INTRODUCCION La importación de productos alimenticios en los Estados Unidos está sujeta a un número creciente de requisitos aduaneros y sanitarios que son exigidos por las autoridades estadounidenses a las importaciones. importaciones. En vista de lo anterior, el Ministerio de Economía Economía de El Salvador visualizó la necesidad de recopilar la
información,
elaborar el presente documento y divulgar estos requisitos. La presenta Guía es una una herramienta práctica dirigida al sector industrial salvadoreño; la cual es un elemento que le permitirá fortalecer sus bases de competencia y con ello incrementar su posicionamiento competitivo ante la vigencia del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos. Este documento cubre una importante labor identificada en la Unidad de Inteligencia Competitiva del Ministerio de Economía sobre los requisitos de importación1 a los Estados Unidos para los productos productos alimenticios procedentes de El Salvador; y de la necesidad de alertar
sobre las normas y regulaciones
vigentes y futuras, tanto
obligatorias como facultativas, con el objetivo de que la industria local adecue su oferta exportable a las condiciones de acceso a los mercados internacionales. Cabe señalar, que la industria alimenticia es una de las actividades económicas más dinámicas en El Salvador; clasificándose como uno de los sectores estratégicos de exportación más substanciales para el País (después de la maquila de la confección y la agroindustria); en la cual en el año 2004 se registraron más de $270.9 millones de dólares en exportaciones, el equivalente a un crecimiento anual del 12.9%, una proporción del PIB del 29.2% y una generación de empleo de más de 132,5302 trabajadores. Su trascendencia a la vez estriba en la generación de valor agregado y el encadenamiento productivo que implica su relación en la cadena de valor con otros sectores nacionales, beneficiándose paralelamente estas actividades del éxito de la misma;
entre
ellas
principalmente,
la
agroindustria
y
(metalmecánica, empaques, papel y cartón, servicios, entre otros).
otras
industrias
1. IDENTIFICAR UN PRODUCTO DE CARÁCTER EXPORTABLE DE PERU DESCRIPCICON Y CARACTERÍSTICAS DE L PRODUCTO El albaricoque, también conocido como damasco o albérchigo, es el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. El fruto tiene la carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce. ORIGEN Y VARIEDADES El albaricoque fue denominado originariamente Prunus armeniaca porque los romanos lo introdujeron en Europa desde el lejano oriente vía Armenia. Es originario de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a.C. en China. Actualmente se produce en países como Turquía, Suiza, Grecia, España, Francia, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda. España es un importante productor, siendo la cuenca mediterránea donde se inició su cultivo. Las variedades más destacables son: Bulida: es una variedad española de frutos grandes y con un surco poco profundo. Su piel es amarilla y su carne, dulce, jugosa y perfumada. Se recolecta a principios de junio. Canino: variedad española de fruto, con forma casi redonda y tamaño grande o muy grande, de piel amarilla o anaranjada. Se recolecta en junio. Nancy: es un fruto de tamaño muy grande, un poco hinchado en la base, casi esférico y abollado en el pico. Su piel es de color amarillo oro con vetas rojas y su piel presenta pequeños abultamientos. La carne tiene color cobrizo, es perfumada y de sabor fino, dulce y un poco ácida. Se recolecta en julio y son frutas de muy buena calidad. cali dad. Paviot: son frutos de tamaño muy grande, de color anaranjado y rojo intenso. Su carne es amarilla, fina y agradable. Se recolecta en los meses de julio y agosto y proporciona unos frutos de muy buena calidad. Moniquí: es una variedad de gran tamaño. El fruto es oval y aplastado, con piel blanquecina y pulpa turgente, carnosa y de sabor extremadamente azucarado. Es la
variedad más apreciada en la zona centro de España. Madura a finales de junio o principios de julio. Currot: Es la variedad comercial más temprana que aparece en el mercado. Son frutos de pequeño tamaño, piel delicada de color blanco-rosáceo, con pulpa blanquecina, poco carnosa y sabor acidulo. Se suelen premadurar antes de su comercialización ya que recién cosechados carecen de valor gustativo. Galta roja: en castellano significa mejilla roja, posiblemente sea la variedad más comercializada y más consumida en España. Posee una piel atractiva, mitad rojiza y mitad amarilla o naranja, y su pulpa es anaranjada y de sabor dulce. Ginesta: una de las variedades más precoces que aparece en el mercado. Los frutos tienen forma esférica y su piel es blanquecina. La pulpa carnosa tiene color blanco y sabor suave y delicado. Mitger: variedad que se caracteriza por el tamaño de sus frutos, en torno a 50-55 mm. Su piel es fina, suave y aterciopelada, y su carne blanca, dulce y jugosa. Aparecen en el mercado español a finales del mes de mayo. SU MEJOR ÉPOCA Los albaricoques más dulces y jugosos se pueden encontrar desde finales de la primavera hasta finales del verano, es decir, entre mayo y septiembre. La tonalidad rosada que adquiere la piel indica un exceso de dulzor en la fruta. PROPIEDADES NUTRITIVAS PROPIEDADES NUTRITIVAS Comparado con otras frutas, su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y su contenido en provitamina A (betacaroteno), de acción antioxidante. Su contenido mineral no es menos importante, ya que es rico en elementos como el potasio y, en menor proporción, en magnesio y en calcio, este último de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el
funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
PROCEDO DE ELABORACIÓN DEL MACERADO DE DAMASCO
1. Selección y lavado La materia prima debe estar en un estado óptimo de madurez.
Ésto es muy
importante porque contribuirá con el aroma y sabor del macerado. Se eliminarán las
frutas
que
presenten
contaminación
por
microorganismos
(hongos,
levaduras). El lavado se realiza con la finalidad de eliminar la suciedad y restos de tierra adheridos a la fruta. Esta operación se realiza con agua potable. 2. Escaldado Consiste en sumergir la fruta en agua a temperatura de ebullición, por un tiempo de 3 a 5 minutos. El tiempo exacto de escaldado está en función del tipo de fruta. La finalidad de esta operación es inactivar las enzimas, estabilizando el color, y producir mayor permeabilidad de la piel acelerando el proceso de maceración. 3. Maceración En esta operación se extraen los aromas u otras sustancias solubles, para obtener un licor aromático y de sabor característico a la fruta macerada. Ésto se lleva a cabo mediante un intercambio de componentes entre la fruta y el alcohol (ósmosis). Se junta la mezcla el destilado de pera (42,5 ºGL de alcohol) con la fruta y se deja macerar por un tiempo de
20 a 30 días,
a
temperatura
ambiente
y
en
recipientes herméticos. La cantidad de fruta que se utiliza
es
el 30 al 50 % del volumen de destilado de
pera. 4. Estandarización Consiste en regular el grado alcohólico (ºGL) y la concentración de azúcares (ºBrix). El porcentaje de alcohol en el producto final se encuentra en función a donde está dirigido el licor. Por lo general está comprendido entre 16 a 20 º GL. La concentración de azúcar se regula con la adición de almíbar. También varia en función al consumidor, pero generalmente
se
regula entre
25
- 30
ºBe. La
estandarización consta de las siguientes etapas: Preparación de amibar El almíbar es el resultado de la mezcla del azúcar con el agua. Esta última debe ser hervida previamente, por los porcentajes de cloro que contiene. a. Preparación del almíbar
La cantidad de azúcar a adicionar variará entre 0,6 a 0,8 k de azúcar por litro de agua, dependiendo de la concentración que se desee (28 - 30 ºBe). Una vez frío el almíbar, debe filtrarse con un lienzo para eliminar las impurezas del azúcar. Adición de ácido cítrico Con la finalidad de resaltar el sabor
y aroma del macerado, se regulará el pH
a 3,5; adicionando ácido cítrico de 1 a 3 g por litro de macerado. La cantidad de ácido cítrico dependerá del tipo de fruta. Formulación de la mezcla alcohol lmíbar La cantidad de almíbar a adicionar será
entre el 37 y 42% del volumen total de macerado que se desea elaborar.
Almíbar Ácido Cítrico Alcohol + fruta. 2. SI
ESE
PRODUCTO
QUE
ELIGIO
SE
CONSUME
EN
ESE
PAÍS
(ESTADISTICAS) El pisco, los macerados de damasco y el vino. Constituyen bebidas de gran aceptación de los consumidores. El Pisco es un aguardiente de uva, fruto de la destilación de mostos frescos en alambiques que no rectifican el producto. Los macerados son Fino licor proveniente de la maceración en pisco del damasco en fruta. El vino es una bebida obtenida del mosto de la uva mediante fermentación alcohólica de su mosto o zumo. Para realizar un bebida, al igual que para hacer una comida, es esencial el tipo de materia prima que utilizaremos, es que ésta determinará la calidad final de la bebida. CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS PER CÁPITA EN LOS ESTADOS UNIDOS No se conocen los niveles del consumo de frutas y verduras orgánicas en los Estados Unidos, pero se considera que sigue la trayectoria de las ventas de productos frescos convencionales. Se ha alentado a los consumidores de los Estados Unidos a comer más frutas y verduras por razones de salud. Los organismos de asistencia sanitaria de los Estados Unidos iniciaron un
programa nacional llamado “CINCO AL DIA” para estimular
el consumo de frutas y verduras. El programa alienta a los consumidores de los Estados Unidos a comer frutas o verduras al menos cinco veces al día para conservar la salud. Cuadro 9: Consumo de frutas y verduras (convencionales y orgánicas) per cápita en los Estados Unidos
1989 1998
Variación porcentual entre 1989 y 98
Total de frutas
278.0 281.4
1.2
Frutas frescas
122.9 131.8
7.2
Frutas envasadas
21.2
17.3
-18.4
Frutas secas
13.2
12.8
-3.0
Frutas congeladas
4.1
4.2
2.4
Nueces, avellanas, castañas
2.2
2.3
4.5
Total de verduras
378.0 418.1
10.6
Frescas
172.2 186.5
8.3
Envasadas
102.4 108.0
5.5
Congeladas
67.4
82.3
22.1
Deshidratadas
29.8
32.9
10.4
6.3
8.4
33.3
Legumbres
Fuente: USDA Agricultural Outlook, septiembre de 2000
Entre 1989 y 1998 el consumo de frutas y verduras per cápita de los Estados Unidos aumentó un 6,6 por ciento (el consumo de frutas subió sólo un 1,2 por ciento y las verduras 10,6 por ciento). Mientras el consumo total de frutas (frescas y elaboradas) experimentó muy poco crecimiento entre 1989 y 1998, los consumidores de los Estados Unidos aumentaron su consumo de frutas frescas en un 7,2 por ciento. Durante ese período, el consumo de frutas envasadas y secas disminuyó en un 18,4 por ciento y 3,0 por ciento, respectivamente. Durante el mismo período, el consumo de verduras en los Estados Unidos subió un 10,6 por ciento, debido al aumento del consumo de verduras congeladas (22,1 por ciento). Las verduras frescas representaron el 44,6 por ciento de todas las verduras consumidas, lo que representa un incremento de 8,3 por ciento desde 1989. Las verduras congeladas aumentaron un 22,1 por ciento durante ese período. Las envasadas continúan siendo la segunda variedad de verduras más consumidas, si bien este segmento creció más lentamente que todos los otros sectores de verduras
Aumento del consumo de frutas y verduras por razones dietéticas o sanitarias Frutas
Verduras
21 por ciento Bananos
19 por ciento Brécol
17 por ciento Manzanas
15 por ciento Lechuga
14 por ciento Naranjas
14 por ciento Zanahoria
8 por ciento
Fresas
9 por ciento
Tomates
6 por ciento
Uvas
8 por ciento
Espinacas
6 por ciento
Duraznos
6 por ciento
Coliflor
5 por ciento
Melón Cantalupo 6 por ciento
Frijoles
6 por ciento
Repollo
3. QUE
TIPO DE SEGMENTO (CLASE SOCIAL/ POTENIALES CLIENTES)
CONSUMIRIA ESE PRODUCTO
CARACTERISTICAS DEL MERCADO EE.UU. no es un único mercado. Considerando el tamaño del país, su diversa geografía, la variada composición étnica y religiosa de su población, las diferencias sociales, culturales y de ingreso, tenemos como resultado la existencia de numerosos mercados distintos o sub mercados, que si bien tienen patrones comunes entre ellos, presentan a la vez características propias en cuanto a gustos, necesidades y comportamiento. Esta existencia de sub mercados permite sostener que siempre habrá un nicho en el cual se pueda incursionar, siempre y cuando mi producto sea competitivo. Pensar en el país de EE.UU. como mercado, es un concepto generalmente equivocado, la dimensión del mismo y probablemente el volumen de nuestra oferta, harán que lo más recomendable sea realizar los esfuerzos en una región, un estado o tal vez sólo en una ciudad. Es un mercado en permanente evolución, muy competitivo, abierto, y con una gran oferta de bienes y servicios, resultado tanto de su gran producción interna como la
enorme afluencia de productos importados. Debido a esta competitividad, un nuevo exportador se verá en la necesidad de elaborar estrategias de comercialización que permitan no sólo destacar los atributos de su producto sino también diferenciarse de la competencia.
CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR Al estadounidense en general, se le puede calificar como una persona consumista y siempre dispuesta a probar productos nuevos y novedosos. Es exigente, está bien informado y tiene conciencia del cuidado del medio ambiente. Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo protegen. En caso de verse perjudicado no dudará en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados por productos defectuosos. :: Si bien el precio es una variable relevante al decidir una compra, no lo son menos factores como la calidad, la garantía y el servicio post venta; el norteamericano espera un servicio post venta de calidad. Los productos que puedan asociarse a novedad y/o exclusividad, son más sensibles a ser valorados por su calidad y no tanto por su precio. Da especial importancia a la presentación del producto, por ello el empaquetado o envase debe ser de calidad. En productos alimenticios, busca productos frescos, prácticos, favorecen la comodidad en cuanto a preferir platos preparados y rápidos de cocinar, favorecen productos saludables y fortificados. Cada
vez destinan menos tiempo en “vitrinear” productos y comparar precios; un
consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella. Cada vez más consumidores visitan tiendas chicas, aquellas que les hacen la vida más fácil. Quieren disponibilidad todo el año de sus alimentos preferidos.
Están demandando en forma creciente comidas étnicas: china, mexicana, árabe, italiana, kosher, etc. Los hispanos, asiáticos y afroamericanos cocinan más en el hogar y consumen más productos del mar que los anglo. Los hispanos consumen entre un 35 y 40 % más frutas y vegetales que el promedio de la población; para ellos el precio no es el factor más determinante al momento de comprar estos productos, si lo es la calidad. LOS IMPORTADORES DE EE.UU.
Parte importante de las importaciones es adquirida por empresas mayoristas, que escogen productos terminados entre una gran variedad de proveedores, intermediarios o directamente de los fabricantes y exportadores extranjeros. Otro número importante de empresas diseña sus propios productos, define sus especificaciones y contrata su fabricación en otro país con menores costos de fabricación. También están aquellos que levantan sus propias fábricas en otro país, envían materia prima desde EE.UU. o de otro lugar, la integran con producción local y luego importan el producto a los Estados Unidos. 4. PAÍSES QUE ABASTECEN ESE PRODUCTO Y EN QUE ÉPOCAS (MESES) LO ABASTECEN (COMPETIDORES).
Importaciones de frutas y verduras de los Estados Unidos y potencial orgánico Los Estados Unidos importan cada año más de 6 mil millones de dólares EE.UU. en frutas y verduras. No hay datos sobre el porcentaje que representan las importaciones de los productos frescos orgánicos. Mientras las importaciones de productos frescos de los Estados Unidos aumentaron en 2000 en un 6,3 por ciento respecto a 1999, los informes por producto indican una acentuada variación anual, desde aumentos de hasta 49 por ciento (paltas) a disminuciones del 40 por ciento (ajo).
Aunque no se conoce el valor real de los productos frescos orgánicos importados en los Estados Unidos, el informe Fresh Trends 2001 indica que en las ventas totales minoristas de productos frescos de los Estados Unidos se incluye un 2 por ciento de productos frescos orgánicos. Aunque esto no representa las ventas de productos frescos destinados al servicio de la alimentación, la utilización del factor del 2 por ciento representa posibilidades de mercado mínimas para los productos frescos orgánicos, que puede ser mayor para algunos productos y menor para otros. Con respecto a los bananos, por ejemplo, en el estudio de mercado realizado para el presente informe se obtuvieron estimaciones industriales sobre los bananos orgánicos de alrededor de 23 500 toneladas en 2000, es decir menos del 1 por ciento del total de las importaciones de bananos. Convendría que cualquier grupo interesado en el mercado de los Estados Unidos realizara un análisis ulterior. Los proveedores que pueden exportar productos frescos a los Estados Unidos durante los meses de invierno encontrarán una acogida mayor en ese mercado. El minorista de los Estados Unidos debe contentar al consumidor, que quiere una oferta constante de sus frutas y verduras durante todo el año, lo que llevará al mercado orgánico. Cuadro 12: Importaciones totales de frutas y verduras de los Estados Unidos y potencial teórico de los productos orgánicos 1999 (1 000 dólares EE.UU.)
2000 (1 000 dólares EE.UU.)
Variación porcentual en 2000
Potencial orgánico (miles de dólares EE.UU.)
Nueces y preparados
759 609
771 398
1.60
15 428
Tomates
689 322
640 281
-7.10
12 806
Uvas - frescas
538 926
552 054
2.40
11 041
Nueces de anacardo
447 775
456 764
2.00
9 135
Pimientos
328 342
455 687
38.80
9 114
Papas, frescas o congeladas
382 105
435 865
14.10
8 717
Otras verduras - frescas o congeladas
275 272
305 762
11.10
6 115
Melones
291 626
260 989
-10.50
5 220
Cítricos, frescos
250 248
224 151
-10.40
4 483
Pepinos
141 873
177 200
24.90
3 544
Coliflor y brécol, frescos/congelados
169 619
161 683
-4.70
3 234
Mangos
150 977
144 927
-4.00
2 899
Cebollas
144 311
137 464
-4.70
2 749
Piñas, frescas o congeladas
125 263
133 993
7.00
2 680
Bayas, excluidas las fresas
114 015
133 265
16.90
2 665
Otras frutas, frescas o congeladas
104 774
121 647
16.10
2 433
Espárragos, frescos o congelados
114 271
119 979
5.00
2 400
Calabacines
99 827
112 392
12.60
2 248
Paltas
72 428
107 913
49.00
2 158
Manzanas, frescas
111 746
92 310
-17.40
1 846
Fresas, frescas o congeladas
100 433
83 893
-16.50
1 678
Peras
78 183
80 652
3.20
1 613
Pecanes
72 949
78 714
7.90
1 574
Otras nueces
74 802
72 749
-2.70
1 455
Frijoles, frescos o congeladas
39 703
42 998
8.30
860
Duraznos
42 943
39 716
-7.50
794
Guisantes, incluidos los garbanzos
47 935
37 318
-22.10
746
Nueces Macadamia
32 447
36 327
12.00
727
Kiwi, fresco
39 396
36 134
-8.30
723
Nueces del Brasil
21 269
27 499
29.30
550
Ajo
45 840
27 447
-40.10
549
Berenjenas
21 983
24 084
9.60
482
Ciruelas
26 097
23 530
-9.80
471
Zanahorias, frescas o congeladas
26 925
23 127
-14.10
463
Lechuga
14 107
20 247
43.50
405
Castaña de agua
21 809
20 218
-7.30
404
Avellana
25 261
18 891
-25.20
378
Mostaza
18 767
16 198
-13.70
324
Rábanos, frescos
11 653
14 923
28.10
298
Okra, fresco o congelado
11 374
12 263
7.80
245
Repollo
9 470
10 504
10.90
210
Apio, fresco
9 348
10 466
12.00
209
10 972
9 957
-9.20
199
Escarola, fresca
5 678
4 146
-27.00
83
Pistacho
2 356
2 060
-12.60
41
Castañas
Total
6 124 025
6 319 783
6.3
126 396
Los Estados Unidos son el importador mundial más importante de frutas y verduras. Normalmente, estas importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados Unidos y representan una guía para la selección de los productos frescos orgánicos para exportar a los Estados Unidos. El consumo global per cápita de frutas y verduras está creciendo en los Estados Unidos. Desde 1989 a 1998, el consumo de frutas frescas ha aumentado en un 7,2 por ciento y el de verduras frescas en un 8,3 por ciento. La promulgación de las Normas Orgánicas Nacionales y su promoción durante el período que precede a su plena aplicación en octubre de 2002 servirán para que el consumidor de los Estados Unidos se sensibilice más a los productos orgánicos. Desde 1999, las principales marcas de productos alimentarios de los Estados Unidos se han ido orientando cada vez más a los alimentos orgánicos. Las empresas más importantes han comprado las empresas de alimentos orgánicos que existían y han ampliado el surtido de las marcas nacionales existentes con una orientación orgánica. Las fusiones realizadas dentro de la industria también han unificado las marcas de alimentos orgánicos y naturales para crear fuerzas de mercado más poderosas 5. CÓDIGO
ARANCELARIO
(CÓDIGO
DEL
PRODUCTO
A
EXPORTAR).
ARANCELES APLICABLES A ESE PRODUCTO (IMPUESTOS, CONVENIOS PARA QUE NO PAGUE IMPUESTOS, ETC).
08.09
Damascos (albaricoques, chabacanos), cerezas, duraznos (melocotones) (incluidos los griñones y nectarinas), ciruelas y endrinas, frescos.
0809.10.00.00 0809.20.00.00 0809.30.00.00 -
Damascos (albaricoques, chabacanos) Cerezas Duraznos (melocotones), incluidos los griñones y nectarinas
0809.40.00.00 -
Ciruelas y endrinas
6. QUE TIPO DE DOCUMENTACIÓN ADUANERA Y CERTIFICACIÓN DE CALIDAD NECESITA PARA INTRODUCIR ESE PRODUCTO. 1. PASOS PARA LA EXPORTACIÓN A. Identificación del Producto de Exportación Para verificar si la exportación del producto se encuentra permitida o sujeta a alguna restricción o prohibición. El producto debe identificarse con la partida arancelaria correspondiente, en el Arancel de Aduanas Integrado del Perú (Sistema Armonizado NANDINA). B. Registro Unificado Inscripción en el Registro Unificado Las personas naturales o personas jurídicas, deberán cumplir con ciertos requisitos establecidos en la Ley, dentro de los cuales se encuentra la inscripción en el Registro Unificado, el mismo que se encuentra ubicado en el sótano del Ministerio de Industrias, Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales MITINCI. Este registro tiene como fin permitir que las personas naturales o jurídicas obtengan los registros administrativos necesarios para el inicio de sus actividades, en el más corto plazo, mediante un sólo trámite y un sólo pago. Las personas jurídicas para inscribirse podrán organizarse bajo cualquiera de las formas empresariales permitidas por la Ley, entre otras, Sociedad Anónima, Sociedad de Responsabilidad Limitada, Empresa Comercial de Exportación No Tradicional, etc. El formulario de Registro Unificado se obtiene en cualquier oficina del Banco de la Nación, el costo es de S/. 30.00 (treinta nuevos soles). C. Celebración del Contrato Comercial Celebración y/o formalización del Contrato Comercial: a) Acuerdo previo sobre condiciones de exportación
Volumen
Fecha
Precio
Calidad
Presentación
b) Formalización del Acuerdo
Contrato
Carta de Crédito
Confirmación del pedido
Orden de Compra
c) Financiamiento
Con recursos propios
Con crédito de intermediario financiero.
d) Inicio de producción o adquisición de la mercancía a exportar.
Envase y Embalaje
Contrato de Transporte
Seguros
D. Incoterms Los Incoterms son reglas internacionales que tienen por objeto ofrecer una interpretación precisa sobre los términos de entrega, así como las obligaciones y derechos del exportador e importador que le corresponden en virtud al contrato de Compra Venta Internacional. La Cámara de Comercio Internacional (CCI), publica las reglas internacionales para la interpretación de los INCOTERMS, siendo la última versión la de 1990, la misma que comprende 13 Incoterms. 1. EXW ...EX WORK La venta es en origen. El medio de transporte puede ser: Marítimo, Aéreo o Terrestre. La responsabilidad del vendedor es situar la mercancía a disposición del comprador en su establecimiento. 2. FCA ...FREE CARRIER La venta es en origen. El medio de transporte puede ser: Marítimo, Aéreo o Terrestre. El vendedor cumple con sus obligaciones cuando entrega la mercancía al transportista elegido por el comprador, en el lugar convenido. 3. FAS ...FREE ALONGSIDE SHIP La venta es en origen. El medio de transporte es sólo marítimo. La transferencia de los riesgos y gastos se produce en el muelle, al costado del buque. 4. FOB ...FREE ON BOARD La venta es en origen
El medio de transporte es sólo marítimo. El vendedor debe colocar la mercancía a bordo del buque, en el puerto de embarque especificado en el contrato. 5. CFR ...COST AND FREIGHT La venta es en origen. El medio de transporte es sólo marítimo. El vendedor elige el barco y paga el flete marítimo hasta el puerto convenido, la carga de la mercancía a bordo corre a cargo del vendedor. 6. CIF ...COST, INSURANCE AND FREIGHT La venta es en origen. El medio de transporte es sólo marítimo. Se añade al Incoterm CFR, la obligación del vendedor para contratar el seguro de las mercancías. 7. CPT ...CARRIAGE PAID TO La venta es en origen El medio de transporte puede ser: Marítimo, Aéreo ó Terrestre. El vendedor elige al transportista y paga el flete hasta el lugar de destino acordado, pero la transferencia de riesgos se produce al momento de la entrega de mercancías al transportista. 8. CIP ...CARRIAGE AND INSURANCE PAID TO La venta es en origen El medio de transporte puede ser: Marítimo, Aéreo ó Terrestre. Semejante al Incoterm CPT, el cual añade la obligación por parte del vendedor de contratar un seguro para las mercancías. 9. DAF ...DELIVERED AT FRONTIER La venta es en destino. El medio de transporte es Terrestre o Aéreo. El vendedor asume los gastos y riesgos hasta la frontera. 10. DES ...DELIVERED EX SHIP La venta es en destino El medio de transporte es por vía marítima. La transferencia de los riesgos y gastos se produce a bordo del buque en el puerto de destino.
11. DEQ ...DELIVERED EX QUAY (DUTY PAID) La venta es en destino El medio de transporte es por vía marítima. La transferencia de los riesgos y gastos se produce cuando el vendedor pone la mercancía a disposición del comprador sobre el muelle del puerto convenido. Los trámites y pagos del la importación corren a cargo del vendedor. 12. DDU ...DELIVERED DUTY UNPAID La venta es en destino El medio de transporte puede ser por vía: Marítima, Aérea ó Terrestre. El vendedor hace entrega de la mercancía en el lugar convenido del país del comprador, haciéndose cargo de la descarga. 13. DDP ...DELIVERED DUTY PAID La venta es en destino. El medio de transporte puede ser por vía: Marítima, Aérea o Terrestre. El vendedor asume todo. E. Autorizaciones y Visaciones · Exportación de Productos Agrícolas y Agropecuarios Los productos agrícolas y agropecuarios pueden obtener el Certificado Fitosanitario otorgado por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), Organismo Público Descentralizado del Ministerio de Agricultura. · Exportación de Especies Animales La exportación de especies animales deben obtener el Certificado Zoosanitario otorgado por el SENASA. Exportación de Productos Pesqueros e Hidrobiológicos Los productos pesqueros e Hidrobiológicos podrán obtener el Certificado de Sanidad otorgado por CERPER (Av. Santa Rosa No. 601, La Perla, Callao), siempre que lo requiera el país o el mismo importador. · Certificado de Calidad de la Mercancía La exportación de productos alimenticios podrá contar con un Certificado de Calidad cuando lo requiera el importador. Dicho documento puede ser otorgado y emitido por CERPER o cualquiera de las empresas privadas autorizadas por INDECOPI. F. Embarque de la Mercancía La realización del embarque de la mercancía es por parte de la Autoridad Aduanera. Para diligenciar la operación de exportación, la Aduana verificará el cumplimiento de los siguientes requisitos: Presentación de la Orden de Embarque debidamente llenada
Que la mercancía no se encuentre en la relación de productos de exportación prohibida. Adjuntar la Factura, Packing List, Conocimiento de Embarque, los Certificados exigidos por el país importador dependiendo de la naturaleza de la mercancía y el Certificado de Origen si se requiere. G. Operaciones Varias · Seguro de Transporte Es el documento emitido por una Compañía de Seguros o su Agente, en virtud del cual la mercancía queda cubierta de determinados riesgos de transporte, especificados en la Póliza hasta determinado importe no inferior al valor facturado. · Operaciones Bancarias La Banca Comercial atiende transacciones de importación y exportación, siendo las más usuales las siguientes: La Cobranza: Los importadores y exportadores utilizan esta modalidad de servicio, siempre y cuando exista confianza entre ellos. Podemos entender por cobranza, "el mandato que una persona natural o jurídica, encomienda a un banco para realizar las gestiones que se precisan para la obtención de la aceptación y/o cobro de documentos que representan un compromiso adquirido previamente por una parte deudora, y que deberá ser cubierto en una fecha determinada. El Crédito Documentario: El Crédito Documentario es un compromiso escrito contraído por un Banco por orden del comprador / importador de efectuar el pago de una cierta suma al vendedor / exportador en un plazo fijo y contra entrega de determinados documentos que justifiquen el envío de determinada cantidad de mercancías. La Cámara de Comercio Internacional (CCI), ha publicado las nuevas Reglas y Usos Uniformes Relativos a los Créditos Documentarios (Publicación CCI Nº 500). Ejemplo del proceso que sigue una Carta de Crédito Documentario: La empresa "Fujimito Industrial Co." del Japón, compra a "Chasqui Export S.A." del Perú, US $50,000.00 en mercancías. Las condiciones de pago se acuerdan con Carta de Crédito irrevocable. La empresa japonesa se dirige a su Banco interviniente de Tokio y solicita abrir una Carta de Crédito por US $ 50,000.00, para cuyo efecto llena una solicitud de crédito; el Banco emisor después de estudiar la solvencia económica de su cliente, aprueba el crédito y procede a emitir una Carta de Crédito a favor de la empresa peruana de acuerdo a los términos y condiciones de la solicitud de crédito de su cliente.
A criterio del Banco emisor, la Carta de Crédito puede ser dirigida a su corresponsal en el extranjero o al banco negociador y notificador del Perú, para ser entregada al beneficiario. Luego que el exportador o beneficiario haya embarcado las mercancías de acuerdo a las instrucciones contenidas en la Carta de Crédito, puede negociar este documento al mismo Banco negociador y notificador, para lo cual entrega la Carta de Crédito conjuntamente con los documentos de embarque. El Banco negociador después de examinar los documentos y encontrarlos conforme según las condiciones de la Carta de Crédito, abona al beneficiario el importe de los documentos. El Banco negociador, remite los documentos de embarque al Banco emisor y solicita el reembolso de las sumas abonadas al beneficiario, más los gastos ocasionados por la operación encomendada. El Banco emisor, al recibir los documentos de embarque, notifica a su cliente para que se apersone a retirar los mismos, previo pago del importe de la Carta de Crédito más los gastos para su tramitación. El importador luego de haber abonado el importe de la liquidación, retira los documentos correspondientes y los entrega a su Agente de Aduana para proceder a retirar las mercancías previo pago de los derechos liquidados. VIABILIDAD LEGAL BASE LEGAL DE LOS PASOS PARA EXPORTAR
Ley General de Aduanas y su Reglamento, aprobados por Decreto Supremo Nº 045-94-EF, del 26.04.94 y Decreto Supremo Nº 058-92-EF del 27.3.92.
Ley Orgánica y Estatuto de la Superintendencia Nacional de Aduanas ADUANAS, aprobados por Decreto Ley Nº 26020 del 28.12.92 y Decreto Supremo Nº 073-93-EF del 1.5.93.
Derogatoria de diversos tributos, aprobada por Decreto Legislativo Nº 617 y 621 del 30.11.90 y Decreto Supremo Nº 049-91-EF del 17.3.91.
Medidas destinadas a garantizar la libertad de comercio exterior e interior, aprobadas por Decreto Legislativo Nº 668 del 14.9.91.
Medidas de libre comercio no excluyen el cumplimiento de las disposiciones destinadas a preservar el patrimonio genético de cultivos y de la flora y fauna silvestres, según lo establece el Decreto Legislativo Nº 682 del 20.10.91.
Ley Marco para el Crecimiento de la Inversión Privada y Reglamento de los Regímenes de Garantía a la Inversión Privada, aprobados por Decreto Legislativo Nº 757 del 13.11.91 y Decreto Supremo Nº 162-92-EF del 12.10.92, respectivamente.
Ley General de Amparo al Patrimonio Cultural de la Nación, aprobada por Ley Nº 24047 del 3.1.85.
Normas sobre utilización de explosivos de uso civil y conexos, contenidas en la Ley Nº 25707 del 6.9.92 y Decreto Supremo Nº 086-92-PCM del 2.11.92.
Ley de Simplificación Administrativa y su Reglamento, aprobados por Ley Nº 25035 del 11.6.89 y Decreto Supremo Nº 070-89-PCM del 2.9.89, sus normas modificatorias, complementarias y conexas.
Código Penal, aprobado por Decreto Legislativo Nº 635 del 8.4.91.
Texto Único de Productos de Exportación Prohibida basado en la NANDINA, aprobado por Decreto Supremo Nº 070-93/EF del 30.4.93.
Lista de Productos de Exportación Tradicional, aprobada por Decreto Supremo Nº 076-92-EF del 1.5.92.
Nueva Ley General del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo, Decreto Legislativo 821, del 23.04.96 y su Reglamento, aprobado por Decreto Supremo 029-94-EF, del 29.03.94.
Reglamento de Notas de Crédito Negociables, Decreto Supremo Nº 126-94- EF /SUNAT, del 29.09.94.
Procedimiento Simplificado de Derechos Arancelarios - Drawback, aprobado por Decreto Supremo Nº 104-95-EF de fecha 23.06.95, y sus normas complementarias
7. PRECIO DE VENTA % COSTO PRODUCCION UTILIDAD 35%
7.81 35
COSTO FABRICA
COMISIONISTA 15%
Soles 2.73 10.54
15
I
1.58 12.12
IGV
19
2.30
PRECIO TACNA
14.43
FLETES UNITARIO LIMA
0.63
Precio de lima
15.05
8. QUE TIPO DE PRESENTACIÓN/VENTA SE OFRECE EN EL MERCADO (FRESCO, CONGELADO, ENLATADO, EMBOTELLADO
BIBLIOGRAFIA http://www.abcagro.com/frutas/frutas_tradicionales/damascos5.asp http://www.prochile.cl/ficha_pais/estados_unidos/el_mercado_estados_unidos.php#5 http://www.cafta.gob.sv/.%5Cdoc_interes%5Cguiaexportacionalimentos.pdf http://www.scribd.com/doc/12892131/Maximizacion-de-los-ingresos-de-Agrosur http://www.fao.org/docrep/004/Y1669s/y1669s0g.htm http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/albaricoque/imprimir.php
SUMARIO EXPORTACIÓN DE MACERADO DE DAMASCO A ESTADOS UNIDOS
INTRODUCCION 1. IDENTIFICAR
UN
PRODUCTO
DE
CARÁCTER
ECPORTABLE
DE
PERU
DESCRIPCICON Y CARACTERÍSTICAS DE L PRODUCTO ORIGEN Y VARIEDADES PROPIEDADES NUTRITIVAS PROCEDO DE ELABORACIÓN DEL MACERADO DE DAMASCO
2. SI ESE PRODUCTO QUE ELIGIO SE CONSUME EN ESE PAÍS (ESTADISTICAS) CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS PER CÁPITA EN LOS ESTADOS UNIDOS 3. QUE
TIPO DE SEGMENTO (CLASE SOCIAL/ POTENIALES CLIENTES)
CONSUMIRIA ESE PRODUCTO CARACTERISTICAS DEL MERCADO CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR LOS IMPORTADORES DE EE.UU. 4. PAÍSES QUE ABASTECEN ESE PRODUCTO Y EN QUE ÉPOCAS (MESES) ABASTECEN (COMPETIDORES).
LO
5. CÓDIGO ARANCELARIO (CÓDIGO DEL PRODUCTO A EXPORTAR). ARANCELES APLICABLES A ESE PRODUCTO (IMPUESTOS, CONVENIOS PARA QUE NO PAGUE IMPUESTOS, ETC). 6. QUE
TIPO
DE
DOCUMENTACIÓN
ADUANERA
Y
CERTIFICACIÓN
DE
CALIDAD NECESITA PARA INTRODUCIR ESE PRODUCTO. VIABILIDAD LEGAL BASE LEGAL DE LOS PASOS PARA EXPORTAR 7. PRECIO DE VENTA 8. QUE TIPO DE PRESENTACIÓN/VENTA SE OFRECE EN EL MERCADO (FRESCO, CONGELADO, ENLATADO, EMBOTELLADO. BIBLIOGRAFIA
