Dietoterapia Energética - Patricia Guerin

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Patricia Guerín

DIETOTERAPIA ENERGÉTICA  según los Cinco Elementos en la Medicina Tradicional China PRÓLOGO El pensamiento mecanicista, pragmático y fragmentado que ha regido en nuestra cultura occidental durante este último siglo ha llevado al hombre contemporáneo a percibir el universo como una dispersión de objetos y fenómenos no relacionados entre sí que separa espíritu de materia, hombre de Naturaleza. Se ha perdido la visión holística, global, integradora que predominaba en las antiguas tradiciones y que todo lo interrelaciona. El hombre forma parte de la Naturaleza; depende del aire puro, el agua, el sol y el alimento que nos da la tierra para vivir día tras día estos elementos penetran en nuestro cuerpo para damos su energía. Ellos son nuestras fuentes de vida; su vida es la nuestra, su contaminación y destrucción nuestra muerte. A medida que nos hemos ¡do separando de la Naturaleza y hemos ido explotando y envenenando los recursos del planeta hemos ido sufriendo las consecuencias: aumento de las enfermedades alérgicas, degenerativas, nerviosas, etc.. La sociedad de "Bienestar" en la que vivimos nos ofrece alta tecnología que nos conecta con el resto del mundo al momento, disponemos de todo tipo de información, alternativas, comodidades, distracciones, etc. pero al mismo tiempo nos desconecta de nosotros mismos y nos rodea de un ambiente cada vez más artificial que no respeta la verdadera naturaleza humana y que da más importancia a la cantidad (producir, consumir y obtener) que a la calidad (desarrollo y bienestar del ser). Aceptamos incondicionalmente los valores, dictados por la publicidad, los intereses comerciales y los medios de comunicación y no ponernos en juicio la mar-cha del llamado "progreso". No somos consecuentes del poder que cada uno tiene como individuo y de que él bienestar propio y el del planeta dependen de cada uno de nosotros. Hoy, el desequilibrio y la falta de armonía con la Naturaleza amenaza con destruimos a los dos. Podemos elegir entre dejarnos llevar por la corriente y continuar como hasta ahora o reconciliarnos con nuestra madre tierra pues como decía el jefe indio Seattle: "La tierra no pertenece al hombre sino el hombre a la tierra. Todo va enlazado como la sangre que une a una familia... todo lo que ocurra a la tierra le ocurrirá a los hijos de la tierra, pues el hombre no tejió la trama de la vida sino que es sólo un hilo... lo que hace con la trama se lo hace a sí mismo".

INTRODUCCIÓN

LAS BASES DE LA FILOSOFIA CHINA ANTIGUA -PRINCIPIO UNIVERSAL DEL YIN Y EL YANG "Todo está regido por la Ley Universal del Yin y del Yang . Ying y Yang están presentes en todas partes; sin ellos nada existe y nada cambia.” Aunque en el plano más elevado todo forma parte de una unidad indivisible, de una globalidad, de un todo en perfecto equilibrio (TAO), en un plano inferior el uno se polariza en dos fuerzas complementarias y antagónicas (Ying-Yang) cuya interacción crea todos los fenómenos y cambios del universo. Yin - Yang son como: - las 2 caras de la misma moneda - los 2 polos de la corriente - las 2 laderas de la montaña - las 2 fases de la respirador - los latidos del universo Yin - Yang son dos Fuerzas: - Opuestas - Complementarias - Dinámicas - Transmutables: En su fase extrema Yin se transforma en Yang y viceversa. - Interdependientes. Uno no puede vivir sin el otro. - Relativas: Nada es únicamente Yin o Yang; todo está compuesto de ambas tendencias, en grados diferentes cada una contiene en su interior la semilla de la otra. Por ejemplo: el hombre es Yin respecto al cielo pero Yang respecto a la tierra. Cielo

-

Yang

Hombre Tierra -

Yin

EJEMPLOS DE YIN Y YANG: YIN

YANG

Femenino

Masculino

Noche Oscuridad Receptividad Contracción Frío Humedad Invierno Luna Norte Materia Agua Tierra Se mueve hacia dentro Se mueve hacia abajo

Día Luz Actividad Expansión Calor Sequedad Verano Sol Sur Energía Fuego Aire Se mueve hacia afuera Se mueve hacia arriba

YANG

YIN Lento Clima frío Más pesado Tiempo Nutre

Rápido Clima tropical Más ligero Espacio Genera, activa, mueve Transforma

Debido a la relatividad de Yin y Yang no puede existir una clasificación y definición absolutas. El Hombre, por ser un Macrocosmos dentro del Macrocosmos, también está compuesto y se rige por estos dos factores o tendencias opuestas: Yin - Yang. YIN - Parte baja del cuerpo (ombligo o pies). - Zona anterior. - La E. Yin penetra por el pto. 1R que está en la planta del pie. - Parte interna. - Función nutritiva y de absorción - Órganos compactos y profundos cuya función es de almacenaje: - Riñon almacena "Jing" - Corazón almacena "Shen" - Hígado almacena Sangre - Bazo almacena sust. Nutritivas - Pulmón almacena aire - Controla la sangre. - Relacionado con la estructura. - Inspiración-movimiento de contracción. - Descanso, dormir.

YANG - Parte alta del cuerpo (ombligo o cabeza). - Zona posterior. - La E. Yang penetra por el pto. 20 DM que está en el ápice de la cabeza. - Parte periférica, superficial, externa. - Función protectora, defensiva y de eliminación. - Órganos huecos y más superficiales de transformación, transporte y excreción: * Vejiga. * Estómago. * Int. Delgado. * Int. Grueso * V. Biliar. - Controla la energía. - Relacionado con la función. - Expiración - movimiento de expansión - Actividad física o mental.

YIN Frío, escalofríos. Humedad, mucosidad. Diarrea. Ausencia de sed. Cansancio, somnolencia, pesadez. Voz baja y débil. Orina clara, Lengua pálida. Cara pálida. Poco apetito. Introvertido, sentimental. - El exceso de Yin tiene tendencia a bajar causando edema en las piernas, incontinencia orina, pesadez, en bajo vientre...

YANG Calor. Sequedad. Estreñimiento Sed Hiperactividad, nerviosismo, agitación. Voz alta y fuerte Orina oscura Lengua roja Cara roja Mucho apetito Fiebre Emotivo, pasional, impulsivo - El Yang en exceso tiene tendencia a subir causando cefaleas, ojos rojos, cara roja, hipertensión...

Cuando Yin y Yang están en equilibrio dinámico (salud) no hay síntomas que destaquen;.al desequilibrarse originan los síntomas y estados patológicos, la degeneración y en caso extremo (separación de Yin y Yang) la muerte. LOS TRES TESOROS DE LA SALUD

El ser humano está compuesto por los tres niveles fundamentales de la existencia: Físico – Energético - Espiritual, que funcionan como una unidad inseparable. En el momento de la concepción se unen, con la muerte se "separan.

Jing (Esencia o Principio vital) : sangre carneRíñones. Lo tos de vida, respiración..., Qi (Energía o Fuerza vital) :

Se manifiesta en los elementos esenciales que constituyen el cuerpo físico: — huesos -líquidos orgánicostejidos, etc. Reside en los mantenemos con los hábialimentación, El Qi anima la vida. Lo potenciamos con la alimentación, respiración, etc.

Shen (Espíritu-Alma-Conciencia-Mente) :

Es la Fuerza creadora; la Conciencia universal que manifiesta en cada organiza la vida. anteriores. la

se individuo y Dirige a los dos Lo potenciamos con meditación, el amor, la compasión.

Jing-Qi y Shen están íntimamente relacionados. El Jing se transforma en Qi que nutre al Shen. El Shen gobierna el Qi que controla al Jing. El Jing es el sustrato material del Shen: Si hay una buena nutrición el Qi será abundante y el Shen florecerá. Por otra parte podemos aprender a utilizar la Mente (SHEN) para controlar la Energía y que ésta regule el funcionamiento de los órganos vitales. SHÉN QI JING

= Espíritu, mente

Energia más sutil

= Energía = Esencia = c. física

Energía más densa

JING = Esencia, Principio Vital, Extracto puro. Es la sustancia más refinada y condensada del ser humana Es el origen, la reserva, el potencial de toda manifestación y desarrollo, es el programa específico de cada ser. En sí mismo es indiferenciado pero su función es crear formas: huesos, tejido cerebro, médula, sangre, etc. La mayor parte se almacena en los riñones. A través de la reproducción pasa de generación en generación. Se compone de dos partes:

1 ) Jing congénito Energía prenatal. Cielo anterior. Constitución heredada. Se compone del Jing que nos transmiten nuestros padres en el momento de la concepción al unirse óvulo y espermatozoide más el Jing que la madre transmite al feto a lo largo del embarazo. • El Jing congénito determina las características particulares de cada individuo. • Constituye la reserva más preciada; de su calidad y cantidad dependerá la salud, vitalidad y duración de la vida. • No se puede aumentar pero sí mantener con el Jing adquirido. 2) Jing adquirido Energia postnatal Cielo posterior. Se forma después del nacimiento a partir de los alimentos que ingerimos y el aire que respiramos. • El Jing adquirido refuerza, mantiene, protege al prenatal o congénito. • Puede aumentar o disminuir según los hábitos de vida. Qi del aire (Energía Celeste) + Qi de los alimentos (Energía terrestre)

El Yuan Qi es Jing transformado en energía por la acción del calor

Zong Qi

Yong Qi= Energía nutritiva

una parte de Zong Qi se transforma en Jing adquirido

Jing adquirido

Fuego Ming Men (Yang de Riñon) que enciende la llama

Pongamos un ejemplo: Al nacer recibimos de nuestros padres una vela. Esta vela tiene un tamaño y una duración limitadas. La cera representa la esencia (Jing) congénita. La llama simboliza la transformación de la esencia en energía necesaria para el mantenimiento de la vida (Yuan Qi). Mientras hay llama hay vida; cuando se acaba la cera, se apaga la llama y termina la vida. Para ralentizar el consumo de la vela (o de la vida) podemos ir añadiendo cera a la ya existente; es decir, podemos extraer energía de nuestro entorno a través de los alimentos que ingerimos y el aire que respiramos (Jing adquirido). La mayor parte del Jing o esencia se almacena en el área de los Ríñones (Ming Men). Está presente en todos los humores corporales: sangre, semen, hormonas... A través de la reproducción pasa de generación en generación. QI = ENERGÍA FUNDAMENTAL = ALIMENTO = PRANA Todas las infinitas formas o manifestaciones del universo están animadas por una Fuerza Vital llamada "Qi". - El Qi es invisible pero lo impregna e interrelaciona todo. - El Qi es la suma de todas las Energías del cosmos (energías electromagnéticas, ondas y radiaciones procedentes de todas las direcciones y profundidades desconocidas del universo, etc.) - El Qi en su origen es uno pero su carácter versátil le permite manifestarse de diferentes formas según las circunstancias: desde las más densas a las más sutiles. - El ideograma Qi

se compone de 2 partes:

una que representa el vapor de agua que sube al cielo (Yang).

otra qué representa el grano de arroz que proviene de la tierra (Yin). El vapor (Yang) surge de la cocción del arroz (Yin).

De lo que se deduce que el Qi se compone de los dos principios Yin-Yang y que toda sustancia densa puede transformarse en algo sutil y toda Energía sutil materializarse en algo denso. El ser humano es un microcosmos dentro del macrocosmos y, por tanto, se rige por las mismas leyes o principios vitales que rigen el Universo. El Hombre a través del Qi se vincula al cosmos y a todo lo que le rodea. Situado entre el cielo y la tierra se nutre de la Energía de ambos; el hombre es, pues, una manifestación de su entorno. Cielo - Energía Yang, celeste, que penetra a través del aire que respiramos. Hombre - Qi o Fuerza vital que anima al organismo. Tierra - Energía Yin, terrestre, que penetra a través de los alimentos que comemos, digerimos y asimilamos. La interacción entre las dos polaridades Yang (celeste) y Yin (terrestre) genera un campo electromagnético que permite la circulación del Qi o Fuerza vital, que lo anima. 'Dentro del organismo el Qi adopta diferentes formas según sus funciones y localización: -

Yuan Qi a Energía original Gu Qi = Energía del alimento Zong Qi = Energía esencial Zhen Qi = Energía verdadera Wei Qi = Energía defensiva Yong Qi = Energía nutritiva

etc. Yuan Qi: Energía original = Es la forma activa (Yang) del Jing o esencia. Es la Energía más pura; el potencial que se introduce en el ser en el momento de la concepción e infunde vida al feto. Empieza a disiparse a partir del nacimiento; la velocidad de desgaste determina la duración de la vida. Se almacena en los riñones. Proviene del cielo anterior; no puede aumentarse pero sí mantenerse con la alimentación, respiración, hábitos de vida, etc.

Gu Qi: Energía del alimento = Representa el primer paso de la transformación del alimento en Qi. Es una Energía que el cuerpo aún no puede utilizar. Se produce a partir del alimento y gracias a la función del Bazo/Estómago. Zong Qi: Energía Esencial = Se forma a partir de la unión del Gu Qí y la Energía del aire. Es una energía más sutil y refinada que Gu Qi. Zhen Qi: Energía verdadera = Es el último eslabón en el proceso de transformación y refinamiento del Qi. Es la Energía que circula por los meridianos. Está muy relacionada con la sangre. En el punto 17 RM Zhen Qi se transforma en dos formas de energía diferentes: 1) Yong Qi = Energía Nutritiva = Energía densa y profunda que fluye por los meridianos nutriendo los tejidos y órganos internos. Es la Energía con la que trabajamos en acupuntura. 2) Wei Qi = Energía Defensiva = Es una energía más salvaje, y rápida. Se extrae a partir de los subproductos más grotescos de la digestión. Circula por debajo déla piel y protege al cuerpo de los agentes patógenos externos, también regula la temperatura corporal. "Zhen Qi" tiene, pues, dos aspectos: - Uno Yin que circula por los meridianos profundos y tiene función nutritiva: "Yong Qi". - Otro Yang que circula por la superficie (piel, músculos,...) y tiene función defensiva: "Wei Qi". Así pues, la Energía nutritiva que el organismo necesita para vivir se forma a partir de tres Fuentes: Qi del aire Qi del alimento Yuan Qi (jing congénito)

Recalentador Superior Recalentador Medio Recalentador Inferior

De la combustión del alimento con el Oz del aire junto con nuestra fuente de vitalidad básica obtendremos la Energía que hará funcionar la máquina. Según la cantidad y calidad de cada uno de ellos dependerá nuestro estado físico. Con la acupuntura movilizamos y regulamos la Energía. Con la dieta, así como con los ejercicios respiratorios ayudamos a preservar y nutrir la esencia

El individuo capta la energía sutil del cielo y de la tierra a través del aire que respira y los alimentos que come. Ambas energías se unen y con el impulso de "Yuan Qi" (E, original = Jing transformado) se transforma en "Zong Qi" (E. esencial) que es una energía bruta que aún no puede ser utilizada por el organismo. Tras un nuevo aporte de Yuan Qi una parte de Zong Qi se transforma en Jing adquirido que apoyará al congénito y otra parte se transformará en "Zhen Qi" (Energía verdadera) que es una energía más refinada que ya puede ser utilizada por el organismo. SHEN El Shen original es la Conciencia creadora universal. El Espíritu eterno y primordial que orquesta la vida. Se manifiesta en cada individuo (Shen individual) en el momento de la concepción cuando el Jing del padre y de la madre se unen, y se reintegra al origen en el momento de la muerte cuando Jing y Shen se separan. Es la parte más sutil, más espiritual y elevada del ser. Es la Fuerza creadora que provoca la concepción y desarrollo del ser para que cumpla su potencial, su programa de vida, su objetivo esencial. El Shen nos da intuición, ganas de vivir, fuerza creadora, claridad de objetivos, carisma, etc. El Shen gobierna el Qi y éste controla al Jing. Podemos usar la mente para controlar la energía y ésta para regular el funcionamiento de los órganos vitales. Y, al contrario, alimentando el Jing, se nutre el Qi y se desarrolla el Shen: si hay buena cantidad y calidad de sangre y energía y el cuerpo funciona de manera óptima el Shen florecerá y habrá alegría, estabilidad emocional, conciencia clara, creatividad, armonía y vitalidad. Si hay deficiencia de sangre y poca energía habrá confusión, inseguridad, miedo, tristeza, etc. El cuerpo, la energía y el espíritu forman una unidad indisoluble de manera que todo desequilibrio mental repercutirá sobre el sistema energético y, a la larga, el cuerpo, físico y toda alteración orgánica influirá en nuestro estado mental.

SANGRE Y LÍQUIDOS ORGÁNICOS SANGRE (XUE) Sustancia vital que circula por los vasos sanguíneos y nutre al organismo complementando la acción nutritiva de "Yong Qi". - La Sangre es una forma densa de Qi (Yong Qi condensado). - La Sangre proviene de tres fuentes: 1) El Qi de los alimentos (Gu Qi) producido por el Bazo/Estómago, 2) El Jing del Riñon (Yuan Qi). Por una parte, el Jing en su aspecto Yin produce la médula ósea, por otra, el Jing, en su aspecto Yang (Yuar. Q¡) activa los sistemas de transformación del Gu Qui en Sangre (en el corazón) y en la formación de yong Qi (E. nutritiva).

3) Yong Qi (E. nutritiva): Es el aspecto Yang de la sangre; circula por los meridianos y vasos; en estos últimos puede condensarse y transformarse en Sangre. El Bazo manda el Gu Qi hacia los Pulmones y junto al Qi de los Pulmones y el apoyo de Yuan Qi es empujada hacia el Corazón donde se transforma en Sangre (Xue). El alimento y la bebida que ingerimos producen cambios en la calidad de Sangre, la cual, a corto plazo, producirá cambios funcionales y a largo plazo cambios estructurales. Qi del Pulmón Gu Qi

Xue Yuan Qi

- El Corazón propulsa la sangre. - El Pulmón distribuye la sangre por todo el cuerpo y apoya en la transformación de Gu Qi en sangre. - El Hígado reserva y regula el flujo de sangre circulante. - El Bazo promueve la transformación de los alimentos en sangre y mantiene la sangre en los vasos impidiendo que se extravase. - El Riñón interviene en la formación de sangre. LÍQUIDOS ORGÁNICOS Incluyen todos los líquidos corporales: lágrimas, saliva, jugos gástricos, orina, sudor, líquidos intra y extracelulares, etc. Se dividen en dos tipos: Jin: Son los líquidos corporales más clacos y ligeros, tienen tendencia a salir hacia el exterior (sudor-orina-lágrimas-saliva).

Ye: Son más viscosos y densos, circulan por el interior del cuerpo: líquidos intra y extracelulares (jugos gástricos - líquidos articulares ~ sustancia medular). Ambos provienen de la misma fuente y pueden transformarse uno en otro. Los líquidos orgánicos se forman a partir de la esencia de los líquidos y alimentos que ingerimos gracias a la función del Bazo/Estómago y al Yang del Riñón.

Sangre y líquidos orgánicos se transforman mutuamente: los líquidos orgánicos representan la parte líquida de la sangre: la sangre cuando sale fuera de los vasos se transforma en líquidos orgánicos.

TEORÍA DE LOS CINCO ELEMENTOS La Teoría de los 5 Elementos explica las relaciones cosmológicas entre el Hombre y el universo. Considera a los 5 elementos: Fuego - Tierra - Metal - Agua ~ Madera no sólo como los componentes básicos del hombre sino como Fuerzas cósmicas dinámicas (en mutación constante) inherentes á todos los fenómenos de la naturaleza. Estas cinco fuerzas primordiales guardan estrechas relaciones entre sí: - Ciclo "Shen" - Ciclo de alimentación o madre - hijo; Cada una de las fuerzas es generada por la precedente de la cual se nutre y a su vez, es madre de la siguiente al cual alimenta. Fuego Madera

Tierra

Ciclo SHEN o de generación Agua

Metal

La madera engendra el fuego; las cenizas del fuego engendran, a la tierra; en el seno de la tierra se generan los minerales (metal); el metal, al fundirse, crea el elemento agua; el agua nutre las plantas y, por tanto, genera la madera. - Ciclo "Kó" - ciclo de control o destrucción. Cada elemento ejerce control sobre otro y es controlado por otro. Fuego

Madera

Agua

Ciclo KO o destrucción

Tierra

Metal

El fuego funde el metal; el metal corta la madera; la madera invade la tierra (agota sus sustancias nutritivas); la tierra enfanga el agua; el agua apaga el fuego. La Teoría de los 5 Elementos puede aplicarse a todos los fenómenos. Teniendo en cuenta las características de cada elemento se establecen las siguientes analogías o correspondencias:

Madera Órgano Yin Hígado Órgano Yang Vesíc.Biliar Sencido que Vista controla Tejido que Tendones, nutre ligamentos Líquido Lágrimas corporal Se manifiesta Uñas en: Emoción: Ira, cólera Sabor: Estación: Color: Dirección: Fase de desarrollo: Clima: Fase del día: Sonido: Símbolo:

Agrio Primavera Verde Este Nacimiento, crecimiento Viento Amanecer Grito Idea

Fuego Corazón

Tierra

Metal

Agua

Int. Delgad. Tacto

Bazo Estómago Gusto

Pulmón Int. Grueso Olfato

Riñon Vejiga Audición

Vasos sanguíneos. Sudor

Masa mus-cular, carne. Saliva

Piel

Huesos

Moco

Orina

Tez

Labios

Vello corp.

Pelo cab.

Alegría

Simpatía

Miedo

Amargo Verano Rojo Sur Maduración

Dulce Fin verano Amarillo Centro Fructificación Humedad Atardecer Canto Manifestaración

Nostalgia, tristeza Picante Otoño Blanco Oeste Cosecha

Calor Mediodía Risa Acción

Sequedad Anochecer Llanto Comunicación

Salado Invierno Negro' Norte Almacenaje Frío Noche Gemido Reflexión

Como nada está separado sino todo interrelacionado, las analogías no terminan nunca. Así por ejemplo: la primavera, el viento, el grito, el hígado, etc.. tienen características de expansión, como la madera (que crece en los cuatro sentidos) y, por tanto, se corresponden con este elemento. El verano, el mediodía, la acción, el sur, el corazón... tienen características de calentamiento como el fuego y por tanto se asocian con este elemento.

Y así sucesivamente con el resto de los elementos. Todo cuanto existe está siempre en constante cambio o transformación, tiene un estado de mínima existencia y otro de máxima energía o existencia; la transición de uno al otro constituye los ritmos o ciclos: por ejemplo: Nacimiento → crecimiento → vejez → muerte primavera → verano → otoño → invierno amanecer → mediodía → tarde → noche etc.. Existe también un ciclo o reloj biológico:

máxima energía del Bazo → 9 a 11 mínima energía del Bazo → 21 a 23 máxima energía del Corazón → 11 a 13 mínima energía del Corazón → 23 a 1 y así sucesivamente…

SALUD - ENFERMEDAD - PREVENCIÓN La Medicina Alopática Occidental se ha centrado principalmente en el diagnóstico de las enfermedades y en los medios para hacer desaparecer los síntomas con soluciones externas al individuo. La Medicina Natural y las terapias alternativas, con su enfoque mas holístíco, entienden la mayoría de las enfermedades como un aviso que el cuerpo nos da para indicarnos que algo va mal y hay que cambiar. Visto de esta manera, la enfermedad es una oportunidad que nos hace sintonizarnos con nuestro interior, reflexionar y revisar nuestra vida. El dolor puede ser consecuencia de hábitos de vida inadecuados o el grito de algo que no logra expresarse de otra manera..¿Cuánto miedo, ira, rabia, soledad, tristeza, frustraciones o cualquier otra emoción reprimida expresamos a través del dolor y la enfermedad? No se trata, pues, de acallar los síntomas a base de medicamentos tóxicos, en su mayoría llenos de efectos secundarios, sino de escuchar sus mensajes, para hacer los cambios necesarios y recuperar la armonía. Casi todos los sistemas de salud basados en la pasividad y dependencia del "paciente" han fracasado puesto que la auténtica curación es un proceso activo que implica la participación-y el despertar del individuo para lograr la transformación. Considerando la salud como el estado de unidad, equilibrio y armonía entre los diferentes niveles del ser Jing — Qi - Shen: Físico-Energético y Espiritual y entre el ser y su entorno (la Naturaleza) la Prevención consistirá en conocer, entender y aplicar los principios o Leyes Universales a la propia vida. A medida que vamos tomando conciencia de nosotros mismos (Despertar) y nos armonizamos con el ser que somos y lo que nos rodea (Fluir) podemos transformar nuestra vida. El cambio es la única verdad del Universo; quien no se desarrolla y crece de forma continuada se estanca; y por tanto enferma por ir en contra de una Ley Natural.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA

1- SEGÚN SU SABOR Ácido: naranja, limón, vinagre... Amargo: achicoria, té, café, diente de león... Salado: algas, pescado... Picante: jengibre, mostaza, pimienta... Dulce: patata, cebolla, fruta, zanahoria... Cada sabor, en cantidad moderada, tonifica un órgano, en exceso, lo daña. Una dieta equilibrada debe contener todos los sabores pero con preponderancia del sabor dulce (centro). ÁCIDO - tonifica el elemento madera (Hígado-Vesícula Biliar) - tiene naturaleza Yin (función nutritiva y de absorción): astringe, contrae, recoge la energía hacia adentro - útil en la pérdida de líquidos orgánicos: vómitos, diarrea, sudor excesivo, hemorragias - promueve la secreción biliar - desintoxicante y alcalinízante - evita el estancamiento - actúa directamente sobre los tendones - en exceso puede crear humedad

AMARGO - tonifica el elemento fuego (Corazón-Intestino Delgado) - tiene naturaleza Yin; favorece el drenaje y la eliminación hacia abajo: evacuación y diuresis - el amargo "seca"; es útil en caso dé humedad pero hay que vigilar el exceso de sabor amargo en casos de deficiencia de sangre y/o de líquidos orgánicos - favorece la digestión, abre el apetito - actúa directamente sobre la sangre SALADO tonifica el elemento agua (Riñon-Vejiga) tienen naturaleza Yin: mueve la energía hacia adentro y hacia abajo actúa directamente sobre los huesos cantidad moderada de sabor salado humedece, lubrifica, ablanda, suaviza, desintoxica; en exceso: sobreestimula los riñones y, en consecuencia, los daña; también debilita los huesos, la sangre y el corazón - estimula la función digestiva - es laxante

-

DULCE tonifica el elemento tierra (Bazo-Estómago) tiene naturaleza Yang; ayuda a ascender la energía está en mayor o menor cantidad en todos los alimentos el dulce en cantidad moderada armoniza, refuerza, tonifica, promueve la producción de líquidos orgánicos (lubrifica); en exceso favorece la producción de humedad y flema - actúa directamente sobre la "carne"

-

PICANTE - tonifica el elemento metal (Pulmón-Intestino Grueso) - tiene naturaza Yang: ayuda á ascender la energía hacia arriba y hacia afuera - en cantidad moderada promueve la circulación de la sangre y energía evitando los estancamientos; en exceso sobreestimula los pulmones agotando el Qi la sangre - actúa directamente sobre el "Qi"

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Y SABOR

DULCE FRÍO germen de trigo

FRESCO trigo.

NEUTRO cebada

TIBIO arroz glutinoso avena

salvado de trigo arroz mijo centeno maíz nabo calabazaapio judía verde espárragos habas puerros berenjenas ñame cebollas acelgas patata lechuga zanahoria pepino col berros coles de Bruselas espinacas daikon crudo guisantes tomate dikon cocido champiñones coliflor col china bróquil calabacín boniato alcachofa remolacha nabo shíitake soja Verde

garbanzos soja negra

CALIENTE trigo sarraceno

ajo hinojo

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Y SABOR

DULCE (Continuación) FRÍO

FRESCO

NEUTRO

tofu leche de soja

soja amarilla lentejas azukis

aceite de sésamo conejo

cerdo pato pulpo alga nori alga agaragar yogurt

plátano melón sandía pomelo

huevo crudo clara huevo mandarina naranja pera mora manzana fresa

sésamo pipas girasol cacahuetes almendras aceite oliva aceite cacahuete ternera hígado de ternera

TIBIO

coco piñones nueces castañas aceite de soja pollo

oca ostras anguila salmón gambas pescado blanco anchoas sardinas queso leche vaca huevo cocido yema- huevo albaricoque higos mango ciruela uva papaya

CALIENTE

leche cabra mantequilla

melocotón lichii cereza piña dátiles

cordero

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Y SABOR DULCE (Continuación) FRÍO

azúcar

FRESCO cerveza té verde té negro diente de león

NEUTRO azafrán estigmas maíz regaliz

menta manzanilla raíz dé loto

TIBIO canela (rama) romero espino blanco anís estrellado

CALIENTE canela(corteza)

orégano perejil basílico jalea real kuzú miel

vino masake melaza ginseng chino angélica sinensis

ginseng coreano

AMARGO FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

ruibarbo verbena

centeno espárragos apto lechuga diente león . té verde té negro cerveza trigo achicoria rábano pepino mache berros espinacas alcachofa nabo endivia escarola

mijo alfalfa manzanilla crisantemo

alcap arras café piel mandarina seca valeriana tomillo orégano vino basílico

CALIENTE

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Y SABOR SALADO FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

cangrejo

alga Kelp

cebada

gambas

pulpo

shoyu mijo (soja+trigo) calamar ostras pescado blanco sardina alga Kombu huevo (yema) ciruela umeboshi' pato cerdo

alga Nori sal

mejillones

CALIENTE

ajo

castañas

ÁCIDO FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TEMPLADO

CALIENTE

yogurt

trigo

ñame

madroño

trucha

limón pomelo

manzana tomate mandarina naranja pera acida melocotón mora fresa cerveza trigo queso ácido

albaricoque pina uva ciruela escaramujo mango dátiles azukis queso

litchii vinagre grosella vino cereza

frambuesa pato

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Y SABOR PICANTE FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TEMPLADO

CALIENTE

germen trigo

menta

daikon

basílico

clavo

azafrán

escalonia alcaparras comino

chilli pimienta negra pimienta cayena

mejorana rábano apio pepino berro nabo berenjena

zanahoria coriandro jengibre fresco canela en rama perejil cebolla hinojo puerro valeriana anís estrellado salvia tomillo orégano romero vino angélica sinensis

jengibre seco corteza canela ajo

2- SEGÚN LA ENERGÍA INTRÍNSECA O NATURALEZA DEL ALIMENTO Los alimentos pueden ser: -

calientes templados o tibios neutros frescos fríos

según el efecto que producen en el organismo tras su digestión.

ALIMENTOS CALIENTES Y TEMPLADOS (YANG) calientan, templan tonifican el Qi y el Yang secan actúan, mueven, transforman ascienden la energía y la expelen hacia el exterior facilitan las funciones corporales (metabolismo) Útiles en: estados de "hipo", fatiga, frío, dolores reumáticos tipo frío, estasis de sangre y energía... El exceso de alimentos calientes fatigan al organismo pues agotan el Qi.

-

ALIMENTOS NEUTROS - equilibran, estabilizan, armonizan ALIMENTOS FRESCOS Y FRÍOS (YIN) refrescan, enfrían tonifican el Yin (sangre, líquidos, sustancia) hidratan, lubrifican calman, sedan, ralentizan, nutren llevan la energía hacia dentro, contraen forman la estructura Útiles en casos de fiebre, inflamación, calor, agitación, insomnio, ansiedad, estados "Híper". El exceso de alimentos fríos facilita el estancamiento de sangre y energía. El método de cocción también influye en la energía del alimento:

-

FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

crudo

escaldado

vapor

frito

barbacoa

salteado

hervido

estofado guisado

horneado parrilla recalentado

+ Frío

+ Caliente

cocciones más cortas menos fuego menos presión más agua menos sal

← ← ← ← ←

→ → → → →

cocciones más largas más fuego más presión menos agua más sal

Lo ideal es una dieta equilibrada en el aspecto energético con la mayor parte de alimentos neutros pues, a la larga, los alimentos extremos crean desequilibrio interno. Como Yin y Yang se atraen mutuamente: si abusamos de los alimentos calientes (carnes, picantes, alcohol, etc..) luego nos sentiremos atraídos hacia los fríos (chocolate, azúcar, helados, pastel...) Siempre que queramos reducir un alimento frío (ejemplo: azúcar, dulces...) debemos reducir también los calientes (carnes, especias, exceso de sal...) La dieta NO debe ser monótona y fija sino que debe irse modificando en función de: - la constitución de la persona - el trabajo que realiza - el lugar donde vive - la estación del año - la hora del día, etc.. 3.- SEGÚN EL MOVIMIENTO QUE INDUCEN ALIMENTOS QUE INDUCEN A ASCENDER LA ENERGÍA Son, en especial, los de sabor dulce y picante y de naturaleza caliente y templada: -

trigo sarraceno cebolla puerros hinojo ajo

-jengibre -pimienta - canela - clavo

-nueces -tomillo -orégano -castañas

Se usan en: - prolapso de órganos (útero, ano...) - diarrea crónica (por deficiencia de Energía) - metrorragia - vértigos (por falta de ascenso de la Energía) - deficiencia de Yang de Bazo ~ pesadez de piernas - congestión pélvica - cansancio, apatía ALIMENTOS QUE INDUCEN A DESCENDER LA ENERGÍA Son, en especial, los de sabor amargo y salado y de naturaleza fría y fresca: - diente de león - -achicoria - -té...

- cerveza de trigo - algas

Se usan en: - como laxantes y diuréticos - en cefaleas, migrañas, hipertensión - náuseas, vómitos, etc.. ALIMENTOS QUE INDUCEN A CONCENTRAR Y RECOGER LA ENERGÍA Son, en especial, los de sabor ácido y salado y de naturaleza fresca y neutra: -

frambuesa naranja mandarina escaramujo azuki

-tomate - algas - ciruela umeboshi - sepia - calamar

Se usan: - -para tonificar los órganos internos - en caso de pérdida de líquidos orgánicos: sudor, diarrea, hemorragias, vómitos... - en personas convalecientes - en invierno Evitarlos: - en caso de fiebre, resfriado, etc.. porque ayudarán a que el factor patógeno penetre más adentro.

ALIMENTOS QUE INDUCEN A DISPERSAR LA ENERGÍA Son, en especial, los de sabor picante. Los picantes calientes se usan para eliminar el viento frío: - ajo - chilli - pimienta...

- clavo -jengibre

Los picantes fríos se usan para eliminar el viento calor: - menta - rábano... Así, por ejemplo: - en verano - en países cálidos o - por la mañana Podemos tomar alimentos neutros, frescos y, alguno frío como: - cereales: maíz, trigo - vegetales de hoja - frutas - crudos - yogurt

- en invierno - en países fríos o - por la noche Tomaremos alimentos neutros,' templados y calientes: ' - cereales: arroz, avena - semillas: castañas, nueces - legumbres - carnes: cordero, pollo - pescado - sopas de hueso - vegetales de raíz - cebolla - puerro - hinojo - algún picante... Si queremos estar más activos física o mentalmente nos decantaremos hacia los alimentos más templados y calientes (Yang); si queremos estar más relajados, tranquilos, interiorizados nos decantaremos hacia una condición más Yin (alimentos neutros y frescos). En general: - Los alimentos dulces y picantes, templados y calientes: - tonifican el Yang - ayudan a ascender y dispersar la energía - abren los orificios; dispersan el viento frío - Los alimentos amargos, ácidos y salados, frescos y fríos: - tonifican el Yin - sedan el Yang - bajan y concentran la energía; favorecen la purgación, la diuresjs y la digestión - calman el Sken - disuelven los tumotes, acúmulos

4- SEGÚN SU LUGAR DE ACCIÓN Cada alimento tiene afinidad por un órgano específico: Ejemplo: -

pera → Pulmón azukis → Riñón espinacas → Hígado calabaza → Bazo castaña → Corazón

5- SEGÚN SU COLOR El color es vibración; energía y por tanto cada alimento, según sea su color, afectará de diferente forma al Organismo. - Alimentos rojos: -

granada vino tinto tomate azukis rábano col lombarda cerezas pimiento rojo pimentón sandia carnes (crudas)

-

tienen afinidad por el Corazón promueven la circulación de la sangre tonifican, calientan, vitalizan estimulan la sexualidad

Alimentos amarillos, naranjas marrones: ‐ -

zanahoria calabaza melocotón albaricoque maíz mijo cereales integrales: mijo, maíz, cus-cus… pina soja amarilla lentejas garbanzos semillas oleaginosas carnes cocidas

-

tienen afinidad por el Bazo/Estómago estabilizan, armonizan, templan

Alimentos blancos: - cebolla - ajo - nabo - pera - coliflor - celeri (raíz del apio) - jengibre - cereales: arroz, avena, cebada...

-

refuerzan el Pulmón e Intestino Grueso purifican

Alimentos negros (el negroes el color más Yin y más profundo): -

sésamo negro tinta de sepia soja negra miso algas dátiles uva negra ciruelas

- tienen afinidad por el Riñon y la Vejiga - nutren la energía más profunda del organismo (Jing) y la sangre - astringen - refrescan

- Alimentos verdes: - espinacas - alfalfa - berros - perejil - apio - acelgas - bróquil - diente de león - col - lechuga...

- tonifican la sangre de Hígado - tienen afinidad por el Hígado - desintoxican

Es importante que en una comida estén equilibrados los diferentes colores.

LOS CINCO ELEMENTOS FASES DE LA TRANSFORMACIÓN DE LA ENERGÍA Existen cinco estados generales de transformación de la Energía que van desde la máxima concentración (Yin) a la máxima expansión (Yang). El hombre forma parte de la Naturaleza, es un microcosmos dentro del macrocosmos y, por tanto, su salud y bienestar depende de que adapte sus propios ciclos, hábitos de vida, alimentos, etc.. a las pautas que la Naturaleza marca.

ELEMENTO MADERA

Pertenece al elementos madera que representa la energía de la primavera: Época de florecimiento y expansión, punto de partida a partir del cual la energía empieza a desplegarse y a ascender. El elemento madera rige, pues, el crecimiento, desarrollo y expansión, los impulsos, deseos, ambiciones y la creatividad. El Hígado y la Vesícula biliar están relacionados con el elemento madera; ambos necesitan espacio, libertad y por tanto cualquier tipo de estancamiento, obstrucción, bloqueo o represión tanto física, emocional o mental impedirá el libre flujo de la energía en estos órganos y provocará rabia, enfado, agresividad... que aún bloquearán más la energía del Hígado generándose un círculo vicioso de destrucción. Para desbloquear la energía del elemento madera es importante crear, expresarse, fluir, gozar, pintar, bailar, pasear... - En la Naturaleza la Energía empieza a ascender, las plantas empiezan a brotar, el Yang se empieza a manifestar: el día se alarga, hay más luz y más calor. - La primavera es un buen momento para iniciar cosas, planes, proyectos.

Estación: primavera Color: verde Clima: viento Organo Yin: Higado Órgano Yang: Vesícula biliar Sabor: ácido Sentido: vista Sonido: grito, chillido

Órganos más activos en primavera

Actitud; elemento-madera equilibrado: creatividad, dinamismo, paciencia, flexibilidad, "capacidad de visión". elemento-madera desequilibrado: intolerancia, impaciencia, agresividad, inmovilidad, estancamiento, frustración, rigidez, rabia, enfado, cólera, represión. Hora de máxima energía: Hígado 1-3 (madrugada) Vesícula biliar 23-1 Órgano relacionado: Símbolo: Punto cardinal: Tejido: Ciclo de vida: Se manifiesta en:

ojos idea Este músculos, ligamentos, tendones (nos dan fuerza, flexibilidad y cohesión) nacimiento-germinación uñas

Fluido:

lágrimas

Aspecto:

alma etérea

En general, en primavera se recomiendan los alimentos neutros y frescos y, en especial, los vegetales de hoja verde. - cereales: trigo, centeno, arroz - legumbres: soja verde, guisantes, habas, lentejas - verduras (sobre todo de hoja verde y tallos): espinacas, acelgas, diente de león, perejil, alfalfa, espárragos, ajos tiernos... - germinado de soja, alfafa - frutas de primavera: albaricoque, ciruela, fresón, cereza - Algas y pescado blanco - cocciones más ligeras que en invierno: salteados, escaldados... Evitar los alimentos de Energía calientes: carnes rojas, cordero, charcutería, picantes, café, alcohol, fritos, salsas, grasas saturadas, horneados, etc..

FUNCIONES DEL HÍGADO El Hígado tiene relación "Biao-li" con la Vesícula biliar. Almacena

y regula la sangre circulante según las necesidades del organismo.

- En caso de esfuerzo físico el Hígado expulsa sangre - Durante el sueño almacena de nuevo la sangre para recuperar energía - Regula la cantidad de sangre menstrual, etc.. Como la energía y la sangre están íntimamente relacionados, el Hígado es el responsable de que sangre y energía lleguen a todos los órganos, tejidos y meridianos. El libre fluido del Qi es importante para que el Bazo/Estómago pueda realizar correctamente su función dé transporte y transformación (digestión), permite que la sangre menstrual baje de forma natural, sin trabas, estimula a que la Vesícula biliar vierta bilis al duodeno, facilita el flujo intestinal y permite la expresión natural, armonía y bienestar emocional. * el hígado controla el crecimiento y desarrollo del individuo. * Controla los tendones, músculos y ligamentos: La nutrición de los tendones depende principalmente de la sangre de Hígado; si ésta es suficiente los músculos, tendones y ligamentos estarán bien nutridos, pero si hay deficiencia de sangre de Hígado, viento o estancamiento, la nutrición será deficiente ocasionando cansancio, debilidad muscular, hormigueo, rigidez, incapacidad para relajarse,.etc.. Problemas en tendones, músculos o ligamentos pueden ser síntomas de desequilibrio, debilidad o congestión en el elemento madera. * LA ENERGÍA DEL HÍGADO SE MANIFIESTA EN LAS UÑAS En Medicina China, las uñas se consideran la prolongación de los tendones y por tanto su salud depende también de la sangre de Hígado. Si la sangre CS deficiente las uñas-se romperán fácilmente, serán pálidas, sin brillo.

*

LOS OJOS SON LAS VENTANAS DEL HÍGADO

Los problemas en los ojos suelen estar relacionados con desequilibrio en el elementó madera. Si la sangre es suficiente, la visión será buena, si es insuficiente la visión será borrosa, habrá picor, sequedad ocular, etc.. * LA ENERGIA DEL HÍGADO SE MANIFIESTA SOBRE TODO EN LA PARTE IZQUIERDA DEL CUERPO *

EL HÍGADO ALMACENA EL “HUN” (ALMA ETÉREA)

El alma o conciencia tiene dos aspectos: - Uno más denso y material (Yin) ligado al cuerpo físico que depende del Pulmón y representa la vitalidad orgánica "Po" (alma corpórea) - Otro más sutil e inmaterial (Yang) que depende del Hígado y representa la vitalidad espiritual "Hun" (alma etérica) Po →

- anima la vida psíquica del ser asociada a la tierra y con la muerte de la persona retorna a ella. - está asociada a la inactividad, al frío, a la tierra, al Yin.

Hun →

- anima la vida psíquica del ser asociada al cielo y con la muerte retorna al mundo sutil de las energías inmateriales. - está asociada a la actividad, al movimiento, al calor, al cielo, al Yang.

"Hun" y "Po" son complementarios: De la misma manera que el "Jing" ancla el "Shen", el "Po" enraiza al "Hun". De la misma manera que el Hígado almacena, la sangre también guarda, reserva las emociones. Se dice que el Hígado es la "casa del alma". El Hígado a través del Jue Yin, está relacionado con el pericardio que "protege" al Corazón para que las emociones no lo penetren directamente y lo dañen. La sangre del .Hígado (aspecto Yin), enraíza el "Hun" (aspecto Yang). El "Hun" nos da la capacidad de visión, de soñar,*imaginar, crear y planificar. Si hay deficiencia de sangre de Hígado puede haber falta de visión y de dirección en la vida. La persona tiene la sensación de "vagar" sin rumo en el tiempo y en el espacio.

Si hay estancamiento de energía de Hígado, repercutirá sobre el Hun y habrá: pesadillas, sueños inquietos, frustración, represión y, al contrario, cualquier tipo de emoción reprimida puede crear problemas en el Hígado y la Vesícula biliar. * EL CLIMA VENTADO AFECTA A LA ENERGÍA DE HÍGADO. Personas con estancamiento de Qi de Hígado o con "viento interno suelen tener dolor de cabeza y tensión cervical los días ventosos.

SABOR ACIDO

- Pertenece al elemento madera y, por tanto, tiene afinidad por el Hígado y - la Vesícula biliar. Cantidad moderada de sabor ácido tonifica el Hígado y la Vesícula biliar; en exceso los daña. - Tiene naturaleza Yin. El ácido astringe, recoge, contrae, lleva la energía hacia adentro. Se usa sobre todo en las pérdidas de líquidos orgánicos: vómito, diarrea, sudor excesivo, hemorragias, etc.... El exceso de ácido puede crear contracción excesiva. Un poco de ácido activa la circulación de la sangre impidiendo los estancamientos. - Estimula la secreción biliar y por tanto, mejora la digestión y absorción de las grasas (el limón es muy útil después de una comida grasa). - El ácido desintoxica. - A través del ciclo Shen: "un poco" de ácido tonifica el elemento fuego. - A través del ciclo Ko: un exceso de sabor ácido puede dañar el Bazo/Estómago creando retención de humedad.

ALIMENTOS DE SABOR ACIDO FRÍO

yogurt limón pomelo

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

trigo

albaricoque

madroño

trucha

manzana tomate mandarina naranja pera mora fresa melocotón cerveza trigo queso ácido queso

pina uva ciruela escaramujo mango dátiles frambuesa

lichii grosella cereza vinagre vino

pato azukis

Ácido-tibio y caliente - Tonifica el corazón y la circulación. Ácido-fresco - Tonifica el Yin de Hígado - Seda el Yang de Hígado - Tonifica el Yin de.Corazón

SÍNDROMES DE HÍGADO 1- ESTANCAMIENTO DE QI DE HÍGADO Causas Debido a que el 90% son problemas emocionales: frustración, resentimiento, enfado, shock, miedo (debilita la energía del Riñón el cual no nutre al Hígado), rabia, etc. con la acupuntura y la dieta podemos ayudar pero no resolver el problema por lo que es recomendable aconsejar al paciente alguna terapia emocional de fondo.

- Consumo excesivo de alimentos ácidos, grasos, etc.. que dañan al elemento madera. Síntomas - Distensión y dolor en tórax e hipocondrio, opresión torácica - Depresión, irritabilidad, cambios de humor - Suspiros frecuentes (el diafragma es un músculo y por tanto está controlado por el Hígado) - Sensación de cuerpo extraño en la garganta (esta zona tiene mucho que ver con la comunicación y la libre expresión) - Problemas ginecológicos: miomas, menstruación irregular, amenorrea, oligomenorrea, dismenorrea, tensión premenstrual, etc.. (el meridiano del Hígado pasa por el útero) - Náuseas, vómitos, regurgitación acida, distensión y dolor abdominal (el Hígado "ataca" al Bazo/Estómago) - Lengua con bordes laterales rojos o violáceos y ligeramente hinchados - Pulso tenso Tratamiento dietético * Drenar el Hígado. * Regular el Qi. Evitar - Alcohol: el alcohol pertenece al elemento metal; en pequeña cantidad ayuda a movilizar la energía del Hígado pero en gran cantidad disminuye el Yin de Hígado que se sumará al estancamiento de Qi y a la larga aún ascenderá más el Yang y la situación empeorará progresivamente. Es recomendable que el alcohólico disminuya el consumo de sal, picantes y carnes rojas que causan mucha tensión en el hígado y que sustituya el alcohol (whisky, ginebra, etc..) por cerveza de trigo que tonifica el Yin y por tanto, refresca el Hígado. - Exceso de alimentos ácidos y picantes calientes (ajo, chilli, pimienta, jengibre, etc…) bre, etc..) que dañan la energía del Hígado. - azúcar blanco. - -grasas - drogas y medicamentos - comer en exceso

Alimentos indicados • -

Alimentos dulces neutros y frescos (en especial de la lista del Hígado) que relajan la energía del Hígado. En especial son aconsejables:

apio espinacas acelgas berros bróquil diente de león

-

tomates boniato zanahoria patata trigo salvado de etc.,

-

centeno uva soja negra ciruela sésamo

trigo,

También podría utilizarse el dulce templado, si aún no hay síntomas de calor (el estancamiento de Qi a la larga produce calor). •

Alimentos picantes (mueven la energía y disuelven los estancamientos) neutros, frescos y templados (si aún no hay síntomas de calor):

- menea - rábano - apio

- daikon - tomillo - orégano

Evitar el picante-caliente (jengibre seco, ajo, estancamiento de Qi de Hígado con síntomas de calor. •

-

- salvia - jengibre fresco - perejil pimienta...)

si

Alimentos amargos neutros-frescos y templados que aumentan la secreción biliar, mandan la energía hacia abajo y desbloquean el Hígado:

diente de león achicoria te verde te negro

- lechuga - espárragos - mijo - crisantemo, etc..

- alcaparras - tomillo - orégano

hay

• -

Cantidad moderada de alimentos ácidos neutros-frescos y templados que tonifican el Qi de Hígado: melocotón vino vinagre frambuesa

- grosella - uva - ciruela - azukis

- ljmón - mandarina - naranja

En especial son aconsejables: - el centeno: sabor amargo. E. fresca - trigo: dulce-fresco. Es el mejor cereal para relajar el Hígado pero hay que evitar si hay síntomas de flema, en este caso mejor sustituirlo por el centeno. - sésamo negro - apio - té de menta - cerveza de trigo - alga Nori - lichiis macerados en vino tinto: tonifican y mueven la sangre - germinados de soja, alfalfa... - puerros - perejil: armoniza el hígado Receta (té de perejil): 1 litro de agua + un puñado de hojas de perejil, hervir 15 minutos, colar e ir bebiendo todo el día. En general, todas las verduras de hoja verde: - apio - col - espinacas - acelgas, etc.. pertenecen al elemento madera y relajan el Hígado - Dang-gui (Angélica sinensis): tonifica y mueve la sangre. Muy útil si hay miomas. ( -Té de hinojo: útil si hay estancamiento de Qi-de Hígado y Qi ' de Bazo (distensión abdominal, etc.)

Además es recomendable: - Terapia o apoyo psicológico como tratamiento de fondo para aprender a manejar, identificar y transformar las emociones, - Ejercicio físico suave: Taichi, Haikido, Qi Kung, Baile (sin competición) aumenta la oxigenación, desbloquea el Hígado, mueve los músculos, promueve la circulación de la sangre y por tanto descongestiona el Hígado. - Masaje - mueve la energía. - Pasear por el bosque - Llorar, disuelve el estancamiento - Trabajar con plantas en el jardín, etc.. - No es conveniente la meditación estática. 2- DEFICIENCIA DE SANGRE DE HÍGADO Causas Deficiencia de Qi de Bazo/Estómago o deficiencia de Jing de Riñon (si el Bazo y el Riñon no producen sangre el Hígado no puede almacenarla). producen Qi Bazo Jing R

se transforman

sangre

Fluidos organicos sudor y orina

- Ayuno prolongado, dieta desequilibrada (consumo excesivo de crudos, fríos, alimentos amargos...) - Estrés físico, mental o emocional, excesó de trabajo, etc.. - Enfermedad crónica - Hemorragias Síntomas - Cansancio (sobre todo entre 1 y 3 del mediodía hora de mínima Energía del Hígado) - Insomnio o sueños abundantes (si hay deficiencia de sangre el Shen estará mal nutrido y la persona no se podrá relajar) - Vértigos, acúfenos, mala memoria (la sangre no asciende bien a la cabeza) - Pérdida de cabello (puede indicar deficiencia de Jing de Riñon o de sangre) - Visión borrosa, sequedad ocular

- Calambres musculares, tics, inflamación de los tendones (la sangre no nutre a los tendones) -Entumecimiento de manos y pies - Cara, labios y uñas pálidas, sin brillo - Amenorrea ("el mar de la sangre" está en vacío) - Piel seca - Lengua pálida (especialmente en los laterales) y seca - Pulso fino Tratamiento dietético - Tonificar el Hígado. - Nutrir la sangre.

Trataremos de ir a la causa que ha generado la deficiencia de sangre

A) SI LA CAUSA ES POR DEFICIENCIA DE QI DE BAZO, QUE NO PRODUCE SUFICIENTE SANGRE:

Alimentos indicados - Alimentos dulces neutros y templados que tonifiquen el Qi del Bazo para que produzcan sangre (ver síndrome correspondiente).

Evitar - Alimentos amargos calientes (café, tabaco...) que secan los fluidos y aún disminuye más la sangre. Por otra pártele! amargo caliente aumenta el Yang de Corazón el. cual para refrescarse pedirá a su madre (el Hígado) que le mande más líquido con lo que aún disminuirá más la sangre de Hígado.

- Alimentos picantes templados y calientes que provocan sudoración y disminuyen los líquidos orgánicos (base material de la sangre) y por otra parte atacan directamente al elemento madera: -

cebolla puerro canela clavo, etc

- orégano - chilli - jengibre

- hinojo - tabaco - pimienta

- Sauna: hace perder muchos líquidos orgánicos. - Alimentos fríos de temperatura (helados, etc..) y de naturaleza (azúcar, yogurt, plátano, melón, sandía, etc..) que disminuyen el Qj del Bazo y no puede producir suficiente sangre.

B) SI LA CAUSA ES POR DEFICIENCIA DE JING DE RIÑON EL TRATAMIENTO ES MÁS DIFÍCIL PERO PODEMOS APOYARLO CON EL CONSUMO DE. -

nueces sésamo negro pollo gelatina seso

- cabeza de gamba o langosta, - sopa de hueso - riñón de ternera o cordero - algas - leche de cabra

-

nabo remolacha cereales cerezas zanahorias

Evitar - azúcar - congelados, helados y alimentos fríos que debilitan el Qi y el Yang de Bazo y Riñón - exceso de sal - ayuno prolongado, etc... (Ver síndrome de Deficiencia de Jing de Riñón)

EN AMBOS CASOS RECOMENDAREMOS: ALIMENTOS QUE TONIFICAN LA SANGRE:

•

Alimentos dulces neutros y templados que tonifican el Qi de Bazo y por tanto favorecen la' producción de sangre maíz

-

mijo arroz avena calabaza

•

-

cebolla col zanahoria soja negra

- uva.

- ciruela

- dátiles

-

azuki lentejas pollo . pescado huevo, etc..

Alimentos ácidos neutros que tonifican el Qi del Hígado:

- azukis

•

-

- pato, etc.

Alimentos de color rojo y anaranjado: remolacha col lombada cerezas vino tinto granada

-

uva negra calabaza tomate azukis

-

mora dátiles passas boniato albaricoque, etc…

Receta: - Cerveza de trigo roja (tomarla tibia): se recomiendan 1 o 2 vasos de cerveza de trigo templada por la noche durante 12 días. -

tuétano de hueso. carne de ternera hígado de pollo, ternera o cordero butifarra negra ostras, cangrejo de mar, sepia, pulpo, sardinas, calamar, anguila algas hinojo, chirivia raíz de loto: tonifica la sangre y el Qi de Corazón

- vegetales de hoja verde ricos en clorofila: perejil, apio, bróquil, alfalfa, espinacas, ortigas, diente de león, berros - lentejas, azukis, soja negra - castañas y nueces: en especial cuando la causa de la deficiencia de sangre es debida a los ríñones - amasake (bebida hecha de arroz dulce) - yema de huevo crudo con vino tinto: mezcla muy útil para tonificar la sangre después del parto - lichiis, tonifican y mueven la sangre - Decocción de Raíz de Dang-gui (Angélica sinensis): tonifica y mueve la sangre. Tiene energía templada y actúa sobre Corazón, Hígado y Bazo. Es muy. útil para tratar problemas menstruales (amenorrea, dismenorrea, oligome-norrea...) y ginecológicos (mioma...) También para anemia, enfermedades coronarias, convalecencia, post parto, etc..

Recetas especiales para tonificar la sangre: - De 2 a 3 litros de agua + medio pollo + 20-25 gr. de Dang gui + zanahoria, col., cocer de 2 a 3 horas - Vino tinto (3/4 de litro) + 200 gr. de Dang gui, macerar como mínimo 30 días e ir bebiendo cada día un poco. - Mezclar 150 a 250 gr. de lichiis secos con vino tinto y dejar macerar 15 días; quitar los lichiis e ir bebiendo cada día un poco de vino - Ensalada de espinacas: 150-200 gr. de espinacas, 25 gr. de jengibre, un poco de tamari y aceite de sésamo. Se escaldan las espinacas, se cuelan, se corta el jengibre a láminas finas y se aliña con el agua de hervir las espinacas, aceite y tamari. La persona con deficiencia de sangre de Hígado es conveniente que haga cada día la siesta (de 1 a 3 del mediodía es la hora de mínima energía del Hígado y es buen momento para reponer su energía).

3 - VIENTO DE HÍGADO Por analogía a las características del viento (movilidad, brusquedad, fugacidad, etc..) los síntomas comunes de "viento de Hígado" son: tics, convulsiones, espasmos musculares, temblores, agitación, vértigo, parálisis (golpe de viento).

Causas A) Ataque de calor perverso externo que invade el meridiano del Hígado. B) Exceso de Yang de Hígado. C) Deficiencia de sangre de Hígado.

A) VIENTO DE HÍGADO CAUSADO POR LA INVASIÓN DE CALOR O VIENTO-CALOR QUE PENETRA EN EL NIVEL DE LA SANGRE (EL MAS PROFUNDO).

Síntomas -

Fiebre alta Sed intensa Agitación Convulsiones, rigidez de nuca -Temblor de manos y pies En caso extremo: pérdida de conciencia y coma Lengua roja, rígida, puntos rojos, capa amarilla espesa Pulso tenso, rápido y fuerte

Tratamiento dietético * Dispersar el calor. * Refrescar el Hígado. * Calmar el viento.

Evitar •

Alimentos templados y calientes y sobre todo los dulces y picantes: alcohol ajo pimienta clavo

-

•

-

cebolla hinojo jengibre canela

- café - comino - tabaco

Alimentos recomendados

Aumentar los alimentos que promueven la producción de líquidos orgánicos y por tanto refrescan el Hígado: alimentos dulces, neutros y frescos (en especial de la lista del Hígado y Riñón): trigo centeno maíz uva ciruela naranja pera manzana mora fresa cerveza de trigo manzanilla: elimina el viento y calma el calor - menta: elimina el viento y calma el calor - apio: relaja el Hígado, elimina el calor y dispersa el viento -

- rábano largo: dispersa el viento, elimina el calor - espinacas: tonifican la sangre y eliminan el viento - tomate - algas - berros - lechuga - acelgas - col - coliflor - zanahoria - tofu - azukis - lentejas - soja (en especial la negra) -sésamo (en especial el negro)

- pipas de girasol: calman el Hígado, eliminan el viento - pescado blanco - sepia - cangrejo - ostras - pato - codorniz: nutre el Hígado, calma el viento interno - jabalí: elimina el viento - huevos: calman el viento, pero si se abusa de ellos provocan la agitación del viento interno y bloquean la circulación del Qi.

B) VIENTO DE HÍGADO CAUSADO POR EXCESO DE YANG: Causas Por debajo de este síndrome suele haber una deficiencia de Yin de Hígado o Riñón prolongadas que causan desbordamiento del Yang, el cual, bajo determinadas circunstancias (problemas emocionales, frustración, rabia, ira, etc..) pueden generar viento interno y en caso extremo " golpe de viento" (ataque de apoplejía).

Síntomas -

Febrícula Mareo, vértigo, dolor de cabeza Parestesia de los miembros Convulsiones o temblores musculares y de las extremidades, espasmos Nuca rígida Dificultad de habla Lengua roja, desviada; puede haber capa seborreica Pulso tenso y fuerte Si hay "golpe de viento" (ataque de apoplejía): cuando el Yang está en exceso "quema" los líquidos orgánicos que se transforman en flema "Tan" que obstruye el orificio puro causando el estado de coma causando:

-

Parálisis facial Desviación de ojos y boca Síncope Inconsciencia repentina y (en caso extremo) estado de coma Lengua rígida

Tratamiento dietético * Nutrir el Yin de Hígado. * Refrescar el Hígado * Calmar el viento.

Alimentos indicados Para nutrir el Yin de Hígado usaremos: •

Alimentos dulces neutros y Frescos (y, en especial los de la lista del Hígado y Riñón): - ciruela, uva, mora, pera, dátiles - pato, sepia - manzanilla, menta - tofu, etc..

- trigo, centeno, arroz - apio, col, espinacas, acelgas, - rábano • -

Alimentos ácidos neutros y frescos: albaricoque uva ciruela dátiles

•

-

mandarina manzana mora cerveja de trigo, etc.,

Alimentos salados neutros y frescos: -

•

ostras pescado sardina, etc.. pato

- calamar - miso - algas

Para refrescar el Hígado son especialmente útiles los amargos frescos: -

aipo menta alcachofa achicoria té verde

-

diente de león espárragos lechuga perejil, etc.

C) VIENTO DE HÍGADO CAUSADO POR VACIO DE SANGRE: Causas Deficiencia crónica de sangre de Hígado

Síntomas - Rampas bruscas, calambres y temblores de extremidades - Entumecimiento de manos y pies (sobre todo por la noche debido a que la sangre no nutre los tendones) - Tics musculares - Lengua pálida y desviada (puede haber capa blanca) - Pulso fino y agitado ... ; Tratamiento dietético *Tonificar la sangre de Hígado. *Calmar el viento. Alimentos indicados Para tonificar la sangre de Hígado (ver síndrome correspondiente). En los tres síndromes de viento para calmar el viento usaremos: •

Alimentos amargos frescos-fríos que mandan la energía hacia abajo: -

•

amargo seco ruibarbo diente de león achicoria, etc rábano

apio espinaca cruda endivia té verde alcachofa

Alimentos salados frescos y fríos: - yogurt + sal - alga Nori o kelp

•

-

- pulpo - salsa shayu, etc..

Alimentos ácidos fríos y frescos - yogurt - limón - pomelo

- manzana acida - pera acida, etc

Para los “golpes de viento": - sangre de pato - corazón de cerdo - hígado de conejo o cordero Si hay vértigo tipo viento, insistir en: - apio - manzanilla - pipas de girasol

- -ostra - sesos de ternera

4- ACUMULACIÓN DE FRÍO EN EL MERIDIANO DEL HÍGADO Causas Ataque de frío perverso externo Síntomas - Distensión, dolor y pesadez en el bajo vientre que se extiende hacia la zona genital - Contracción del escroto o vagina (se alivia con el calor) - Extremidades frías - Lengua con capa blanca - Pulso profundo, lento y tenso

Tratamiento dietético: * Calentar el meridiano del Hígado. * Dispersar el frío.

Alimentos indicados Usaremos alimentos de naturaleza tibia ( y algún caliente) y, en especial, Jos de sabor dulce y picante (que tonifican el Yang):

-

dátiles lichii romero orégano perejil puerro

-

melaza hinojo ajó castañas nueces jenjibre

-

pollo cebolla raíz de angélica gambas avena, etc..

5 - EXCESO DE YANG DE HÍGADO

Causas - Vacío de Yin de Hígado y Riñón que no pueden controlar el Yang el cual asciende a la parte alta del cuerpo. - Cólera, rabia, enfado y frustración reprimidas durante largo tiempo que se transforman en fuego que consume el Yin y hace que se desborde el Yang, Síntomas -

Dolor de cabeza (normalmente de un solo lado), mareo, vértigo Acúfenos Ojos y cara roja Agitación, nerviosismo Insomnio, sueños abundantes Poca memoria Boca seca Lumbalgia y rodillas débiles Lengua roja, especialmente los bordes Pulso tenso, fino y rápido

Tratamiento dietético * Nutrir el Yin de Hígado * Sedar el Yang

Alimentos indicados Para nutrir el Yin de Hígado usaremos alimentos dulces, ácidos y salados, frescos y neutros. -

ciruela uva naranja manzana -pera apio espinacas • acelgas

-

espárragos perejil tomate achicoria rábano pipas de girasol - sésamo

-

algas tofu soja huevo trigo centeno, etc.,

Evitar Hay que evitar los alimentos calientes y templados y en especial de sabor picante y dulce que hacen subir la energía.

6 - FUEGO DE HÍGADO

Causas - El enfado, la ira, la rabia, la frustración y el resentimiento prolongados, primero bloquean la energía del Hígado y a la larga la transforman en mego de Hígado. - Consumo excesivo de alimentos picantes y calientes: alcohol, ajo, especies, fritos, etc..

Síntomas -

Irritabilidad, nerviosismo acufenos Mareo, vértigo, dolor de cabeza Cara y ojos rojos

-

Boca con sabor amargo Insomnio, pesadillas (el fuego altera el "Shen") Estreñimiento Orina oscura Epistaxis, hemoptisis (el fuego altera la sangre) í_ Lengua roja sobre todo en los bordes, capa seborreica amarilla Pulso tenso y rápido

Tratamiento dietético * Sedar el Hígado, calmar el fuego

Alimentos indicados Usaremos alimentos de naturaleza fría y fresca y, en especial: -

Apio limón pomelo diente de león achicoria

-

menta rábano trigo algas, etc..

FUNCIONES DE LA VESÍCULA BILIAR Hígado y Vesícula biliar son interdependientes en sus funciones. - La vesícula biliar, junto con el útero, el cerebro, la médula, los huesos y Iosvasos sanguíneos forman parte de las llamadas "Entrañas curiosas" y almacenan "Jing" o quinta esencia, - La Vesícula biliar es una entraña "especial" pues a diferencia del resto no recibe ni transporta alimentos o líquidos impuros, sino que almacena y evacua al duodeno la "bilis" (sustancia pura) que ayuda en el proceso de digestión (apoya a la función de transporte y transformación del Bazo/Estómago) en especial de las grasas, Esta función de almacenare y excreción de la bilis depende de la función de drenaje y evacuación del Hígado, y viceversa, la libre circulación de la Energía del Hígado depende del correcto funcionamiento de la Vesícula biliar. Ambos apoyan al Bazo/Estómago en su función de transporte y transformación.

- La Vesícula biliar apoya al Hígado en el control de los ligamentos, tendones y líquido sinovial. La sangre de Hígado les nutre, la Vesícula biliar les aporta el Qi necesario para su agilidad y movimiento, - A nivel psicológico, el Hígado nos da la capacidad de planificar, la Vesícula biliar la de decidir. El coraje, la audacia y la capacidad de decisión y de iniciativa dependen de la Vesícula biliar. SÍNDROMES DE VESÍCULA BILIAR 1- CALOR-HUMEDAD EN EL HÍGADO Y LA VESÍCULA BILIAR Causas - Ataque externo de calor-humedad (típico en países tropicales, en verano, etc..) - Estancamiento de Qi de Hígado prolongado (por resentimiento, emociones - reprimidas, frustración, etc..) combinado con una condición de humedad interna (debido a una deficiencia de Qi de Bazo) - Comida picante y grasa, azúcar, etc..

Síntomas - Fiebre y escalofríos - Ojos con esclerótica amarilla - Sensación de distensión y dolor abdominal e hipocondrios (la humedad obstruye la circulación del Qi) - Herpes genital - Sabor amargo - Vómitos, náuseas, pérdida de apetito - Picor e hinchazón en «1 escroto ' - Prurito y..molestia vulvar con leucorrea amarilla - Orinaj3scura y escasa - Ictericia - Lengua, roja, capa seborreica y amarilla - Pulso tenso y rápido

Tratamiento dietético * Eliminar el calor y la humedad. * Drenar el Hígado y la Vesícula biliar. Evitar Eliminar totalmente: -

alcohol azúcar grasas trigo y derivados (harinas) alimentos calientes y, en especial, los picantes: ajo, hinojo, jengibre, pimienta, canela, especias, café... - huevos (especialmente en los casos de ictericia) - lácteos Alimentos recomendados •

Insistir en los alimentos que eliminan la humedad caliente: -

•

mijo cebada maíz estigmas de maíz centeno té de perejil pipas de girasol sandía azukis daikon rábano

-

nabo alga kombu algas kelp umeboshi alfalfa apio almendras pera diente de león

Los alimentos amargos frescos refrescan y secan la humedad: -

té negro té verde achicoria amargo de suecia

- cerveza de trigo - diente de león - apio

•

Por último, los alimentos picantes-frescos también serán útiles en este síndrome para drenar el Hígado y la Vesícula biliar:

-

daikon rábano menta pepino

- apio - nabo - mejorana

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL HÍGADO FRÍO ruibarbo

FRESCO trigo centeno

azúcar blanco azúcar caña plátano naranja limón pera pomelo manzana mora fresa cerveza de trigo verbena menta diente de león achicoria

apio tomate rábano

NEUTRO jalea real

CALIENTE

aceite oliva ciruela uva

dátiles lichii melocotón

manzanilla

angélica sinensis valeriana

estigmas maíz azafrán

zanahoria soja negra

sésamo pipas girasol conejo

TIBIO vinagre melaza

Hígado ternero Pato cerdo

anís estrellado romero coriandro perejil vino hinojo cebolla ajo coco pimienta negra

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL HÍGADO (continuación) FRÍO cangrejo algas Nori

yogurt limón

FRESCO algas kelp mejillón

NEUTRO ostras

anguila

pescado blanco

gamba

huevo centeno diente león

TIBIO

estigmas maíz

CALIENTE

ELEMENTO FUEGO Todo en el universo tiene tendencia a completarse, a desarrollarse y madurar. La Energía del elemento fuego (simbolizada por el sol que nos da vida, energía y calor) representa la alegría, el gozo, el entusiamo, el deseo, la apertura de corazón, el amor, la "claridad mental" (Shen), la fuerza y la energía que son necesarias para que toda acción se desarrolle y llegue a su plenitud. El Corazón e Intestino Delgado están relacionados con el elemento fuego. El Corazón es considerado el rey pues controla todos los órganos, alberga el espíritu (Shen) y controla las emociones. Un exceso del elemento fuego lleva a la hiperexcitación, la ambición desmesurada, el nerviosismo, el estrés (el tiempo pertenece al elemento fuego), a la insatisfacción y ansiedad que genera el querer siempre más y más. Si falta elemento fuego hay apatía, desinterés, falta de motivación y cordialidad, depresión y, en extremo, la muerte. - En la Naturaleza la energía está en su máxima expansión (híper-Yang); los árboles dan frutas, el clima es caliente y seco, los días son liminosos y largos. - El verano es buen momento para la actividad, la expansión, el movimiento y la comunicación.

Estación: verano Color: rojo Clima: calor Órgano Yin: Corazón - Maestro Corazón Órgano Yang: Intestino Delgado Triple Recalentador

Órganos más activos en verano

Sabor: Sentido: Sonido: Actitud:

amargo (cantidad moderada de sabor amargo fortalece el Corazón e Intestino Delgado, en exceso los daña) tacto risa, habla elemento fuego equilibrado: deseo de vivir, entusiasmo, simpatía, comunicativo, cordial, amoroso, bondadoso, alegre, vital, pletórico. elemento fuego desequilibrado: hiperactivo, nervioso, egoísta, autoritario, dominante, explosivo, celoso, impulsivo, violento, pasional.

Hora de máxima energía:

Órgano relacionado: Punto cardinal: Tejido: Ciclo de vida: Se manifiesta en: Fluido: Signos zodiacales:

Corazón 11-13 Maestro Corazón: 19-21 Intestino Delgado: 13-15 Triple Recalentador: 21-23 lengua Sur vasos sanguíneos desarrollo, expansión color facial sudor aríes, leo, sagitario.

En general, en verano se recomiendan básicamente los alimentos neutros (equilibran) y frescos (tonifican los líquidos orgánicos y refrescan) y pequeña cantidad de alimentos fríos. En esta época son aconsejables las frutas y vegetales rojos (cerezas, fresas, sandía, tomate, pimiento, melocotón...) - cereales: maíz, trigo, centeno - verduras: (en especial un poco amargas que tonifican el elemento fuego):escarola, achicoria, endivia, berros, lechuga..; - legumbres: (en menor cantidad y poco cocidas): soja verde, judía verde, lentejas - queso blanco, pulpos, cangrejo - algas - frutas: sandía, cereza, albaricoque, melón, higos cocciones muy ligeras (escaldados, salteados) o crudos

Evitar Todos los alimentos de energía caliente a excepción de los picantes calientes que abren los poros y por la vía del sudor refrescan la superficie del cuerpo (es típico de los países cálidos tomar muchas especias calientes. SABOR AMARGO - Pertenece al elemento fuego y entra en los meridianos de Corazón e Intestino Delgado. - Tiene naturaleza muy Yin. - Refresca la sangre y calma el fuego o calor interno; útil en casos de fiebre, erupciones, nerviosismo, inflamaciones, etc.. - Cantidad moderada de sabor amargo tonifica el elemento fuego (C/ID); en exceso los daña. - Seca la humedad interna. - Mueve la energía hacia abajo por lo que es útil en caso de estancamiento de Qi (el sabor amargo es útil tras una comida copiosa o grasa). - A través del ciclo Shen: el sabor amargo templado tonifica el Yang de Bazo/Estómago, pero hay que vigilar la cantidad pues, en exceso, puede secar demasiado y dañar el Yin de Estómago (el Estómago es mucho más sensible a la sequedad que el Bazo). - A través del ciclo Ko: un exceso de sabor amargo puede dañar el Yin de Pulmón e Intestino Grueso causando tos seca, piel seca, estreñimiento, etc..

FUNCIONES DEL CORAZÓN * EL CORAZÓN ALBERGA EL SHEN El Shen es la parte más sutil y elevada del ser humano; incluye los aspectos mental-emocional y espiritual de todos los órganos. Es la reunión del: - Hun (alma etérica) - Po (alma corpórea) - Zhi (fuerza de voluntad) - Yi (capacidad dé reflexión)

SHEN ( se almacena en el corazón)

HUN (se almacena en el hígado)

PO (se almacena en el pulmón)

ZHI (se almacena en el riñón)

YI (se almacena en el bazo)

- El corazón controla la sangre y almacena el Shen. Sangre y Shen están, pues, íntimamente relacionados. - La sangre enraiza al Shen. El Shen dirige la sangre y la energía.

- Si la sangre es abundante el Shen estará bien nutrido y habrá vitalidad, claridad mental, etc.. $I hay vacío de sangre habrá cansancio, comprensión lenta, insomnio, poca memoria, etc.. - Si el Shen se perturba por trastornos emocionales a la larga puede ocasionar vacío de sangre Y energía.

* EL CORAZÓN CONTROLA LA SANGRE Y LOS VASOS SANGUÍNEOS La sangre proviene de tres fuentes: - Qi de los alimentos (Gu Qi) - Jing del Riñon (Yuan Qi) - Yong Qi (Energía nutritiva que circula por los meridianos; aspecto Yang de la sangre) - La transformación de Gu Qi en sangre se realiza en el Corazón. El Bazo/Estómago manda el Gu Qi hacia los pulmones y, junco con el Qi del aire y el apoyo de Yuan Qi, es empujado al Corazón donde se transforma en sangre. El corazón aporta la fuerza motriz necesaria para hacer circular la sangre por los vasos sanguineos (el Bazo, los Pulmones y el Hígado influyen también en la circulación de la sangre).

Si la energía del Corazón es fuerce la circulación sanguínea también lo será, los órganos estarán bien nutridos y habrá salud y vitalidad. Si la energía del Corazón es insuficiente, la circulación será lenta y habrá astenia, cansancio, falta de vitalidad, etc..

* EL CORAZÓN CONTROLA EL SUDOR - La sangre y los líquidos orgánicos tienen el mismo origen y por tanto están íntimamente relacionados. El Corazón gobierna la sangre. La sangre está interconectada con los líquidos orgánicos (entre ellos el sudor). El Corazón controla el sudor. El sudor pertenece al elemento fuego. • -

Hay diferentes cipos de sudor:

Sudor espontáneo: deficiencia de Qi de Corazón Sudor nocturno: deficiencia de Yin de Corazón Sudor diurno: deficiencia de Qi de Pulmón o Corazón Sudor pegajoso: indica humedad Sudor aceitoso: es una condición muy severa que se da antes de morir.

La persona que tiene dificultad para sudar indica que tiene deficiencia de sangre o estancamiento. Si hay deficiencia de sangre hay que procurar no sudar con la sauna o el ejercicio físico fuerte pues aún se pierden más líquidos orgánicos y éstos son necesarios para la producción de sangre.

* LA FUNCIÓN DE CORAZÓN SE MANIFIESTA EN LA TEZ DE LA CARA Un rostro sonrojado y luminoso indica sangre abundante; una tez pálida o grisácea indica deficiencia de sangre; cara roja indica calor en el Corazón; sí es-violácea o azulada indica estancamiento.

* EL CORAZÓN TIENE RELACIÓN CON LA LENGUA (A TRAVES DE UNA RAMA INTERNA) El Corazón controla la forma» el color, el movimiento de la lengua y el'sencido del gusto. SI la lengua es sonrosada, con buena movilidad y senrido del gusto, indica buen funcionamiento del Corazón. La lengua pálida, violácea, ulcerada, hinchada o manchada, indica alteraciones.

* EL VERANO (ÉPOCA DE MAYOR EXPANSIÓN EN LA NATURALEZA) SE RELACIONA CON EL ELEMENTO FUEGO Y , POR TANTO, CON EL CORAZÓN •LA

EMOCIÓN RELACIONADA CON EL CORAZÓN ES LA ALEGRIA, LA APERTURA, EL AMOR…SIN EMBARGO TANTO UN EXCESSO DE ALEGRIA Y SOBREEXCITACIÓN COMO LA TRISTEZA O LA DEPRESIÓN DEBILITAN LA ENERGIA DEL CORAZÓN

FRÍO ruibarbo verbena

•

ALIMENTOS CON SABOR AMARGO FRESCO NEUTRO TIBIO centeno mijo rábano alfalfa alcaparras espárragos manzanilla piel mandarina seca amarga apio crisantemo valeriana lechuga tomillo berros orégano espinacas escalonia crudas nabo crudo basílico alcachofas ginseng crudas pepino vino endivia café achicoria escarola diente de león té verde té negro cerveza de trigo hierbas suecas

CALIENTE

Usaremos el amargo-tibio y caliente para:

- Tonificar el Yang del corazón - Secar la humedad en caso de exceso de Yin - Tonificar el Qi y Yang de Bazo/Estomago (especialmente si está combinado con humedad)

•

No usaremos amargo-templado o caliente:

- en la deficiencia de Yin o de sangre. • -

Usaremos el amargo-frío y fresco para: calmar el calor o fuego interno refrescar el calor de la sangre refrescar el Yang de Hígado refrescar el Yang de Corazón humedad caliente en Intestino Grueso estancamiento de Qi de Hígado refrescar el calor en el Estómago

SÍNDROMES DE CORAZÓN 1- VACÍO DE QI O YANG DE CORAZÓN

Causas -

debilidad orgánica debida a una enfermedad crónica pérdida de sangre prolongada que va consumiendo sangre y energía insuficiencia constitucional la tristeza prolongada: primero debilita el Qi de Pulmón y luego el de Corazón (ambos pertenecen al Recalentador Superior) - edad avanzada - estrés prolongado, exceso de trabajo físico o intelectual que va debilitando progresivamente todos los órganos - consumo excesivo de alimentos de naturaleza y temperatura fría, congelados, microondas, etc.. En el caso de vacío de Yang de Corazón se añade: - deficiencia de Yang de Riñon Sintomas - cansancio, apatía - palpitaciones ocasionales

-

disnea, respiración corta agravada al mínimo esfuerzo sudor espontáneo palidez pulso débil, vacío lengua pálida (en casos severos puede haber una grieta que llega hasta punta de la lengua), la punta puede estar ligeramente hinchada En el caso de vacío de Yang de Corazón se añade:

-

palpitaciones que se acentúan con el movimiento transpiración abundante y fría habla lenta extremidades frías (en especial las manos) tez pálida opresión torácica, dolor precordial En casos extremos:

-

labios cianóticos respiración muy débil y corta confusión mental, mareo y, en caso extremo, estado de coma lengua pálida, húmeda e hinchada pulso profundo, débil y lenco

Tratamiento dietético * Tonificar el Qi y Yang de Corazón Evitar Todos los alimentos de temperatura fría: -

azúcar helados yogurt congelados

-

melón plátanos sandía crudos.

Alimentos indicados Alimentos ácidos, neutros y templados que armonizan el corazón y consolidan el SHEN: - cerveza de trigo templada - cerezas - albaricoque

- azukis - lichii

•

Cantidad moderada de alimentos amargos neutros y templados: - mijo - café

•

- alfalfa - vino

Hay que vigilar la cantidad de alimentos amargos si hay deficiencia de Yang de Corazón o deficiencia de sangre pues el amargo puede secar demasiado y aún debilitar más la sangre:

- tomillo - basifico al ser picantes y amargos ayudan a que ascienda la energía - té negro + canela en rama + jengibre: tonifica el Yang de Riñón y Corazón - café + cardomomo (2-6 gr) + unas gotitas de leche •

Alimentos dulces neutros y templados: -

trigo sarraceno: conifícá'el Qi y Yang de Corazón maíz: tonifica el Qi de Corazón arroz dulce azafrán ginseng rojo: tonifica Qi de Corazón, Bazo y Pulmones té bancha: tonifica Qi de Corazón anís estrellado carne de cordero Corazón de pollo, ternera o cordero castañas cebolla vegetales rojos: remolacha, col lombarda, zanahoria, pimiento rojo, cerezas, uva, albaricoque

Receta para tonificar el Qi y Yang de Corazón y Bazo: 250 gr. de cordero cortado a trocitos, 2 cebollas, patata, zanahoria, pimiento rojo, curry, ajo, canela (rama) arroz.

Cocinamos la canela con 2 tazas de agua y la dejamos hervir hasta que quede una taza de líquido. Retiramos la canela. Aparte cocinamos el arroz con el curry y la manzana a fuego lento y en otro pote el cordero la cebolla y el ajo. Al final añadimos el agua de la canela y lo dejamos cocer unos minutos más. •

Cantidad moderada de alimentos picantes neutros y templados que tienen movimiento ascendente y tonifican el Yang: - anís estrellado - alcohol: whisky, brandy, cognac, vino tinto; tonifican el Yang y - accivan la circulación del Qi - rama de canela; tiene afinidad por el Corazón. Es un gran tónico cardíaco . - ajo . - romero - pimienta - curry, etc.. Por último hay que insistir en que la persona con deficiencia de Qi o Yang de Corazón se acueste antes de la madrugada. 2- VACÍO DE SANGRE DÉ CORAZÓN Causas - ayuno prolongado, desequilibrio dietético: exceso de alimentos fríos que debilitan el Qi del Bazo y por tanto la producción dé sangre. - pérdidas de sangre abundantes (post-parto, metrorragias, rectorragias, etc..) - deficiencia de Yin prolongado - preocupaciones, miedo, ansiedad que, a la larga, afectan al Shen y debilitan la sangre. Síntomas -

palpitaciones, sobre todo cuando estamos cjuietos o de noche . ansiedad pérdida de memoria insomnio, sueños agitados, pesadillas mareo, vértigo cara y labios pálidos, sin brillo sensación de inseguridad; poca autoestima persona asustadiza pulso débil, fino, rasposo lengua pálida, fina, seca

Tratamiento dietético *Tonificar la sangre de Corazón *Tonificar el Qi del Bazo Evitar - Todos los alimentos de naturaleza fría: (azúcar, crudos, yogurt, etc..) - Los alimentos amargos templados y calientes que secan y aún debilitan más la sangre. - Los alimentos picantes calientes que, por la vía del sudor hacen perder líquidos orgánicos y debilitan más la sangre: (jengibre, chilli, especies, etc..) Alimentos indicados •

Alimentos dulces neutros y templados, en especial: -

mijo arroz maíz zanahoria carne de ternera azukis castañas hueyo (sobre todo lá yema) leche de vaca vegetales y frutas rojas: remolacha ciruelas, cerezas, uva negra col roja,

-

arándanos dátiles, etc.. raíz dé loto miel de castaña longan raíz de angélica (si hay deficiencia sangre y estancamiento daremos raíz de angélica macerada en alcohol) lúpulo y valeriana calman las palpitaciones

Recetas Especiales para tonificar la sangre de Corazón: - vino tinto + 200 gr. de "longan" secos; macerar 2 semanas y beber cada día un vasito - vino tinto + yema de huevo crudo - sopa de pollo + 30 gr. de raíz de angélica + zanahoria, col, cebolla - 30 gr. de trigo + 5 a 6 dátiles chinos + 1-10 gr. de regaliz: hervir 20 m. en3/4 de litro de agua y. beber el líquido. Este té es útil para nerviosismo, insomnio, etc.. •

Alimentos ácidos neutros y templados: - lichii -ciruela -dátiles

- uva - grosella - cereza

- frambuesa -escaramujo -azukis...

3- VACÍO DE YIN DE CORAZÓN (este síndrome es una situación más avanzada que la anterior)

Causas -

Estrés, ansiedad, preocupaciones (que producen calor y.vari consumiendo el Yin de Riñón y Corazón). Trabajar de noche (de 11 en adelante); dormir poco. Ataque externo de calor extremo que consume los líquidos orgánicos. Sudoración abundante. Abuso en el consumo de alimento amargo-templado y caliente (café, tabaco...) que seca y debilita los líquidos orgánicos. - Consumo excesivo de sal que debilita el Yin de Riñón y de Corazón.

Síntomas Como el vacío de Yin incluye él vacío de sangre, los síntomas son muy parecidos: - palpitaciones - insomnio (cuesta concillar el sueño y se despierta varias veces por la noche), sueños abundantes. - poca memoria - fiebre vespertina - sudor nocturno en los 5 huecos - pómulos rojos - nerviosismo, irritabilidad, agitación interna

- miedo - boca y garganta secas - lengua roja (sobre todo la punta) y sin capa; puede haber una grieta en la punta de la lengua - pulso fino y rápido Tratamiento dietético *Tonificar el Yin de Corazón *Tonificar el Yin de Riñón Evitar -Todos los alimentos calientes y templados y, en especial, los de sabor amargo y picante: -café - jengibre -pimienta

-canela - chilli -cordero

- ginseng rojo - ajo -etc..

El exceso de sal debilita el Yin de Corazón y Riñón.

Alimentos indicados •

Alimentos dulces neutros y frescos y, en especial, los que tienen afinidad por el meridiano del Corazón: -

regaliz azafrán maíz, centeno trigo (es el mejor cereal para tonificar el Yin de Corazón) azukis, lentejas, soja huevo leche de vaca apio, remolacha, lechuga, zanahoria, espárragos, calabaza, etc.. sésamo, almendras, pipas de girasol papaya, melocotón té verde, menta, cerveza de trigo, diente de león

Recetas: - para fiebre vespertina por deficiencia de Yin: hervir de 15 a 20 min. en ¾ de litro de agua: 30 gr. de trigo, de 15 a 20 gr. de soja verde; de 1 a 5 gr. de regaliz; colar e ir bebiendo a lo largo del día. - para sudor nocturno: soja negra + trigo •

Alimentos ácidos neutros y frescos: -

-

albaricoque ciruela uva fresa dátiles

melocotón mora frambuesa tomate queso ácido

Cantidad moderada de alimentos salados neutros y frescos -algas -cebada - etc..

-calamar - pulpo

-sepia - cangrejo

Si hay deficiencia de Yin de Corazón es muy importante acostarse antes de las 11 de la noche.

4- EXCESO DE FUEGO DE CORAZÓN (síndrome de calor-plenitud) Causas - Perturbación causada por las siete pasiones (ansiedad, preocupación, depresión, rabia...) que estancan el Qi y, a la larga, generan fuego interno. - Consumo exagerado de alimentos picanees y calientes. - Ataque externo de calor extremo.

Síntomas palpitaciones agitación, nerviosismo, impulsividad exagerada insomnio, pesadillas: sueño con fuego aftas bucales y linguales cara roja boca seca, gusto amargo (sobre todo por la mañana al despertarse) sed micción dolorosa y oscura; puede haber quemazón o hematuria lengua roja (sobre todo la punta), puede haber papilas rojas y estar hinchada; puede haber una grieta en la punta; capa amarilla - pulso rápido

-

Tratamiento dietético * Dispersar el fuego * Calmar el Shen Si la causa de fuego en el Corazón es por perturbación de las siete pasiones que estancan el Qi, con la dieta mejoraremos los síntomas pero no resolveremos la causa. En este caso será, pues, recomendable recurrir a técnicas de apoyo como terapia psicológica, Taichi, Qi Gong, Yoga, flores de Bach, etc.... Debido a que los síntomas son de fuego-plenitud hay que evitar todos los alimentos calientes y templados y, en especial, los picantes. Alimentos indicados • Alimentos fríos-frescos y neutros y, en especial, de sabor dulce, ácido y salado: -

trigo: calma el Shen germen de trigo queso ácido yogurt leche té verde tofu soja verde germinados: refrescan el

-

Corazón apio lechuga diente de león menta limón melón sandía pera

-

uva tomate fresa albaricoque melocotón pulpo cangrejo algas sepia calamar

- tomar muchos alimentos crudos: vegetales, frutas, cereales (en copo...) - beber mucho líquido a lo largo del día (té de menta, té verde zumos, té de algas, agua fría etc..)

5- EL TAN (FUEGO Y FLEMA) OBSTRUYE EL ORIFICIO DEL CORAZÓN Causas - Perturbación de las siete pasiones durante largo tiempo que estancan el Qi y a la larga se transforma en fuego. - Consumo excesivo de alimentos grasos + picante-caliente + dulce o lácteos (Ej. comida con cerdo + alcohol + dulce), que favorecen la producción de flema. - Ataque externo de fuerte calor que penetra en el meridiano del pericardio.

Síntomas - inquietud intensa, confusión mental, aturdimiento, alternancia de risa y llanto, palabras incoherentes, expresión poco clara, habla solo... . - vómitos - sed - insomnio, pesadillas - respiración con ruido en la garganta - sabor amargo - estreñimiento - orina oscura - lengua roja e hinchada. Capa gruesa amarilla seborreica. Puede haber una grieta en la punta - pulso rápido y deslizante

Tratamiento dietético * Disolver la flema * Calmar el Shen Evitar Todos los alimentos calientes y productores de calor (en especial los picantes): - alcohol - especias - etc..

-ajo - horneados

- cordero - asados

Los alimentos crudos y de naturaleza fría: .azúcar -helados

-plátano -melón

-sandía -yogurt

- dulces Alimentos productores de humedad: - harina de trigo y derivados

- lácteos

Comer tarde por la noche (favorece la acumulación de flema)

Alimentos indicados

• Alimentos neutros y frescos y en especial aquellos que disuelven la flema Caliente ( sobre todo los amargos y salados frescos): -nabo -lechuga -centeno -mijo -diente de león - achicoria - té verde

-alfalfa -espárragos - amargo sueco - menta - algas - ciruela uneboshi - maíz

-apio -rábano - estigmas de maíz - té de perejil - azukis…

6- ESTANCAMIENTO DE SANGRE DE CORAZÓN

Causas - La deficiencia de Qi o Yang de Corazón lleva a un estancamiento de Qi y sangre en el pecho que causa dolor. - Deficiencia de sangre de Corazón que favorece la obstrucción de sangre y energía en el pecho. - Las perturbaciones emocionales (ansiedad, resentimiento, ira, rabia, tristeza, enfado...) pueden ocasionar estancamiento del Qi, fuego en el Corazón y éste coagular la sangre en el pecho. - El frío extremo puede obstruir el Qi y producir estancamiento de sangre en el Corazón.

Síntomas - palpitaciones intensas - dolor precordial y opresión torácica que irradia hacia la espalda y la zona interna del brazo izquierdo hasta llegar al dedo meñique - manos frías - labios y uñas moradas - lengua violácea (puede haber puntos rojos si el estancamiento va asociado á fuego ch el Corazón o con capa blanca si es por frío o hinchada si es por vacío de Qi o Yang) - pulso irregular y lento Según sea la causa del estancamiento habrán diferentes síntomas: - si el estancamiento es por deficiencia de sangre, el dolor es punzante y localizado - si el estancamiento es por deficiencia de energía, el dolor es difuso y con hinchazón - si el estancamiento es por frío, el dolor es violento, se alivia con el calor y empeora con el frío - si el estancamiento es por fuego, el dolor es fuerte y quemante (sube hasta la boca)

Tratamiento dietético * Mover la sangre y: - tonificar el Qi y el Yang de Corazón - tonificar la sangre de Corazón - eliminar el frío - sedar el fuego de Corazón

según sea la causa del síndrome (ver síndromes correspondientes)

Alimentos indicados En general para el dolor precordial, son especialmente útiles: -

el higo corteza de canela (si la causa es por deficiencia de Yang de Corazón) ajo: mueve la sangre miel nueces espinacas: tonifican y mueven la sangre remolacha: mueve la sangre azafrán: mueve la sangre cebolleta cocinada en vino (un poco de picante disuelve el estancamiento) leche de oveja

INTESTINO DELGADO Tiene relación "Biao Li" con él Corazón, ambos pertenecen al elemento fuego. Es una entraña de Tránsito, Transformación y Absorción. El Intestino Delgado recibe los alimentos y líquidos (parcialmente transformados por el Bazo/Estómago y el Yang de Riñón) y los refina aún más: separa la parte pura de la impura; absorbe la pura y transporta la impura hacia el Intestino Grueso para ser evacuado. El buen funcionamiento del Intestino Delgado es esencial pata nuestra nutrición pues no vivimos de lo que ingerimos, sirio de lo que digerimos y asimilamos. El mal funcionamiento del Intestino Delgado debilita el elemento fuego produciendo una pobre formación sanguínea. A nivel psicológico decíamos que el Corazón se relaciona con la capacidad de gobernar, "ver" claramente y servir. El Intestino Delgado controla las emociones más básicas y su función es separar lo que es válido para nuestro crecimiento y desarrollo y lo que no. SÍNDROME DE CALOR-PLENITUD EN EL INTESTINO DELGADO Causas - Problemas emocionales durante largo tiempo (ansiedad, presión por llevar adelante varios proyectos; dispersión en los objetivos, estrés...) Síntomas

.

El calor plenitud del Corazón puede transmitirse al Intestino Delgado con lo que aparee de los síntomas de fuego en el Corazón: -

agitación interna, ansiedad cara roja insomnio sed, aftas bucales, etc.. Aparecen síntomas propios de calor en el Intestino Delgado:

- oliguria. hematuria - quemazón, dolor al orinar (el calor consume los líquidos) - lengua roja, capa amarilla, la punta puede estar mas roja e hinchada que el resto - pulso deslizante y rápido

Tratamiento dietético * Eliminar el calor del Intestino Delgado El tratamiento dietético de este síndrome es el mismo que el del fuego en el Corazón.

SÍNDROME DE FRÍO-VACÍO EN EL INTESTINO DELGADO Este síndrome suele ir asociado a la deficiencia de Yang de Bazo. Causas - Consumo excesivo de alimentos de temperatura o naturaleza fría: crudos, congelados, yogurt, plátanos, etc.. que impiden la función de transformación del Intestino Delgado. Este síndrome asociado a una condición de frío en el Bazo/Estómago puede llevar a la infección y proliferación de parásitos intestinales. Síntomas -

dolor abdominal que mejora con la presión y el calor. borborismos intestinales (síntoma principal) heces pastosas, diarrea deseo dé bebidas calientes orina abundante y clara lengua pálida; capa blanca pulso profundo, lento y débil

Si a la deficiencia de Yang del Bazo y. frío en el Intestino Delgado se añade una condición de estancamiento, de Qi de Hígado debido a enfado, resentimiento, frustración, represión, etc.. habrá síntomas de: - dolor abdominal (retortijones) que empeora con la presión y mejora con la expulsión de aire - distensión abdominal - borborismos - flatulencias - lengua con capa blanca - pulso fuerte, tenso

Tratamiento dietético * Calentar el Bazo/Estómago y el Intestino Delgado * Hacer circular la sangre Evitar Todos los alimentos de naturaleza fría y fresca: los crudos, congelados, helados, etc.. Alimentos indicados Los que tonifican el Yang de Bazo (ver síndrome correspondiente); alimentos neutros y templados y, en especial, ios de sabor dulce y picante que tonifican el Yang y eliminan el frío. En especial: -

mijo, arroz, trigo sarraceno, avena ternera, pollo zanahoria, hinojo, puerro, cebolla, ajo azukis, soja, lentejas jengibre, regaliz, canela, romero, salvia, azafrán tomillo, orégano, raíz de angélica, anís estrellado

FRÍO melón sandía

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL CORAZÓN FRESCO NEUTRO TIBIO pera papaya cerezas albaricoque apio jengibre fresco lechuga espárrago

alfalfa azafrán

canela rama romero

trigo centeno

azukis

valeriana coriandro

té negro té verde menta Cerveza de trigo

huevo(yema) leche vaca

castañas

diente de león genciana

café

CALIENTE

ajo jengibre seco chilli

ELEMENTO TIERRA La tierra nos provee el alimento, nos da soporte, sustento y estabilidad. Es la estructura que sostiene la energía. La tierra nos conecta con nosotros mismos. Es considerada "la madre" porque produce, transforma y luego entrega sus frutos generosamente para nutrir. Representa el hogar, el centro, y por tanto está conectada con el resto de los elementos. El Bazo y el Estómago están relacionados con este elemento. Son considerados la raíz del "cielo posterior" por ser los órganos principales en la producción de sangre y energía. En la naturaleza la energía se empieza a replegar, y a dirigirse hacia adentro. El Yin se empieza a manifestar; los días se acortan y comienza a refrescar. Estación: Color: Clima: Órgano Yin: Órgano Yang: Sabor: Sentido: Sonido:

Actitud

fin verano amarillo húmedo Bazo Estómago dulce gusto cantó

Buena época para volver al centro.

elemento tierra equilibrado: simpatía, auto confianza, seguridad, conexión con uno mismo elemento tierra desequilibrado: obsesión, preocupación constante, falta de independencia, falta de conexión con uno mismo, poca estabilidad y auto confianza

Hora de máxima energía:

Órgano relacionado: Punto cardinal: Tejido: Ciclo de vida: Se manifiesta en: Fluido: Aspecto: Signos zodiacales:

Bazo 9-11 Estómago 7- 9

boca centro carné transformación, materialización labios saliva intelecto tauro, virgo y Capricornio

En general en esta época se recomiendan los alimentos neutros y templados, en especial los cereales. Cereales: mijo, maíz, arroz, cebada Legumbres: garbanzos, judías blancas, soja amarilla Vegetales (en especial amarillos-naranjas y redondos): calabaza, patata, zanahoria, boniato, col,... Semillas oleaginosas Huevos Pescado Algas Miso Carne magra Frutas: manzana, granada, . Cocciones: más largas y a fuego medio: vapor, guisados, hervidos, estofados,...

FUNCIONES, DEL BAZO El Bazo tiene relación “Biao-Li” con el Estómago, ambas funciones están íntimamente relacionadas * GOBIERNA EL TRANSPORTE Y LA TRANSFORMACIÓN DE LA ENERGÍA DEL ALIMENTO.

A partir de los alimentos y líquidos que penetran en el Estómago, el Bazo extrae el "Gu Qi" (la energía del alimento y del líquido) y lo trasporta o difunde a otras partes del organismo: - la parte pura del "Gu Qi" va a los Pulmones donde se combina con el "Qi" del aire para formar "Zong Qi". - otra parte del "Gu Qi" va al Corazón para formar sangre. - La parte impura va hacia los Intestinos. Esta función es esencial para la producción de "Qi" y sangre; si esta función es correcta la digestión será buena, el apetito normal, la absorción y los movimientos intestinales regulares y el flujo de los líquidos correcto. Si la función de transporte y transformación es mala, la digestión será dificultosa, habrá poco apetito, distensión abdominal, heces sueltas y los líquidos se acumularán formando humedad, flema o edemas. El Bazo ama la sequedad y detesta la humedad, por tanto esta función de transporte y transformación puede ser alterada por condiciones externas de exceso de humedad ocasionando distensión abdominal, descargas vaginales...

* EL BAZO PRODUCE, CONTROLA Y DIRIGE LA SANGRE El Bazo hace que la sangre se mantenga dentro de los vasos. Si por deficiencia de "Qi" de Bazo esta función no es correcta habrá más facilidad para sangrar: hemorragias, etc. El Bazo también tiene un papel importante en la producción de sangre: el Bazo extrae "Gu Qi" a partir del alimento, y forma sangre en el Corazón junto con la ayuda de la "energía original" que proviene de los ríñones. El Bazo es, pues, esencial para la producción de "Qi" y de sangre. Siempre que queramos tonificar la sangre debemos tonificar el Bazo (con dieta, acupuntura, etc.). El Bazo transporta la energía nutritiva (formada a partir del alimento) hasta las extremidades.

* EL BAZO CONTROLA LOS MÚSCULOS, EL TEJIDO BLANDO Y LOS CUATRO MIEMBROS

El Bazo controla la carne, la musculatura, la forma corporal. Si el "Qi" del Bazo es débil los músculos estarán mal nutridos y habrá cansancio, debilidad y atrofia muscular.

* EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL BAZO SE MANIFIESTA EN LA BOCA Y EN LOS LABIOS

Cuando el "Qi" del Bazo es correcto los labios son sonrosados y húmedos, y el sentido del gusto correcto. Si el "Qi" del Bazo es débil los labios serán pálidos. * EL BAZO CONTROLA LA SUBIDA DEL "QI" El Bazo mantiene a los órganos en su sitio. Si el "Qi" del Bazo es débil habrá prolapso de órganos (útero, Estómago), diarreas, vértigo, hipotensión, etc. El Bazo hace ascender la energía hacia arriba; el Estómago la hace bajar. El Bazo sube el "Gu Qi" de los alimentos hacia los pulmones y el Corazón para formar "Zong Qi" y Xue (sangre). * PSÍQUICAMENTE, EL BAZO NOS DA LA CAPACIDAD DE PENSAR, DE REFLEXIONAR, DE CONCENTRARSE, ESTUDIAR, MEMORIZAR Y PROCESAR INFORMACIÓN. El proceso de digestión de alimentos y de "digestión" (asimilación) de información están muy relacionados. La función del Bazo es transformar los alimentos, los pensamientos y las emociones para ser asimilados y utilizados por el organismo. Existe una relación muy estrecha entre comer y pensar. Cuando comemos en exceso nuestra mente es torpe, más lenta. Si hacemos un esfuerzo intelectual intenso tendremos apetencia por-el dulce. Las personas con desequilibrio en el elemento tierra suelen tener pensamientos obsesivos, en redondo, y también poca memoria. La memoria está básicamente relacionada con tres órganos: Bazo, Corazón y Riñones. 1. El Bazo: nos da la memoria relacionado con el trabajo intelectual, el estudio. 2. El Corazón: nos da la memoria de hechos pasados. El Corazón almacena el "Shen", nos proporciona claridad mental. 3. Los Riñones nutren el cerebro, influyen en la memoria relacionada con hechos de la vida reciente (es típico de los viejos, cuya energía del Riñon es débil que recuerdam hechos delpasado pero no los más recientes)

*

EN EL NIVEL EMOCIONAL LA FUNCIÓN DEL BAZO SE RELACIONA CON LA CAPA-

CIDAD DE DAR Y RECIBIR SOPORTE, NUTRICIÓN, AFECTO, "ALIMENTO EMOCIONAL"

La función del Bazo se relaciona con la madre, la tierra, la feminidad, el hogar que nos nutre, nos proporciona soporte y nos protege, el lugar donde nos sentimos cómodos, confiados, seguros. Desde el momento en que nacemos y establecemos el primer contacto con la madre mamando de su pecho queda fijada la relación alimento-afectoseguridad-protección. Este primer momento de conexión con la madre es muy importante para el futuro desarrollo de la auto confianza del ser. Si nuestras necesidades afectivas han sido cubiertas nos sentiremos seguros y protegidos en la vida. Es frecuente confundir necesidad afectiva con necesidad de comer (ej. ciertas obesidades, bulimia, etc.). Nuestra habilidad para dar y recibir afecto está íntimamente relacionada con la función del Bazo. Las personas que tienen falta del elemento tierra, siempre necesitan apoyarse en otros (aún en la edad adulta). La Nutrición (asimilación) no depende tanto de la "materia" que comemos sino de lo que absorbemos y esto depende de la función del Bazo/Estómago. El primer paso, pues, para una buena nutrición será fortalecer la energía de este elemento.

REGLAS GENERALES PARA MANTENER EN BUEN ESTADO LA ENERGÍA DEL BAZO -

ALEGRÍA Y ACTITUD POSITIVA FRENTE A LA COMIDA:

Nuestra actitud frente a la comida es parte importantísima en la nutrición. Si comemos a gusto, apreciando los alimentos, nuestro cuerpo lo agradecerá absorbiendo y nutriéndose mejor. -

COMER CON LA MENTE Y LA POSTURA RELAJADAS:

Es mejor no comer cuando uno está tenso o preocupado. Separar la comida del trabajo, la televisión, lectura... Las preocupaciones y los problemas mentales consumen energía del Bazo que sé necesita para la digestión. Tratar de relajarse unos minutos antes de empezar a comer haciendo unas respiraciones, relajando los órganos abdominales, etc.

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MASTICAR MUY BIEN (COMO MÍNIMO 50 VECES CADA BOCADO).

La digestión empieza en la boca; con la insalivación el alimento entra predigerido al Estómago. Si no se mastica bien, el Bazo/Estómago tiene que trabajar más, con el correspondiente gasto de Energía.

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NO BEBER MUCHO LÍQUIDO DURANTE LAS COMIDAS:

Beber un poco de líquido tibio o caliente (infusión) puede ayudar en la digestión, pero beber mucho líquido y frío diluye la concentración de los jugos gástricos y la digestión.

- NO TOMAR EXCESO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE TEMPERATURA O NATURALEZA FRÍA: El proceso de digestión requiere calor. Un exceso de alimentos fríos consumen mucho fuego necesario para la digestión y pueden colapsar la función del Bazo.

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NO COMER MUCHO POR LA NOCHE:

Lo mejor es dejar pasar 3 horas antes de acostarse. La energía del organismo va bajando a medida que transcurre el día; por la noche, la energía del Bazo está al mínimo (de 9 a 11 de la noche) y por tanto cenar en exceso puede crear estancamiento, nema, calor y dañar el Yin del Estómago.

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CONSUMIR ALIMENTOS LOCALES Y DE CULTIVO BIOLÓGICO:

Cuando más procesado está un alimento, menos energía vital tiene; evitar pues: los congelados, envasados, microondas, alimentos irradiados, procesados, etc...

-EVITAR EL EXCESO DE DULCE

- NO AYUNAR MUCHO TIEMPO: A la larga disminuye la sangre (Yin) y la energía (Yang).

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CONFIAR EN NUESTRO CUERPO A LA HORA DE ELEGIR EL ALIMENTO:

A medida que ponemos conciencia en nosotros mismos y en lo que comemos, podemos empezar a "sentir" cuáles son nuestras necesidades internas y a diferenciarlas de nuestras adicciones y deseos. DESARROLLAR LA AUTQCONFIANZA, SER AMABLES CON NUESTRO CUERPO ES IMPORTANTE PARA MANTENER EN BUEN ESTADO LA ENERGÍA DEL BAZO.

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TRABAJAR NUESTRO ASPECTO FEMENINO. QUE ESTA RELACIONADO CON EL

NUTRIR, DAR SOPORTE, INTERIORIZAR, ETC..

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EQUILIBRAR EL EJERCICIO AL AIRE FRESCO CON EL TRABAJO INTELECTUAL.

Estar muchas horas sentado y reflexionando debilita mucho la Energía del Bazo/Estómago.

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MASAJE, CONTACTO FÍSICO:

El tacto es importante para el buen funcionamiento de este órgano; también puede ser útil trabajar con la tierra, hacer cerámica, etc. Mientras se come CONECTARSE CONSCIENTEMENTE CON LA TIERRA, no sólo física sino también espiritualmente agradeciéndole por el alimento y el soporte qu e nos da. Trabajar en el jardín, estar en contacto con las plantas, los árboles, andar por la montaña etc., nos ayuda a fortalecer el elemento tierra.

SABOR DULCE Pertenece al elemento tierra y entra en los meridianos del Bazo/Estómago (B/E). Es el sabor más común dentro de los alimentos; casi todos los alimentos tienen en mayor o menor grado, el sabor dulce. El dulce armoniza todos los demás sabores y representa el centro de nuestra dieta.

- El sabor dulce es de naturaleza Yang: tonifica, refuerza. - Armoniza y regulariza el Recalentador Medio. - El sabor dulce en cantidad moderada tonifica el Bazo y por tanto la energía en general; un exceso de dulce lo debilita y a la larga favorece la producción de flema, obesidad, etc. - El dulce (al tonificar al Bazo) promueve la producción de líquidos internos y la sangre. - A través del ciclo SHEN: El dulce tonifica el Yin del Pulmón e Intestino Grueso humedificándolos y lubricándolos. Si hay tos seca o estreñimiento por sequedad un poco de dulce será apropiado para lubrificar, pero si la tos es húmeda, con mucosidad, etc.. evitaremos el dulce porque aún aumentará más la fiema. - A través del ciclo KO: El exceso de dulce baja la Energía del Riñon (Yin y Yang). Los helados, el azúcar, etc., debilitan los huesos, los dientes,... - Indirectamente, un poco de dulce armoniza el Hígado, pero un exceso de dulce disminuye el Yin del Riñon y del Hígado, aumenta el Yang y causa enfados, agresividad, emociones variables, etc., así pues, las personas con exceso de Yang de Hígado es mejor que no abusen del dulce. - El dulce tiene Energía ascendente; un exceso de dulce puede causar condición de exceso en el Recalentador Superior, cefalea, migraña, acné...) y déficit en el Recalentador Medio e Inferior. - El dulce ralentiza, hacer ir más lento física y mentalmente (de todos es sabido que al hacer mermelada, se añade azúcar para demorar el proceso de putrefacción). Las personas que practican algún deporte fuerte pueden crear calor en el Hígado, el cual genera tensión en los músculos, SÍ antes de hacer deporte se toma un poco de dulce neutro o fresco (trigo, cereales, etc.) relajaremos la energía del Hígado y no habrá tanta tensión muscular por lo que se incrementará la resistencia.

- El exceso de dulce dispersa la Energía del Corazón. - Si queremos disminuir el dulce, también debemos disminuir la sal ya que si tomamos mucha sal disminuirán los líquidos internos y nos apetecerá el dulce para tonificarlos y compensar. - El azúcar: sabor dulce concentrado y con Energía fría, debilita mucho la función del Bazo/Estómago, favorece la condición acida del organismo y por tanto para mantener el PH neutro de la sangre, ésta tiene que recurrir a las reservas minerales alcalinas del cuerpo; en este sentido, el azúcar es considerado "el gran desmineralizador" del cuerpo. El consumo excesivo de azúcar debilita el Qi del Bazo, disminuye los líquidos orgánicos y debilita la sangre. ALIMENTOS CON SABOR DULCE FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

salvado de

arroz

arroz glutinoso trigo

trigo centeno maíz

mijo cebada nabo calabaza

avena

apio espárragos berenjenas acelgas lechuga pepino berros espinacas daikon crudo tomate champiñones

judía verde habas puerros ñame cebollas patata zanahoria col coles de Bruselas

trigo germen de trigo

guisantes dikon cocido coliflor

sarraceno

ajo hinojo

ALIMENTOS CON SABOR DULCE (continuación) FRÍO

FRESCO

NEUTRO

col china

bróquil

calabacín alcachofa nabo

boniato remolacha shiitake

soja verde

garbanzos soja negra soja amarilla

TIBIO

CALIENTE

tofu leche de soja lentejas azukis

sésamo pipas girasol cacahuetes

aceite de sésamo conejo

coco piñones nueces

almendras

castañas

aceite oliva

aceite de soja

aceite cacahuete ternera

pollo

hígado de ternera cerdo pato oca pulpo

ostras

alga nori

salmón

anguila

Agar agar

pescado blanco

gambas

sardinas

anchoas

cordero

ALIMENTOS CON SABOR DULCE (Continuación) FRÍO yogurt

FRESCO NEUTRO huevó queso crudo clara huevo leche vaca huevo cocido yema huevo

TIBIO leche cabra

plátano

mandarina albaricoque

melocotón

melón sandía pomelo

pera naranja manzana mora fresa cerveza té verde

lichii cereza pifia dátiles

té negro diente de león

higos mango papaya ciruela uva azafrán estigmas maíz regaliz

mantequilla

canela(rama) romero

canela(corteza)

anís estrellado espino blanco orégano perejil basílico

menta manzanilla raíz de loto azúcar

CALIENTE

jalea real kuzú miel

vino amasake melaza ginseng chino angélica sinensis

ginseng coreano

Ejemplos: Si hay - deficiencia de Yang y de Qi de Bazo - frío en el Estómago o - si queremos que la energía ascienda

daremos

dulce caliente dulce templado

Si hay - síntomas de calor por deficiencia de Yin de Pulmón, de Esrómago o de Hígado

dulce caliente daremos

dulce frio

SÍNDROMES DE QI BAZO 1- VACÍO DE QI DE BAZO Este síndrome es muy común, se encuentra en un 60-70% de los pacientes. Es más frecuente en mujeres que en hombres. Causas Comer en exceso de alimentos de naturaleza o temperatura fría. - Abuso de grasa, azúcar, alcohol o lácteos - Comer exceso de crudos. - Exceso de trabajo intelectual, pensar mucho, estudiar en exceso. - Comer a deshoras. - Ayunar, comer poco o desequilibrado. - Masticar poco. - Vivir en un lugar muy húmedo.

Síntomas - Poco apetito. - Distensión abdominal después de comer (el Bazo no es capaz de transformar los alimentos en energía). - Heces sueltas o diarrea. - Cansancio, debilidad, respiración corta. - Cara pálida sin brillo. - Lengua pálida e hinchada (el Qi del Bazo no es suficiente para mover los líquidos y por canto habrá humedad). - Pulso débil, lento, sin fuerza.

Tratamiento dietético * Tonificar la Energía del Bazo. Alimentos recomendados Para ello primero indicaremos las "Reglas generales del Bazo" y luego tonificaremos la Energía del Bazo con alimentos dulces, neutros y tibios que tonifican, armonizan y regularizan el Recalentador Medio y, en especial: - Mijo: dulce y neutro. Tonifica el Qi de Bazo y armoniza el Recalentador Medio, - Arroz: dulce y neutro. Tonifica el Bazo y armoniza el Estómago, - Zanahoria: dulce y neutro. Tonifica el Bazo y elimina el estancamiento. - Guisantes: dulces y neutros. Armonizan el Recalentador Medio. - Calabaza, col, castañas. - Rábano largo picante (daikon); dulce y fresco. Usarlo especialmente si hay flemas ya que elimina el estancamiento de alimentos, elimina la humedad, la flema y las grasas, y favorece la digestión. ' - Un poco de carne de ternera. - Un poco de miel o melaza. - Regaliz: dulce y neutro. Armoniza el Recalentador Medio. - Perejil: dulce y tibio.Tonifica el Bazo/Estómago y elimina el estancamiento. - Comino: picante y tibio. Tonifica el Bazo/Estómago y armoniza el Qi. Evitar - Todos los alimentos de naturaleza fría: pera, tomate, yogurt, azúcar, etc. - Farináceos: favorecen la producción de flema y humedad. - Crudos, congelados,...

2- DEFICIENCIA DE YANG DE BAZO

Causas Es un estado más avanzado del síndrome anterior

Síntomas El vacío de Yang de Bazo comporta una disminución de las funciones de trasporte y transformación que provocan una disminución en la absorción de los alimentos, y por tanto habrá síntomas de: -

Distensión abdominal después de comer. Cansancio. Debilidad de los cuatro miembros. Extremidades frías, escalofríos. Heces mal ligadas, sueltas. Edemas (los líquidos no son trasformados ni transportados). La lengua pálida (por la deficiencia de Yang), hinchada (por la acumulación de líquido), húmeda y con marcas dentales. - Pulso débil, profundo y lento.

Casi siempre que hay disminución de Yang de Bazo a la larga habrá disminución de Yang de Riñón ya que éste es la raíz Yang de todo el cuerpo (si la caldera se está enfriando el Riñón Yang tendrá que trabajar mucho más para compensar y disminuirá su energía), y al contrario, si hay disminución de.Yang de Riñón, habrá también disminución de Yang de Bazo.

Tratamiento dietético * Tonificar el Yang de Bazo.

Alimentos recomendados - Para ello primero indicaremos "las reglas generales" para mantener el Bazo en un buen estado. - Para tonificar y calentar el Yang de Bazo utilizaremos: Alimentos de la lista del Bazo: dulces y templados, neutros y algún caliente y, en especial: - Mijo - Trigo sarraceno; (tonifica el Yang de Bazo y Riñon) - Ternera - Cordero (no es aconsejable si hay calor en el Estómago)

- arroz dulce - Zanahoria - Hinojo - Calabaza - Pollo (no es aconsejable si hay calor en el Estómago)

- Es importante recetar sopas:

Receta - Sopa: 200-500 gr. de ternera o cordero + zanahoria + hinojo + unos gramos de jengibre seco + 1/2 cebolla + sal + 4 a 6 litros de agua. Se hierve el agua y luego se añaden los ingredientes y se deja cocer de 4 a 6 horas.

Como desayuno es aconsejable el Muesli de Mijo: Receta Se hierve el agua, se añade el mijo y cuando está cocido añadimos nueces, pasas o dátiles y canela; también podemos añadir albaricoques, cerezas o uvas negras (si, además, hay deficiencia de sangre en el Hígado). Al final de la cocción añadiremos un poco de leche de vaca o de soja para proteger un poco el Estómago (el muesli de mijo sin leche puede secar demasiado). Si se quiere endulzar algo se puede añadir un poco de miel de castañas (tiene energía templada y tonifica el Qi del Riñon) o melaza.

- Bebida especial para tonificar el Qi y el Yang de Bazo: Receta 6 gr. de jengibre + 1- 3 gr. de regaliz + 3- 9 gr. de canela + 1/2 litro de agua. Hervir durante 15 min. Este té calienta mucho por lo que no resulta aconsejable si hay calor en el Estómago. - Si, además de deficiencia- de Yang de Bazo hay deficiencia de sangre de Corazón (insomnio, mala memoria, etc.) indicaremos vino tinto macerado con lichiis.

- Si, además de tonificar el Yang de Bazo queremos tonificar también el Yang del Riñón podemos usar alimentos salados de energía neutra y templada: mejillones, miso, gambas, mijo, calamar, pescado blanco, sardinas,... Para templar el Bazo-Estomago también podemos usar alimentos picantes, neutros y templados. - Albahaca -Alcaparras - Canela -Vino -Romero

- Jengibre - Sake - Coriandro -Puerro -Cebolla

- Hinojo -Orégano - Salvia - Raíz de angélica...

3- CAÍDA DEL QI DE BAZO Una de las funciones del Bazo es mover el Qi hacia arriba. Cuando la deficiencia del Qi es muy prolongada hay caída del Qi del Bazo. Causas Son las mismas que en la deficiencia del Qi de Bazo y a ella se suma el estar muchas horas de pie.

Síntomas Los mismos que en la Deficiencia de Qi o Yang de Bazo, pero además, habrá: -

Sensación de que la energía baja: mareos, falta de visión,... Prolapso de Estómago, útero, vagina, etc.. Respiración corta, voz baja, fatiga intensa, sudoración espontánea. Incontinencia de orina (el Qi de Bazo no puede controlar la orina). Varices. Hemorroides Lengua pálida Pulso muy débil.

Tratamiento dietético * Tonificar el Qi del Bazo. * Hacer subir la energía. Alimentos recomendados - Para tonificar el Qi del Bazo seguimos las pautas indicadas en el síndrome anterior. - Para hacer subir la energía usamos: •

Alimentos picantes calientes: - Pimienta negra - Pimienta de Cayena

•

- Ajo - Jengibre seco

- Corteza de canela - Clavo

Alimentos picantes templados: -Albahaca - Coriandro -Cebollas - Jengibre fresco

-Romero . -Alcaparras -Escalonia

-Hinojo -Sake -Vino

Receta especial contra el prolapso de útero o ano: 250 a 500 gr. de lichiis secos + 750 a 1 litro de sake (vino de arroz). Se deja reposar 10 días, se sacan los lichiis y se bebe el líquido 2 veces al día. En este síndrome hay que evitar: Los alimentos fríos y en especial los amargos fríos y frescos pues tienen tendencia a mover la energía hacia abajo: espárragos, apio, lechuga, té verde, té negro, diente de león, etc…

4- EL BAZO NO PUEDE CONTROLAR LA SANGRE Causas Son las mismas que en "la CAÍDA DE Qi DE BAZO".

Síntomas - Moratones, hemorragias subcutáneas (el Qi no es suficiente para mantener la sangre en los vasos). - Sangre en la orina y en las heces (en este caso no habrá sensación de quemazón ni fiebre como en el caso del calor-húmedo, en el Recalentador inferior). - Metrorragias. - Lengua pálida. - Pulso fino. Tratamiento dietético * Tonificar el Qi del Bazo. (Ver síndrome anterior). * Controlar la sangre. Alimentos Recomendados Los alimentos que ayudan a dejar de perder sangre son: - Castañas. - Setas negras (shiitake). - Té de alga kombu. - Kuzu (kuzu + umboshi + té "viejo" + alga kombu). Muy útil para tonificar el Qi del Bazo. - Pelo de hombre quemado en el horno, mezclado con té bancha corta las hemorragias por deficiencia de.Qi de Bazo o por exceso de calor en la sangre. Si, además, queremos tonificar la sangre de un paciente con hemorragias indicaremos vino tinto + lichiis.

5- SÍNDROME DE FRÍO-HUMEDAD EN EL BAZO Causas - Invasión de frío y humedad externa. - Deficiencia de Qi de Bazo que lleva a la acumulación de humedad - Desequilibrio alimentario: abuso de crudos, alimentos y bebidas fríos o de energía fría que producen flema y frío en el Recalentador Inferior

Síntomas -

Poco apetito. Vómitos, náuseas. Heces líquidas. Hinchazón y dolor abdominal. Puede haber obesidad. Sensación de frío epigástrico que mejora con el calor. Cabeza pesada, mente espesa. Descarga vaginal blanca (la humedad es pesada y tiene tendencia a bajar). No hay sed, gusto soso o dulce en la boca. Lengua pálida. Pulso deslizante y lento.

En el caso de frío-humedad por deficiencia crónica de Qi de Bazo: - La lengua será pálida y con capa fina. - El pulso será deslizante, lento y sobre todo débil. Tratamiento dietético * Eliminar la humedad * Calentar el Recalentador Medio: tonificar la energía del Bazo/Estómago. Alimentos Recomendados Los mejores alimentos para eliminar la humedad fría son: -

Azukis Piel de mandarina seca Vinagre Rábano Mijo Algas Alcaparras Té perejil Piel de limon seca Tomillo Orégano

-

Piel de pomelo seco Alfafa Café Cebolla cebollinos almendra amarga estigmas de maíz basílica piel de naranja seca manzanilla amarga

Muchos de los cuales son de sabor amargo y naturaleza neutra y tibia y secan la humedad. Alimentos picantes y templados: eliminan el frío y transforman la humedad: -

Coriandro Ajo Jengibre fresco Anís estrellado Cebolla Orégano

-Puerro - Basílico - Tomillo - Escalonia - Hinojo - Raíz de angélica

-Salvia - Corteza de canela - Alcaparras -Sake -Romero

Alimentos salados neutros y tibios: secan la humedad: - Pescado blanco - Ciruela uneboshi

-Miso

-Alga kombu

Evitar Los alimentos que producen humedad: -

Helados Lácteos Azúcares Frutas tropicales Melón

- Refrescos industrializados - Trigo y harinas refinadas - Zumos de frutas concentradas - Sandía

Para tonificar el Qi del Bazo; ver las recomendaciones del síndrome correspondiente

6 - SÍNDROME DE CALOR-HÚMEDO EN EL BAZO Causas -

Ataque externo de humedad y calor (clima-caluroso y húmedo). Consumo excesivo de alimentos ricos en azúcar y grasas. Consumo excesivo de alcohol, lácteos, trigo, pan, pastas, etc.. Combinación de picante y dulce. Alimentos contaminados o en mal estado. Emociones fuertes, inexpresadas o no resueltas.

Síntomas - Poco apetito - Náuseas, vómitos - Dolor y pesadez de Estómago. - Heces sueltas y malolientes. - Picor y sensación de quemazón anal. - Orinas escasas y oscuras. - Cefaleas. - Puede haber obesidad. - Color de piel y ojos amarillentos (el calor húmedo del Bazo calienta el Hígado y la Vesícula Biliar), febrícula diurna. - Lengua con capa amarillenta y espesa. - Pulso deslizante y rápido.

Tratamiento dietético * Eliminar la humedad. * Refrescar el calor.

Evitar Para eliminar la humedad primero conviene excluir los alimentos que producen humedad-caliente: - Salsas. - Leche y sus derivados. - Azúcar, dulces. - Alcohol. - Materias grasas, carnes, cerdo, embutido. - Combinación: picante caliente + dulce (ej.: azúcar + cebolla).

Alimentos Recomendados Los alimentos que eliminan la humedad o la flema caliente: -

Mijo Azukis Cebada Maíz Centeno Estigmas de maíz -Té de perejil

-

Daikon Apio -Alfalfa Rábano Alga kombu Alga kelp Ciruela uneboshi

-

Pera Sandía Almendras Miso Nabo

Para refrescar el calor podemos utilizar: Alimentos frescos y en especial los amargos frescos: - Apio - Té negro o verde - Amargo de suecia - Diente de león - Cerveza de trigo tibia

-Lechuga - Achicoria

Alimentos picantes frescos: - Rábano

- Menta

El síndrome de calor-húmedo afecta mucho el aspecto emocional: sentimiento reprimidos e inexpresados, etc.. por lo que aparté del tratamiento dietético es recomendable alguna terapia o apoyo psicológico para tratar el problema de fondo.

OBESIDAD El sobrepeso es una condición de exceso de Yin: (sustancia, materia) generada transportar el alimento acumulándose en forma de: humedad fría (más fluida) o flema (más densa).

Causas Las mismas que en el "vacío de Qi de Bazo": - Constitución débil. - Deficiencia de Yang de Riñon que lleva a la deficiencia de Qi de Bazo. - Comer en exceso alimentos de naturaleza fría que debilitan el Qi del Bazo y producen humedad: azúcar, dulces, trigo y derivados (pan, bollería,...), helados, plátanos, lácteos, crudos,... - Cenar en exceso. - Falta de protección, amor, cariño o afecto. El aspecto de "nutrición afectiva" tiene mucho que ver con el elemento tierra y por tanto con la energía del Bazo/Estómago.

Tratamiento * Revisar las "Reglas generales" para mantener el Bazo en buen estado. * Tonificar la energía del Bazo/Estómago para que pueda ejercer correctamente su función y transformar la humedad (ver síndrome correspondiente). * Según sea la obesidad: Eliminar la humedad-fría o la humedad-caliente (seguir las recomendaciones de los síndromes correspondientes). ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO FRÍO

FRESCO trigo

NEUTRO

TIBIO

cebada

trigo sarraceno

mijo arroz arroz glutinoso centeno berenjena pepino

coles de bruselas

CALIENTE

calabaza cebolla

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuación) FRÍO

FRESCO tómate daikon crudo brotes soja

tofu

conejo

NEUTRO habas patatas zanahoria col coliflor guisantes daikon cocido soja amarilla lentejas garbanzoz

TIBIO

CALIENTE

cacahuetes

castañas pistachos

ternera cerdo pato salmón pescado blanco sardina

pollo anguila gamba

cordero

coriandro comino jengibre fresco

canela ajo canela (corteza) Clavó Jengibre seco pimienta cayena Chilli

plátano limón

mango mandarina

dátiles higos

verbena

manzana cerveza Té verde

uva manzanilla regaliz

cereza Piel mandarina seca lichii tomillo

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuación) FRÍO

FRESCO

NEUTRO TIBIO kuzu

azúcar

perejil angélica s. ginseng chino

CALIENTE ginseng coreano

aceite oliva aceite cacahuete miel melaza

ESTÓMAGO Decíamos que el Bazo y el Estómago son la raíz del "cielo posterior", es decir, la fuente principal de sangre y energía de todo el organismo a partir del nacimiento: es por ello que si la función del Bazo y el Estómago es deficiente la persona se sentirá débil, cansada, con poca vitalidad y energía. FUNCIONES DEL ESTÓMAGO - El Estómago fragmenta, tamiza y macera los sólidos y los líquidos absorbidos para que posteriormente el Bazo pueda ejercer su función de transformación y transporte. - Controla el descenso del Qi (a diferencia del Bazo que hace ascender la energía) - El Estómago manda el alimento transformado hacia el Intestino Delgado. Si esta función no es correcta, el Qi no puede bajar y aparecen náuseas, vómitos, hipo, eructos. - Gracias a la función del Bazo y el Estómago las bebidas que ingerimos se convierten en fluidos corporales. - El Estómago "ama" la humedad y "detesta" la sequedad. Si se toman alimentos muy secos, el Estómago sufrirá de deficiencia de Yin y habrá síntomas de calor. - En el nivel emocional y al igual que el Bazo, un exceso de trabajo mental o preocupaciones pueden llevar a una deficiencia de Qi de Estómago.

Indirectamente, la rabia, la ira y el resentimiento que causan estancamiento de Qi de Hígado, afectan también la función del Estómago.

SÍNDROMES DEL ESTÓMAGO 1- FRÍO EN EL ESTÓMAGO. Normalmente este síndrome está asociado a la deficiencia de Yang de Bazo que genera frío interno.

Causas - Vacío de Yang constitucional o por enfermedad prolongada. - Alimentación insuficiente o desequilibrada: exceso de alimentos fríos, crudos, frutas, bebidas, helados, etc. - Ataque de frío externo que invade directamente al Estómago.

Síntomas - Dolor con sensación de frío epigástrico que se calma con calor local, presión, masaje, con colocación de manos o después de haber comido. - Poco apetito. - Preferencia de comidas y bebidas tibias. - Vómitos. - Heces sueltas. - Extremidades frías. - Cansancio. - Pulso profundo, lento, débil - Lengua pálida, hinchada, capa blanca.

Tratamiento Dietético * Tonificar y calentar el Recalentador Medio. * Dispersar el frío.

Alimentos Recomendados Alimentos que calientan el Recalentador Medio:

alimentos dulces

calientes (cantidad moderada) y, en especial, los que tienen afinidad por el Estómago, tibios neutros

alimentos picantes

tibios neutros

Evitar - Todos los alimentos de naturaleza fría y fresca (y en especial los de la lista del Estómago): pepino, miel, melón, sandía, plátano, yogurt, azúcar, cangrejo, pera, naranja, mandarina, etc.

2- FUEGO EN EL ESTÓMAGO

Causas - Fumar en exceso. - Consumo excesivo de alimentos calientes (café, alcohol, carnes, grasas...) y sobre todo picantes. Ataque perverso de calor externo. - "Fuego" emocional debido a sentimientos inexpresados junto con condición de calor en el Estómago. - Síntomas: Los síntomas son de calor y sequedad: - Sensación de dolor y ardor epigástrico (sobre todo después de las comidas). - Sed y deseo de bebidas frías. - Sensación de hambre constante.

- Mal aliento. - Inflamación y sangrado de encías (debido al calor que sale por el meridiano del Estómago). - Estreñimiento: el exceso de fuego en el Estómago puede pasar al Intestino - Grueso por la vía del Yangming. - Orina escasa y oscura. - Náuseas, vómitos} regurgitación ácida. - Lengua roja, capa amarilla; puede haber una grieta en el centro de la lengua que indica sequedad debido a la deficiencia de líquidos internos. - Pulso deslizante y rápido. Si además del fuego hay flema en el Estómago, pueden aparecer problemas mentales, maníaco-depresivos.

Tratamiento dietético * Refrescar el calor del Estómago.

Alimentos Recomendados Alimentos dulces de naturaleza fría o fresca que estimulan la producción de líquidos orgánicos : sandía, melón, pepino, pera, cítricos, tomate, lechuga, té de menta, manzanilla, yogurt, etc. Si, además de fuego, hay flema: consumir alimentos de naturaleza fría o fresca que eliminen la flema caliente: pera, rábano, sandía, daikon crudo, míjo, maíz, cabada , centeno, etc… (yer síndrome correspondiente).

Evitar: -

Alimentos tibios y calientes que estimulan el Yang y producen calor, en especial los de sabor picante: clav, chilli, pimienta, ajo, canela, hinojo, cebolla, jengibre. - evitar el tabaco.

3 - RETENCIÓN DE ALIMENTOS EN EL ESTÓMAGO

Causas - -Comer en exceso rápido, con preocupaciones. - Beber en exceso durante las comidas. - Mala higiene alimentaria.

Síntomas La obstrucción producida por los alimentos impide que el Qi del Estómago descienda y provoca: -

Distensión e hinchazón abdominal. Gases (los alimentos acumulados fermentan). Eruptos, náuseas, vómitos, regurgitación acida Lengua con capa gruesa (blanca o amarilla según si está asociada a frío o calor);

- Pulso deslizante.

Tratamiento dietético * Eliminar el estancamiento de alimentos.

Alimentos Recomendados Alimentos picantes templados: que dispersan, movilizan y facilitan la circulación del Qi: -

Ajo: disipa el estancamiento y calienta el Recalentador Medio. Basílico: favorece la digestión Coriandro: ayuda a tonificar el Qi facilitando la digestión. Orégano: eliminada hinchazón abdominal. Pimienta: picante y caliente: baja el del Estómago, calienta el Recalencador Medio y elimina el estancamiento de los alimentos. - Aceite de sésamo: trata los dolores abdominales por acumulación de alimentos. - Rábano picante: dulce y fresco, favorece la digestión.

Evitar Los alimentos cuya digestión requiera mucha energía: féculas, grasas, salsas, carnes, etc.

4- INSUFICIENCIA DE YIN DE ESTÓMAGO

Causas - Comer tarde por la noche. - Dieta irregular y mal equilibrada. - Comer con prisas o preocupaciones crean calor en el Estómago que a la larga consumen los líquidos (Yin).

Síntomas - Sequedad. - Estreñiminto. - Orina escasa. - Boca y garganta secas. - No hay deseo de beber mucho frío sino poco y tibio (es típico de la deficiencia de Yin). - Febrícula vespertina. - Flatulencias: el vacío de líquidos orgánicos genera un exceso de calor que se acumula en el estómago produciendo gases - Lengua seca, roja sin capa. - Pulso rápido.

Tratamiento dietético * Nutrir el Yin del Estómago.

Alimentos Recomendados Los que favorecen la producción de líquidos orgánicos:

Alimentos dulces, frescos y neutros que refrescan y humedecen: - Trigo - Espinacas - Tomate - Apio - Tofu - Acelgas Leche de soja

- Lechuga - Maíz Berros - Mijo - Uva - etc ...

Alimentos ácidos y salados-frescos y neutros: -Tomate Algas Kelp y Kombu Manzana - Salsa sohyu (soja + trigo) Mandarina Pescado blanco -Naranja Cebada

Pera. Mijo -Ciruela Fresa -Mora Queso ácido, yogurt

Alimentos que, especialmente, tonifican el Yin: -

manzana huevo mango sandía pifia mandarina miel -cangrejo -limón pato tomate ostras quejo ácido tofu azukis algas malta leche, yogurt pera conejo espárragos

Hay que ir con cuidado de no abusar de los alimentos de esta lista, que aunque tonifiquen el Yin, tienen tendencia a producir humedad o a refrescar demasiado el organismo (en este caso usaremos mejor los alimentos neutros). Evitar Estimulantes: café, alcohol, azúcar. Alimentos picantes calientes Alimentos amargos calientes

Que dispersan o secan y aún disminuyen más los líquidos internos

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAGO FRIO

FRESCO

NEUTRO

cebada salvado de trigo

TIBIO maíz

mijo

CALIENTE trigo sarraceno

arroz arroz glutinoso berenjenas

alfalfa

calabaza

hinojo

tomates

habas

puerro

ajo

apio

patacas

cebolla

acelgas

col

lechuga

coliflor

berros

guisantes

espinacas

daikon cocido

daikon crudo

rábano

brotes soja

aceite sésamo

lentejas

tofu

soja amarilla aceitunas

castañas

ternera

pollo

pato almeja cangrejo

sardina algas kelp

salmón

sal

pescado

trucha

blanco yogurt

leche vaca

leche cabra

huevo yema huevo

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAGO FRIO

FRESCO

NEUTRO

ruibarbo

TIBIO

CALIENTE

comino

clavo

jengibre fresco

jengibre seco pimienta cayena pimienta negra

plátano

mandarina

dátiles

melón

naranja

mango

sandía

pera

papaya

madroño

manzana

ciruela

cereza melocotón

menta té

anís estrellado

cerveza

salvia

diente león

regaliz

orégano

manzanilla

miel

perejil

azúcar negro

amargo sueco

vino

azúcar blanco

kuzu

vinagre café

ELEMENTO METAL La energía del Meral y del aire se expresa en la comunicación (escritura, habla), cu la actividad mental, pensamiento, etc.. La TV, la radio, el teléfono, el cerebro, el sistema nervioso, etc.. dependen de conducciones eléctricas y, por tanto, pertenecen a este elemento. A nivel físico, el elemento aire está relacionado con la respiración, pero no sólo con la propiamente dicha sino con la respiración de cada célula de nuestro cuerpo que nos aporta la Energía Vital, la fuerza básica de la vida y, por tanto, si queremos potenciar este elemento debemos conectar con esta sensación. Los Pulmones son los receptáculos de la Energía Celeste. El elemento aire nos da el instinto de autoprotección y supervivencia; todo ser vivo tiene este instinto básico de protegerse, sobrevivir, expandirse y perdurar; de no ser así cualquier proceso se detendría. Los Pulmones y el Intestino Grueso están relacionados con el elemento Metal, los Pulmones gobiernan la Energía defensiva (Wei Qi) que circula por debajo de la piel y ésta representa la primera línea de defensa del organismo, la frontera entre , la propia individualidad y el exterior. Los Pulmones son los órganos más vulnera-Mes a ser. atacados por factores patógenos externos tanto físicos como psíquicos. El elemento metal desequilibrado produce vulnerabilidad al ataque externo, falta de protección y de instinto de supervivencia, deseo de abandonar, melancolia, depresión y tristeza. El Intestino Grueso nos da la capacidad de discernir entre lo que nos sirve para solucionar y lo QUE NO y, por tanto, hay que eliminar. En esta fase la Energía aun está más condensada que en el estado anterior (fase sólida) La Naturaleza se recoge hacia adentro: caen las hojas de los árboles, la luz del día se acorta, hace más frío.

* LOS PULMONES REGULAN LA APERTURA Y CIERRE DE LOS POROS DE LA PIEL Y CONTROLAN LA ENERGÍA DEFENSIVA.

* los pulmones regulan la apertura y cierre de los poros de la piel y controlan la energía defensiva. Si el "Qi" de los Pulmones es débil los poros quedarán abiertos y se perderá. Energía defensiva' (Wei Qi) por la vía del sudor, con lo que el organismo será más vulnerable al ataque de factores parógenos externos. * La Energía de los pulmones se manifiesta en la piel y el vello corporal. Los problemas pulmonares y cutáneos están muy relacionados. La piel .aceda como el 3er. Pulmón y, al igual que el Intestino Grueso, es un órgano importante de eliminación. Si el "Qi" de los Pulmones es débil, la piel estará seca, escamada, sin brillo. Los eccemas, erupciones cutáneas, acné, etc.. están relacionados con alteraciones de la Energía de los Pulmones. * El Pulmón comunica con la nariz y la garganta. Si el "Qi" del Pulmón es fuerte, la respiración y el olfato serán buenos; si es débil, la respiración estará bloqueada, habrá pérdida de olfato y rinorrea.

* La fuerza, el tono y la claridad de voz traducen la Energía del Pulmón. * Psíquicamente los pulmones se relacionan con el instinto de supervivencia del cuerpo físico vinculado a los reflejos neurovegetativos. Si la función del Pulmón es correcta, los reflejos son buenos y "captamos" instintivamente las situaciones de peligro. El alma o conciencia tiene dos aspectos complementarios. - Uno más Yin, ligado al cuerpo físico "Po" (alma corpórea) - Otro más Yang, sutil e inmaterial "Hun" (alma etérica) - Po - representa la vitalidad orgánica. Anima la vida del ser asociada a la tierra y con la muerte física retorna a ella. - Hun representa la vitalidad espiritual. Anima la vida del ser asociada al cielo y con la muerte retorna al mundo sutil de las energías inmateriales. * Las emociones relacionadas con el elemento aire desequilibrado son la tristeza, la pena, la añoranza, la nostalgia,. la introversión, la aflicción, etc.. Estas emociones prolongadas estancan la energía en el pecho y debilitan el Pulmón. SABOR PICANTE. - Pertenece al elemento metal y entra en los meridianos de Pulmón e Intestino Grueso. - Cantidad moderada de sabor picante tonifica a estos órganos; en exceso los sobreestimula y, por tanto los dana - Tiene naturaleza muy Yang. Tonifica, calienta, promueve la circulación de la sangre y energía; Abre los canales. Ayuda a disolver estancamientos. La mayor parte de los alimentos picantes tienen energía templada y caliente y por tanto promueven la

- Él otoño es buena época para la atención interior

Estación: Color: Clima: órgano Yin: Órgano Yang: Sabor: Sentido: Sonido: Actitud:

otoño blanco sequedad Pulmón Órganos mas activos en otoño Intestino Grueso picante olfato llanto elemento metal equilibrado: fuerza e instinto de supervivencia y áutoprotección. Voluntad de estar vivo. Soñador, sensible, reflexivo. Persona de ideas abstractas.

elemento-metal desequilibrado: pérdida del instinto de supervivencia y áutoprotección, abandono, aflicción, melancoh'a. tristeza, no hay deseo de continuar, introversión excesiva. Hora de máxima energía: Pulmón 3-5 (madrugada) Intestino Grueso (5-7) Órgano relacionado: nariz Punto cardinal: Oeste Tejido: piel Ciclo de vida: cosecha Se manifiesta en: vello corporal, piel (actúa como 3er. Pulmón) Fluido: moco Signos Zodiacales: geminis, libra y acuario En general, en otoño, se recomiendan los alimentos de Energía neutra (equilibran) y templada (tonifican), insistiendo en los vegetales de color blanco (ajo, cebolla, nabo, jengibre, pera...) y en las semillas oleaginosas. - cereales: arroz, cebada, avena, arroz glutinoso - semillas oleaginosas: pipas de^raso!, calabaza, sésamo, almendras, castañas, nueces - vegetales [pequeños vegetales, contraídos y en especial los blancos), coles de bruselas, bróquil, coliflor, cebolla, nabo, hinojo, patata pequeña... - legumbres: soja, azukis, LENTEJAS,garbanzos..."' - pescado blanco y azul - algas - huevos (a ser posible biológicos) - lácteos magros con moderación (en exceso pueden producir flema) - carnes magras con moderación: pollo, ternera, pavo (a ser posible biológicas) - frutas de otoño (EN cantidad moderada): mandarina, manzana, naranja... - plantas aromáticas: tomillo, romero, salvia... - cocciones más largas, con más fuego y más presión: guisados, estofados, plancha, algún horneado, sopas, hervidos... Evitar: los alimentos de energía fría y vigilar los frescos.

FUNCIONES DE LOS PULMONES (Cuando hablamos de los Pulmones nos referimos al conjunto de las vías respiratorias: nariz,, tráquea, bronquios y pulmones)

* Gobiernan la respiración y la Energía. Los pulmones extraen el "Qi" del aire que, junto con el "Gu Qi" extraído de los alimentos por el Bazo/Estómago, forman "Zong Qi", el cual tras una serie de transformaciones se convertirá en "Yong Qi", la energía nutritiva que circula por los meridianos alimentando todo el cuerpo. * Controlan la circulación de la Energía a través de los meridianos y apoyan al Corazón en su punción de mantenimiento de los vasos sanguíneos y en la circulación de la sangre. Los pulmones gobiernan la energía y ésta impulsa la sangre. Si el Qi de los pulmones es fuerte, la circulación de la sangre y energía será fluida y las extremidades estarán calientes; si es deficiente estarán frías, * Controlan la pistrjbuqión y el DESCENSO DE LA ENERGÍA. Si la Energía del Pulmón es débil, esta función no se hará correctamente y habrá dolor de cabeza, estornudos, nariz tapada, asma, opresión torácica, etc.. transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos alimentos pues su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y debilitar la energía, la sangre y los líquidos orgánicos. - Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de naturaleza fría (pesadez, digestiones lentas, etc..) - El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay invasión de viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y eliminar la Energía perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de cabeza y de garganta, ojos rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen naturaleza fresca. - A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y en exceso lo daña. - Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar).

ALIMENTOS CON SABOR PICANTE FRÍO

FRESCO

germen de trigo menta mejorana

NEUTRO daikon

TIBIO basílico escalonia

CALIENTE clavo chilli

rábano

alcaparras

pimienta

comino

jengibre seco

pepino

jengibre fresco

canela (corteza)

berro

canela (rama)

nabo

cebolla

apio

azafrán

ajo

hinojo . puerro valeriana anís estrellado salvia tomillo orégano romero

Angelica sinensis vino

Picante-templado y caliente Cantidad moderada de picante caliente:

- tonifica el Qi de los Pulmones, en exceso produce calor y a la larga debilita el Yin de los Pulmones. - tonifica el Yang de Riñon (a través del ciclo Shen), en exceso debilita el Yin de Riñon. - tonifica el Yang de Hígado (a través del ciclo Ko), en exceso debilita el Yin de Hígado ocasionando agresividad, ojos rojos, irritación, tensiones en los hombros, cefaleas, migrañas, etc.. - promueve el sudor y elimina el viento frío; también es útil en climas calurosos pues por la vía del. sudor refresca al organismo. - ayuda a disolver los estancamientos y a movilizar la sangre por lo que es útil en casos de contusiones, dolores musculares, etc.. (Ej: emplaste de jengibre). Evitar en: -

deficiencia de Yin de Riñon, Pulmón, Hígado o Estómago. calor húmedo en Intestino Grueso. estancamiento de Qi de Hígado. deficiencia de sangre y de líquidos orgánicos.

- calor en el Estómago. - invasión de viento-calor

Picante-fresco y frío .Se usa en: - ataque externo de viento—calor - calor en el Pulmón - exceso de Yang de Hígado Evitar en;

- ataque de viento-frío - frío en los pulmones

SÍNDROMES DE PULMÓN -VACÍO DE QI DE PULMÓN Causas - Debilidad hereditaria (tuberculosis...) - Estar sentado muchas horas frente a una mesa trabajando impide la libre circulación del Qi en el pecho, constriñe la respiración y debilita el Pulmón. - Ataque de factores perversos (frío, humedad, sequedad...) no tratados debidamente que han llevado a una condición crónica. Síntomas - Respiración corta (en especial la exhalación) - Tos sin fuerza - Cansancio - No apetece hablar - Sudoración espontánea (debido a que el "Qi" del Pulmón no es suficiente para controlar el cierre de los poros) - Rinorrea, esputo blanco y acuoso - Tez pálida - Propensión a los resfriados - Pulso vacío y débil - Lengua pálida Tratamiento dietético * Tonificar el Qi- de Pulmón. Alimentos Recomendados Alimentos dulces-neutros y templados (en especial de la ¡Mssa del Pulmón) que tonifican el Recalentador Medio y, a través del ciclp Shen, tonifican la Energía del Pulmón: - mijo - leche de vaca: dulce y neutra. - arroz Tonifica el Pulmón. (Evitar si - cacahuetes: hervidos en agua hay humedad o flema) salada tonifican y humedecen el - zanahoria Pulmón - coliflor - almendras - nabo - higos - rábano - uva: calma la tos - miel - leche de cabra: dulce y templada. Tonifica el Qi del Pulmón

Para la tos crónica por deficiencia de Qi del Pulmón son especialmente útiles: - el líquido de los huesos de albaricoque hervidos - zanahorias - piel de mandarina hervida: beber el líquido - daikon, nabo o rábano - uva - infusión de dátiles y cacahuetes Receta: - 6 cebollas (cortadas finas) + 1/2 taza de miel (al baño maría). Hervir durante 2 horas. Colar e irlo bebiendo templado a lo largo del día. - Alimentos picantes neutros y templados (cantidad moderada): - basílico - orégano -jengibre

- tomillo - romero -puerro

- salvia - cebolla -etc..

Evitar - Los alimentos fríos y frescos. - Los alimentos picantes calientes que, por ser extremos, sobreestimulan y a la larga.debilitan la Energía del Pulmón. - Vigilar los alimentos amargos.

transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos alimentos pues su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y debilitar la energía, la sangre y los líquidos orgánicos. - Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de naturaleza fría (pesadez, digestiones lentas, etc..) - El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay invasión de viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y eliminar la Energía perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de cabeza y de garganta, ojos rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen naturaleza fresca. - A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y en exceso lo daña. - Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar). ALIMENTOS CON SABOR PICANTE

FRÍO germen de trigo

FRESCO menta mejorana rábano apio pepino berro nabo

NEUTRO daikon

azafrán

TIBIO basílico

CALIENTE clavo

escalonia alcaparras comino jengibre fresco canela (rama) cebolla hinojo

chilli pimienta jengibre seco canela (corteza) ajo

. puerro valeriana anís estrellado salvia tomillo orégano romero angélica sinensis vino

Picante-templado y caliente Cantidad moderada de picante caliente: - tonifica el Qi de los Pulmones, en exceso produce calor y a la larga debilita el Yin de los Pulmones. - tonifica el Yang de Riñon (a través del ciclo Shen), en exceso debilita el Yin de Riñon. - tonifica el Yang de Hígado (a través del ciclo Ko), en exceso debilita el Yin de Hígado ocasionando agresividad, ojos rojos, irritación, tensiones en los hombros, cefaleas, migrañas, etc.. - promueve el sudor y elimina el viento frío; también es útil en climas calurosos pues por la vía del, sudor refresca al organismo. - ayuda a disolver los estancamientos y a movilizar la sangre por lo que es útil en casos de contusiones, dolores musculares, etc.. (Ej: emplaste de jengibre). Evitar en:

-

deficiencia de Yin de Riñon, Pulmón, Hígado o Estómago. calor húmedo en Intestino Grueso. estancamiento de Qi de Hígado. deficiencia de sangre y de líquidos orgánicos. calor en el Estómago. invasión de viento-calor

Picante-fresco y frío . . Se usa en: - ataque externo de viento-calor - calor en el Pulmón - exceso de Yang de Hígado Evitar en:

- ataque de viento-frío - frío en los pulmones

2.- VACÍO DE YIN DE PULMÓN Causas - Deficiencia de Yin de Riñon (a la larga puede llevar a la deficiencia de Yin de Pulmón) - Deficiencia de Qi de Pulmón prolongada - Condición de sequedad de Pulmón prolongada - Tos crónica (a la larga consume el Yin de Pulmón) - Tabaco Síntomas Debido a la deficiencia de Yin los síntomas serán de sequedad: -

Boca y garganta secas Tos seca, voz áspera Esputo seco y sanguinolento Febrícula vespertina Arrugas marcadas en la zona del Pulmón

-

Sudor nocturno en los 5 huecos Adelgazamiento Pómulos rojos ~ Insomnio Poca saliva Lengua roja y pelada con grietas en el área del Pulmón Pulso rápido y fino

Tratamiento dietético * Nutrir el Yin de Pulmón (humedecer los pulmones). Alimentos Recomendados Los alimentos que tonifican el Yin de Pulmón y favorecen la producción de liquidos orgánicos son: - Alimentos dulces-neutros y frescos (en especial los de la lista del Pulmón): - trigo - arroz - espárragos . - pepino -berros - espinacas - pera

- mandarina - coliflor . - albaricoque - higos - uva - miel - pipas de girasol, etc..

- cacahuetes - almendras - cofu - huevo - nabo - leche

Recetas: - 125 gr- de zanahorias + 12 dátiles. Hervir a fuego lento en 3/4 de litro de agua hasta que quede la mitad del liquido. Beber durante 10 días. - Semillas de sésamo tostadas y trituradas. Añadir miel o melaza. Tomar una cucharadita 3 veces al día. - Alimentos ácidos, neutros y frescos: - mandarina - manzana - pera acida - fresa

- queso ácido - pato - azuki - uva

- ciruela - albaricoque - tomate - melocotón

- Alimentos salados- neutros y frescos: - cebada - algas - pescado: sepia, calamar, ostras, - pato sardinas, etc.. •Evitar Los alimentos de naturaleza caliente y, en especial, los de sabor picante (disper-fori) y amargo (secan): - clavo - hinojo

- pimienta - canela

- café - vino

- ajo

- tabaco

- etc..

3.-OBSTRUCCIÓN DE LOS PULMONES POR HUMEDAD-FRÍA Causas - El Bazo "produce" la humedad, los pulmones la almacenan, por tanto todas las causas que originan la deficiencia de Qi del Bazo pueden llevar a este sin drome. Ataque externo de viento-humedad. Síntomas -

Tos crónica Esputos blancos y abundantes Molestias torácicas debido a la obstrucción que genera la flema en el pecho Respiración ruidosa Lengua pálida con capa blanca Pulso deslizante y tenso

Tratamiento dietético * Transformar la humedad. * Eliminar el frío. Evitar: -Alimentos de naturaleza fría o fresca:

-

Todos los lácteos Azúcar y derivados Cerdo y grasas saturadas Plátanos Bebidas industrializadas

-Trigo i - Harinas refinadas y farináceos - Frutas tropicales - Zumos de frutas concentradas •

Alimentos Indicados - Alimentos que transforman la humedad-fría: - piel de mandarina, naranja o manzana seca - mijo - azukis - maíz

- estigma de maíz - almendras - té de perejil - daikon, nabo - rábano - algas

-jengibre fresco - tomillo ~ cebolla - miso - alfalfa

-Insistiremos en los alimentos neutros y tibios y, en especial, los picantes, salados y amargos: - tomillo - puerros - salvia

- orégano - romero - angélica, etc.

- hinojo - pescado blanco

4.- OBSTRUCCIÓN DE LOS PULMONES POR HUMEDAD-CALIENTE (FLEMA) Causas -

Deficiencia de Qi de Bazo que, a la larga, crea humedad. Consumo excesivo de alimentos de naturaleza caliente y grasas: cebolla + cerdo picante + alcohol tabaco + alcohol Ataque externo de viento-calor

Síntomas - Tos "de perro" - Abundante esputo amarillo verdoso y maloliente • - Respiración corta - Plenitud torácica - Lengua con capa amarilla espesa - Pulso deslizante y rápido

Tratamento dietético " Transformar la flema. * Refrescar el calor. Evitar -Alimentos productores de humedad-caliente: -

-mezcla de picante + dulce (azúcar + especias; vino + helado,...) grasas, salsas farináceos cacahuetes tostados alcohol en exceso

- lácteos y derivados y, en general, todos los alimentos de naturaleza caliente. Alimentos Indicados - Alimentos neutros y frescos, y en especial: -

arroz mijo maíz centeno estigmas de maíz

- té de perejil - nabo - rábano - azukis -algas

- alfalfa -apio - miso - pera -almendras

- Alimentos que refrescan el calor: - amargos frescos: - apio - té verde y negro -lechuga, endivia, escarola

- amargo sueco - diente de león - rábano, nabo

- cerveza de trigo (bebida tibia) - achicoria

- picantes frescos: - rabano - menta

- apio - pepino

-mejorana

5.- ATAQUE EXTERNO DE VIENTO-CALOR Causas - Ataque externo de viento-calor - Calefacción muy fuerte Síntomas -Tos con disnea - Fiebre -Sed - Dolor de garganta -Amígdalas inflamadas - Mucosidad amarillenta - Dolor de cabeza - Lengua roja, capa fina blanca (si el calor aún no le ha afectado) o amarilla - Pulso deslizante y rápido Tratamiento dietético * Eliminar el calor del Pulmón. * Calmar la tos. - Para ello usaremos alimentos neutros, frescos y fríos, en especial, los picantes y dulces, insistiendo en los que calman la tos: - espárragos -berros

- higos -pera

- rábano - daikon (nabo)

Evitar - Alimentos de naturaleza tibia ycaliente y, en especial, los de sabor picante:

-pimienta -canela, etc.

6.- ATAQUE AL PULMÓN DE VIENTO-FRÍO Causas - Exposición al frío - Debilidad de la Energía defensiva que permite la invasión del factor patógeno externo. -

Aire acondicionado o estar en lugares muy refrigerados.

Síntomas - Sensación de frío - Malestar y dolor en todo el cuerpo -Tos - Nariz, tapada con mucosidád blanquecina y fluida - Estornudos - Dolor de cabeza occipital - Lengua .con capa fina blanquecina - Pulso tenso Tratamiento dietético * Dispersar el frío. Evitar - Todos los alimentos de naturaleza y temperatura fría: -yogurt, plátano, sandía, melón... -crudos

- bebidas frías - helados -azúcar

- trigo refinado y derivados, pastelería...

Alimentos Indicado; - Alimentos cU naturaleza neutta y tibia que actúan sobre el Pulmón, en especial los picantes tibios: - jengibre - canela - puerro, etc..

- salvia - tomillo

- cebolla - angélica

FRÍO

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL PULMÓN FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

espárragos pepino berros espinacas daikon crudo yogurt clara huevo

plátano .

algas Nori algas agar

mandarina naranja pera manzana fresa

menta té mejorana

mijo arroz glutinoso arroz zanahoria cebolla coliflor alcaparras daikon cocido aceitunas

ajo

chilli leche vaca queso huevo

albaricoque higos uva papaya

miel

pescado blanco cacahuetes pipas girasol almendras Dato

leche cabra melocotón madroño

pimienta negra pimienta cayena

dátiles pina hueso albaricoque coriandro escalonia rama canela jengibre seco romero jengibre fresco basílico corteza canela salvia tomillo piel mandarina seca amasake vino café ginseng chino ginseng coreano gambas nueces castañas

FUNCIONES DEL INTESTINO GRUESO El Intestino Grueso es- uno de los principales órganos de eliminación y, junto con los Ríñones, Pulmones y piel, limpia las toxinas del organismo. Sus funciones principales son: - recibir el alimento del Intestino Delgado. - reabsorber los fluidos del contenido fecal - expulsar las heces Pulmón e Intestino Grueso están íntimamente relacionados: - La función de descenso del Pulmón apoya al Qi del Intestino Grueso para que sea posible la defecación; la función de excreción del Intestino Grueso permite que el Pulmón pueda.realizar la función de descenso de manera que si.hay estreñimiento el Pulmón pierde su fución de mandar la energía hacia abajo. - Al igual que ocurre con el Pulmón, la tristeza, añoranza, depresión y melancolía afectan también al Intestino Grueso ocasionando dolor en bajo vientre, alternancia de estreñimiento y diarrea, etc..

SÍNDROME DEL INTESTINO GRUESO L- INSUFICIENCIA DE LÍQUIDOS ORGÁNICOS EN EL INTESTINO GRUESO Este síndrome es típico encontrarlo en post-parto, vejez... Va frecuentemente acompañado de deficiencia de sangre o de Yin. Causas - Condición de calor o sequedad prolongada en el Intestino Grueso que, a la larga, va consumiendo los líquidos orgánicos. - Insuficiencia de Yin de Estomago - Deficiencia de sangre - Consumo excesivo de alimentos calientes: alcohol, cordero, picantes... Síntomas - Estreñimiento, heces secas y duras difíciles de evacuar - Flatulencias, mal aliento, vértigo (a través de Yangming, Intestino Grueso y Estómago están relacionados y el Estómago pierde su función de armonización y descenso) - Orina escasa y oscura .- Boca seca - Puede haber sensación de quemazón en el ano - Pulso rápido - La lengua puede ser: roja con capa amarilla y seca o pálida si hay deficiencia de sangre

Tratamiento dietético * Tonificar los fluidos orgánicos para favorecer el tránsito intestinal. * Refrescar el calor del Intestino Grueso. Los alimentos recomendados para favorecer el tránsito intestinal son aquellos que favorecen la producción de líquidos orgánicos y por tanto humedecen el Intestino Grueso: - Alimentos dulces neutros y frescos - Cantidad moderada de alimentos salados neutros y frescos Y, en especial: -cacahuetes

- salvado de trigo

-

- aceite de sésamo - leche - higos - papaya - pera

berros col china espinacas acelgas lechuga

- tófu - naranja - algas - cebada pescado blanco

Todos ellos lubrifican el Intestino Grueso, favorecen el tránsito intestinal y refrescan el calor. Evitar Los alimentos de naturaleza tibia y caliente y, en especial, los de sabor picante y amargo: -

chilli hinojo clavo ajo, etc..

- pimienta - jengibre - café

- vino - trigo sarraceno - castañas

2.- CALOR-HÚMEDO EN EL INTESTINO GRUESO Causas - Abuso de alimentos grasos, calientes, dulces y productores de humedad, junto con una condición de calor interno. - Alimentos en mal estado. - Ataque externo de calor y humedad (clima caluroso y húmedo). Síntomas - Dolores abdominales: el calor y la humedad impiden la libre circulación de la energía. - Diarrea y gases con mal olor - Mucosidad sanguinolenta en las heces - Sensación de pesadez en bajo vientre y extremidades - Orina escasa y oscura - Boca seca y sed sin deseo de beber - Sensación de quemazón anal - Lengua roja con capa espesa amarilla ~ Pulso rápido y deslizante

Tratamiento dietético: * Eliminar el calor y la humedad Evitar Alimentos productores de humedad (ver síndromes anteriores). Alimentos Indicados - Alimentos que eliminan la humedad-caliente: -

almendras maíz daikon pera, etc.

- mijo - rábano - arroz

- estigmas de maíz - té de perejil - algas

- Alimentos que refrescan el calor: todos los alimentos neutros y frescos y, en especial los amargos frescos que secan la humedad: - apio - té verde - amargo sueco

- achicoria, endivia - lechuga

- diente de león - rábano

3.- FRÍO EN EL INTESTINO GRUESO Causas - Abuso de alimentos crudos y fríos - Exposición al. frío (sobre todo la zona del Estómago) Síntomas - Ruidos intestinales y Orina clara - Frío en cuerpo .y extremidades - Dolor abdominal - Heces sueltas - Lengua pálida - Pulso fino

Tratamiento dietético Tonificar el Bazo. Calentar el IG

Para ello indicaremos los alimentos dulces neutros y tibios y en especial los que tienen afinidad por el Bazo e Intestino Grueso: - maíz -- mijo - cebollas

- alfalfa - guisantes -calabaza

- col - soja - sésamo...

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL INTESTINO GRUESO FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE salvado trigo

maíz. mijo .

yogurt

ruibarbo

berenjena acelgas

alfalfa guisantes

espinacas lechuga pepino . champiñón tofu

col patata

sal kuzu naranja pera

cebolla escaloni a basílico

soja amarilla sésamo negro cachuetes higos papaya miel

té verde ..

trigo sarraceno

aceite cacahuetes aceite soja leche vaca

nueces

pimienta negra chilli

ELEMENTO AGUA El "elemento Agua" representa el origen, el inicio de todo nuevo ciclo; el agua que fluye es símbolo de vida y es el símbolo del "Tao". Representa la blandura, flexibilidad y suavidad pero al mismo tiempo la irresistible potencia. "Nada bajo el cielo es más blando y suave que el agua pero cuando ataca las cosas duras y resistentes ninguna de ellas puede superarlas; que lo suave vence a lo resistente y lo blando vence a lo duro es algo que todo el mundo sabe pero nadie lo utiliza". Es el más humilde de los elementos y sin embargo, el más poderoso. El agua es el elemento que une, runde, armoniza, representa la fluidez, el amor universal, la compasión, las emociones más profundas del ser. La vida es cambio, flujo constante. El elemento agua nos da la facultad de fluir, para adaptarnos a los ciclos de la naturaleza y a todo lo que nos rodea, nos enseña que en la vida no hay que resistir ni estructurar demasiado si no que en la flexibilidad, aceptación, humildad y versatilidad está la fortaleza y sabiduría. Los Ríñones y la Vejiga se relacionan con el elemento agua. Tanto el planeta Tierra como el cuerpo humano están compuestos por un 70-80% de agua; es el medio . esencial a través del cual se realizan las funciones básicas de nutrición y excreción. El Invierno, que se relaciona con el elemento agua es la época de máxima interiorización de la Naturaleza, es la época más Yin del año con los días más cortos, frío y humedad. Estación:

Invierno. Buen momento para la interiorización y recargar energía a partir del descanso y los buenos alimentos. Color: Negro. Clima: Frío. El frío daña los Ríñones;-es importante mantener la zona lumbosacra bien abrigada. Órgano Yin: Riñon \ .: , . . . Órgano Yang: Vejiga \ órganos más activos en invierno. Sabor: Salado Sentido: Audición Sonido: Sollozo, gemido Actitud: Los Riñones y el elemento agua gobiernan sobre los sentimientos y emociones. * elemento agua equilibrado: fuerza de voluntad, persistencia, flexibilidad profundidad, sabiduría. Receptividad, fluidez, compasión, capacidad de reflexionar. Empatia, sensibilidad. Intuición. * desequilibrio de elemento agua: extrema vulnerabilidad, poca fuerza de voluntad, ;. miedo, letargía, frialdad, rigidez, arrogancia, incapacidad para relajarse y de reflexionar claramente, temeridad, imprudencia y ofuscación que puede llevar a la locura (en caso extremo). Depresión.

. Hora de máxima energía:

Riñon (17-19h) Vejiga (15-17h)

Órgano relacionado: Punto cardinal: Ciclo: Tejido: Se manifiesta en: „ Fluido: Signos zodiacales: naturaleza neutra,

Oídos Norte Almacenaje-Reserva Huesos y médula ósea . El'cabello, es un buen indicador de la salud del :elemento agua. Orina Piscis, Cáncer, Escorpio-En general, en invierno se recomiendan los alimentos de

Insistir en ios alimentos del mar, en especial las algas y el pescado de las profundidades para reforzar los Ríñones, así como en los alimentos de color negro: tinta de la sepia, sésamo negro, soja negra, algas, miso, pato, etc.. (tienen afinidad por este elemento). - cereales: trigo-cebada-sarraceno-avena-arroz-quinoa-mijo. - semillas oleaginosas: sésamo negro-castañas-nueces-piñones-avellanasalmendras. . - legumbres: soja negra-lentejas-azukis... - huesos (en el caldo). - carnes: cordero, pollo, ternera (a ser posible biológicas). - huevos (cocidos, tortilla, duro...) (a ser posible biológicos). - pescado blanco y azul, gambas, sepia... - algas. - miso: producto derivado de la fermentación de la soja; contiene un 10% de sal. Es remineralizante, alcalinizante y un gran tónico renal. - vegetales (sobre todo raíces): zanahoria-nabo-hinojo-chirivia-remolacha y también col. - aceites vegetales de I a presión en frío: oliva, sésamo, girasol... - frutos secos: dátiles, orejones, ciruelas, pasas, higos... - queso o yogurt de cabra, cantidad moderada de mantequilla (mejor vegetal). - frutas: manzanas-mandarinas-naranjas-uva-mirtilo-Üchii. - especias: canela, jengibre, ajo, mostaza, orégano, pimienta (con moderación). Cocciones largas: sopas, guisados, horneados, olla a presión, barbacoa, plancha... Evitar todos los alimentos de naturaleza fría y vigilar los frescos.

RÍÑONES-VEJIGA FUNCIONES DÉLOS RÍÑONES Los Ríñones tienen relación "Biao-Li" con la Vejiga. Ambos pertenecen al ele- ALMACENAN LA ENERGÍA MÁS PROFUNDA, INTIMA Y SUTIL DEL ORGANISMO: (el Jing o quintaesencia). El Jing proviene en parte de los padres (cielo anterior) y en parce dei "Qi" que se extrae del alimento y la respiración (cielo posterior). El Bazo es la raíz del "cielo anterior" pues es el órgano principal en la producción de sangre y energía; los Riñones son la raíz del "cielo posterior" porque almá-cenan el Jing . El Jing determina nuestra constitución básica, fuerza y vitalidad y gobierna el desarrollo del individuo. Se almacena en el "MingMen" o puerta de la Vida situada entre los Riñones. * LOS RÍÑONES SON LA BASE DE LA ENERGÍA YlN Y YANG DEL CUERPO; A ELLOS PERTENECE LA RAÍZ AGUA Y LA RAÍZ FUEGO. El Riñon Yin (situado en el lado izquierdo) es la raíz Yin.de todas las Energías Yin del cuerpo y representa la base material, el sustrato, la esencia, los fluidos... El Riñon Yang (situado en el lado derecho) es la raíz Yang de todas ías Energías Yang del cuerpo y representa la energía, la Fuerza motriz y el calor necesario para realizar todas las funciones fisiológicas. El Yin sería como el aceite de una lámpara, el Yang la llama. Si uno decrece el otro también. Ambos tienen que estar en equilibrio. *

LA ENERGÍA DE LOS RÍÑONES (JlNG) CONTROLA LOS HUESOS, LA MÉDULA Y EL CEREBRO. Si el-Jing de los Riñones es fuerte, los huesos, articulaciones y cerebro (memoria, concentración, etc.) serán fuertes.

* Los RÍÑONES CONTROLAN LOS DIENTES. La salud de los dientes, (en especial los incisivos) tiene mucho que ver con la" Energía de los Riñones. * Los RÍÑONES INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE SANGRE. La sangre nutre el cabello, por tanto si la Energía del Riñon es fuerte, el cabello será abundante, sano, fuerte y con su color; si es débil habrá encanecimiento pre-' rnaturo, caída del cabello, etc. * Los RÍÑONES (.JUNTO CON LAS SUPRARRENALES Y GÓNÁDAS: OVARIOS Y T-ESTI-CULOS) CONTROLAN LA SEXUALIDAD, PROCREACIÓN Y BUEN DESARROLLO DEL EMBARAZO. Los Riñones junto con el Hígado controlan ia función hormonal rclaciva a los. * Los RÍÑONES PARTICIPAN EN LA CIRCULACIÓN Y CONTROL DE LOS LÍQUIDOS CORPORALES. Gracias a la función del Bazo/Estómago el Qi de los líquidos pasa a los Pulmones (fuente superior del agua) y éstos lo mandan a los Ríñones (fuente inferior) para que sean transformados por el Yang de Riñon y devueltos a los Pulmones o enviados a la Vejiga para ser excretados en forma de orina. * Los RÍÑONES CONTROLAN LA RECEPCIÓN DEL "QI" DEL AIRE. Ríñones y Pulmones intervienen en la función respiratoria. Los Pulmones extraen el Qi del aire y a través de su función de descenso lo mandan hacia los Ríñones los cuales "captan" o atrapan el Qi. Si la energía de los Riñones es débil el aire no llega hasta ellos y habrá disnea, asma, respiración corta, etc. * Los RÍÑONES CONTROLAN LOS OÍDOS Y LOS ORIFICIOS INFERIORES: URETRA, CONDUCTO ESPERMÁTICO, ANO.

(El ano pertenece al Intestino Grueso pero el control del orificio depende de los Riñones).

Si la energía de los Ríñones es débil habrá sordera, tinitus, incontinencia de la orina, prolapso de útero, diarrea, espermatorrea, etc. * Los RÍÑONES REPRESENTAN LA CAPACIDAD DE ALMACENAJE DE RESERVA. (Simbólicamente representan la capacida de tensar un arco). Psíquicamente se relaciona'con el potencial de trabajo, la fuerza de voluntad (Zhé), el poder, la habilidad y la vitalidad. Si la Energía ele los Riñones es débil hay poca fuerza de voluntad para trabajar y persistir durante el tiempo necesario para llevar a cabo los objetivos deseados. * EL MIEDO SE RELACIONA CON EL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO CON LOS RÍÑONES. . Un desequilibrio de este,órgano puede ocasionar gente miedosa y, al contrario, una situación de miedo prolongado deoilita la Energía de los Riñones (el Jing) causando problemas Óseos o articulares, impotencia, encanecimiento prematuro, enuresis nocturna, diarrea; etc. * EL INVIERNO (ÉPOCA QUE CORRESPONDE AL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO SE RELACIONA CON LOS RÍÑONES), ES ÉPOCA DE REPOSO, ALMACENAJE, INTERIORIZACIÓN Y RESERVA DE ENERGÍA. Si queremos estar en armunía con ia naturaleza es conveniente no derrochar energía con ejercicio físico fuerte y mucha actividad física durante esta época. Hay que c.tidar cu? la zona lumbar no enfríe y vigilar ios alimentos que se consumen evitando los fríos y crudos e insistiendo en los. templados y calientes que mantienen el calor corporal y tonifican la energía (sopas, caldos de huevo, raíces, semillas, cereales,...) SABOR SALADO - Pertenece al elemento agua y tiene afinidad por ios Riñones y Vejiga. - Cuando hablamos de sabor salado nos referimos al sabor intrínseco del alimento, no al exceso de salí actualmente casi todos los alimentos enlatados o conservados llevan sal añadida para mejorar el sabor y este exceso tiene electos nocivos para ia salud. - Tiene naturaleza Yin. - Cantidad moderada de sabor salado tonifica los Piñones (sobre todo e! Yin), en exceso los sobreestimula y a la larga los debilita. Debido a que en la dieta occidental solemos abusar del sabor salado, si queremos tonificar el Yin del Riñon es mejor recurrirá los alimentos dulces o ácidos frescos. - El salado mueve la energía hacia abajo y hacia dentro. - Humedece. lubrifica, hidrata - Ablanda, suaviza ios acúmulos, las tumefacciones, los estasis de sangre, las hece¿ y los músculos duros. - Tiene propiedades laxantes y purgantes. Antiséptico y desincoxicante. -Estimula la digestión - Por pertenecer al reino mineral refuerza el sistema óseo - Mejora la capacidad de trabajo. - Refresca la sangre y calma el fuego interno. - A través del cíelo Shen; un poco de sabor salado nutre el Yin de Hígado y por tanto flexibiíiza los músculos y lerdones. Un exceso de ¿alado debilita el Yin de Riñon y en consecuencia el Yin de Hígado con lo que aumentará el Yang del elemento madera y habrá tensión muscular (sobre todo en hombros y cervicales), ojos rojos, migraña, agresividad, una pierna más certa que la otra, pelvis ladeada, problemas lumbares, osieoporosis, Ojeras negras, etc. A través del ciclo Ko: una alimentación rica en sal sobréestimula los Ríñones (y suprarrenales) y daña el Corazón causando enfermedades renales, cardiovasculares. HTA, retención de agua, etc.

El elemento cierra controla al elemento agua. Si consumimos exceso de sal aumentará el deseo de dulce (el exceso de sal provoca una disminución de los líquidos internos y habrá una apetencia por el dulce para compensar). Los diabéticos, pues, no sólo deben disminuir el consumo de azúcar sinto también de sal.

ALIMENTOS CON SABOR SALADO FRÍO FRESCO NEUTRO cangrejo pulpo

cebada tamari (salsa soja + trigo)

alga nori sal

alga kelp

mijo ostras calamar sepia pescado blanco sardina salmón a!ga kombu lluevo (yema) ciruela unebosh cerdo

TIBIO gamba mejillón

jamón

SÍNDROMES DEL RIÑON Debido a que nunca hay exceso dé Yin o esencia y la función principal del Riñon es almacenar eljtng, rodos los síndromes del Riñon serán de deficiencia a excepción de caior-húmedo en la Vejiga y Riñon. 1.- DEFICIENCIA DE JING DE RÍÑONES. Causas: - Deficiencia de Jing de los padres, vejez, enfermedad,... - Excesos sexuales. - Embarazos muy seguidos. - Consumo de drogas o exceso de alcohol. - Situación de shock o susto muy fuerte. - Surmenage, estrés, - Ayuno prolongado: al no recibir energía de los alimentos se consume más Jing.

Síntomas: En niños - Huesos débiles. - Cierre tardío de la fontanela. - Desarrollo físico y mental retrasado. - Retraso pubertario, en la salida de dientes, aprender a caminar, etc.. En adultos -Huesos blandos, osteoporosis. - Debilidad de rodillas y piernas. - Poca memoria, desorientación espacio-temporal. - Diente flojos (de ahí la frase "cada hijo cuesta un diente"). - Canas prematuras o caída de cabello. - Poca libido, impotencia, abortos espontáneos, esterilidad, oligospermia o amenorrea. - Emisión seminal nocturna. - Dolor o molestias lumbares. - Sordera y tinnitus. - Infecciones de repetición. - Lengua roja (porque la deficiencia de Yin suele ir asociada a la : deficiencia de Jing y ambos tienen que ver con la sustancia). - Lengua.pelada por zonas..(lengua geográfica) o pálida (si dentro de la deficiencia de Jing hay una deficiencia de yang de Riñon - el pulso puede ser profundo y débil (si tambiem hay deficiencia de Yang de Rifión) o puede ser superficial y vacío.

Tratamiento dietético * Tonificar el Jing de Riñon. Evitar: -Azúcar. -

Es el gran desmineralizante: Debilita los dientes y huesos. Debilita el Qi del Bazo y por tanto el Jing postnatal. Disminuye el Yin y el Yang de los Riñones.

- Congelados (aún tomándolos calientes) o helados: - Debilitan el Qi y el Yang de los Riñones. Los congelados tienen sustancia pero poco Qi. - Ayuno prolongado. - Exceso de sal. Alimentos Indicados Alimentos que, especialmente, tonifican el Jing: - Nueces, sésamo negro y en general, todas las semillas oleaginosas. - Pollo de huesos negros. Está especialmente indicado después de un parto tomar sopa de hueso de pollo durante 2 semanas pues ayuda a reponer el Jing y la sangre. Se puede añadir a la sopa "Dang-gui" (30-50 gr.) que tonifica y mueve la sangre. - Gelatina. - Sopas de hueso y tuétano. - Riñones de ternera o cordero. - Algas. - Leche de ovejas. - Cerezas. - Raíces (zanahoria, nabo, remolacha): crecen en el interior de la tierra. - Cereales en grano: al igual que las semillas oleaginosas, también tonifican el Jing pues representan una Energía potencial almace-. nada en elgrano.

2.- DEFICIENCIA DE QI DE RÍÑONES Causas: -

Edad avanzada. Enfermedad crónica. Parcos muy seguidos. Excesiva actividad sexual.

Síntomas: - Fatiga física y psíquica. - Respiración corta (el Riñon no puede atrapar el "Qi" del aire). - Dolor lumbar y de rodillas. - Orina clara y abundante. - Goteo post-miccional, incontinencia de orina: . - Espermatorrea (si hay deficiencia de Qi de Riñon éste no puede controlar . los esfínteres). - Sordera.

- Poca memoria. - Lengua pálida. - Pulso profundo y débil. Tratamiento dietético * Tonificar el Qi del Riñon.

Alimentos Indicados -Alimentos dulces templados y neutros y, en especial: * Nueces: dulces y con energía templada. Tienen afinidad por los meridianos creí Riñon y Pulmón. Tonifican el Qi y el Jing. Fortalecen el semen; Em caso de impotencia o emición seminal involuntaria prescribir: 60 gr. de nueces ai día ó 50 gr. de nueces + 50 gr. de sésamo negro. Molerlo bien, añadir un poco de miel, hacer bolitas y tomar 3 al día. * Castañas. * Sésamo negro: dulce y neutro. Actúa sobre todo en los meridianos de Hígado y Riñon. Tonifica el Yin y el Jing de Riñon. Muy útil en caso de vértigos, pelo canoso, estancamiento de Qi de Hígado. Fortalece el semen, la médula y la audición. * Pollo de huesos negros: energía templada-sabor dulce*. Tonifica el Qi y el Jing. Especialmente indicado después de un parto. * Ternera: dulce y energía templada. Tonifica el Qi y es útil para dolor lumbar y de rodillas por deficiencia de Qi, Yang o Jing de Riñon. * Sopa de huesos con jengibre fresco y raíces (zanahoria, nabo,...): . Tonifica el Qi, el Jing y el Yang de Riñon. * Leche de cabra. * Riñones de ternera y cordero. * Gambas, langostinos. - Alimentos salados, neutros y templados: -mijo -sepia - calamar

- pescado blanco ~ sardinas - algas

-ostras - gambas - miso...

- Alimentos ácidos neutros y templados: tienen acción astringente: - azukis - pato - frambuesas

- dátiles - cerezas - lichii

- uva - ciruela

3- DEFICIENCIA DE YIN DE RIÑON Cuando hay deficiencia de Yin de Riñon además de tonificar el Yin, tonificaremos un poco el Yang y viceversa. El Yin de Riñon es el origen de los líquidos (Yin) de codo el cuerpo. Sus. funciones son: - Nutrir y humedecer codo el cuerpo: órganos, entrañas, cerebro, médula y huesos.

-Controlar

y equilibrar el Yang. - Cuando hay deficiencia de Yin de Riñon habrá debilitamiento progresivo del Jing o esencia, pues la esenciaes parce del Yin. Todos los órganos y entrañas pierden progresivamente su nutrición y por tanto su vitalidad.

Causas: - Largos períodos de estrés, dormir poco, trabajar mucho y con presión. -Enfermedad crónica,'fiebre de larga duración. - Exceso de: actividad/sexual. - Hemorragias prolongadas o pérdidas 4e líquidos orgánicos: debilitan la sangre y a la larga el Yin de Riñon. - Consumo, excesivo, de alimentos-calientes (café, alcohol, picantes) que' "secan" y a la larga consumen el Yin. - Comer poco y desequilibrado, (exceso de carnes, sal, azúcar,.etc.). Síntomas: Debido a que el cerebro y la médula están en vacío habrá: - Vértigos, pérdida de memoria (el "almacenar" tiene que ver con ¿i Yin. de los 'Ríñones), tinnitus, sordera. - Boca, garganta y piel secas debido a la falta de líquidos y por tancp •de lubrificación. - Sudor nocturno, sed, estreñimiento, orina oscura (debido a ía deficiencia de, fluidos). - Calor én los 5 huecos (debido ai calor por vacío). -Adelgazamiento. - Dolor de espalda. - Eyacul'ación preepz o es'permatorrea (debido al calor por deficiencia . : de Yin).. - Ojeras negras, ojos humedos. - Insomnio. - Oligómenorrea o amenorrea (debido a la insuficiencia de sangre y Yin). - Lengua roja con capa (sobre codo en la raíz de la lengua) y seca. En algunos casos puede haber grietas debido a queel calor .seca los líquidos orgánicos (las grietas indican que la deficiencia de Yin no es reciente). - Pulsó rápido, superficial, vacío. Al.presionar se pierde expulso, esto indica que falca Yin (sustancia) para calmar el calor el cual se mueve hacia la superficie. Tratamiento dietético * Tonificar y nutrir el Yin dejos Riñones. Evitar: - Alimentos con energía caliente que secan y consumen el Yin. -Alimentos con energía fría que debilitan la Energía del Bazo (y por tanto la producción de sangre y energía) ó el Yang del Riñon con la consiguiente; pérdida de fluidos. - El exceso de sabor salado que sobreestimula los Riñones y a la larga debilita el Yin de Riñon. - El sabor picante tibio y caliente (ajo, jengibre, clavo, pimienta, etc.) que toni-

fican mucho el Yang de Riñon pero a la larga'consumen el Yin (es. típico en la India, Pakistán, que consumen mucho; picante-caliente ver a personas con ojeras negras, ojos rojos, delgadas, etc., que indican una cendencia a la deficiencia de. Yin). - El sabor amargo caliente y templado (café, tabaco,...) que seca y consume el -Evitar la sauna o él sol artificial que hacen perder líquidos (Yin). Alimentos Indicados: Los que tonifican el Yin de los Ríñones: Alimentos-dulces-neutros y frescos (en especial de los de la lista dél Rlñon: - calabaza

- apio

-

- col mijo cebada sésamo (sobre todo negro) maíz azukis pipas girasol soja negra y verde

-

Alimentos de sabor salado neutros y frescos:. algas Kelp -pescado blanco mijo - calamares yema de huevo -sepia cebada - pato de sal ostras shoyu = soja + trigo salmón sardinas

-

- yema de huevo - shiitake (seta oscura) - escaramujo - sepia - estigmas de maíz - ostras - pescado blanco - calamares

-trigo -zanahoria - lentejas - ciruela - algas - frambuesa - mora - uva - mirtilo

- miso: rico en proteíñas y vitaminas. Contiene un 10% de sal. Muy álcalizante. Tónico renal. Elimina radiaciones, tóxicos, metales pesados.

-Alimentos ácidos neutros y frescos: trigo, mora, uva, ciruela, dátiles, azukis, etc. -

Los seres que viven en el fondo del mar (pescado y algas) son los que tonifican más el Yin. Las algas son muy ricas en proteínas, vitaminas (E y A), calcio, yodo, potasio, fósforo, hierro, etc. Refuerzan el cabello, tonifican los Ríñones y las glándulas endrocrinas. Eliminan tóxicos y radiaciones. - Raíces: zanahoria, nabo (mejor oscuro), remolacha,... - Utilizar salsa shoyu (soja con trigo) en lugar de sal. - El mejor cereal para tonificar el Yin de Riñon es el trigo, pues es fresco y actúa sobre el meridiano del Riñon. - Setas: en especial el shiitake. - El sésamo negro y la soja negra, tonifican especialmente el Yin de Riñon. - La berenjena, la sepia, el pato y los azukis tonifican los Riñonés en general. - Las nueces tonifican el Yin, Jing y Yang del Riñon. -También los baños de mar Por último, indicar que para reponer el Yin lo más importante es descansar.

4- SINDROME DE FUEGO POR VACÍO Causas Son las mismas que las de la deficiencia de Yin, pero los síntomas más extremos (aquí hay ruptura del eje Shao-Yin). Síntomas: - Nerviosismo. . - Fiebre vespertina. - Sed. - Libido muy fuerte, sueños sexuales. - Sofocos. - Lengua roja con grietas y sin capa. - Pulso superficial, rápido y vacío. Tratamiento dietético * Tonificar el Yin de Riñon. * Refrescar el fuego. , * Calmar el Shen. El tratamiento es similar al de la deficiencia de Yin de Riñon, pero como aquí cenemos fuego por vacío añadiremos algún alimento con energía fría para bajar el calor. Alimentos Recomendados: - limón el Shen) . - alga nori

.

- germen de trigo - cerveza de trigo - apio

- espárragos -sandía

- Té especial para tonificar el Yin y calmar el Shen: - Receta especial para tonificar el Yin y calmar el fuego: 1 taza de trigo 10 tazas de agua apio soja verde

Se hierve el trigo y el agua 2-3 h. luego se añade la soja y el apio y se deja hervir 1 h. más.

- Té indicado para fiebre vespertina por deficiencia de Yin: 30 gr. de trigo 15-10 gr. de soja verde

- trigo (calma

5.- DEFICIENCIA DE YANG DE RIÑON (Corresponde a la insuficiencia de fuego de Ming-Men). El Yang de Riñon es el origen de la energía Xang de todo el cuerpo. Sus funciones son: -

Calentar el organismo. Transformar (metabolizar) los alimentos y los líquidos. Facilitar las funciones de reproducción, crecimiento y desarrollo del individuo. La persona con deficiencia de Yang es más redonda, más blanda, más relajada, más húmeda en comparación con la persona con deficiencia de Yin.

Causas: - Enfermedad crónica que consume mucho "wei Qi" (Energía defensiva) la cual por ser una energía Yang afectará al Yang de Riñon. - Envejecimiento. - Exceso de actividad sexual (especialmente si se coge frío después del acto sexual). - Consumo excesivo de alimentos o líquidos fríos (helados, congelados, etc.) o de energía fría (yogurt, azúcar, dulces, etc.) que debilitan el Qi del Bazo y a la larga el yang de Riño - Movimiento o trabajo excesivo que consume la Energía Yang. -Andar descalzo sobre suelo frío baja mucho el Yang de Riñon (en la planta de los pies tenemos el punto 1 del Riñon). . - Acumulación de humedad (por deficiencia de Qi de Bazo) durante largo período dé tiempo; lleva a la larga a una deficiencia de Yang de Riñon. Síntomas: Debido a la deficiencia de Yang los síntomas serán de frío interno. -Cara pálida. - Huesos, rodillas y piernas débiles, debido a que el Qi de Riñon no es suficiente para darles fuerza. . - Astenia física y psíquica. Falta de voluntad. - Frío en lumbares, rodillas y pies. - Aversión al frío. - Dolor lumbar sordo y profundo que.mejora con el movimiento y con la apli-. cación de calor (bolsa de agua caliente, moxa, compresas de jengibre, sol, etc.). - Poca libido, frigidez. - Eyaculación precoz. - Importancia o esterilidad (debido al.frío). - Orina clara y abundante (debido a la falta de "fuego" los líquidos no se transforman). - Edema en ios tobillos. - Heces sueltas o diarrea matinal. - Poco apetito. - Menstruación retrasada y con coágulos (indica frío). - Bolsas debajo de los ojos. - Lengua pálida, húmeda, hinchada, con marcas de dientes (debido a que falta calor y energía para mover los líquidos y se estancan) y con capa blanca, -r Pulso profundo y débil.

Tratamiento dietético Tonificar y calentar los Ríñones. * Fortalecer el "fuego" del Mig-Men ("Puerta de la Vida"). Evitar: -Alimentos fríos de temperatura (helados, sacados directamente de la nevera, congelados,...). -Alimentos de energía fría (azúcar, dulces, plátanos, yogurt,.,.). - Beber en exceso. Y todo lo indicado en el capítulo correspondiente a la deficiencia de Qi de Bazo. Alimentos Indicados: - Dulces neutros templados y. algún caliente (en especial los que actúan sobre el Riñon): - Ajo - Col - Hinojo tonifica el Qi del Bazo y el Yang de Riñon - Zanahoria - Nueces muy buenas para dolor lumbar por deficiencia de Yang de Riñon - Castañas -Sésamo - Avena

- Trigo sarraceno - Mijo - Maíz - Leche-de cabra - Pato - Cordero (sobre todo los ríñones) - Pollo -Azukis - Soja negra - Gambas buen tónico para el Riñon

-Alimentos ácidos neutros y tibios: tienen acción astringente y calientan: uva, ciruela, frambuesa (muy indicadas para la esterilidad por útero frío), dátiles, cereza, lichii,... - Alimentos picantes neutros y tibios: tonifican el Yang: -Ajo -Romero. -Alcaparras -Perejil - Cebolla -Vino -Puerros -Comino - Jengibre - Coriandro «Tomillo - Orégano - Pimienta - Canela (la corteza de canela tonifica el Yang de Bazo y Riñon)

- Clavo de especia

La mezcla de vino tinto caliente + canela + clavo + pimienta + un poco.de miel tonifica mucho el Yang de los Riñones. - Alimentos salados neutros-tibios y calientes: - Mijo - Pescado blanco - Sardina

- Salmón - Gambas

- Miso - Mejillones

Recetas especiales para tonificar el Yang de Riñon: * 250 gr. de cordero o ternera Se hierve todo en 2 litros de agua hasta 5 gr. de jengibre fresco que quede sólo 1 litro y se toma 2 5 gr. de ajo veces al día * Nueces tostadas con salce Si la espalda está débil por deficiencia de Yang de Riñon tomar: * 7 castañas tostadas cada día durante 1 ó 2 meses. * Tomar 2 veces al día un vasito de salce con 50 gr. de castañas tostadas. * 400 gr. de sepia + 100 gr. de soja negra + 12 gr. de jengibre fresco + una pizca de sal. Hervido o al vapor: útil cuando hay menstruación retrasada por deficiencia de Yang. * Para la impotencia por deficiencia de Yang de Riñon son especialmente útiles: las nueces, las gambas, los pistachos y los riñones de cordero. 6.- DEFICIENCIA DE YANG DE:LOS RÍÑONES CON DESBORDAMIENTO DE AGUA Esta es una situación avanzada de deficiencia de Yang de Riñon. En este síndrome tenemos una condición mixta de deficiencia y de plenitud ya que, debido i la deficiencia de Yang, los Riñones no pueden transformar los líquidos, los cua-es se acumulan bajo la piel formando edemas. En ciertos caso.? el desbordámien-0 de agua puede afectar el Corazón o los Pulmones. Causas - Retención crónica de humedad, - Deficiencia crónica de Yang de Bazo. - Deficiencia de Yang de Corazón debido a problemas emocionales. Síntomas -

Edemas, especialmente en pies y tobillos. Sensación de frío especialmente en piernas y espalda. Dolor sordo de espalda. Plenitud y distensión abdominal. Orina clara y abundante, Si el agua se'desborda hacia .el Corazón habrá además: - Palpitaciones, respiración corta, manos frías. Si el desbordamiento de agua afecta a los pulmones habrá además: - Esputo claro y acuoso.

Tratamiento dietético * Tonificar y calentar los Ríñones. * Tonificar el Yang de Bazo. Evitar: -

Alimentos ce energía iría y fresca, y en especial los dulces. • Alimentos productores de humedad: Crudos Cacahuetes (sobre tedo tostados) Zumos de frutas concentradas - Plácanos -- Frutas tropicales - Azúcar y edulcorantes — Lácteos - Helados - Grasas saturadas -.Alimentos y bebidas frías industrializadas - Comer tarde por la noche. - Masticar poco. Alimentos Indicados: - Los que tonifican el Yang de Bazo (ver síndrome correspondiente). - Alimentos que tonifican el Yang de Riñon (ver síndrome anterior). - Alimentos amargos templados y calientes que tonifican el Ya'ng y secan los líquidos: - Piel de naranja, pomelo y mandarina seca - Café - Mijo

- Alcaparras - Tomillo - Orégano - Basílico

-Alimentos que, especialmente, secan la humedad: - Azukis

- Té de estigmas de maíz

- -Té de perejil - Cebolla

- Rábano, daikon - Ajo (cantidad moderada)

Además está indicado: - El congee de arroz y cebada. -Azukis con canela: tonifica el Yang de Riñon y elimina la humedad. - Pato con ajo: muy útil en casos de nefritis crónica. - Sopa de pollo con azukis.

-•• Bebidas

7.- los ríñones no RECIBEN EL "QI". Esce síndrome también es una derivación de la deficiencia de: Yang de Riñon. Si la Energía de los Riñones es demasiado débil no puede captar si Qi que viene de ios Pulmones, y hay un reflujo de la energía en P-scalentador Superior.

- Severa deficiencia de Yang de Riñon. - Debilidad constitucional o enfermedad crónica de los Pulmones (los cuales per el ciclo Shen no nutren al hijo) o de los Riñones. - Y además todas lar causas que generan la deficiencia de Yang de Riñon,

Sintomas - Respiración corta, especialmente con el esfuerzo - Problemas de inspiración (está controlada por los Piñones, la expiración por los Pulmones). -Tos, asma. - Sudor y extremidades frías. Edema en la cara. - Orina ciara - Liugua pálida. - Pulso fino, profundo y tenso (porque hay estancamiento). Tratamiento dietético • Tonificar y calentar los Riñones. Alimentos Indicados: Los mismos aumentos que para la tonificacíón del Yang de Riñon (ver síndrome correspondiente». Y añadimos Alimentos que tengan rneigíj descendente, en especial los ce ;abor salado, ácido y amargo neutros y cantidad moderada de frescos. Una buena receta cuando hay tos y asma por deficiencia de Qi He Pulmón, Qi de Riñón y deficiencia de Jing (típico de personas mayores).es: 250gr de sésamo negro torrado en la sartán : tonifica el Ying de Riñon

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL RIÑÓN FRIO FRESCO NEUTRO TIBIO limón maíz mijo avena trigo alga ñori puerro cebada germen de ceboüa pulpo shiirake trigo apio ginseng sandía zanahoria espárragos comino cangrejo calabaza soja verde anís sal soja negra algas kclp estrellado lentejas mora mirtilo perejil azukis mandarina basílico uva naranja romero ciruela café frambuesa sésamo negro cereza pipas girasol lichii castañas pescado pistachos blanco nueces calamar sepia anguila ostras sardinas gambas huevo mejillón (cocido) yerna leche cabra de huevo riñon cernerá riñon cordero pato cerdo.. estigmas maíz

CALIENTE trigo sarraceno

hinojo ajo canela clavo pimienta negra

VEJIGA La Vejiga recibo el Qi de los Ríñones para organizar la repartición ele los líquidos orgánicos, los almacena, transforma y excreta en forma de orina. El Intestino Delgado v la Vejiga trabajan juncos en el movimiento de los líquidos del Recalentador Inferior. El Intestino Delgado separa la pune pura de la impura de los líquidos; la parte impura va a la Vejiga para ser evacuada. La Vejiga es muy sensible a los factores climáticos externos, en especial al frío y a ia humedad, los cuales penetrar, en el meridiano de la Vejiga, pasan al Recalentador Inferioi y producen estancamiento que a la larga se convierte en calor (inflamación de !a vejiga). En el aspecto emocional y al igual que ios ríñones la Vejiga se ve afectada por el miedo (es típico de niños con miedo ia enuresis nocturna). Un desequilibrio prolongado de la Energía de la Vejiga puede ocasionar celos y suspicacia. SÍNDROMES 1.- CALOR-HUMEDAD EN LA VEJIGA Causas: ƒ Ataque de humedad-calor externo. ƒ Ataque de humedad-frío externe: produce estancamiento y a la larga calor ƒ (inflamación de la vejiga). ƒ Situación de celos prolongados. ƒ Calor en el Corazón que pasa al Intestino Delgado y luego a ia Vejiga (a través del Tai Yang) causando inflamación (es típico en mujeres con problemas emocionales .y estrés). ƒ Hacer el acto sexual durante la menstruación. ƒ Alimentación excesiva, muy grasa y productora de humedad (rica en lácteos, azúcar, harinas, etc.) Sintomas: -

Micción frecuente, imperiosa y dolorosa (sensación de quemazón). Urina turbia-oscura. Sensación de pesadez-y distensión en bajo vientre. Puede haber Fiebre, sangre o arenilla en ia orina (debido al calor y a la humedad), Lengua roja con capa, gruesa y amarilla en la raíz. Pulso rápido, deslizante y tenso.

Tratamiento dietético * Eliminar la humedad. * Eliminar el calor. * Movilizar el agua del Recalentador Inferior. Evitar: - Alimentos templados y calientes y, en especial los de sabor picante: ajo, pimienta, chilli,... - Alimentos productores de humedad; -

Trigo y derivados - Azúcar y edulcorantes Lácteos - Plátanos Cacahuetes tostados - Carnes grasas (cerdo, embutidos) Zumos concentrados - Alimentos de temperatura y Grasas, salsas, cerdo,... naturaleza fría Combinación dulce + picante caliente - Cebolla frita

Alimentos Indicados: - Alimentos neutros y frescos y, en especial los que eliminar, la humedad: -

centeno rábano mijo azulas estigmas de maíz lechuga alfalfa nabo

- maíz - algas kelp, kombu - apio ~ almendras - pera - miso - ré de perejil

- Alimentos amargos frescos que eliminan la humedad caliente: -

espárragos apio diente de león amargo sueco pepino

- té verde - cerveza de trigo (tibia) - achicoria - rábano

- Alimentos neutros y frescos (en especial de la lista de la Vejiga). -

espinacs berros brotes ce soja escaramujo

- alfalfa - algas ícelo - estigmas de maíz etc..

- Cantidad moderada de alimentos picantes frescos que ayudan a disolver el estancamiento: - menta - rábano

- apio - mejorana -daikon

etc..

S! hay hematuria son especialmente útiles: - aipo - lechuga

- perejil - pera

- Si hay arenilla o cálculos: Hervir 125 gr. de estigmas de maíz en un litro de agua durante 1/2 hora y tomar durante 3 a 6 semanas como la única bebida. - Si hay cistitis: Hervir 75 gr. de estigmas de maíz en 600 ml. de agua durante 15 min. Ir bebiendo este té durante todo el día.

2.- HUMEDAD-FRlO EN LA VEJIGA Causas: Exposición al frío y humedad externas. Síntomas; - Micción frecuente y dolorosa. ~ Orina clara. - Sensación de pesadez en bajo vientre. Lengua con capa blanca espesa en ia raíz. - Pulso deslizante y lento. Tratamiento dietético: * Eliminar la humedad. * Eliminar el frío. * Disolver estancamiento en el Recalentador Inferior. Evitar: - Alimentos productores de humedad (ver síndrome anterior). - Alimentos de naturaleza fría y neutra. Alimentos Indicada: -Alimentos neutros y tibios, en especia! los amargos, que eliminan la humedad: • • • • • • • • • • • • • • •

mijo estigmas de maiz té de perejil alfalfa cebolla ajo piel de amndarina seca algas azúkis miso jengibre almendras tomillo nueces orégano

- Alimentos de naturaleza neutra y tibia y, en especial, los de la lista de la Vejiga: • • • •

caneía estigmas de maíz hinojo escaramujo

- Cantidad moderada de alimentos picantes tibios que promueven la circulación de la sangre y disuelven el estancamiento: - comino - puerro -

jengibre salvia romero perejil

- cebolla - canela - anís estrellado - tomillo - orégano etc.

-Té especialmente útil para eliminar el frío-húmedo en la Vejiga: Estigmas de maíz (elimina la humedad) + Jengibre (calienta y elimina ei viento frío)+ Canela (elimina el frío y promueve la orina) 3.- FRÍO-VACÍO EN LA VEJIGA Como la Vejiga recibe el Qi del Yang de Riñon, este síndrome está muy unido a la deficiencia de Yang de Riñon el cual no calienta a la Vejiga y por tanto no puede realizar su función. Es frecuente en mujeres después de un parto o cesárea o bien cuando hay relaciones sexuales escesivas (disminuye el Yang de Riñon). Síntomas:

• • • • •

Orina ciara, abundante y frecuente. Incontinencia de orin;: o enuresis Cara pálida. Lengua páíida. Pulso débil y profundo.

Tratamiento dietético * Tonificar y calentar el Yang de Riñon. * Tonificar la Vejiga

Alimentos Indicados Para tonificar el Yang de Riñon consultar el síndrome correspondiente. Para tonificar la Energía de la vejiga indicaremos: -Alimentos neutros, templados y algún caliente y, en especial, los de la lista de la Vejiga y Riñon: -

canela - sardinas hinojo - zanahoria soja negra - shiitake azukis - sésamo negro pescado blanco - pato nueces tostadas con sake (tonifican mucho el Yang de Riñon)

FRÍO melón sandía

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR LA VEJIGA FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE alfalfe estigmas maíz canela (rama) canela (corteza) berros escaramujo hinojo espinacas broces soja algas keip

LOS PRINCIPALES ALIMENTOS Y SU RELACIÓN CON LOS CINCO ELEMENTOS

CEREALES En general, los cereales, por su naturaleza neutra o fresca nutren el aspecto Yin (sangre, líquidos orgánicos...), estructuran y estabilizan, junto con los vegetales deben constituir la base fundamental de nuestra alimentación. Sor. muy ricos en carbohidratos, vitaminas, sales minerales y enzimas. TRIGO Sabor: dulce Naturaleza; fresco Lugar de acción: - Bazo - Corazón - Hígado - Riñon Efecto: - tonifica el Yin - refresca el calor en insuficiencia de Yin - produce fluidos internos - calma el Shen - nutre la sangre del Corazón - detiene el sudor - favorece la diuresis - refuerza ¡os tendones y músculos

Lugar de accion: - Estómago - Intestino Grueso Efecto - abre el apetito - armoniza el Recalentador Medio - calma el Shen - favorece la diuresis - elimina la flema Útil en: - indigestión - miomas - colesterol - hepatitis, cálculos biliares - cistitis - edemas - angustia, ansiedad, insomnio MIJO Sabor: dulce – ligeramente amargo Naturaleza: neutra - ligeramente fresco Lugar de acción: - Estómago - Bazo - Pulmón - Intestino Grueso Efecto: - es el mejor cereal para armonizar el Recalentador Medio - elimina la humedad causada por deficiencia de Qi o Yang de Bazo - elimina el cador húmedo de Intestino Grueso

ùtil en:

- problemas digestivos, vómitos, diarreas -

tos aftas bucales mal alíento o encías sangrantes (calor en Estómago) parásitos intestinales flemas acné trabajo intelectual, cansancio, anemia

CEBADA Sabor: dulce y algo salado Naturaleza: neutro ligeramente tibio Lugar de acción: - Bazo - Estómago Efecto: -

armoniza el Recalentador Medio ayuda a. descender el Qi libera el Intestino (efecto laxante) favorece la digestión; estimula el apetito elimina el calor-húmedo favorece la diuresis es antidiarreico disuelve el estancamiento de Qi de Hígado

ÚTIL en: - edema - obesidad - diarrea - acné - tumores - hepatitis - bronquitis crónica cor, flemas - estancamiento de alimentos: indigestión - astenia intestinal - INFLAMACIÓN de las vías urinarias: cistitis, nefritis - inflamación de los genitales: leucorrea - lesiones cutáneas son supuración - quemaduras (se pone harina de cebada localmente)

ARROZ Sabor:

dulce

Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Bazo - Estomago - Pulmón Efecto: Útil en: -

tonifica el Bazo/Estómago: armoniza el Recalentador medio tonifica el Qi y la sangre sacia la sed elimina la humedad favorece la diuresis

indigestión, vómitos, náuseas, hinchazón abdominal edema diarrea cansancio físico y psíquico HTA colesterol ancianos, niños, convalecientes...

ARROZ GLUTINOSO Sabor: dulce Naturaleza: templada Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Pulmón Efecto: - armoniza el Recalentador Medio - tonifica el Qi de Bazo/Estómago y Pulmón

-

Útil en: Diarréia crônica deficiencia de Qi de Bazo y Pulmón fadiga física y psíquica anemia obesidad sudoración espontánea peligro de abono inminente tos y problemas bronquiales

CENTENO Sabor: dulce Naturaleza: neutra, ligeramente fresca Lugar de acción: - Vesícula biliar - Hígado - Bazo Efecto: - tonifica la energía

-

elimina la flema favorece la diuresis laxante mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos fluidifica la sangre

Útil en: - obesidad - HTA - problemas cardiovasculares: arteriosclerosis. colesterol, sudoración espontánea por deficiencia de Qi - fatiga física y psíquica Evitar el centeno en la intolerancia al gluten.

TRIGO SARRACENO Sabor:

-

dulce Naturaleza;

caliente

Lugar de acción: Efecto Útil en: -

Bazo Estómago Intestino Grueso Riñon

armoniza el Recalentador Medio promueve el apetito elimina la humedad tonifica ei Qi y el Yang de Riñon y Bazo activa el Shen

épocas de frío (es el cereal más energético de todos) convalescencia fatiga física y psíquica diarrea crónica leucorrea

Evirar el trigo sarraceno en caso de deficiencia de Yin de Riñon y Corazón pues el Shen aún se desbordará más.onsumí: el trigo sarraceno con moderació

SEMILLAS OLEAGINOSAS La mayoría de las semillas oleaginosas son de naturaleza neutra o templada, por lo que combinan muy bien con vegetales y cereales. Consumirías especialmente en otoño e invierno. Son muy nutritivas y ricas en proteínas, minerales (calcio, magnesio, potasio, fósforo...), vitaminas (sobre todo B y F) y ácidos grasos insaturados.

CACAHUETES Sabor: dulce Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Bazo - Pulmones Efecto; -

humedecen los Pulmones calman la tos seca y el asma armonizan el Recalentador Medio favorecen la diuresis promueven la producción de leche (hervidos) lubrifican los intestinos -.abren el apetito

Útiles en: - tos seca (se hierven los cacahuetes con dátiles o miel) - asma - tuberculosis - estreñimiento ~ poco apetito, malnútrición - falta de leche - edema - insomnio Evitar los cacahuetes en: - terreno tipo frío con acumulación de humedad - diarreas

ALMENDRAS Sabor: dulce Naturaleza; neutra ligeramente templada Lugar de acción. - Pulmones Efecto: -

tonifican la energía del Pulmón calman la tos y el asma disuelven las mucosidades: transforman la fleuma lubrifican les Intestinos

Útiles en: - estreñimiento; putrefacción intestinal - tos, bronquitis - asma, problemas respiratorios - fadiga física y psíquica, convalecencia, estados de desmineralización El aceite de almendras suaviza, tonifica y es útil para dermatosis, pruritos, quemaduras, grietas, etc.. NUECES Sabordulce Naturaleza; templada Lugar de acción: - Pulmón. - Riñon - Intestino Grueso Efecto: - tonifican el Qj y el Yang de! Riñon; consolidan el jing - tonifican el Qj de Pulmón, eliminan el frío - nutren la sangre - refuerzan el semen; potencian la sexualidad - disipan la fleuma - refuercan la espald - lubrifican ios Intestinos

-

Útiles en: estreñimiento por insuficiencia ele sangre (ancianos, posi-parto...) ancianos, oonvalescientes.,. poliúria (por deficiencia de Qi de Riñon) cálculos urinarios impotencia, infertilidad lumbalgia por deficiencia de Qi o Yang de Riñon espermatorrea, descargas vaginales reumatismo tipo frío dolores de hernia tos debida al frío-vacío dientes móviles piernas y rodillas débiles

Evitar las nueces en los síndromes de calor, nerviosismo, fiebre, inflamaciones bucales (aftas, gingivitis, laringitis) PIPAS DE GIRASOL Sabor: dulce Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Hígado - Pulmón - Riñon Efecto: -

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lubrifican los pulmones e intestinos eliminan los parásitos intestinales favorecen la diuresis mejoran la función hepática disminuyen la tensión arterial eliminan el viento y la humedad

Útiles en: oxiuros (tomar 35 a 70 gr. de pipas de girasol crudas durante 1 semana) vértigos, cefaleas HTA Tos seca Estreñimiento hipercolesterolemia

CASTAÑAS Sabor: dulce Naruraleza: templada Lugar de acción: - Riñon - bazo - Estómago

Efecto: -

tonifican ei Qi y el Yang de Bazo y Riñon favorece la digestión promueven la circulación de la sangre muy nutritiva, energética y remineralizante

Útíl en: - fatiga física y psíquica, convalecencia, ancianos, astenia - anemia, desmineralización COCO Sabor: dulce Natu raleza: templada Lugar de acción: Figado Corazón

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Efecto tonificante cardíaco La leche de coco mata los parásitos intestinales y elimina la sed muy nutritivo elimina los edemas disuelve el estancamiento de sangre

PISTACHOS Sabor: dulce Naturaleza: templado Lugar de acción.; - Bazo - Riñon Efecto: - tonifica el Bazo y el Riñon Útil en: -

lumbalgia por deficiencia de Qi y Yang del Riñon impotencia deficiencia de Qi de Bazo diarreas tipo frío

SÉSAMO Sabor: dulce Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Riñon - Hígado Efecto: - nutre el Yin - tonifica el Hígado y los Ríñones - lubrifica los intestinos; favorece la evacuación - ayuda a la producción y subida de leche - consolida los tendones y huesos - clarifica la vista y los oídos - oscurece las canas - tonifica la sangre Útil en: - debilidad general, ancianos - encanecimiento prematuro - estreñimiento por insuficiencia de sangre (típico de ancianos) - lores reumáticos - problemas de vista sequedad de piel - debilidad de los cuatro miembros, dolor lumbar y de rodillas - insuficiencia de teche por deficiencia de Qi o Yin de Riñones - perdida de memoria - esfuerzo físico o intelectual, embarazo, depresión nerviosa - vértigos (por insuficiencia de Yin o de sangre) - hemorroides - prurido vulvar - tos y asma crónicas

SESAMO NEGRO Sabor: dulce Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Ríñones - Hígado Efecto: - tonifica el Yin (sangre, liquides orgánicos...) - consolida el Jing - refuerza ios huesos, el semen y la médula - clarifica la vista y la audición - calma el Hígado - refresca la sangre, libera los tóxicos - lubrifica los intestinos

LEGUMBRES La mayoría tienen naturaleza neutra por lo que combinan muy bien con cereales y verduras. Muy ricas en proteínas (aunque deficientes en triptófano y metiónina), sales minerales, vitaminas y fibra. Reconstituyentes y muy nutritivas. Se recomienda consumirlas todo el año. LENTEJAS Sabor: dulce Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Corazón - Bazo - Estómago - Riñon Efecto: - tonifican la sangre y energía - tonifican el Qi de Riñon, Corazón, Bazo y Estómago Útiles en: - debilidad, convalecencia, malnutrición - fatiga física y psíquica - diarrea

AZUKIS Sabor: dulce y ácido Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Riñon - Corazón - Intestino Delgado

-

Efecto: Tonifica los riñones tonifica el Yin (sangre, líquidos orgánicos.J favorecen la diuresis; eliminan la humedad reducen la toxicidad de la sangre promueven la secreción de leche Útiles en: - edema (por deficiencia de Qi de Riñon) - diarrea matinal (por deficiencia de Qi de Fuñón) - lumbalgia - leucorrea - afecciones renales (previenen y disuelven los cálculos; hasta tomarlas 2-3 veces por semana para mantener el Riñon en buen estado. Es conveniente hervirlas con alga kombu o wakame)

SOJA AMARILLA

Sabor: dulce Naturaleza: neutra, ligeramente fresca Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Intestino Grueso

         

Efecto: -

produce líquidos internos; lubrifica ios Pulmones e Intestinos refresca el calor (sobre todo de Estómago y Pulmones) promueve la secreción de leche tonifica el Bazo/Estómago elimina la humedad calma el Shen

Útil en: -

diarrea por deficiencia de Qi o Yang de Bazo quemaduras úlceras en la boca, en el Estómago estreñimiento_(por calor en Yangming) edemas (por deficiencia de Qitle Bazo} boca y garganta secas; piel seca tos seca

TOFU Sabor: dulce Naturaleza: fresco Lugar de acción: - Estómago - Bazo - Intestino Grueso Electo: - refresca el calor - tonifica ei Yin - lubrifica el Intestino Útil en: - sudor nocturno por deficiencia de.Yin - eccemas - quemaduras (aplicar tofu localmente) - sangre en las heces (calor en intestino Grueso.) - estreñimiento - calor en el Estómago: úlcera, exceso de apetito - piel seca El exceso de tofu puede debilitar la energía del Bazo y crear fleuma BROTES DE SOJA VERDE Sabor: dulce Naturaleza: fresca Lugar de acción: - Estómago - Bazo - Vejiga Efecto: - tonifican el Yin - refrescan el calor (en especial el calor en el Estómago) - los brotes representan la energía madera por lo que están muy indicados en primavera.

-

Útiles en: síndrome de Bi (causado por calor/humedad) tuberculosis (deficiencia de Yin de Pulmón) tos con esputo amarillo cirrosis, hepatitis (calor-húmedo en Hígado: 250 gr. de brotes de soja + 250 gr. de aukis) ascitis HTA (hervir los brotes de soja durante 4h. y beber cada día durante 1 mes) calor húmedo en la Vejiga verrugas (tiene que ver con la flema) piel seca, úlceras bucales, encías hinchadas y, en general, problemas relacionados con calor.

SOJA NEGRA Sabor: dulce Naturaleza: neutra Lugar de acción: - Hígado - Riñon Efecto: - tonifica el Yin de Hígado y Riñon - tonifica y mueve la sangre - aclara la vista - calma el Shen Útil en: - lumbalgia (por deficiencia de Yin de Riñon: hervir l/2h. 100 gr. de soja negra + 300 ml. de vino o sake y beber un vasito de 5-7 de la mañana y un vasito de 7-9 de la tarde). - fiebre vespertina (por deficiencia de Yin: hervir: 10 gr. de soja negra + 10 gr de soja amarilla + 10gr de soja verde + 15 gr de trigo + melaza de cebada en ¾ litro de água de 15-20 min y beber el líquido de la decocción. - Erieuresis nocturna (canela + soja negra: esta mezcla tonifica el Yin y el Yang de Riñon) - anemia (sopa de pollo + raíz de angélica + soja negra) - menopausia, sofocos, palpitaciones (hervir soja negra + dátiles + trigo y sésamo negro y beber el líquido) - rodillas débiles, orina frecuente - cálculos en el Riñon (hervir soja negra con alga kombu) - sudor nocturno - canas prematuras - reumacismo (síndrome de Bi) - calambres musculares SOJA VERDE Sabor: Naturaleza:

dulce fresca Lugar de acción: - Corazón - Estómago - Hígado

Efecto: - neutraliza la toxicidad de la sangre - calma el fuego del Estómago (apetito exagerado, acidez de Estómago, etc.: hervir soja verde + trigo + arroz dulce o bien pulverizarlo y tomarlo 3 veces al día con 3 gr. de agua) Útil en: - intoxicaciones alimentarias (decocción de regaliz y soja verde) -conjuntivitis (por calor en el Hígado) - enfermedades de la piel (acné, forúnculos...) - HTA - problemas de visión (por exceso de Yang de Hígado) En verano es especialmente útil tomar soja verde con trigo, cebado o maís.

HORTALIZAS - La mayoría de los vegetales por su naturaleza neutra o fresca, nos aportan una encigía más Yin y, por tanto, nutren la sangre, los líquidos orgánicos, etc.. - Son muy ricas en vitamina A y C, minerales, oligoelementos, agua y fibra indispensable para el buen funcionamiento intestinal). - Combinan muy bien con el resto de los alimentos (cereales, legumbres, semillas, proteínas...) a excepción de las frutas. APIO Sabor: dulce, amargo, un poco picante Naturaleza: fresca Lugar de acción: - Estómago - Hígado - Riñon (la raíz del apio tiene efecto sobre los Pulmones) Efecto: - refresca y relaja el Hígado - refuerza la sangre - tonifica los Ríñones -detiene las hemorragias - favorece la diuresis - tiene efecto sedante - refresca el calor - depurativa - disminuye la tensión arterial - disuelve los estancamientos Útil en: -HTA - insomnio, agitación - diabetes - vertigo - cefalea - edemas, retención urinaria - conjuntivitis

-

tos convulsiva fatiga, convalecencia, envejecimiento la raíz de apio es muy útil para disminuir el colesterol dolores reumáticos

ESPÁRRAGOS Sabor: dulce y amargo Naturaleza: fresca Lugar de acción: - Pulmones - Ríñones

Efecto: - humedecen los Pulmones - favorecen la diuresis; eliminan la flema - disminuyen la tensión arterial - refrescan y fluidifican la sangre - desintoxican - eliminan los parásitos intestinales Útil en: - tos seca, bronquitis -HTA -arterioscierosis - edema, retención de orina - estreñimiento - parásitos intestinales Evitar en: - cistitis - crisis de gota - inflamaciones articulares agudas - cálculos de oxalatos BERENJENAS Sabor: dulce y picante Naturaleza: fresca Lugar de acción: - Baço - Estómago - Intestino Grueso Efecto: refresca el calor promueve la circulación de la sangre antiálgica favorece la diuresis tiene "solanina" (efecto tóxico para el Corazón por lo que no deben tomarla los enfermos cardíacos) antiséptico del tubo digestivo

Útil en: dolor abdominal agitación, nerviosismo úlceras bucales o cutáneas: quemar berenjenas al horno y aplicar localmente hepatitis: tomar durante 12 días: arroz dulce + berenjenas y té de perejil como única bebida edemas: carbonizar la berenjena al horno. Hacer harina y tomar 1 cucharadita en agua caliente 3 veces al día diarrea (tipo caliente) sangre en heces: se carbonizan las berenjenas, se pulverizan y se toma 2 veces al día mezclado con un poco de vino parásitos intestinales cualquier dolor por estancamiento de sangre, golpe, etc.. ACELGAS Sabor: dulce Naturaleza: .fresca Lugar de acción: - Estómago - Intestino Grueso Efecto - detiene las hemorragias; disipa los hematomas - favorece la erupción de la rubéola, del herpes, etc - libera las toxinas - lubrifica los intestinos - relaja el Hígado - calma el Shen Ütil en: -

hemorragias estreñimiento anemia irritabilidad mal aliento rubéola, herpes diarrea (por calor)

Las acelgas son ricas en Acido Oxálico por lo que deben evitarse si hay cálculos de oxalatos. ÑAME Sabor: dulce-ácido Naturaleza: neutra Efecto: - tonifica la sangre - detiene las hemorragias - antiálgico

Útil en: - dolores abdominales post parto - irregularidad menstrual - hemorragias (hemoptisis, metrorragia, etc..) LECHUGA Sabor: dulce-amargo Naturaleza: fresca Lugar de acción: - Intestino Grueso - Estómago Efecto: - remineralizante, depurativa - lubrifica el Intestino - refrescante, relajante (en especial el tronco) - hipotensora, analgésica, hipoglucemiante - anafrodisíaco - moviliza los estancamientos - ablanda los endurecimientos Útil en: - estreñimiento -HTA - insomnio (zumo de tronco de lechuga con miel), ansiedad, irritabilidad, palpitaciones - problemas hepáticos (hepatitis...) - dolor abdominal (post parto, menstrual, etc.), espasmos intestinales - acné, forúnculos - conjuntivitis (hervir lechuga y aplicar el líquido directamente sobre los ojos) - tos, asma - hiperexcitación sexual PATATA Sabor: dulce Naturaleza: neutra y ligeramente fresca (cruda) Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Ríñones Efecto: - tonifica el Bazo/Estómago - refresca, calma el dolor del Estómago (jugo de patata cruda) - lubrifica los intestinos - diuresis - detiene las hemorragias 

Útil en: - quemaduras, eccemas, lesiones dermatológicas (zumo de patata cruda) - ardor de estómago, gastralgias, úlcera gastroduodenal (tomar zumo de patata cruda por la mañana en ayunas. Se puede añadir un poco de miel) - prostatitis (sentarse sobre una patata cruda) - forúnculos; eccemas (directamente sobre la piel) - estreñimiento - edema, retención de orina La patata al ser rica en "solanina" deben evitarla los enfermos cardíacos. ZANAHORIA Sabor: Naturaleza:

dulce (cocida) y ligeramente amarga y picante (cruda) neutra

Lugar de acción: - Bazo - Pulmón - Hígado Efecto: - tonifica el Bazo/Estómago; favorece las funciones digestivas, estimula el apetito - favorece la diuresis - aumenta la visión nocturna - favorece la liberación de toxinas - cicatrizante - elimina los estancamientos - fortalece el Jing; refuerza las defensas - tonifica ta sangre; forcalece los tejidos - mata los parásitos intestinales - tonifica todos los órganos Yin: Corazón, Bazo, Pulmón, Ríñones - elimina el calor húmedo de la Vejiga - hipoglucemiante Útil en: - fatiga física y psíquica, convalecencia, envejecimiento - problemas digestivos (diarrea crónica, úlceras, infecciones intestinales) - anemia - edemas, retención de líquidos - tos crónica, asma, afecciones bronquio-pulmonares en general - ceguera nocturna - arterioscierosis - las hojas de zanahoria eliminan el calor húmedo (útiles en hepatitis crónica con ictericia) - micturia (por deficiencia de Yang de Bazo o Riñon, se hornea la piel de la zanahoria) - parásitos intestinales - problemas dermatológicos: eccema, dermatitis seborreica, sequedad, psoriasis - diarrea - diabetes

COL VERDE Sabor: Naturaleza:

dulce neutra ligeramente fresca

Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Pulmones - Intestinos - Riñon Efecto: - tonifica el Jing; refuerza las defensas - nutritiva, energética, remineralizante y depurativa - fortalece los huesos y tendones - nutre ia medula - desinfecta y cicatriza los tejidos - refresca el calor - aumenta la vitalidad sexual - la col roja nutre la sangre y el Yin de Corazón Útil en: - estreñimiento - abortos (la col es astringente) - litiasis urinaria (excepto oxálicas), retención de líquidos - calambres en extemidades: tomar col durante 2 semanas como vegetal principal - infecciones intestinales - tos, tosferina: tomar col + almendras + miel - gripe, asma, bronquitis - úlceras gastroduodenales: tomas de 1/2 litro a 3/4 de litro de zumo de col al día. Se puede mezclar con zanahoria - parásitos intestinales - osteoporosis, huesos débiles - sofocos - diabetes - problemas de la piel: heridas, quemaduras - anemia, fatiga física y psíquica, envejecimiento, estado depresivo - la col lombarda es muy rica para: articulaciones rígidas e insomnio Evitar en caso de cálculos por oxalatos COLIFLOR Sabor: Naturaleza:

dulce neutra-fresca

Lugar de acción: - Pulmón - Bazo - Estómago

Efecto. Útil en: -

lubrifica los intestinos tonifica el Qi del Pulmón y del Bazo favorece la diuresis antiartrítico y antirreumático

estreñimiento problemas digestivos afecciones brónquio-pulmonares retención de líquidos

COL CHINA Sabor: dulce Naturaleza: fresca Lugar de acción: - Estómago - Intestino Grueso Efecto: - refrescante, sedante - favorece la diuresis - descongestiona el pecho - lubrifica el Intestino y regenera la mucosa Útil en: - fiebre, gripe - retención de líquidos, cistitis, edema - estreñimiento - úlcera gastroduodenal, ardor de estómago... - bronquitis - nerviosismo, irritabilidad, insomnio CALABAZA Sabor: dulce Naturaleza: neutra ligeiramente fresca Lugar de acción: - Estómago - Coracizón Efecto: -

Refresca el calor Elimina la unidad Neutraliza las toxinas antiparasitario (sobre todo las pipas) antiálgico armoniza el Recalentador Medio

Útil en: - lombrices intestinales (tenia, oxiuros, áscaris...): se pulverizan las pipas de calabaza y se toma una cucharadita de café 3 veces al día con el Estómago vacío durante 5-6 días - diabetes (tomar cada día un poco; mejor cruda o poco cocida) - síndromes de calor por deficiencia de Yin - intoxicaciones - quemaduras (hacer una pasta de calabaza y aloe vera y aplicar localmente) - dolor y ardor de estómago - estreñimiento (tomar 1 vaso de zumo de calabaza cruda en ayunas) - cistitis, prostatitis (sobre todo las pipas) - tos, asma, bronquitis - insomnio, nerviosismo - fiebre... CALABACÍN Sabor: Naturaleza: Efecto: Útil en: -

dulce fresca

refrescante, relajante favorece la diuresis desintoxicante edema, retención de líquidos nerviosismo, agitación . lesiones cutáneas

PEPINO Sabor: Naturaleza:

dulce-amargo un poco picante fresca-fria

Lugar de acción: - Bazo - Pulmón - Intestino Grueso Efecto: - refrescante - promueve la diuresis - lubrificante - suaviza y limpia la piel (se puede aplicar localmente)

Lugar de acción: - Bazo - Pulmón - Intestino Grueso Efecto: -refrescante - promueve la diuresis - lubrificante - suaviza y limpia la piel (se puede aplicar localmente) Útil en: - edema, retención de líquidos, ascitis - síndromes de calor - conjuntivitis, ojos rojos, picor (aplicar localmente cataplasma de pepinos) - quemaduras, forúnculos, piel seca - dolor de garganta, tos seca - fiebre BERROS Sabor: Naturaleza:

dulce-amargo y un poco picante fresca

Lugar de acción: - Pulmón -Vejiga - Estómago Efecto: - refrescante, sedante - lubrifica los pulmones (sin producir flema) - favorece la diuresis;-elimina la flema - sacia la sed - disuelve los estancamientos de sangre Útil en: -tos seca, boca seca, tuberculosis - retención de líquidos, edema (hervir berros en agua durante 20 min. colar y beber 3-4 vasos al día) - irritabilidad, nerviosismo - dolor de garganta - ardor de estómago - diabetes - aftas, gingivitis - curas de rejuvenecimiento (beber zumo de berros) Evitar en síndromes de frío-vacío de Bazo-Estómago.

ESPINACAS Sabor: Naturaleza:

dulce y ligeramente amargo fresca (hervidas son más neutras)

Lugar de acción: -Estómago - Intestinos -Pulmones Efecto: - lubrifican los intestinos - refuerzan la sangre - refrescan el calor - neutralizan los tóxicos de alcohol - acción hemostática; detienen las hemorragias - descongestionan el pecho - promueven la diuresis - clarifican la vista - calman el viento interno Útil en: -

estreñimiento ceguera nocturna, conjuntivitis -HTA eccema crónico síndrome de vacío de Yin con síntomas de calor hemorragias: epistaxis, réctorragia, hemorroides tensión en el pecho diabetes obesidad anemia, désmíneraíización

Evitar las espinacas crudas en los síndromes de frío. Por contener Ácido oxálico no convienen a las personas con tendencia a hacer cálculos de oxalatos o crisis de gota. El consumo excesivo de espinacas puede causar indigestión. HINOJO Sabor: Naturaleza:

picante-dulce tibia-caliente

Lugar de acción: - Ríñones - Vejiga - Estómago - Hígado Efecto: - tonifica y calienta los Ríñones - armoniza el Estómago - regula el flujo del Ql

Útil en: -

calienta, estimula las funciones orgánicas aumenta la secreción de leche frío interno hernia inguinal, hinchazón de testículos asma lumbalgia crónica síndrome de Bi debido al frío poliuria nocturna edema en tobillos, -incontinencia de orina dolor de Estomago con sensación de frío hinchazón abdominal, flatulencias diarrea reglas dolorosas o retrasadas falta de leche

Hay que evitar el hinojo en los sindromes de calor CEBOLLA Sabor: Naturaleza:

dulce (cocida)-picante (cruda) templado

Lugar de acción: - Pulmón - Hígado Efecto:   - tonifica y regula el flujo de la energía (disuelve los estancamientos por deficiencia de Qi) - tonifica el Qi de Pulmón; ayuda a eliminar la flema - calienta, estimula las funciones orgánicas - eliminan el viento-frío patógeno - antiséptico, antiinfeccioso - favorece la diuresis - promueve la sudoración - hipoglucemiante - cicatrizante - afrodisíaco Útil en : - resfriado, gripe, tos, bronquitis (ataque de viento-frío en el nivel del Tai Yang). En un resfriado crónico por deficiencia de Qi de Pulmón se recomienda cebolla + zanahoria dulce para aumentar la Energía de Pulmón - estreñimiento - arterioscierosis - dolor de cabeza central - dolor abdominal por estancamiento o frío en el Estómago (cebolla + hinojo) gotamiento físico, psíquico; convalecencias - humedad-fría, obesidad, celulitis - diarrea por frío parásitos intestinales (tomar ajo crudo y cebollas durante 3 días) - reumatismo tipo frío - retención de líquidos; congestión pélvica, - diabetes Evitar las cebollas en todas las condiciones de calor

PUERROS Sabor: Naturaleza:

dulce-picante tibia

Lugar de acción: - Ríñones Efecto: Útil en: -

tonifican el Yang de Riñon promueven la circulación de energía; disuelven los estancamientos favorecen la diuresis promueven la sudoración; ayudan a liberar los tóxicos deficiencia de Yang de Riñon prolapso rectal impotencia, frigidez diarrea por frío reumatismo tipo frío intoxicación alcohólica lumbalgia crónica dificultad urinaria debido a la deficiencia de Energía renal dolor en la región cardíaca obesidad

Evitar los puerros en los síndromes de calor. GUISANTES Sabor: Naturaleza:

dulce neutra

Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Intestino Grueso Efecto: - harmonizan el Recalentador medio -promueven la secreción de leche - estimulan la diuresis

Ütil en: - edema y retención de líquidos - diarrea crónica - diabetes -HTA - distensión abdominal

RÁBANO LARGO (DAIKON) Sabor: Naturaleza:

picante, dulce fresca (crudo) neutra-tibia (cocido)

Lugar de acción: - Pulmón - Bazo - Estómago Efecto: - elimina el estancamiento producido por alimentos; facilita la digestión - disuelve la mucosidad, calma la tos - favorece la diuresis - neutraliza los tóxicos - mueve la energía hacía abajo - cocido: armoniza el Recalentador Medio crudo: trata las enfermedades crónicas del Pulmón (hemoptisis...) - elimina el viento, el calor y la humedad Útil en: - regurgitación acida, náuseas, vómitos, digestión lenta - hinchazón y flatulencias debido al estancamiento de alimentos - diarrea (por calor húmedo) . - mucosidad, tos, bronquitis - hemoptisis - orina dolorosa - intoxicación alcohólica - forúnculos, abcesos, quemaduras - cálculos biliares, migrañas - gota, reumatismo - dolor de garganta, anginas - diabetes ALCACHOFA Sabor: Naturaleza:

dulce-amargo fresca

Lugar de acción: - Hígado - Corazón Efecto: - favorece las funciones hepatobiliares (función colerética y colagoga: aumenta la secreción y excreción biliar) - neutraliza las toxinas - hipoglucemiante - favorece la diuresis - nutritiva, estimulante - calma el Shen, nutre el Yin de Corazón - refrescante - baja las tasas de colesterol - impide la subida de la leche

Útil en: - problemas hepato biliares - insuficiencias renales: uremia, litiasis, nefritis - reumatismo, gota - obesidad, celulitis - diabetes (zumo de alcachofa) - intoxicaciones alimentarias - ansiedad, nerviosismo - arteriosclerosis (las hojas en maceración toda la noche) - HTA No hay que abusar de las alcachofas en hepatitis pues, aunque refrescan, pueden crear humedad.

CARNES - La mayoría tienen naturaleza Yang; poseen gran valor energético y calorífico. - Son acidificantes del organismo - Tonifican los músculos, tendones y huesos - Son ricas en proteínas, grasas saturadas, vitaminas del grupo B y sales minerales (en especial fósforo y hierro) - Se recomienda consumirlas 2-3 veces por semana - Es muy importante que sean biológicas, es decir, criadas sin hormonas, antibióticos, etc., y que el pasto no contenga pesticidas, fertilizantes, herbicidas... TERNERA Sabor: Naturaleza:

dulce neutra ligeramente tibia

Lugar de acción: - Bazo - Estómago Efecto: - refuerza el Recalentador Medio - tonifica el Qi y nutre la sangre - fortalece los huesos y tendones - elimina la humedad Útil en: .- debilidad, fatiga, anorexia, surmenage - anemia, pérdidas de sangre - edemas - diarrea crónica, etc.. El hígado de ternera actúa sobre el meridiano del Hígado, nutre la sangre y clarifica la vista. Se recomienda en los problemas de visión (cataratas, vista cansada, poca Visión nocturna), anemia y debilidad general. Los riñones son esencialmente útiles en casos de lumbalgia crónica, rodillas débiles, etc..

CORDERO Sabor: Naturaleza:

dulce caliente

Lugar de acción: - Bazo - Riñon Efecto: - tonifica el Qi y el Yang de Bazo y Riñon - calienta el organismo -- tonifica el Recalentador Medio - abre el apetito - refuerza tendones y huesos Útil en: - síndromes de deficiencia de Qi o Yang de Bazo y Riñon - fatiga, debilidad, convalecencia, anemia, postparto - lumbalgia crónica, rodillas débiles (en especial los ríñones de cordero) - impotencia, incontinencia urinaria - dolor abdominal debido al frío - hernia - enfermedad tipo "frío" (post parto, etc..) Contraindicaciones; - enfermedades producidas por calor interno - en verano o en clima caluroso - enfermedades estacionales epidémicas - HTA, hipercolesterolemia, fiebre, estados inflamatorios, etc.. CERDO Sabor: Naturaleza:

dulce algo salado fresca

Lugar de acción: -Bazo - Riñon Efecto: - tonifica el Yin, produce líquidos orgánicos; lubrifica los órganos internos - favorece la acumulación de flema Útil en: -

sequedad interna por deficiencia de líquidos orgánicos enfermedades tipo calor tos seca, piel seca estreñimiento

Contraindicaciones: - condición interna de humedad y flema - fiebre, calor interno - obesidad, HTA, arterioscierosis

PATO Sabor: Naturaleza:

dulce ligeramente salado y ácido fresca

Lugar de acción: - Pulmón -Riñon Efecto: - tonifica el Yin - elimina los edemas - refresca el calor interno Útil en: - edemas, ascitis - síndromes de calor - estrés, agitación, ansiedad, nerviosismo Contraindicaciones: - gota, ácido úrico POLLO Sabor: Naturaleza:

dulce tibia

Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Hígado Efecto: - refuerza el Bazo/Estómago - tonifica el Qi, el Yang y el Jing (o quinta esencia) - neutraliza los tóxicos tonifica y mueve la sangre - promueve la diuresis - favorece la lactancia Útil en: - anemia, debilidad, convalecencia, post parto, vejez, etc.. - espermatorrea, leucorrea - lactancia, embarazo - zumbidos de oídos - dolor de huesos - edemas - reumatismo sensible a la humedad Contraindicaciones: - el consumo excesivo de pollo genera calor interno por lo que debe evitarse en condiciones de calor, fiebre, inflamaciones, etc..

ALIMENTOS PROCEDENTES DEL MAR - En general los alimentos de origen marino nos aportan una energía Yin, refrescante, aunque algunos como la anguila, el salmón, las gambas, la langosta o el atún tienen naturaleza tibia. - Muy ricos en grasas insaturadas, sales minerales (calcio, yodo, magnesio, fósforo), vitaminas y proteínas -Tonifican pero no excitan; aportan'paz, armonía - Refuerzan los tendones y huesos - Se recomienda consumirlos 2-3 veces por semana ANGUILA Sabor: Naturaleza:

dulce tibia

Lugar de acción: - Riñon - Hígado - Bazo Efecto: Útil en: -

tonifica el Qi refuerza los tendones y huesos elimina la humedad y el viento fatiga, debilidad diarrea crónica hemorroides sanguinolentas reumatismo sensible al viento, frío y humedad frío abdominal, borborimos intestinales

Contraindicaciones: - enfermedades producidas por calor interno, fiebre, inflamaciones, etc.. CANGREJO Sabor: Naturaleza:

salado fria

Lugar de acción - Hígado - Estómago Efecto: - tonifica el Yin y los líquidos orgánicos - refresca el calor - refuerza los huesos y tendones - promueve la circulación de la sangre Útil en: - problemas óseos y tendinomusculares - forúnculos, quemaduras - estrés, agitación, nerviosismo, temperamento Yang - síndromes de calor por deficiencia de Yin Contraindicaciones: - síndromes de frío, vacío, debilidad, hipotensión...

GAMBA Sabor: Naturaleza:

dulce-salado tibia

Lugar de acción: - Hígado - Pulmón - Corazón Efecto: - tonifica el Yang - contrarresta el frío - disuelve la flema - favorece la producción de leche - promueve la circulación de la sangre Útil en: -

deficiencia de Yang de Riñon fadiga, debilidad, impotencia, poca libido lactancia oxiuros

Contraindicaciones: -alergia cutánea (picor, eccema, urticaria...) - eyaculación precoz OSTRA Sabor: Naturaleza:

salado-dulce neutra ligeramente fresca Lugar de acción: - Hígado - Riñon

Efecto: - tonifica el Yin y la sangre - calma el Shen - consolida el esperma - seda el exceso de Yang de Hígado Útil en: - palpitaciones, agitación, insomnio, nerviosismo - vértigo - leucorrea, eyaculación precoz, infertilidad, espermatorrea - sudoración nocturna PESCADO BLANCO Sabor: Naturaleza:

dulce-salado neutra

Lugar de acción: - Hígado - Pulmón - Bazo - Estómago

Efecto: ƒ ƒ ƒ ƒ

tonifica el Qi y la sangre favorece la diurese refuerza los tendones armoniza, seda...

ALGAS En general son saladas y dulces - Tienen naturaleza Yin refrescante - Actúan sobre todos los meridianos - Tonifican ei Qi y la sangre - Eliminan los tóxicos; son muy alcalinizantes - Son muy ricas en sales minerales (sobre todo yodo, calcio, fósforo, hierro y potasio) y vitaminas A, C, B (incluida la B12). Algunas son ricas en proteínas - Contienen fibra - Facilitan la digestión; estimulan el metabolismo, eliminan los depósitos grasos y tonifican los órganos (en especial los ríñones) - Se recomienda consumirlas a diario.

-

NORI Es una de las algas más ricas en proteínas y fósforo rica en vitamina C, B y A elimina los depósitos grasos favorece la digestión activa la circulación de la sangre

COMBU -

tonifica el Qi, Yin y Jing de Riñon FORTALECE Y LIMPIA LOS INTESTINOS DE DEPÓSITOS TÓXICOS

es la más rica en yodo aumenta la vitalidad sexual oscurece el pelo ablanda los alimentos estimula el sistema linfático

-

muy útil en el tratamiento de: - gota, reuma, artritis - HTA - anemia - hipotiroidismo - mala absorción intestinal - colitis - enfermedades circulatorias - enfermedades respiratorias

WAKAME -

especialmente rica en calcio, vitamina C y B ablanda las fibras de otros alimentos neutraliza los tóxicos de la sangre estimula las secreciones enzimáticas muy útil en: enfermedades pulmonares (asma, bronquitis...) problemas circulatorios y exceso de colesterol fortalece el tejido cerebral

IZIKI -

especialmente rica en Calcio, K y Fe refuerza los huesos da elasticidad y brillo al cabello y uñas se usa sobre todo en el crecimiento infantil, embarazo...

ARAME - especialmente rica en yodo y calcio - mejora la digestión - especialmente útil para tratar los trastornos de los órganos sexuales femeninos - elimina el calor húmedo de los Riñones

HUEVO (de gallina) El huevo tiene gran valor nutritivo: - Muy rico en proteínas, vitaminas, minerales y enzimas - Acidificante del organismo - El huevo crudo tiene naturaleza fresca; el huevo frito, tortilla, etc., aporta ergía Yang. - Se recomienda consumirlos un par o tres de veces por semana pues, en exce-, pueden favorecer la acumulación de flema. - Las mujeres con problemas en los órganos reproductores deberían abstenerse ; consumir huevos. - Hay que evitar los huevos en caso de ictericia o trastornos hepáticos - Consumir huevos biológicos

Sabor: Naturaleza:

dulce tibia (cocido) fresca (crudo)

Lugar de acción: - Hígado - Pulmón - Riñon - Estómago Efecto: - tonifica la sangre - nutre el Yin - calma el viento y la agitación interna - neutraliza los tóxicos - aclara la voz La clara de huevo tiene: - - naturaleza fresca - actúa sobre el-Pulmón - disipa el calor - - suaviza la garganta - caima la agitación interna - neutraliza a los tóxicos - lubrifica los pulmones - externamente se usa para quemaduras La yema de huevo tiene: - naturaleza neutra - actúa sobre el: - Corazón - Riñon - Estómago - armoniza el Recalentador Medio - nutre la sangre - tonifica los Ríñones - Calma el viento interno

LACTEOS - El yogurt y el queso magro nos aportan energía fría-fresca mientras que los íesos grasos y fermentados, la mantequilla y la leche completa son más Yang y testan más de digerir. - Son ricos en proteínas, grasas, vitaminas A, D, E, B y C y minerales; en espe-al calcio y fósforo; sin embargo, la leche de vaca, al ser tan rica en proteínas y asa es difícil de digerir. Por otra parte la pasteurización destruye la enzima natu-1 de la leche necesaria para su digestión con lo que el exceso de proteína puede rovocar reacciones alérgicas, asma, bronquitis, etc.. - Consumir la leche de vacas criadas biológicamente, pues las hormonas sinté-cas que se les inyectan para aumentar la producción son nefastas para la salud, i especial para el sistema endocrino. - Acidificantes del organismo. - Evitar la leche las mujeres con trastornos en el sistema reproductor y en la mdición interna de humedad o flema (bronquitis, obesidad, asma, alergia, arte-osclerosis, cálculos, sinusitis...). - Es preferible consumir leche de cabra que leche de vaca pues su composición equilibrio se aproximan mucho más a la leche humana con lo que su digestión ; más fácil. - La leche de cabra es alcalinizante.

QUESO MAGRO Sabor; Naturaleza:

dulce ligeramente ácido fresca

Lugar de acción: — Pulmón Efecto: - tonifica los pulmones y el Qi - lubrifica el Intestino - calma la sed Útil en: - síndrome de deficiencia de Yin - estreñimiento - sed intensa - sequedad de piel, mucosas, bronquios - tos seca - prurito, urticaria - úlcera gastroduodenal Contraindicaciones: - diarrea - síndromes de frío-vacío - acumulación de humedad interna

QUESO GRASO Sabor: Naturaleza:

dulce tibia

Efecto: Útil en: -

tonifica el Yang nutre la sangre elimina el frío fatiga, crecimiento, frío, anemia...

Contraindicaciones: - obesidad, colesterol, HTA LECHE DE CABRA Sabor: Naturaleza:

dulce tibia

Lugar de acción: - Riñon -Estómago Efecto: - tonifica el Qi del Riñon - calienta el organismo LECHE DE VACA Sabor: Naturaleza:

dulce neutra; ligeramente fresca

Lugar de acción: - Corazón - Pulmón - Estómago Efecto: - tonifica el Qi del Pulmón y Estóm - tonifica la sangre de Corazón - lubrifica la piel y los intestinos - neutraliza los tóxicos - abre el apetito - elimina la ictericia

FRUTAS

- Al igual que las verduras, las frutas son muy ricas en sales minerales, vitaminas (sobre todo A y C), fibra, agua y oxígeno. Son pobres en grasas y proteínas. - La mayoría tienen naturaleza Yin, es decir, refrescan y humedecen el organismo; sin embargo, también las hay neutras (uva, higo, papaya...) y templadas (cereza, grosella, lichii...) las cuales aportan calor. - Son alcaiinizantes del organismo. - Consumirlas biológicas, bien maduras y fuera de las comidas (con el estómago vacío). MANZANA Sabor: Naturaleza:

dulce y ácido fresca

Lugar de acción: . - Hígado - Estómago - Pulmón Efecto: - favorece la producción de líquidos orgánicos - refresca, calma la agitación interna, sacia la sed - armoniza el Bazo/Estómago; abre el apetito - favorece la diuresis - tonifica el Qi - neutraliza los tóxicos - gran antiséptico intestinal - humedece los pulmones, lubrifica las mucosas gástrica e intestinal - disuelve la flema - antirreumática (favorece la eliminación de ácido úrico), híper-colesterolemiante Útil en: -

estreñimiento, indigestión, gastritis, úlcera de estómago arteriosclerosis HTA astenia física y psíquica, convalecencia, nerviosismo, agotamiento, desmineralización insomnio intoxicación alcohólica sequedad de garganta, piel, mucosas la manzana rallada (oxidada) es astringente; útil para la diarrea tos seca reumatismo, artritis, gota, cálculos de ácido úrico

CIRUELA Sabor: Naturaleza:

dulce-ácido neutra ligeramente templada

Lugar de acción: - Hígado Efecto: - mejora la función hepática - tonifica y activa la circulación de la sangre - favorece la diuresis - antirreumática - depurativa, desintoxicante Útil en: -

astenia física y psíquica anemia, embarazo, lactancia, crecimiento reumatismo, gota tendinitis, calambres y entumecimientos musculares arteriosclerosis estreñimiento problemas hepato biliares

Precauciones: - evitar las ciruelas pasas en caso de cálculos renales oxálicos y los diabéticos, UVA Sabor: Naturaleza:

dulce-ácido neutra ligeramente templada

Lugar de acción: - Pulmón - Bazo - Riñon - Hígado Efecto: - tonifica el Qi y la sangre (sobre todo la uva roja) - refuerza los huesos y tendones - tonifica los Riñones, el Hígado - favorece la diuresis - desintoxicante hepático y renal

Útil en: -

anemia, fatiga física y psíquica, deportistas problemas óseos y musculares (artrosis, tendinitis, dolores reumáticos sensibles al frío) intoxicaciones hepatitis, ictericia obesidad, edema estreñimiento nerviosismo, irritabilidad (en especial las pasas)

Precauciones: - por ser muy dulce no es útil para diabéticos - el abuso de uva puede ocasionar calor interno (agitación, nerviosismo) sobre todo en las personas tipo Yang - el vino, junto con una comida grasa, puede crear una condición interna de calor y flema - no abusar de la uva en caso de crisis reumática inflamatoria MORA Sabor: Naturaleza:

ácido-dulce fresca

Lugar de acción: . - Hígado - Riñon Efecto: - tonifica los ríñones - refuerza la sangre - favorece la producción de líquidos orgánicos - astringente - refresca, calma el Shen - lubrifica los bronquios y los intestinos Útil en: -

irritabilidad, nerviosismo, insomnio anemia estreñimiento sequedad de piel, mucosas... sed intensa diabetes tos, bronquitis visión borrosa dolores reumáticos

FRESA • Sabor: Naturaleza:

dulce y ácido fresca

Lugar de acción: -Riñon - Hígado - Pulmón Efecto: - ligeramente astringente - favorece la producción de líquidos orgánicos - refresca, calma, seda - lubrifica los pulmones - antirreumática (contiene ácido salicílico); facilita la eliminación de ácido úrico - depurativa - bactericida - diurética Útil en: - tos seca, anginas, ronquera - problemas hepatobiliares - estreñimiento - diabetes - HTA, arteriesclerosis - intoxicación alcohólica - cálculos renales (excepto los oxálicos) - oliguria –nerviosismo - astenia, desmineralización Precauciones: - evitar en casos de alergia, urticaria, eccema y cálculos renales (contiene oxalatos) PERA Sabor: Naturaleza:

dulce, ligeramente ácido fresca

Lugar de acción: - Pulmón -Estómago - Corazón - Hígado Efecto: - favorece la producción de líquidos orgánicos - lubrifica los pulmones e intestinos - refresca, calma, seda - diurético . - neutraliza los tóxicos - disuelve la flema

Útil en: - estreñimiento - enfermedades tipo calor que ocasionan pérdida de líquidos orgánicos y sed intensa (síndromes de deficiencia de Yin, fiebre, anginas, gripe...) - tos seca, bronquitis, exceso de mucosidad - nerviosismo, irritabilidad, estrés - ronquera, garganta seca - intoxicación alcohólica - eccema, dermatitis - acumulación de líquidos, edema, dificultad de micción Precauciones: - síndromes de frío-vacío, diarrea, anemia, vómitos (por frío en el Estómago) No hay que abusar de las peras muy maduras y harinosas pues pueden producir mucosidad. . SANDÍA Sabor: Naturaleza:

dulce fría

Lugar de acción: - Corazón - Estómago - Vejiga Efecto: - refresca el calor interno - sacia la sed - produce diuresis - calma el Shen, relaja, seda - depurativa - elimina el calor húmedo de la ictericia Útil en: - síndromes de calor: deshidratación, agitación, nerviosismo - nebre, anginas, gripe - hepatitis, ictericia - estreñimiento - dificultad de micción Precaucuiones: - diabéticos - sindromes de frío-vazio

MELOCOTON Sabor: Naturaleza:

dulce, ligeiramente ácido fresca

Lugar de acción: - Hígado - Estómago Efecto: Útil en: -

favorece la producción de líquidos orgánicos lubrifica los Pulmones e Intestinos tonifica y activa la circulación de la sangre refuerza el Hígado favorece la mentruación produce la diuresis depurativo

diabetes tos seca estreñimiento menstruación difícil y dolorosa estrés, nerviosismo lombrices intestinales

Precauciones: - evitar en síndromes de frío-vacío e inflamaciones intestinales cronicas MANGO Sabor: Naturaleza:

dulce neutra, si és muy maduro ligeramente tíbia, si es verde tiende a fresca

Lugar de acción: - Estómago Efecto: -

favorece la producción de líquidos orgánicos refuerza el Estómago; mejora la digestión favorece la diuresis sacia la sed frena el vómito

Útil en: - digestiones lentas y pesadas (tomar un vaso de zumo de mango antes de las comidas) - tos seca - vómitos MELÓN Sabor: dulce Naturaleza: fría Lugar de acción: - Corazón - Estómago - Vejiga Efecto: - refresca el calor interno - produce diuresis - sacia la sed - calma el Shen - depurativo - laxante Útil en: - síndromes de calor interno, sequedad, sed intensa... - cálculos renales - estreñimiento Trecauciones: -.síndromes ele irlo—vacio, hinchazón abdominal diarrea, flatulencias, edema de los miembros inferiores, diabetes, etc..

POMELO Sabor: dulce, ácido, amargo Naturaleza: fría Efecto; - favorece la circulación del Qi - neutraliza los tóxicos - facilita la digestión Útil en: - obesidad - aerofagia, gastritis, mala digestión - intoxicación alcohólica La infusión de piel seca de pomelo tiene naturaleza tibia, regula el Qi, favorece la digestión, elimina los gases y la hinchazón abdominal y seca la humedad.

PAPAYA Sabor: Naturaleza:

dulce, ligeramente amargo neutra ligeramente fresca

Lugar de acción: -Estómago Efecto: - refuerza el Bazo/Estómago - favorece la producción de leche - elimina las lombrices intestinales - seca la humedad - lubrifica los pulmones Útil en: - dolor de Estómago - lombrices intestinales - lactancia - tos - reumatismo sensible a la humedad - eczema NARANJA Sabor: Naturaleza:

dulce y ácido fresca

Lugar de acción: - Hígado - Pulmón Efecto: - favorece la producción de líquidos orgánicos - lubrifica los pulmones - desintoxica - disuelve las mucosidades - sacia la sed - refresca Útil en: -

deshidratación, sequedad de piel, mucosas... tos, bronquitis, mucosidades fiebre estreñimiento reumatismo, obesidad, diabetes

Precauciones: - el consumo excesivo de naranjas puede dañar el Hígado

MANDARINA Sabor: Naturaleza:

dulce-ácido fresca-neutra

Lugar de acción: - Bazo - Pulmón Efecto: - lubrifica los Pulmones - favorece la producción de líquidos orgánicos - activa la circulación de la sangre y energía - sacia la sed Útil en: - estreñimiento - tos, flemas, opresión torácica - obesidad - náuseas, vómitos - irritabilidad, nerviosismo, estrés PIEL DE MANDARINA SECA Sabor: Naturaleza:

amargo-picante tibia

Lugar de acción; - Bazo - Pulmón Efecto: - armoniza el Recalentador Medio - elimina la flema; seca la humedad Útil en: -

náuseas, vómitos hinchazón abdominal, flatulencias tos con expectoración, bronquitis aguda o crónica retención de líquidos

LICHII Sabor: Naturaleza:

dulce-ácido tibia

Lugar de acción: - Hígado - Riñon

Efecto: -

promueve la circulación de la energía contrarresta el frio nutre la sangre calma el Shen; seda favorece la producción de líquidos orgánicos

Útil en: - dolores por estancamiento de sangre o energia - agitación, irritabilidad, nervosismo - debilidad general, anemia - hernia - diarreia (por frio: tipica en ancianos) - hemorragia post parto ALBARICOQUE Sabor: Naturaleza:

dulce-ácido neutra ligeramente fresca

Lugar de acción: - Pulmones Efecto: - favorece la producción de líquidos orgánicos - lubrifica los pulmones e intestinos - tonifica la sangre - sacia la sed - refresca el calor interno Útil en: - tos seca - deshidratación, sequedad - nerviosismo, irritabilidad, insomnio - estreñimiento - anemia Precaución: - no hay que tomar más de 6 a 10 albaricoques al día pues puede dañar los tendones y producir mucosidades. HUESO DE ALBARICOOUE (INFUSIÓN) Sabor: Naturaleza:

amargo tibia

Lugar de acción: - Intestino Grueso - Pulmón

Efecto: - seca la humedad - elimina la tos Útil en: - estreñimiento - tos crónica

PLÁTANO Sabor: dulce Naturaleza: fría Lugar de acción: - Hígado - Pulmón Efecto: -

refresca el calor interno humedece los bronquios y los intestinos neutraliza los tóxicos del alcohol sacia la sed ayuda a disminuir la tensión sanguínea

-

síndromes de calor interno sed intensa estreñimiento, hemorroides intoxicación alcohólica HTA hemorragias estrés, nerviosismo, agitación tos seca deportistas

Útil en:

Precauciones: deben evitar los plátanos los diabéticos, obesos y en todos los síndromes de frío-vacío.

CEREZAS Sabor: Naturaleza:

dulce tibia

Lugar de acción: - Corazón - Bazo - Estómago Efecto: - tonifica la energía y la sangre; son muy nutritivas - refuerza el Bazo/Estómago - detiene la diarrea - elimina el frío y la humedad - rejuvenece y da elasticidad a la piel - estimula la libido - depurativa Útil en: -

reumatismo sensible a la humedad, frío o viento diarrea tipo frío problemas sexuales, frigidez obesidad, flatulencias diabetes anemia, agotamiento, cansancio curas de desintoxicación (1 o 2 días a base de cerezas o zumo de cerezas)

Precauciones: - debe evitarse comer cerezas en exceso en los síndromes de calor.

LIMÓN Sabor: muy ácido Naturaleza: fría Lugar de acció: -

Hígado Vesícula Biliar Riñon Bazo

Efecto: -

astringente favorece la producción de líquidos orgánicos; estimula las secreciones digestivas sacia la sed activa la circulación del Qi y la sangre neutraliza los tóxicos; es muy depurativa contrarresta el calor refuerza los vasos sanguíneos armoniza el Hígado disminuye la tensión arterial desinfectante, bactericida, antiséptico, antifúngico, antipirético. Refuerza las defensas del organismo - antirreumático - hemostático, hematopoyético Útil en: - cansancio, astenia física y psíquica - nerviosismo, ansiedad - anemia - HTA, arteriesclerosis - reumatismo, gota - obesidad, acidez de Estómago, úlcera fastroduodenal - enfermedades infecciosas: gripe, anginas, bronquitis, etc.. - sed intensa, boca seca - problemas hepatobiliares - curas de desintoxicactón - hemorragias, fragilidad vascular (sobre todo capilar); insuficiencia venosa, varices - externamente: aftas,- llagas, heridas, sabañones, uñas frágiles, prevención de arrugas, caspa, cicatrices, quemaduras, etc.. DÁTIL Sabor.

dulce

Naturaleza:

tibia

Lugar de acción: - Hígado - Bazo - Pulmón Efecto: - tonifica la energía y la sangre - produce líquidos orgánicos - lubrifica los pulmones e intestinos - armoniza el sistema nervioso - calma la tos - favorece la digestión

Útil en: -

fatiga, estrés físico y psíquico, anemia, convalecencia tos nerviosismo, ansiedad, insomnio estreñimiento

HIGO Sabor: Naturaleza;

dulce neutra ligeramente fresca

Lugar de acción: - Pulmón - Intestino Grueso - Bazo - Estómago Efecto: - tonifica la energía y la sangre; muy nutritiva - lubrifica los pulmones e intestinos - neutraliza los tóxicos - detiene la diarrea - favorece la producción de leche Útil en: -

fadiga física y psíquica tos y garganta secas, laringitis, traqueitis, laringitis inflamación de las encías hemorroides, estreñimiento diarrea crónica: hacer una decocción de 5 a 7 higos

Precauciones: - no convienen a los diabéticos ni obesos PINA Sabor: Naturaleza:

dulce y ácido tibia

Efecto: - desintoxicante - facilita la digestión - antiinflamatorio Evitar: - en colitis

ESPECIAS, HIERBAS AROMÁTICAS, CONDIMENTOS Han sido utilizados a lo largo de la historia en todas las tradiciones culinarias por las propiedades aperitivas, digestivas, tonificantes y medicinales. En su mayoria tienen naturaleza templada o caliente (ajo, chilli, pimienta, jengibre, etc.,.): se usan para tonificar, calentar y conservar los alimentos pero deben evitar-se en los casos inflamatorios, HTA, dolores agudos, nerviosismo, agitación, La menta, la manzanilla, etc., tienen naturaleza Yin y se usan para refrescar, acalmar y hidratar.

Sabor: Naturaleza:

picante-dulce-salado caliente

Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Corazón - Hígado Efecto: -Tonifica el Q¡ y el Yang, calienta el Recalentador Medio - Favorece la digestión; elimina el estancamiento de alimentos - Promueve la circulación de energía y sangre - Elimina la humedad y el frío - Mata los parásitos: efecto vermífugo y fungicida - Bactericida - Desinfectante (sobre todo crudo, gracias a la "alicina" que contiene) - Diurético -Afrodisíaco - Expectorante - Hiporensor - Depurativo, elimina las toxinas Útil en: -

diarrea, vómitos, pesadez de Estómago/gases, intoxicaciones parásitos intestinales gota, afecciones reumáticas varices tuberculosis, tos, expectoración, asma forúnculos, picaduras, acné, abcesos (localmehte) infecciones problemas hepáticos canas vitílico HTA, arterioesclerosis hipercolesterolemia

Evitar en los casos de calor por vacío de Yin y en los problemas oculares (ojos secos y rojos).

CANELA Sabor: Naturaleza:

picante-dulce rama: templada corteza: caliente

Lugar de acción: - Bazo-Riñón-Pulmón (corteza) - Corazón-Pulmón-Vejiga (rama) Efecto: -

Tonifica el Yang Calienta el Bazo/Estómago Elimina el frío y el viento Favorece la circulación de la sangre Calma él dolor. Promueve la sudoración

Útil en: - dolor abdominal por frío, falta de apetito - dolores reumáticos (lumbalgia...) - resfriado - dolor menstrual Evitar en los síndromes de calor por vacío de Yin.

CRAVO Sabor: Naturaleza:

picante caliente

Lugar de Acción: - Bazo - Estómago - Riñon Efecto: -

Tonifica el Yang Calienta el Recalentador Medio Refuerza los riñones, calienta la zona lumbar y las rodillas Elimina las toxinas del alcohol Promueve la sudoración Dispersa el frío y la humedad

Útil en: -

dolor de estómago, náuseas diarrea (por frío) frío, resfriado dolor precordial hernia (por frío) dolor dental

Evitar en los síndromes de calor por vacío de Yin,

CORIANDRO Sabor: Naturaleza:

picante tibia

Lugar de acción: - Hígado - Bazo Efecto: -

Favorece la digestión Promueve Ja sudoración facilita las erupciones cutáhéás, rubeola Elimina la humedad - Favorece la circulación sanguínea - Favorece la micción

Útil en: -

indigestión, hinchazón retardo en la erupción de la rubéola problemas reumáticos -resfriado dificultad en la micción

COMINO Sabor: Naturaleza:

picante - dulce tibia

Lugar de acción: - Bazo - Estómago - Riñon Efecto: -Tonifica el Recalentador Medio (Bazo/Estómago); abre el apetito, favorece la digestión. - Elimina el viento-frío - Antiséptico y vermífugo

Útil en: -

dolor abdominal, gases, náuseas, vómitos diarrea (por frío) dolor lumbar (debido al frío) cólico nefrítico

JENGIBRE Sabor: Naturaleza:

picante tibia el jengibre fresco caliente el jengibre seco

Lugar de acción: - Pulmón - Estómago - Bazo - Corazón Efecto: - Tonifica el Yang - Activa la circulación de la sangre - Favorece la sudoración - Disipa el frío, el viento y la humedad - Favorece la digestión - Calienta los bronquios - Elimina los gérmenes patógenos - El jugo de jengibre neutraliza los tóxicos de pescado, marisco, medicamentos - desobstruye los nueve orificios Útil en: -

resfriado, gripe, tos por frío o vacío, obstrucción nasal reumatismo tipo frío náuseas, vómitos, intoxicación alimentaria dolor y frío en bajo vientre (hernia...) diarrea (por frío jengibre tostado) hipotensión

Evitar en síndromes de vacío de Yin (inflamaciones, tos con vómitos de sangre), srviosismo, enfermedades epidémicas y eruptivas, problemas oculares, sudora-ón abundante, etc..

PIMIENTA DE CAYENA Sabor: Naturaleza:

picante caliente

Lugar de acción: - Corazón - Bazo - Estómago - Pulmón

Efecto: - Tonifica el Yang - Calienta el Recalentador Medio; abre el apetito y facilita la digestión. - Elimina el frío y la humedad - Favorece la circulación de la sangre Útil en: -

resfriado, frío, tos, mucosidad clara y blanca dolor abdominal debido al frío, náuseas, vómitos Hipotensión arterial astenia diarrea (debido al frío) sabañones poca libido reumatismo tipo frío

Evitar en los síndromes de calor por vacío de Yin (inflamaciones, HTA, nerviosismo...). PEREJIL Sabor: Naturaleza:

dulce-picante templada

Lugar de acción: - Hígado - Estómago - Riñon Efecto: - Favorece la digestión: abre el apetito - Promueve la circulación de sangre y energía - Detiene las hemorragias - Favorece la erupción del sarampión - Consolida los riñones, refuerza las defensas - Elimina el calor húmedo - Promueve la diuresis Útil en: - indigestión, hinchazón abdodrainal - hemorragias (post parto, menstrual, hématuria...) - anemia - intoxicación - dolot menstrual - hepatitis, cálculos biliares - problemas circulatorios - edemas; retención urinaria - diabetes - HTA - insomnio - cefalea tipo viento

PIMIENTA NEGRA Sabor: Naturaleza:

picante caliente

Lugar de acción: - Estómago - Intestino Grueso - Hígado - Riñon Efecto: - Calienta el Recalentador Medio: estimula el apetito, facilita la digestión. - Elimina el frío y la humedad - Neutraliza las toxinas alimentarias - Favorecer la transpiración - Promueve la circulación sanguínea Ütil en: -

anorexia, náuseas;-vómitos, indigestión diarrea dolor abdominal tipo frío resfriado, frío

Evitar en los casos de calor por vacío de Yin. AZAFRÁN Sabor: Naturaleza:

dulce neutra

Lugar de acción: - Hígado - Corazón Efecto: - Tonifica la sangre - Promueve la circulación de sangre y energía - Elimina la tristeza Útil en: -

amenorrea dolor postparto por acumulación de sangre edema postraumático hematomas ansiedad, tristeza

Evitar durante el embarazo.

BASÍLICO Sabor: Naturaleza:

picante-dulce-amargo tibia

Lugar de acción: - Pulmón -Riñon Efecto: -

Útil en: -

Tonifica el Yang Elimina el frío y la humedad Favorece la sudoración Neutraliza los tóxicos.

hinchazón abdominal reumatismo gripe, resfriado, sinusitis migraña, depresión

PIMENTA Sabor: Naturaleza;

picante fresco

Lugar de acción: - Corazón - Hígado - Pulmón - Estómago Efecto: - Elimina el calor, refresca - Neutraliza los tóxicos - Promueve la circulación de la sangre - Favorece la sudoración Útil en: -

dolor de garganta aftas migrañas, ojos rojos fiebre, gripe ardor de estómago

ROMERO Sabor: Naturaleza:

picante tibia

Lugar de acción: - Corazón - Riñon, - Hígado - Pulmón - Bazo Efecto: -

Tonifica el Yang Fortalece el Bazo/Estómago; favorece la digestión Promueve la sudoración Activa la circulación sanguínea

Útil en: -

problemas circulatorios indigestión, flatulencia fatiga física y psíquica pérdida de memoria hipotensión arterial reumatismo gripe retardo menstrual calvicie precoz

TOMILLO Sabor: Naturaleza:

picante tibio

Lugar de acción: - Pulmón - Bazo Efecto: - Tonifica los pulmones - Abre el apetito, favorece la digestión - Elimina el frío y la humedad - Antiséptico y vermífugo - Calma el "Shen" - Promueve la circulación de la sangre y energía Útil en: -

bronquitis, laringitis,.tos falta de apetito parásitos intestinales nerviosismo, irritabilidad, estrés

ANÍS ESTRELLADO Sabor: Naturaleza:

picante-dulce tibia

Lugar de acción: - Riñon - Hígado - Estómago Efecto: - Promueve la circulación del Qi - Mejora la digestión; detiene el vómito - Calienta, tonifica el Yang de Riñon DENTE DE LEÓN Sabor: Naturaleza:

amargo-dulce fresca

Lugar de acción: - Hígado - Vesícula biliar - Estómago Efecto: - Antitumoral - Favorece la diuresis - Calma el Yang de Hígado - Antibiótico, fungicida, antivírico - Refrescante MANZANILLA Sabor: Naturaleza:

dulce-amargo fresca

Lugar de acción: - Hígado - Bazo Efecto: - Calma el Yang de hígado, elimina el viento - Clarifica la vista - Contraresta el calor; calma

ESTIGMAS DE MAÍZ Sabor: Naturaleza:

dulce neutra

Lugar de acción: - Hígado - Vesícula biliar - Vejiga Efecto: Favorece la diuresis; elimina la flema ANGÉLICA SINENSIS Sabor: Naturaleza:

dulce-picante tibia

Lugar de acción: - Hígado. - Bazo Efecto: - Tonifica la sangre -Activa la circulación de la sangre GINSENG CHINO Sabor: Naturaleza:

dulce tibia

Lugar de acción: - Pulmones - Bazo Efecto: - Tonifica el Qi y el Yang

FORMAS DE PREPARAR.EL ALIMENTO Para cocinar es preferible usar ollas de barro, cerámica o cristal mejor que metal. l. Congee (es una forma de preparación muy antigua) Se hierve 1 taza de cereal en 6 a 10 tazas de agua durante 4-6 horas tapado. El congee: ‐ tonifica el Qi y la sangre ‐ armoniza el Recalentador Medio. Tonifica el Bazo ‐ tiene efecto diurético Puede hacerse con arroz integral, arroz dulce o la combinación de ambos (el arroz dulce tiene una energía un poco más templada y calienta más). También con mijo, cebada, centeno, trigo, etc., y en las 1 o 2 últimas horas puede añadírsele cualquier tipo de verdura, hierbas o semillas. * Si hay deficiencia de Qi o Yang de Riñon podríamos añadir al congee: ‐ azukis: tonifican el Qi de Riñon ‐ sésamo negro: tonifica el Yin de Riñon : ‐ jengibre o canela con castañas o nueces: tonifican el Yang de Riñon * Si hay asma por deficiencia de Qi de Pulmón: - Es útil el congee de arroz con almendras y un poco de albaricoque, ayuda a expeler la flema. * Si el asma es debido a calor en el Hígado que agrede al Pulmón: - congee de trigo con almendras (el trigo refresca más el Hígado) * En enfermedades de la piel (calor en la sangre) como fiebre o condiciones extremas de calor: - congee de trigo con soja verde, pues el crigo es refrescante y tiene un efecto directo sobre la sangre. * Fiebre de heno con mucosidad, etc.. (viento-calor): - congee de arroz con apio tiene efecto relajante. El apio refresca el Hígado y el Pulmón. * Si hay problemas de calor en el Estómago, Intestino Grueso o Pulmón: - congee de cebada. Este congee tiene efecto diurético (ayuda a eliminar líquidos estancados), al mismo tiempo, tonifica el Bazo/Estómago,-ayuda a producir fluidos de buena calidad. La cebada tiene un fuerte efecto para disolver los estancamientos de sangre y de Qi.

2- Decocción (es el método de cocción más antiguo en la Medicina China, tiene efecto muy rápido y muy fuerte). Se hierve de 3/4 a 1 litro de agua con las hierbas en cuestión hasta que quede sólo una taza de líquido. Se toma templada y fuera de las comidas. Se toma la mitad de la taza 15 minutos antes de la cena y la otra 15 minutos después de haber cenado.

- Sopa Preparación: Hervir 3 o 4 litros de agua, el hueso, las verduras, cereales, hievas, etc., durante 4-6 horas. * La sopa hecha con carne tonifica el Qi y el Yang.. * La sopa de huesos tonifica más el Yin y el Jing. * La sopa de cordero con nueces y ajo tonifica mucho el Yang de Riñon. Es útil en problemas de lumbago por deficiencia de Yang de Riñon. * La sopa de ternera con jengibre, zanahoria y mijo tonifica el Qi del Bazo. * La sopa de pollo con nueces y sésamo negro, tonifica el Qi y el Jing. Muy útil después de un parto. El pollo de hueso "negro" tonifica el Jing y la sangre. - Djao Combinación de hierbas con alcohol. Esta forma de preparación tiene la ventajá de que puede guardarse mucho tiempo. El alcohol ayuda a que el Yin, la sustancia de las hierbas, se manifieste. Poner de 100 a 250 gr de hiervas en 1 litro de alcohol de 40°, se deja reposar de l a ó meses y luego se sacan las hierbas. El alcohol tiene energía templada-caliente, sabor picante y dulce, y mueve la energía hacia afuera y hacia arriba. En general los Djao se aconsejan más en otoño o invierno. * Djao para tonificar el Qi del Bazo y la sangre: - vino tinto (tonifica la sangre), con lichiis (tonifica el Qi del Bazo) * Djao útil para insomnio por deficiencia de Yin de sangre -vino tinto con uvas rojas, moras, cerezas negras o remolacha * Djao útil para ataque de viento-frío externo: - vino tinto con canela, clavo, pimienta y miel (hervirlo 5 minutos y beberlo caliente) * Djao para la producción de sangre (útil para después del parto): - vino tinto con huevo * Si añadimos ginseng al Djao tonificaremos el Qi del Bazo y Pulmón y los fluidos externos. * Si añadimos Dong Gui (Raíz de angélica), tonificaremos y moveremos la sangre. * Si añadimos nueces cortadas (300 gr.) al Djao, tonificaremos el Jing y el Qi de los Ríñones y Pulmones.

ALGUNOS CONSEJOS PARA LA SALUD Además de la alimentación existen otros aspectos que hay que considerar. Los siguientes hábitos contribuirán a nuestro bienestar: - Vivir de acuerdo a las Leyes Naturales. - Estar en contacto con la Naturaleza: luz del sol, aire puro, agua de mar, ríos, bosques, etc.. - Mantener los órganos de eliminación! activos: Piel-Pulmones-Riñones -Hígado-Intestinos. - Equilibrar la actividad y el descanso. - Acostarse antes de medianoche; el mejor descanso tiene lugar desde las 8 de la noche hasta las 4 de la madrugada - Hacer ejercicio físico diario para tonificar la musculatura y facilitar la oxigenación y eliminación de los tejidos. - Mantenerse activo mentalmente. - Dedicar cada día un tiempo para estar con uno mismo en silencio (meditación) y para el disfrute personal (música, lectura, paseos, bricolage, amistades...) - Ventilar diariamente la casa y el lugar de trabajo. - No abusar de la TV, el ordenador o los teléfonos móviles que crean ondas perjudiciales para la salud. - Cepillarse la piel en seco con guante de crin todas las mañanas, antes de ducharse. - Evitar la ropa sintética en contacto con la piel; usar tejidos de algodón, lino o seda natural para facilitar la transpiración. - Evitar o limitar las cremas o lociones corporales que no puedan ser ingeridas por la boca (la piel es también un órgano de absorción). - Tener una actitud de apertura; estar abierto al cambio, aprender a fluir.

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