablementedeltradicionalcúmuloderesiduosenel mediorural,quesegenerabaenlastareasdelimpiezaymantenimientodeviviendase instalaciones.Losdesechosdelasactividadesdegranja,agropecuariasydomiciliariasse acopiabanporuntiempoalaintemperieconelobjetivodequeredujeransutamañopara luegoseresparcidosempleándoloscomoabonos. Comohemosmencionadoencapítulosanteriores,enlanaturalezaseproducedeforma





















18 Lo im impo port rtan ante te no es bi biod odeg egra rada dar, r, si sino no po pode der r co cond nduc ucir ir es esta ta bi biod odeg egra rada daci ción ón po por r ru ruta tas s metabólicas,quenospermitanlaobtención metaból icas,quenospermitanlaobtencióndeunproductofinallomásapropiadoposible deunproductofinallomásapropiadoposible,, enelmenortiempoposible.Eléxitodeunprocesodecompostaje,depen enelmenortiempoposib le.Eléxitodeunprocesodecompostaje,dependeráentonce deráentoncesde sde aplic ap licar ar los con conoc ocimi imien entos tos de la mic microb robiol iolog ogía, ía, man maneja ejando ndo la pil pila a de co compo mpost st com como o un mediodecultivo. A lo la largo rgo de la lahis histor toria ia, , se ha han n emp emplea leado do di disti stinto ntos s pro proced cedimi imien entos tos en la pro produ ducci cción ón de Comp Co mpos ost t qu que e ha han n ge gene nera rado do nu nume mero rosa sas s pu publ blic icac acio ione nes s de di divu vulg lgac ació ión n co con n di dife fere rent ntes es enf nfoq oque ues, s, po posi sibl blem emen ente te de debi biddo al de desc scon onoc ocim imiien ento to de lo los s me meca cannis ismo mos s ín íntitimo mos s del proceso pro ceso. .Actua Actualmen lmente,seconoce te,seconocela labas basecientífi ecientíficadeesteproce cadeesteproceso,ysellevaacabode so,ysellevaacabode unaformacontrolada.Entalsentido,elcompostaje,sepuededefinircomounproceso dirigidoycontroladodemineralizaciónypre-humificacióndelamateriaorgánica,através de unconju unconjunto nto de téc técni nicas cas qu que e per permit miten en el elma mane nejo jode de las var varia iable bles s de dell pro proces ceso; o;y y qu que e tienen tie nen como obje objetivo tivola la obte obtenció nción n de deun unbiofe biofertil rtiliza izante ntede decara caracterís cterística ticas s físico físico-qu -química ímicas, s,





















19 elmaterial,sonlosdosfactoresquedefinenladuracióndeestaetapa.Contemperatura ambienteentrelos10y12ºC,enpilasadecuadamenteconformadas,estaetapapuede durarde24a72hs.  (10-40ºC):enestaetapa,sedestacan etapa,sedestacanlasfermentacio lasfermentacionesfacultati nesfacultativas vas Etapamesotérmica1(10-40ºC):enesta de la mi micr crof oflo lora ra me mesó sófifila la, , en co conc ncom omititan anci cia a co con n ox oxid idac acio ione nes s ae aeró róbi bica cas s (r (res espi pira raci ción ón aeróbi aer óbica). ca). Mien Mientras tras se man mantiene tienen n las lascond condicio iciones nes de aero aerobio biosis sis actú actúan an Euac Euactino tinomice micetos tos (aer (a erob obios ios est estric rictos tos), ), de imp impor ortan tancia cia po por r su ca capa pacid cidad ad de pro produc ducirir an antib tibiót iótico icos. s. Se da dan n tambiénprocesosdenitrificaciónyoxidacióndecompue también procesosdenitrificaciónyoxidacióndecompuestosreducidosdeAzufre,Fósforo, stosreducidosdeAzufre,Fósforo, etc.Laparticipacióndehongo etc.Laparticipa cióndehongossedaaliniciodeestaetapayalfinaldel ssedaaliniciodeestaetapayalfinaldelproceso,enáreas proceso,enáreas muy específicas de los camellones de compostaje. La etapa mesotérmica es particu par ticularm larmente ente sens sensible ible al bino binomio mio óptim óptimo o hume humedaddad-aire aireació ación. n. La acti activida vidad d meta metaból bólica ica incre in creme menta nta pau paula latin tiname amente nte la tem tempe perat ratura ura. . La fal falta ta de di disip sipac ación ión de dell cal calor or pro produ duce ce un incrementoaúnmayoryfavoreceeldesarrollodelamicrofloratermófilaqueseencuentra





















20 de mu muer erte te po porr ago gota tami mieento de nu nutr trie iennte tes. s. Co Conn fr freecu cueencia la mu mueert rtee ce cellula larr no va acompañ aco mpañada ada delisis. Labioma Labiomasapuede sapuede perma permanece necerconstan rconstantepor teporuncierto uncierto perío períodoaún doaún cuandolagranmayoríadelapoblaciónsehayahechonoviable. Lascaracterísticasdescritas,corre Lascaracterís ticasdescritas,correspondenauncompo spondenauncompostencondicióndeestab stencondicióndeestabilidad.Esta ilidad.Esta condic con dición ión se diag diagnos nostica tica a trav través és de dive diversos rsos pará parámetr metros. os. Algu Algunos nosde de ello ellos, s, se pued pueden en determi det erminaren naren camp campo o(temp (tempera eratura tura,, colo color, r,olor olor), ), otra otras s dete determin rminacio acionesse nesse debe deben nreal realizan izan enlaboratorio. AlgunosParámetrosdecontroldeestabilidaddel AlgunosParámetrosdecontr oldeestabilidaddelCompost Compost Temperatura Estable Color Marrón oscuro-negro ceniza Olor sin olor desagradable





















21

Siste Si stema ma en Pa Parva rvas s o Ca Came mello llone nes s Mó Móvil viles es , , cua cuand ndo o la airea aireació ción n y ho homog mogen eneiz eizaci ación ón se realizaporremociónyreconformacióndelasparvasy SistemadeCamellonesoParvas Estáticas cu cuan ando do la ai aire reac ació ión n se re real aliz iza a me medi dian ante te in inst stal alac acio ione nes s fifija jas, s, en la las s áre reas as o

canchasdecompostaje(métodosBelts canchasdecompostaje (métodosBeltsvilleyRutgers) villeyRutgers),quepermitenrea ,quepermitenrealizarunaai lizarunaaireación reación forzadasinnecesidad forzadasi nnecesidaddemovilizarl demovilizarlasparvas. asparvas. •

SistemaenReactores

Otrosprocesosdecompostaje,nosebasanenlaconformacióndeparvasLosresiduos orgánicossonprocesadoseninstalacionesquepuedenserestáticasodinámicas,quese conoc co nocen en com como o Reactores . .  Bá Bási sica came ment nte e lo los s re reac acto tore res, s, so son n es estru truct ctur uras as po por r lo ge gene nera rall metál me tálica icas: s: cil cilínd índric ricas as o rec rectan tangu gular lares, es, don donde de se man mantie tiene nen n con contro trolad lados os det determ ermina inados dos parám pa rámetr etros os (hu (humed medad, ad, ai airea reació ción), n), pr procu ocura rando ndo qu que e lo los s mi mismo smos s pe perma rmanez nezcan can en form forma a























22 Un ma mater teria iall qu que e pre presen sente te un una a C/N sup super erior ior a 30 30, , req reque uerir rirá á par para a su bio biodeg degrad radac ación ión un mayornúmerodegeneracionesdemicroorganismos,yeltiemponecesarioparaalcanzar una un a rel relac ación ión C/N fin final al en entre tre 12 12-15 -15 (co (cons nside idera rada da ap aprop ropiad iada a pa para ra us uso o ag agron ronóm ómico ico) ) se será rá mayor. may or.Si Siel elcoci cociente ente entre esto estos s dos elem elemento entos s es esinfe inferior rior a 20 20se seprod producir ucirán ánpérd pérdidas idas























23 Numero Nume roso sos s ma mate teri rial ales es pi pier erde den n rá rápi pida dame ment nte e su es estru tructu ctura ra fí físi sica ca cu cuan ando do in ingr gres esan an al proc pr oceso eso de co compo mposta staje je(po (por r ej. ej.: : ex excre cretas tas), ),otr otros osno no ob obsta stant nte e son mu muy yres resis isten tentes tes a alos los cambios,taleselcasod cambio s,taleselcasodemateriale ematerialesleñososyfibr sleñososyfibrasvegetale asvegetalesengeneral sengeneral.Enestecasola .Enestecasola supe su perf rfic icie ie de co cont ntac acto to en entre tre el mi micr croo oorg rgan anis ismo mo y lo los s de dese sech chos os es po pobr bre, e, no ol olvi vide de el























24 volver volv ería ía an anae aero robi bio, o, fa favo vore reci cien endo do lo los s me meta tabo bolilism smos os fe ferm rmen enta tatitivo vos s y la las s re resp spir irac acio ione nes s anaeróbicas.Silahumedadsesitúaenvaloresinferioresal10%,desciendelaactividad biológicageneral biológi cageneralyelprocesose yelprocesosevuelveextrema vuelveextremadamentel damentelento. ento.













































26

•

LaAireación

















































































































































































































































































































































































































































































































2 6

S O D A T S O P M O C S E L A I R E T A M E D S I S I L A N A E D S O T A D . B

* N O O A I O D O O D C O J J J A A A N I A U A A U C B C B B I L C O A A O O O O F I C J J E J J J Y T E J Y Y P U I L A A D A A A / D A U U T A B B A B B B M S A B M M O N U C A V . T S E . P M 5 1 7 9 4 3 4 , 4 , 8 , 6 6 9 3 , 7 3 O 8 , 0 2 , 7 , 9 , 0 , 2 , 1 , 1 4 1 7 , C 7 2 1 0 1 0 0 1 0 0 2 2 3 4 * N O O O I O D A D C D I J A A A A C U B U C I A . A C O C O O O O O F I B J E Y T J T J E T O J J T P I E A D U L A L A / D L A A T D B A M A B A B S A A B B . L L A G . T S E . P M 3 4 2 , 3 , 8 7 7 8 9 7 9 6 O 2 , 7 3 7 , , , , , 6 , 3 , 2 4 7 4 C 6 2 1 1 7 3 0 8 0 0 2 3 2 2 * N O O A I D O D O O O C I J J J A J A C A A A A U B B A C B C B I . F A Y O Y Y Y O O O O I B J E J J J J J P / A A A A I E A U D A U U U T S B B B B T D B M A B M M M Z O R R A + O D O L . P 3 M 4 3 8 2 0 7 7 1 3 1 O , 0 , 8 , 0 , 4 , 0 , 0 , 5 3 7 4 C 6 1 6 0 1 0 0 0 0 0 1 8 1 2

2 6

U U E A E H y D E A E D C U a l e M d M I s / a A S m r D o N P s A a G l a M a d a t r s a c u i f j a i p t n i o i n i c s a c = i f i T p / i t S • •

















3 6

3 6

S O D A T S O P M O C Y S O R U P S E L A I R E T A M E R T N E S O T A D S E O D I N R A O I T I C N A A R S A S P O M D O C O . L . C 1

Z O R R A . C S A C + O D O L . P 3 M 4 3 8 2 0 7 7 1 3 1 O , 0 , 8 , 0 , 4 , 0 , 0 , 5 3 7 4 C 6 1 6 0 1 0 0 0 0 0 1 8 1 2

O R U P O D 4 5 7 4 8 4 2 2 4 4 1 , 2 7 9 6 O , 4 2 , 6 , 0 , 9 , 2 , 0 , 3 4 8 3 L 5 4 3 1 1 0 0 1 0 0 6 2 9 1

S O R T E M A R

% N m / m m p m o C p p p % % p p p p c % i n % % l l l l l l l n % a a a a ó l l a a i á t t t t t t % a c l t a a a o o g . r t a t t o o o o t t t t t t o o o t O o o

A H D A D U M M I / A S D P A G M

















4 6

4 6

T S O P M 3 4 2 7 9 6 , 3 , 7 8 7 7 8 9 6 O 2 , 7 3 , , , , , , 3 , 2 4 7 4 C 6 2 1 1 7 3 0 8 0 0 2 3 2 2

A M A C + . 4 5 9 4 6 4 6 2 T , 8 7 S 9 , 5 4 8 , 5 6 , 6 , 2 , 6 , 3 , 3 3 4 9 E 7 7 4 2 1 1 1 2 0 0 8 3 1 1

O R U P . A T 9 7 7 7 6 4 6 0 N 0 9 6 6 0 I S 9 , 5 1 , , , , , 4 , 1 6 7 3 L E 7 7 4 5 8 3 1 5 0 0 5 1 1 3 L A G E D L O C S R O N / E o I R % % % % % % T - - c % C % % - - - % T E - l i n - - l l l l - ó l l S n a a a l l a a t t i E M % á l t t t t a t o a a a a A c o g t t o . r t o o o o . R t t a o o t t t t t o l 2 O A H . o t e t t a g a e n n u P P M C N R P K C M N F M Z C

A H D – A D U M M I / A S D P A G M

















5 6

5 6

T S O P M 5 1 7 9 4 3 4 6 9 3 , 4 , 8 , 6 , 7 3 O 8 , 0 2 , 7 , 9 , 0 , 2 , 1 , 1 4 1 7 , C 7 2 1 0 1 0 0 1 0 0 2 2 3 4

O N U C A V L O C R É I T S E . 3         

L O C R E I 7 5 1 2 5 2 T 8 5 9 8 1 6 S 4 , 2 6 , 8 , , , 7 , 2 , 6 5 4 1 E 8 5 3 1 1 0 1 1 0 0 2 2 8 2 A H D A D U M M I

















6 6

6 6

T S O P M O C I M R E V / T S O P M O C O V I T A R A P M O C O R D A U C . D

. d d a t a i t i d m m a t d y y i a t d m d i a t a y m i t i d y m m a t d l i a l i a a c i t m i l i i n c i n m a i i l a a c a l i l n i i c c z c i z n e e a i l c a m m z l ; ; e c ) s s a z r l e e m e l u a ; t a s m s e a g t e ; b e l s g a e ( e t l e v e a s v o s s g t i e e r o o a t v g i s t l s i s e e v c r e o t s i y r s o m y e o a a r t s d n n i e y r s l l i l a y o a l a g S n c i i g l o l n n e e O d d u á D a g c l l g r A e a o o o d v s c r c U r l l é L o o o i t é i u s t A c r c r d e s i é é V i i : e s t t : E t s s e s r o t e e s S e e e p o E d d d m p L t t t o m s s s c o o i A o p n i c I o p p R m m m m m r E o o o r e e T C C C V V A - . - . - . , - . - . A B C D E M



















7 6

7 6

9 7 2 5 , 3 2 1 , 1 2 , 5 , 8 , d / 1 , d / d / d / d / F 7 2 1 1 1 0 0 2 s 0 s s s s

4 5 3 6 , 2 , 2 , 1 9 4 , 4 4 , 3 , 9 , d / 1 , d / d / d / d / E 7 3 1 1 1 0 0 1 s 0 s s s s

3 9 7 , 5 , 4 d , 7 5 3 , 2 8 , 2 , / 1 , d / d / d / d / D 7 2 1 1 1 2 0 9 s 0 s s s s

2 1 9 3 6 , 5 2 , 6 , 2 1 , 3 , 1 , d / 1 , d / d / d / d / C 8 1 7 0 1 0 0 3 s 0 s s s s

3 4 1 7 , 4 3 d 1 d / d / d / d , 3 2 7 , 9 3 , 4 , 5 , / , / B 7 2 1 0 1 0 0 1 s 0 s s s s

3 4 8 4 , , 5 8 , 5 7 , 9 , 9 d / 4 , d / d / d / d / A 6 3 1 2 9 3 0 1 s 0 s s s s

















1

II.CONCLUSIONESPRELIMINARES 1.-Informacióndecampo Cadaunidadgeográficaopolítica(cuenca,poblado,departamento,zona,etc.)determina cualocualessonlosresiduosquegeneranproblemasambientales,alosquesedebe apliliccar un estu tuddio de fa fact ctiibililida dadd de re reci cicl claaje en fu funnció iónn de cost stoos y bene nefifici cios os ambientalesyproductivos.Elprocesamien ambien talesyproductivos.Elprocesamientoyusodematerialesorgánicoscompo toyusodematerialesorgánicoscompostados stados es un una a al alte tern rnat ativ iva a a es estu tudi diar ar se segú gún n la las s ci circ rcun unst stan anci cias as, , lo qu que e no in inva valilida da el us uso o de algunosmaterialespurosdirectamenteenelcampo,conelseguimientoyevaluaciones adec ad ecua uada das s al ca caso so. . La di disp spon onib ibililid idad ad de in infr frae aest stru ructu ctura ra ad adec ecua uada da , tr trac acto tor r co con n pa pala la, , camión,agua,etc.determinaeléxitodeunemprendimientodereconversiónderesiduos 2.-Informacióndelaboratorio Dada la al Dada alta ta va vari riab abililid idad ad de la las s ca cara racte cterí ríst stic icas as qu quími ímica cas, s, fís físic icas as y bi biol ológ ógic icas as de lo los s pro rodu duct ctoos org rgáánico cos s pro roce cessad adoos, no se de debben to toma marr lo los s dato tos s exp xpuuesto tos s có cómo mo gene ge nera raliliza zabl bles es. . El ap apoy oyo o de un una a un unid idad ad de an anál ális isis is de ev eval alua uaci ción ón qu quím ímic ica, a, fís físic ica a y biológi bio lógica ca cont continua inua esimpres esimprescind cindible ible para logr lograrel arelmejo mejor rprod producto ucto fina finalposible lposible..Enésta Enésta prime pr imera ra eta etapa pase se ha han n val valor orado ado ma macro cro y mic microe roele lemen mentos tos de deter termin minant antes es de la lanut nutric rición ión vegetal,asícómotambiénnivelesdetoxicidadenlosmaterial vegetal ,asícómotambiénnivelesdetoxicidadenlosmaterialesestudiados esestudiadosqueinvolucra queinvolucra aalgunoselementospesadoscómoCadmioyPlomoenespecialenlodossanitarios.Se aspiraa asp iraa eva evaluar luar eltotalde eso esos sele elemento mentos salos alosqueseagregar queseagregarándetermi ándeterminaci nacione ones sde: de: nitratosyconductividadeléctricaparadeterminarconcentracióndesales.Seestáentotal conocimientodeque conoci mientodequelosefectosbenefici losefectosbeneficiososdeloscomp ososdeloscompostdepende ostdependendeunconjun ndeunconjuntode tode compuestosenaccionessinérgicasqueincluyenalosácidoshúmicos,faunamicrobiana ypropiedadesfísico-químicasintrínsecas.Esobjetivodeéstegrupodetrabajoavanzar tambiénenlaevalua también enlaevaluacióndeéstos cióndeéstos,asícómosuse ,asícómosusefectosenlossue fectosenlossuelosycultivos. losycultivos. De lo los s da datos tos de aná anális lisis isse se inf infier iere e qu que eelestié elestiérco rcolldegall degallina ina esquie esquien napo aporta rta may mayore ores s nut utri rien ente tes s ta tannto pu puro ro co como mo co comp mpoost staado do. . En és ésto tos s se in incl cluy uye e el so sodi dioo (N (Na) a) lo qu que e constituyeunserioproble constituye unserioproblemaporsuacumulació maporsuacumulaciónenlossuelosysuefectotóxi nenlossuelosysuefectotóxicoparalas coparalas plantas,masquenadaenaquelloscondrena planta s,masquenadaenaquelloscondrenajepobre,muyarcillo jepobre,muyarcillosos.Quedaporevaluar sos.Quedaporevaluar

















2

Estoseexplicaporlamezclaconmaterialescelulósicos,maspobresyporlavadodelas pilasdecompostaje.Dichapérdidasecompensaporlaformacióndeácidoshúmicosy comp co mple lejo jos s or orgá gáni nico cos s es esta tabble les s y su sus s ef efec ecto tos s en la las s pr prop opie ieda dade des s fí físi sico co-q -quuím ímic icas as y biológicasdelossuel biológi casdelossuelosyportanto osyportantoensuconser ensuconservaciónyene vaciónyeneldesarrollo ldesarrollovegetal. vegetal. Losvaloresdenutrientesenloscompostanalizados,engeneralestánpordebajodelos pautadoscómoadecuado pautado scómoadecuados,segúnlasnormativasdelaComuni s,segúnlasnormativasdelaComunidadEconómica dadEconómicaEuropeay Europeay Esta Es tado dos s Un Unid idos os de Amé Améri rica ca, , lo qu que e in indi dica ca la ne nece cesi sida dad d de me mejo jora rar r la ef efic icie ienc ncia ia de dell proceso.Noobstanteéstatipificaciónvaríadeacuerdo proceso .Noobstanteéstatipificaciónvaríadeacuerdoalaclasificacióndelproductofinal alaclasificacióndelproductofinal obten ob tenido ido, , si sise se tom toma a al alcom compo post st có cómo moma mater terial ial me mejor jorado ador r de lo los s niv nivele eles s de nu nutri trien entes tes, , entoncesseaceptaqueseestápordebajodelosnivelesestablecidos.Porelcontrariosi se le to toma ma có cómo mo un una a en enmi mien enda da or orggán ániica ca, , dó dónd ndee su ef efec ecto to pr prin inci cipa pall en el su suel eloo es solamentefísico,lacategorizaciónmencionadanodaalugar.

Compost[1]

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