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Haritool Ynoñan Casas
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Descripción: Formulación y Evaluación de Proyecto de Embutidos Cárnicos en el Municipio de Palenque, Chiapas, México.
BIBLIOGRAFIA
H.D. Belitz y W. Grosch/ 1999/ química de los alimentos/productos cárnicos: embutidos/
primera edición/ México/ editorial ACRIBILLA/ pág. 480-481.
Ing. Raymundo Carranza Noriega/ 2003/ tecnología industrial/ tecnología de las carnes y
embutidos/universidad nacional del Callao/ primera edición/ Lima/ rectorado de la investigación/ pág. 87-96.
Tabla de Composición de AlimentosIndustrializadosEsther Bejarano I., Marta Bravo A.,
Mayola Huamán D., Clotilde HuapayaH.,Amalia Roca N., Edith Rojas Ch.Lima ² 2002/ pág. 19
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