El Tablon Trabajo Final

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Comportamiento del Consumidor

RESUMEN

El presente trabajo trata sobre el “Análisis del comportamiento del Consumidor del Tablón Food Center”. El objetivo principal es conocer el análisisdel consumidor de alimentos en la ciudad de Arequipa, la cual se ha logrado encuestando a personas entre los 25 años a los 40, y así poder obtener la información necesaria para encontrar nuestros objetivos propuestos. Además dicha investigación se ha logrado analizando los factores internos y externos que influyen en consumidor. Dicho análisis se contrastara con los resultados obtenidos por las encuestas aplicadas a los consumidores en general. Palabras Claves: análisis – consumidor- alimentos.

ABSTRACT

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INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene por objetivo realizar un análisis del comportamiento del consumidor de “EL TABLON FOOD CENTER”. Nos interesó la investigación que se podía hacer de este centro debido a la expectativa que genera en el mercado Arequipeño por considerarse un gran restaurant que en los últimos años ha crecido de gran manera brindando una atención esmerada hacia el publico Arequipeño, consideramos que “EL TABLON”cuenta con una interesante estrategia publicitaria con la cual quiere asociarse a los conceptos de peruanidad, calidad y recompensa. Consideramos que resultará interesante y enriquecedor conocer cómo se está entendiendo “EL TABLON”con sus consumidores y si ello la estaría ayudando en su posicionamiento como restaurant dentro del exigente mercado Arequipeño.

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CAPITULO I LA ORGANIZACIÓN

1.

EL TABLÓN FOOD CENTER El Tablón cuenta con más de veinte años de experiencia brindando servicios de restaurant. Cuenta con un grupo humano altamente preparado y calificado para brindar una buena atención personalizada a nuestros clientes. EL TABLON se expande por toda la Macro Región Sur de nuestro País, tenemos empresas en Cusco, Juliaca, Tacna, Ilo y Arequipa, y ahora inmersos en los Grandes Centros Comerciales o Mega Plazas del país (Mall) Real Plaza y Plaza Vea, la misma que garantiza el éxito de nuestra gestión. Por la misma exigencia de nuestros clientes hemos perfeccionado nuestros servicios con la finalidad de brindarles un producto y una atención de excelente calidad.

2. LAS 4PS DEL MARKETING Producto El Tablón se presenta como una alternativa para el consumo de alimentos, elaborados con los mejores insumos, la más novedosa tecnología y tradicional en cuanto a su proceso de elaboración. Tiene dos centros de atención al cliente en la ciudad de Arequipa los cuales están ubicados en el distrito de Cayma y el Cercado. Asimismo, sus productos son los más variados entre los cuales se puede mencionar Pollos a la Brasa, Pizzas y Pastas. Precio El Tablón se posiciona como un restaurant de calidad, pero de precio accesible, ofreciendo los precios mas variados de acuerdo al tipo de plato a preparar.

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Plaza El Tablón se encuentra en diferentes puntos de venta, habitualmente conocidos como lugares en los cuales se puede encontrar: como lugares estratégicos donde el comercio se da en gran afluencia así como en otras ciudades del sur donde actualmente se ubica en grandes malls. Publicidad Finalmente, El Tablón tiene anuncios publicitarios en diferentes medios de comunicación, como radio, televisión, Internet, esto para dar al cliente que cuenta con un lugar donde poder tener un ambiente agradable para toda la familia. 3. COMPETENCIA Los principales competidores del tablón en la ciudad de Arequipa son: 

El pollo real



Pizzería presto



Centros comerciales

4. ESTRATEGIA DE MARKETING DE LA COMPAÑÍA 4.1 Posicionamiento de marca Desde que se encuentra en el mercado local El Tablón ha logrado captar a un gran número de comensales los cuales colmaron sus expectativas como restaurant gracias a su variedad de platos que se expenden.

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CAPITULO II PLANEAMIENTO DE LA INVESTIGACION

1. ANTECEDENTES No se tiene ningún antecedente de investigación en este tipo de trabajo en la ciudad de Arequipa 1.1. Titulo ANALISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR AL RESTAURANT “EL TABLON FOOD CENTER” 1.2. Autores ANALIZAMOS EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR AL RESTAURANT” EL TABLON FOOD CENTER” 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2.1. Situación Problemática Como sabemos hoy en día el consumidor se caracteriza por tomar decisiones frecuentemente, por ello es necesario que sobre todo las empresas dedicadas a los servicios de restaurant respondan a las distintas necesidades, gustos y preferencias de los mismos. Pero es un hecho también que no todas las empresas se están preocupando por ese aspecto, como por ejemplo saber que es lo que desea el consumidor o saber que consume con frecuencia adquieren aspectos que son de suma importancia para que la empresa pueda atender a estas necesidades del consumidor con mayor eficacia.

2.2. Problema

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¿Cual es el perfil del comportamiento del consumidor del TABLÓN FOOD CENTER en la ciudad de Arequipa?

3. OBJETIVOS 3.1. Objetivo General 

Describir y analizar el comportamiento del consumidor del Tablón Food Center.

3.2. Objetivos Específicos • Describir el desarrollo del Tablón Food Center. • Describir y analizar el proceso de compra en los consumidores de alimentos. • Identificar y analizar las necesidades y motivaciones al consumo de alimentos en el público objetivo. • Describir la personalidad del consumidor del Tablón Food Center. • Identificar y analizar la percepción del Tablón Food Center en el público objetivo. • Identificar y analizar los aspectos culturales que influyen en el consumo de alimentos en El Tablón, hacia el público objetivo. • Analizar la publicidad del Tablón y los procesos psicológicos a los que apelan.

4. JUSTIFICACION Este tipo de investigación es importante no solo para los empresarios que se dedican a este rubro de expendio de comida, sino también para el mismo consumidor el cual asistirá

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a estos locales atendiendo a sus gustos y preferencias con mas precisión, ya que como sabemos no todos van atener las mismas preferencias a la hora de consumir alimentos. 5. METODOLOGÍA Es así que el público al que está dirigida esta investigación es a 50personas entre 25 y 40 años de clase media de la ciudad de Arequipa que consuman alimentos por lo menos una vez al día fuera de su hogar dada las condiciones de trabajo y otros factores. 6. TIPO DE ESTUDIO El instrumento empleado para la investigación fue la encuesta por ser más accesible hacia las personas.Donde los resultados contribuyeron al objetivo de esta investigación. 7. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS Se aplicaron encuestas a una muestra del público objetivo. 8. MARCO TEORICO 8.1. Aprendizaje del consumidor Los consumidores aprenden de sus experiencias pasadas y su comportamiento futuro esta condicionado por dicho aprendizaje. En efecto, el aprendizaje se puede definir como un cambio en el comportamiento que ocurre como resultado de una experiencia pasada. A medida que los consumidores obtienen experiencia en la compra, aprenden a distinguir no solo cuales son las marcas que les gustan y cuales no, sino también diferencian cuales son las características de las marcas que prefieren. Posteriormente ellos ajustan su comportamiento futuro en base a sus experiencias pasadas.

8.2. La satisfacción del consumidor: Factores

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Una amplia variedad de factores afectan a los niveles de satisfacción de los consumidores. Existen cuatro factores fundamentales, los cuales se relacionan con actividades de venta, con los servicios post venta y con la cultura de la empresa a) Los factores relacionados con el producto incluyen aspectos tales como el diseño del producto, la familiaridad de los diseñadores con las necesidades del consumidor, motivaciones que dirigen en el trabajo, procesos de producción y sistemas de control b) En el área de las actividades de venta se incluyen factores como el tipo de mensaje que la empresa proyecta en su publicidad y programas, como se selecciona y controla su fuerza de venta, sus intermediarios y su actitud. c) Los servicios postventa incluyen cosas como garantías, repuestos, retroalimentación, quejas, ya la actitud de respuesta a los problemas planteados.. d) La cultura empresarial, cubre los valores intrínsecos, las creencias de la empresa, los símbolos y sistemas tangibles e intangibles que la empresa utiliza para transmitir estos valores a los empleados en todos sus niveles. 8.3. Necesidades Arellano (2002) define a las necesidades como un proceso en el cual interviene el deseo del individuo de cubrir la brecha entre lo que se tiene actualmente y lo que se quisiera tener. En tal sentido, es la diferencia o distancia que hay entre la situación actual y la situación deseada por el individuo. Esto se da solo cuando existe un estado de carencia la cual estimula al organismo a reconocerla, y a esto se le llama necesidad.

8.4. Motivación

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Es satisfacer esa necesidad provocada por la carencia de algo al llegar a un determinado nivel mínimo. Es así que una misma motivación puede satisfacer diversas necesidades, o viceversa. El posible comprador ha de tener no solamente una necesidad, sino también un motivo, que es la fuerza que la impulsa de la necesidad a la compra, de modo que cada necesidad (o tipo de necesidades a la compra, de modo corresponder a diferentes tipos de motivaciones.) 8.5. Satisfacción La satisfacción del consumidor es la principal meta de una empresa al ofrecer sus productos. Philip Kotler (2005) lo define como “el estado de ánimo de una persona que resulta de comparar el rendimiento o resultado que se percibe de un producto con sus expectativas”. Matemáticamente lo podemos expresar como la diferencia entre el resultado obtenido con el uso y experiencia del producto-servicio, menos las expectativas previas acerca de dicho uso y experiencia. En este caso se dice que el consumidor está satisfecho cuando el resultado de la resta es positivo y que está insatisfecho cuando es negativo. 8.6. Aprendizaje Es el cambio en la conducta del individuo que resulta de la experiencia.El aprendizaje es esencial para el proceso de consumo, ya que el comportamiento que presenta el individuo cuando consume es mayoritariamente aprendido. Se aprende a comprar en rebajas buscando calidad, comparando marcas, comprando las que proporcionan más confianza, desconfiando de productos que son excesivamente baratos. En el aprendizaje se adquieren las variables internas que se estudian en el comportamiento

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del consumidor tales como actitudes, valores, preferencias, opiniones, símbolos o significados. Los lugares donde se adquieren son variados: escuela, familia, amigos, trabajo, organizaciones a las que se pertenece, instituciones públicas, medios de comunicación. 8.7. Intención de compra Las acciones que tomara un cliente con relación a una compra en el futuro cercano, es decir, quemarca piensa comprar la próxima vez que vaya a comprar. ¿Se nota claramente por ejemplo en automóviles, le podemos preguntar, cuando vaya a cambiar su carro cual marca va a comprar? La respuesta se referirá seguramente al que tenga un mejor posicionamiento en ese momento en su mente y este se refleje en una buena imagen del producto. La confianza del consumidor en un destino turístico influye positivamente en la intención del consumidor de ir a ese destino

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Comportamiento del Consumidor CAPITULO III PERFIL DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

1. PÚBLICO OBJETIVO El Tablón se encuentra básicamente enfocado al público en general. Sin embargo, el segmento que se puede inferir de su publicidad, sería de adultos jóvenes y medios de NSE medio y medio bajo (B – C) entre los 25 y 40 años de edad, que formen parte de la clase trabajadora peruana. No obstante, El Tablón también quiere que sus productos sean disfrutados por la gran mayoría de peruanos, porque la gastronomía es algo que nos une a todos y refuerza de manera positiva la identidad nacional. 2. CARACTERÍSTICAS DEL PÚBLICO OBJETIVO Estas personas son altamente dinámicas, alegres y con alto sentido de identidad peruana en relación al disfrute del buen sabor y su comida. Pertenecen a los estratos medios y medios bajos, trabajadores dependientes o microempresarios, pueden ser solteros o jefes de familia. Su ubicación geográfica es Arequipa, pero también podría abarcar el centro y sur del país, en donde tiene una buena participación en el mercado. Estos consumidores generalmente comen con amigos o con la familia, los fines de semana como premio al esfuerzo realizado toda la semana en su faena laboral. Pueden comer en sus casas, pero mayormente el consumo se da en lugares en contextos sociales recreativos.

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3. ANÁLISIS DEL PROCESO DE COMPRA EN EL TABLÓN 3.1. Influencias predominantes en el proceso de compra Se podría encontrar una serie de influencias predominantes en el proceso de compra en los consumidores de comida, todas ellas relacionadas entre sí. 3.2. Proceso de compra El proceso de compra en El Tablón, involucra mucho más aspectos que la compra en sí misma, se daría de la siguiente manera: 

Reconocimiento del problema



Búsqueda de información



Evaluación de alternativas



Compra

4. MOTIVACIÓN EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN EL TABLÓN El consumo de comida en El Tablón se presenta como un motivo específico en el que los alimentos constituyen la meta u objetivo de los consumidores. Asimismo, constituye un motivo positivo ya que este permite alcanzar consecuencias deseadas, es decir, se pasaría de un estado actual de fatiga debido a un trabajo extenuante a un estado deseado de relajo que recompensa. Por ello, la publicidad se encontraría dirigida a una clase trabajadora, la cual se vería recompensada a través del consumo de alimentos en el local del Tablón. En ese sentido, uno de los elementos que dotaría de positivismo el ser peruano estaría constituido por la gastronomía reconocida a nivel internacional y que unifica al país.

4.1. Motivos según McClelland

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Necesidad de Logro: La publicidad del Tablón apelaría a las ganas de salir adelante, búsqueda de éxito, alcanzar las metas trazadas, hacerse responsable de los retos y de triunfar a pesar de las adversidades por las que pasa el peruano. Necesidad de afiliación: Asimismo, esta necesidad se satisface al asociarse con otros, siendo miembro del grupo de peruanos. Relacionado a ser parte de la identidad peruana. 4.2. Motivos según Maslow En cuanto a los motivos según Maslow, el Tablón satisfaría la necesidad de estima mediante la cual se valora la pertenencia a la categoría “Peruano”. Asimismo, ésta se asociaría a un mayor respeto y estatus. De todo lo anterior, se desprende que El Tablón intentaría satisfacer necesidades simbólicas sociales de sus consumidores tales como estatus, afiliación, pertenencia y logro. Asimismo, satisfaría las necesidades sociales como el refuerzo; finalmente, las necesidades no sociales como estimulación sensorial, siendo presentado como un restaurant de excelente sabor. 5. SENSACIÓN Y PERCEPCIÓN 5.1. Selección Perceptual En cuanto a la selección perceptual que ocurriría al percibir el logo y envase deltablón, los consumidores estarían expuestos a una serie de estímulos.

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Dicha selección perceptual estaría influenciada de ciertos aspectos internos del consumidor: • Exposición Selectiva, en ella se buscaría percibir los estímulos que resulten placenteros y a su vez estimulen el consumo del producto, en este caso alimentos en El Tablón. En el caso del logo, el estimulo presentado podría llegar a ser placentero, por los colores y la armonía entre los mismos que presenta. • Atención Selectiva, debido que se buscarían estímulos que satisfagan las necesidades de los consumidores. En cuanto a las necesidades de Maslow, habría, principalmente, las necesidades de comer (para comer algún alimento); los mismo que va de acuerdo con parte de su campaña publicitaria, al misma que intenta relacionar a El Tablóncon una recompensa después del trabajo.

En cuanto a las necesidades de Mc Clelland, se encontraría la necesidad de afiliación, puesto que el consumo de alimentos se encuentra fuertemente relacionado con los amigos u otras personas con las que se come. Además, podría relacionarse a la pertenencia al grupo que valora lo peruano y toda su producción gastronómica. Finalmente, se puede mencionar a las necesidades de Mc Guire, como la necesidad utilitaria puesto que la comida puede llegar a saciar la necesidad del comprador; la necesidad de un modelo, por ello se buscaría asemejarse en distinguir el buen sabor; necesidad de defensa del ego.

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5.2. Organización Perceptual Los estímulos del logo del tablón, podrían ser relación con los principios de la Gestalt, como: Principio de Figura y fondo, debido a que hay un contraste en los colores, como las letras rojas en un fondo amarillo, el mismo que tienen de fondo un color blanco, tal como se presenta a continuación:

Principio de similitud, es importante mencionar este principio puesto que aparentemente El Tablón desea romper con este principio en cuanto a su envase, pues no es semejante en a otras marcas. Sin embargo, en cuanto al logo, se encuentran las primeras similitudes con otras empresas de comida: las letras, las curvas del fondo y la aparición de un personaje. Lo cual nos habla de un deseo de compararse con las marcas más vendidas y de mayor preferencia para el consumo

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5.3. Mensaje que transmite la marca De lo mencionado, es posible suponer que la imagen que intenta presentar El Tablón esta relacionada a la calidad del producto, debido a los colores y la publicidad que presenta. Lo cual se relaciona con la segunda idea, la de distinción de la competencia, por los colores del logo, publicidad y envase del producto, aunque este último estímulo no sería del todo agradable. Finalmente, la idea de peruanidad relacionada a la producción y logo de la marca. 5.4. Complementariedad entre logo y envase Se podría considerar que tanto envase y logo se complementan en una de las ideas o conceptos que se desean relacionar a El Tablón, esta es la distinción de la competencia. Presentando un logo que se diferencia en sus colores y en el envase debido a la forma cuadrada de la misma. Sin embargo, tal como se mencionó, no llega a ser completa esta intención de diferenciarse, puesto que aún se encuentran similitudes con otros logos. 5.5. Percepción del Tablón : Evaluación de la publicidad Desde su lanzamiento, El Tablónha venido desarrollando y presentando al público una serie de estrategias publicitarias, las mismas que podríamos dividir, para facilidades en el análisis, en publicidad gráfica y publicidad televisiva. Cabe mencionar que la publicidad del Tablón ha pasado por varias etapas, las cuales se relacionan al posicionamiento en su público objetivo. 6. SENSACIONES 6.1. Sensaciones a través de los sentidos Tal como se mencionó, los anuncios publicitarios del Tablón son considerados estímulos sensoriales. Los mismos que requieren de ciertos elementos para ser considerado, también, un estímulo perceptual. Es decir, hay un estímulo, que son los anuncios, y hay un espectador, que serían los consumidores reales y potenciales de alimentos.

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6.2. Colores En el caso de las vallas publicitarias, se aprecia que una buena parte de estas mantienen los colores base delamarillo, el rojo, Además este color estaría relacionada a la calidad prestigio y seriedad que El Tablón desea alcanzar en los consumidores. Por otro lado, se encuentra el color blanco, que representa la fuerza y grandeza que se desea alcanzar en el mercado, además de la frescura, lo cual se ve reforzado por la presencia deuna imagen, de fondo o en las letras de mensajes referidos al público objetivo que tienen. 6.3. Umbrales Por lo mencionado anteriormente, es posible considerar que El Tablónconoce la importancia que es llamar la atención de los consumidores. De esta forma, los anuncios o estímulos tienen las características necesarias (colores contrastados, movimiento, tamaño de letras grandes) para poder ser captados por los sentidos, es decir, pueden pasar por el umbral absoluto mínimo. Además, El Tablónbusca diferenciarse de su competencia y trata de lograrlo con la presencia de colores, la presentación constante de su envase, un modelo o mensajes diferentes a los que son utilizados, por lo general, por otras empresas, guardando coherencia con la estrategia publicitaria de introducirse en el mercado. 7. PERCEPCIÓN 7.1. Estímulos perceptivos Se podría considerar la manera en que interactúan los dos tipos de inputs. Uno con estímulos externos sensoriales, unos propios de la marca, como el empaque, su logotipo, la publicidad; y otros propios del contexto, como un día caluroso o un día de trabajo agotador. Además, otro tipo de input, con características propias del sujeto, como sus motivaciones y necesidades y su interés en los productos peruanos o la comida peruana.

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8. PROCESO PERCEPTIVO 8.1. Selección Se podría suponer la forma en la que estos anuncios publicitarios puedan seguir el proceso perceptivo en los espectadores de dichas vallas, afiches y comerciales de TV. Así, este proceso se vería iniciada por la selección, la misma que puede verse influida por: • La naturaleza del estímulo, debido que presenta características que pueden ser llamativas para los espectadores como los colores y mensajes, tal como se mencionó antes. Los mismos que podrían ser almacenados en la memoria con facilidad. • Aspectos internos del sujeto, considerando las expectativas, como las de encontrar una comida que sea agradable, y motivos que tiene el espectador, como el de recompensa después de un trabajo agotador, compartir con los amigos y consumir un producto peruano. De tal forma, se estaría dando en los sujetos que observen los anuncios publicitarios una exposición y atención selectiva en la búsqueda de estímulos coherentes con tales necesidades. 8.2. Organización Los consumidores necesitan organizar perceptualmente los estímulos percibidos de las piezas publicitarias. Así, utilizarían, de forma no consciente, los principios de la Gestalt para realizar dicho procedimiento. • Principio de figura y fondo: En cuanto a las vallas publicitarias estas mantienen el contraste de colores propios de este principio. Así, se presenta un fondo amarillo con letras rojas, la cual realza la presencia de las mismas. Además, se contrasta ese fondo blanco, lo cual hace que esta se vea más atractiva al público. • Principio de semejanza: A nivel general de toda la publicidad que tiene El Tablón, se trata de ir en contra de este principio. En tanto de se busca distinguirse de las demás marcas. Sin embargo, en el logotipo (letras, imágenes y el color amarillo), si podría estar dándose semejanzas en tanto no se encuentran diferencias claras con otras marcas, como El Pollo Real, su principal competencia.

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8.3. Interpretación Finalmente, como paso final en el proceso perceptual se ubica la interpretación que realizaría espectador de los anuncios publicitarios del Tablón. Este mismo sujeto podría tener ciertos sesgos en la forma como interpreta esos estímulos sensoriales. También, es posible considerar los estereotipos entorno a esta marca. En tanto podría darse que dentro del grupo de consumidores que valoran la comida peruana y los productos de procedencia nacional, estos otorguen al Tablón el estereotipo de ser una buen restaurant por ser peruano. 9. IMÁGENES DEL CONSUMIDOR 9.1. Calidad percibida Aparentemente, el Tablónintenta asociarse a los dos rasgos de calidad, el intrínseco y extrínseco. Siendo el primero relacionado al sabor peruano y por ende su calidad; mientras que el segundo estaría relacionado la publicidad placentera que resalta lo peruano. De tal forma, se esperaría que los consumidores de comida y que han probado el sabor en uno de estos locales, perciban a estos rasgos de calidad. Sin embargo, se encontró que esto no sería así, puesto que una parte de los encuestados (26.6%) de la muestra evalúa al Tablóncomo “buena”, mientras que un 50% la considera “regular”, un 20% “mala”, un 3.3% “muy mala” y nadie “muy buena”. Esto nos podría estar hablando que la calidad que ofrece el Tablón intenta transmitir no estaría calando en los consumidores de comida y potenciales consumidores del Tablón. 9.2. Imagen de la Empresa Se puede afirmar que la imagen que se tienen de la empresa El Tablón es completamente positiva, en tanto se relaciona a éxito dentro del país, esfuerzo y peruanidad.

10. ACTITUDES 10.1. Componente cognitivo

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En lo que se refiere al componente cognitivo, las creencias que se forman alrededor del Tablón es que es un estilo de comidaaccesible al público, lo cual constituye una facilidad para los consumidores, ya que es una marca que se puede consumir (en comparación con otras que son más caras). 10.2. Componente afectivo En cuanto al componente afectivo de las actitudes, El Tablón despierta diferentes sensaciones y emociones en los entrevistados como incomodidad y desprecio. De esta manera, la mayoría de los entrevistados no se siente identificado con la marca, pues refieren que esta representa a personas inexpertas en consumir alimentos. De ello podría inferirse que al ingerir algún alimento, el estatus que este brinda al consumidor es una característica importante para ellos. 10.3. Personalidad del consumidor objetivo del Tablón Asimismo, se espera que los consumidores objetivo con cierta sociabilidad, que otorguen importancia a la opinión del resto y que tal vez no sean tan innovadores, pero ciertamente puedan estar dispuestos a asistir a otros lugares. No obstante, esta sociabilidad es importante en un producto como este, ya que su consumo es predominantemente grupal e importa mucho si a los otros les gusta o no el producto para decidir consumirlo; por lo cual, puede no tratarse exclusivamente de la influencia de este rasgo, si no de un aspecto más relacionado al estilo de consumo del producto.

10.4.

Valores del Tablón en relación a la personalidad

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Valores Valores

El Tablón Se alienta el sentido de logro del trabajador

Logro

peruano, quien puede tener éxito en aquello que desea hacer.

Autoconfianza

Enfatiza el orgullo de ser un peruano trabajador capaz de surgir y progresar Nuevamente, se enfatiza la posibilidad de

Autorrealización

alcanzar las metas propuestas con capacidad y dedicación Destaca

Diversión y gozo

la

importancia

de

la

diversión

reconfortante, luego de un día arduo de trabajo

11. RESULTADOS DE ENCUESTA

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¿Cual es su edad?

a.

20 – 30 años

20

b.

30 – 40 años

15

c.

40 – 50 años

10

d.

50 – 60 años

5

2. ¿Consume usted alimentos fuera de casa?

a. Si b. No c. A veces

33 10 7

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3.


¿Ha asistido usted en alguna ocasión al restaurant el tablón?

a.

Si

25

b.

No

10

c.

A veces

10

d.

Nunca

5

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4.¿Como llego usted a conocer este establecimiento?

a. b. c. d. e.

Familia Amigos Televisión Afiches Publicidad

15 15 10 5 5

5. ¿Que tan a menudo asiste a consumir alimentos en este restaurant?

a. b. c. d.

1 vez al día 1 vez a la semana 1 vez al mes Casi nunca

10 5 15 20

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6. ¿La atención brindada en sus instalaciones que le pareció?

a. b. c. d.

Excelente Buena Regular Mala

15 20 15 5

25

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7. Se siente usted identificado con el restaurant el Tablón

a. Si b. No c. No opina

25 20 5

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CONCLUSIONES



El proceso de toma de decisiones para optar por el consumo de El Tablón es similar al que se da para cualquier otra establecimiento, sólo que por no ser una de las marcas preferidas, El Tablón es escogido cuando ya no hay otra opción que elegir en el punto de venta habitual.



El desconocimiento hacia la marca constituye un riesgo a corto plazo. Este desconocimiento podría estar marcado por una publicidad dirigida más al aspecto de valoración cognitiva de una marca que acentúa su sabor y calidad; por lo que no logra “enganchar” con el público.



El público objetivo no llega a identificarse con los potenciales consumidores del Tablón , lo que podría deberse a que la personalidad del Tablón es más progresista y asociado a aquellas personas que luchan y salen desde abajo.

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RECOMENDACIONES



Se recomienda que se mejore los atributos del producto tales como el sabor, la forma del envase, a fin de que contribuya a una imagen positiva del producto y se genere una actitud positiva hacia la marca.



Se recomienda una mejora en las presentaciones de los envases a un modelo ergonómico.



Se propone que se incluya en la publicidad el lado divertido del peruano, además del lado progresista, a fin de que contribuya a una actitud positiva, lo que se traduciría en el comportamiento de compra.



Al parecer los consumidores se ven atraídos por las promociones que se ofrecen. Sería importante que El Tablón incorpore promociones novedosas con productos como cigarros y snacks.

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BIBLIOGRAFIA



Arellano, Rolando. “Comportamiento del Consumidor y Marketing”.Aplicaciones prácticas para América Latina



Arellano, Rolando. “Comportamiento del Consumidor”. Enfoque América Latina.



Kotler, Phillip. “Dirección de Marketing. La edición del milenio" ED. Prentice Hall, México, 2001.

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ANEXO 1

ENCUESTA APLICADA A PERSONAS PARA DETERMINAR SU COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR EN EL REATAURANTE EL TABLON FOOD CENTER UBICADO EN LA CIUDAD DE AREQUIPA DISTRITO DE CAYMA

INSTRUCCIÓN: A continuación se le presenta una serie de ítems relacionados con el comportamiento de los usuarios que puedan asistir a este local:

1. ¿Cual es su edad?

a. b. c. d.

20 – 30 años 30 – 40 años 40 – 50 años 50 – 60 años

20 15 10 5

2. ¿Consume usted alimentos fuera de casa?

d. Si e. No f. A veces

33 10 7

3. ¿Ha asistido usted en alguna ocasión al restaurant el tablón?

a. b. c. d.

Si No A veces Nunca

25 10 10 5

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4. ¿Como llego usted a conocer este establecimiento?

f. g. h. i. j.

Familia Amigos Televisión Afiches Publicidad

15 15 10 5 5

5. ¿Que tan a menudo asiste a consumir alimentos en este restaurant?

e. f. g. h.

1 vez al día 1 vez a la semana 1 vez al mes Casi nunca

10 5 15 20

6. ¿La atención brindada en sus instalaciones que le pareció?

e. f. g. h.

Excelente Buena Regular Mala

15 20 15 5

7. Se siente usted identificado con el restaurant el Tablón

d. Si e. No f. No opina

25 20 5

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