EMPAQUES Y EMBALAJES EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES Curso: Marketing de Exportaciones Agroindustriales Semana 6.1
Historia El primer gran cambio en la historia de los envases se produjo con la Revolución Industrial en el siglo XVIII. Con la aparición del ferrocarril, el barco a vapor y el desarrollo de las fábricas comenzó la necesidad de transportar los productos hacia diferentes lugares. Cada vez las distancias se ampliaban y la comunicación era, a la vez, más intensa. Ante el aumento del comercio en el mercado interno y de las exportaciones, los envases debieron ser más resistentes y también surgió la necesidad de que fueran diferentes aún dentro de un mismo rubro.
Historia El primer gran cambio en la historia de los envases se produjo con la Revolución Industrial en el siglo XVIII. Con la aparición del ferrocarril, el barco a vapor y el desarrollo de las fábricas comenzó la necesidad de transportar los productos hacia diferentes lugares. Cada vez las distancias se ampliaban y la comunicación era, a la vez, más intensa. Ante el aumento del comercio en el mercado interno y de las exportaciones, los envases debieron ser más resistentes y también surgió la necesidad de que fueran diferentes aún dentro de un mismo rubro.
ENVASES Y EMBALAJES
EMPAQUE: es el Envase de cualquier material y diversas formas, que sirve para contener un alimento o una mercadería, destinada al consumo. EMBALAJE: es cualquier medio material que permite proteger una mercadería mercadería previamente envasada para su expedición, considerando el manipuleo que será objeto.
Es cualquier material que encierra un artículo con o sin envase con el fin de salvaguardar la integridad del producto y facilitar la entrega del producto al consumidor consumidor.. El objetivo del empaque es 100% proteger el producto y conservarlo en buen estado. El empaque facilita el manejo, preserva la frescura del producto e incluso sirve de vendedor silencioso al poner publicidad en el. Por este motivo es de suma importancia hacerlo atractivo y agradable a la vista del consumidor consumidor..
Respecto al embalaje, se entiende como tal cualquier medio material destinado a proteger y consolidar una mercadería para su expedición (manipuleo, carga y descarga, transporte interno e internacional, entre otros), y/o su conservación en depósitos o almacenes.
FUNCIONES GENERALES DEL EMPAQUE Comunicación al consumidor de las bondades del producto Protección del producto y aumento del tiempo de vida en anaquel Diversificación de las presentaciones de los productos, por tamaño, cantidad y calidades. Caracterización de un producto
FUNCIONES DEL EMPAQUE + EMBALAJE
Asegurar que el Producto llegue a los consumidores en condiciones óptimas
Manipuleo en el Almacenaje
Distribución y Transporte
Minimizar adulteraciones y falsificaciones
FUNCIÓN DE LOCALIZACIÓN: Tiene que ver con la forma y el aspecto gráfico del empaque, de forma que sus colores lo hagan visible y destacable desde lejos, en función de una marca.
FUNCIÓN DE IDENTIFICACIÓN: Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del empaque y similares a los que esta Acostumbrado a ver en Productos de la misma categoría.
Función de Servicio: Conjunto de cualidades de uso o de facilidades de empleo que debe tener un empaque desde el punto de vista del consumidor. Se percibe después de la compra y uso del producto
CLASIFICACION DE LOS EMPAQUES Y EMBALAJES
SEGÚN EL USO
SEGÚN EL MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN
CLASES DE EMPAQUES
SEGÚN EL USO
ENVASE INDIVIDUAL O PRIMARIO: está en contacto directo con el producto. Ej. Sachet o frasco de rocoto molido. ENVASE COLECTIVO O SECUNDARIO: lleva productos individuales para su comercialización. Ej. Caja con sachets de ají molido, rocoto molido. ENVASE DE TRANSPORTE O TERCIARIO: protección adicional, transporte de largas distancias UNIDAD DE CARGA. embalaje adicional para protección de los productos
Empaque primario
Empaque secundario
Empaque terciario
Unidad de Carga
: Empaques Primarios: Son aquellos que
están en contacto directo con el producto. Ejemplo: Envases de vidrio, hojalata, bolsas de polietileno, celofán.
Empaques Secundarios: Son aquellos que contienen a los primarios: Ejemplo: Caja de Kellog ´s,
gelatinas, chocolatinas, frunas. Contienen a la bolsa, contienen información y comunicación gráfica.
Empaques Terciarios:
Son aquellos que contienen a los secundarios. Ejemplo: Las cajas corrugadas, las cajas de embalajes y los guacales de madera.
Hablan los expertos. La primera imagen de un producto viene dada por su presentación. El empaque es uno de los elementos que atrapa, el mejor anzuelo para lograr la predilección del consumidor. Actualmente los empaques no sólo son contenedores de los productos, sino que se han transformado en una poderosa
INTERACCIONES ENVASE vs. MEDIO AMBIENTE Factores Ambientales
Propiedades del Envase
Daños Mecánicos
Resistencia
Presión de gases (CO2)
Permeabilidad
Luz
Transparencia
Temperatura
Conductividad Térmica Porosidad Penetrabilidad,
Agentes Biológicos
TIPOS DE EMPAQUES: Según el Material Utilizado Material Tipo
Ejemplo Ventajas
METAL
Bidones Solidez
MADERA CARTON
Láminas recubiertas
Container
Costo elevado, Fácil corrosión, estiba pesado Fácil de Alto costo trabajar y Sensible al sol, pesado
Cepillada, Cajas aglomerada, Paletas Contraplac Canastas estibar Corrugado Cajas de Bajo costo
cartón
Desventajas
Transport
Vulnerable a humedad y
TIPOS DE EMPAQUES: Según el Material Utilizado Material Tipo
Ejemplo Ventajas
Desventajas
PLÁSTICO
Bolsas, bidones, cajas
Impermeabl Diversidad Reutilizable Costo mínimo, eliminación fácil
Inflamable Eliminación difícil
Present. Transparent Estiba y
Frágil a golpes, pesado,
PAPEL
Polietileno PVC Poliestireno Blanco, “Mantequilla
Kraf
VIDRIO
Bolsas hojas
De colores Botellas,
frascos
Muy frágil Inflamable
Se utiliza principalmente como envoltorios, dentro o fuera de otros empaques o embalajes. Ejemplos: bolsas, botes y cajas plegables de cartoncillo. Ofrecen protección frente a la luz y el polvo. •
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El papel absorbe la humedad del aire y pueden servir para retrasar el deterioro del producto debido a este factor. •
No ofrecen protección mecánica.
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Material de celulosa, que consiste de una hoja de papel con la cual se forma una “flauta” (papel ondulado) en una máquina corrugadora. En ambos lados de la flauta se adhieren hojas planas de papel, conocidas como “liner”. •
Son los más utilizados para el transporte y protección de productos a nivel local y para exportación. •
Envasado de calzado, frutas y hortalizas, artesanías, decoración, maquinaria industrial, electrodomésticos, mercancías a semigranel, entre otros. •
Encontramos empaques plásticos con materias como el PET, PEAD, PP, PVC, entre otros. Estos recipientes tipo bolsas, frascos, tubos, cajas, botes, bandejas, etc., son normalmente utilizados para el envasado de alimentos, cosméticos, productos de aseo, aceites, etc. Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. No son fácilmente reciclables. Afectan el medio ambiente. •
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Algunos ejemplos de estos componentes son: Bandejas, baldes, barriles, bidones, botellas, cajas, canecas, cápsulas, tapas , vasos. •
Los dos principales materiales para la elaboración de empaques y embalajes metálicos son el acero y el aluminio. En el enlatado de alimentos predomina el uso de empaques en acero; en el envasado de bebidas con gas predomina el uso de empaques en aluminio. Como lámina, el aluminio es un componente para los envases de los tarros y cajas de chocolates, galletas, dulces, tubos flexibles de cremas dentales y los empaques de aerosoles, etc. En la industria alimentaria el uso de bandejas, platos y vasos en acero es muy usual, sobre todo en el subsector de restaurantes. Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. Son de fácil reciclabilidad. Reutilizables. •
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Empaques de vidrio Cuerpo transparente, sólido y frágil, que proviene de la fusión de arena silícea con potasa o soda cáustica. En este material, los empaques más usuales son las botellas y los frascos. Sirven para contener una gran variedad de productos como bebidas, alimentos (salsas, compotas), cosméticos, farmacéuticos, entro otros. Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. •
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Son de fácil reciclabilidad. Visibilidad del contenido.
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Funcionan más como embalajes y son una alternativa para la exportación de bienes pesados y como envases a la medida para algunos productos que requieren una protección adecuada en el momento del transporte. Utilizados para embalar material CKD, repuestos y maquinaria pesada. Sirven también para la elaboración de estuches de lujo. Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. •
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Reutilizable. Sensible a plagas. Control sanitario
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Los textiles que se usan para embalajes y empaques, provienen de fibras vegetales como el yute, fique, cáñamo, algodón y sisal. Normalmente se usan para elaborar bolsas y sacos, y su finalidad es guardar productos a granel. Bajo costo. •
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Alta disponibilidad en el mercado. Sensible a plagas. Control fitosanitario.
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EMBALAJES
Paleta, pallet o parihuela Éstas son una plataforma para transporte sobre la cual puede depositarse una cantidad determinada de mercancías o unidades de carga, y que para efectos de manejo se desplaza con dispositivos mecánicos como grúas, carretillas o montacargas motorizados. Se componen de dos entablados unidos entre sí, por travesaños separados. Existen las combinaciones “paleta caja”, en la que la paleta puede sustituir el piso de una caja y convertirse en parte intrínseca del embalaje; se puede combinar con cajas de madera, metal o cartón.
Los
contenedores son recipientes hechos en metal y aluminio para transportar mercancías vía aérea, terrestre o marítima, pero con características y longitudes adecuadas a cada medio de transporte. Los contenedores “General de 20 pies Dry”, tienen las siguientes características: Se
utilizan para transportar y almacenar carga general. Pueden ser utilizados para carga a granel si están correctamente depositadas en sacos o bolsas. Tienen dispositivos de trinca (asegurado) en el interior. Su peso bruto máximo: 24.000 Kilogramos o 52.910 libras. Capacidad de Carga máxima: 21.850 kilogramos o 48.170 libras. Tara (peso del contenedor): 2.150 Kilogramos o 4.740 libras. Capacidad cúbica: 33,2 m³. Dimensiones internas: Largo x ancho x alto: 2.352 x 5.900 x 2.390 metros.
PAUTA GENERAL EN LA ELECCIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES
EMPRESAS PROVEEDORAS
Manufacturera de Papeles y Cartones, Lima Perú. TF. 477-2001 www.mpcperu.com.pe
http://www.bolmos.com
SURPACK S.A. http://www.surpack.com.pe
INSUMOS PRESERVANTES Y ACABADOS:
http://www.portobaire.com.ar/preservacion_conservacion_frutos.htm
De acuerdo a las exigencias del mercado objetivo. Cada país tiene un Reglamento de Etiquetado Las Etiquetas pueden ser:
De Marca: solo va la marca (Huando) Descriptivas: toda la información requerida de ingredientes, fecha expiración, uso, etc.
La función de la etiqueta va mucho más allá de comunicar la identidad de una marca o información esencial acerca del producto. En las etiquetas puede estar registrado los códigos de lote, fechas de caducidad, códigos de barras, información nutricional, condiciones de uso o manejo, almacenamiento, entre otros. Éstas pueden estar en uno o varios idiomas a la vez. Fomentar las compras (promociones). •
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Ofrece al producto garantía de inviolabilidad.
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Protegen el producto de la luz.
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Multifuncionales (cupones, recetas).
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El marcado, al igual que el etiquetado y la codificación, reviste cada vez mayor importancia en la lucha contra el fraude y las violaciones. Existen tres tipos de marcas para el transporte de mercancías:
Marcas estándar o de expedición: Contienen información sobre el importador, destino, dirección, número de referencia, número de unidades, etcétera. Marcas de manipulación: Es la información sobre el manejo y advertencias en el momento de manipular o transportar la carga, en este caso se utilizan símbolos pictóricos internacionalmente aceptados. Marcas informativas: Es la información adicional que aparece en el empaque o embalaje como: País de origen, puerto de salida, puerto de entrada, peso bruto, peso neto, dimensiones de las cajas,
LEYES Y NORMAS EN LATINOAMERICA
MERCOSUR Ésta hace relación a los empaques y embalajes de los productos alimenticios, así como de los implementos y herramientas que participan en su proceso productivo las cuales deben estar sanitariamente aptas. Empaques para alimentos: Materiales básicos (plásticos, elastómeros, metálicos, vidrio, cerámica) •
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Si el exportador tiene como objetivo, uno o varios países integrantes del Mercosur, es importante que se dirija al Grupo Mercado Común (GMC) para verificar las resoluciones que conciernen a cada tipo de producto. •
LEYES Y NORMAS EN EUROPA:
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Empaques y embalajes y sus materiales: DIRECTIVA 94/62/CE derogada por la DIRECTIVA 2005/20/CE
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Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios para consumo DIRECTIVA 2000/13/CE •
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Nombre bajo el cual es comercializado el producto. Lista de ingredientes. Cantidad de ingredientes expresados como porcentaje. Cantidad Neta. Caducidad. Condiciones especiales de mantenimiento y uso. Nombre del fabricante o empacador. Lugar de origen.
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