OHMIC OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI EKSTRAKSI MINYAK SERAI SERAI WA NGI NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
”
HASYIB HASYIBII 2017 2017
OHMIC OHMIC HEATING METODE ALTERNATIF EKSTRAKSI MINYAK SERAI WANGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN EFISIEN
“
”
Murtezha Hadijaya El Hasyibi1 , Soffi Lutfia Dewi Trizana 1, Ilham Maulidin 2 , Ang ga Khalif Khalifah ah 1 3 Tsauqi , Sri Nurjan ah 1 Mahas iswa pada Departemen Departemen Fisika, Fisika, Fakultas Fakultas Matematika Matematika dan Ilm Ilmu Pengetahu an Alam Alam Institut Pertanian Pertanian Bogor
[email protected] 2 Mahas iswa pada Departemen Departemen Teknologi Indus tri Pertanian, Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Pertanian Bogor
[email protected] 3 Mahas iswa pada Departemen Departemen Teknik Teknik Mesin dan Biosistem, Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Pertanian, Institut Pertanian Pertanian Bogor
[email protected]
ABSTRAK ABSTRAK Minyak Minya k serai sera i wangi wang i merupak an salah satu minya minyakk atsiri k omersial Indonesia Indo nesia yang yang memilik memilikii prosf pro sfek ek bisnis potensial dan strategis. Kebutuhan pasar yang selalu meningkat meningkat 35% per p er tahunnya tahu nnya tidak disertai diser tai dengan den gan kenaikan volume produ pro duksi ksi minyak serai ser ai wangi di Indonesia. Indo nesia. Minimnya volum volu me produksi pro duksi tersebu ters ebutt dik arenakan arenakan sebagian seba gian besar bes ar p enghasi enghasill minyak serai wangi masih menggunakan metode pemanasan konvensional yaitu menggunakan menggu nakan kayu bakar atau solar so lar pada proses p roses penyulingan. penyulingan. PT MB Plus Agro di daerah daerah Subang Suba ng merupakan salah satu penghasi pengh asill minyak minyak serai sera i wangi yang mengguna enggu nakan kan baha bahan n bak ar solar sola r untuk pemanasan. pemanasan. Metode ini memi memiliki liki k ekurangan, ekurangan, yaitu ya itu butuh biaya b iaya pro produ duksi ksi cuk up besar, be sar, hasil pembak p embakaran aran solar dapat d apat mencemari mencemari lingkungan, lingkungan, perlu perhatian pe rhatian khus khusus us agar aga r pemanasan p emanasan stabil ya itu dengan menj menj aga aga tekanan gas, serta ser ta rendemen yang dihasil dihasilkan tidak maksim mak simal. al. Kek urangan urangan tersebut dapat dia tasi oleh metode ohmic ohmic heating, yang yang merupakan merupak an inovasi baru dalam d alam penyuling p enyulingan an minyak sera i wangi. Metode ini mengguna menggunakan kan dua elek troda troda dari stainless steel yang y ang dipasang sejajar dan da n diberi tegangan tegangan 220 V. Aru Aruss dan medan yang dilewatkan pada serai wangi dari k edua elek troda troda dapat menghas menghasiikan panas pan as dan d an mempercepat membukan membuk anya ya dinding dindin g cell yang y ang menyimpan menyimpan minya minyak. k. S ehing ehingga ga penggunaan pen ggunaan metode ohmic ohmic heating heating dalam proses pemanasan untuk produksi minyak minyak ser serai ai wangi mampu memberikan manfaat terhadap efesiensi waktu pemanasan, hemat biaya produk pro duksi si,, ramah ramah lingkung lingku ngan, an, dan meningkatkan rendemen rendemen minya minyakk dengan deng an k ualitas bai baik . Hasil pengujian pen gujian metode ohmic heating hea ting untuk untu k satu k ali proses pro ses prod uksi, diperol dipe roleh eh peningkatan pen ingkatan rendemen ren demen minyak minyak 20%, 20% , menghemat menghe mat ongk os produksi prod uksi sebesar sebes ar Rp. 26.000 26.000 dalam da lam satu k ali produksi, tidak men menghasilkan ghasilkan gas buang dan tidak tid ak perlu perlakuan khusus khusus jik a dibandingka dibandingkan n dengan metode konvensional konvensional yang selama selama ini digunaka digunakan n. minyak ak atsiri, a tsiri, metode k onvensional, onvensional, metode o hmic hmic heati he ating, ng, Kata-kata Kata-ka ta kunci: penyulingan, miny
1
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
”
HASYIBI 2017
ABSTRAK Lemongrass oil is one of Indo nesia's commercial essential oils that has a potential and strategic business pros. The ever increasing mark et demand of 3 -5% per year is not accompanied by an increase in production volume of lemongrass oil in Indonesia. The low volume of production is due to most of the producers of lemongrass oil is still using conventional heating method that is using firewood or diesel in the process of distillation. PT MB Plus Agro in Subang area is one of the producers of citronella oil using diesel fuel for heating. This method has a def iciency, which requires considerable production costs, the result of solar combustion can pollute the environment, special attentio n needs to be done to stabilize the heating by maintaining the gas pressure, and the yield is not maximal. This deficiency can be overcome by ohmic heating method, which is a n ew innovation in the distillation of citronella oil. This method uses two electrodes of stainless steel mounted parallel and given a voltage of 220 V. The current and the field passed on the perfumed lemongrass f rom both electrodes can generate heat and accelerate the opening of cell walls that store oil. So the use of ohmic heating method in the heating process for the production of citronella oil is able to provide benefits to the efficiency of heating time, cost-effective production, environmentally friendly, and improve the yield of oil with good quality. The test result of ohmic heating method for one-time production process, obtained oil recovery yield 20%, saving the production cost of Rp. 26,000 in a single production, does not produce exhaust gas and does not need special treatment when compared with conventional methods that have been used.
Keywords : distillation, essential oil, conventional method, ohmic heating method,
PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil minyak atsiri yang terbesar di dunia. Terdapat 40 jenis minyak atsiri yang sudah dikenal, 20 diantaranya adalah minyak potensial yang telah berkembang di pasar serta bernilai ekonomi tinggi. Serai wangi adalah salah satu komoditi atsiri yang sangat prospektif. Peranan komoditas ini sangat besar sebagai sumber devisa dan pendapatan petani serta penyerapan tenaga kerja. Besarnya kebutuhan pasar yang selalu meningkat 3-5% per tahunnya tidak disertai dengan kenaikan volume ekspor minyak serai wangi di Indonesia. Menurut data dari Direktorat Jenderal Perkebunan, produksi tanaman serai wangi di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir fluktuatif tetapi pada tahun 2014 terjadi peningkatan hingga mencapai 3.100 Ribu Ton. Berdasarkan data dari Direktorat Jenderal Perkebunan, volume ekspor semakin menurun, pada tahun 2002 mencapai 142 ton dengan nilai 1.066.000 US $ dan pada tahun 2004 sebesar 114 ton dengan nilai ekspor sebesar 700.000 US $. Hal ini menunjukk an bahwa masih sedikitnya masyarakat atau badan usaha yang memanfaatkan tanaman serai wangi untuk diolah menjadi produk turunan seperti minyak serai wangi. Sebagian besar produksi minyak serai wangi di Indonesia mas ih menggunakan metode pemanasan secara konvensional yaitu dengan mengguna ka n kayu bakar atau bahan bakar untuk proses pemanasannya. Metode konvensional ini tidak efisien karena membutuhkan biaya yang cukup besar serta membutuhk a n penanganan khusus terhadap pencemaran lingkungan apabila ingin melakukan
2
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
”
HASYIBI 2017
proses ekstraksi. Salah satu produsen minyak serai wangi yang menggunaka n metode konvensional adalah PT MB Plus Agro di Pabuaran, Subang. PT MB Plus Agro memiliki alat ekstraksi metode konvensional denga n memanfaatkan uap panas dari proses pemanasan air menggunakan tunggu pemanas berbahan bakar solar. Proses pemanasan dengan menggunakan solar yang terdapat di PT MB Plus Agro ini harus dijaga tekanan pada bagian dalam tabung solarnya agar api yang dihasilkan stabil. Apabila tidak dijaga tekanannya, maka api yang dihasilkan tidak akan stabil sehingga proses pemanasannya menjadi terganggu dan menyebabkan waktu proses pemanasan menjadi lebih lama. Kondisi tersebut tentu memerlukan waktu yang cukup lama, biaya yang cukup besar, serta menyulitka n pekerja untuk memanaskan air di dalam tungku pembakar. Oleh karena itu perlu adanya metode baru yang dapat menghasilkan minyak serai wangi dengan lebih efisien sehingga produksi minyak serai wangi semakin meningkat dengan tingkat kualitas dan kuantitas yang lebih baik. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk menciptakan metode baru dalam proses ekstraksi minyak serai wangi menggunakan metode ohmic heating yang ramah lingkungan, mampu meningkatkan hasil rendemen minyak dengan kualitas baik secara maksimal serta mampu menekan biaya produksi. Luaran dari kegiatan ini adalah terciptanya metode ohmic heating yang dapat menjadi metode efektif dala m ekstraksi minyak serai wangi yang lebih efesien dengan tingkat kualitas yang leb ih baik dibandingkan dengan metode konvensional. Hal ini yang menjadik an OHMIC1.6 bisa menjadi solusi yang efektif bagi PT MB Plus Agro dalam melakukan proses produksi minyak serai wangi. METODE PELAKSANAAN Alat dan Bahan Alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi gergaji, gergaji besi, las,
penggaris, obeng, solder, gunting, meteran, gerinda, kunci inggris, tang, bor listrik, kunci pas, pemotong kabel, statif , wattmeter, multimeter. Bahan yang digunakan dalam penyelesa ian metode ohmic heating adalah pelat steinless steel, pipa steinless steel, baut, mur, shield silikon, lem silikon, lem tembak, penjepit buaya, kabel serabut, kabel tunggal, dimmer 2000W, dimmer 4000W, Mikrokontroller Arduino nano, sensor arus, sensor suhu, brushless fan, LCD 16*2, pushbutton, switch, dan Box plastik . Metode Penelitian ini diawali dengan tahap studi pustaka untuk mengetahui lebih jelas mengenai pembuatan alat ekstraksi dengan metode ohmic heating. Dilanjutka n dengan tahap perancangan alat secara fungsional dan struktural. Terdapat dua komponen utama pada alat ektraksi yaitu tabung pemanas ohmic dan sistem
elektrik. Berikut merupakan desain alat ekstraksi dengan metode ohmic heating dapat dilihat pada Gambar 1 dan Gambar 2 berikut :
3
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
HASYIBI 2017
”
Tutup Tabung Pipa stainless steel 1.5 inch
Pengunci
Badan tabung Pipa menuju tegangan AC
Pipa menuju tegangan AC
Plat Stainless
Mesh Gambar 1 . Desain Pemanas Ohmic
Keterangan: Tabel 1. Ukuran Bagian Tabung Diameter dalam tabung = 27 cm Diameter luar tabung = 34 cm Tinggi tabung = 56 cm Tinggi air = 17 cm Lubang elektroda pada tabung = 19 mm 25 cm 7,5 cm 6,5 cm 2,5 cm
diameter 0,5
inch 5,5 cm
5,5 cm
Gambar 2. Ukuran elektroda stainless steel Tabel 2. Fungsi masing-masing komponen Komponen Pipa stainless steel 0.5 inch
Plat stainless steel 1.3 mm Shield siliko n
Fungsi Mengalirkan arus ke elektroda untuk pemanasan ohmic Sebagai elektroda pada pemanasan ohmic
Isolator untuk mencegah kontak antara pipa stainless steel 0.5 inch dengan badan tabung
4
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
”
Badan Tabung stainless steel Pipa stainless steel 1.5 inch Pengunci
HASYIBI 2017
Sebagai tempat ekstraksi Mengalirkan uap ke kondensor Menjaga tekanan di dalam tabung supaya tidak ada uap yang bocor
Gambar 3. Desain Sistem Elektrik Pabrikasi Alat
Tahap pabrikasi dimulai dengan pembuatan prototype dengan menggunak a n metode ohmic heating untuk menguji apakah metode ohmic heating dapat diaplikas ikan dengan baik. Data hasil pengujian digunaka n sebagai acuan untuk pabrikasi alat sesungguhnya. Pabrikasi alat dilakukan berdasarkan desain yang telah dirancang sebelumnya. Setelah pabrikasi alat selesai, dilakukan pengujia n untuk memastikan bahwa kinerja masing-masing komponen dari proses pabrikas i dapat berfungsi sesuai yang diharapkan, parameter yang perlu diuji yaitu kestabilan proses pemanasan Ohmic, kualitas hasil rendemen, dan efektifitas separator untuk memisahkan hasil ekstraksi. Pengujian dilakukan pada PT MB Plus Agro, sementara untuk pengujian kualitas hasil rendemen dilakukan pada laboratorium yang mendukung pengujian kualitas minyak atsiri.
Gambar 4. Alat ekstraksi minyak serai wangi dengan metode ohmic heating di PT MB Plus Agro
5
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
”
HASYIBI 2017
Evaluasi dan Penyempurnaan Alat
Tahap evaluasi dan penyempurnaan alat dilakukan setelah melakukan pengujian alat. Pada tahap ini dinilai sistem kerja dari alat, baik dari kestabilan proses pemanasan Ohmic, kualitas hasil rendemen, dan efektifitas separator. Kinerja alat yang tidak sesuai dengan yang diharapkan, dilakukan kembali tahap perancangan, pembuatan, dan pengujian alat. Setelah tahapp evaluasi dan penyempurnaan selesai kemudian dilakukan publikasi ilmiah dan pengajuan paten untuk melindungi alat dan inovasi yang telah dilakukan. Selain itu untuk meningkatkan penyebaran informasi ilmiah terkait inovasi penggunaan metode Ohmic Heating dalam proses ekstraksi minyak serai wangi. Sehingga diharapkan bisa meningkatkan produktivitas petani ataupun kalangan industri minyak atsiri HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Rancangan Alat
Alat ekstraksi minyak serai wangi dengan menggunakan metode Ohmic Heating merupakan alat yang dirancang untuk dapat melakukan proses ekstraksi minyak serai wangi dengan baik dan suhu yang dikontrol sesuai kebutuhan panas serai wangi. Implementasi mesin ekstraksi minyak serai wangi dengan metode Ohmic Heating yang telah selesai melalui proses perakitan alat ditunjukkan pada gambar berikut :
Gambar 5. Alat Ekstraksi Minyak Serai Wangi dengan Metode Ohmic Heating
Mesin ekstraksi memiliki 2 komponen utama yaitu tabung pemanas ohmic heating dan sistem elektrik. Tabung pemanas ohmic heating merupakan tempat berlangsungnya proses ekstraksi minyak serai wangi dengan cara memanask an serai wangi diantara dua pelat stainless steel dengan panjang 25 cm dan lebar 6,5 cm yang dipasang sejajar di sisi kiri dan kanan tabung sebagai elektroda yang diberi aliran arus listrik. Arus listrik mengalir melalui pipa stainless steel panjang 7 cm dengan ketebalan 0,5 inch yang disambungkan pada pelat stainless steel didalam tabung. Pipa tersebut timbul keluar dari tabung pemanas ohmic heating yang telah dilubangi dengan diameter 19 mm di sisi kanan dan kirinya. Untuk mencegah kontak antara pipa stainless steel dengan dinding tabung, shield silikon dipasang diantara pipa dengan dinding tabung. Jarak antara kedua pelat stainless steel adalah
6
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
HASYIBI 2017
”
12 cm yang akan menjadi tempat air dan serai wangi diektraksi dengan metode ohmic heating. Tutup tabung disertai dengan pengunci dan pada bagian tengahnya terdapat pipa untuk mengalirkan uap air menuju kondensor. Berikut adalah gambar tabung pemanas ohmic heating yang telah dilengkap i dengan pelat dan pipa stainless steel.
Kajian Literatur
(a)
(b)
(c)
Gambar 6. (a) Elektroda stainless steel sejajar di dalam tabung pemanas ohmic
heating; (b) Elektroda stainless steel dengan pipa dan shield; (c) Tabung pemanas ohmic heating tampak depan
Sistem elektrik merupakan pusat kontrol dari alat ekstraksi minyak serai wangi dengan metode ohmic heating. Sistem elektrik meliputi rangkaian listrik untuk pemanasan plat stainless steel dan sistem kontrol. Rangkaian listrik terdiri dari dimmer 4000W, relay, dan sensor arus. Sistem kontrol menggunakan Arduino nano untuk mengontrol relay dengan indikator suhu dari sensor suhu. Arus dan suhu ditampilkan melalui LCD untuk mengetahui kondisi kedua variabel tersebut secara realtime. Wattmeter digunaka n secara terpisah dari sistem elektrik untuk mengetahui besar daya yang dibutuhkan oleh alat OHMIC1.6. Sensor Suhu sebagai pengo ntrol suhu pada tabung pemanas ohmic Terminal input- output sebagai masu kan dari PLN dan keluaran bagi tabun g pemanas ohmic Box Con trol seb agai pengatur pemutus arus ketika su hu melebihi batas yang telah diatur
Dimmer seb agai pengat ur tegang an keluaran
Gambar 7. Sistem Elektrik Alat Ekstraksi Minyak Serai Wangi dengan Ohmic Heating
Berdasarkan penelitian Muchtadi dan Ayutaningwarno ( 2010 ) , pengguna a n metode ohmic heating pada proses pemanasan akan menghasilkan laju pemanas an yang lebih cepat diakibatkan peningkata n suhu ektraksi. Peningkatan suhu ektraks i disebabkan oleh meningkatnya nilai konduktivitas dari bahan. Selain itu, pemanasan dengan menggunakan metode ohmic heating dapat dihasilkan pola pemanasan yang linear dan relatif seragam pada seluruh bahan sehingga tidak diperlukan waktu tunggu. Bagian lain yang merupakan komponen pendukung
7
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
”
HASYIBI 2017
dalam mesin ekstraksi antara lain separator sebagai tempat menampung minya k hasil ektraksi, kondensor sebagai pemisah fase uap dan air dari tabung pemana s ohmic heating, dan penyangga sebagai alat untuk memposisikan kondensor seperti bidang miring supaya rendemen mudah mengalir. Hasil Pengujian Pengujian alat
ekstraksi minyak serai wangi telah dilakukan dengan menggunaka n metode ohmic heating di PT. MB Plus Agro. Pengujian alat dilakukan 226 menit untuk satu kali produksi dengan keadaan suhu ruang. Berdasarkan hasil pengujian metode ohmic heating, didapatkan hasil rendemen minyak serai wangi sebanyak 30ml dalam waktu untuk satu kali produksi. Daya yang digunakan selama proses produksi meningkat seiring bertambahnya waktu, hasil tersebut dapa dijelasakan secara rinci padar grafik dibawah ini: Grafik Hubungan Daya (Watt) terhadap Waktu (menit) 960 880 ) t t a800 W ( 720 a 640 y a560 D 480 400 0 30 60 90 120 150 180 210 240 Waktu (menit) Gambar 8. Grafik hubungan antara Daya(W) terhadap waktu(menit)
Rata-rata penggunaan daya sebesar 853,7 Watt dengan total kWh untuk satu kali produksi sebesar 1,342 kWh. Total biaya yang diperlukan denga n menggunakan metode ohmic heating untuk satu kali produksi dengan biaya Rp.1467,00 adalah Rp 3937,27. Biaya satu kali produksi dengan metode ohmic heating sebesar Rp 3937,27 jauh lebih murah hampir sepuluh kali lipat dibandingkan ketika menggunaka n metode konvensional dengan bahan bakar solar yang mencapai Rp. 30.000,00. Selain Biaya produksi, kelebihan lain dari metod e ohmic heating bisa dilihat dari jumlah rendemen serta kualias minyak serai wangi yang dihasilkan. Rendemen yang dihasilkan dengan menggunakan metode ohmic heating lebih banyak 5ml dibandingkan metode konvensional serta tidak gosong. Minyak yang gosong pada metode konvensional disebabkan oleh pemanasan yang terlalu panas.
8
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
HASYIBI 2017
”
Grafik Hubungan antara Daya (Watt) dengan Waktu (menit) pada Awal Pemanasan Ohmic Heating 1000 ) t 800 t a W ( 600 a 400 y a D 200 0
y = 10,32x + 589,32 R² = 0,8899 0
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30
Waktu (menit) Gambar 9. Grafik hubungan antara daya (watt) terhadap waktu (menit)
Menurut Muchtadi dan Ayutaningwarno (2010), ketika jaringan seluler dipanaskan secara ohmic, maka kenaikan suhu akan linear dengan gradien teganga n yang diberikan sehingga akan semakin efektif dalam memanaskan bahan. Seiring dengan pertambahan waktu maka terjadi peningkata n suhu. Dapat diketahui pula bahwa kebutuhan daya ekstraksi sejalan dengan perubahan suhu akibatnya meningkatnya waktu ekstraksi menggunakan ohmic heating. Hal tersebut diakibatkan oleh konsumsi energi yang berbanding lurus dengan arus listrik yang masuk dan tegangan yang digunakan. Dimana dalam proses ekstraksi, diketahui bahwa nilai konsumsi arus listrik yang terus meningkat untuk memanaskan air dan serai wangi di dalam tabung pemanas ohmic heating, sehingga daya yang dibutuhkan akan meningkat selama proses. Berdasarkan data tersebut diperoleh persamaan Y= 10,32x + 589,32. Nilai korelasi (R 2 ) dari persamaan eksponen ini cukup baik dengan nilai 0,8899. Hal ini menunjukkan bahwa peningkatan arus terhadap waktu ketika proses uji OHMIC1.6 sesuai dengan sifat dari pemanasan ohmic heating yang linear seperti yang terdapat pada literatur. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengujian alat ekstraksi minyak serai wangi denga n metode ohmic heating dapat dijadikan solusi untuk menggantikan metode konvensional. Dibuktikan dengan data yang dihasilkan berupa biaya produksi jauh lebih hemat, rendemen yang dihasilkan lebih banyak, minyak yang dihasilk a n berkualitas baik serta proses tidak mencemari lingkungan. Hasil pengujian metode ohmic heating untuk satu kali proses produksi, diperoleh peningkata n rendemen minyak 20%, menghemat biaya produksi sebesar Rp. 26.000, tidak menghasi lka n gas buang dan tidak perlu perlakuan khusus jika dibandingkan dengan metod e konvensional yang selama ini digunakan
9
OHMIC HEATING M ETODE A LTERNATI F EKSTRAKSI MINYAK SERAI WA NGI TEPAT GUNA DAN EFISIEN “
”
HASYIBI 2017
UCAPAN TERIMAKASIH Penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada: Heriyanto Syafutra M.Si, selaku dosen pembimbing dalam penerapan metode ohmic heating. PT MB Plus Agro, selaku mitra dalam pelaksanaan ujicoba metode ohmic heating. Dr. Prayoga yang telah memberikan saran dan masukan dalam perancangan alat ohmic heating, Humas Hukum dan Promosi IPB, Direktur Kemahasiswaan IPB, serta Kementerian
Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi yang telah memberikan fasilitas dalam penerapan metode ohmic heating. REFERENSI
Berk Z. 2009. Food Process Engineering and Technology. New York (USA): Acamdemic Press. Direktorat Jendral Perkebunan, 2006. Statistik Perkebunan Indonesia 2004 -2005. Serai wangi. Departemen Pertanian. Jakarta. 28 hal. Fatimah, 2012. Aplikasi Teknologi Ohmic Dalam Ekstraksi Karaginan Murni (Refined Carrageenan) Dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii. [Skripsi]. Makassar (ID): Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin. Guenther, E. 1947. Minyak Atsiri. Diterjemahka n oleh Semangat Ketaren. 1988. Di dalam Racharto, Aris. 1992. Model Matematik dan Karakteristik Penyulingan Sereh Wangi Menggunakan Metode Uap Langsung. [Skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor. http://bpatp.litbang.pertanian.go.id [diakses pada tanggal 2 November 2016] Ketaren, S. 1985. Pengantar Teknologi Minyak Atsiri. Jakarta (ID): Balai Pustaka. Muchtadi RT dan Ayustaningwarno F. 2010. Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Bandung (ID): Penerbit Alfabeta. Utomo, T. 1984. Teori Dasar Fenomena Transpor . Bandung (ID): IKAPI.
10