Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Estudios Superiores Zaragoza Microbiología General II OBSERVACION DE ESTRUCTURAS DE HONGOS EQUIPO: 6 INTEGRANTES: Martínez Cortes Antonio Meza Fernández Juan Carlos Montes de Oca Mejorada Misael Morales Martínez Erick Alejandro Monter Salais David •
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Características generales de los Hongos Pertenecen al reino fungí que incluye a los organismos celulares heterótrofos que poseen paredes celulares engrosadas mediante quitina y células con especialización funcional.
Características generales de los Hongos Son organismos
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eucarióticos realizan una digestión
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externa de sus alimentos (nutrientes orgánicos) Todos son aeróbios
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(excepto levaduras) Pueden ser unicelulares
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(levaduras) o pluricelulares
Características generales de los Hongos •
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Tienen una membrana plasmática (donde predomina el ergosterol) Presentan núcleo, cromosomas y orgánelos intracelulares El cuerpo tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa Todos presentan reproducción sexual y asexual (excepto Deuteromicetes)
Características generales de los Hongos •
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La parte vegetativa está compuesta por filamentos que se extienden y son llamados hifas. un conjunto de hifas conforman el micelio (usualmente visible) A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septas. 1. Hifa; 2. Conidioforo; 3. Fiálide; 4. Conidia; 5. Septa
Características generales de los Hongos La síntesis de las sustancias que necesitan los hongos para su vida es parecida a la de los animales. Son heterótrofos: •
Parásitos Parasito facultativo Saprofito Saprofito facultativo
DIVISIÓN Y CLASIFICACIÓN CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS VII edición del Dictionary of the Fungi (1983) Fungi (1983)
Protosteliomycetes Ceratiomyxomycetes Dictiosteliomycetes Acrasiomycetes Myxomycetes Plasmodiophoromycetes Labyrinthulomycetes
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Myxomicota
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Hongos
Basidiomycetes
Hymenomycetes, Gasteromycetes, Urediniomycetes y Ustilaginomycetes .
Deuteromycetes Hyphomycetes y Coelomycetes . Eumycota
Zigomycetes Mastigomycetes Chytridiomycetes , Hyphochytriomycetes y Oomycetes Ascomycetes
Hemiascomicetes, Euascomicetes y Loculoascomicetes
Zygomycetes
Los hongos pertenecientes al filo Zigomicetes ( Zygomycota) se caracterizan por formar zigosporas con gruesas paredes, de origen sexual y esporangiosporas no nadadoras, de origen asexual. Ej. El moho negro del pan Rhizopus nigricans nigricans), que produce masas de hifas sobre pan, fruta y otros (Rhizopus alimentos deteriorados. Ascomycetes
Los hongos del filo Ascomicetes ( Ascomycota ), también llamados hongos con forma de saco, producen un número determinado de ascosporas en el interior de unas bolsas semejantes a vesículas, denominadas ascas, tienen hifas bien desarrolladas, por lo general con un único núcleo en cada hifa. Abarcan a las levaduras y otros hongos similares, cuyas ascas no se forman dentro ni sobre un soporte de masas de hifas. Ej. La levadura de la cerveza ( Saccharomyces cerevisiae), adem además ás de repr reprod oduc ucir irse se por por medi medio o de asco ascosp spor oras as,, lo hace hace también mediante mediante unas protuberancias, protuberancias, o yemas, que a la larga larga se separan de las células parentales. parentales.
Basidiomycetes
El filo Basidiomicetes ( Basidiomycota) comprende numerosos y variados tipos de hongos, cuyas estructuras reproductoras son basidios que se localizan en las puntas de las hifas, sobre unos salientes con forma de tallo. Lo normal es que, en cada basidio, se formen cuatro basidiosporas. Los basidios pueden ser con forma de maza, cilíndricos u ovales. Ej. Puccin Puccinia ia gramin graminis, is, la roya negra de los tallos del trigo y de otras gramíneas, tienen un ciclo de vida complicado y requieren vivir en dos huéspedes huéspedes distintos para producir sus variadas formas de esporas. La roya negra de los tallos del trigo forma unas estructuras pequeñas con forma de matraz llamadas espermatogonias.
Deuteromycetes La mayoría de los miembros del filo Deuteromicetes (Deuteromycota ) son fases conidiales de ascomicetes; sin embargo, unas pocas especies son zigomicetes o basidiomicetes. Ej. Los géneros Aspergillus, Penicillium, Verticillium, Verticillium, Alternaria y Alternaria y Fusarium, en estos hongos, los oídios y los conidios se forman sobre una almohadilla vellosa de hifas entrelazadas. entrelazadas. Los hongos pertenecientes al orden Melanconiales, con géneros como Colletotrichum, tienen cuerpos fructíferos semejantes a diminutos platillos, llamados llam ados acérvulos. Los conidios de los miembros del orden Esferopsidales se originan en el interior de unas estructuras con forma de matraz llamadas llam adas picnidios.
Mastigomycetes
Hongos con micelio no tabicado y zoosporas (esporas móviles). El resto de subdivisiones subdivisiones de Eumycota presentan esporas no flageladas. Ej. Synchitrium endobióticum, causante de la enfermedad conocida como berruga negra de la papa.
Esporas •
Las esporas son corpúsculos muy ligeros, que son transportados en suspensión en el aire, y tienen los caracteres sexuales diferenciados, aunque sean morfológicamente idénticos.
Tipos de esporas •
formadas dentro de un (Zygomycota) (Chytridiomycota) •
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esporas externas en hifas conidióforas en estructuras reproductivas (picnidios y acérvulos) (Deuteromycota, Ascomycota)
Helminthosporium solani
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Estructuras de reproducción sexuada •
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.- esporas esporas sexuales sexuales y asexuales asexuales móviles con flagelos posteriores. .- esporas esporas sexuales sexuales de pared pared gruesa denominadas .- esporas esporas sexuales sexuales dentro dentro de un saco denominado . .- esporas esporas sexuales sexuales externas externas sobre sobre una estuctura con forma de clava denominada . .- Fungi Fungi Imperfec Imperfecti: ti: forma de reproducción sexual).
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Saccaromyces Saccaromyce s cerevisiae •
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Thielavia terricola
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(cleistotecio)
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Sordaria sp
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(peritecio)
Apotecio Ascobolus viridulus •
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Basidiosporas en basidios
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Basidios en basidiocarpos
USOS INDUSTRIALES DE LOS HONGOS Saccharomyces cerevisiae cerveza, vino, pan biotina
Penicillium Penicillium notatum 1.2mg/L P. chrysogenum hasta 50g/L hasta 50g/L Penicillium roqueforti
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Aspergillus niger Rhizopus sp.
Lipasas proteasas
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Yarrowia lipolytica es una levadura ampliamente utilizada utilizada en la producción de ácido cítrico y saborizantes, además secreta una serie de enzimas
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Aspergillus niger es niger es un hongo productor de glucoamilasa que es utilizada para pruebas bioquímicas de nuevas generaciones así como en otras industrias como la industria del pan,
de igual forma se utiliza para producción de jarabes de fructosa, mejora las propiedades en la masa y el producto •
Objetivos: •
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Adquirir la capacidad para reconocer las principales estructuras de hongos filamentosos y levaduriformes. Adquirir la capacidad de diferenciar los tipos de esporas sexuales y asexuales Adquirir la capacidad de diferenciar los hongos de otros tipos de microorganismos.
Bibliografía •
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Elba Rodríguez. Manual ilustrado de ímedica. México: Ed. Cuellar, 1991. Tay Zavala, Velasco C. Introducción a la Micología Médica. México: Ed. Méndez Editores Enciclopedia Electrónica Encarta 2007©.Micología. 2007©.Micología. Enciclopedia en Línea Wikipedia. [www. Wikipedia.org] Rippon J. Tratado de Micología Médica. México: Ed. Interamericana, 1990.