DIRECTORIO Alonso Lujambio Irazábal SECRETARIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA
Miguel Ángel Martínez Espinosa SUBSECRETARIO DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR
Daffny Rosado Moreno COORDINADOR SECTORIAL DE DESARROLLO ACADÉMICO DE LA SEMS
Ernesto Guajardo Maldonado DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA AGROPECUARIA
Luis F. Mejía Piña DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA INDUSTRIAL
Ma. Guadalupe Murguía Gutiérrez DIRECTORA GENERAL DE EDUCACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DEL MAR
Bernardo Cisneros Buenl DIRECTOR GENERAL DE CENTROS DE FORMACIÓN PARA EL TRABAJO
Celso Espinoza Corona COORDINADOR NACIONAL DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS ESTATALES ESTATALES DE CECYTES
Wilfrido Perea Curiel DIRECTOR GENERAL DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIÓN PROFESIONAL TÉCNICA
CRÉDITOS COMITÉ TÉCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL Daffny Rosado Moreno / Coordinador Sectorial de Desarrollo Académico Saúl Arellano Valadez / Director Técnico de la DGETA José Ángel Camacho Prudente / Director Técnico de la DGETI Gilberto Rojo Salazar / Director Técnico de la DGECyTM Genny Elizabeth Góngora Cuevas / Directora Técnica de la DGCFT Francisco de Padua Flores / Secretario de Desarrollo Académico y de Capacitación del CONALEP
COORDINADORES COORDINADO RES DEL COMPONENTE DE FORMACIÓN PROFESIONAL Ana Margarita Amezcua Muñoz Muñoz Ismael Enrique Lee Cong
COORDINADORA DEL COMITÉ INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ACUACULTURA, PESCA, AGROPECUARIO Y FORESTAL Verónica Graciela Carrillo
PARTICIPANTES DEL COMITÉ DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TÉCNICO AGROPECUARIO Gonzalo Bernardo Galicia Juárez / DGETA Pascual Rogelio López Aguilar / DGETA Julio Enrique Martínez Hernández / DGETA Marco Antonio Rodríguez Canul / DGETA Runo Sánchez Maya / DGETA
DISEÑO GRÁFICO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS Ruth Meneses Hernández Edith Nolasco Carlón
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA Diciembre, 2010.
ÍNDICE PRESENTACIÓN …………………………………………………………………………………………………………………………………………….... 5
1 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA CARRERA 1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnológico …………………………………………………………….……………………………....……... 1.2 Justicación de la carrera ………………………………………………………………………………………………………………….……….....… 1.3 Perl de egreso ……………..........…………………………………………………………………………………………………….……..………..... 1.4 Mapa de competencias de la carrera de Técnico Agropecuario ..……………………….....................……………….…....…………………...... 1.5 Cambios principales en los programas de estudio ..................................................................…………………………………………………...
8 9 10 11 12
2 MÓDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA
Módulo I - Investiga el desarrollo sustentable ..........……..........……………………………………………………….…….….…...………………….. Módulo II - Practica la agricultura ................……..……................…………………….……………….……...........…………………………………... Módulo III - Maneja especies pecuarias ..........……………………………………….…………….............…….………..……….……………………. Módulo IV - Obtiene conservas alimenticias ..........................................……………………...…………..……...…………………………………..... Módulo V - Consulta y gestiona el ambiente .........................................…………………………………….……....…………………………………..
14 19 24 32 42
Recursos didácticos de la carrera ..........................................…………………………………….…...…………………………................................. 47
3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MÓDULOS EN LA FORMACIÓN PROFESIONAL 3.1 Lineamientos metodológicos …………………………………………...........................………………………...….…….……………………….... 3.2 Guía didáctica del Módulo I …………………………………………………….…………………………….…………………...…...……………..... Submódulo 1 ……………………………….……………….………………….…....................................……..……………………………... Submódulo 2 ……………………………….……………….…………................................……….………......……………………………... Submódulo 3 ……………………………….………..............……….............………………….……......…......……………………………...
56 57 59 65 69
PRESENTACIÓN La Reforma Integral de la Educación Media Superior se orienta a la construcción de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propósitos de conrmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perl común del egresado en todos los subsistemas y modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional. El perl común del bachiller se construye a partir de las once competencias genéricas, que se complementan con las profesionales y las disciplinares, las cuales favorecen la formación integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posición de la sustentabilidad y el humanismo. En esta versión del programa de estudios se conrman, como eje principal de formación, las estrategias centradas en el aprendizaje y el enfoque de competencias; con el n de que se tengan los recursos metodológicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los módulos y submódulos. El Gobierno de México y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron conanciar el Programa de Formación de Recursos Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados de educación media superior en la formación profesional técnica y, por esa vía, sus posibilidades de empleabilidad. La Coordinación Sectorial de Desarrollo Académico (CoSDAc), de la Subsecretaría de Educación Media Superior (SEMS), funge como coordinadora técnica de estos trabajos; su contribución tiene como propósito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI, DGECyTM, CECyTE y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez más cercanos a la dinámica productiva. La estrategia para realizar la actualización e innovación de la formación profesional técnica es la constitución de los Comités Interinstitucionales de Formación Profesional Técnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perl académico y la experiencia profesional adecuados. El propósito principal de estos comités es el desarrollo de la propuesta didáctica mediante la atención a las innovaciones pertinentes en el diseño de los programas de estudio, el desarrollo de material didáctico y la selección de materiales, herramientas y equipamiento, así como la capacitación técnica para cubrir el perl profesional del personal docente que imparte las carreras técnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales: 1. Descripción general de la carrera. 2. Módulos que integran la carrera. 3. Consideraciones pedagógicas para desarrollar los submódulos de la formación profesional.
5
Cada uno de los módulos que integran la carrera técnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, así como la identicación de los sitios de inserción, de acuerdo con el Sistema de Clasicación Industrial de América del Norte (SCIAN), además de la relación de las ocupaciones según la Clasicación Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales el egresado podrá desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se contó con la participación de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social en la integración de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de información. En el desarrollo de los submódulos para la formación profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedagógicas y lineamientos metodológicos para que el profesor haga su planeación especíca y la concrete en la elaboración de las guías didácticas por submódulo, en las que tendrá que considerar sus condiciones regionales, situación del plantel, características e intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes. Dicha planeación deberá caracterizarse por ser dinámica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y particulares del alumno, y comparte el diseño con los profesores del mismo plantel, o incluso de la región, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formación profesional reeja un ejemplo que podrán analizar y compartir los profesores para producir sus propias guías didácticas, correspondientes a las carreras técnicas que se ofrecen en su plantel. Las modicaciones a los programas de estudio de las carreras técnicas favorecen la creación de una estructura curricular exible que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.
6
Descripción general de la carrera
1
1.1.
Estructura Curricular del Bachillerato Tecnológico (Acuerdo Secretarial 345)
Semestre 1
Semestre 2
Semestre 3
Semestre 4
Semestre 5
Semestre 6
Álgebra 4 horas
Geometría y trigonometría 4 horas
Geometría analítica 4 horas
Cálculo 4 horas
Probabilidad y estadística 5 horas
Matemática aplicada 5 horas
Inglés I 3 horas
Inglés II 3 horas
Inglés III 3 horas
Inglés IV 3 horas
Inglés V 5 horas
Optativa 5 horas
Química I 4 horas
Química II 4 horas
Biología 4 horas
Física I 4 horas
Física II 4 horas
del área propedéutica correspondiente (1) 5 horas
Tecnologías de la información y la comunicación 3 horas
Lectura, expresión oral y escrita 4 horas
Ciencia, tecnología, sociedad y valores II 4 horas
Ciencia, tecnología, sociedad y valores III 4 horas
Asignatura específca
Ecología 4 horas
Asignatura específca
Ciencia, tecnología, sociedad y valores 4 horas Lectura, expresión oral y escrita 4 horas
Módulo I
Investiga el desarrollo sustentable. 17 horas
Módulo II
Módulo III
Practica la agricultura. 17 horas
Maneja especies pecuarias. 17 horas
Módulo IV
Módulo V
Obtiene conservas alimenticias. 12 horas
Consulta y gestiona el ambiente. 12 horas
Componente de formación básica Componente de formación propedéutica Componente de formación profesional Área Físico-Matemática: (1) Temas de Física, 5 horas (2) Dibujo técnico, 5 horas
Área Químico-Biológica: (1) Bioquímica, 5 horas (2) Biología contemporánea, 5 horas
Nota: Para las especialidades que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarán los Módulos de Formación Profesional.
8
del área propedéutica correspondiente (2) 5 horas
Área Económico-Administrativa: (1) Economía, 5 horas (2) Administración, 5 horas
1.2
Justifcacióndelacarrera
La carrera de Técnico Agropecuario ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante aplicar los principios básicos de la agricultura, ganadería y agroindustrias con amplios conocimientos técnicos en las actividades rutinarias y no rutinarias. Asimismo podrá desarrollar competencias genéricas relacionadas principalmente con la participación en los procesos de comunicación en distintos contextos, la integración efectiva a los equipos de trabajo y la intervención consciente, desde su comunidad en particular, en el país y el mundo en general, todo con apego al cuidado del medio ambiente. La formación profesional se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias para investigar el desarrollo sustentable, practicar la agricultura, manejar especies pecuarias, obtener conservas alimenticias y consultar y gestionar el ambiente. Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporación al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales o las necesidades en su entorno social. Los primeros tres módulos de la carrera técnica tienen una duración de 272 horas cada uno, y los dos últimos de 192, un total de 1200 horas de formación profesional. .
9
1.3
Perflde egreso
Durante el proceso de formación de los cinco módulos, el estudiante desarrollará o reforzará las siguientes competencias profesionales: • • • • •
Investiga el desarrollo sustentable Practica la agricultura Maneja especies pecuarias Obtiene conservas alimenticias Consulta y gestiona el ambiente
Además se presentan las 11 competencias genéricas, para que usted intervenga en su desarrollo o reforzamiento, y con ello enriquezca el perl de egreso del bachiller. Como resultado del análisis realizado por los docentes elaboradores de este programa de estudios, se considera que el egresado de la carrera de Técnico Agropecuario está en posibilidades de desarrollar las competencias genéricas antes mencionadas. Sin embargo se deja abierta la posibilidad de que usted contribuya a la adquisición de otras que considere pertinentes, de acuerdo con el contexto regional, laboral y académico: 1. 2. 3. 4.
Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en distintos géneros. Elige y practica estilos de vida saludables. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 6. Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reexiva. 7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 9. Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México y el mundo. 10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prácticas sociales. 11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables. Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educación media superior desarrolla las competencias genéricas a partir de la contribución de las competencias profesionales al componente de formación profesional, y no en forma aislada e individual, sino a través de una propuesta de formación integral, en un marco de diversidad.
10
1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Técnico Agropecuario
Investiga el desarrollo sustentable
Módulo I
Módulo II Módulo III
Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -
Diagnóstica la situación de una unidad de producción Organiza grupos Elabora perl de un proyecto
Practica la agricultura Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -
Produce plantas Establece y maneja la plantación Aplica fertirrigación y sanidad en cultivos
Maneja especies pecuarias Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -
Maneja monogástricos Maneja poligástricos Maneja aves y especies alternas
Obtiene conservas alimenticias
Módulo IV
Submódulo 1 Submódulo 2 Submódulo 3 -
Maneja materia prima. Aplica técnicas de conservación Aplica control de calidad
Consulta y gestiona el ambiente
Módulo V
Submódulo 1 Submódulo 2 -
Proyecto de desarrollo sustentable Aplica servicios profesionales
11
1.5 Cambios principales en los programas de estudio Contenido de los módulos 2.2 Competencias disciplinares básicas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Común del Bachillerato. No se pretende que se desarrollen explícitamente en el módulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias profesionales. Se sugiere que se aborden a través de un diagnóstico, a n de que se compruebe si el estudiante las desarrolló en el componente de formación básica.
1.Identifcacióndeocupacionesysitiosdeinserción Nuestro país presenta una amplia diversidad de procesos de producción, desde los que utilizan tecnología moderna, hasta sistemas tradicionales; este hecho contribuye a diversicar las ocupaciones, lo que hace difícil nombrarlas adecuadamente. Con el propósito de utilizar referentes nacionales que permitan ubicar y nombrar las diferentes ocupaciones y sitios de inserción laboral, los Comités Interinstitucionales de Formación Profesional decidieron utilizar los siguientes:
2.3 Competencias genéricas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Común del Bachillerato. Se presentan los atributos de las competencias genéricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas; usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Estos atributos están incluidos en la redacción de las competencias profesionales, por lo que no deben desarrollarse explícitamente o por separado.
ClasifcaciónMexicanadeOcupaciones(CMO)
La Clasicación Mexicana de Ocupaciones es utilizada por el INEGI para realizar el proceso de codicación de la pregunta de Ocupación de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) y la Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH). La CMO muestra la división técnica del trabajo y cubre las situaciones derivadas de la problemática del empleo que, en parte, se maniesta en ocupaciones especícas, como resultado del autoempleo.
3. Estrategia de evaluación del aprendizaje Se presentan las competencias profesionales especícas o transversales por evaluar, su relación con los submódulos y el tipo de evidencia sugerida como resultado de la ejecución de la competencia profesional.
SistemadeClasifcaciónIndustrialdeAméricadelNorte(SCIAN-2007)
El SCIAN clasica las actividades económicas de México, Estados Unidos y Canadá. Es una clasicación que el INEGI utiliza en los proyectos de estadística económica. De esta manera se unica toda la producción de estadística económica entre México, Estados Unidos y Canadá.
4. Fuentes de información Tradicionalmente, las fuentes de información se presentan al nal de cada módulo sin una relación explícita con los contenidos. Esto diculta su utilización. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de información, a n de que el docente ubique de manera concisa los elementos técnicos, tecnológicos, normativos o teóricos sugeridos.
2. Competencias / contenidos del módulo Las competencias / contenidos del módulo se presentan de una forma integrada, es decir, se muestran como elemento de agrupamiento las competencias profesionales; en torno a ellas se articulan los submódulos. El propósito de presentarlas de esta manera es que el docente tenga una mirada general de los contenidos de todo el módulo. Las competencias / contenidos del módulo se clasican en tres grupos:
5. Recursos didácticos Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, además de incluir su relación con cada módulo.
2.1 Competencias profesionales Las competencias profesionales del módulo se presentan en dos vertientes: - Las especícas: deben abordarse desde el submódulo referido sin mantener relación con otros submódulos. - Las transversales: representan competencias profesionales que deben abordarse desde diferentes submódulos, a n de que se desarrollen en su totalidad.
6. Guía didáctica sugerida Como ejemplo se presentan las guías didácticas por cada contenido del módulo I, a n de que el docente pueda desarrollar las propias de acuerdo con su contexto. Las guías incluyen las actividades de cada fase; para cada una de ellas se describe el tipo de evidencia y el instrumento de evaluación, así como una propuesta de porcentaje de calicación.
12
Módulos que integran la carrera
2
MÓDULO I Información General // SUBMÓDULO 1 INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
272 horas
Diagnóstica la situación de una unidad de producción 128 horas
// SUBMÓDULO 2 Organiza grupos 64 horas
// SUBMÓDULO 3 Elabora perl de un proyecto 80 horas
OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACIÓNMEXICANADEOCUPACIONES(CMO) 1250
Elaborador de proyectos de bienestar social
SITIOS DE INSERCIÓN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL DE AMÉRICA DEL NORTE (SCIAN-2007) 5416
Servicios de consultoría administrativa, cientíca y técnica
14
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
RESULTADO DE APRENDIZAJE Investiga el desarrollo sustentable. - Diagnóstica la situación de una unidad de producción - Organiza grupos - Elabora perl de un proyecto
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN
Describe la situación: organizacional, técnica, económica de la unidad de producción, discriminando fuentes de información de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
1
Establece alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
1
3
Formula la demanda de capacitación en función de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.
1
4
Determina ventajas y oportunidades de la asociación productiva, tomando decisiones, a n de contribuir a la equidad.
1
2
5
6
7
Diseña la propuesta de asociación e inscribe la gura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema.
DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS
SUBMÓDULO
CE3
Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.
CE3
Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.
CE4
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
CS10
Valora distintas prácticas sociales mediante el reconocimiento de sus signicados dentro de un sistema cultural, con una actitud de respeto.
CS6
Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formación básica.
2
GENÉRICAS SUGERIDAS 1.1
Enfrenta las dicultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
6.1
Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito especíco y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
8.1
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, deniendo un curso de acción con pasos especícos.
8.3
Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
9.2
Toma decisiones a n de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.
11.3
Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.
2
Selecciona alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
3
Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.
3
Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 15
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUS TENTABLE
ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La evaluación se realiza con el propósito de evidenciar, en la formación del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinámico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeño profesional. En el contexto de la evaluación por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeño con diversos instrumentos de evaluación, como la guía de observación, bitácoras y registros anecdóticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitácoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resúmenes, mapas mentales y cuadros sinópticos, entre otras. Para lo cual se aplicará una serie de prácticas integradoras que arroje las evidencias y la presentación del portafolio.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
PRODUCTO
1
Describe la situación: organizacional, técnica, económica de la unidad de producción, discriminando fuentes de información de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
1
La encuesta y el diagnóstico de la situación descritos
2
Establece alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
1
Las alternativas técnicas y de desarrollo establecidas
3
Formula la demanda de capacitación en función de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.
1
La demanda de capacitación formulada
4
Determina ventajas y oportunidades de la asociación productiva, tomando decisiones a n de contribuir a la equidad.
2
Las ventajas y oportunidades determinadas
5
Diseña la propuesta de asociación e inscribe la gura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema.
2
6
Selecciona alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
3
Las alternativas técnicas seleccionadas
7
Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.
3
El proyecto elaborado
16
DESEMPEÑO
El diseño de la propuesta
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
FUENTES DE INFORMACIÓN COMPETENCIAS PROFESIONALES
1
Describe la situación: organizacional, técnica, económica de la unidad de producción, discriminando fuentes de información de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
SUBMÓDULO
REFERENCIAS CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitación de procesos de formación de productores rurales . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf
1
Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodología y práctica del desarrollo de la comunidad . (6a. Ed.). Argentina. Humanitas, P.190. Secretaría de educación pública(1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo. (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487. CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitación de procesos de formación de productores rurales . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf
2
Establece alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodología y práctica del desarrollo de la comunidad . (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190. 1
DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades . (1a. Ed.). México. D. F. DGETA, P.250. Gómez Jara, Francisco. (1977). Técnicas de desarrollo comunitario . (1a. Ed.). México. D. F. Nueva Sociología, P.378 Secretaría de educación pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487.
3
4
Formula la demanda de capacitación en función de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.
Determina ventajas y oportunidades de la asociación productiva, tomando decisiones a n de contribuir a la equidad.
CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitación de procesos de formación de productores rurales . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf 1 Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodología y práctica del desarrollo de la comunidad . (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190. Secretaría de Educación pública. ( 1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487. 1
DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades . (1a. Ed.). México. D. F. DGETA, P.250. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI.
17
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
FUENTES DE INFORMACIÓN COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS CONOCER. (1999, 10 de Octubre). Constitución de guras asociativas con unidades económicas familiares rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CFAM0254.01.pdf
5
Diseña la propuesta de asociación e inscribe la gura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema.
Secretaría de Educación pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487. 2 DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades . (1a. Ed.). México. D. F. DGETA, P.250. Escalante Fortón, Rosendo y Miñano H. Max. (1990). Investigación, organización y desarrollo de la comunidad . (1a. Ed.). México. D. F. Oasis, P.296. CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyección del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf
6
Selecciona alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboración del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf 3
Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulac ión y evaluación de proyectos. (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyección del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf
7
Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.
CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboración del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf 3
Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200 ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos. (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI.
18
MÓDULO II Información General // SUBMÓDULO 1 PRACTICA LA AGRICULTURA
272 horas
Produce plantas 64 horas
// SUBMÓDULO 2 Establece y maneja la plantación 128 horas
// SUBMÓDULO 3 Aplica fertirrigación y sanidad en cultivos 80 horas
OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACIÓNMEXICANADEOCUPACIONES(C MO) 4100
Trabajadores en el cultivo de maíz y/o frijol
4120
Trabajadores que combinan actividades agrícolas con ganaderas
4107
Trabajadores en el cultivo de ores
4132
Trabajador es en viveros
SITIOSDEINSERCIÓNDEACUERDOCONELSISTEMADECLASIFICACIÓNINDUSTRIALDEAMÉRICADELNORTE(SCIAN-2007) 111151
Cultivo de maíz grano
111211
Cultivo de jitomate o tomate rojo
111336
19
Cultivo de manzana
MÓDULO II PRACTICA LA AGRICULTURA
RESULTADO DE APRENDIZAJE Practica la agricultura - Produce plantas - Establece y maneja la plantación - Aplica fertirrigación y sanidad en cultivos
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN
Prepara medios de germinación y crecimiento: substratos, almácigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles.
1
2
Propaga y clasica plantas para la comercialización, proponiendo maneras de solucionar un problema.
1
3
Elabora el diagnóstico de las condiciones del suelo, analizando críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.
2
4
Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones.
2
5
Diseña y traza la plantación agrícola siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
6
Realiza la siembra / trasplante del cultivo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
7
Realiza las labores culturales según los requerimientos especícos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
2
8
Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
9
Realiza el riego y fertilización (fertirrigación) en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
3
Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
3
1
10
DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS
SUBMÓDULO
CE1
Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales especícos.
CE5
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
CE4
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
CE14
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
M2
Propone, formula, dene y resuelve diferentes tipos de problemas matemáticos buscando diferentes enfoques.
M6
Cuantica, representa y contrasta experimental o matemáticamente magnitudes del espacio que lo rodea.
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formación básica.
GENÉRICAS SUGERIDAS 1.4
Analiza críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.
1.5
Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
1.6
Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
5.1
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
8.1
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, deniendo un curso de acción con pasos especícos.
11.1
Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional.
Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 20
MÓDULO II PRACTICA LA AGRICULTURA
ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La evaluación se realiza con el propósito de evidenciar, en la formación del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinámico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeño profesional. En el contexto de la evaluación por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeño con diversos instrumentos de evaluación, como la guía de observación, bitácoras y registros anecdóticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitácoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resúmenes, mapas mentales y cuadros sinópticos, entre otras. Para lo cual se aplicará una serie de prácticas integradoras que arroje las evidencias y la presentación del portafolio.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
PRODUCTO
DESEMPEÑO
1
Prepara medios de germinación y crecimiento: substratos, almácigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles.
1
Los medios de germinación y crecimiento preparados
2
Propaga y clasica plantas para la comercialización, proponiendo maneras de solucionar un problema.
1
Las plantas clasicadas y propagadas
3
Elabora el diagnóstico de las condiciones del suelo, analizando críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.
2
4
Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones.
5
Diseña y traza la plantación agrícola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
El trazo de la plantación agrícola
6
Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
La siembra y trasplante de cultivos
7
Realiza las labores culturales según los requerimientos especícos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
2
La realización de las labores culturales
8
Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
La cosecha los productos
9
Realiza el riego y fertilización (fertirrigación) en cultivos establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
3
El riego y fertilización en cultivos establecidos
10
Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
3
El establecimiento de control sanitario en cultivos
2
21
El diagnóstico de las condiciones del suelo Las recomendaciones del plan elaboradas
MÓDULO II PRACTICA LA AGRICULTURA
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
1
2
3
4
5
Prepara medios de germinación y crecimiento: substratos, almácigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles. Propaga y clasica plantas para la comercialización, proponiendo maneras de solucionar un problema.
Elabora el diagnóstico de las condiciones del suelo, analizando críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.
Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones.
Diseña y traza la plantación agrícola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
SUBMÓDULO
REFERENCIAS CONOCER. (2003, 29 de Enero). Producción de plantas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/ normas/pdf/CFOR0058.02.pdf
1 CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operación de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf CONOCER. (2003, 29 de Enero). Producción de plantas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/ normas/pdf/CFOR0058.02.pdf 1 CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operación de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboración del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf 2 CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecución del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http:// www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboración del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf 2 CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecución del plan de manejo de suelos . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http:// www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf
2
CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutícolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicación del sistema de labranza de conservación . Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf
6
Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutícolas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (2003, 29 de Enero). Operación de tractor con implementos agrícolas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0144.02.pdf CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx
22
MÓDULO II PRACTICA LA AGRICULTURA
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicación del sistema de labranza de conservación. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf
7
Realiza las labores culturales según los requerimientos especícos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
2
CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Mejoramiento de plantas . Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0256.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutícolas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx
8
Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
2
CONOCER. (S.F.) Producción de granos y oleaginosas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego presurizado en parcelas . Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CAGR0365.01.pdf
9
Realiza el riego y fertilización (fertirrigación) en cultivos, establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
3
CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego supercial en parcelas . Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www. sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0364.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrícola . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C.V., P.80. Lesur Esquivel, L. (2006). de C. V., P.64.
10
Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solución de problemas.
3
Manual de fertilización y productividad del suelo agrícola. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A.
CONOCER. (1999, 8 de Octubre). normas/pdf/CHOR0255.01.pdf
Poda de plantas . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrícolas. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.
23
MÓDULO III Información General // SUBMÓDULO 1 MANEJA ESPECIES PECUARIAS
272 horas
Maneja monogástricos 64 horas
// SUBMÓDULO 2 Maneja poligástricos . 144 horas
// SUBMÓDULO 3 Maneja aves y especies alternas 64 horas
OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACIÓNMEXICANADEOCUPACIONES(C MO) 4113
Trabajadores en la cría de caprinos y ovinos
4115
Trabajadores en la cría de equinos (caballos, burros y mulas)
4112
Trabajadores en la cría avícola
4120
Trabajadores que combinan actividades agrícolas con ganaderas
SITIOSDEINSERCIÓNDEACUERDOCONELSISTEMADECLASIFICACIÓNINDUSTRIALDEAMÉRICADELNORTE(SCIAN-2007) 112131
Explotación de bovinos para la producción conjunta de leche y carne
112211
Explotación de porcinos en granja
112312
24
Explotación de gallinas para la producción de huevo para plato
MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Maneja especies pecuarias - Maneja monogástricos - Maneja poligástricos - Maneja aves y especies alternas
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN SUBMÓDULO
Clasica razas monográstricas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
1
2
Diseña instalaciones para animales recursos disponibles.
monográstric os, administrando los
1
3
Elabora dietas balanceadas para animales monográstricos, relacionando saberes de diversos campos.
1
4
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
5
1
DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS M1
Construye e interpreta modelos matemáticos deterministas o aleatorios mediante la aplicación de procedimientos aritméticos, algebraicos, geométricos y variacionales, para la comprensión y análisis de situaciones reales o formales.
M2
Propone, formula, dene y resuelve diferentes tipos de problemas matemáticos buscando diferentes enfoques.
1
CE1
Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales especícos.
Maneja técnicas de reproducción animal eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
1
CE14
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
6
Clasica razas poligástricos eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
2
7
Diseña instalaciones para animales poligástricos, administrando los recursos disponibles.
2
8
Elabora alimentos balanceados para animales poligástricos relacionando saberes de diversos campos.
2
9
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástri cos, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
2
10
Maneja técnicas de reproducción con animales poligástricos, eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
2
11
Clasica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
3
12
Diseña instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles.
3
13
Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos.
3
14
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
3
15
Maneja técnicas de reproducción en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
3
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formación básica.
GENÉRICAS SUGERIDAS 1.6
Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
3.2
Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de ri esgo.
6.1
Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito especíco y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
7.3
Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
25
MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS
ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La evaluación se realiza con el propósito de evidenciar, en la formación del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinámico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeño profesional. En el contexto de la evaluación por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeño con diversos instrumentos de evaluación, como la guía de observación, bitácoras y registros anecdóticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitácoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resúmenes, mapas mentales y cuadros sinópticos, entre otras. Para lo cual se aplicará una serie de prácticas integradoras que arroje las evidencias y la presentación del portafolio.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
PRODUCTO
DESEMPEÑO
1
Clasica razas monográstricas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
1
2
Diseña instalaciones para animales monográstricos, administrando los recursos disponibles.
1
3
Elabora dietas balanceadas para animales monográstricos, relacionando saberes de diversos campos.
1
4
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
1
La aplicación de las medidas de sanidad e higiene
5
Maneja técnicas de reproducción animal eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
1
El manejo de técnicas de reproducción animal
6
Clasica razas poligástricos eligiendo las fuentes de i nformación más relevantes para su propósito.
2
7
Diseña instalaciones para animales poligástricos, administrando los recursos disponibles.
2
8
Elabora alimentos balanceados para animales poligástricos relacionando saberes de diversos campos.
2
9
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástricos, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
2
La aplicación de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástricos
10
Maneja técnicas de reproducción con animales poligástricos, eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
2
El manejo de técnicas de reproducción en animales poligástricos
11
Clasica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
3
26
Las especies clasicadas El diseño de la instalación La dieta elaborada
Las razas de animales poligástricos clasicadas El diseño de la instalación para animales poligástricos La dieta para animales poligástricos elaborada
Las razas de aves y especies alternas clasicadas
MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS
ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
PRODUCTO
DESEMPEÑO El diseño de la instalación para aves y especies alternas
12
Diseña instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles.
3
13
Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos.
3
14
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
3
La aplicación de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas
15
Maneja técnicas de reproducción en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
3
El manejo de técnicas de reproducción en aves y especies alternas
27
La dieta para aves y especies alternas elaborada
MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES 1
Clasica razas monográstricas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
SUBMÓDULO 1
REFERENCIAS Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf
2
Diseña instalaciones para animales monográstricos, administrando los recursos disponibles.
1
CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en connamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf
3
Elabora dietas balanceadas para animales monográstricos, relacionando saberes de diversos campos.
1
CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en connamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.
4
CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en connamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminación articial de bovinos . Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf
5
Maneja técnicas de reproducción animal eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
1
Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Sorense, A. M. (2002). Reproducción animal, principios y prácticas . (4a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill. Hafez E. S. E. ( 2002). Reproducción e Inseminación Articial . (7a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill.
28
MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V.
6
Clasica razas poligástricos eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
2
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRICA. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ga nado en connamie nto . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf
7
Diseña instalaciones para animales poligástricos, administrando los recursos disponibles.
SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 2
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRICA. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del ga nado en connamie nto . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf
8
Elabora alimentos balanceados para animales poligástricos relacionando saberes de diversos campos.
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. 2 Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. ( 1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRICA. 29
MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentación, manejo y cuidados del ganado en pastoreo . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentación, manejo y cuidados del gana do en connamiento . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf
9
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligástricos, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. 2 Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRI CA. CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminación articial de bovinos . Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cría y manejo de borregos. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). México. D. F. Trillas . S. A. de C. V.
10
Maneja técnicas de reproducción con animales poligástricos, eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
2
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Sorense, A. M. (2002). Reproducción animal, principios y prácticas . (4a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras . (1a. Ed.). México. D. F. IBEROAMÉRI CA. Hafez E. S. E. (2002). Reproducción e Inseminación Articial . (7a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill.
11
Clasica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
3
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.
30
MÓDULO III MANEJA ESPECIES PECUARIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma ocial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526
12
Diseña instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles.
3
13
Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos.
3
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.
14
Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoración de las consecuencias.
3
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.
15
Maneja técnicas de reproducción en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de información más relevantes para su propósito.
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. 3
Sorense, A. M. (2002). Reproducción animal, principios y prácticas . (4a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill. Hafez E. S. E. (2002). Reproducción e Inseminación Articial . (7a. Ed.). México. D. F. McGraw Hill.
31
MÓDULO IV Información General // SUBMÓDULO 1 OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
192 horas
Maneja materia prima 64 horas
// SUBMÓDULO 2 Aplica técnicas de conservación 64 horas
// SUBMÓDULO 3 Aplica control de calidad 64 horas
OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACIÓNMEXICANADEOCUPACIONES(C MO) 5200
Trabajadores en la elaboración de productos de carne, pescado y derivados
5201
Trabajadores en la elaboración de productos lácteos
5203
Trabajadores en la elaboración de productos a base de frutas y verduras
SITIOSDEINSERCIÓNDEACUERDOCONELSISTEMADECLASIFICACIÓNINDUSTRIALDEAMÉRICADELNORTE(SCIAN-2007) 311513
Elaboración de derivados y fermentos lácteos
311422
Conservación de frutas y verduras por procesos distintos a la congelación y la deshidratación
311613
32
Preparación de embutidos y otras conservas de carne de ganado, aves y otros animales comestibles
MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Obtiene conservas alimenticias - Maneja materia prima - Aplica técnicas de conservación - Aplica control de calidad
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES
SUBMÓDULO
1
Realiza pruebas de andén analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.
1
2
Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.
1
3
Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.
1
4
Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.
2
5
Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.
2
6
Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
7
Realiza muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico evaluando argumentos y opiniones.
3
8
Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos.
CE4
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
CE14
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
M5
Analiza las relaciones entre dos o más variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.
M5
Analiza las relaciones entre dos o más variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.
M8
Interpreta tablas, grácas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y cientícos.
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formación básica.
GENÉRICAS SUGERIDAS 1.4
Analiza críticamente los factores que inuyen en su toma de decisiones.
1.5
Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
9.4
Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el interés y bienestar individual y el interés general de la sociedad.
6.2
Evalúa argumentos y opiniones e identica prejuicios y falacias.
4.1
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o grácas.
9.2
Toma decisiones a n de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.
3
Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
33
MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La evaluación se realiza con el propósito de evidenciar, en la formación del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinámico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeño profesional. En el contexto de la evaluación por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeño con diversos instrumentos de evaluación, como la guía de observación, bitácoras y registros anecdóticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitácoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resúmenes, mapas mentales y cuadros sinópticos, entre otras. Para lo cual se aplicará una serie de prácticas integradoras que arroje las evidencias y la presentación del portafolio.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
PRODUCTO Las pruebas de andén realizadas
DESEMPEÑO
1
Realiza pruebas de andén analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.
1
2
Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencia consecuenciass de sus decisiones.
1
El almacenamiento y registro de materia prima
3
Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.
1
La selección y acondicionamiento acondicionamie nto de materia prima
4
Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.
2
El acondicionamiento maquinaria y equipo procesar materia prima
5
Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.
2
La preparación de insumos para elaborar mezclas de conservas
6
Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
El envasado y registro de productos conservados
7
Realiza muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico evaluando argumentos argumentos y opiniones.
3
La realización del muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico
8
Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos.
3
34
El registro de calidad elaborado
de para
MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Ocial Mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y proce sados. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unid http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ ades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-199 NOM-091-SSA1-1994. 4. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www http://www.salud.gob.mx/ .salud.gob.mx/unidades/cdi/n unidades/cdi/nom/091ssa14. om/091ssa14.html html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. F. Acribia. Alfa, L. (1990). (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. F. Mundi Prensa. Arthey,, D. y Ashurst, Arthey Ashurst, P. P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. Acribia. Acribia.
1
Realiza pruebas de andén analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.
1
Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Ca rne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y proce sados. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unid http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ ades/cdi/ nom/121ssa14.html
2
Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.
1
Secretaría de salud. salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-199 NOM-091-SSA1-1994. 4. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www http://www.salud.gob.mx/ .salud.gob.mx/unidades/cdi/n unidades/cdi/nom/091ssa14. om/091ssa14.html html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. F. Acribia. Alfa, L. (1990). (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. F. Mundi Prensa.
35
MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS Arthey,, D. y Ashurst, Arthey Ashurst, P. P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. Acribia. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.
2
Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.
1
F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). Ed.). México. D. F. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unid http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ ades/cdi/ nom/121ssa14.html
3
Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.
1
Secretaría de salud. salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-19 NOM-091-SSA1-1994. 94. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. http://www.salud.gob.mx/u salud.gob.mx/unidades/cdi/no nidades/cdi/nom/091ssa14.h m/091ssa14.html tml Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. F. Mundi Prensa. Prensa. Arthey,, D. y Ashurst, Arthey Ashurst, P. P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. Acribia. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). Ed.). México. D. F. Trillas.
36
MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.
3
Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.
F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 1 F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboración de productos lácteos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia.
4
Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.
Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. 2
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.
37
MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.
4
Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.
2
F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboración de productos lácteos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Ocial Mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html
5
Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.
Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. 2 Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 38
MÓDULO IV OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES 5
Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que inuyen en su toma de decisiones.
SUBMÓDULO
REFERENCIAS F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.
2 F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 15 de Enero). Embalaje de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0120.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Envasado de conservas alimenticias. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0258.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboración de productos lácteos . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/
6
Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
nom/121ssa14.html 2 Secretaría de salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 39
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FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.
6
Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 2 F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesado s. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia.
7
Realiza muestreo para análisis sensorial, físico, químico y microbiológico evaluando argumentos y opiniones.
3
Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. 40
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COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtención de conservas alimenticias comercialmente estériles . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf Secretaría de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma ocial mexicana NOM-121-SSA1-1994 . Quesos: frescos, madurados y procesa dos. Especicaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretaría de salud. (1994). Norma ocial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especicaciones sanitarias . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fábricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lácteas . (1a. Ed.). México. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas . (1a. Ed.). México. D. F. Acribia.
8
Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos.
3
Desrosier, W. N. (1997). Conservación de alimentos . (1a. Ed.). México. D. F. CECSACSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas . (1a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Frutas y Hortalizas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboración de Productos Cárnicos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboración de Productos Lácteos . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtención de Carne . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboración de Productos Agrícolas . (2a. Ed.). México. D. F. Trillas.
41
MÓDULO V Información General
CONSULTA Y GEST IONA EL AMBIENTE
192 horas
// SUBMÓDULO 1 Proyecto de desarrollo sustentable 96 horas
// SUBMÓDULO 2 Aplica servicios profesionales 96 horas
OCUPACIONESDEACUERDOCONLACLASIFICACIÓNMEXICANADEOCUPACIONES(C MO) 6232
Encuestadores, codicadores, vericadores y similares
SITIOS DE INSERCIÓN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL DE AMÉRICA DELNORTE(SCIAN-2007) 541610
Servicios de consultoría en administración
42
MÓDULO V CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE
RESULTADO DE APRENDIZAJE Consulta y gestiona el ambiente - Proyecto de desarrollo sustentable - Aplica servicios profesionales
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES 1
Diagnostica características del entorno y estructura jurídica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de información más relevantes.
2
Determina mercado y estructura del proyecto técnica y nancieramente, eligiendo las fuentes de información más relevantes.
3
4
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMÚN DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDAS
SUBMÓDULO 1
CE4
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
CS1
Identica el conocimiento social y humanista como una construcción en constante transformación.
CS6
Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.
1
Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
1
Elabora programa de capacitación tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formación básica.
GENÉRICAS SUGERIDAS 5
6
Elabora programa de asistencia técnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
Elabora programa de validación y transferencia tecnológica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
5.1
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
6.1
Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito especíco y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
9.2
Toma decisiones a n de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.
2
Estos atributos están incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
43
MÓDULO V CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE
ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La evaluación se realiza con el propósito de evidenciar, en la formación del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinámico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeño profesional. En el contexto de la evaluación por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeño con diversos instrumentos de evaluación, como la guía de observación, bitácoras y registros anecdóticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitácoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resúmenes, mapas mentales y cuadros sinópticos, entre otras. Para lo cual se aplicará una serie de prácticas integradoras que arroje las evidencias y la presentación del portafolio.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
PRODUCTO
El diagnóstico de las características del entorno y estructura jurídica y organizativa del proyecto
1
Diagnostica características del entorno y estructura jurídica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de información más relevantes.
1
2
Determina mercado y estructura del proyecto técnica y nancieramente, eligiendo las fuentes de información más relevantes.
1
El mercado y estructura del proyecto identicado
3
Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
1
La viabilidad integral del proyecto identicada
4
Elabora programa de capacitación tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
El programa de capacitación elaborado
5
Elabora programa de asistencia técnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
El programa de asistencia técnica elaborado
6
Elabora programa de validación y transferencia tecnológica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
El programa de validación y transferencia tecnológica elaborado
44
DESEMPEÑO
MÓDULO V CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulación y evaluación de proyectos de inversión del sector rural . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF
1
Diagnostica características del entorno y estructura jurídica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de información más relevantes.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teoría y Práctica . (1a. Ed.). México. Manual Moderno, P.291. 1
Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulación y evaluación de proyectos de inversión del sector rural . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF
2
Determina mercado y estructura del proyecto técnica y nancieramente, eligiendo las fuentes de información más relevantes.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teoría y Práctica . (1a. Ed.). México. Manual Moderno, P.291. 1
Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulación y evaluación de proyectos de inversión del sector rural . Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teoría y Práctica . (1a. Ed.). México. Manual Moderno, P.291.
3
Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reexiva.
1
Ramírez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversión competitivos. Formulación y evaluación de proyectos de inversión con visión emprendedora estratégica . (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gómez, Juan. (2003). Formulación y evaluación de proyectos . (1a. Ed.). México. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Guía para la presentación de proyectos . (13a. Ed.). México. D. F. Siglo XXI.
4
Elabora programa de capacitación tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
Secretaría de Educación Pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487.
45
MÓDULO V CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE
FUENTES DE INFORMACIÓN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMÓDULO
REFERENCIAS
5
Elabora programa de asistencia técnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
Secretaría de Educación Pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487.
6
Elabora programa de validación y transferencia tecnológica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
2
Secretaría de Educación Pública. (1985). Guía de planeación y control para la formación de productores en el campo . (1a. Ed.). México. D. F. SEP, P.487.
46
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA
NOMBRE
MÓDULO(S)
EQUIPOS Equipo multiproceso para elaboración de diversos productos lácteos
IV
Proyector multimedia de 3000 lumers
I, II, III, IV, V
Cámara fotográca
I, II, III, IV, V
Pantalla para proyección con motor eléctrico
I, II, III, IV, V
Pantalla para proyección desarmable
I, II, III, IV, V
Computadora Laptop
I, II, III, IV, V
Fotocopiadora
I, II, III, IV, V
Impresor a láser
I, II, III, IV, V
Pizarrón interactivo
I, II, III, IV, V
Báscula digital capacidad 20 Kg
IV
Balanza digital de precisión 0.1 gramo -0.5 Kg
IV
Balanza digital 100 Kg
IV
Da-meter Espectrómetro
IV
Manovacuometro
IV
Vernier digital Rango: 0 - 150/6" - Lectura: 0,01 - 0,0005"
IV
Micrómetro 0-25mm
IV
Medidor de ph/temp
IV
Termo higrómetro
IV
Termómetro de carátula de 0-240ºC
IV
Salímetro
IV
Lactodensímetro
IV
47
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA
NOMBRE
MÓDULO(S)
EQUIPOS Refractómetro Bertuzzi de mano para leche
IV
Incubadora
IV
Baño María digital 5lts
IV
Selladora automática rotativa para bolsas de polietileno
IV
Refractómetro Abbe Gama
IV
Impresora
I, II, III, IV, V
No break
I, II, III, IV, V
Tractor
II
Arado de disco
II
Rastra de discos
II
Sembradora integral
II
Cultivador
II
Invernadero tipo capilla
II
Vaginoscópios de inseminación articial para ovinos y caprinos
III
Revolvedora de capacidad de 1 ton
III
Refrigerador de 7 pies
III
Báscula digital capacidad 20 Kg
IV
Centrifuga gerber para 16 butirómetros
IV
Autoclave automático
IV
Horno de secador y esterilizador
IV
Microscopio 40x, 100x, 400x, 1000x¡
IV
48
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA
NOMBRE
MÓDULO(S)
EQUIPOS Equipo de refrigeración de sellado
IV
Marmita abierta
IV
Bombo
IV
Despulpadora
IV
Esterilizador vertical
IV
Túnel de precalentamiento
IV
Marmita exprés cilíndrica
IV
Refrigerador No frost
IV
Lavadora y cepilladora
IV
Banda transportadora
IV
Estufón doble con quemadores
IV
Caldera 10 HP
IV
Deshidratador múltiple para gas
IV
Cerradora de latas semiautomática
IV
Tina de enfriami ento
IV
Monorriel con grúa y canastilla
IV
Ahumador
IV
Mezcladora
IV
Embutidora
IV
Monorriel con grúa y canastilla
IV
Molino para carne
IV
49
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA
NOMBRE
MÓDULO(S)
EQUIPOS Sierra para cortes de canales
IV
Inyector de salmuera
IV
Estufón de gas de tres quemadores por sección
IV
Rebanadora de acero inoxidable para jamón
IV
Pinzas eléctricas de aturdimiento
IV
Tinas de cocción de agua
IV
Tanque de enfriami ento de leche
IV
Homogenizador
IV
Pasteurizador de placas
IV
Cuba quesera artesanal 200 l
IV
Prensa neumática
IV
Envasadora de líquidos
IV
Descremadora
III
Descongelador automático para pajilla
III
Kit de entrenamiento para inseminación articial
IV
Muestreador de leche
IV
Vivero
II
50
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA
NOMBRE
MÓDULO(S)
HERRAMIENTAS Kit: Juego autocle de herramientas
II, III, IV
Graseras de 15 kgs
II, III, IV
Espolvoreador-nebulizador motorizado
II
Termómetro de mercurio -20/110ºC,HG,F. AMA.IMM
IV
Termo higrómetro digital
IV
Picnómetro de vidrio de 25 ml con termómetro
IV
Test kit digital medidor de cloro libre rango
IV
Probeta graduada de vidrio de 1 litro
IV
Contador de colonias manual para cápsulas de petri de Ø hasta 100 mm
IV
Molino de martillo
III
Juego de criba de 1”, ¾, ½, ¼, 1/8 y 1/16
III
Pala de acero inoxidable para remover la cuajada
IV
Coladora de acero inoxidable para suero
IV
Juego de liras de acero inoxidable (horizontal y vertical) para tinas de 100 litros)
IV
Juego de liras de acero inoxidable (horizontal y vertical) para tinas de 200 litros)
IV
Espumaderas
IV
Espátula
IV
Pinzas para tubos de ensayo
IV
Sonda o tubo de acero inoxidable 30 cm
IV
51
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA
NOMBRE
MÓDULO(S)
INSUMOS Bovinos hembra productoras de leche
III
Bovinos hembra productoras de carne
III
Ovinos hembra productoras de carne
III
Porcinos hembra
III
Caprinos hembra productoras de leche y carne
III
NOMBRE
MÓDULO(S)
MOBILIARIO Mesa de trabajo tipo pared
IV
Mesa de trabajo tipo 304 de régimen sanitario
IV
Mesa de moldeo y desuerado
IV
Fregadero industrial dos senos
IV
NOMBRE
MÓDULO(S)
MATERIALES Tóner para impresora
I, II, III, IV, V
Tóner para fotocopiadora
I, II, III, IV, V
Charolas coper-bolock
II
Bolsas de plástico negro diferentes calibres y tamaños
II
Mejoradores de suelo
II
Desinfectantes de suelo
II
Aplicador de desinfectante de suelo
II
Aplicador universal de inseminación articial
III
Cortador de pajillas
III 52
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE
MÓDULO(S)
MATERIALES Termómetro
III
Guantes obstétricos
III
Lubricante para inseminación articial
III
Pipetas volumétricas de vidrio de 10 ml
IV
Pipetas serológica de vidrio de 10 ml 1/10
IV
Pizeta integral de plástico boca angosta 250 ml
IV
Hielera de plástico capacidad 10 litros
IV
Mechero de bunsen para gas propano, altura 89 mm
IV
Pipetas volumétricas de vidrio de 10 ml
IV
Pipetas serológica de vidrio de 10 ml 1/10
IV
Estuche de acero inoxidable para pipetas de 10 ml
IV
Frascos de dilución
IV
Cajas petri 100X10 MM
IV
Recipiente de acero inoxidable para 10 cajas petri
IV
Cuchillo de acero inoxidable 15 cm
IV
Agitador de acero inoxidable 20 cm
IV
Tubos de vidrio con tapón de rosca 18 x 150 mm
IV
Agar cuenta estándar
IV
Agar Bilis rojo violeta
IV
Agar Papa dextrosa
IV
Ácido tartárico al 10%
IV
Alcohol etílico al 95%
IV
53
MÓDULOS I AL V TÉCNICO AGROPECUARIO
RECURSOS DIDÁCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE
MÓDULO(S)
MATERIALES Asa de platino de 5 cm
IV
Tanque estacionario de gas
IV
Vaso de precipitado de vidrio de 100 ml
IV
Moldes redondos para quesos capacidad 1 Kg
IV
Moldes cuadrados para quesos capacidad 1 Kg
IV
Ácido sulfúrico densidad especial para gerber (1,815 a 20ºc)
IV
Hidróxido de sodio 0.1 N
IV
Fenolftaleína al 1%
IV
Tubos de ensayo de vidrio de 10 ml con rosca
IV
Gradilla alambre p/40 tubos 13mm c/vinil
IV
Espátula acero inox. 10.5cms
IV
Buffer de referencia pH 4.01
IV
Buffer de referencia pH 7.01
IV
Bureta de plástico con llave de teón 50ml
IV
Alcohol isoamílico
IV
Termo para Inseminación articial
III
54
3
Consideraciones para desarrollar los módulos en la formación profesional
LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE GUÍAS DIDÁCTICAS DE LOS SUBMÓDULOS
ANÁLISIS DEL PROGRAMA DE ESTUDIO Mediante el análisis del programa de estudios
Consideraciones pedagógicas
de cada módulo, usted podrá establecer su planeación y denir las experiencias de formación en el taller, laboratorio o aula, que
• Analice el resultado de aprendizaje del módulo, para que identique lo que se espera que el estudiante logre al nalizar el módulo.
favorezcan el desarrollo de las competencias profesionales y genéricas a través de los
• Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de ellas
momentos de apertura, desarrollo y cierre,
son transversales a dos o más submódulos. Esto signica que el contenido deberá desarrollarse
de acuerdo con las condiciones regionales,
tomando en cuenta las características propias de cada submódulo.
situación del plantel y características de los estudiantes.
• Observe que las competencias genéricas sugeridas del módulo están incluidas en la redacción de las competencias profesionales. Esto signica que no deben desarrollarse por separado. Para su selección se consideraron los atributos de las competencias genéricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. • Las competencias disciplinares básicas sugeridas son requisitos para desarrollar las competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explícitamente. Deben ser consideradas en la fase de apertura a través de un diagnóstico, a n de comprobar si el alumno las desarrolló en el componente de formación básica.
56
LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS ELABORACIÓN DE LA GUÍA DIDÁCTICA
PARA LA ELABORACIÓN DE GUÍAS DIDÁCTICAS DE LOS SUBMÓDULOS
Mediante el análisis de la información de la carrera y de las competencias por cada módulo, usted podrá elaborar una propuesta de co-diseño curricular con la planeación de actividades y aspectos didácticos, de acuerdo con los contextos, necesidades e intereses de los estudiantes, que les permita ejercer sus competencias en su vida académica, laboral y personal, y que sus logros se reejen en las producciones individuales y en equipo, en un ambiente de cooperación.
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO POR DESARROLLAR FASE DE APERTURA La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante, así como los aspectos del contexto relevantes para su formación. Al explicitar estos hallazgos en forma continua, es factible reorientar o anar las estrategias didácticas centradas en el aprendizaje, los recursos didácticos y el proceso de evaluación del aprendizaje, entre otros aspectos seleccionados.
Consideraciones pedagógicas • Recuperación de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias. • Reconocimiento de competencias por experiencia o formación, por medio de un diagnóstico, con nes de certicación académica y posible acreditación del submódulo. • Integración grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje. • Mirada general del estudio, ejercitación y evaluación de las competencias profesionales y genéricas.
FASE DE DESARROLLO La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y ambientes de colaboración para la construcción y reconstrucción del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de apoyos didácticos, para la apropiación o reforzamiento de conocimientos, habilidades y actitudes, así como para crear situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y genéricas del estudiante, en contextos escolares y de la comunidad.
Consideraciones pedagógicas • Creación de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperación, mediante la aplicación de estrategias, métodos, técnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas (ABP), método de casos, método de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre otras, para favorecer la generación, apropiación y aplicación de competencias profesionales y genéricas en diversos contextos. • Fortalecimiento de ambientes de cooperación y colaboración en el aula y fuera de ella, a partir del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
57
LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE GUÍAS DIDÁCTICAS DE LOS SUBMÓDULOS
ELABORACIÓN DE LA GUÍA DIDÁCTICA
• Integración y ejercitación de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales o parecidas, al ámbito laboral. • Aplicación de evaluación continua para vericar y retroalimentar el desempeño del estudiante, de forma oportuna y pertinente. • Recuperación de evidencias de desempeño, producto y conocimiento, para la integración del portafolio de evidencias.
FASE DE CIERRE La fase de cierre propone la elaboración
Consideraciones pedagógicas
de síntesis, conclusiones y reexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante y, con ello, la situación en que se encuentra, con la posibilidad de identicar los factores que
• Vericar el logro de las competencias profesionales y genéricas planteadas en el submódulo, y permitir la retroalimentación o reorientación, si el estudiante lo requiere o solicita. • Vericar el desempeño del propio docente, así como el empleo de los materiales didácticos, además de otros aspectos que considere necesarios. • Vericar el portafolio de evidencias del estudiante.
promovieron u obstaculizaron su proceso de formación.
58
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
// SUBMÓDULO 1 El diagnóstico situacional
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
- 128 horas
CONTENIDO
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:
Describe la situación: organizacional, técnica, económica de la unidad de producción, discriminando fuentes de información de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
- Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. - Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito especíco y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y conabilidad.
Apertura
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre aspectos organizacionales, técnicos, económicos de la unidad de producción.
Autoevaluación
C: Los aspectos organizacionales, técnicos, económicos de la unidad de producción / Cuestionario
20 %
Promueve una visita a una unidad de producción para que el alumno visualice las expectativas que puede lograr con identicar situaciones organizacionales, técnicas y económicas de una unidad de producción.
Coevaluación
C: Las expectativas del curso por escrito/ Lista de cotejo
80 %
Desarrollo
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Solicita la elaboración de un marco de referencia, para que a partir de su entorno local el estudiante identique situaciones organizacionales, técnicas y económicas de unidades de producción. Se retroalimenta la actividad entre los estudiantes.
Coevaluación
P: El marco de referencia elaborado/ Lista de cotejo
30 %
Promueve la identicación de la problemática de cada unidad de producción para establecer las propuestas de mejora, de acuerdo al análisis previo de cada problemática y se toman decisiones para comenzar a trabajar.
Coevaluación
P: Los problemas identicados y las posibles soluciones / Lista de cotejo
30 %
Solicita un análisis y evaluación de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción.
Coevaluación
D: El análisis de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción / Guía de observación
40 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto
59
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Cierre
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Organiza actividades para que el alumno reconozca las técnicas que le permitan presentar un diagnóstico de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción.
Coevaluación
P: El diagnóstico de la situación organizacional, técnica y económica de unidades de producción./ Lista de cotejo
15 %
Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre el diagnóstico organizacional, aspectos técnicos y económicos de unidades de producción.
Heteroevaluación
P: La línea del tiempo / Lista de cotejo
15 %
P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo
70 %
Solicita la integración del portafolio de evidencia de las actividades realizadas por el alumno.
Heteroevaluación
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 60
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
// SUBMÓDULO 1 El diagnóstico situacional
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
- 128 horas
CONTENIDO
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:
Establece alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
- Enfrenta las dicultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. - Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para r esponderlas.
Apertura
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre el establecimiento de alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción.
Autoevaluación
C: El establecimiento de alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción / Cuestionario
30 %
Coordina una visita a una unidad de producción para que el alumno visualice las expectativas que puede lograr con la aplicación de alternativas técnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de producción.
Coevaluación
C: Las expectativas del curso por escrito/ Lista de cotejo
70 %
Desarrollo
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Solicita un análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo en las unidades de producción.
Coevaluación
P: El análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo en las unidades de producción / Lista de cotejo
40 %
Solicita la evaluación y el establecimiento de las alternativas de mejora en las unidades de producción.
Coevaluación
P: La matriz de evaluación y alternativas de mejora / Lista de cotejo
40 %
P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo
20 %
Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances en los trabajos relacionados con las alternativas de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organización..
Heteroevaluación
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto
61
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Cierre
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Propone el uso de técnicas de discusión para exponer las alternativas de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organización.
Coevaluación
P: El plan de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organización / Lista de cotejo
20 %
Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre la propuesta de alternativas de mejora y de desarrollo de los procesos de producción.
Coevaluación
P: El mapa mental del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo
20 %
Solicita la integración del portafolio de evidencias de las actividades realizadas por el alumno.
Heteroevaluación
P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo
60 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 62
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
// SUBMÓDULO 1 El diagnóstico situacional
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
- 128 horas
CONTENIDO
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:
Formula la demanda de capacitación en función de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.
- Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico. - Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Apertura
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre la elaboración de programas de capacitación acorde a las necesidades del proyecto.
Autoevaluación
C: La elaboración de programas de capacitación acorde a las necesidades del proyecto/ Cuestionario
50 %
Identica las expectativas de los estudiantes con el propósito de conocer los aspectos más relevantes de una capacitación de una asociación productiva.
Autoevaluación
C: Las expectativas del curso por escrito/ Lista de cotejo
20 %
Efectúa estrategias didácticas para el enlace entre las expectativas y conocimientos previos y la competencia profesional a desarrollar en el contenido.
Coevaluación
P: El mapa mental del enlace entre las expectativas y conocimientos previos / Lista de cotejo
30 %
Desarrollo
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Plantea una investigación de campo para que, a partir de su entorno, identique la demanda que existe en el proceso de capacitación de una unidad productiva.
Coevaluación
P: La investigación de campo que identique la demanda que existe en el proceso de capacitación de una unidad productiva / Lista de cotejo
30 %
Plantea la elaboración de un análisis y evaluación de propuestas de capacitación a los productores de una asociación productiva.
Coevaluación
P: Encuesta a los productores de una asociación productiva / Lista de cotejo
30 %
D: La organización de la capacitación / Guía de observación
30 %
P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo
10 %
Organiza y coordina la simulación de una capacitación a productores de una asociación productiva.
Coevaluación
Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances que existen sobre la demanda de capacitación a productores de una asociación productiva.
Heteroevaluación
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 63
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Cierre
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Solicita un manual como actividad de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre la capacitación de grupos de trabajo de una asociación productiva.
Coevaluación
P: El manual de capacitación / Lista de cotejo
20 %
Solicita, como actividad de retroalimentación y evaluación, una simulación de la actividad para vericar el resultado de aprendizaje sobre la capacitación de grupos de trabajo de una asociación productiva.
Coevaluación
D: La capacitación de grupos de trabajo de una asociación productiva / Guía de observación
20 %
Solicita la integración del portafolio de evidencias de las actividades realizadas por el alumno.
Heteroevaluación
P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo
60 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 64
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
// SUBMÓDULO 2 Organiza grupos CONTENIDO
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
- 64 horas
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:
Determina ventajas y oportunidades de la - Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas asociación productiva, tomando decisiones de carácter cientíco, consultando fuentes relevantes y realizando a n de contribuir a la equidad. experimentos pertinentes. - Toma decisiones a n de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.
Apertura
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.
Autoevaluación
C: Las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva / Cuestionario
50 %
Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre determinar ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.
Autoevaluación
C: Las expectativas del curso por escrito/ Listado
20 %
Promueve la visita de asociaciones productivas de éxito para exponer las ventajas, oportunidades y benecios que se obtienen al establecer unidades de producción.
Heteroevaluación
D:Las observaciones de la visita realizada.de la visita / Guía de observación
30 %
Desarrollo
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Plantea una investigación de campo para que a partir de su entorno, identique las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.
Coevaluación
P: Las ventajas y oportunidades identicadas / Lista de cotejo
40 %
Plantea la elaboración de un análisis y la evaluación de las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.
Coevaluación
P: Los resultados del análisis y evaluación de las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva / Lista de cotejo
25 %
Organiza y coordina la simulación de situaciones para el ajuste de las ventajas y oportunidades mas viables en el establecimiento de una asociación productiva.
Coevaluación
D: La simulación de situaciones para el ajuste de las ventajas y oportunidades mas viables en el establecimiento de una asociación productiva / Guía de observación
25 %
Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.
Heteroevaluación
P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo
10 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 65
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Cierre
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Organiza actividades con casos de estudios de la localidad sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.
Coevaluación
P: El esquema de comparación sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva / Lista de cotejo
10 %
Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociación productiva.
Coevaluación
P: El mapa conceptual del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo
10 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 66
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
// SUBMÓDULO 2 Organiza grupos
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
- 64 horas
CONTENIDO
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:
Diseña la propuesta de asociación e inscribe la gura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema.
- Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico. - Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, deniendo un curso de acción con pasos especícos.
Apertura
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre el diseño de asociaciones e inscripciones de la gura asociativa más adecuada a las necesidades del proyecto.
Autoevaluación
C: El diseño de asociaciones e inscripciones de la gura asociativa más adecuada a las necesidades del proyecto / Cuestionario
30 %
Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre el diseño de propuestas para formar asociaciones e inscripción de guras jurídicas.
Autoevaluación
C: Las expectativas del curso por escrito/ Lista de cotejo
20 %
Promueve la visita de asociaciones productivas para presentar el perl de su gura asociativa y describir los logros obtenidos durante su trayecto.
Heteroevaluación
D: El pél presentado y los logros de la gura asociativa/ Guía de observación
50 %
Desarrollo
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Solicita una investigación documental para conocer las características, formas de constitución y procesos de registro de guras asociativas.
Coevaluación
P: El cuadro sinóptico las de las características, formas de constitución y procesos de registro de guras asociativas / Lista de cotejo
40 %
P: La propuesta del diseño de la unidad de producción/ Lista de cotejo
25 %
Solicita una propuesta del diseño, análisis y evaluación para la formación de una unidad de producción.
Coevalaución
Organiza y coordina la simulación de situaciones para el ajuste de las propuestas más viables en la formación de una asociación productiva.
Coevaluación
D: El ajuste de las propuestas más viables en la formación de una asociación productiva / Guía de observación
25 %
Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances del aprendizaje de los alumnos.
Heteroevaluación
P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo
10 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto
67
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Cierre
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Organiza y coordina una exposición de productos de la competencia desarrollada sobre las propuestas para la formación de una gura asociativa.
Coevaluación
D: La exposición de productos de la competencia desarrollada / Guía de observación
15 %
Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre las propuestas para la formación de guras asociativas.
Coevaluación
P: El mapa conceptual del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo
15 %
P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo
70 %
Solicita la integración del portafolio de evidencia de las actividades realizadas por el alumno.
Heteroevaluación
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 68
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
// SUBMÓDULO 3 Elabora perl de un proyecto - 80 horas CONTENIDO
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:
Selecciona alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dicultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
- Identica problemas, formula preguntas de carácter cientíco y plantea las hipótesis necesarias para r esponderlas. - Enfrenta las dicultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
Apertura
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre la selección de alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva.
Autoevaluación
C: La selección de alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva / Cuestionario
30 %
Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre el uso de alternativas técnicas y de desarrollo para establecer una unidad productiva.
Autoevaluación
C: Las expectativas del curso por escrito/ Lista de cotejo
20 %
Solictia la visita de expertos para impartir conferencias sobre la selección de alternativas adecuadas para el desarrollo de la unidad productiva.
Coevaluación
P: El resúmen de la conferencia / Lista de cotejo
50 %
Desarrollo
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Solicita una investigación de campo en la que se identiquen elementos para seleccionar alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva. Esta se comenta en el grupo y se retroalimenta con la de todos los integrantes, se elaboran conclusiones de la actividad.
Coevaluación
Solicita un análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva, con la nalidad de que identiquen las diferencias.
Coevaluación
Solicita la elaboración de un informe de cuáles son las alternativas técnicas y de desarrollo más viables para lograr el mejoramiento de la unidad productiva.
Coevaluación
Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances del aprendizaje de los alumnos.
Heteroevaluación
P: Los resultados de la investigación para seleccionar alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva realizada / Lista de cotejo P: El análisis de las alternativas técnicas y de desarrollo de la unidad productiva / Lista de cotejo P: El informe de cuáles son las alternativas técnicas y de desarrollo más viables para lograr el mejoramiento de la unidad productiva / Rúbrica. P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo
20 %
30 %
30 %
20 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 69
MÓDULO I INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Cierre
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Coevaluación
P: El reporte escrito de la propuesta de mejora para el desarrollo de la unidad productiva / Lista de cotejo
10 %
Organiza y coordina una exposición de productos de la competencia desarrollada sobre las propuestas para la formación de una gura asociativa.
Coevaluación
D: La exposición de productos de la competencia desarrollada / Guía de observación
10 %
Realiza actividades de retroalimentación y evaluación para vericar el resultado de aprendizaje sobre las propuestas de mejora para lograr el desarrollo de la unidad productiva.
Coevaluación
D: La exposición de las propuestas de mejora para lograr el desarrollo de la unidad productiva / Guía de observación
10 %
P: El portafolio de evidencias integrado/ Lista de cotejo
70 %
Aplica técnicas de discusión para presentar un reporte escrito de l a propuesta de mejora desarrollo de la unidad productiva.
para el
Solicita la integración del portafolio de evidencia de las actividades realizadas por el alumno.
Heteroevaluación
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 70
MÓDULO I ESTABLECE ACTIVIDADES DE FOMENTO FORESTAL
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
// SUBMÓDULO 3 Elabora perl de un proyecto - 80 horas CONTENIDO
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y DISCIPLINARES:
Determina proyecto de desarrollo, - Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales contribuyendo al alcance de un equilibrio que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y entre los intereses de corto y largo plazo su relación con el entorno socioeconómico. con relación al ambiente. - Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.
Apertura
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica un diagnóstico de manera grupal a los estudiantes para identicar el dominio que poseen sobre la elaboración de un proyecto de desarrollo.
Autoevaluación
C: La elaboración de un proyecto de desarrollo / Cuestionario
30 %
Identica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre la elaboración de un proyecto de desarrollo.
Autoevaluación
C: Las expectativas del curso por escrito/ Lista de cotejo
20 %
Promueva la integración y comunicación grupal con la técnica de lluvia de ideas sobre la elaboración de un proyecto de desarrollo.
Coevaluación
D: La integración y comunicación grupal / Lista de asistencia
30 %
Desarrollo
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Propone visitas a las dependencias correspondientes para recabar información sobre los formatos utilizados en la presentación de proyectos de desarrollo.
Coevaluación
P: Los formatos utilizados en la presentación de proyectos de desarrollo / Lista de cotejo
10 %
Solicita la elaboración y revisión de los formatos utilizados para la presentación de proyectos de desarrollo.
Coevaluación
P: Los formatos elaborados y revisados / Lista de cotejo
30 %
Organiza y coordina la simulación de situaciones para el ajuste de la presentación de formatos en proyectos de desarrollo.
Coevaluación
D: La presentación de formatos en proyectos de desarrollo / Guía de observación
30 %
Solicita la integración del portafolio de evidencias para vericar los avances del aprendizaje de los alumnos.
Heteroevaluación
P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo
30 %
71
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto
MÓDULO I ESTABLECE ACTIVIDADES DE FOMENTO FORESTAL
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Cierre
Tipo de evaluación
Evidencia / Instrumento
Ponderación
Aplica técnicas de discusión para presentar el análisis de la información de formatos requisitados en la presentación de proyectos de desarrollo.
Coevaluación
P: El análisis de la información de formatos requisitados en la presentación de proyectos de desarrollo / Lista de cotejo
20 %
Organiza y coordina una exposición de productos de la competencia desarrollada sobre los formatos utilizados en la presentación de proyectos de desarrollo.
Coevaluación
D: La exposición de productos de la competencia desarrollada / Guía de observación
30 %
Solicita la integración del proyecto desarrollado durante el curso.
Coevaluación
P: El proyecto integrado / Lista de cotejo
50 %
C - Conocimiento / D - Desempeño / P - Producto 72
73