Historia Del Cuy

HISTORIA DEL CUY  http://www.inia.gob.pe/publicaciones/cuy/historia.htm

POR: VIRGILIO GERMOZA

El cuy animal popular, por su prolificidad se expandió en todo el territorio andino. El imperio Inca se basó en principios morales que dirigían la conducta de una prod pr oduc ucci ción ón un unif ifor orme me,, ta tamb mbié ién n lo hi hici cier eron on en el ca caso so de dell cu cuy y co con n la fr fras ase e "JAKAT "JA KATA A HUA HUATAY TAY HAL HALLIT LITA A MIK MIKYNA YNAYQU YQUIPA IPAC" C" (cr (cría ía el cuy par para a que te alimentes bien). La im impo porta rtanc ncia ia de la do dome mest stic icac ació ión n an anim imal al pa para ra el co cons nsum umo o en el Pe Perú rú Prehis Pre hispán pánico ico es inn inneg egabl able, e, nue nuestr stro o paí país s tie tiene ne el org orgull ullo o de hab haber er dad dado o al mundo diversas plantas alimenticias. Se puede afirmar que en la producción animal doméstica para consumo nos dejó el cuy, así lo demuestran los restos ubicados en el Alto Marañón, Rapayán, Tactabamba, Contumarca, Jircán y Tantamayo, que son las que demuestran mayor adelanto técnico de crianza. Se estaría hablando de cuyes domesticados de 9,000 años AC, anteriores a los Incas en el cerro Sechín en Casma con 3,000 AC y en Ancón 900 - 1400 AC. Es en la las s cu cultu ltura ras s pe peru ruan anas as do dond nde e el cu cuy y al alca canz nzó ó el má máxi ximo mo de desa sarro rrollo llo tecnológico como crianza doméstica para consumo. Los incas ya adquirieron porr as po asim imil ilac ació ión n de la las s cu cult ltur uras as an ante teri rior ores es un una a te tecn cnol olog ogía ía cu cuye yera ra qu que e prosiguieron como una obligación de crianza para completar la dieta de la población indígena.

Dentro de los más importantes investigadores que han ubicado al "cuy" en la importancia que tuvo en las culturas Pre-incas se destacan: Arturo Jiménez Borja en su estudio sobre "Puruchuco", los menciona al encontrar información sobre la crianza doméstica de cuyes en dichas ruinas arqueológicas. Larco Hoyle, investigador, señala en su libro "Los Mochicas" que en la mayoría de las tumbas de esta cultura se han encontrado restos alimenticios del cuy. Javier Pulgar Vidal, estudioso científico de nuestras regiones naturales, califica al cuy como un animal doméstico óptimo para la crianza intensiva. Aprovechando los recursos propios de nuestra flora para su alimentación. 

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