DEFINISI DAN KRITERIA HOTEL RESORT Pengertian Hotel Resort Telah dijelaskan sebelumnya bahwa hotel resort adalah suatu jenis akomodasi di daerah peristirahatan yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makan dan minum, sarana fasilitas pelengkap lainnya serta jasa bagi umum yang dapat mendukung dan memperlancar memperlancar kegiatan istirahat para tamu yang bertujuan untuk berwisata/berekreasi berwisata/berekreasi di daerah tersebut, dan dikelola secara komersial (Yanti (Yanti puspita : Perencanaan Hotel resort di Kawasan Teluk Kendari ) ) . Hotel resort berbeda dengan hotel-hotel yang berada di pusat-pusat kota (city ( city hotel ), ), yang terutama menekankan pentingnya suasana lingkungan interior, sedangkan hotel hotel resort resort ini lebih lebih mementin mementingkan gkan suasana suasana lingkung lingkungan an di sekitar sekitar lokasinya lokasinya,, baru kemudi kemudian an mencip menciptak takan an suasa suasana na yang yang menar menarik ik di dalam dalam lingku lingkunga ngan n hotel hotel (Yanti puspita : Perencanaan Perencanaan Hotel resort resort di Kawasan Teluk Kendari Kendari ) ) . Persyaratan Hotel Resort oti oti!a !asi si utam utama a wisa wisata tawa wan n yang yang me meng ngin inap ap di hote hotell adal adalah ah berl berlib ibur ur dan dan berekreasi. "erlibur "erlibur dapat diartikan diartikan sebagai kegiatan kegiatan beristirahat, beristirahat, menghindari kegiatan kegiatan rutin, serta mengembalikan kesegaran badan dan pikiran. "erekreasi diartikan sebagai kegiat kegiatan an rekrea rekreatif tif,, teruta terutama ma yang yang menim menimbul bulkan kan rasa rasa senang senang,, kegemb kegembira iraan an dan kesegaran, untuk rileks dan santai. #dapun kecenderungan yang dituntut hotel resort adalah $ •
•
%eny %enyed edia iaan an maca macam m rekr rekrea easi si luar luar/d /dal alam am bang bangun unan an yang yang sesu sesuai ai deng dengan an kondisi/potensi kondisi/potensi daerah pariwisatanya pariwisatanya dan tujuan kedatangannya. &alam &alam jarak jarak cepat cepat,, cukup cukup dekat dekat dari dari objek objek-ob -objek jek rekrea rekreasi/ si/par pariwi iwisat sata a lain lain (kontinuitas objek pariwisata).
•
Tersedianya media kontak antar wisatawan.
•
enjamin faktor aman, privacy, aman, privacy, confort confort , dan air bersih.
•
'etentuan setiap fasilitas yang disediakan termasuk dalam tarif hotel.
•
ifat operasi, pelayanan, dan pengawasan dalam ruang lengkap/bangunan dan site dengan tata cara yang tidak resmi.
Kriteria Umum Hotel Resort 'ecenderungan yang dituntut hotel resort adalah $ •
•
•
•
•
•
•
rientasi bangunan dari koridor-koridor dekat pemandangan (view) yang langsung terhadap suasana lingkungan seperti sungai, pantai, danau, gunung, atau bangunan-bangunan bersejarah tergantung jenis hotel resort. *ntuk itu diperlukan penataan tapak yang baik dan kontrol terhadap batas ketinggian bangunan, sehingga dapat menonjolkan karakteristik hotel resort. %enjagaan rona lingkungan yang spesifik meliputi rona-rona alam yang menarik seperti pohon-pohon besar, tanaman khas kawasan, atau formasi geologis (bukit bukti dan 'ontur). %engelompokan fasilitas-fasilitas dan kegiatan wisata.%engelompokan secara fungsional tipe akomodasi, fasilitas rekreasi, dan fasilitas komersial. &imaksudkan untuk menciptakan kemudahan bagi pengunjung dan perencana infrastruktur sekaligus untuk memperoleh pen+oningan yang baik karena adanya kekontrasan bebrapa kegiatan (beberapa kegiatan bersifat tenang dan hening serta beberapa kegiatan lainnya yang bersifat sibuk dan dinamis). #danya hubungan yang erat antara sarana akomodasi dan atraksi resort yang utama. 'riteria ini meliputi penataan tapak hotel yang menghasilkan akses yang sangat baik terhadap +ona atraksi yang utama, misalnya pantai atau kolam. #kses ke lingkungan hotel membatasi jumlah kendaraan dan mengurangi kemungkinan terjadinya masalah-masalah lalu lintas kendaraan. "iasanya satu atau dua jalan masuk (access point) sudah cukup, ditambah satu jalan terpisah untuk kendaraan ser!is jika diperlakukan. okasi hotel mudah dicapai terutamanya kendaraan darat motor, mobil. 'endaraan laut seperti perahu, onson, langsung ke area hotel. Hotel harus terhindar dari pencemaran yang diakibatkan gangguan luar yang berasal dari suasana bising, bau tidak enak, debu asap, serangga, dan binatang pengerat. g. "angunan hotel memenuhi persyaratan peri+inan sesuai dengan peraturan yang berlaku. %engaturan ruang hotel ditata sesuai dengan fungsinya sehingga memudahkan arus tamu, arus karyawan, arus barang/produksi hotel. *ntuk unsur-unsur dekorasi lokal harus tercermin dalam ruang lobby, restoran, kamar tidur, atau function room.
•
•
•
h. *ntuk unit kamar tidur, jumlah kamar minimal buah, termasuk empat kamar suite. emua kamar dilengkapi dengan kamar mandi di dalam kamar. tandarnisasi luasan kamar mengacu pada standar internasional dengan konsep desain ruang budaya tradisional. i. *ntuk fasilitas olahraga dan rekreasi, hotel menyediakan sarana kolam renang untuk dewasa dan anak-anak yang terpisah atau digabung dan dilengkapi pengaman, area bermain anak (children playground ), dan diskotik. edangkan jenis sarana olahraga dan rekreasi lainnya merupakan pilihan dari$ tennis, owling, golf, fitness centre, sauna, illiard , dan !ogging. j. Terdapat +ona pembatas resort. %enataan lansekap sepanjang batas lingkungan hotel resort dapat menciptakan pemisah dari lingkungan yang berdekatan, terutama jika kegiatan-kegiatan dalam hotel dapat menggangu lingkungan sekitarnya.
Kegiatan dan Fasilitas Hotel Resort Hotel resort harus dilengkapi dengan fasilitas yang mampu mengantisipasi tujuan wisatawan yang datang menginap, berlibur, dan berekreasi. *ntuk hotel resort yang terletak di daerah pantai, fasilitas umum yang dijumpai adalah $ •
•
•
0asilitas makan dan minum seperti restoran, bar, lobby bar, pool bar, dan lainlain. 0asilitas penunjang seperti$ shoping arcade, klinik kesehatan hotel, salon money changer dan barber shop, taman baca, dan lain-lain. 0asilitas rekreasi seperti$ lapangan olahraga (tennis, !olley ball, dan lain-lain), fasilitas olahraga air ( kolam renang, menyelam/diving, surfing, ski air, perahu layar, dan lain-lain), dan fasilitas kebugaran.
Organisasi Hotel Resort %ada umumnya organisasi hotel meliputi$ pengelompokan bidang kerja, hubungan antara bidang-bidang kerja yang ada, untuk mengetahui siap pimpinan yang ditunjuk melaksanakan pekerjaan tertentu. &engan organisasi hotel yang jelas, setiap karyawan hotel dapat mengetahui bidang pekerjaan, siapa atasan, dan tugas serta tanggung jawabnya."ertolak dari fungsi dan tugas karyawan hotel inilah, maka karyawan hotel
terbagi atas dua bagian. "agian tertinggi adalah kelompok eksekutif (pimpinan) yang terdiri dari general manager, eksekutif secretary, eksekutif asistent manager dan kepala 1kepala departemen yang semuanya bertugas mengatur roda operasi hotel. "agian kedua adalah unit-unit kerja (departemen) yang terbagi menurut masingmasing. umlah dan jenis departemen pada setiap hotel dapat berbeda antara satu dengan lainnya yang disebabkan oleh perbedaan tipe/jenis hotel maupun sistem manajemen hotel. Dasar Penentu Fasilitas Hotel Resort ejalan dengan perkembangan bisnis hotel, fasilitas yang ditawarkan (baik utama maupun fasilitas khusus) terus berkembang ke berbagai ragam jenis, yang mendorong munculnya jenis-jenis hotel. Hal ini disebabkan oleh faktor-faktor diantaranya $ a.
okasi dan karakteristiknya
okasi hotel resort harus terletak di daerah peristirahatan seperti daerah pegunungan, daerah pantai, daerah permandian air panas, sesuai dengan karakteristik hotel resort. uas site menentukan jumlah dan besarannya. b.
Tuntutan dan kebutuhan pasar &engan menetapkan terlebih dahulu sasaran pasar yang potensial, menetapkan fasilitas dan komponennya yang fleksibel terhadap kemungkinan perubahan tuntutan pasar serta menetapkan fasilitas khusus hotel sebagai daya tarik tambahan bagi para tamu. umlah juga disesuaikan prediksi kebutuhan kamar beberapa tahun kedepan.
c.
'ompetisi dan persaingan antar hotel emperhatikan kelebihan dan kekurangan usaha-usaha hotel sejenis, sebagai dasar penetapan strategi dan kemampuan untuk memenangkan kompetisi dan persaingan. enjadi dasar pertimbangan bagi kemungkinan pengembangan fisik bangunan dan penambahan fasilitas.
d.
Tingkat kualitas ("uality level ) emperhatikan
tingkat
kualitas fasilitas-fasilitas
hotel
lain yang
melakukan
perbandingan untuk perbaikan dan peningkatan mutu fasilitas. e.
2encana perasional enetapkan sistem kerja atau penekanan pada fasilitas publik agar dapat memberikan kepuasan para tamu dan menampilkan image yang diinginkan.
f.
'onsep pelayanan makanan/restoran
emperlihatkan fasilitas yang banyak memberikan pemasukan seperti restoran yang akan mempengaruhi fasilitas penunjangnya, seperti kithceh, food storage, dan locker area. g.
umlah staf umlah staf disesuaikan dengan jumlah tamu yang ditargetkan berkunjung ke hotel.
h.
&ana dan lain-lain *ntuk pengadaan hotel resort di 3ndonesia, dalam menentukan fasilitas ( facilities programming) mengacu pada 4Himpunan %eraturan *saha #komodasi "idang *saha Hotel5 yang dikeluarkan &irjen %ariwisata. &asar penentuan fasilitas pada hotel resort ini juga didasarkan pada permintaan pihak owner yang mana telah disesuaikan lagi dengan tuntutan spesifik dari tamu hotel. Hendaknya seluruh fasilitasnya yang dibangun mampu memberi kenyamanan bagi tamu hotel yang menghuni resort ini. leh karena pemakai hotel resort ini para wisatawan yang melancong maupun yang berlibur. aka penentuan kebutuhan dan jenis fasilitas yang akan dibangun berdasarkan kebutuhan dari semua pelaku didalam hotel resort ini. %engelompokan fasilitas dibagi berdasarkan sifat karakteristik dari fasilitas tersebut yaitu$ )
Pulik, fasilitas ini terbuka bagi semua orang yang datang ke resort ini sehingga harus memiliki akses langsung dari luar.
6) #emi pulik, fasilitas ini hanya dapat dipergunakan oleh semua penghuni resort, dan tidak
memperkenankan orang
luar mempergunakan
dengan alasan menjaga
ketenangan penghuni. 7) Privat , fasilitas ini bersifat sangat pri!at dan hanya dapat dipergunakan oleh orang yang berkepentingan langsung dengan fasilitas tersebut (seperti guest room). 8) #ervice, fasilitas ini merupakan fasilitas pendukung dari seluruh fasilitas dan pelayanan di kawasan hotel resort ini. Pelaku Kegiatan a.
Tamu
&itinjau dari maksud dan tujuannya, dibedakan menjadi 6 kelompok, yaitu$ )
Tamu yang menginap %engunjung yang datang untuk menggunakan fasilitas hotel yang tersedia dengan harapan mendapatkan pelayanan akomodasi yang memuaskan.
6)
Tamu yang tidak menginap %engunjung yang datang untuk sementara (tidak menginap) dimana kunjungannya ada yang bersifat formal (mengadakan diskusi, rapat kerja seminar, dan lain 1 lain). %elayanan tamu yang langsung berhubungan dengan tamu misalnya dalam kegiatan 1 kegiatan di front office, restoran bar, coffee shop, dan lain 1 lain. b.
)
taf dan karyawan
Tingkatan eksekutif, terdiri dari $
$eneral manager (9) %esident &anager (2) 'ecutive ssistant &anger (:#) %oom *ivison &anager (2&) +ood -everage &anager (0") .hief ccountant (;#) #ales &arketing () .hief 'ngineer () Personal &anager (%) 6)
Tingkatan taff eksekutif, terdiri dari $
/ut 0et Head %estaurant &anager1Head 2aiter -an"uet &anager .hief de .uisien -ar &anager ssistant *epartmen &anager 7)
Tingkatan %embantu staff (le!el super!isor), terdiri dari $
#upervisor /ut 0et +ood -everage .aptain -ell .aptain +/ $roup 0eader (.hief de %eception) #ales 'ecutiva1Purel /fficer $uest %elation /fficer ($%/) 'mpoyee %elation /fficer, dll 8)
'aryawan biasa (worker), terdiri dari $
2aiter1ess $reeters .lerker (reception, receiving, accounting) -ell -oy1*oorman %oom -oy1&aid Houseman1&aid1$uard ttendant $ardener1yadman #teward , dll ! Akti"itas Pengelola dan Tamu Hotel enis aktifitas pada hotel resort dapat dibedakan antara pengelola dan pemakai tamu hotel $ )
#ktifitas pengelola
a)
%engelola melakukan kewajibannya sesuai dengan tugasnya masing-masing
b)
taf melakukan tugasnya masing-masing meliputi$ < perasional akomodasi seperti mempersiapkan guest room, mencuci, membersihkan, dan merawat unit-unit guest room. < perasional administrasi, seperti mengatur penjadwalan penggunaan akomodasi, mengatur pelaksanaan program pertukaran liburan, mengontrol kegiatan hotel dalam manajerial. < perasional rekreasi dan komersial, seperti pelayanan makanan, pelayanan kesehatan, pertunjukan seni dan budaya, rekreasi, olahraga dan lain-lain.
6)
#ktifitas pemakai (tamu hotel) a)
#ktifitas sosial (berkumpul, berbincang-bincang antara sesama tamu hotel, makan, minum, membaca, bermain, dan lain-lain=.
b)
"erekreasi di alam terbuka dan beberapa lokasi wisata pada kawasan tersebut.
c)
engikuti acara-acara pada waktu tertentu, baik yang diadakan oleh pihak pengelola atau acara dari tamu/pengunjung hotel itu sendiri.
http$//addyarchy>.blogspot.com/6/6/hotel-resort.html?i@++862Aturb:
