Escherichia coli
Escherichia coli , ITS Indonesia Dani Umar Aziz Aziz Khoirun Nisak , ITS Indonesia ITS Nur Fadhilatus Sholihah , Indonesia Riska Irawan , ITS Indonesia Triwijayanti Irma Suryani , ITS Indonesia
Konten Artikel Pendahuluan Escherichia coli Manfaat Escherichia coli Kerugian yang ditimbulkan
Bakteri Bakteri Escherichia Escherichia coli dikenal coli dikenal sebagai bakteri yang menyebabkan gangguan pencernaan pada manusia. Bakteri ini ditemukan dite mukan pertama kali oleh Theodor Escherich pada tahun 1885. Selain menyebabkan gangguan percernaan, bakteri ini juga bermanfaat bagi manusia . PENDAHULUAN
Escherichia coli coli adalah salah satu bakteri komensal di dalam usus manusia, yang sudah ada di dunia sejak keberadaan manusia, yang khusus di tugaskan! oleh Tuhan "ang "ang #aha $uasa untuk membantu manu manusi siaa dala dalam m pros proses es kehi kehidu dupa pann nny ya. Bakteri Bakteri ini juga juga menghu menghuni ni usus usus he%an. he%an. Bakteri ini adalah salah satu anggota dari keluarga &'amili( yang disebut Enterobacteriaceae. Enterobacteriaceae. Bakteri lain yang juga sering sering menghu menghuni ni usus usus manusia manusia dan juga juga he%an adalah Klebsiella, Klebsiella, Proteus, Proteus, Enterobacter , Serratia, Serratia, Citrobacter , Morganella, Morganella, Providencia, Providencia, Edwardsiella. Edwardsiella. )sus )sus manusi manusiaa dileng dilengkap kapii dengan dengan pertahanan tubuh untuk mempertahankan diri diri dari dari serang serangan an bakteri bakteri le%at le%at salura saluran n pencernaan. #ulai suasana asam kuat di lambun lambung g yang yang bisa bisa mengha menghancu ncurkan rkan apa saja, saja, terma termasu suk k bakt bakter erii pada pada umum umumny nya, a, kemudian en*im+en*im yang juga secara biokimia%i bisa merusak bakteri yang masuk usus. i bagian paling akhir, yakni di usus besar, disitu dihuni secara penuh oleh berbagai bakteri, khususnya E. coli. coli. 'ungsi 'ungsi E. coli coli selain menutup permukaan usus usus besar besar agar agar bakter bakterii lain, lain, khusus khususny nyaa
bakteri patogen tidak ada tempat lagi untuk berada di usus, sehingga terus menuju ke luar luar mela melalu luii koto kotora ran, n, juga juga E. coli coli bisa mengha menghasilk silkan an bahan bahan antibi antibioti otik, k, sepert sepertii koli kolisi sin n yang yang bisa bisa memb membun unuh uh bakt bakter erii patogen yang lain. -da lagi yang dipe diperan ranka kan n oleh oleh E. coli, coli, yakn yaknii bersa bersama ma bakteri lain, mencerna makanan sisa yang ada ada di usus usus besar besar,, sehi sehing ngga ga oleh oleh E. coli tersebut tersebut dihasilkan dihasilkan berbagai berbagai produk produk untuk dirin rinya, sepe eperti rti asam sam ami amino, yang sebenarnya juga adalah kebutuhan manusia juga. roduk lain adalah beberapa bahan gas yang ang ser sering tidak disuk sukai oleh manusia!. manusia!. /adi manusia mendapat mendapat manfaat juga darinya. #anfaat terakhir adalah E. coli di dala dalam m usus usus,, sela selalu lu mela melaku kuka kan n inte inter0 r0en ensi si sedi sediki kit+ t+se sedi diki kitt ke lapi lapisa san n dind dindin ing g usus usus,, sehi sehing ngga ga bagi bagi manus anusia ia norm normal aly yang ang kead keadaa aan n tubu tubuhn hny ya dala dalam m kead eadaan aan sehat, bisa menghasil silkan kekebalan atau imunitas di lapisan usus, yang pada akhirnya juga bisa disumb disumbang angkan kan ke tubuh tubuh manusi manusiaa secara secara kese keselu luru ruha han, n, dan dan kemb kembali ali lagi lagi ke usus usus & Homing Homing Mechanism( Mechanism(. /adi E. coli berfungsi melatih sel+sel di dinding usus untuk untuk memili memiliki ki pertah pertahana anan n mengha menghadap dapii serangan bakteri patogen yang lain.
Escherichia coli /ika ada satu juta sampai satu milyard bakteri, kemudian dihantam dengan antibiotika sekuat dan sebesar apapun, hampir selalu ada, satu, dua atau lebih bakteri yang mengubah dirinya menjadi resisten. al ini sering disebut sebagai Mutation Rate!. $arena bakteri mampu membelah diri setiap 23 menit, maka dalam %aktu beberapa hari, usus manusia yang mendapat antibiotik tersebut sudah dipenuhi oleh bakteri yang resistem. isinilah manusia mulai mendapat serangan balik dari E. coli, yakni pada saat jumlah bakteri mulai menurun, sistem imunitas di dalam usus mulai terganggu. /ika keadaan seseorang tersebut tidak optimal, maka E. coli yang di usus bisa dengan mudah menembus usus dan terjadilah infeksi sistemik di dalam tubuh manusia, yang disebabkan oleh E. coli resisten hasil mutasi beberapa hari sebelumnya. isinilah perlunya keseimbangan penggunaan antibiotika dan mempertahankan pertahanan tubuh manusia dalam managemen penyakit infeksi. BAKE!" Escherichia coli
ada umumnya jika kita mendengar kata bakteri, yang langsung terbayang adalah makhluk amat kecil yang berbahaya karena menyebabkan berbagai penyakit. Bakteri Escherichia coli adalah salah jenis bakteri yang sering dibicarakan. 4ukup banyak masyarakat yang tahu E. coli namun hanya sebatas bakteri ini adalah penyebab infeksi saluran pencernaan. amun banyak sebenarnya yang patut diketahui dari bakteri ini. E. coli merupakan bakteri berbentuk batang dengan panjang sekitar 2 micrometer dan diamater 3.5 micrometer. 6olume sel E. coli berkisar 3.7+3.
micrometer kubik. Bakteri ini termasuk umumnya hidup pada rentang 23+93 derajat 4, optimum pada : derajat.Escherichia coli dapat tumbuh di medium nutrien sederhana, dan dapat memfermentasikan laktosa dengan menghasilkan asam dan gas. $ecepatan berkembangbiak bakteri ini adalah pada inter0al 23 menit jika faktor media, derajat keasaman dan suhu tetap sesuai. Selain tersebar di banyak tempat dan kondisi, bakteri ini tahan terhadap suhu, bahkan pada suhu ekstrim sekalipun. Suhu yang baik untuk pertumbuhan bakteri ini adalah antara 834+9734, tetapi suhu optimumnya adalah :34. ;leh karena itu, bakteri tersebut dapat hidup pada tubuh manusia dan 0ertebrata lainnya. #orfologi dan ciri+ ciri pembeda Escherichia coli yaitu< merupakan batang gram negatif, terdapat tunggal, berpasangan, dan dalam rantai pendek, biasanya tidak berkapsul, tidak berspora, motil atau tidak motil, peritrikus, aerobik, anaerobik fakultatif, penghuni normal usus, seringkali menyebabkan infeksi. Escherichia coli dalam usus besar bersifat patogen apabila melebihi dari jumlah normalnya. =alur+galur tertentu mampu menyebabkan peradangan selaput perut dan usus &gastroenteritis(. $ita mungkin banyak yang tidak tahu jika di usus besar manusia terkandung sejumlah E. coli yang berfungsi membusukkan sisa+ sisa makanan. ari sekian ratus strain E. coli yang teridentifikasi, hanya sebagian kecil bersifat pathogen, misalnya strain;15<.
Escherichia coli
ada suatu penelitian di sebuah rumah sakit, diketahui bah%a sebuah E.coli, ternyata bisa melakukan perka%inan!. >stilah perka%inan sebenarnya dimaknakan ada kontak antar E. coli dengan bakteri lain, bisa sesama E. coli atau dengan jenis lain. #ambar $% Bakteri Escherchia coli
Tabel 1< Berbagai jenis Escherichia coli dan perubahannya yang diketahui sampai saat ini i&e
E&idemiologi
'indroma Klinik Penyebab keganasan
Materi genetik
'E( #enular le%at makanan, air $olitis hemoragik, Toksin Shiga dan berpindah antar manusia, Sindroma )remik+ banyak di daerah industri hemolitik
=en StA dalam 0irus &faga(
EE( #enular le%at makan+minum, Travelers banyak pada anak+anak dan diarrhea turis asing di negara berkembang
enterotoAin
lasmid
EPE( #enular antar orang, khususnya pada bayi,
Bahan pelekatan lasmid ke dinding usus
!ater" diarrhea
enembusan lasmid E"E( #enular le%at makan+minum, isenteri Bakterilain, dan hidup di dalam bakteri banyak pada anak+anak dan dinding usus keganasan turis asing di negara erpindahan genetik pada bakteri, berkembang EAE( #enular le%at makan+minum, Tra0elers diarrhea, rotein plasmid banyak pada anak+anak dan agregatif, -ggC pengkode emberi bahan genetik dikatakan sebagai erpindahan genetik pada bakteri, $adang diare turis asing di negara agregatif dan '? &atau @aki( dan enerima dikatakan selain melalui perka%inan &$onjugasi( kronis berkembang toksin erempuan. Sebenarnya, berdasar teori juga ada beberapa cara lain, erka%inan genetik ini, istilah perka%inan ini mirip ini dimaknakan terjadinya perpindahan yang ada di he%an atau manusia. bahan genetik antar satu dengan yang lain.yang baru. $arena di alam sangat banyak E. coli, maka kesempatan untuk mendpaat genetik baru pada E. coli menjadi lebih besar.
Escherichia coli ada publikasi internasional, diketahui bah%a bahan genetik yang ada di Shigella s## yang diketahui patogen, bisa diketemukan di dalam sel E. coli. /uga diketahui pula materi genetik pengkode keganasan pada $holera, ternyata juga bisa berpindah dan diketemukan di dalam sel E. coli. Setelah dianalisis di laboratorium, ternyata materi genetik yang bisa berpindah+pindah tersebut, berada bersama dengan materi genetik pengkode resistensi antimikroba. $ita ketahui bah%a jika bakteri mengandung materi genetik pengkode resistensi antimikroba, jika seseorang mengkonsumsi antimikroba, materi genetik ini jumlahnya makin meningkat untuk mempertahankan bakteri agar tidak mati. /umlah yang makin tinggi tersebut akan meningkatkan kemungkinan perpindahan materi genetik antar bakteri. #ateri genetik ini semua terkadang membentuk gen sendiri yang disebut plasmid, yang mengapung di dalam sel bakteri, dan mampu berpindah sejauh ada kesempatan yang difasilitasi oleh manusia.
MAN)AA Escherichia coli Bakteri E. Coli yang berada di dalam usus besar manusia berfungi untuk menekan pertumbuhan bakteri jahat, dia juga membantu dalam proses pencernaan termasuk pembusukan sisa+sisa makanan dalam usus besar. 'ungsi utama yang lain dari E. Coli adalah membantu memproduksi 0itamin $ melalui proses pembusukan sisa makan. 6itamin $ berfungsi untuk pembekuan darah misalkan saat terjadi perdarahan seperti pada lukaDmimisan 0itamin $ bisa membantu menghentikannya.
Banyak industri kimia mengaplikasikan teknologi fermentasi yang memanfaatkan E. coli. #isalnya dalam produksi obat+obatan &insulin, antiobiotik(, high 0alue chemicals &1+: propanediol, lactate(. Secara teoritis, ribuan jenis produk kimia bisa dihasilkan oleh bakteri ini asal genetikanya sudah direkayasa sedemikian rupa guna menghasilkan jenis produk tertentu yang diinginkan. /ika mengingat besarnya peranan ilmu bioteknologi dalam aspek+ aspek kehidupan manusia, maka tidak bisa dipungkiri juga betapa besar manfaat E. coli bagi kita. Bakteri yang namanya berasal dari sang penemu Theodor Escherich yang menemukannya di tahun 1885 ini merupakan jenis bakteri yang menjadi salah satu tulang punggung dunia bioteknologi. ampir semua rekayasa genetika di dunia bioteknologi selalu melibatkan E. coli akibat genetikanya yang sederhana dan mudah untuk direkayasa. Ciset di E. coli menjadi model untuk aplikasi ke bakteri jenis lainnya. Bakteri ini juga merupakan media cloning yang paling sering dipakai. Teknik recombinant - tidak akan ada tanpa bantuan bakteri ini.
KE!U#"AN *AN# D""MBULKAN
alam jumlah yang berlebihan bakteri E. Coli dapat mengakibatkan diare, dan bila bakteri ini menjalar ke sistemDorgan tubuh yang lain dapat menginfeksi. Seperti pada saluran kencing, jika bakteri E. Coli sampai masuk ke saluran kencing dapat mengakibatkan infeksi saluran kemihDkencing &>S$(, umumnya terjadi pada perilaku sek yang salah &anal
Escherichia coli sek(juga resiko tinggi bagi %anita karena posisi anus dan saluran kencingnya cukup dekat sehingga kemungkinan bakteri menyebrang cukup besar tepatnya ketika membersihkan anus setelah B-B &Buang -ir Besar( untuk itu arahkan air juga tangan ke arah belakang saat membersihkan anus jangan ke depan agar tidak mengkontaminasi saluran kencing. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam British #edical /ournal ditemukan orang yang mengonsumsi air yang tercemar E. colimemiliki peningkatan risiko terkena tekanan darah tinggi, masalah ginjal dan juga penyakit jantung di kemudian hari. Tim peneliti dari @a%son ealth Cesearch >nstitute dan The )ni0ersity of estern ;ntario menilai risiko untuk tekanan darah tinggi, gangguan ginjal dan juga penyakit kardio0askular terjadi dalam %aktu 8 tahun sejak mengalami gastroenteritis &masalah pencernaan( dari air minum yang tercemar bakteri E. coli. Sekitar 59 persen partisipan mengalami gastroenteritis akut dan beberapa diantaranya membutuhkan perhatian medis. iketahui peserta yang mengalami gastroenteritis akut berisiko 1,: kali lebih mungkin mengalami hipertensi, :,9 kali, lebih mungkin mengembangkan kerusakan ginjal dan 2,1 kali lebih mungkin mengalami penyakit kardio0askuler seperti serangan jantung atau stroke. r 4lark yang juga seorang ephrologist di @ondon ealth Sciences 4entre menuturkan pentingnya bagi masyarakat untuk memastikan makanan dan air yang dikonsumsi bebas dari infeksi E.coli. -kibat dari bakteri E.coli adalah sebagai berikut< 1. =angguan sistim pencernaan
2. =angguan pada =injal :. Serangan jantung atau stroke 9. Tekanan darah Tinggi #aka dari itu perhatikan makanan dan minuman yang anda konsumsi agar terhindar dari bakteri E.coli terutama bahaya minum Es batu balok karena banyak sekali baktkeri yang terdapat dalam Es batu balok. alam beberapa hari terakhir ini telah beredar kabar yang mengagetkan di Eropa, yakni banyaknya korban akibat makan mentimun. Telah diketahui bah%a kejadian tersebut ternyata diakibatkan oleh adanya pencemaran Escherichia coli $E. coli% di dalam mentimun tersebut .Bakteri E. coli yang membuat sakit lebih dari 1.733 orang di /erman dan membunuh 18 orang. Badan $esehatan unia menyatakan, patogen penyebab %abah ini adalah strain baru yang belum pernah dikenal oleh ilmu%an. #enurut Beijing =enomics >nstitute, 4hina yang bekerja sama dengan ilmu%an /erman, strainE. coli ini merupakan jenis yang sangat mematikan dan mudah menular. enelitian a%al terhadap analisis genetik menunjukkan, strain bakteri ini merupakan bentuk mutan dari dua bakteri E. coli, enteroaggregativeE. coli &E-E4( dan enterohemorrhagicE. coli &EE4(. -pabila kedua bakteri ini bergabung, akan berbahaya bagi manusia. Salah satu bakteri akan mengambil *at toksik dari bakteri lain dan menghasilkan racun yang lebih berbahaya
Escherichia coli karena menyebabkan diare berat, bahkan merusak jaringan, termasuk ginjal. $asus %abah E. coli ini telah menyebabkan gagal ginjal yang langka dan mengancam ji%a. Sebenarnya infeksi E. coli yang normal juga mengancam ji%a, tetapi pada umumnya hanya pada kelompok bayi dan anak+anak serta orang yang daya tahan tubuhnya rendah.ada kasus di Eropa ini korban terbanyak adalah perempuan dan remaja. emerintah /erman menemukan 93 kasus komplikasi ginjal. ikha%atirkan %abah ini menelan korban lebih banyak lagi karena hingga sekarang belum bisa dipastikan sumber penularan %abah tersebut. #asa inkubasi penyakit itu tiga sampai delapan hari. Bakteri E. coli bisa ditemukan pada feses dan bisa menyebar jika seseorang memiliki kebiasaan hidup kurang bersih, misalnya tidak mencuci tangan dengan sabun.ugaan a%al %abah ini disebabkan sayuran mentah yang tercemar E. coli. Beberapa penelitian yang dilakukan di Eropa juga menunjukkan hubungan yang kuat antara gejala penyakit dan konsumsi sayuran mentah.
1FF7 dan membuat sakit F.333 orang. Sementara itu, pada tahun 2333 di $anada dilaporkan orang meninggal karena %abah E. coli. abahinfeksi Escherichia coli & E. coli( meluas dan mendatangkan kekha%atiran di seluruh dunia. Tiga jalan diyakini menjadi sarana penyebarannya. i >ndonesia, $ementerian $esehatan terus memantau perkembangan kasus penyakit akibat bakteri E. coli. Seperti dikutip dari Sindo, $emenkes meminta jajarannya untuk meningkatkan ke%aspadaan.irektur /enderal engendalian enyakit #enular dan enyehatan @ingkungan $emenkes Tjandra "oga -ditama menuturkan, sebagian besar strain E. coli sebenarnya tidak berbahaya dan dapat ditemukan pada usus manusia atau he%an berdarah panas. amun, strain E. coli tertentu dapat menimbulkan penyakit berbahaya dan mematikan seperti yang terjadi di Eropa sekarang ini.
; menyatakan, kasus+kasus karena E coli telah dilaporkan di sembilan negara Eropa, meliputi -ustria, enmark, /erman, Belanda, or%egia, Spanyol, S%edia, S%iss, dan >nggris. #ayoritas kasus mengenai orang di /erman atau orang+orang yang baru bepergian ke /erman )tara.
#enurut data, mulai 2 /uni 2311, di /erman terdapat 1.:: kasus dan 1 kematian. abah E. coli telah menyebar ke berbagai negara di Eropa, seperti -ustria, Cepublik 4eko, enmark, rancis, Belanda, or%egia, olandia, Spanyol, S%iss, dan >nggris. $abar terakhir menyebutkan, -merika Serikat juga terdapat korban %abah E. coli. enyebaran bakteri E&coli bisa melalui tiga jalan, yakniantarorang, makanan+ minuman, serta binatang.
abah E. coli yang terjadi di Eropa ini merupakan kejadian terbesar ketiga dan paling menyebabkan korban ji%a. Sebelumnya dua orang dilaporkan meninggal pada %abah di /epang tahun
ertama, antara orang ke orang, kemudian dari makanan+minuman yang tidak dimasak dengan sempurna, dan bisa pula le%at binatang yang telah terinfeksi lalu menyebarkannya ke makanan dan
Escherichia coli dikonsumsi manusia, misalnya lalat. Semua makanan yang tidak dimasak dengan sempurna atau dicuci dengan air yang tercemar E. coli mungkin saja karena sudah tercemar dengan tinja yang memang banyak E. coli juga menjadi sumber penyebaran. $emunculan bakteri E. colidisinyalir lantaran aneka sayuran impor asal /erman, seperti ketimun dan toge. #enteri $esehatan Endang Cahayu Sedyaningsih sempat menjelaskan, bakteri E. colikebal terhadap obat antibiotik dan dapat menyebabkan kematian karena memicu pendarahan yang parah. =ejala infeksi akibat terjangkit bakteri E. coli biasanya berupa diare, mual, demam, dan muntah. Sementara, gejala infeksi paling serius berupa gagal ginjal akut disertai kerusakan sel darah merah, gangguan syaraf, stroke, dan koma sehingga tingkat kematiannya bisa sebesar :+5 persen. #asa inkubasi bakteri sekitar 7+29 jam hingga akhirnya gejala jadi semakin parah pada tubuh yang terjangkiti. $alau tidak segera ditangani, gejala terparah bisa mengakibatkan kematian karena dehidrasi berat. $alau gejala baru muncul 98 jam kemudian, itu berarti bukan akibat bakteri E. coli. Satu+satunya cara membasmi penyebaran bakteri E. coliadalah perilaku hidup bersih dan sehat &BS(G mengolah makanan dan minuman dengan sempurna serta mencuci tangan sebelum makan.
DA)A! PU'AKA
1. httpB. 2. httpB. :. httpB. 9. httpB. 5. httpB. 7. httpB. . #arks, .B et al . 1FF7. 'io(imia Kedo(teran )asar . E=4 < /akarta. 8. urna%ijayanti, iasinta. 2331. Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan Ker*a dalam Pengolahan Ma(anan. $anisius< "ogyakarta.
