PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN “AYAM GEPREK MANTEP” Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan Dosen pengampu : Dr. Drs. Sukirman. S.Pd. SH. MM
NAMA
:
RISA ANDRIANI
NIM
:
201511126
KELAS
:
IV B
FAKULTAS EKONOMI PROGDI MANAJEMEN UNIVERSITAS MURIA KUDUS TAHUN AJARAN 2016/2017
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena semua manusia pasti butuh makan untuk memberikan nutrisi dan energi pada tubuhnya. Dan berbisnis makanan/ kuliner boleh dibilang salah satu jenis usaha yang tidak akan pernah mati karena akan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi kebutuhan tubuh mereka. Ketatnya persaingan usaha kuliner di masa sekarang menuntut para pengusaha kuliner agar lebih kreatif dan inovatif dalam dalam membuat produk makanan. salah satunya ialah Ayam geprek, ayam geprek sendiri salah satu makanan cepat saji dimana kualitas rasanya tidak kalah dengan masakan lain. Melihat dari peluang usaha itulah maka saya terinspirasi untuk membuat usaha special ayam geprek dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda. Dengan banyaknya orang yang ingin berwirausaha, para wirausahawan harus berlomba-lomba untuk menjadikan produknya menjadi yang paling unggul dan juga mengamati kondisi persaingan bisnis yang selalu berkembang atau berubah setiap saatnya. Oleh karena itu wirausahawan harus menggunakan strategi yang tepat Pendirian warung makan ini bertujuan untuk memperkenalkan sebuah usaha dengan menu dan konsep baru yang bersifat prososial. Penggunaan kata warung bertujuan agar lebih bersifat merakyat mengingat lokasi tempat pendirian usahanya yang berada di daearah pemukiman warga. Usaha ayam geprek ini merupakan pelajaran untuk menggali dan mengasah ilmu kewirausahaan saya sekaligus mempraktekannya, agar saya menjadi pribadi yang mampu menularkan manfaat-manfaat kepada keluarga, teman-teman, dan masyarakat pada umumnya. 1.2 Konsep Usaha Konsep yang akan dijalankan oleh Warung makan Ayam Geprek Mantep ini yaitu berupa pelayanan makan ditempat dengan penyediaan tempat makan yang bersih dan nyaman dengan dua jenis pilihan tempat yaitu dudukan dan lesehan. Desain ruang mmakan yang kami gunakan sangat menarik dan nyaman untuk bersntai. Kami juga memberikan camilan gratis sebelum makanan utama datang. Untuk hari-hari tertentu kita mengadakan promo taupun diskon untuk terus menarik pelanggan. Jam operasional kami dimulai dari jam 10.00-20.00 WIB. Warung makan Ayam Geprek Mantep ini juga
melayani jasa pesan antar dan juga katering partai besar maupun partai kecil untuk acara hajatan, ulang tahun ataupun juga pernikahan. 1.3 Visi, Misi VISI Menjadikan olahan Makanan Ayam Geprek sebagai suatu tren makanan baru serta menjadikan warung makan ini sebagai tempat makan yang menyediakan makanan halal dan sehat bagi masyarakat. MISI 1. Menjadikan warum makan ayam geprek
sebagai usaha yang dapat diterima di
masyarakat 2. Menjadikan Warung Makan Ayam Geprek sebagai awal perkembangan Ekonomi pada sebuah desa/daerah 3. Menciptakan usaha makanan yang bersih dan sehat. 4. Memberikan kepuasan, kenyamanan serta kepercayaan kepada konsumen 1.4 Tujuan 1 Tujuan dari pendirian usaha ini adalah sebagai langkah untuk mengambil peluang 2 3
usaha. Sebagai aktualisasi diri dan praktek langsung dari ilmu manajemen. Mengembangkan perekomian masyarakat sekitar.
4
BAB II
5 PROFIL USAHA 6 2.1.
NAMA USAHA 7 Usaha yang akan saya jalankan disini adalah usaha Warung makan yang bernama “Ayam Geprek Mantep”. Ayam Geprek Mantep merupakan usaha dibidang produk olahan makanan cepat saji yang sehat dan halal. Adapun pelayanan dari usaha ini ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia. Pengambilan nama ini juga sebagai doa dan bertujuan agar orang yang menikmati bisa merasakan berdasarkan atas pertimbangan untuk bisa lebih merakyat dan prososial khususnya kepada masyarakat menengah kebawah. JENIS USAHA 8 Usaha ini bergerak dalam bidang kuliner, makanan cepat saji yaitu menu Ayam
2.2.
Geprek dengan berbagai tingkat kepedasan yang berbeda BENTUK USAHA 9 Usaha warung makan ayam Geprek ini berbentuk usaha perorangan atau milik sendiri
2.3.
dan tidak memiliki kaitan dengan orang/ pihak lain. Warung makan kami buka mulai dari jam 10.00-20.00 WIB. Kami juga menyediakan layanan pesanan dalam partai besar maupun kecil untuk acara hajatan, ulangtahun, rapat, dll 2.4. LOKASI USAHA 10
Lokasi atau tempat usaha ini berada di Jl. Krasak-Guyangan desa
Kemlokomanis, Bangsri Jepara, Jawa Tengah.. Letaknya cukup strategis karena dekat dengan lapangan futsal ASAFA dan toserba Barokah Lestari kemudian aksesnyapun juga dapat dijangkau dengan mudah dari kota maupun tempat umum karena warung makan tersebut berada di pinggir jalan raya. 11 Berikut potret dari Lokasi usaha: 12 Denah lokasi: 13
14 Denah lokasi 15 16
17 18
Jl. Raya Bangsri-
19 20 21 22 23 24 25
Jl. Krasak-
AGM
26 27
28
29
BAB III 30 STRUKTUR ORGANISASI 31
32
Struktur organisasi yang diterapkan dalam warung makan ayam geprek mantep
ini berupa struktur organisai sederhana. Yang hanya terdiri dari ketua/pemilik dan staffstafnya yang terdiri dari bagian kasir, koki/juru masak, pelayan, kebersihan dan tukang parkir 33
pemilik usaha koki/juru kebersih tukang kasir pelayan masak an parkir
34 Berikut adalah daftar pembagian tugas/job description dari setiap bagian kerja : 35
36 posi
37 Tugas
si - Bertanggung
jawab
38 Jumah orang
dalam
berjalannya proses usaha dan 40 Ket
mengontrol segala kegiatan di
ua/p
warung makan tersebut. hasil pendapatan emi - Merekap lik
penjualan dan juga anggaran
usa
pembelanjaan. - Melakukan kegiatan promosi
ha
41
1 orang
melalui jalur offline maupun online - Melayani 42
43 Kas ir
pembayaran
pelanggan - Merekap hasil penjualan setiap
hari 46 Kok - Menyiapkan segala yang berhubungan i/jur 45
u mas
oleh 44 1 orang
sesuatu dengan
proses produksi - Memasak dan meracik bumbu
47 3 orang
Ayam Geprek ak - Mencatat kebutuhan produksi. - Menawarkan pesanan pada
48
51 54
pelanggan 49 Pela - Mengantarkan pesanan sampai yan
ke meja pelanggan - Melayani pelanggan
dengan
senum dan ramah 52 Keb - Menjaga kebersihan
warung
ersi
makan meliputi bagian dapur
han dan ruang makan 55 Par - Bertnggung jawab kir
dan
menata
mengatur kendaraan
pelanggan - Menjaga keamanan kendaraan
50 2 orang
53 1 orang 57 1 orang
pelanggan 56 58 59
Jumlah karyawan yang dipekerjakan berjumlah 9 karyawan. Rinciannya
sebagai berikut: 1. Ketua/pemilik usaha 2. Kasir 3. Koki/juru masak
: Risa Andriani : Rika Emilia : Siti Saroh 60
61
: Zumenah : Syaiful Hadi
4. Pelayan 5. Kebersihan 6. Parkir
: Fera Fitriana 62 : Agung Ade Irawan : Ratna Noviana : Lasiman
63 64
Karena usaha ini merupakan usaha keluarga untuk awal dibukanya
usaha ini maka pegawainya berasalkan dari anggota dan tetangga-tetangga dekat terlebih dahulu, namun tidak menutup kemungkinan untuk nantinya Warung Makan ini kan membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat dengan berbagai ketentuan dan kriteria : 1) 2) 3) 4) 5)
Rajin dan ulet Amanah Berpenampilan menarik Ramah Dapat bekerja dalam tim 65
Dengan begitu usaha warung makan ini juga berperan dalam
pengembangan Sumber Daya Manusia (SDM) karena sudah ikut membantu mengurangi jumlah pengannguran dan memberikan pengalam serta pengetahuan kepada masyarakat.
66 BAB IV 67 PRODUK USAHA 68 4.1 Jenis Produk 69
Jenis produk yang akan kami jual adalah olahan makanan Ayam
geprek dengan beberapa tingkat kepedasan dan. Menu-menu yang akan disediakan yaitu Geprek Original Geprek Suka-suka Geprek Gila 4.2 Alat dan bahan baku 42.1 Peralatan Dapur 70
Alat-alat yang digunakan dalam proses produksi sama halnya
dengan peralatan masak seperti umumnya meliputi : Kompor Gas Tabung gas Wajan/kuali Baskom Spatula Talenan Cobek Pisau Serok penggorengan Nampan 71 42.2Perlengkapan 72 Perlengkapan yang dimaksud adalah perlengkapan seperti : Meja makan Kursi makan Piring lidi Piring tanah liat Sendok Garpu Tempat sendok & garpu Tempat tisu Botol kecap/ saus Kipas Freezer Audio sound Wifii 42.3 Bahan Baku
73
Bahan- bahan yang digunakan untuk membuat ayam geprek adalah
sebagi berikut : Ayam sayur Tepung Minyak goreng Cabai rawit merah Bawang Putih Ketumbar Telur Soda kue Garam 4.3 Prose Pembuatan a. Proses pengungkepan Ayam yang sudah dibeli dipotong-potong, kemudian dicuci sampai bersih. Kemudian haluskan bahan ; o 5 siung bawang putih o 5 siung bawang merah o 3 lembar daun salam o 2 cm kunyit o 1 cm lengkuas, memarkan o 1 batang serai, memarkan o 1 cm jahe o garam secukupnya o air secukupnya Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah duhaluskan. Masukkan ayam kedalam panci, ungkep ayam hingga berubah warna sampai kurang lebih 30 menit, angkat.
74
b. Proses Penggorengan Siapkan tepung terigu, soda kue, bubuk ketumbar, tepung beras, pala bubuk, garam, dan merica bubuk, campur hingga merata. Kocok putih telur hingga berbusa. Celupkan ayam ke dalam putih telur, kemudian guling-gulingkan pada tepung pelapis hingga menggumpal, kemudian simpan ayam yang sudah ditepungi dalam freezer untuk menghasilkan kriuk yang renyah. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna kuning keeamasan, angkat
75
76 c. Proses Pembuatan Ayam Geprek Siapkan cabai, bawang putih, garam, uleg sampai halus. Masukkan ayam crispy, kemudian geprek bersama dengan bumbu yang sudah disiapkan Sajikan dengan berbagai bahan pelengkap mentimun)
(kubis, kemangi, dan
77
78 79 4.4 Asal Bahan Baku 80 untuk mendaatkan bahan baku yang berkualitas kami juga menjalin hubungan dengan para supplier bahan baku, namun terkadang kami juga membeli langsung bahan bakunya langsung ke pasar. 4.5 Keunggulan dan kelemahan produk 81
Keunggulan dari produk kami adalah:
1
Bahan baku di peroleh dari bahan-bahan segar langsung dari supplier
2
Terdapat 3 level/tingkat varian sambal dari yang pedas biasa (original), pedas medium-large (suka-suka) pedas exstra large-double exstra large-dan terakhir 3X (pedes gila).
3
Penyajian ayam geprek dengan piring lidi dengan dilapisi daun pisang untuk membuat kesan tradisional dan menambah cita rasa.
4
Kami mengedepankan kualitas cita rasa serta pelayanan yang maksimal terhadap pelanggan.
5
Belum adanya produk sejenis didaerah pendirian usaha.
6
Room full music dan wifii.
7
Lahan parkir yang luas.
8
Menerima pesanan catering acara-acara pernikahan, seminar, ulang tahun dll.
82 BAB V 83 ASPEK PEMASARAN 84 5.1 Terget dan Segmentasi Pasar 85 Dalam memulai usaha dalam bentuk apapun, yang pertama kali harus di perhatikan dalam peluang pasar dan bagaimana cara membuat orang tertarik terhadap bisnis yang akan kita jalankan. Bagaimana peluang pasar yang sedang trend di masa kini dan kita bisa menyelesaikan sehingga kita bisa bersaing dalam suatu peluang bisnis di masa sekarang. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisis keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik disisi harga, promosi, iklan serta pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapan modal yang terhitung 3 kali lipat dalam modal inti dalam usaha membuka sebuah restoran serta mental keberanian untuk memulai. Singkirkan hambatan pisikologis rasa malu, takut gagal, dan perang batin antara keinginan dan keraguan. Selain itu kita harus siap menghadapi resiko terburuk yang akan terjadi. Karena resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar keuntungan maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba gagal daripada gagal untuk mencoba. 86 5.1.1 Segmentation (Segmentasi) 1) Segmentasi Demografis 87 Warung Makan ini menargetkan pada anka-anak muda khsusnya dan umumnya bagi masyarkat dari kalangan menengah kebawah dengan harga yang sangat terjangkau dengan rasa yang sudah terjamin enaknya. Tapi bisa juga untuk kelas menengah ke atas mengingat produk yang kami jual adalah makanan yang merupakan hal yang universal bagi manusia. Spesifik targetnya adalah para anak-nak sekolah 2) Segmentasi Psikografi 88 Warung Makan ini diperuntukan bagi anak-anak muda dengan gaya hidup tren zaman sekarang. Maka untuk desain interiornya kami buat senyaman
dan
menarik
mungkin,
sehingga
konsumen
merasakan
kenyamanan yang tinggi dan puas dengan pelayanan serta hidangan kami 5.1.2
agar konsumen mau kembali lagi setelahnya. Targeting (Target)
89
Tahap targeting disini yaitu membidik kelompok konsumen
yang akan disasarkan. Kelompok konsumen yang di sasarkan yaitu anakanak muda yang sedang gemar-gemarnya mencari tempat-tempat yang nyaman digunakan nongkrong, kemudian juga untuk semua masyarakat dari berbagai kalangan. 5.1.3
Positioning 90 Tahap dimana suatu usaha yang produknya mudah dikenal dan diingat oleh konsumen dengan kualitas dan manfaat produk yang dihasilkan. Dalam tahap ini, produsen akan menampilkan keunggulan dan perbedaan (dalam artian positif),Warung Makan Ayam Geprek Mantep dengan para pesaing. 91 Kelebihan dari warung makn ini adalah memberikan camilan pembuka sebelum makanan utama datang yaitu jamur crispy. Dengan pemberian ini para pelanggan bisa mengalihkan perhatian saat sedang menunggu pesanan. Dan camilan tersebut diberikan secara gratis atau Cuma-Cuma. 92 Tagline untuk Warung Makan Ayam Geprek Manteo ini yaitu “AGM Pedess Nampoll !!”
93 5.2 Strategi Pemasaran 5.2.1 Produsct 94 Dengan produk olahan makanan ini, kami
berusaha
membeikan yang terbaik bagi pelanggan. Memberikan tempat yang nyaman dan berih dan juga mkanan yang bersih dan juga halal. Sehingga konsumen tidak perlu takut dan ragu jika beristirahat dan makan disini 95 Selain itu, Warung Makan yang menyediakan Ayam Geprek disini masih belumatau jarang ditemukan. Sehingga dengan dibukanya Warung makan ini bisa dijadikan sebagai variasi menu makanan oleh para calon pelanggan. Dan kami berharap bisnis ini bisa menjadi peluang yang menarik bagi anak muda zaman sekarang, karena maraknya temoat atau warung makan yang berkonsep youngest dibanyak tempat. 96 Tempat usaha kami juga dilengkapi dengan CCTV sehingga 5.2.2
keamanan pada toko dapat dikendalikan. Price 97
Harga yang kami tawarkan untuk satu porsi Ayam geprek
adalah senilai : Rp. 12.000 dengan beberapa pilihan menu :
Geprek Original Geprek Suka-suka
5.2.3
Geprek Gila Place 98 Lokasi atau tempat yang kami masuki juga menentukan
keberhasilan dalam menggarap target pasar dengan tepat. Lingkungan outlet yang kami pilih ini merupakan tempat yang strategis, dekat dengan pemukiman warga, pasar dan juga sekolah-sekolah menengah ke atas. Tempatnya juga sangat mudah ditemukan melalui Google Map, sehingga konsumen tidak perlu kesulitan mencari lokasi ini. 99 Google Map 5.2.4
Promotion 100 Rencana pemasaran, untuk awal pembukaan Warung Makan Sepesial Ayam Geprek akan di adakan syukuran dengan membagikan 20 porsi ayam geprek gratis ke masyarakat sekitar lokasi dibukanya usaha, hal ini bertujuan supaya masyarakat mengenal apa itu makanan Ayam Geprek. 101 Promosi yang kami lakukan menggunakan dua strategi pemasaran yaitu secara offline dan online. Dalam strategi pemasaran secara offline, kami membuka tempat yang letaknya strategis dan mudah ditemukan kemudian kami juga melayani jasa katering acara pernikahan, seminar, ulang tahun dsb. 102 Sedangkan dalam strategi pemasaran secara online, kami akan Memanfaatkan social media seperti Facebook, Tweeter, Blog, Whats up, We chat, BBM, line sebagai media promosi untuk memberikan kemudahan bagi konsumen untuk dalam menemukan lokasi Warung Ayam Geprek Mantep. 103 Jumlah target pasar mencakup semua kalangan masyarakat, segala usia, umumnya yang berdomisili di daerah kecamatan Bangsri dan sekitarnya 104 Karakteristik target pasar umumnya semua kalangan yang tidak hanya mencari tempat untuk makan tetapi sekaligus untuk berkumpul dengan kawan, keluarga serta sarana bersantai untuk keluarga 105
5.3 Faktor Kompetitif 106 Bisnis makanan memang sudah menjamur diberbagai tempat. Tetapi, pengambilan keputusan kenapa saya ingin membuat warung makan ini adalah mengingat daya konsumtif masyarakat pada saat ini yang sangat tinggi.
Kemudian warung makan yang menyediakan menu Ayam Geprek didaerah saya belum ada, maka dari itu kemungkinan akan kompetitor dibidang yang sama masih bisa dikatakan tidak terlalu berpengaruh. 107 Justu kompetitor yang lebih potensial adalah dari produk-produk lain dengan harga yang lebih murah. Namun tetap, kita menomor satukan kualitas dan kuantitas, yaitu dengan menyediakan fasilitas yang bersih dan nyaman. 108 Dari hasil survey yang saya lakukan, warung-warung makan yang sudah ada hanya menjual makanan atau masakan sehari-hari dan dengan tempat yang apa adanya. 109 5.4 Rencana Penjualan 110 Untuk penjualan pertama, akan diadakan promo dengan memberikan harga setengah dari harga aslinya. Kemudian untuk selanjutnya akan digunakan sistem diskon harga pada hari- hari tertentu. Strategi yang digunakan dalam promosi yaitu : 1) Membuat iklan di surat kabar 2) Menyebarkan pamflet dan pasang banner 3) Di iklankan melalui media internet 5.5 Resiko Usaha
111 Setiap usaha pasti memiliki resiko, dan resiko yang ada dalam Ayam Geprek Mantep ini adalah: 1
Adanya sisa makanan yang tidak terjual dalam satu hari.
2
Cuaca yang tidak menentu yang membuat pelanggan yang datang berkurang
3
Kualitas daging ayam dan bahan pokok yang kurang bagus
4
Kebersihan tempat dan kehigienisan bahan-bahan pokok
5.6 Mitigasi Usaha 112 Beberapa alternatif kegiatan dilakukan untuk mengurangi kerugian yang terjadi yaitu: 1) Membuat prediksi atau planing usaha yang mana melihat hari-hari yang produktif atau banyak pelanggan di bulan-bulan apa, sehingga bisa memprediksi seberapa banyak kita belanja bahan-bahan pokok.
2) Memilih-milih dalam membeli daging ayam, kalo bisa datang langsung ke peternak ayam yang kualitasnya sudah terjamin 3) Selalu menjaga dan mengecek kebersihan tempat, alat dan barang-barang pokok, sehingga selalu terjaga kualitasnya.
5.8
5.7 BAB VI RENCANA KEUANGAN 5.9
a. Modal Kerja 5.10 No
1.
5.12
5.11 Jenis
U
5.16
5.15 Ayam
5
5.13 Harga Satua n (Rp) 5.17 Rp. 27.00
5.14 Jumlah (Rp) 5.18 Rp. 1.350.
0 5.19 2.
Minyak goren
5.20 5
5.21 Rp. 14.00
g 3.
5.23
3
putih
4.
Garam
70.00
5.25
0 5.26
Rp. 36.00
Rp. 108.0
0 5.28
5.27
Rp.
0 5.24
Bawang
000 5.22
5
5.29
00 5.30
Rp. 10.00
Rp. 10.00
0 5.31 5.
Bubuk ketum
5.32 1
5.33 Rp.
6.
5.36
Tepung
5
terigu 5.39 7.
Cabai rawit merah
5.40 2
Rp.
10.00
10.00
0
0
bar 5.35
0 5.34
5.37
5.38
Rp.
Rp.
10.00
50.00
0
0
5.41
5.42
Rp.
Rp.
100.0
200.0
00
00
8.
5.44
5.43 Telur
9.
5.47
2
5.48
Tepung
5
beras
10.
5.51
5.52
Pala
1
bubuk 11.
5.56
5.55 Soda kue
12.
5.60
5.59 Kubis
13.
1
3
5.64
5.63 Mentimun
3
5.45
5.46
Rp.
Rp.
20.00
40.00
0
0
5.49
5.50
Rp.
Rp.
10.00
50.00
0
0
5.53
5.54
Rp.
Rp.
10.00
10.00
0
0
5.57
5.58
Rp. 5.000
Rp. 5.000
5.61
5.62
Rp. 4.000
Rp.12.000 5.66
5.65
Rp.
Rp. 5.000
15.00 0
5.67 14.
Daun Kema
5.68 1
5.69
5.70
Rp. 6.000
Rp. 6.000
5.73
5.74
ngi 15.
5.72
5.71 Sirup
16.
5.75
2
5.76
Gula
17.
Saus
Rp.
16.00
36.00
0
0
5.77
5.78
Rp.13.000
Rp.36.000
5.80
5.81
5.82
5
Rp. 7.000
Rp. 7.000
3
Putih 5.79
Rp.
18.
5.84
5.83
1
Kecap
5.85
5.86
Rp.
Rp.
18.00
18.00
0 19.
5.88
5.87
2
Sedotan
0 5.90
5.89
Rp.
Rp. 5.000
10.00 0
20.
5.92
5.91
2
Teh seduh
5.94 5.93
Rp.
Rp. 9.000
18.00 0 5.96
5.95
Rp.
Total
2.061. 000
5.97 b. Modal Operasional 5.98 No.
5.100
5.99
J
Nama 5.104
5.103
5.105
Sewa
1
5.101
5.102
Harga 5.106
Jumlah 5.107
Rp.
Rp.
Tempa
9.000.
9.000.
t
000
5.108
000 5.109 Rp.
Total
9.000. 000
5.110 c. Modal Investasi 5.111 No. 5.116
5.112
N ama
Barang 5.117 K ompor
5.113
5.114
5.115
U
Harga/pc
5.118
5.119
s 2
Rp.
Jumlah harga 5.120 Rp.
350.0
gas
5.121
5.122
00 G
as
5.123 3
5.126
5.124 Rp.
ajan/ku
5.128 2
5.129 100.0
W
ajan
5.137
2
Rp. 200.0 00 5.135
Rp.
Rp. 100.0
0 S
5.142
5.134 50.00
patula
5.141
00
00 5.133
Kecil 5.136
300.0 5.130
Rp.
besar 5.132
Rp.
00 W
ali
5.131
00 5.125
100.0
elpiji 5.127
700.0
00
5.138
5.139
5.140
3
Rp.10.00
Rp.30.00
5.143
5.144
0 S
2
erok
Rp. 17.00
0 5.145 Rp.24.00 0
0 5.148 5.146
5.147
C
4
entong
5.150 5.149
Rp.
Rp.5.500
22.00 0
5.153 5.151
5.152
I
4
rus
5.155 5.154
Rp.
Rp. 8.000
32.00 0
5.156
5.157
P
iring
5.158 2
10
5.162 tisu
5.160 Rp.72.00 0
0 T
empat
Rp. 36.00
lidi 5.161
5.159
5.163
5.164
6
Rp. 5.000
5.165 Rp. 30.00
0 5.167
T
5.166
empat
11
sendok
5.168 8
5.169 Rp. 20.00
garpu 5.171 12
5.172
P isau
5
13
5.174
160.0 00 5.175
Rp. 12.00
dapur
5.177
Rp.
0 5.173
Rp. 50.00
0 5.178
5.176
5.170
G
3
elas
5.179
0 5.180
Rp. 140.0
Rp. 420.0
00 5.181 14
5.186 15
5.182
S
endok
5.183 3
makan 5.187
S
endok
5.188 3
kecil 5.193
5.191 16
5.192
G
3
arpu
5.184 Rp.
5.197
17
P
5
isau
Rp.
14.00
42.00
0
0
5.189
5.190
Rp.
Rp.
12.00
36.00
0
0
5.194
5.195
Rp.
Rp.
14.00
42.00
0
0
5.198 5.196
00 5.185
5.200 5.199
Rp.
Rp. 7000
35.00 0
5.202
P
5.203
5.205
5.201
enjepit
18
Makan
10.00
40.00
an
0
0
5.206 19
5.207
4
5.204
B otol
kecap/s
Rp.
5.208
5.209
1
Rp. 6.000
Rp.
5.210 Rp. 62.00
aus
0 5.213
5.211 20
5.212
T
2
alenan
5.214
5.215
Rp. 10.00
Rp. 20.00
0 5.216 21
5.217
F
rezer/k
5.218 1
ulkas 5.222
T
5.221
ermos
22
nasi /
5.223 3
5.219 Rp.
Rp.
2.500.
2.500.
000 5.224
000 5.225
Rp.
Rp.
120.0
es
23
5.227
T
4
eko 5.233
5.231 24
5.232
T
6
oples
25
5.237
5.229
P
3
anci
00 5.230
Rp.
Rp.
40.00
160.0
0
00 5.235
5.234 Rp.25.00 0
5.238 5.236
340.0
00 5.228
5.226
0 5.220
5.239 Rp. 80.00
Rp. 150.0 00 5.240 Rp.80.00 0
0 5.243 5.241 26
5.242
N
4
ampan
5.244 Rp. 30.00
5.245 Rp.120.0 00
0 5.248 5.246 27
5.251 28 5.256
5.247
B
4
askom 5.252
C
obek batu 5.257 C
5.249
5.250
Rp.
Rp.
20.00
80.00
0
0
5.253
5.254
5.255
2
Rp.70.00
Rp.140.0
0 5.258
5.259
00 5.260
obek 29
2
tanah
Rp. 48.00
liat 5.261 30
5.266 31
5.271 32
5.276 33
5.281 34
5.262 eja
5.263 6
kursi M eja
5.268 1
M esin
5.273 1
A
udion
5.278 1
sound 5.282
K ipas
5.283 2
angin 5.286
Total
0 5.265
Rp.
Rp.
1.300.
7.800.
000 5.269 Rp. 000 5.274 Rp. 3.000.
kasir 5.277
5.264
1.000.
kasir 5.272
96.00
0 M
5.267
Rp.
000 5.279 Rp.
000 5.270 Rp.1.000. 000 5.275 Rp.3.000. 000 5.280 Rp.
250.0
250.0
00
00
5.284
5.285
Rp.
Rp.
200.0
400.0
00
00 5.287 Rp. 18.28 3.000
5.288 Total modal awal yang dibutuhkan: 5.289 Modal kerja + modal operasional + modal investasi = 5.290 Rp. 2.061.000 + Rp. 9.000.000 + Rp. 18.283.000 = Rp. 29.344.000 Proyeksi pendapatan : 5.291 Pendapatan rata-rata per hari menghabiskan 5 kg 5.292 1 kg ayam mampu dibuat 8 porsi, (5 kg x 8 = 40 porsi dalam sehari). 5.293 Harga per porsi ayam geprek Rp. 10.000 5.294 Pendapatan per hari 40 x Rp 10.000 = 400.000 5.295 Total Pendapatan per bulan 26 hari x Rp 400.000 = Rp 10.400.000 Biaya operasional 5.296 Gaji untuk karyawan, 8 x @Rp 500.000,= Rp. 4.000.000 5.297 Biaya Listrik = Rp. 200.000
5.298 Biaya Air 5.299 Biaya wifii 5.300 Beban Sewa Tempat Per Bulan 5.301 Modal Produksi 5.302 Total beban biaya per bulan Laba per bulan 5.303 Pendapatan Bulanan – Operasional Bulanan 5.304 Rp 10.400.000 - Rp. 7.246.000
= Rp. 80.000 = Rp. 200.000 = Rp. 750.000 = Rp. 2.061.000 = Rp. 7.246.000 = Rp. 3.154.000
Pay Back Period (PBP) 5.305 Total modal / Laba bersih usaha per bulan 5.306 Rp. 29.344.000 / Rp. 3.154.000
= 9 bulan
5.307 BAB VII 5.308 PENUTUP 5.309 7.1.
Kesimpulan 5.310
Usaha rumah makan kini menjadi salah satu peluang usaha yang cukup
menjanjikan. Selain karena semakin bertambahnya jumlah penduduk dari hari ke hari, perubahan ekonomi juga dapat mempengaruhi semakin majunya usaha-usaha rumah makan. 5.311
Warung makan ayam geprek mantep merupakan usaha yang bergerak
dibidang makanan dan merupakan suatu jenis bisnis makan baru yang berada didaerah kecamatan bangsri. Letak yang strategis dan juga pelayanan yang baik diharapkan mampu menarik pelnggan sebanyak-banyaknya. Konsep tempat yang nyaman dan bersih juga diperuntukan unuk menambah nilai bagi para konsumen untuk mau datang dan menikmati produk kami. 5.312 Alasan kenapa saya ingin mendirikan usaha ini karena mengingat sekarang Pendirian usaha ini adalah bentuk makanan tersebut sedang menjadi foodtren
diberbgai daerah, dan kebetulan didaerah saya belum ada warung atau
tempat makan yang menyediakan menu tersebut. Maka dari itu potensi untuk mendapatkan atau menarik konsumen juga sangat bagus. 5.313
Kemudian dari pada itu, pendirian usaha ini juga merupakan wujud
dari sebagian proses pengembangan diri dan aktulisasi dari ilmu manajemen yang saya pelajari, dengan harapan semoga bisnis ini bisa menjadi salah satu cara memperbaiki ekonomi keluarga dan juga masyarakat lainya. 5.314
5.315 BAB VIII 5.316 LAMPIRAN 5.317
5.318
