Introducción a la gestión y manejo de residuos industriales. Miguel Soto Vera Riles, rises y emisiones gaseosas Instituto IACC 14 de enero del 201
Desarrollo INSTRUCCIONES: A partir de la lectura y el análisis de los contenidos de la semana 1 y la investiaci!n "ue Ud# pueda reali$ar en Internet% desarrolle lo siuiente:
CASO &R'CTICO !na "yme, corres#ondiente al ru$ro agroindustrial, %&aenadora de #orcinos', u$icada en la VI región, est( en un #eriodo de restructuración. )os due*os +an reci$ido una isita de un im#ortante cliente -uien les +a +ec+o sa$er -ue las necesidades del ru$ro +an cam$iado ltimamente y -ue +an decidido tra$ajar solamente con em#resas -ue tengan un ó#timo desem#e*o am$iental. Conscientes de esta realidad y, considerando reali/ar un cam$io -ue les #ermita mejorar su gestión am$iental, la em#resa solicita al #to. de "reención de Riesgos y Medio Am$iente, una #ro#uesta #ara el manejo de sus residuos. n el su#uesto de -ue usted &uera el res#onsa$le del (rea
1# Redacte una propuesta de me(ora considerando al menos dos )*+ residuos enerados por esta empresa#
Respecto a los ,Riles,: Se recomienda instalar un sistema de tratamientos de aguas seridas con la &inalidad de se#arar en #rimera instancia los sólidos, #osteriormente a las aguas resultantes, $ajarle la tem#eratura, se#arar los grasas #ara su retiro, luego &iltrar el agua a tra3s de grailla y &inalmente clorarla #ara $ajar la carga $acteriológica y as o$tener un agua -ue cum#la con los #ar(metros #ara ser reutili/adas como elemento de riego de (reas erdes y no aciarlas directamente al alcantarillado.
Respecto a los Residuos s!lidos domiciliarios: Se gestionar( la dis#osición transitoria de estos residuos en el sector +a$ilitado de la o las instalaciones, dis#oniendo reci#ientes adecuadamente rotulados, res#ectiamente sellados y u$icados en #untos estrat3gicos, se#arando los residuos segn el ti#o, de tal &orma -ue los recicla$les sean retirados #or entes autori/ados y los dem(s -ue no se #uedan reciclar sean deriados a rellenos sanitarios.
*# Identi-i"ue el proceso productivo y -undamente cada una de las medidas a implementar en todas las etapas del proceso de esti!n y mane(o de residuos:
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&uentes de generación
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clasi&icación
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almacenamiento
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recolección y trans#orte
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tratamiento
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dis#osición &inal
RECE&CION DE &ORCINOS: n esta eta#a se rece#cionan los animales con la res#ectia documentación legal #or #arte de -uien los des#ac+a.
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CORRA.ES DE A&ARTE / ES&ERA: !na e/ rece#cionados los animales, -uedar(n en corrales numerados y +a$ilitados con agua y suministros de alimentos +asta el momento de la &aena. n esta eta#a se generan RI)S %A5!AS VRS'.
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0ANA: n esta eta#a, los animales ser(n dis#uestos #ara la &aena, #or lo tanto, ser(n trasladados desde los corrales +asta la manga de &aena. 6odo los anterior mediante arreo.
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INSENSI2I.I3ACION: )a insensi$ili/ación de los #orcinos, antes del &aenado se reali/ar( mediante el #rocedimiento denominado 7conmoción el3ctrica7.
&ROCESA0IENTO DE. ANADO
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DESANRADO: ste #rocedimiento se reali/a con el animal sus#endido en el aire y +aciendo un corte en #ro&undidad en la $ase del #ec+o #ara #roocar la muerte de este, #or anemia. %aguas rojas'.
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ESCA.DADO / DE&I.ADO: Consiste en #asar a cada cerdo des#u3s del &aenado, #or un #eriodo de remojo en agua a 80 9C a#ro:imadamente, luego es sacado del agua y se le e:traen mec(nicamente los #elos %de#ilado'.
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E4ISCERADO: Consiste en la e:tracción de todas las sceras del animal %A#arato digestio, res#iratorio y re#roductio entre otros'. )as sceras -ue son a#tas #ara el consumo +umano son laadas, en&riadas o cocidas segn corres#onda y se denominan en general su$#roductos comesti$les. Aguas Rojas y aguas grasa.
5# Incluya una conclusi!n -undamentando su propuesta# las aguas #roeniente de los #rocesos eitar( el im#acto am$iental de aguas de ros cercanos o la eleación de la tem#eraturas de estas, #or consiguiente, la muerte de &auna en el lugar, adem(s eitar( olores molestos +acia la comunidad y la contaminación de na#as su$terr(neas, lo -ue se eitar( el im#acto en la salud y la calidad de ida de la misma. l reciclaje de los residuos domiciliarios sólidos serir( #ara crear conciencia en los tra$ajadores so$re la im#ortancia -ue tiene el cuidado del am$iente y tras#asar el com#romiso de la em#resa a la comunidad, a los tra$ajadores y sus &amilias y #or su#uesto del $ene&icio -ue trae la cultura del reciclaje.
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Material e:trado desde la ;e$.
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Recursos adicionales IACC.
