NUTRICION Y ALIMENTACION
FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCCION ANIMAL
ALIMENTO
CALIDAD
AMBIENTE
CANTIDAD CA
CLIMA
ANIMAL GENOTIPO
SANIDAD
CONSUMO NUTRIENTES
EDAD
MANEJO
PRODUCCION POTENCIAL
PRODUCCION REAL
FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCCION ANIMAL
ALIMENTO
CALIDAD
AMBIENTE
CANTIDAD CA
CLIMA
ANIMAL GENOTIPO
SANIDAD
CONSUMO NUTRIENTES
EDAD
MANEJO
PRODUCCION POTENCIAL
PRODUCCION REAL
NUTRICION Y ALIMENTACION
La alimentación de los animales depende en gran medida del sistema de producción que se mantenga en una explotación: ±
SISTEMA EXTENSIVO: Los animales son alimentados exclusivamente con pastos y sal en grano. Tienen un crecimiento moderado. Como ventaja se puede indicar que se requiere poca inversión de capital.
NUTRICION Y ALIMENTACION ±
SISTEMA INTENSIVO: Los animales son alimentados con pasto, sal mineralizada y una proporción elevada de concentrados, heno y ensilajes. El crecimiento del ganado es mucho más rápido. Por los altos costos y las condiciones ambientales de temporalidad, el sistema es poco practicado en América Latina, no así en Europa, los EE. UU. Y los países con estacionalidad estacionalidad obliga a la utilización de este sistema.
±
SISTEMA SEMINTENSIVO: Es la combinación de los dos sistemas anteriores; es el más utilizado en los países con temporalidad.
NUTRICION Y ALIMENTACION ALIMENTO: Substancia natural que podemos ver y tocar, que tiene sabor, color, aroma, forma, consistencia, etc, es decir es la parte comestible de plantas y animales. El alimento es un vehículo que lleva sustancias nutritivas al organismo por la boca. Es sustancia de origen animal o vegetal que contiene nutrientes, y que contribuye a asegurar en todos sus manifestaciones (crecimiento, mantenimiento, producción y reproducción) la vida del animal que lo consume
ALIMENTACION : Es una etapa mecánica ± f isiológica que sufr en los alimentos desde el momento en que se ingie r en hasta que se absor ben Acto volunta r io de inger ir alimentos par a la conser vación, mantenimiento, r epr oducción y pr oducción.
NUTRICIÓN: Ciencia que estudia los dive r sos aspectos f isiológicos de la alimentación. Es un pr oceso por el cual el or ganismo utiliza los nut r ientes contenidos en los
alimentos par a sus diver sas f unciones y mantenimiento de la salud. Acto involunta r io mediante el cual se p r oduce el apr ovechamiento por par te del cuer po de los animales de los nutr ientes suministr ados a tr avés de las dietas alimenticias.
NUTRIENTE : Es una substancia química indispensable pa r a la salud y actividad del or ganismo, esta substancia ni se ve ni se toca, por que está dentr o del alimento; es apr ovechado, absor bido después de haber sido inger ido y diger ido el alimento DIET A:
Es todo aquello equilib r ado, medido y adecuado que nos p r opor ciona los nutr ientes esenciales.
MET ABOLISMO:
Es una etapa química que comienza desde que los nutr ientes son absor bidos hasta que son utilizados en las di f er entes f unciones del or ganismo.
EXCRECIÓN: Es la etapa de eliminación de lo no utilizado por el or ganismo y se lo r ealiza a tr avés del tubo digestivo, r iñones, piel y pulmones.
FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO ALIMENTICIO
DEL FORRAJE
DEL ANIMAL
Disponibilidad Digestibilidad
Tamaño y peso Producción Estado nutricional Estado fisiológico
CONSUMO ALIMENTICIO
PARA ALIMENTAR UN ANIMAL HAY QUE CONOCER -Su requerimiento -La composición del alimento -La digestibilidad del alimento -La cantidad de alimento
NUTRICION Y ALIMENTACION
Las necesidades nutricionales varían según las diferentes razas, categorías y tipos de ganado distinguiéndose entre otras para: ± ± ± ± ± ± ±
Crecimiento de los animales Mantenimiento de los animales Reproducción Producción de carne Producción de leche Doble Propósito Producción de trabajo
La alimentación debe cubrir los requerimientos para las 24 horas del día.
NUTRICION Y ALIMENTACION
Para lograr un alimento casi completo del ganado bovino, se debe suministrar forrajes de buena calidad, agua y sales mineralizadas a voluntad, concentrados y/o balanceados en cantidades adecuadas. Los rumiantes en general necesitan cinco clases de nutrimentos: ± Energía ± Proteínas ± Vitaminas ± Minerales ± Agua
NUTRICION Y ALIMENTACION ENERGIA
Los animales de las razas bovinas, donde se incluyen las vacas lecheras utilizan la energía para gran variedad de funciones en su cuerpo: ± Todos los animales utilizan energía para mantener los tejidos corporales. ± Una vacona necesita energía adicional para construir los tejidos que agrega a su cuerpo durante el crecimiento.
NUTRICION Y ALIMENTACION ENERGIA Una vaca en gestación necesita energía adicional para construir los tejidos del feto que se desarrolla en el útero. ± Una vaca lactante requiere más energía para producir la leche que segregan sus glándulas mamarias. ± Una vaca improductiva necesita energía para su mantenimiento diario. ±
NUTRICION Y ALIMENTACION ENERGIA La energía se expresa en términos de calorías: ± Una caloría es igual a la cantidad de calor que se requiere para elevar la temperatura de 1 g. agua en 1 C. ± Una kilocaloría ( 1 kcal) es igual a 1.000 Cals. ± Una megacaloría (1 Mcal) es igual a 1.000.000 Cals. ±
r
PARTICION DE LA ENERGIA calor Energía gases 3 - 5%
Energía calor Total consumida 100%
Rumen
Músculo grasa
Hígado
calor 34%
Energía orina 5%
embrión Energía fecal
35% Energía leche
20 - 25
NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Nutriente esencial que se requiere para mantener y formar la integridad de los tejidos; pueden ser de origen animal o vegetal. ± Para que el animal puede utilizar las proteínas, estas deben ser degradadas mediante la digestión en los aminoácidos esenciales y no esenciales que las constituyen. Entre los principales podemos mencionar: Lisina, Metíonina, Cistina, Valina, Tríptofano, Isoleucina, etc. ±
NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Los rumiantes disponen de miles de millones de microorganismos en el rumen, los cuales sintetizan proteínas para sus células, a partir de aminoácidos y nitrógeno no proteico derivados de la dieta. ± La vaca lechera convierte los pastos como forrajes, concentrados y/o balanceados en leche y carne; esta capacidad de transformación de materiales fibrosos que de otro modo se desperdiciarían, ya que los humanos no pueden utilizarlos en forma directa, es uno de las justificaciones más importantes para la existencia de los rumiantes, sobre todo del ganado lechero. ±
NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Los requerimientos de proteína en los bovinos se deben considerar bajo dos sistemas diferentes: ± Proteína ingerida degradada: esta representa la proporción de la proteína total ingerida, que es degradada por los microorganismos del retículo-rumen. ± Proteína ingerida no degradada: llamada también proteína sobre pasante (by-pass) representa la proporción de proteína que no es degradada en el retículo ± rumen y que escapa a la degradación ±
±
NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Los bovinos necesitan de las proteínas para construir y reparar tejidos, para la gestación y como parte de las funciones normales. ± Forman enzimas y hormonas que regulan las funciones corporales( hormonas de la reproducción, enzimas digestivas, etc.) ± Para que el animal permanezca en un equilibrio proteínico, las proteínas perdidas en los procesos de digestión y metabolismo de los alimentos, estas deben ser reemplazadas a partir de una fuente dietética. ±
±
NUTRICION Y ALIMENTACION PROTEINAS Las proteínas para mantenimiento, en los animales inmaduros tienen que incrementarse para un crecimiento normal. ± En animales en gestación se requieren consumos adicionales de proteínas para el desarrollo del feto, especialmente en los dos últimos meses de gestación. ± La leche es una fuente rica en proteínas de alta calidad. Una deficiencia da como resultado una menor producción de leche y puede reducir su contenido proteínico. ±
NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES Sustancias que se requieren en pequeñas cantidades pero que su deficiencia causa trastornos en todas las funciones que cumplen los animales. ± Para suministrar a los animales, las sales minerales deben contener todos los elementos que sean deficitarios en el alimento básico (forraje) ±
NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES
±
El análisis químico de minerales en los forrajes es el que va a determinar que tipo y cantidad de minerales deben contener las sales mineralizadas para que realicen sus funciones de complementación.
NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES Niveles máximos tolerables en los bovinos 2% MS ± Calcio 1% MS ± Fósforo 0.5% MS ± Magnesio 3% MS ± Potasio 0.4% MS ± Azufre 1.000 p.p.m. ± Hierro 10 p.p.m. ± Cobalto 100 p.p.m. ± Cobre 1000 p.p.m. ± Manganeso 500 p.p.m. ± Zinc Yodo 50 p.p.m. ± ±
NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES ±
El calcio, fósforo y magnesio actúan como componentes estructurales de los órganos y tejido corporales.
±
El fósforo y el azufre forman parte de las proteínas musculares.
NUTRICION Y ALIMENTACION MINERALES El Sodio, el potasio, el cloro, el calcio y el magnesio intervienen como componentes de los fluidos y tejidos en forma de electrolitos que participan en el mantenimiento de la presión osmótica, equilibrio ácido básico, la permeabilidad de las membranas y la irritabilidad tisular. ± Los micro elementos actúan como catalizadores enzimáticos, en compuestos hormonales y en la estructura de las métalo enzimas. ±
NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS Substancias que se encuentran en los alimentos y que tienen un rol fundamental en el mantenimiento de las funciones vitales. ± Al igual que las proteínas los microorganismos del rumen pueden sintetizar muchas vitaminas, aunque algunas pueden no encontrarse en cantidades adecuadas. ± Todas las vit. del complejo B y vit. K se sintetizan en cantidades adecuadas siempre y cuando el rumen funcione normalmente. ±
NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS La vit. C se sintetiza en los tejido corporales. ± Las únicas vitaminas requeridas en la ración de los rumiantes son las solubles en grasas (liposolubles) ADEK. ± Hay que incorporar en las raciones de terneros jóvenes todas las vitaminas hasta que la actividad ruminal sea suficiente para satisfacer sus necesidades. ±
NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS Estos nutrimentos son esenciales para el mantenimiento, crecimiento, reproducción y producción ± Las vitaminas y minerales son nutrimentos que se requieren en cantidades pequeñas. ± Después del agua, la mayor necesidad de nutrimentos en el ganado bovino es la energía, seguida de la proteína ±
NUTRICION Y ALIMENTACION VITAMINAS Sin un consumo apropiado de energía se perjudica la utilización de los demás nutrimientos. ± Se insiste mucho en la complementación de vitaminas y minerales descuidando las necesidades de energía y proteínas. ± La energía y proteína son factores limitantes para conseguir una producción elevada de leche en los hatos. ±
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO La fuente más barata de nutrientes en la alimentación del ganado lechero son los forrajes naturales y pastos mejorados; en esto se basa una adecuada nutrición, el excedente se complementará con forrajes conservados (heno, henolaje, ensilaje), granos, concentrados y/o balanceados ± El suministro de las raciones para las vacas debe ajustarse siempre a los requerimientos nutricionales de acuerdo al peso vivo de los animales, producción de leche, días de lactancia y estado reproductivo. ±
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LECHE
Capacidad genética Momento de Lactancia Antecedentes Nutricionales Nivel de Alimentación Tipo y Calidad de Dieta
PRODUCCION DE LECHE
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO Pasturas: cuando las vacas se alimentan exclusivamente de pasto de buena calidad pueden llegar a producir cerca del 70% de su capacidad. ± Una vaca consume entre 50 ± 100 kg de pasto verde por día. ± Este pasto contiene entre 70 ± 85% de humedad, por lo que la vaca consume de 8 ± 25 Kg. de materia seca; se estima un consumo de 2.5 a 4 Kg. de MS/ cada 100 Kg. de peso vivo ±
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
En vacas de buena y alta producción esta cantidad de MS no es suficiente para cubrir las necesidades de producción, reproducción y mantenimiento por lo que hay que recurrir a suplementar con otros recursos alimenticios.
Un buen pasto puede sostener una producción entre 12 ± 15 litros / día. Una producción mayor requiere suplementación extra.
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
Se recomienda que por cada 5 Kg. Por encima de 8 Kg. Se debe suministrar 1 Kg de concentrado Forrajes conservados: el suministro de forrajes de alta calidad disminuye la dependencia de los concentrados y granos, factor importante en la economía de la producción de leche. Si se suministra heno a las vacas de buena producción estas ingieren de 3 ± 5 Kg/día por cada 100kg de peso vivo
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
La cantidad de ensilaje que se suministra a las vacas depende de la disponibilidad de pasto o forraje de corte; para vacas en producción se requiere suministrar entre 25/35 Kg/día A las vacas secas se puede suministrar entre 23 ± 27 / Kg./día. A las vaconas vientres entre 20 ± 25 Kg/día A las vaconas fierro entre 9 ± 11 Kg./día A los toros y toretes de 16 ± 20 Kg./día Incrementar 20% por pérdidas en el proceso de suministro 3 Kg de ensilaje es = a 1 Kg/ heno
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
El menor valor alimenticio del ensilaje se debe a su contenido de humedad. A las vacas de leche se les suministrará de 6 ± 9 Kg. De ensilaje/ 100 Kg./peso vivo. La cantidad de henolaje a suministrar a los animales estará supeditado a la cantidad y calidad de pasto suministrado. En términos generales se debe proporcionar:
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO ±15 ± 20 Kg/animal/día a vacas en producción ±10 ± 15 Kg/animal/día a vacas secas ±5 ± 10 Kg/animal /día a vaconas vientres ±3 ± 5 kg/animal/día a vaconas fierros
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
Concentrados y/o Balanceados alimentos costosos que justifican que se los use cuando las vacas son de muy alta producción y el precio de la leche es bueno. Contienen muchos nutrimientos digestibles compactados en forma de pellets o granos de pequeño volumen
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
Urea los ensilajes y concentrados pueden ser enriquecidos con Urea (NH4). No deben sobrepasar los niveles permitidos por que estos alimentos se vuelven poco palatables y tóxicos para el ganado. Los microorganismos del rumen descomponen la urea y producen amoniaco que es absorbido por el sistema digestivo como materia prima para construir proteína.
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
El proceso se denomina amonificación y logra incrementar la digestibilidad, el consumo y el contenido de proteína cruda, aumentando rápidamente la ganancia de peso yla producción de leche. Se puede adicionar urea en ensilaje de materiales fibrosos que disponen de buena energía pero que son de difícil digestibilidad (paja de arroz, trigo, cebada, rastrojo de sorgo mazorcas de desecho de maíz, bagazo de caña, etc).
ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
La urea se puede adicionar al ensilaje o forrajes verdes en un 2 a 3% de la materia seca que se va a usar. Se debe diluír el 50% de materia seca y el 50% de humedad. En concentrados se puede utilizar hasta un máximo del 5% Se recomienda incrementar la inclusión de urea desde el 1%.
