INSTITUTO TECNOLÓGICO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ PERIODO: ENERO – JUNIO CARRERA: ING. INDUSTRIAL SEMESTRE: 8vo.
MATERIA: INGENIERÍA DE CALIDAD
CATEDRÁTICO: ING. ROBERTO ANTONIO MEZA MENESES
NOMBRE DEL TEMA: ETAPA ETAPA 2 – PROCESO PROC ESO
PRESENTA: ORANTES FERNANDEZ JORDAN ALEJANDRO
TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS. CHIAPAS. A 22 DE FEBRERO DEL 2015 ÍNDICE
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL I!"o#$%%&'...............................................................................................................2 P"o%()o #( *+,"&%+%&'..............................................................................................D&*("(%&+ (!"( "o%()o / "o%(#&0&(!o.................................................................1 C&(!( &!("o – "ov((#o" &!("o...........................................................................3 S$,"o%()o)..............................................................................................................4 Co%$)&'...............................................................................................................52 B&,&o6"+*7+...............................................................................................................52
1
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
Introducción
U "o%()o "o#$%!&vo )( #(*&( %o0o ( %o$!o #( +%!&v&#+#() 0$!$+0(!( "(+%&o+#+) o 9$( )( &vo$%"+ (!"( )7 +"+ (6+" + $ o,(!&vo 9$( )(" $ "o#$%!o o $ )("v&%&o. T(&(#o ( %$(!+ ()!o v("(0o) 9$( ( "o%()o &vo$%"+ %+"+0(!( $+ )("&( #( +)o) 9$( "(+%&o+ #()#( + 0+!("&+ "&0+; 0+o #( o,"+ <+)!+ + !(%oo67+ +"+ (6+" + $ ,$( ( %o0= +"+ !o#o) ( $+ (0"()+. E o) "o%()o) o) "(%$")o) $(#( +6"(6+" v+o" o $(#( o <+%("o; (!o%() %$+#o )( &0&%+ +%!&v&#+#() 9$( o +>+#( v+o" (%o'0&%+0(!( )( %oo%( %o ( o0,"( #( #()("#&%&o. E!o%() o#"(0o) )+,(" ,&( 9$( () ( "o%()o / (!("( #(0o) !o#o o 9$( ( ? )( %o)&#("+ / %o0o )( &!(""(+%&o+ (!"( !o#o) )$) %o0o(!().
2
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
Proceo de !"#ric"ción Lo) "o%()o) #( *+,"&%+%&' )o "o%()o) #( +"ov&)&o+0&(!o #( !&o #( "o%()o *+,"&%+%&' Lo) "o%()o) #( !"+)*o"0+%&' %o)&)!( ( $+ )("&( #( o("+%&o() 9$( +"!( #( $ 0+!("&+ ( ,"$!o / 0o#&*&%+ )$ *o"0+ <+)!+ %ov("!&"+ ( $+ &(@+ (+,o"+#+ 9$( !&(( $!&&#+# &#$)!"&+. L+ *o"0+ *&+ #( $+ &(@+; #(,( %$0&" $+ )("&( #( "(9$&)&!o) &0"()%&#&,() +"+ )(" %o)&#("+#+ "(+0(!( =!&:
$(#+" &)!+ +"+ )(" 0o!+#+ ( $ %o$!o F&( + #&)(>o "(v&+0(!( ()!+,(%&#o Co)!( "+@o+,( #( 0+!("&+ / (("67+ S$("+" ( %o!"o #( %+&#+# 9$( 6+"+!&%( )$ *&+,&&#+#
P+"+ *+,"&%+" $ ((0(!o; +#(0) #( "(+&@+" $ #&)(>o "(v&o ( ( 9$( )( ()(%&*&9$( #&0()&o() / 0+!("&+(); () (%()+"&o ((6&" ( "o%(#&0&(!o #( *+,"&%+%&' 0) &#'(o; %o ( *& #( #+" *o"0+ + 0+!("&+. L+) !?%&%+) #( *+,"&%+%&' 0) $)$+(); )( %+)&*&%+ ( !"() 6"+#() 6"$o):
1. P!"#$%&%#'(! $# )*+%"*"%' -! $#)!&*"%' ! &!$#! ; !+0,&? +0+#o "o%(#&0&(!o #( %o*o"0+%&' )& ?"#&#+ #( 0+!("&+; /+ 9$( + o +"6o #( o) "o%()o) o )( #()("#&%&+ & )( &("#( +"!( +6$+ #( 0+!("&+ %o ( 9$( )( !"+,++.
2. P!"#$%&%#'(! $# )*+%"*"%' -! /#-**"%' "!(#; !+0,&? +0+#o "o%(#&0&(!o #( %o*o"0+%&' %o ?"#&#+ #( 0+!("&+; /+ 9$( + o +"6o #( o) "o%()o) )( #()("#&%&+ o &("#( +6$+ +"!( #( 0+!("&+ %o ( 9$( )( !"+,++.
. P!"#$%&%#'(! $# )*+%"*"%' &#$%*'(# '%' $# -%#3*/
$
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL C+)&*&%+%&' #( o) "o%()o) #( *+,"&%+%&'.
P"o%()o) #( *+,"&%+%&' #( "o#$%!o) )(0&(+,o"+#o) / &(@+) ((0(!+(). M?!o#o) #( $&'. T"+!+0&(!o) !?"0&%o). T"+!+0&(!o) )$("*&%&+(). O("+%&o() +$&&+"().
.
%
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
Di!erenci" entre &roceo ' &rocedi(iento L+ #&*("(%&+ "+#&%+ ( 9$( $ "o%(#&0&(!o ("0&!( 9$( )( "(+&%( $+) +%!&v&#+#(); 0&(!"+) 9$( $ "o%()o ("0&!( 9$( )( %o)&6+ $ "()$!+#o. No o,)!+!(; () o,v&o; 9$( +) +%!&v&#+#() 9$( %o0o( $ "o%()o )( $(#( (&%+" + !"+v?) #( $ "o%(#&0&(!o #o%$0(!+#o; )& ,&( )( +%+,+ ( +"(%&#o.
P!"#$%&%#'(!/ Lo) "o%(#&0&(!o) #o%$0(!+
P!"#/!/ Lo) "o%()o) !"+)*o"0+ +) (!"+#+) (
+ )(%$(%&+ #(
)+&#+) 0(#&+!( + $!&&@+%&' #( "(%$")o)
+)o) #( ((%$%&' #( + +%!&v&#+# Lo) "o%(#&0&(!o) )o ()!!&%o) Lo) "o%()o) )o #&0&%o) Lo) "o%(#&0&(!o) ()! Lo) "o%()o) ()! &0$)+#o) o" ( o6"o &0$)+#o) o" + *&+&@+%&' #(
#( $ "()$!+#o
+ !+"(+ Lo) "o%(#&0&(!o) )( %(!"+
Lo) "o%()o) )( %(!"+ ( + )+!&)*+%%&'
( ( %$0&0&(!o #( +) o"0+) Lo) "o%(#&0&(!o) #o%$0(!+
#( o) %&(!() / o!"o) &!("()+#o) Lo) "o%()o) %o!&(( +%!&v&#+#() 9$(
+%!&v&#+#() 9$( $(#( "(+&@+"
$(#( "(+&@+" (")o+) #( #&*("(!()
(")o+) #( #&*("(!()
#(+"!+0(!o) %o $o) o,(!&vo)
#(+"!+0(!o) %o #&*("(!()
%o0$()
o,(!&vo) E)!+) #&*("(%&+) )( #(,( !((" 0$/ %+"+) +"+ %o0"(#(" / +,o"#+" + &0+!+%&' #( $ )&)!(0+ #( 6()!&' #( + %+&#+# #( +%$("#o %o o) "&%&&o) )
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL #( 6()!&' #( + %+&#+# #( + *+0&&+ #( o"0+) ISO 45:2; / 0) %o%"(!+0(!( %o o) "(9$&)&!o) #( 0o#(o #( + EFM. E +#(+!(; o )( #(,("7+ ov&#+" 9$( + #()%"&%&' #( +) +%!&v&#+#() !&(( )(!&#o ( + 0(#&#+ 9$( +o/+ + %o)(%$%&' #( "()$!+#o) +"+ o) "o%()o). E $ +"!7%$o ++"(%&#o ( $+&!+) o#&( J$&o 5444; 6&+ 2 )( $(#( ((" ( )&6$&(!( %o0(!+"&o: U PROCESO () $ 9$? )( <+%(H. No !&(( (&)!(%&+ "(+ o !+6&,(; ("o () $ %o%(!o &0"()%&#&,( +"+ o"6+&@+" o 9$( <+%(0o); 0(#&"o / 0(o"+"o. S$) %+"+%!("7)!&%+) )o:
M&)&' %+"+0(!( #(*&&,(: $? – P+"+ 9$? – P+"+ 9$&?.
F"o!("+) %+"+); %o (!"+#+) / )+&#+) %o%"(!+)
S(%$(%&+) #( (!++) %+"+0(!( &!(6"+,() ( )$,"o%()o)
M(#&#+) &#(!&*&%+,(): C+!&#+#; C+&#+#; Co)!(.
S( $(#( "("()(!+" %o + 0(!o#oo67+ IDEF.
U PROCEDIMIENTO () $ H %'0o )( <+%(H. So +) &)!"$%%&o() o("+!&v+) o "o!o%oo) #( +%!$+%&'. T&(( (&)!(%&+ "(+ / )o )$)%(!&,() #( 0(o"+. S$ "("()(!+%&' 6"*&%+ )( "(+&@+ 0(#&+!( o) #&+6"+0+) #( *$oH. E #(*&&!&v+; $ #(!("0&+#o "o%()o $(#( ((%$!+")( #( v+"&o) 0o#o) o ,+o v+"&o) "o%(#&0&(!o).
*
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
C+iente interno , &ro-eedor interno C+#+ (")o+ #(!"o #( + o"6+&@+%&' !&(( $+) *$%&o() / "()o)+,&&#+#() #(*&&#+) #(!"o #( "o%()o + 9$( ("!((%(. A #()!&+!+"&o #( ()!( !"+,+oH ( #(o0&+"(0o) %&(!( &!("oH. E %&(!( &!("o () +9$( 0&(0,"o #( + o"6+&@+%&'; 9$( "(%&,( ( "()$!+#o #( $ "o%()o +!("&o"; (v+#o + %+,o ( + 0&)0+ o"6+&@+%&'; + + 9$( o#(0o) %o%(,&" %o0o &!(6"+#+ o" $+ "(# &!("+ #( "ov((#o"() / %&(!(). o )o/ "ov((#o" #( 9$&( "(%&,( ( "o#$%!o #( 0& !"+,+o; / %&(!( #( 9$&( 0( <+%( (6+" ( "()$!+#o #( )$/o. To#+ (")o+ &!("v&(( ( $ "o%()o 6(("+#o" #( "()$!+#o) "o#$%!o) o )("v&%&o)K; 9$( )o (!"(6+#o) + $ %&(!(. S& ?)!( )( (%$(!"+ ( + 0&)0+ o"6+&@+%&' %&(!( &!("oK; $!&&@+" o) "o#$%!o) "()$!+!() #( "o%()o +!("&o" %o0o (!"+#+ "(%$")o)K +"+ )$ "o&o "o%()o. A )$ v(@; ?)!( =!&0o (+,o"+" +) )+&#+) oo"!$+) "o#$%!o)K 9$( )(" $!&&@+#+) o" o!"o %&(!( &!("o; o 9$( (6+" <+)!+ ( 0("%+#o; #&"&6&#+) + %&(!() (!("o). U+ v(@ !o#+) +) (")o+) &!(6"+!() #( + o"6+&@+%&' ()!? o"&(!+#+) + )$) %&(!() / "ov((#o"() &!("o); + (0"()+ ()!+" ( #&)o)&%&' #( o"&(!+")( + %&(!( (!("o #&%("o) #( !"+,+o; #&*7%&0(!( o#" ()!+" + (0"()+ o"&(!+#+ ( )$ %o$!o + %&(!( (!("o.
.
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
CARACTERISTICAS DE LOS CLIENTES INTERNOS: • • • •
Co0$&%+ )$) (%()&#+#() + )$ "ov((#o" &!("o. A%$("#+ %o ( "ov((#o" &!("o o) ()!#+"() #( %+&#+# (&6&#o). So$%&o+ +) #()v&+%&o() %o$!+0(!( %o ?. E) &6$+ #( (&6(!( %o )$ "ov((#o" &!("o 9$( "()(!$o)o %o o) "(9$&)&!o) #( )$ %&(!( &!("o.
R(+&@+ $ !"+,+o ( (9$&o +"+ )+!&)*+%(" +)7 +) (%()&#+#() #( %&(!( (!("o.
/
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
Su#&roceo U S$,"o%()o () $ %o$!o #( +%!&v&#+#() 9$( !&(( $+ )(%$(%&+ '6&%+ +"+ %$0&" $ "o')&!o. U S$,"o%()o () $ P"o%()o o" )7 0&)0o; %$/+ *&+&#+# <+%( +"!( #( $ P"o%()o 0) 6"+#(. E "o%()o 0) 6"+#( )( %oo%( %o0o "o%()o P+#"( / ( S$,"o%()o %o0o "o%()o <&o. C$+#o $+ &)!+%&+ #( S$,"o%()o () %"(+#+; ( "o%()o <&o <("(#+ ( =0("o #( %+)o #( "o%()o +#"(. E)!o +/$#+ + &#(!&*&%+" 9$? S$,"o%()o ("!((%( + %$ +#"(. U)!(# $(#( %o*&6$"+" 9$( )( <("(#( o o ( =0("o #( %+)o ( U)+" =0("o #( %+)o +#"(. E B&@+6&; + %o*&6$"+%&' #( $ S$,"o%()o )( "(+&@+ ( ( 0o0(!o ( 9$( $+ +%!&v&#+# () %ov("!&#+ + $ S$,"o%()o + !"+v?) #( $ +)&)!(!(. E)!o )(" (&%+#o ( #(!+( ( +) )&6$&(!() )(%%&o(). U S$,"o%()o $(#( )(" "("()(!+#o #( *o"0+ (+#&#+ o %o+)+#+: S$,"o%()o E+#&#o C$+#o $ S$,"o%()o ()! (+#&#o; !o#o) o) #(!+() )(" 0o)!"+#o) #(!"o #( )$) 70&!(). E ( )&6$&(!( #&+6"+0+; ( "o%()o #( So&%&!$# #( &+() 0$()!"+ ( S$,"o%()o R()("v+" #( *o"0+ (+#&#+. L+) +%!&v&#+#() 9$( <+%( +"!( #( S$,"o%()o )o 0o)!"+#+) %o0o +"!( #( P"o%()o "&%&+. E)!( () $ )oo P"o%()o "("()(!+#o ( $ )oo #&+6"+0+.
0
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
S$,"o%()o Co+)+#o C$+#o $ S$,"o%()o ()!+ %o+)+#o; o) #(!+() #( S$,"o%()o o $(#( )(" v&)!o). E )&6o 0) K &#&%+ 9$( + *&6$"+ () $ S$,"o%()o / () 0o)!"+#o + )$ 07&0o &v( #( #(!+(. E ( )&6$&(!( #&+6"+0+; ( "o%()o #( So&%&!$# #( v&+() 0$()!"+ ( S$,"o%()o R()("v+" #( *o"0+ %o+)+#+.
Lo) #(!+() #( S$,"o%()o R()("v+" )o 0o)!"+#o) ( o!"o #&+6"+0+.
1
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
11
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
Conc+uión S( o,)("v' !o#o o "((v+!( + o 9$( () ( "o%()o ( ( %$+ )( $(#( #+" %$(!+ 9$( () !+ (!()o / !+ #&0&%o /+ 9$( "(+&@+ #&v(")+) !+"(+) %+)& )&0$!(+0(!(; %o (o %ov&("!( *%&0(!( ( $+ (!"+#+ ( )+&#+ / +)7 )$%()&v+0(!( () $+ #( +) +"!() 0) &0o"!+!() #( + (0"()+ / ( + %$+ )( $(#( "(+&@+" #&v(")+) 0(o"+) ( %$(!o + %+&#+# / (*&%&(%&+ ( ( !"+,+o 6"+%&+) + )$ &!(""(+%&' 9$( %$(!+ %o %+)& !o#o o 9$( )( "(+&@+ ( + (0"()+.
12
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ INGENIERÍA INDUSTRIAL
i#+io3r"!4"5 5.
2.
. 6tt&788io01c"+id"d5co(8&roceo9&rocedi(iento9'9&rocedi(iento9 docu(ent"do91%056t(+
1.
.
7.
1$
