e una Planta Agroexportadora de
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
“Proyecto de Prefactibilidad de !a Pla!ta A"roe#$ortadora A"roe#$ortadora de %er&elada de A"ay&a!to“
ESTUDIANTES'
CANGO CONTRERAS, Kevin Steven REYES MENDO, Solansh Melisa
NUEVO CHIMBOTE – ERU
()*+
,NDICE I!
CA"T A"TU U#O I$ GEN GENERA# RA#IDA IDADES.................... ............................... ..................... ..................... ...................................... ........................... 7 * .*
Idea de del Ne"ocio..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ............................... .................... 7
* .(
-tificaci/!.................... ............................... ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ................ ...... 8
* .0
Ob1eti2o..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ........................................... ................................ 8
* .0 .*
I!titcio!ale..................... ............................... ..................... ...................... ..................... ..................... ..................... ................. .......8 8
* .0 .(
De %ar3eti!"..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... .............................. ...................8 8
* .0 .0
O$eracio!ale..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ............................ .................. 8
* .0 .+
Fi!a!ciero..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ................................ ...................... 8
* .+
Sector o I!dtria..................... ................................ ...................... ..................... ..................... ....................................... ............................ 9
%!& %!&
O'(e O'(etitivo voss )el )el Est Est*) *)io io +Ba( +Ba(o o o) o)en en Ca-i Ca-ila la. .............................................................9
II! II!
CA" CA"TU TU# #O II$ II$ DES DESCR CRI IC CI/N I/N..................... ............................... ..................... ..................... ....................................... ............................. 10 (.* De.cri$ci/! del Prodcto..................... ................................ ..................... ..................... ..................... .............................. .................... 10 0!0 Usos..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ...................... ..................... ..................... ............................. .................. 11 0!1
o)*22i3n Na2ional -o Re4iones .....................................................................12
0!5 o)*22i3n M*n)ial .................... ............................... ..................... ..................... ................................................... ........................................ 12 0!& Bene6i2ios 7 o-ie)a)es )el o)*2to .................... ............................... ..................... ....................................12 ..........................12 0!&!% Bene6i2ios..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ..................................... .......................... 12 0!8 C#ASI9ICACI/N ARANCE#ARIA..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..........13 13 0!8!%
No:'e )el o)*2to..................... ............................... ..................... .................................................. ....................................... 13
0!8!0
No:'e 2ient;6i2o.................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .............. .... 13
0!< C3)i4o aan2elaio .................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ........... 14 0!= Otas -esenta2iones..................... ................................ ..................... ..................... ...................... ..................................... .......................... 14 0!> Disti'*2i3n ..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ......... 14 0!%? Ren)i:ientos ..................... ................................ ...................... ..................... ..................... ..................... ................................... ......................... 14 (.** Etacio!alidad de la Oferta y la De&a!da..................... ............................... ..................... ........................... ................ 15 (.*( Partida Ara!celaria..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ........................... ................ 15 (.*0 Co&erciali4aci/!..................... ............................... ..................... ..................... .................................................. ........................................ 16 III! III!
CA CA"TU "TU#O III III$$ Me Me2a 2a)os O'( O'(eti etivo.................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ........... 17
5!% Citeios )e esele22i3n .................... ............................... ..................... ..................... ......................................... .............................. 17 5!0 #a Uni3n E*o-ea ..................... ............................... ..................... ...................... ..................... ..................... ..................... ...................... ............18 18 5!0!% e6een2ias Aan2elaias Aan2elaias..................... ................................ ..................... ..................... ..................................... .......................... 18 5 ! 0 ! 0 Baeas aaaan2elaias ...........................................................................18 5!0!1 I:-*esto al Valo A4e4a)o..................... ............................... ..................... ...................... ................................... ........................ 18 5!0!5 Me2a)o O4@ni2o..................... ................................ ..................... ..................... ............................................. .................................. .. 18 IV!
CA"TU# TU#O IV$ IV$ SITUA TUACI/N.................... ............................... ..................... ..................... ...................... ..................... ................... .........19 19
1!% Sit*a2i3n A2t*al.................... ............................... ...................... ..................... ..................... .......................................... ............................... ... 19 1!0 o)*22i3n..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ......................................... ............................... 19 1!1 o)*22i3n Intena ..................... ............................... ..................... ..................... ..................... .......................................... ............................... 20 1!5 E-ota2iones ..................... ............................... ..................... ...................... ..................... ..................... ..................................... .......................... 20 1!& #a E-ota2i3n )e Me:ela)as )e A4*a7:anto...................... ................................ ..................... ......................... ..............21 21 1! 8 I:-ota2iones I:-ota2iones.................... ............................... ..................... ..................... ...................... ................................................ ..................................... 22 1!< e2ios Re6een2iales..................... ................................ ..................... ..................... ................................................ ..................................... 22 V! CA" CA"TU TU#O #O V$ V$ Est Est*) *)io io De De Me Me2a 2a)o )o..........................................................................24 &!% IMORTACIONES..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ................................ ..................... 24 &!0 EORTACIONES..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ......................................... ............................... 25 &!1 MERME#ADA ERUANA..................... ............................... ..................... ..................... ........................................... ................................. 26 &!5 ESTUDIO DE MERCADO SOBRE #A EORTACI/N DE MERME#ADA DE AGUAYMANTO AGUAYMANTO ERU..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ......... 30 &!& O6eta 7 De:an)a )e la Me:ela)a )e A4*a7:anto A4*a7:anto ................................................19 VI!
OBS OBSERV ERVACION ONE ES DE AN#I N#IS SIS..................... ............................... ..................... ..................... ............................... ..................... 22
VII! VII!
AN# AN#IS ISIS IS 9OD 9ODA DE# DE# ROD RODU UCTO..................... ............................... ..................... ...................... ..................... .................. ........ 24
VIII III!
CONC#USION ONE ES..................... ................................ ..................... ..................... ...................... ..................... ............................... .....................26 26
I!
RECOMENDACIONES..................... ................................ ..................... ....................................................... ............................................. 27
................................ ..................... ..................... ...................... .........................28 ..............28 ! RE9E RE9ERE RENC NCIA IA BIB# BIB#IO IOGR GR9 9IC ICA A.....................
TA5LAS TAB#A %$ COMOSICI/N NUTRICIONA# DE# AGUAYMANTO 12 TAB#A 0 23 TAB#A 1$ RECIOS ROMEDIOS DE IMORTACI/N DE AGUAYMANTO %1 DE 9EBRERO DE# 0?%5 24 25 26 28 29
TAB#A 5$ RINCIA#ES IMORTADORES DE MERME#ADAS EN E# AO 0??= TAB#A &$ RINCIA#ES EORTADORES DE MERME#ADAS EN E# AO 0??= TAB#A 8$ EVO#UCI/N DE #AS EORTACIONES ERUANAS DE MERME#ADAS TAB#A <$ RINCIA#ES IMORTADORES DE MERME#ADAS ERUANAS EN E# AO 0??= TAB#A =$ DESTINO DE #AS EORTACIONES ERUANAS DE AGUAYMANTO 0??< A# 0?%0 VA#OR 9OB EN MI#ES DE D/#ARES 31 TAB#A >$ BA#ANCE DE O9ERTA Y DEMANDA DE #A MERME#ADA DE AGUAYMANTO 0??< 0?%1 19
GR6FICAS GR9ICA %$ IMORTACIONES DE MERME#ADA DE AGUAYMANTO TM EN E# AO 0??= GR9ICA 0$ MERME#ADA EORTADA TM EN E# AO 0??= GR9ICA 1$ EVO#UCI/N DE #AS EORTACIONES 0??10?%1 GR9ICA 5$ MERME#ADA IMORTADA TM GR9ICA &$ CANTIDAD DE EORTACIONES EN TN +0??< 0?%1. GR9ICA 8$ VA#OR DE EORTACIONES EN D/#ARES +F. +0??<0?%1. GR9ICA <$ IMORTACI/N EN E# MERCADO MUNDIA# EN TN +DEMANDA. GR9ICA =$ EORTACI/N ARA E# MERCADO MUNDIA# EN TN +O9ERTA. GR9ICA >$ O9ERTA DEMANDA
26 27 28 30 18 18 20 20 21
RESU%EN #os lti:os aos la )e:an)a -o el a4*a7:anto +h7salis e*viana. -e*ano ha veni)o en a*:ento 7 sin e:'a4o, e no ha lo4a)o satis6a2e esta 2e2iente ne2esi)a)! i:'a'Je, E2*a)o, -a;ses )e la Uni3n E*o-ea 7 )e 6i2a est@n a-ove2han)o esta o-ot*ni)a) 7 e:-ean)o a e-ota el 6*to 6es2o 2on :*7 '*ena a2o4i)a! El e es -o)*2to )e a4*a7:anto, a :e)iana es2ala, 7 2*enta 2on los 2li:as 7 s*elos a)e2*a)os -aa *na '*ena -o)*22i3n! aa lle4a a los es*lta)os L*e se -esentan en el si4*iente in6o:e se ha to:a)o 2o:o 6*ente )e in6o:a2i3n, la )ata esta);sti2a )e las
e-ota2iones
e
i:-ota2iones )e Colo:'ia, )e'i)o a s* e-eien2ia en este :e2a)o, sien)o el -i:e -o)*2to 7 -in2i-al e-ota)o )el -o)*2to! Esta)os Uni)os 7 a-3n eL*ieen 2eti6i2a2iones sanitaias L*e i:-li2an altos 2ostos -aa las e:-esas 7 altos :ontos )e invesi3n en te2nolo4;a L*e an no est@ )is-oni'le en n*esto -a;s! Es -o ello, L*e a -esa )e se )os :e2a)os 2on 4an -ati2i-a2i3n en 2*anto a los -o)*2tos o4@ni2os, se han )e(a)o )e la)o hasta lo4a tas-asa las 'aeas )e in4eso! Se eli4ieon a tes -a;ses )e la Uni3n E*o-ea, S*e2ia, Italia 7 9an2ia, L*e o't*vieon el :a7o -*nta(e al analia )i6eentes 6a2toes L*e se 2onsi)eaon elevantes en este est*)io! A)e:@s, se -esenta *n -eL*eo an@lisis )el :e2a)o )e las :e:ela)as 7 la evol*2i3n )e las e-ota2iones -e*anas )e este -o)*2to, en6atian)o en el 2o:-ota:iento )e la :e:ela)a )e a4*a7:anto!
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INTRODUCCI7N En el e eisten :*2has 6*tas nativas -o2o 2ono2i)as * olvi)a)as 2on *n alto 2onteni)o vita:;ni2o, a2aes nat*ales, ao:as 7 sa'oes es-e2iales L*e son e2ono2i)as a nivel :*n)ial :@s )esa-ove2ha)as -o nosotos, -*)ien)o stas se e-lota)as -o )i6eentes in)*stias -aa la ela'oa2i3n )e n*evos -o)*2tos :*7 2o:-etitivos 7 )e 2ali)a)! El a4*a7:anto es *no )e ellos! El :e2a)o )el a4*a7:anto es :*7 (oven an 7 se en2*enta en -leno 2e2i:iento )e'i)o a la 4an a2e-ta2i3n )e los 6*tos e3ti2os en el esto )el :*n)o! En los lti:os aos se est@ valoan)o :*2ho :@s a aL*ellos -o)*2tos L*e 2onti'*7an a :antene o :e(oa la sal*) )el 2*e-o h*:ano, -o lo L*e los -o)*2tos o4@ni2os tienen 4an a2e-ta2i3n 7 son valoa)os -o los 2ons*:i)oes, so'e to)o en el etan(eo! En el e, al 2e2e el a4*a7:anto )e :anea silveste, la o'ten2i3n )e la 2eti6i2a2i3n o4@ni2a to:a@ -o2o tie:-o! #a evaloia2i3n )e este ti-o )e 6*tos nativos se@ 'ene6i2iosa -aa el a4i2*lto -e*ano, 2*7o nivel )e in4esos es el :eno )e #atinoa:i2a! Sin e:'a4o, -aa lo4alo es ne2esaio L*e las o4ania2iones ela2iona)as 2on 2o:e2io eteio 6o:enten la e-ota2i3n 7 -o:o2i3n )e estos -o)*2tos en el etan(eo, 2on el 6in )e )a a 2ono2e s*s -o-ie)a)es 7 'ene6i2ios 7 lo4a as; s* @-i)a a2e-ta2i3n! El -in2i-al )estino )e las e-ota2iones -e*anas es Esta)os Uni)os, l*e4o en el 2ontinente E*o-eo es Ale:ania es-e2;6i2a:ente! e e-ota el >> )e esta 6*ta en )eshi)ata)o, 7a L*e en 6es2o, Colo:'ia se;a n*esto -in2i-al 2o:-eti)o, a)e:@s L*e los 2lientes -aa esta -esenta2i3n no lo ne2esitan 2on 2eti6i2a2i3n o4@ni2a, 7a L*e los 2ons*:i)oes no lo -i)en -o ello L*e)a:os en )esventa(a 7a L*e el -o)*2to 2onven2ional -o el :is:o *so )e a4oL*;:i2os, sale )e *na :e(o 2ali)a) a-aente 7 s* en)i:iento -o he2t@ea es :*2ho :@s, a -ate L*e an no tene:os *na a4i2*lt*a te2ni6i2a)a 2o:o ei4e el :e2a)o -aa a4*a7:anto 6es2o!
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I. *.*
CAP,TULO I' GENERALIDADES
Idea del Ne"ocio
#a -esente i)ea )e ne4o2io 2onsiste en ealia *n PEst*)io )e Me2a)o )e la -o)*22i3n 7 e-ota2i3n )e :e:ela)a )e a4*a7:anto! En Ca(a:a2a ini2ia:os a ta'a(a el A4*a7:anto en el ao 0??1 a-oi:a)a:ente, en la 2o:*ni)a) 2a:-esina )e C*:'i2o, )istito )e Ma4)alena, -ovin2ia 7 )e-ata:ento )e Ca(a:a2a, -i:eo en s* 2*ltivo 7 vien)o s* )esaollo, a)e:@s est*)ian)o a los e2oti-os L*e en2ont@'a:os en n*esto );a a );a, n*n2a 2onta:os 2on se:illa -aa n*estas -i:eas -a2elas )e:ostativas si no L*e nosotos 2on *n 4*-o )e a4i2*ltoes tenien)o 2o:o l;)e 7 4*;a )e este 4*-o al seo Ge:an C*sL*isi'@n Min2h@n +08885&0%., tans-ot@'a:os -l@nt*las )e *na )istan2ia )e ente = a %? Qil3:etos, )e aL*ellos 2eos 6al)osos )e Casa)en, 2o:*ni)a) ta:'in -etene2iente al )istito )e Ma4)alena, L*e an ten;a 7 tiene hasta ahoa 6loa silveste, es )e2i L*e la se:illa )el a4*a7:anto )e Ca(a:a2a 7 :e atevo a )e2i L*e )el e 6*e al ini2io silveste, se:'a)o en 2a:-os )e este 4*-o ent*siasta 7 e:-en)e)o )e a4i2*ltoes, L*e -o 2ieto :*2hos )e los ve2inos )e estos a4i2*ltoes ente 2o:entaios 7 2histes )e :al h*:o se '*la'an )el ta'a(o L*e eali@'a:os, -oL*e a)*2;an L*e se:'@'a:os 2o:i)a, -aa 4allinas, -@(aos, 7 e:'o:@'a:os en ve )e ta'a(a, -eo -aa :; 7 :i 4*-o no i:-ota'a, nosotos avan@'a:os 2on el 2*ltivo ve;a:os 6loe2e -a2elas 7 -a2elas -eo hasta L*e *n );a nota:os L*e en la -a2ela )e Ge:an C*sL*isi'@n +B*o. )ento )e 0?? -lantas ha';a *na -lanta L*e no ea i4*al al esto, no ten;a el 2olo )el a4*a7:anto silveste, ni :*2ho :enos el ao:a, s* ao:a ea :*2ho :@s intenso es*lta L*e esta -lanta ea ee2ta, ten;a *n a:i6i2a2i3n )istinta, )istinto 2olo )e ho(as, tallo 7 6*to! El 6*to ea env*elto 2on *n 2@li 2asi tans-aente 7 la 6*ta ea total:ente anaan(a)a 2on *n 6a4ante olo 7 sa'o! El -in2i-al )estino )e las e-ota2iones -e*anas es Esta)os Uni)os, l*e4o en el 2ontinente E*o-eo es Ale:ania es-e2;6i2a:ente!
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*.(
-tificaci/!
Eiste *n 2e2iente intes :*n)ial, na2ional, e4ional 7 lo2al -o 2ons*:i -o)*2tos nat*ales, L*e ten4an altos valoes n*titivos 7 )e a4a)a'le sa'o, as; ta:'in, 2o:o *na 6o:a )e -olon4a la vi)a til )e 6*tos nat*ales n*titivos 7 -o)e a-ove2ha s*s 'ene6i2ios, -o)e:os )esta2a las :e:ela)as )e 6*tas! El o'(etivo )el -esente est*)io es la -o)*22i3n 7 e-ota2i3n )e la :e:ela)a )e :aa2*7@:an4o oienta)o al :e2a)o intena2ional 7 as; -o)e 2a-ta la )e:an)a -oten2ial )e -a;ses 2ons*:i)oes )e n*estas :ateias -i:as! El -o7e2to '*s2a la venta(a 2o:-etitiva 6ente a los -o)*2tos s*stit*tos L*e se 2o:e2ialian en el @:'ito )el -o7e2to!
*.0
Ob1eti2o
El -esente ta'a(o tiene 2o:o o'(etivo )ete:ina la via'ili)a) -aa la i:-le:enta2i3n el -o7e2to )e -o)*22i3n 7 e-ota2i3n )e :e:ela)a )e a4*a7:anto!
*.0.* I!titcio!ale 9otale2e las ela2iones Instit*2ionales ente la e:-esa 7 las tien)as :a7oistas, s*-e:e2a)os 7 tien)as :inoistas 2on la 6inali)a) )e '*s2a *n -osi2iona:iento L*e 4aanti2e la sosteni'ili)a) )e la e:-esa en el tie:-o
*.0.( De %ar3eti!" Disea, 6o:*la 7 e(e2*ta *n a4esivo -lan )e )i6*si3n en el ni2ho )e :e2a)o al L*e est@ oienta)o el -o)*2to, '*s2an)o )e:an)antes o 2ons*:i)oes 6i)elia)os!
*.0.0 O$eracio!ale Esta'le2e las venta(as 2o:-etitivas enta'les a tavs )e la tans6o:a2i3n )el :aa2*7@:an4o en *n -o)*2to 2on altos est@n)aes )e 2ali)a) L*e -e:ita 2o:-eti en el :e2a)o!
*.0.+ Fi!a!ciero E(e2*ta *n a)e2*a)o :ane(o 6inan2ieo sosteni'le L*e -e:ita 2e2i:iento 7 2onsoli)a2i3n )e la e:-esa! Página 31
*.+
Sector o I!dtria
Se2to A4oin)*stial
*.8 •
• • •
Ob1eti2o del Etdio 95a1o orde! Ca$ilar:
Dete:ina el ta:ao )el :e2a)o 7 vei6i2a L*e eiste *n :e2a)o -oten2ial -aa el 2ons*:o )e n2ta )e :aa2*7@:an4o Co:-o'a la via'ili)a) t2ni2oe2on3:i2o-o)*2tiva )el -o7e2to! Dete:ina la via'ili)a) le4al 7 o4ania2ional! Dete:ina L*e el -o7e2to en e6een2ia es enta'le!
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II.
CAP,TULO II' DESCRIPCI7N
(.* De.cri$ci/! del Prodcto El a4*a7:anto +h7salis -e*aviana. 6*e *na 6*ta 2ono2i)a -o los in2as 7 s* oi4en se ati'*7e a los valles 'a(os an)inos )e e 7 Chile! etene2e a la 6a:ilia )e las Solan@2eas 7 al 4neo h7salis! C*enta 2on :@s )e o2henta vaie)a)es L*e se en2*entan en esta)o silveste 7 L*e se 2aa2teian -oL*e s*s 6*tos est@n en2ea)os )ento )e *n 2@li o 2a-a2ho! #a 6*ta es e)on)a ovoi)e, )el ta:ao )e *na *va 4an)e, 2on -iel lisa, 2et@2ea, 'illante 7 )e 2olo a:aillo)oa)onaan(a o ve)e se4n la vaie)a)! S* 2ane es (*4osa 2on se:illas a:aillas -eL*eas 7 s*aves L*e -*e)en 2o:ese! C*an)o la 6*ta est@ :a)*a, es )*l2e 2on *n li4eo sa'o a4io! Tiene '*enos 2onteni)os )e vita:inas A 7 C, a)e:@s )e hieo 7 63s6oo! Se4n est*)ios ealia)os -o el National Resea2h Co*n2il, el (*4o )e esta 6*ta tiene altos 2onteni)os )e -e2tinaa, lo L*e )is:in*7e los 2ostos en la ela'oa2i3n )e :e:ela)as 7 otos -e-aativos si:ilaes! Se le ati'*7e *na seie )e -o-ie)a)es 2*ativas! En estos lti:os tie:-os :*2has -esonas 7 ne4o2ios )e -a;ses E*o-eos 7 so'e to)o en Esta)os Uni)os 7 Cana)@, han e:-ea)o a en6atia en los -o)*2tos o4@ni2os, -o ello han 2onst*i)o :e2a)os )e solo -o)*2tos e2ol34i2os * o4@ni2os, a*n no son : e 2a)os )e :*2ho s, -e o ) ;a a ) ;a va n 2 e2i en)o e in2e:enta)o s*s 2ons*:i)oes! En e tene:os :*2hos -o)*2tos o4@ni2os 2o:o el 2a6, :an4o, 2a2ao, :a2a 7 :*2hos :@s, in2l*so hasta :iel o4@ni2a, -eo *no )e los -o)*2tos 2on *n eno:e -oten2ial 7 L*e 7a lo tene:os 2eti6i2a)o 2o:o o4@ni2o 7 a2t*al:ente lo e-ota:os en 6es2o 7 en )eshi)ata)o, so'e to)o en esta lti:a -esenta2i3n es el A4*a7:anto! S*s 'ene6i2ios se )eivan )e la 2o:-osi2i3n n*ti2ional )el 6*to L*e se )es2i'e en el 2*a)o N% L*e se -esenta a 2ontin*a2i3n$
Tabla *' Co&$oici/! Ntricio!al del A"ay&a!to Página 31
Factor Calo;as A4*a ote;na Gasa Ca'ohi)atos 9i'a Cenia Cal2io 93s6oo Hieo Vita:ina A Tia:ina Ri'o6lavina Nia2ina 2i)o as23'i2o
Co!te!ido $or *)) "r. & < %!% ?!5 %1! 5!= %!?
Fuente: Camacho, Guillermo. Procesamiento. Año 2000.
(.( Uo 9*to 6es2o$ se 2ons*:e la 6*ta entea, en ensala)as o en 232teles 7 se -*e)en ha2e (*4os, salsas, -asteles 7 hela)os! 9*ta -o2esa)a$ se ela'oa n2taes, :e:ela)as, se -*e)e )eshi)ata 7 2onseva en al:;'a! Me)i2inales$ la 2o22i3n )e las ho(as se *tilia 2o:o *n l;L*i)o )i*ti2o 7 antias:@ti2o! #as ho(as 2alientes se 2olo2an so'e las in6la:a2iones -aa alivialas! Otos$ -*e)e sevi 2o:o -lanta )e 2o'et*a -aa -ote4e los teenos )e la eosi3n! #a -lanta )e *2h*va 2ontiene esteoi)es L*e a2tan 2o:o e-elentes 2onta vaios 2ole3-teos, sin e:'a4o esta -o-ie)a), hasta ahoa, no ha si)o investi4a)a!
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(.0 Prodcci/! Nacio!al $or Re"io!e #a Re4i3n )e Ca(a:a2a, se ha 2onsoli)a)o 2o:o la -i:ea e4i3n -o)*2toa )e a4*a7:anto )el e, en la Siea Note +Ca(a:a2a 7 -ate )e A:aona. Siea Cental +An2ash, H*@n*2o 7 H*an2a7o. 7 Siea S* +C*2o.! Siea )e An2ash$ +H*ai, Y*n4a7, Re2*a7, Cah*a, O2os.! Ca(a:a2a +Celen)in., *nin +H*an2a7o, Valle )el Mantao., A7a2*2ho, C*2o 7 *no!
(.+ Prodcci/! %!dial A2t*al:ente se 2*ltiva en E2*a)o, S*)@6i2a, A*stalia, In)ia, E4i-to 7 Colo:'ia, L*e es el -in2i-al -o)*2to 7 e-ota)o )el :*n)o!
(.8 5e!eficio y Pro$iedade del Prodcto (.8.* 5e!eficio Se4n investi4a2iones -o se )i4estivo, a7*)a a -eveni 2@n2e )el est3:a4o, 2olon 7 )el intestino! El 6*to sive -aa -*i6i2a la san4e, a7*)a a eli:ina la al':ina )e los iones, e2onstit*7e el nevio 3-ti2o, li:-ia las 2ataatas, 2onti'*7e 2onta la )ia'etes, la atitis in2i-iente 7 alivia e6i2a:ente las a6e22iones )e la 4a4anta! o s* 2onteni)o )e vita:ina A se le 2onsi)ea *n 6*to 2aoten34eno! A7*)a a 2o:'ati las si4*ientes en6e:e)a)es$$ • •
• • • • • • •
As:a$ Co:'ate el as:a! C@n2e +Colon, Intestino, esto:a4o.$ eviene la a-ai2i3n )el 2@n2e -o s*s -o-ie)a)es )i4estivas! Cansan2io :ental$ Co:'ate el 2ansan2io :ental! Colesteol$ Dis:in*7e los niveles )el 2olesteol en la san4e! Enve(e2i:iento$ El 2ons*:o )e este -eviene el enve(e2i:iento! Ga4anta$ Alivia los -o'le:as )e la 4a4anta! Menst*a2i3n$ Alivia los 23li2os :enst*ales! Siste:a In:*nol34i2o$ 9otale2e! Stess$ Co:'ate el stess!
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(.; CLASIFICACI7N ARANCELARIA (.;.*
No&bre del Prodcto
A4*a7:anto Deshi)ata)o
(.;.(
No&bre cie!t
Physalis peruviana L.
(.;.(.* No&bre Vl"are e! otro idio&a A 2ontin*a2i3n se 2onsi)ean los no:'es L*e se les )a al a4*a7:anto, 2o:o e6een2ia -aa el etiL*eta)o )el )esaollo )el -o)*2to !
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(.= C/di"o ara!celario aa el a4*a7:anto )eshi)ata)o$ )>*0.+).)).))$ #as )e:@s 6*tas * otos 6*tos se2os! Si 'ien esta s*'-ati)a na2ional es 4eneal
o 'olsa lo L*e i:-li2a L*e se
e-otan otos -o)*2tos -aa el -esente in6o:e 2o:e2ial se ha 2onsi)ea)o ni2a:ente los e4istos )e a4*a7:anto )eshi)ata)o o se2o!
(.> Otra $ree!tacio!e Se -*e)e 2ons*:i sola, en al:;'a, -ostes 7 2on otas 6*tas )*l2es
(.? Ditribci/! Ce2e 2o:o -lanta silveste 7 se:isilveste en onas altas ente los %!&?? 7 1??? :sn:! A2t*al:ente se en2*enta en 2asi to)os los alti-lanos )e los t3-i2os 7 en vaias -ates )e los s*'t3-i2os, in2l*7en)o Malasia, China 7 el Cai'e, ente otas! En e 7 en Chile las 6*tas se 2o:en o2asional:ente 7 se ven)en )e ve en 2*an)o en :e2a)os, -o lo L*e to)av;a no se ealian 2ose2has i:-otantes! En S*)@6i2a se 2*ltiva 2on 6ines 2o:e2iales, sien)o las :e:ela)as 7 las 6*tas
en
2onseva
2onsi)ea)as
ali:entos
'@si2os
7
e-ota)as
6e2*ente:ente! En China, la In)ia 7 Mala7a, se -o)*2e 2o:n:ente -eo a 'a(a es2ala! En la In)ia, se inte2ala a :en*)o 2on los ve4etales! #a -lanta 2e2e en la isla )e #*3n en las 9ili-inas, en el :e)io )e to)as las islas 7 en las onas :@s altas )e HaJ@i!
(.*) Re!di&ie!to El en)i:iento )e los 2*ltivos )e a4*a7:anto es vaia'le se4n el :e)io 7 la intensi)a) )el :is:o! Sin aten2i3n -*e)e lle4a a 1 TMHa, :ientas L*e 2on asisten2ia es -osi'le L*e lle4*en a 0? TMHa! Sin e:'a4o en al4*nos 2asos se han teni)o en)i:ientos )e 11 TMHa! #os -in2i-ales )e-ata:entos L*e -o)*2en esta 6*ta son A7a2*2ho, C*2o, Ca(a:a2a, A-*;:a2 7 H*an2aveli2a!
(.** Etacio!alidad de la Oferta y la De&a!da Página 31
En -ates )e la In)ia, las 6*tas :a)*an en 9e'eo, -eo en el S*, la :a7o 2ose2ha se etien)e )es)e eneo hasta :a7o! En el Cento 7 el S* )e 6i2a, la 2ose2ha se etien)e )es)e -in2i-ios )e a'il hasta 6inales )e (*nio! En In4latea las -lantas e:-iean a )a 6*tos en A4osto 7 2ontinan hasta L*e a-ae2an las hela)as 6*etes! #a :a7o o6eta )e a4*a7:anto se -esenta )*ante o2t*'e 7 eneo 7 la :eno ente a'il 7 (*lio! Esta esta2ionali)a) est@ ela2iona)a 2on la )e:an)a )e los :e2a)os e*o-eos, en los 2*ales sta a*:enta ente :ao 7 a'il, 7 novie:'e 7 )i2ie:'e! #a )e:an)a en estos :e2a)os )e 6*tas e3ti2as i:-ota)as tien)e a la 'a(a )*ante el veano, 2*an)o se )is-one )e altos vol:enes )e -o)*22i3n lo2al )e *na a:-lia vaie)a) )e otas 6*tas! S*)@6i2a -o)*2e 7 2o:e2ialia a4*a7:anto en el :e2a)o :*n)ial )*ante el veano 7 -in2i-ios )e otoo +(*lio – a4osto., :ientas L*e In4latea se -ovee )e s* -o-ia 2ose2ha en el otoo! N*eva elan)a )is-one )e -o)*22i3n e-ota'le, -in2i-al:ente a E*o-a, ente a'il 7 (*nio! Colo:'ia 2o:e2ialia s* 6*ta a lo la4o )el ao, 2olo2@n)ola :a7oitaia:ente en E*o-a 7 Esta)os Uni)os! i:'a'Je *'i2a s* -o)*22i3n en E*o-a )*ante to)o el ao, :ientas L*e Ken7a la e-ota aleatoia:ente )*ante los :eses )e otoo!
(.*( Partida Ara!celaria El A4*a7:anto 2*enta en el e 2on *na -ati)a -o-ia$ U2h*vas – *villas 6es2as o e6i4ea)as$ ?=%?>?&???! Sin e:'a4o, hasta el );a no ha7 e-ota2iones e4ista)as en ella, al -ae2e, )e'i)o a la -esenta2i3n )el -o)*2to! #as -o2as e-ota2iones ealia)as han si)o e4ista)as )ento )e la -ati)a ?=%?>?>???, las )e:@s 6*tas o 6*tos 6es2os! En Colo:'ia el a4*a7:anto es la 6*ta :@s i:-otante en t:inos )e e-ota2i3n )es-*s )el -l@tano! o oto la)o, en E2*a)o, la e-ota2i3n es sta ha teni)o *n 2o:-ota:iento 6l*2t*ante )*ante los lti:os aos! En a:'os 2asos se ha2e *so )e la -ati)a ?=%?>?&???!
(.*0 Co&erciali4aci/! Página 31
En los :e2a)os intena2ionales se 2o:e2ialia en 6es2o 7 -o2esa)o! En la a2t*ali)a) se en2*entan )i6eentes -o)*2tos -o2esa)os a -ati )e esta 6*ta tales 2o:o$ A)*anas evisa las e-ota2iones ealia)as 7 las asi4na )ento )e *na -ati)a, se4n el -o)*2to 7 s* -esenta2i3n! • • • • • •
Me:ela)as asas Consevas 9*tas 2*'ietas 2on 2ho2olate *4os N2taes *l-a 9*ta Deshi)ata)a
III.
CAP,TULO III' %ercado Ob1eti2o
+.* Cr iter io de Preelecci/! A2t*al:ente Esta)os Uni)os ei4e )o2*:entos L*e 2eti6iL*en L*e el -o)*2to Página 31
no -esenta la :os2a )e la 6*ta! #a )i6i2*lta) )e 2onse4*i *na 2eti6i2a2i3n L*e lo in)iL*e, a)i2a en s*s altos 2ostos, sien)o esto *na 6*ete 'aea )e enta)a -aa el o6etante -e*ano! De la :is:a :anea, a-3n ei4e *n tata:iento 2*aentenaio, el 2*al ei4e *na te2nolo4;a no eistente en el e! o lo tanto, a -esa )e se stos -a;ses los -in2i-ales 2ons*:i)oes )e -o)*2tos e3ti2os 7 o4@ni2os, no se to:a@n en 2onsi)ea2i3n! To:an)o en 2*enta la in6o:a2i3n esta);sti2a )e las e-ota2iones e i:-ota2iones )e los -a;ses 2o:-eti)oes se lle43 a la 2on2l*si3n L*e el :e2a)o )e la Uni3n E*o-ea es :@s ata2tivo -*esto L*e ha7 *n 2e2i:iento en el 2ons*:o )e 6*tos e3ti2os 7 e2elentes -on3sti2os )e 2e2i:iento -aa el :e2a)o o4@ni2o, a)e:@s )e ata2tivos so'e-e2ios -aa los )i6eentes -o)*2tos en 2o:-aa2i3n 2on la 6*ta 2onven2ional! o el :o:ento, ni Colo:'ia ni i:'a'Je han enta)o al :e2a)o 2on a4*a7:anto o4@ni2o, lo L*e e-esenta;a *na o-ot*ni)a) 7 *na venta(a 2o:-etitiva -aa el e! aa ele4i a los -a;ses )e )estino )ento )el :e2a)o E*o-eo se to:aon en 2*enta *na seie )e vaia'les L*e se :*estan en los 2*a)os N = 7 > en el aneo %?!
+.( La U!i/! Ero$ea
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+.(.* Prefere!cia. Ara!celaria #a Uni3n E*o-ea +UE. -o6*n)ia las -e6een2ias aan2elaias 2on2e)i)as )ento )el :a2o )el SG, -aa los -a;ses :ie:'os )e la CAN 7 Centoa:i2a! El o4a:a 2onsiste en *na e'a(a )el %?? )el 4ava:en a)*aneo -aa 2on2e)e o-ot*ni)a)es )e e-ota2i3n L*e 6avoe2an los 2*ltivos )e s*stit*2i3n!
+ . ( . ( 5arrera. Paraara!celaria #as e4*la2iones 6itosanitaias se a-li2an a -o)*2tos 2o:o las 6*tas 6es2as, es )e2i, se )e'e -esenta *n 2eti6i2a)o L*e e2ti6iL*e L*e el -o)*2to sali3 )el -a;s en 2on)i2iones sal*)a'les, li'e )e inse2tos o en6e:e)a)es! 9ITIN Ins-e22i3n 6itosanitaia +i:-ota2i3n e2l*siva:ente. SANIM Ins-e22i3n sanitaia +i:-ota2i3n. T9ITIN Ins-e22i3n 6itosanitaia -aa el t@nsito Una )e las -in2i-ales 2onse2*en2ias )el :e2a)o ni2o )e la UE, es la *ni6o:i)a) en los aan2eles, los -o2e)i:ientos a)*aneos 7 L*e son sola:ente -a4a)eos en el -*eto )e enta)a en la UE!
Una ve L*e los
i:-*estos entan a la UE, no eisten :@s -o2e)i:ientos a)*aneos, 7 los -o)*2tos -*e)en se tans-ota)os 6@2il:ente )ento )e la UE! #as 6*tas 7 ve)*as e3ti2as no est@n a6e2ta)as -o el siste:a )e -e2ios )e enta)a!
+.(.0 I&$e.to al Valor A"re"ado El IVA en la *ni3n e*o-ea -aa las 6*tas, ve)*as, hotaliKas, le4*:'es, t*'N2*los 7 2eeales L*e ten4an la 2on)i2i3n )e -o)*2tos nat*ales )e a2*e)o
2on el C3)i4o Ali:entaio 7 las )is-osi2iones )i2ta)as -aa s* )esaollo es 5!
+.(.+ %ercado Or"@!ico En 2*anto al :e2a)o )e -o)*2tos o4@ni2os, 2o:o se -*e)e ve en el 2*a)o = en el aneo %?!<, 9an2ia 7 S*e2ia, al 0??%, han teni)o *n 2e2i:iento )el 1?, :ientas L*e Italia t*vo *n a*:ento )e 5?! #os tes -a;ses sele22iona)os e4istaon ventas en el 0??1 ente %&?? 7 1%?? :illones )e )3laes en el :e2a)o o4@ni2o! Estos :e2a)os son :@s ata2tivos an, 7a L*e se -onosti2a *n 2e2i:iento -aa el 0??& )e &%&! o oto la)o, los 2ons*:i)oes 6an2eses 7 s*e2os est@n )is-*estos a -a4a en -o:e)io 1? :@s -o -o)*2tos o4@ni2os, :ientas L*e los italianos sola:ente -a4a;an *n so'e-e2io )e %>! Página 31
No eiste *na -ati)a aan2elaia -aa el a4*a7:anto! #a -ati)a *tilia)a en E*o-a es ?=%?>?5?>?, los )e:@s! Si el -e2io )e i:-ota2i3n es in6eio al -e2io )e enta)a :;ni:o, se i:-one *n )ee2ho a)i2ional a)e:@s )el )ee2ho )e a)*ana! Resol*2i3n 0>1 BOE 51>1 7 RD %805>0 BOE 1%%0>0!
IV. CAP,TULO IV' SITUACI7N 0.* Sitaci/! Actal Ya L*e la in6o:a2i3n so'e los -o)*2tos o4@ni2os es to)av;a :*7 es2asa, so'eto)o en #atinoa:i2a, se to:a@ 2o:o )ato e6een2ial las esta);sti2as )e la 6*ta 6es2a 2onven2ional 7 s*s )eiva)os! Asi:is:o, )e'i)o a la 6alta )e in6o:a2i3n e6eente a la -o)*22i3n )e a4*a7:anto en el e 7 a los 'a(os niveles )e e-ota2i3n e4ista)os, se to:a@ 2o:o 'ase al -in2i-al -o)*2to e i:-otante e-ota)o )e esta 6*ta, Colo:'ia 7 a E2*a)o -o la 4eo4a6;a, s* )esaollo te2nol34i2o 7 -o se *n -oten2ial 2o:-eti)o!
0.( Prodcci/! Colo:'ia es el -in2i-al -o)*2to en el :*n)o )e a4*a7:anto! En el ao 0??? 2onta'an 2on *n @ea 2ose2ha)a )e 1%8 ha! En los teitoios )e C*n)ina:a2a, AntioL*ia, Bo7a2@ 7 Toli:a! En Costa Ri2a eiste -o)*22i3n 7 *n :e2a)o inteno )e a4*a7:anto )esaolla)o! En 9an2ia 7 Es-aa ta:'in se -o)*2e esta 6*ta! Si 'ien es 2ieto, s* -o)*22i3n es 'a(a, la te2nolo4;a *tilia)a es :e(o! #a :a7o;a )e los -a;ses a6i2anos est@n en 2a-a2i)a) )e -o)*2i 7 -o tanto, )e 2o:e2ialiala, so'eto)o en el :e2a)o e*o-eo -o s*s 'a(os 2ostos )e tans-ote! Ente otos 2o:-eti)oes est@n i:'a'Je, N*eva elan)a, E2*a)o 7 el Reino Uni)o, este lti:o satis6a2e -in2i-al:ente :e2a)o inteno!
0.0 Prodcci/! I!ter!a En el e el 2ons*:i)o no tiene :*2ha in6o:a2i3n es-e2to al :e2a)o )e Página 31
los -o)*2tos o4@ni2os, -o lo L*e no los )i6een2ia )e los 2onven2ionales ni est@ )is-*esto a -a4a *n so'e-e2io -o ellos! A2t*al:ente, )os 4an)es 2a)enas )e s*-e:e2a)os E! on4 7 Santa Isa'el est@n in2*sionan)o en el ni2ho )e los -o)*2tos o4@ni2os! Asi:is:o, en al4*nos )istitos )e la 2a-ital se ealian 6eias 2on la 6inali)a) )e -o:ove el 2ons*:o )e estos ali:entos!
0.+ E#$ortacio!e Tanto la evol*2i3n )e las e-ota2iones -e*anas 2o:o los )i6eentes -e6iles )e :e2a)o analia)os, -e:iten 2on2l*i L*e eisten o-ot*ni)a)es -aa la e-ansi3n )el :e2a)o )el a4*a7:anto en E*o-a! Esta)os Uni)os En e, las ni2as e-ota2iones )e a4*a7:anto 6es2o ealia)as 6*eon e4ista)as en el ao %>>>, 2o:o se :en2ion3 anteio:ente, 'a(o la -ati)a ?=%?>?>???$ las )e:@s 6*tas o 6*tos 6es2os! #a e:-esa A4;2ola Athos S!A! 7 la Co:isi3n -aa la o:o2i3n )e las E-ota2iones e-otaon :*estas )e %& 7 10 Qilos a los a;ses Ba(os 7 a-3n es-e2tiva:ente! o el alto 2onteni)o )e -e2tina, el a4*a7:anto es *na 6*ta a-o-ia)a -aa la 6a'i2a2i3n )e :e:ela)as 7 salsas! Esta s*stan2ia 4eli6i2ante es :*7 2o:n en los ve4etales 7 se *tilia -aa es-esa (aleas 7 :e:ela)as, -*es -aa lo4a L*e sean '*enas la 2lave esi)e en la -o-o2i3n )e a2a, -e2tina 7 @2i)os L*e 2onten4an las 6*tas L*e se *tilian! En el ao 0??1 +)atos hasta )i2ie:'e. e e-ot3 050% tonela)as )e a4*a7:anto 6es2o -o *n valo )e =!0 :illones )e )3laes, )e las 2*ales :@s )el >& se )estin3 a la UE, -in2i-al:ente a Holan)a +1&., Ale:ania +0>., S*e2ia +%?., Gan Betaa +&. 7 9an2ia +%?.! +ve 2*a)o N & en el aneo %?!5 . #as e-ota2iones -e*anas )e a4*a7:anto -esentan *na evol*2i3n ie4*la )*ante los lti:os aos +ve 2*a)o N 8 en el aneo %?!&.! A -ati )el ao %>>>, 2on *na 2anti)a) e-ota)a )e &> TM, las 2i6as evelan *n 4an )es2enso, e-ot@n)ose en el ao 0??1 sola:ente %!&& TM! En el lti:o ao Página 31
los ni2os -a;ses )e )estino 6*eon el Reino Uni)o 7 los a;ses Ba(os, 2on %!5& 7 ?!% TM es-e2tiva:ente, sin e:'a4o, Ale:ania 7 S*ia han i:-ota)o )*ante :*2hos aos el a4*a7:anto e2*atoiano, -eo a2t*al:ente stas han )e2e2i)o! Eiste la -osi'ili)a) )e a*:enta las e-ota2iones en otos : e2a)os ha2ia los 2*ales ho7 se e-otan
2anti)a)es
-eL*eas
-eo
2e2ientes
)e
a4*a7:anto 2o:o son S*ia, 9an2ia, S*e2ia, Es-aa, Basil e Italia! Otos :e2a)os 2on -oten2ial -aa las e-ota2iones )e a4*a7:anto -o);an se Mi2o 7 Vene*ela, 7, si se es*elven los -o'le:as )e a):isi'ili)a), los :e2a)os )e EEUU 7 a-3n!
0.8 La E#$ortaci/! de %er&elada. de A"ay&a!to En el e eisten 2in2o -ati)as aan2elaias e6eentes a las :e:ela)as! En el 2*a)o N 1 se :*esta 2a)a *na )e ellas 2on s* )es2i-2i3n! Sin e:'a4o, los e-ota)oes sola:ente ha2en *so )e tes )e ellas$ Con6it*as, aleas 7 Me:ela)as )e A4ios, Con6it*as, aleas 7 Me:ela)as )e ias To-i2ales 7 las De:@s Con6it*as, aleas 7 Me:ela)as )e 9*tas * Otos 9*tos! Al -ae2e eiste 2on6*si3n 2on las -ati)as 0??<>%%??? 7 0??<>>>%??, 7a L*e en ellas se han e4ista)o -o)*2tos si:ilaes, 2o:o :e:ela)as )e 6esa, )e naan(a, -ia 7 :an4o!
Tabla ( Partida
Decri$ci/!
Página 31
0??<>%%???
Con6it*as, aleas 7 Me:ela)as )e A4ios
0??<>>%???
aleas 7 Me:ela)as, *s 7 astas
0??<>>%%??
Con6it*as, aleas 7 Me:ela)as )e ias To-i2ales
0??<>>1???
aleas 7 Me:ela)as )e los )e:@s 9*tos
0??<>>>%??
#as De:@s Con6it*as, aleas 7 Me:ela)as )e 9*tas * Otos 9*tos
0. ; I&$ortacio!e No es -osi'le 2ono2e el vol*:en )e a4*a7:anto ea2to 2o:-a)o -o la Uni3n E*o-ea, -*es no eiste *na -ati)a aan2elaia es-e2;6i2a -aa esta 6*ta! #o L*e se -*e)e a6i:a es los -ovee)oes :@s i:-otantes )e este :e2a)o hasta el :o:ento han si)o Colo:'ia 7 i:'a'Je!
0.= Precio. Refere!ciale En el 2*a)o N 0 se -*e)en a-e2ia los )i6eentes -e2ios -a4a)os en la Uni3n E*o-ea -o el a4*a7:anto 6es2o al %1 )e 9e'eo )el 0??5 se4n :e2a)os )e )estino 7 oi4en! No:al:ente se 2o:e2ialian 2a(as )e )e % a %!& Q4 2on = a %0 2anastillas -l@sti2as, L*e 2ontienen a-oi:a)a:ente )e %?? a %0& 4 )e 6*ta 2a)a *na! No se 2*enta 2on los -e2ios )el :es )e 6e'eo )el ao 0??1, -o lo L*e no es -osi'le ealia *na 2o:-aa2i3n L*e in)iL*e la ten)en2ia )e stos! #o L*e se -*e)e a6i:a es L*e )el %1 )e (*nio )el 0??0 a la 6e2ha in)i2a)a, ha ha'i)o en -o:e)io *n )e2e2i:iento )el
e:-iean a s*'i! Ga2ias a las 2aa2te;sti2as )el -o)*2to, es -osi'le 2ose2ha a4*a7:anto )*ante to)o el ao 7 a-ove2ha la 2ontaesta2i3n, o'tenien)o :e(oes -e2ios en los :eses )e :a7o )e:an)a! El :onto )e las i:-ota2iones )e a4*a7:anto e2*atoiano no son si4ni6i2ativas ni e4*laes -o lo L*e no han si)o to:a)as en 2*enta!
Tabla 0' Precio Pro&edio de I&$ortaci/! de A"ay&a!to *0 de Febrero del ()*+ %ercado
Ori"e!
Bl4i2a
e
%0%??
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Dina:a2a
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Es-aa
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S*e2ia
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%0%??
Reino Uni)o
* Precios en Euros Fuente: !" European Fruits an# $e%eta&les 'eport ()C+
V.
CAP,TULO V' Etdio De %ercado Página 31
I%PORTACIONES B EPORTACIONES DE %ER%ELADA A NIVEL %UNDIAL EN EL AO ())> 8.* I%PORTACIONES Al :en2ionase en este a2@-ite P:e:ela)as )e otas 6*tasW se esta@ ha2ien)o :en2i3n a los -o)*2tos e4ista)os en esta -ati)a$ -in2i-al:ente :e:ela)as )e sa*2o, t*na, a4*a7:anto, :an4o, -ia! #os sa'oes :@s e-ota)os son los ta)i2ionales, 6esa 7 naan(a! El ao 0??= -ati2*la:ente se e-otaon :ontos si4ni6i2ativos )e :e:ela)as )e sa*2o, t*na 7 a4*a7:anto!
Tabla +' Pri!ci$ale I&$ortadore de %er&elada e! el Ao ())>
Pri!ci$ale I&$ortadore Ale:ania EE!UU Reino Uni)o 9an2ia a-on Es-aa Italia Otos
%er&elada I&$ortada T% 8%!=5 5=!80 %??!>= 58!80 0>!>0 08!%= 05!%= 1&!88
En el 4@6i2o N % se :*estan los -in2i-ales i:-ota)oes )e :e:ela)as en el ao 0??=! El Reino Uni)o 6*e el -in2i-al i:-ota)o )e :e:ela)as 2on *na -ati2i-a2i3n )e 0<! Ale:ania a-ae2e en se4*n)o l*4a 2on *n %<, se4*i)o -o Esta)os Uni)os 7 9an2ia 2on %1 7 %0, es-e2tiva:ente 7 a-3n, Es-aa, Italia 2on 8, <, En los lti:os 2in2o aos el 2o:-ota:iento )e estos -a;ses no ha si)o :*7 6l*2t*ante!
GR6FICA *' I&$ortacio!e de %er&elada de A"ay&a!to T% e! el ao ())>
Página 31
(tro$; 1)% Alemania; 17% &talia; '%
E$paa; 7%
EE.UU; 13%
"apon; #% !rancia; 1% Reino Unido; 7%
Fuente: www.aduanet.gob.pe
8.( EPORTACIONES
Tabla 8' Pri!ci$ale E#$ortadore de %er&elada e! el ao ())> Pri!ci$ale E#$ortadore 9an2ia Italia Ale:ania Bel4i2a Dina:a2a T*L*ia EE!UU Costa Ri2a Otos
%er&elada E#$ortada T% %?1!& 5=!1 5%!5 5%!5 15!& 15!& 0
En el 4@6i2o N 0 se :*estan los -in2i-ales e-ota)oes )e :e:ela)as en el ao 0??=! 9an2ia 6*e el -in2i-al -a;s )e )estino )e :e:ela)as 2on *na -ati2i-a2i3n )e 0<! Italia a-ae2e en se4*n)o l*4a 2on *n %1, se4*i)o -o Ale:ania 7 Bl4i2a 2on %%, 7 Dina:a2a, T*L*;a, EE!UU 2on > 7 <, #as e-ota2iones )e las :e:ela)as -e*anas han teni)o *n 2o:-ota:iento Página 31
6avoa'le )*ante los lti:os 2in2o aos!
GR6FICA (' %er&elada E#$ortada T% e! el ao ())>
(tro$; 7%
/o$ta Rica; 7% !rancia; 7% EE.UU; 7% -uruia; ,%
+inamarca; ,% &talia; 13% *elgica; 11% Alemania; 11%
8.0 %ER%ELADA PERUANA Tabla ;' E2olci/! de la E#$ortacio!e Pera!a de %er&elada
Página 31
#as e-ota2iones )e -e*anas han teni)o 6avoa'le )*ante los el
ao
0?? Chile,
???
0??1 K4!
se a
Colo:'ia,
Ao ())0 ())+ ())8 ()); ())= ())> ())? ()*) ()** ()*( ()*0
Ca!tidad 9T%: *8) *8; *>= (() (0; (8) 0)) 0+) 008 0?) ++)
las
:e:ela)as
*n
2o:-ota:iento
lti:os on2e aos! En e-otaon :@s )e A*stalia,
S*ia,
9an2ia, Reino Uni)o,
a-3n, Vene*ela 7 Bolivia! A -ati )e ese ao las e-ota2iones )e este -o)*2to han teni)o *n 2e2i:iento )e &0, e4ist@n)ose en el ao 0??= ;n)i2e :@s alto 2on >? :il K4 )estina)os a Bolivia, S*ia, Ale:ania, Re-'li2a Do:ini2ana, Es-aa, Reino Uni)o, Italia, a-3n 7 Esta)os Uni)os! En el 4@6i2o N 1 se ve la evol*2i3n )e las e-ota2iones -e*anas hasta el 0?%1!
GR6FICA 0' E2olci/! de la E#$ortacio!e ())0()*0
Página 31
500 450 400 350 300 /antidad 0-M
250 200 150 100 50 0 2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
Ao
Tabla =' Pri!ci$ale I&$ortadore de %er&elada Pera!a e! el Ao ())>
Pri!ci$ale I&$ortadore Ale:ania Reino Uni)o EE!UU 9an2ia a-3n Es-aa Italia Otos I&$ortaci/! Total
%er&elada I&$ortada T% 1?!>0 05!1% &?!5> 01!1% %5!>8 %1!?> %0!?> %=.))
En el "r@fico N ( se :*estan los -in2i-ales i:-ota)oes )e :e:ela)as en el ao 0??=! EE!UU 6*e el -in2i-al i:-ota)o )e :e:ela)as 2on *na -ati2i-a2i3n )e 0<, Ale:ania a-ae2e en se4*n)o l*4a 2on *n %<, se4*i)o Página 31
-o el Reino Uni)o 2on *n %1, 9an2ia 2on %0, a-3n 2on =, Es-aa e Italia 2on <! 7 8 es-e2tiva:ente! En los lti:os 2in2o aos el 2o:-ota:iento )e estos -a;ses no ha si)o :*7 6l*2t*ante
GR6FICA +' %er&elada I&$ortada T%
(tro$; 1)% Alemania; 17% &talia; '% Epa!a; 7% Reino Unido; 13% Japon; 8%
Francia; 12%
EE.UU; 7%
Fuente: .tra#emaps.or%
Página 31
8.+ ESTUDIO DE %ERCADO SO5RE LA EPORTACI7N DE %ER%ELADA DE AGUAB%ANTO PERU Tabla >' Deti!o de la E#$ortacio!e Pera!a de A"ay&a!to ())= al ()*( Valor FO5 e! &ile de d/lare
Pa< Ale&a!ia Si4a Pa<e 5a1o 5el"ica Rei!o U!ido A!tilla Hola!dea Ca!ad@ E$aa Re$. Sd@frica Secia Total
())= TM F 9OB %0!15 00!&8 &!?< 5!=& 1!&& 8!08 5!?0 8!%8 0!50 &!0> ?!&%
%!?5
?!>8 ?!0?
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5
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())? TM F 9OB %?!>5 %1!=% %0!0% 0?!0% ?!?= ?!&&
()*) TM F 9OB %1!=? 00!5&
()** TM F 9OB 0&!00 1
%!5=
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0!== 0;.(*
1!?> 8?!1=
+(.?*
8=!0%
8(.08
==!58
0(.(=
5
Página 31
()*( F 9OB TM 0
GR6FICA 8' Ca!tidad de E#$ortacio!e e! TN 9())= ()*0:
60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00
2007
2008
2009
2010
2011
2012
GR6FICA ;' Valor de E#$ortacio!e e! D/lare 9: 9())=()*0:
100.00 90.00 80.00 70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00
2007
2008
2009
2010
2011
"#
"#
2012
1
En los "r@fico NJ 8 y ; -o)e:os o'seva *na leve 2a;)a )*ante el ao 0??>, sin e:'a4o en los aos si4*ientes se o'seva *n 2ontin*o a*:ento, lo 2*al ase4*a '*enas -on3sti2os -aa los aos -osteioes
8.8 Oferta y De&a!da de la %er&elada de A"ay&a!to Tabla ?' 5ala!ce de Oferta y De&a!da de la %er&elada de A"ay&a!to ())= ()*0
AO ())= ())> ())? ()*) ()** ()*( ()*0
Prodcci/ ! 9TN: 5?!=> 58!?& 5>!>0 &%!08 80!0& 8=!5> =?!85
I&$ortaci/! e! el
E#$ortaci/! $ara el
%ercado %!dial e! TN &ercado &!dial e! TN 9De&a!da: 1%!&5 1
9Oferta: 0>!?< 1&!1? 10!0< 18!0% 50!>% &0!1& 8?.)(
GR6FICA =' I&$ortaci/! e! el %ercado %!dial e! TN 9De&a!da:
1
80.00 70.00 60.00 50.00
&mportacion en -2
40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Ao
GR6FICA >' E#$ortaci/! $ara el &ercado %!dial e! TN 9Oferta:
3ra4co 256b7 Exportaci8n para el mercado mundial en -2 0(ferta1 70.00 60.00 50.00 40.00
Exportacion en -2
30.00 20.00 10.00 0.00 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
A%o
Enton2es$ 2
GR6FICA ?' Oferta De&a!da ' e ( & )ra n d a
En la Ga6i2a NX>$ O6eta De:an)a, -o)e:os o'seva L*e la 2*va )es2ita -o la o6eta se en2*enta -o )e'a(o )el a 2*va )e la )e:an)a :*n)ial -o lo 2*al se -*e)e 2on2l*i L*e la 2ea2i3n )e *na #ANTA AGROEORTADORA DE MERME#ADA DE AGUAYMANTO ES 9ACTIB#E
VI.
O5SERVACIONES DE AN6LISIS
A -ati )e lo o'seva)o anteio:ente, 2on el o'(etivo )e eval*a 2*@n ata2tivo es el in4esa al :e2a)o )e las :e:ela)as, so'e to)o al :e2a)o E*o-eo! #as 'aas 2olo a*l e-esentan lo -o2o ata2tivo L*e es el :e2a)o, :ientas L*e las 'aas 2olo o(o in)i2an L*e eiste *na o-ot*ni)a)! #os valoes in)i2a)os en el e(e Y son si:-le:ente e6een2iales!
•
Co:-eti)oes$ el enta a la Uni3n E*o-ea i:-li2a 2o:-eti 2on -a;ses L*e :antienen *n li)ea4o en el :e2a)o -o aos, 2*7a -ati2i-a2i3n en los -a;ses )e )estino )e s*s e-ota2iones es alta 7 2on -e6een2ias aan2elaias e in2l*so 2ostos )e tans-ote :enoes!
•
Te2nolo4;a$ los -a;ses )e la Uni3n E*o-ea, a -esa )e no -o)e 2
a'aste2ese 2on los ins*:os ne2esaios )*ante to)o el ao, 2*entan 2on te2nolo4;a )e -*nta -aa la ela'oa2i3n )e s*s :e:ela)as!
•
Cali)a)$ el nivel )e 2ali)a) )e las :e:ela)as 2o:e2ialia)as en este 4*-o e2on3:i2o es e2elente! Una :anea )e -ote4ese es ei4i a los e-ota)oes 2eti6i2a2iones L*e 2e2ioen la 2ali)a) )e s* -o)*2to! Es -o ello L*e :*2hos -a;ses )e la UE -e6ieen i:-ota )e -a;ses ee-ota)oes :@s ei4entes, 2on el 6in )e ase4*ase *n '*en -o)*2to L*e ha7a tas-asa)o s*s 'aeas sanitaias 7 )e 2ali)a)!
•
ati2i-a2i3n -e*ana -evia$ -ati2*la:ente, la -ati2i-a2i3n -e*ana en el :e2a)o )e las :e:ela)as ha si)o '*ena hasta el :o:ento, sin e:'a4o , la -o2a in)*st ialia 2i3n
e-esenta *na )e'ili)a) -aa
nosotos!
•
e2ios$ en 2*anto a las 4anan2ias, el valo *nitaio )el -o)*2to es elativa:ente 'a(o si se 2o:-aa 2on la e-ota2i3n )e 6*ta 6es2a, la 2*al no i:-li2a los 2ostos )e ela'oa2i3n!
o
Ce2i:iento )e las e-ota2iones )e :e:ela)a )e a4*a7:anto$ si 'ien es 2ieto, stas t*vieon sola:ente a Costa Ri2a 2o:o -a;s )e )estino, esto e-esenta *n '*en -*nto )e -ati)a!
o
El :e2a)o o4@ni2o 7 e3ti2o$ -o tatase )e 6*tas e3ti2as 7, en este 2aso, o4@ni2as, tienen :a7o a2o4i)a en la Uni3n E*o-ea! Co:o se -*e)e ve en el aneo %?!8, eisten -o7e22iones 6avoa'les en 2*anto al 2e2i:iento )el :e2a)o o4@ni2o en E*o-a!
o
Aan2eles$ El e se ve@ -ivile4ia)o hasta el 0?%5 -o el SG, -o lo L*e no se -a4a@n )ee2hos aan2elaios!
o
Una '*ena -osi'ili)a), L*e ta:-o2o ha si)o e-lota)a an, es la e-ota2i3n )e *na :it*a )e
:e:ela)as,
2o:'inan)o
6*tas 2
e3ti2as )e la e4i3n 2o:o el t*:'o, el sa*2o, a4*a7:anto, :an4o, ente otas, e in2*siona en los ni2hos )e :e2a)o )e las tien)as 4o*:ets 7 )e )eli2atessen !
VII. AN6LISIS FODA DEL PRODUCTO Fortale4a
osee *n alto valo n*ti2ional en antioi)antes! Total:ente 'ene6i2ioso -aa 2o:'ati la )ia'etes, -o'le:as, 2@n2e al 2olon, visi3n, ente otos! Ba(os 2ostos )e -o)*22i3n! isos e2ol34i2os a-o-ia)os -aa el 2*ltivo! C*ltivo )e a4*a7:anto o4@ni2o en n*esto -a;s! Vi)a til -olon4a)a sin ies4os )e )es2o:-osi2i3n
O$ort!idade o
onas )e a)e2*a)as 2on)i2iones 2li:@ti2as 7 a4on3:i2as! 2
o
Es *n -o)*2to total:ente silveste, 2on 2a-a2i)a) -aa la sele22i3n )e se:illas 2on 2aa2te;sti2as 3-ti:as -aa la :e(oa )e la - o)*22i3n!
Debilidade • • •
#i:ita)o 2ono2i:iento )el 2*ltivo )el -o)*2to! #i:ita)os eL*i-os -aa el )eshi)ata)o 3-ti:o )el -o)*2to! De6i2ien2ias en el )esaollo )e 2a-a2i)a)es -aa la tans6o:a2i3n )e la :ateia -i:a!
A&e!a4a
o
Ca:'ios '*s2os )e te:-eat*a -o e6e2to )el 2a:'io 2li:@ti2o! Desaollo te2nol34i2o avana)o en otos -a;ses s*)a:ei2anos en la
o
-o)*22i3n! osi'le 2isis Intena2ional 2on e6e2tos )e e2esi3n e2on3:i2a!
o
2
VIII. CONCLUSIONES o
Via'ili)a) -aa la a4o e-ota2i3n )e Me:ela)a )e A4*a7:anto, 7a L*e ha7 *n :e2a)o -aa el A4*a7:anto )on)e la )e:an)a s*-ea la o6eta, el 2*al an 6alta se 2*'ieto!
o
De'i)o a la 6alta )e in6o:a2i3n )el 2ons*:i)o -e*ano 7 latinoa:ei2ano en 2*anto a los -o)*2tos o4@ni2os, el :e2a)o sele22iona)o 6*e el e*o-eo, L*e :*esta ;n)i2es )e 2e2i:iento ata2tivos -aa los -3i:os )os aos!
o
Colo:'ia 7 i:'a'Je son los -in2i-ales -o)*2toes 7 e-ota)oes )e a4*a7:anto 6es2o! A -esa )e ello, estos -a;ses an no han in2*siona)o en el ni2ho )el a4*a7:anto o4@ni2o, lo L*e e-esenta *na o-ot*ni)a) -aa el :e2a)o -e*ano!
o
El :a7o valo )e :e2a)o est@ en la 6*ta 6es2a o en los ela'oa)os L*e :antienen s* 6o:a inta2ta, );4ase a4*a7:anto en 2onseva, 2on4ela)o o 6*tas 2*'ietas! El :e2a)o e*o-eo est@ )is-*esto a -a4a *n so'e-e2io -o las 6*tas e3ti2as o4@ni2as!
o
Es :*7 -osi'le L*e se est ini2ian)o *n -o2eso )e e2eso )e o6eta 6ente a la a2t*al )e:an)a en los a2t*ales :e2a)os, -*esto L*e son :*2hos los -a;ses -o)*2toes L*e est@n 2o:enan)o a e-ota el a4*a7:anto! o ello es ne2esaio )ivesi6i2a los )estinos )e e-ota2i3n!
o
#os -osi'les 2anales )e )isti'*2i3n en los -a;ses sele22iona)os son los s*-e:e2a)os 7 las tien)as )e )eli2atessen! Est@s lti:as o6e2en :e(oes -e2ios -o los -o)*2tos o4@ni2os 7 e3ti2os!
o
EEUU 7 a-3n son :e2a)os :*7 ata2tivos -eo 2on altas 'aeas )e in4eso! Si se )esea enta al :e2a)o esta)o*ni)ense o (a-ons se ten)@n L*e en6enta altos 2ostos -aa o'tene las 2 eti6i2a2iones eL*ei)as! 1
I. RECO%ENDACIONES o
Eisten -osi'ili)a)es )e in4esa a los :e2a)os intena2ionales, -aa lo 2*al se eL*ieen a4esivas estate4ias )e -eneta2i3n )e :e2a)o -aa a*:enta el 2ons*:o a tavs )e )e4*sta2iones, -o:o2iones, -ati2i-a2i3n en eventos 7 6eias )e ali:entos, -esenta2iones 7 e:-aL*es altenativos, e2etas 7 6olletos 2on los 'ene6i2ios )eiva)os )el 2ons*:o )e la 6*ta!
o
Asi:is:o se e2o:ien)a la -o:o2i3n )el a4*a7:anto )eshi)ata)o 2o:o ins*:o )e 4anolas, 2e2iente:ente )e:an)a)os 2o:o )esa7*nos!
o
o tatase )e *na 6*ta e3ti2a, 2onsi)ea)a *na es-e2iali)a) en el :e2a)o :*n)ial, es i:-otante 2o:*ni2a al 2ons*:i)o 6inal so'e s* -o2e)en2ia, 'on)a)es, 6a2toes )e 2ali)a), :a)*a2i3n 7 altenativas )e -e-aa2i3n!
o
Es inteesante e-loa la -osi'ili)a) )e in)*stialia2i3n -aa la eta22i3n )e 2al2io, 2*7o 2onteni)o es :*7 alto! Oto 2o:-onente i:-otante es la -e2tina, ins*:o i:-otante en la in)*stia )e las :e:ela)as 7 salsas!
o
Se )e'e lo4a 2ose2ha *n -o)*2to L*e s*-ee las ei4en2ias )e 2ali)a) )el :e2a)o intena2ional! +ve aneo %?!>.
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