UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA DE AGROINDUSTRIAS
“DISEÑO DE UNA MARMITA CON CHAQUETA DE VAPOR”
PRESENTADO POR: CORONADO VEGA, Angel Abel GARCIA MASIAS, Marco GUARNIZ CHAMBA, Carlos RUEDA MARCHAN, Hans
En cumplimiento de los requisitos de la asignatura de Diseños De Equipos Agroindustriales
TUMBES – PERÚ 2017
ÍNDICE I. INTRODUCCIÓN ....................................................... ................................................................. .................. 3 II. OBJETIVOS ............................................................... ................................................................. .................. 4 III. MARCO TEORICO ................................................................................................................................. 4 1. HISTORIA.............................................................. ................................................................. .................. 4 2. CONCEPTO ............................................................................................................................................. 4 3. APLICACIONES.............................................................. ................................................................. ....... 4 4. CARACTERÍSTICAS................................................................ .............................................................. 4 5. FUNCIONAMIENTO ............................................................................................................................... 5 6. TIPOS DE MARMITAS .............................................................. ............................................................. 5 6.1 MARMITA AUTOGENERADORA DE VAPOR A GAS ............................................................ 5 6.2 MARMITA A VAPOR ........................................................................................................... .......... 5 6.3 MARMITAS A GAS ........................................................... ............................................................. 6 6.4 MARMITA CON AGITACIÓN ....................................................................................................... 6 6.5 MARMITA DE COCCIÓN ........................................................... ................................................... 7 6.6 MARMITA DE PRESIÓN ............................................................ ................................................... 7 6.7 MARMITAS BASCULARES ......................................................................................................... 7 6.8 MARMITA PARA ELABORACIÓN DE SALSAS ........................................................... .......... 8 6.9 MARMITA A FUEGO DIRECTO .................................................................................................. 8 6.10 MARMITA AL VACÍO .......................................................................................................... .......... 8 7. MANTENIMIENTO DE LA MARMITA ............................................................................ ..................... 9 8. VIDA UTIL ................................................................................................................................................ 9 9. BENEFICIOS DE LAS MARMITAS ................................................................................ ..................... 9 10. MEDIDAS DE PRECAUCION........................................................ ................................................. 10 11. DIMENSIONES.................................................................................................................................. 11 12. DETALLES ........................................................................................................................................ 12 IV. CONCLUSIONES............................................................ .............................................................. ........ 16 V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................ ...................................... 17
I. INTRODUCCIÓN El siguiente trabajo presenta de manera clara y detallada el diseño y funcionamiento de marmitas con chaquetas de vapor ya que son una clase de ollas industriales usadas para cocinar alimentos en grandes cantidades, y es de utilidad ya que como ingenieros agroindustriales necesitamos conocer más sobre máquinas de este tipo desde su funcionamiento hasta su diseño.
Las diferentes aplicaciones de estos importantes equipos son cada vez mas serios dentro de nuestro campo de trabajo, y es alli donde necesitamos el conocimiento que nos conllevará al manejo correcto de estas máquinas. máquinas. La mayoria de los procesos agroindustriales necesita de marmitas, y es por eso que como profesionales de ingenieria necesitamos manejarlas, y sobre todo como darle su correspondiente mantenimiento, para evitar retrasos en pleno proceso. Es muy importante llevar a cabo una correspondiente ficha tecnica del equipo, para informar el tipo de marmita, su dimension, su volumen, sus detalles que hacen del equipo mas conocido para hacerlo funcionar. A continuacion presentamos todo sobre lo que concierne a una marmita.
II. OBJETIVOS 1. Objetivo general
Conocer más y realizar el diseño de una marmita con chaqueta de vapor.
2. Objetivos específicos
Demostrar la la importancia importancia de las marmitas en la industria de alimentos. alimentos.
Conocer el diseño de las marmitas con chaquetas de vapor.
III. MARCO TEORICO 1. HISTORIA La Marmita o primera olla a vapor fue creada en Francia por el inventor, matemático y físico Denis Papin a finales de 1679 y 1680, también conocida como “digesteur”, es predecesora de las ollas a presión actuales, esta marmita consistía básicamente en dos ollas, una dentro de la otra, provista de una válvula de seguridad y una tapadera muy ajustada, que incrementaba la presión interna del vapor, elevando el punto de ebullición del líquido de cocción.
2. CONCEPTO La marmita es una olla para demanda industrial de cocción de alimentos con alta eficiencia y gran capacidad dependiendo de la necesidad específica y del modelo, estos equipos son totalmente Fabricados en acero inoxidable, cumpliendo con la norma de sanidad.
3. APLICACIONES Sirven para cocinar grandes volúmenes y son utilizadas en la industria de procesamiento de alimentos para realizar diferentes procesos en los que se involucren transferencias de calor de forma indirecta, entre estos procesos se encuentran, elaboración de varios productos, leche condensada, salsas, etc., además también se pueden realizar procesos de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentos entre otros.
4. CARACTERÍSTICAS
Sistema de ingreso de vapor y retorno de la caldera.
Diferentes formas y capacidades
de los depósitos.
Fabricada en acero inoxidable calidad 304 opcional a 316.
Diseño simple de fácil mantenimiento. mantenimiento.
Control ajustable de temperatura.
Terminado sanitario parte interior a 120 grift. grift.
Puede ser fija o de volteo.
Terminado sanitario parte exterior a 80
5. FUNCIONAMIENTO Esta marmita utiliza un sistema de calentamiento muy común en la industria alimentaria, en especial para el procesamiento de frutas y hortalizas. Consiste básicamente en una cámara de calentamiento conocida como camisa o chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se coloca el material que se desea calentar. El calentamiento se realiza haciendo circular el vapor a cierta presión por la cámara de calefacción, en cuyo caso el vapor es suministrado por la caldera.
6. TIPOS DE MARMITAS 6.1 MARMITA AUTOGENERADORA DE VAPOR A GAS Una marmita auto generadora se utiliza generalmente para el procesamiento de alimentos en casinos, donde la producción es demasiado grande. También en la fabricación de mermeladas, jaleas, chocolates, dulces y confites; bocadillos, bocadillos, salsas o dulce de leche, etc., Además, se utilizan en la industria química farmacéutica y en la elaboración de shampoo y crema dental.
Formación: Una marmita auto generadora de vapor a gas y está formada por las siguientes partes: Cámara de cocción, cámara de vapor, agua, cámara de combustión, cámara de aislamiento, chimenea de gases quemados, visor de la cámara de combustión, quemador, bisagra, manija, tuvo y válvula de drenaje, tapa, caja de controles, control de nivel visor, base niveladora. Ya que cada una de estas partes cumple su función para así tener un buen funcionamiento en máquina.
Dimensiones: Las dimensiones están determina por la capacidad del equipo, que por lo general se expresa en litros. litros . Las más pequeñas tienen capacidad de 60 litros litr os y luego las podemos encontrar hasta 400 litros y hasta más dependiendo la capacidad de la empresa que la requiere.
6.2 MARMITA A VAPOR La marmita tiene forma semiesférica y puede estar provista de agitador mecánico y un sistema de volteo para facilitar la salida del producto. Se pueden encontrar dos tipos de marmitas según sea abierta o cerrada. En la abierta el producto es calentado a presión atmosférica, mientras que en la cerrada se emplea vacío. El uso de vacío facilita la extracción de aire del producto por procesar y permite hervirlo a temperaturas menores que las requeridas a presión atmosférica, lo que evita o reduce la degradación de aquellos componentes del alimento que son sensibles al calor, favoreciendo la
conservación de las características organolépticas y el valor nutritivo de la materia prima, con lo que se obtienen productos productos de mejor calidad. Este equipo se emplea para el mezclado y calentamiento del puré, azúcar y benzoato, así como de la pectina y azúcar, la cual se efectúa en dos marmitas por separado.
Funcionamiento: Esta marmita utiliza un sistema de calentamiento muy común en la industria alimentaria, en especial para el procesamiento de frutas y hortalizas. Consiste básicamente en una cámara de calentamiento conocida como camisa o chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se coloca el material que se desea calentar. El calentamiento se realiza haciendo circular el vapor a cierta presión por la cámara de calefacción, en cuyo caso el vapor es suministrado por la caldera.
Características:
Sistema de ingreso de vapor y retorno de la caldera.
Diferentes formas y capacidades capacidades de los depósitos. depósitos.
Fabricada en acero inoxidable
Diseño simple de fácil mantenimiento. mantenimient o.
Control ajustable de temperatura.
6.3 MARMITAS A GAS Las Marmitas a gas llevan quemador tipo atmosférico, automático, con sistema de seguridad de llama, encendido electrónico y ducto para la evacuación de gases. Incluyen controles de presión y como accesorios adicionales consta de un sistema de agitación: desde 20 hasta 180 rpm, un sistema de volcamiento para descarga de material y controles como son: Manómetros, válvula de seguridad y registros para drenaje. Está construida en acero inoxidable tiene menor perdida de temperatura por un mejor aislamiento del cuerpo de la marmita. Modelo a gas de calor indirecto, es decir trabaja con doble camisa en donde circula vapor. Tiene válvula de seguridad para la presión, control de calor y niveladores de agua.
6.4 MARMITA CON AGITACIÓN Las marmitas industriales con agitación son equipos ampliamente utilizadas en la industria de alimentos, farmacéutica y de cosméticos. Su amplia diversidad en diseño y fabricación las hace aptas para casi cualquier proceso en donde se requiera calentar un producto a temperaturas hasta de 125°C y en caso de ser calentadas con aceite térmico pueden alcanzar mayores temperaturas. Estas marmitas pueden equiparse con una amplia diversidad de agitadores y con una variedad de accesorios de control
como controladores de temperatura, nivel, variadores de velocidad, etc. y pueden automatizarse según sus necesidades. necesidades.
Ventajas:
Fabricadas a la medida de su proceso
Aptas para procesar pequeños y grandes lotes (5 – (5 – 3000 3000 litros)
Sanitarias
Totalmente Totalment e seguras debido a su diseño y dispositivos de seguridad incorporados de línea. Refacciones disponibles.
Fáciles de lavar. lavar. Ahorran energía en comparación comparación con equipos equipos a fuego directo. directo.
Tipos:
Fijas y de volteo
Presión atmosférica
Presión interior Chaqueta para calentar y/o enfriar
Diseñadas para diferentes presiones de trabajo
Aislamiento térmico
CAPACIDAD: 10 a 3000 litros
6.5 MARMITA DE COCCIÓN En la construcción de máquinas para el sector del procesamiento de carne y pescado ha resultado una serie de marmitas de cocción con una calidad excelente y unos requisitos de mantenimiento mínimos. Puntos fuertes: Ahorro de energía, es fácil de usar y de mantener y es segura en caso de accidentes. También estas martitas son aptas para alimentos gracias a los componentes de acero inoxidable y muy ergonómico gracias a las patas regulables, se presentan con capacidades de 300 a 2.000 litros.
6.6 MARMITA DE PRESIÓN La marmita de presión es una máquina multifuncional que permite tiempos de cocción más cortos para poder preparar en menos tiempo, por ejemplo, estofados.
6.7 MARMITAS BASCULARES Esta marmita está suspendida entre dos columnas y puede bloquearse en la posición deseada de forma hidráulica. La cuba bascula de manera muy uniforme, sin golpes. Gracias a la boca de vertido de gran tamaño, puede vaciarse el contenido de forma cómoda y sin derrames y tiene una capacidad de 300 a 2.000 litros.
6.8 MARMITA PARA PARA ELABORACIÓN ELABORACIÓN DE SALSAS Equipo diseñado para la elaboración de salsas o cocción de productos (mermeladas, bechamel, patés, etc.). Fabricadas a medida, en función de las necesidades del cliente. Calentamiento mediante vapor. El producto se calienta gracias a una doble cámara de calentamiento. Incluye: agitador de mezcla de producto, entradas de agua y aceite, aislamiento térmico para evitar pérdidas de energía y quemaduras para el operario/a. Disponible en varios modelos desde 150 litros hasta 750 litros. La descarga de producto puede ser manual, mediante volteo o automática mediante bomba de trasiego. Fabricado en acero inoxidable AISI-304L y AISI-316L y materiales alimentarios.
6.9 MARMITA A FUEGO DIRECTO La marmita, está conformada por una estructura construida en su totalidad en acero inoxidable rematado en esfera), en la parte inferior posee una chaqueta que le permite realizar una transferencia térmica de forma directa. La chaqueta tiene una entrada de agua y una salida para realizar procesos de recirculación. recirculación.
Aplicaciones: Las marmitas son utilizadas en la industria de procesamiento de alimentos en los que se involucren transferencias de calor de forma directa; entre éstos procesos se encuentran, elaboración de varios productos, leche condensada, salsas, etc., además también se pueden realizar procesos de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentos entre otros.
Funcionamiento: Consiste en calentar todo tipo de productos líquidos y semi líquidos para preparar mermeladas, ates, jaleas, jarabes, guisados, sopas y salsas, entre muchos otros, se utilizan también para escaldar o precocer frutas y verduras, así como facilitar su pelado, en el cual fuego es dirigido a la parte inferior de la marmita, el aceite térmico, este a su vez transmita el calor al producto de manera uniforme.
6.10 MARMITA AL VACÍO La cocción en ausencia de aire representa una gran ayuda en la cocina porque reduce notablemente el tiempo de cocción y mantiene inalteradas las características de calidad y color del producto. La Salsamat SV es una sartén basculante de cocción al vacío idónea para cocinar y guisar carne en breve tiempo, preparar estofados y sobre todo ragú, salsas, arroces, purés, guarniciones y mermelada. La máxima funcionalidad y tecnología, así como un notable ahorro de tiempo, mano de obra y
consumo de energía: esto es lo que ofrece la sartén basculante de cocción al vacío Salsamat SV a las colectividades, las cocinas centrales, los comedores y las industrias alimentarias. La automatización integral de las fases operativas y del calentamiento, su particular sistema de cocción y el sistema de mezclado exclusivo (que incluye unos raspadores especiales), ofrecen ventajas exclusivas y resultados asegurados. La sartén basculante de cocción al vacío Salsamat SV se puede conectar al software Nilma CCMP 4.0.
Descripción Permite cocer y mezclar al mismo tiempo Incorpora bomba de vacío y tapa t apa hermética para poder cocer en sistema de vacío Cierre y apertura de la tapa de forma automática Posibilidad Posibilidad de trabajar sin sistema de vacío Volcable hidràulico con eje descentrada para facilitar la carga y descarga de la maquina Palas accionadas por un motor situada en el fondo de la maquina Gracias al diseño de las palas conseguimos que la masa del producte nos quede perfectamente homogénea. homogénea. lncorporan raspadores raspadores de teflón
7. MANTENIMIENTO DE LA MARMITA Se debe chequear constantemente la válvula de seguridad para cerciorarse que funciones bien, de contrario un aumento de controlado de la presión puede hacer estallar la marmita.
8. VIDA UTIL La cascara puede durar veinte años o más. Se deben cambiar las válvulas y la tubería de vapor.
9. BENEFICIOS DE LAS MARMITAS
Permite una cocción mejor y más rápida de los alimentos.
En bajas temperaturas se emplean estas ollas de presión es es porque allí el punto de ebullición del agua es demasiado bajo para cocer alimentos en ollas abiertas.
Es más efectiva en bajas alturas porque ahorran tiempo.
Facilidad de limpieza y mantenimiento mantenimient o del equipo.
El uso de grandes presiones y temperaturas temperat uras hacen de la marmita un instrumento instrument o esterilizador de alimentos.
El cierre hermético hermético de su tapa tapa evita la pérdida pérdida de sabor, sabor, aroma y color color en los alimentos, alimentos,
así como la pérdida de vitaminas. Los alimentos conservan todo su valor nutrimental. Con la olla de presión, no sólo se ahorra tiempo y esfuerzo, sino que se consume la
mitad de energía (gas o electricidad). Con la olla de presión, se cocina en forma limpia, evitando el derramamiento derramamien to de salsas,
caldos, sobre las hornillas y fuego. Con la olla de presión, se cuenta con variados usos de cocinar: hervir, estofar, o preparar
platos al vapor. Posee un sistema de agitación que permite un alto grado de homogeneidad en la
temperatura del producto.
10. MEDIDAS DE PRECAUCION
Revisar constantemente las instrucciones instrucc iones del manual del aparato.
Evitar tocar las superficies calientes caliente s de la olla: utilizar las asas y los mangos únicamente.
Antes de cerrar la olla para su utilización, es importante important e asegurarse de que los orificios de las válvulas y regulador, no se encuentran obstruidos.
No enfriar la olla olla bruscamente. bruscamente. No ponerla bajo el chorro chorro de agua fría, dejar que se enfríe poco a poco y la presión interna haya finalizado.
El tiempo de reposo, contribuirá a una mejor cocción de los alimentos.
Es importante revidar revidar continuamente continuamente las válvulas válvulas y reguladores, sobre sobre todo si la olla se usa con frecuencia.
Recordar que una pieza dañada o mal colocada, puede ser causa de un grave accidente
Debe cambiarse el empaque del cierre cada año o antes si presenta cuarteadoras, se haya ablandado o haya perdido flexibilidad.
Se sugiere también cambiar cada año la válvula de escape o cuando al moverla se la siente muy rígida.
De cualquier pieza, hay recambios. Es importante que la adquisición de refacciones refaccione s se haga en agencia autorizada.
Si la olla empieza a perder vapor por la junta de cierre, es urgente cambiarla.
Es conveniente lavar la junta después de cada utilización de la olla, y secarla bien antes de volverla a instalar.
Cuando se vaya a utilizar la olla para cocer legumbres u otros alimentos que aumenten aumente n su volumen al cocerlos, llenar la olla tan sólo a la mitad.
11. DIMENSIONES Las dimensiones están determinadas por la capacidad del equipo, que por lo general se expresa en litros. Generalmente todas las marmitas son construidas en acero inoxidable inoxidable y tienen capacidad de muchos litros desde 5 Lts hasta 5000 Lts o más, dependiendo la capacidad de la empresa que la requiere.
a) Costo de Marmita El material de los elementos que no se encuentren en contacto directo con la materia prima como es el caso de los perfiles de la estructura, serán de acero galvanizado, el propósito es abaratar costos. Los materiales y equipos involucrados involucrados son los de control de temperatura, equipo de combustión, materiales aislantes, los perfiles anteriormente descritos, y la cubierta de acero inoxidable. inoxidable.
Quemador W ayne, Mod. P256, Serie 61953 Control Temperatura Chromalox, Mod. 1601 digital
440
Termocupla tipo J
360
Ladrillo Refractario 225*112*62mm, 100u
300
Fibra de Vidrio, rollo 15*1,22m, e 25mm, 3u
180
Angulo L25*25*3mm, L25*25*3mm, 9u de 6m
100
Angulo L40*40*3mm, L40*40*3mm, 1u de 6m
18
Angulo L40*40*4mm, L40*40*4mm, 2u de 6m
28
Angulo L50*50*3mm, L50*50*3mm, 2u de 6m
27
Canal C80*40*3mm, 2u de 6m
44
Cajón 100*100*3mm, 2u de 6m
105
Plancha inoxidable 2.44*1,22m, e 5mm, 1u
420
Plancha inoxidable 2.44*1,22m, e 3mm, 1u
260
Plancha inoxidable 2.44*1,22m, e 1mm, 4u
340
SUBTOTAL PARCIAL COSTO MANO DE OBRA (50%) COSTO DISEÑO E INSPECCIÒN TECNICA (15%) SUBTOTAL
1,250
$ 3,872 $ 1,936 $ 581 $ 6,389
Se toma en cuenta que la marmita tiene un dimensión de 1.22*1.22m y con un espeso de 5 mm.
La chaqueta de vapor que se colocara alrededor de dicha marmita serán de acero galvanizado para que cumpla de función de mantener un calor constante.
12. DETALLES
Borde superior aislado (no quema).- La parte superior de la marmita no se calienta y está aislada de la camisa de vapor. Eso reduce la radiación de calor y ahorra energía, y también minimiza el riesgo de quemaduras en las axilas. Este diseño también garantiza que la comida no se queme en la boca de la marmita cuando se vacía, lo que reduciría la calidad de la comida y haría que la limpieza tardara más.
marmitas están equipadas equipadas con una gran boca Boca de vertido grande.- Todas las marmitas de vertido para que puedan vaciarse con seguridad. También se puede emplear una placa filtrante o una placa de vertido como ayuda adicional.
claras marcas de litros litros grabadas en la superficie de Marcas de litros.- La cuba tiene claras la marmita
Agua fresca desde un grifo antigoteo.- El agua se añade a la marmita desde un grifo antigoteo que está montado en el pilar. Así se minimiza la distancia desde la conexión al punto de salida, así que el agua siempre está clara y fría. El agua no se suministra por lo tanto a través del interior de la marmita, donde podría ser calentada accidentalmente.
Construcción sólida. - La fuerte chapa usada en el perimetral y los refuerzos de la base de la marmita y alrededor de los ejes hacen que la marmita sea estable en todas las situaciones. situaciones . La marmita y los pilares están hechos enteramente de acero inoxidable y la base de la marmita también está hecha de acero a prueba de ácidos que la protege contra la corrosión causada por depósitos agresivos en la parte inferior de la marmita, como sal residual. La parte inferior del generador de vapor está fabricado con un laminado particularmente duro y proporciona protección contra los efectos de los depósitos, asegurando así la longevidad de la marmita.
Construcción firme.- La posición de la placa de asiento de la marmita y su junta estanca ligeramente dentro de la camisa exterior proporciona un reborde de goteo natural, permitiendo drenar líquidos sobrecalentados y agua de limpieza. Eso evita que los líquidos se cuelen bajo la plancha de asiento y causen daños. La marmita también es estanca para evitar la entrada de agua y vapor desde el suelo y drenajes al suelo.
Baja temperatura superficial.- Todas las cubas aisladas completamente por fuera, haciéndolas incluso más seguro de usar y proporcionando un mejor ambiente alrededor de la marmita, además de ahorrar energía en comparación con marmitas no aisladas.
Tapa hecha de material sintético especial.- El material sintético especial usado para hacer la tapa la convierte en especialmente ligera y estable, así como resistente al calor, con dimensión estable, resistente a la hidrólisis y homologada para comida. La ausencia de tornillos en la zona de comida y tener esquinas redondeadas hacen que la tapa sea fácil de limpiar y muy higiénica. La tapa tiene buenas propiedades de aislamiento y proporciona un estrecho hermetismo al borde completo de la marmita. Eso reduce considerablemente tanto el riesgo de lesiones por quemadura como el consumo de energía.
Protección contra sobrepresión.- Todas las marmitas incorporan un sistema de seguridad integral para evitar sobrepresiones en ellas. Además de los sistemas de
control, eso incluye limitador de temperatura de seguridad, manómetro, válvula de seguridad y contactores dobles
Calentamiento rápido.- Gracias a un generador de vapor patentado la marmita se puede usar con sólo una pequeña cantidad de agua alrededor de los elementos de calentamiento. Eso acelera los tiempos de calentamiento y reacción y reduce el desperdicio de energía
Diseño ergonómico de la tapa.- La tapa se abre fácilmente usando su brazo de diseño ergonómico. Al abrir, la tapa se mueve hacia atrás para que no estorbe al usuario en posición abierta. En los modelos Multi, MultiMix, Opti y OptiMix la tapa gira sobre cojinetes y un resorte neumático ayuda al usuario a levantar la tapa, reduciendo así el esfuerzo necesario al mínimo.
Nivel automático de agua.- El nivel automático de agua garantiza que el nivel de agua en el generador de vapor de la marmita sea correcto. Con ello se evitan interrupciones innecesarias y también se evita que la marmita hierva en seco. La función de nivel automático de agua funciona con independencia de la calidad del
agua. En marmitas con enfriamiento enfriamiento automático, se restaura automáticamente automáticamente el nivel de agua correcto en el generador de vapor después del enfriamiento.
Marmita higiénica.- El cuerpo de la marmita misma está totalmente soldado, por lo que incluso en marmitas con mezclador integrado no hay juntas antihigiénicas en la zona de comida o alrededor del borde superior y del exterior de la marmita.
Registro de inspección.- Todas las marmitas con mezclador incluyen una práctico registro de inspección y la tapa asociada de forma estándar. Se usa al añadir ingredientes mientras funciona el mezclador, por ejemplo cuando se aglutina. Es inevitable en prácticamente cualquier cocina y no se debe omitir
IV. CONCLUSIONES
Conocimos muchos detalles sobre marmitas
Identificamos el tipo de marmita y su uso particular
Conocimos el diseño de una marmita con chaqueta de vapor, un equipo importante important e para los procesos industriales. industriales.
Comprendimos que es de suma importancia importanc ia llevar a cabo su mantenimiento mantenimient o durante periodos específicos.
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
https://es.slideshare.net/maximor https://es.slidesh are.net/maximorobertochirino obertochirinosquiroz/dia squiroz/diapositivas-depositivas-demaquina-de-marmita
http://dpicuto.edu.bo/tesis/facultad-na http://dpicuto.edu.b o/tesis/facultad-nacional-de-i cional-de-ingenieria/47 ngenieria/47-ingenieria -ingenieria-mecanica/1722-diseno-y-calc mecanica/1722 -diseno-y-calculo-de-una-ma ulo-de-una-marmita-de-coccion rmita-de-coccion-con-vapor-pa -con-vapor-pararaproducir-mermelada.html
http://www.cdtdegas.com/images/De http://www.cdtdega s.com/images/Descargas/Nue scargas/Nuestra_revista/Me stra_revista/MetFlu11/5Mar tFlu11/5Mar mita.pdf
http://www.unifiedbrands.net/med http://www.uni fiedbrands.net/media/1081/kettle-b ia/1081/kettle-brochure_cas rochure_castiliantilianspanish_low-resolution.pdf
