Curso Introdução Parte 1

Caro amigo, você tem em suas mãos tudo o que precisa saber para se tornar um Cuteleiro e aprender este maravilhoso e milenar ofício que é fabricar facas. Como tudo na vida, para termos sucesso precisamos de muito esforço, dedicação, perseverança e amor amor ao que se está fazendo. fazendo. ão desanime na primeira primeira dificuldade em que se deparar, sua primeira faca com certeza não será perfeita, mas aprendendo com seus pr!prios erros e com a prática prática que irá adquirir ao ao longo do tempo, com certeza certeza fará belas belas facas. ão se prenda s! no que está na apostila, lembre"se que por ser uma atividade atividade artesanal não e#istem regras pré"determinadas, aqui você aprenderá o $caminho das pedras%, mas se você tiver alguma idéia nova ou um &eito diferente e mais criativo de fazer, não e#ite, tente' ( principal matéria"prima matéria"prima para confecção de l)minas é ao (ço, embora a l)mina possa ser feita de outros materiais, conforme a sua utilização *pedra, plástico, talonite, etc+.

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 aço é uma liga de -erro com um teor de Carbono não maior do que apro#imadamente /, sendo que e#istem ainda outros metais que podem ser adicionados na liga, assim como o Cromo, 0anganês, 1anádio, etc. ( ind2stria metal2rgica metal2rgica modifica a liga de cada aço para a sua utilização. s aços utilizados em cutelaria geralmente tem de médio a um alto teor de Carbono, para que ele possa ser temperado e consequentemente consequentemente poder reter o corte por mais tempo. tempo.  aço para que retenha corte deve sofrer um tratamento térmico, que consite em 3 etapas distintas4 5.6ecozimento 7 é a fase de alívio de tens8es e diminuição do grão do aço. .9ndurecimento 7 a l)mina é levada para uma temperatura crítica, e logo ap!s é resfriada bruscamente em !leo, !leo, água ou até mesmo o ar. ar. 3.6evenimento 3.6evenimento 7 com o endurecimento endurecimento a faca fica muito dura e quebradiça.  revenimento consiste em aquecer a l)mina numa temperatura inferior a crítica, para que o aço atin&a a dureza dese&ada. 9#iste uma infinidade de aços que podem servir para se fazer l)minas, porém cada cuteleiro :elege: os seus preferidos. s meus aços preferidos estão listados abai#o, com as suas características4 ;<5=> 7 tem em sua composição >,=>/ de Carbono, >,?>/ de Cromo, >,?>/ de @ilício de >,=>/ de manganês. A o aço utilizado para fabricação de molas de autom!veis, tanto laminares como helicoidais. A muito utilizado na





tem uma e#celente retenção de corte e também aceita têmpera seletiva. ;5>< 7 Bem em sua composição >,,?/ de manganês e >,>=/ de en#ofre. Dsado na fabricação de limas. @ua dureza ideal está entre < 7 C 7 Composição de 5,/ de Carbono, 5?/ de Cromo, >,E a =>>. =>>. ( grande vantagem do damasco, damasco, além da beleza beleza da l)mina, l)mina, é a fle#ibilidade que ele proporciona, pois geralmente o cuteleiro que for&a damasco mistura um aço de alto teor de carbono com um de médio a bai#o teor de carbono. A de díficil obtenção, o que faz encarecer o produto, porém é muito valorizado por colecionadores. Dm e#emplo é esta l)mina abai#o, feita com 5>> camadas de aços K= e 5>5>.

Luando começamos na cutelaria, é l!gico que a primeira coisa que nos vem em mente é o





todo o mundo. Jorém nesta página veremos outra técnica para a obtenção de l)minas, mais trabalhosa, porém nos traz algumas vantagens4 a for&a. Dltimamente vimos nos D@( o grande aumento de cuteleiros que utilizam o for&amento do aço como a técnica para confecção de facas, principalmente ap!s o advento da (merican Mladesmith @ocietN, o que tem incentivado muitos artesãos &ovens a entrarem no universo desta primitiva técnica. 0as no que consiste o for&amentoO -or&amento é a conformação a quente do aço através de ferramentas manuais ou marteletes. Lualquer metal de razoável dureza pode ser for&ado *9#4 aço, latão, cobre, etc+. Luais as vantagens de uma faca for&adaO ( resposta resposta é que ao for&ar"se o aço, este sofre uma redução do seu limite elástico, assim adquirindo uma resistência mais alta que uma peça que não foi for&ada, for&ada, tendo em vista que o for&amento dei#a o aço aço mais compacto e com o modelamento a quente o grão do aço flui naturalmente conforme o forma dese&ada. (lém disso com o correto controle da temperatura pode"se diminuir o tamanho do grão para seu tamanho mínimo, mínimo, o que adiciona força, força, resistência e consequentemente consequentemente maior maior capacidade de corte. (s ferramentas mais comuns a serem utilizadas para o for&amento de l)minas são4 oMigorna4 é onde se atua sobre o aço, servindo de bancada para as mais importantes operaç8es de for&amento manual. o o0alhos e marretas4 são as ferramentas de impacto que modelam o aço que está na bigorna. o oBenazes4 oBenazes4 são alicates pr!prios para fi#ação do





Com relação P têmpera, todas as minhas facas for&adas tem têmpera seletiva, que consiste em endurecer somente até meia polegada a partir do fio, enquanto o dorso da faca continua macio. Qsto proporciona uma faca menos su&eita a quebras, porém com o fio que tem uma e#celente retenção de corte. Balvez Balvez a d2vida mais freqRente no segmento da cutelaria é como afiar uma faca. Jode parecer uma pergunta pergunta simples, mas é a questão mais pertinente pertinente que me deparo ap!s ap!s esses anos de cutelaria. Conheço várias pessoas que possuem muitas facas ou canivetes e simplesmente não sabem como afiá"los. 9ste te#to tem por ob&etivo instruir qualquer pessoa com ferramentas ferramentas simples e baratas a fazer uma boa afiação afiação de suas l)minas. (fiar uma faca não é uma tarefa difícil, é simplesmente uma questão de técnica bem aplicada. Qnfelizmente e#istem muitos mitos e lendas a respeito de afiação e idéias errSneas são difundidas através de :e#perts: no assunto. Dma questão que não devemos confundir é que faca bem afiada não perde o corte. Qsto é uma grande mentira.  que e#iste realmente é que uma faca de qualidade e boa têmpera vai ter uma maior durabilidade de corte do que uma faquinha de qualidade discutível.

Tá algum tempo atrás tive a oportunidade de conversar com um amigo num churrasco e lhe apresentei uma de minhas facas, sendo que na mesma hora ele me disse que umas das coisas que aprendera desde criança foi afiar uma faca e logo em seguida me apresentou





(0K(I C0 CT(Q6(4 ( chaira é um bom instrumento para assentar o fio de uma faca que encontra"se tombado, e em conseqRência voltar o fio ao estado ideal novamente. Jorém o uso prolongado deste instrumento causa um arredondamento no fio da faca, sendo esta a maioria das causas de facas cegas que conheço.  grande problema é que a maioria das pessoas que utilizam a chaira não sabem como utilizar as pedras de afiar, que podem facilmente retornar ao fio que todos querem. Jarticularmente não utilizo esta ferramenta, porém isto é um gosto pessoal. utro mito muito comum é de que se cortarmos cebola ou limão as facas ficam automaticamente automaticamente cegas. em limão, nem cebola cegam faca nenhuma, o que acontece é que algumas pessoas cortam esses vegetais sobre pratos de cer)mica esmaltada esmaltada ou vidro, até mesmo sobre pias de granito ou mármore, sendo que estes materiais tem uma dureza muito maior que os aços usados pela cutelaria. A por isso que e#istem as tábuas de carne, pois sua superfície é de madeira madeira ou plástico, plástico, o que não agride o corte da l)mina. Iepois desses esclarecimentos vamos P afiação propriamente dita. ( primeira primeira coisa que devemos providenciar é uma pedra de afiar que são fáceis de se encontrar em lo&as de ferramentas e seu preço é m!dico. Iê preferência para as pedras de dupla face, sendo que uma face tem a grana 5>> e o outro lado com grana ?>. (p!s adquirir a pedra é interessante confeccionar uma pequena base para ela, que pode ser de madeira, ou então fi#á"la em um torno de bancada ou morsa trará resultados ainda melhores.







Dm )ngulo ideal para facas de uso geral é de > a ? graus, então ao posicionar sua l)mina na pedra dê um )ngulo de 5> a 5H graus de cada lado do fio. Iepois de dar algumas passadas do mesmo lado na pedra grossa, passe o dedo perpendicularmente ao sentido do fio e sinta se s e o lado oposto ao da afiação &á esta fazendo rebarba. @e estiver repita a mesma quantidade de passadas do outro lado da faca, porém em sentido oposto ao feito anteriormente, mas sempre :fatiando a pedra:. (p!s sentir a rebarba também deste lado vá alternando uma passada de cada lado. 1ocê 1ocê &á fez grande parte da afiação neste momento. (gora (gora mude a pedra para o lado fino *grana ?>+ e vá alternando as passadas novamente. @inta o fio e ve&a que sua s ua faca &á tem um fio muito bom. este momento se você tiver em mãos uma pedra com uma grana mais fina ela poderá ser usada. Jarticularmente gosto muito de uma pedra natural facilmente encontrada aqui no 0ato Urosso do @ul chamada Qtaporã . 9la tem uma grana apro#imadamente de H>> a <>> e é bem barata. utra opção opção é você colar um pedaço pedaço de li#a dVágua dVágua grana H>> ou <>> num pedaço de madeira e usá"la com de fosse uma uma pedra comum. Jara finalizar finalizar você poderá





9#istem outros tipos de pedras artificiais ou naturais que podem ser encontradas, como as pedras (rFansas que são !timas e os afiadores diamantados que conseguem uma afiação fantástica e muito bem feita. ão se esqueça de trabalhar trabalhar com a pedra sempre sempre molhada, pois se trabalharmos trabalharmos com ela seca seus poros serão tapados pela limalha que se desprende da l)mina, dificultando a operação de afiar. Kembro Kembro também que ap!s o uso de suas pedras, lave"as muito bem,





(gora você poderá testar sua l)mina para ver como está o fio. Dm bom teste é cortar um pedaço de papel. @egure @egure o papel em posição vertical vertical pelos dedos polegar polegar e indicador e deslize a l)mina no sentido vertical.  corte deverá ser fácil e limpo. @e você perceber que a faca está :serrando: o papel volte novamente P afiação para corrigir este defeito e teste novamente. Jode ser que no começo sua afiação não se&a uma maravilha, mas com o tempo você terá mais prática e e#periência. Como for&ar uma faca esta página veremos veremos como você pode for&ar uma pequena faca, estilo estilo hunter, que se presta muito bem para para acompanhá"lo em pescarias pescarias e campings, pois pois ela se adapta bem para as mais variadas variadas tarefas. 9ste tutorial tutorial não tem a pretenção pretenção de transformar você num num cuteleiro profissional, e sim ensiná"lo a confeccionar sua pr!pria faca com as ferramentas mais baratas e acessíveis que você puder encontrar. To&e em dia vários cuteleiros, tanto nacionais como estrangeiros, utilizam basicamente dois processos para a confecção de l)minas.  primeiro é o @tocF 6emoval *desbaste+,





;0áscara contra poeira ;Wculos de proteção de lentes claras ;Calçados apropriados 0aterial necessário para for&ar a faca4 ;-or&a4 pode ser a gás ou P carvão. @e vc não possui uma, pode entrar em contato com um amigo ferreiro ou mesmo construir uma sem muitos custos. ( for&a for&a P carvão é basicamente uma mesa mesa de ti&olo refratário, refratário, com uma soleira de metal furado, do qual sai o ar de uma ventoinha, que pode ser elétrica ou manual. (bai#o (bai#o vai um plano de uma for&a P gás bem simples de se fazer4

Jro&eto de uma pequena for&a P gás





-or&a P carvão improvisada em uma churrasqueira

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