EXERCÍCIOS (VITAMINAS)
1. (Unicamp) A osteoporose, principa ca!sa "e #!e"as entre i"osos, $ res!ta"o "a per"a %ra"!a "a "ensi"a"e "a matri& 'ssea, #!e $ remo"ea"a por osteoastos e osteocastos. Se%!n"o os especiaistas, a preen*+o contra a osteoporose "ee come*ar na in-ncia, com aimenta*+o rica em ccio e em itamina /, e0posi*+o "iria ao so e e0erccios sicos. Sore os rios atores enoi"os na orma*+o "o osso, $ correto airmar #!e2 a) A fixação do cálcio no tecido ósseo depende da presença de vitamina D, cuja síntese é diminuída em indivíduos que têm o á!ito de tomar sol" ########################################## ########################################## ########################################## ######################################### !) $ excesso de vitamina % pode levar & diminuição da densidade óssea, pois essa vitamina causa de'radação das moléculas de colá'eno" ########################################## ########################################## ########################################## ######################################### c) $s osteo!lastos e os osteoclastos são células responsáveis, respectivamente, pela captura de cálcio e pela a!sorção de vitamina D" ########################################## ########################################## ########################################## ######################################### d) $s osteo!lastos e os osteoclastos são células responsáveis, respectivamente, pela produção e pela de'radação de componentes da matri( óssea" ########################################## ########################################## ########################################## ######################################### 3. (U45A) Rei%orantes, antio0i"antes e re6!enesce"oras, as itaminas s+o in"ispenseis ao om !ncionamento "o or%anismo, mas se! !so em e0cesso po"e a&er m!ito ma. 7...8 S!p!n9a:se #!e os eeitos protetores "as itaminas ; soret!"o no caso "e t!mores o! patoo%ias car"ioasc!ares ; seriam potenciai&a"os se a pessoa in%erisse "oses "irias maiores "o #!e as recomen"a"as. Mas os est!"os eitos at$ a%ora n+o permitem nen9!ma certe&a a respeito "isso. 7...8 Consera*+o ina"e#!a"a e erros "e prepara*+o po"em comprometer o conte<"o rea "e itaminas "e rios aimentos. (VITAMINAS..., 3==>, p. 3?:@1).
A partir "essas inorma*es e com ase em con9ecimentos "as CiBncias Nat!rais, $ correto airmar2 *) As su!st+ncias denominadas antioxidantes atuam nos processos meta!ólicos do or'anismo umano, transferindo elétrons para outras espécies químicas" ) A complementação das necessidades vitamínicas do ser umano com a in'estão de produtos da nature(a expressa a diversidade de vias meta!ólicas esta!elecida no curso da istória evolutiva da vida" -) A eficiência de uma 'eladeira utili(ada para a conservação de alimentos é determinada pelo quociente entre a quantidade de calor retirado da fonte fria e o tra!alo reali(ado pelo compressor" .) /itaminas do complexo 0 participam dos processos de o!tenção de ener'ia, atuando como c omo cofatores de en(imas em reaç1es respiratórias, e, desse modo, sua carência compromete o estado 'eral do indivíduo" *2) A tomo'rafia computadori(ada, que auxilia no dia'nóstico de tumores, utili(a raios 3 de comprimento de onda inferior ao da radiação 'ama" 4) $s alimentos co(idos em !ano5maria ficam su!metidos a 'randes variaç1es de temperatura porque o valor do calor específico da á'ua é relativamente !aixo" 2-) A vitamina %, representada pela fórmula
, tem caráter ácido e, em excesso no or'anismo, é eliminada pela urina" @. (U!) Uma crian*a oi ea"a ao m$"ico "ei"o ao "esenoimento sico "eiciente em rea*+o a se!s coe%as "a mesma i"a"e. /epois "e e0amin:a e anaisar a%!ns e0ames, o m$"ico in"ico! an9os "e so e a !tii&a*+o "e 'eo "e pei0e em s!a aimenta*+o. Com ase nessas inorma*es, respon"a2 a) 6ara qual patolo'ia, que tena por característica o desenvolvimento físico deficiente, tomar sol auxilia no tratamento7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### !) 8ual vitamina está carente no or'anismo desta criança7 ############################################# #############################################
############################################# ########################################### c) 9sta vitamina é lipossol:vel ou idrossol:vel7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### d) 6or que le foi indicado tomar sol7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### . (U) A sa<"e "e seres 9!manos, principamente crian*as, sore "anos #!an"o icam por !m on%o pero"o na a!sBncia "e !& soar, po"en"o ser acometi"os por !ma aitaminose. 4a& tempo, "ei a !m eB "oses "e Mo&art na mama"eira, D!i& on&a%a como can*es "e ninar, Via"i e F.S. 5ac9, "o materna ao ensino m$"io. A oa aimenta*+o m!sica "ee come*ar na in-ncia, ser competa, aria"a, inc!in"o "e%!sta*+o "e pro"!tos n+o pereceis, para eitar aitaminose "a ama. /entre os "ireitos "a crian*a "eeria estar tam$m a oa n!tri*+o "o esprito. (a"apta"o "o te0to GA noea "e 5i&etG escrito por Tere&a Hai"a e p!ica"o no G/irio "e Jernam!coG, 13 "e 6!n9o "e 3==@). a) De que vitamina esses indivíduos ficariam carentes so! tais condiç1es7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### !) 8ual é o precursor de ori'em ve'etal utili(ado para a produção dessa vitamina, no corpo umano7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### c) 8ue alteração ou deformidade essa avitaminose pode causar a esses indivíduos7 6or quê7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### K. (U4JE) A "esn!tri*+o $ response por !m atraso no "esenoimento sico e menta "a crian*a e tam$m pre"ispe o or%anismo a "oen*as, sen"o assim a maior ca!sa "a mortai"a"e inanti em nosso pas. Em rea*+o a esse proema, po"emos airmar2 ;
) a anemia diminui a oxi'enação dos tecidos em
consequência da redução das emácias" Aparece na inf+ncia e é causada pela carência de ferro" ; ) a carência em vitamina A, causada pelo !aixo consumo em verduras, mantei'a, ovos e fí'ado, causa les1es no 'lo!o ocular, podendo levar & ce'ueira" ; ) em crianças com desnutrição 'rave ocorre um aumento da síntese dos aminoácidos necessários para produção de proteínas celulares" ; ) as vitaminas do complexo 0 estão presentes nos cereais inte'rais< a carência em vitamina 0* é responsável pelo aparecimento do escor!uto" ; ) a falta da vitamina D leva ao aparecimento do raquitismo, pois atua na re'ulação dos níveis de cálcio no san'ue" ?. (Uc) Os re#!erimentos n!tricionais ariam m!ito "entre os "ierentes %r!pos "e or%anismos e isso $ conse#!Bncia "a "ierente capaci"a"e "e sntese "os mesmos. /ierentes s!%r!pos "e protistas a%ea"os apresentam "ierentes re#!erimentos "e tiamina (itamina 5 1) na "ieta. O s!%r!po 1 "ee ser s!pri"o com tiamina na "ieta. O s!%r!po 3 re#!er somente tia&o. O s!%r!po @ necessita apenas #!e 9e se6am orneci"os aminoci"os simpes. O s!%r!po necessita "e pirimi"ina e tia&o. Com ase nessas inorma*es e oseran"o a estr!t!ra "a tiamina a se%!ir, respon"a2
a) 8ual su!'rupo apresenta a maior capacidade de so!revivência com uma dieta po!re em tiamina7 =ustifique sua resposta" ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### !) 8ual su!'rupo não so!reviveria com uma dieta livre de tiamina7 =ustifique sua resposta" ############################################# ############################################# ############################################# ###########################################
L. (UNESJ) Na c9ar%e a se%!ir, e0tra"a "a Reista GSa<"eG (eereiro "e 1?, p. 1@=, Se*+o H!mor Spacca), encontram:se en"a, em orma "e pasti9as, "e comprimi"os e "e cps!as, itaminas e0tra"as "e e%etais.
a) 8ue ve'etais poderiam estar expostos nas !ancas correspondentes &s vitaminas A e % indicadas pelas placas, em su!stituição &s pastilas, comprimidos e cápsulas7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### !) 8ue dist:r!ios or'+nicos podem ser evitados pela in'estão de alimentos ricos em vitaminas 0* e >7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### >. (Uc) As itaminas oram "escoertas 9 cerca "e 1== anos e, a partir "os anos >=, ina"iram as prateeiras "as armcias, na orma "e s!pementos itamnicos, com "osa%ens acima "as recomen"a"as peas or%ani&a*es "e sa<"e, o #!e ain"a 9o6e %era m!ita "isc!ss+o sore os enecios o! maecios #!e esse Gan9oG "e itaminas po"e acarretar ao or%anismo. Cont!"o $ reeante saer a import-ncia "as mesmas para a sa<"e e "e #!ais ontes aimentcias po"emos otB: as. Consi"ere o #!a"ro a se%!ir.
Assinae a aternatia #!e preenc9e corretamente o #!a"ro anterior, s!stit!in"o, respectiamente, os n
S!pon9a #!e !m "etermina"o pernion%o este6a com "eiciBncia "e itamina A e #!e proc!re !ma onte rica nesta itamina. Tem #!e optar por picar in"i"!os entre !m %r!po "e pessoas soren"o "e "oen*as carBncias. /entre pacientes acometi"os "as "oen*as a se%!ir, "ee ser JRETERI/O o #!e se apresenta2
a) !eri!éri" !) ce'ueira noturna" c) escor!uto" d) raquitismo" e) queilose" 11. (Unicamp) Os ip"ios tBm pape importante na estoca%em "e ener%ia, estr!t!ra "e memranas ce!ares, is+o, controe 9ormona, entre o!tros. S+o e0empos "e ip"ios2 osoip"ios, esteroi"es e carotenoi"es. a) %omo o or'anismo umano o!tém os carotenoides7 8ue relação tem com a visão7 ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### !) A quais das funç1es citadas no texto acima os esteroides estão relacionados7 %ite um esteroide importante para uma dessas funç1es" ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### c) %ite um local de estoca'em de lipídios em animais e um em ve'etais" ############################################# ############################################# ############################################# ########################################### 13. (U4ES) OSTEOJOROSE A4ETA 3K /AS MUDHERES NA MENOJAUSA. (G4o9a "e S+o Ja!oG, 1L:=:K) Jara preen*+o "a osteoporose recomen"am:se, entre o!tras me"i"as, camin9a"as e so. Esse tratamento preentio ea o or%anismo a pro"!&ir2 a) estro'ênios, que redu(em a atividade osteoclástica dos ossos" !) estro'ênios, que são necessários para uma maior a!sorção de cálcio e de fosfato nos ossos" c) vitamina A, que é o radical prostético de en(imas que atuam na a!sorção de cálcio e fósforo" d) vitamina %, necessária nos processos de cicatri(ação das fraturas, por aumentar a atividade osteo!lástica dos ossos" e) vitamina D, que aumenta a a!sorção do cálcio pelo intestino" 1@. (4atec) Os sintomas a se%!ir n!mera"os se reerem aos eeitos mais marcantes "a carBncia "e a%!mas itaminas no or%anismo 9!mano. I. /eorma*+o no es#!eeto e anomaias "a "enti*+o. II. Sec!ra "a cama"a c'rnea "o %oo oc!ar e "eiciBncia is!a em amiente "e !& raca.
III. /iic!"a"e "e coa%!a*+o "o san%!e. IV. Inama*+o "a pee e "as m!cosas, com san%ramento. Esses sintomas est+o associa"os, respectiamente, carBncia "as itaminas2 a) D, 9, % e A !) >, A, 0 e D c) 0, >, A e % d) 0, D, > e A e) D, A, > e % 1. (Uece) Reacione a co!na 1 com a co!na 3, reatias s itaminas e se!s eeitos carenciais2 Co!na 1 I. Vitamina GAG II. Vitamina G/G III. Vitamina G5G IV. Vitamina GCG Co!na 3 ( ) 0erotamia ( ) poine!rite ( ) ra#!itismo ( ) escor!to In"i#!e a op*+o #!e conten9a, na co!na 3, a s!a correa*+o com a co!na 1, "e cima para ai0o2 a) ?, ??, ??? e ?/ !) ?, ???, ?? e ?/ c) ???, ?, ?? e ?/ d) ?/, ?, ?? e ??? 1K. (Umt) Na(s) #!est+o(es) a se%!ir 6!%!e os itens e escrea nos parBnteses (V) se or er"a"eiro o! (4) se or aso. Um 9omem a"!to na ai0a etria entre 1> : @= anos, com apro0ima"amente L= Q% "e peso, se icar senta"o o "ia inteiro em !ma ca"eira sem a&er na"a, e0ceto comer, necessita "e 1L== caorias "iariamente, sen"o esse aor consi"era"o a #!anti"a"e asa norma s!iciente "e ener%ia apenas para soreier. A se%!ir s+o mostra"os os re#!isitos "irios "e a%!mas itaminas2 A : K=== UI C : K m% / : == UI E : 1K UI UI ( !ni"a"e internaciona) 4onte2 !ton, 1>K
Sore essas inorma*es 6!%!e os itens. ; ) @cido ascór!ico, tam!ém conecido como vitamina %, tem como função manter & normalidade as su!st+ncias intercelulares de todo o corpo" A deficiência dessa vitamina produ( a incapacidade de cicatri(ação dos ferimentos, caracteri(ando, de modo 'eral, a doença escor!uto" ; ) A vitamina A está relacionada com a manutenção da inte'ridade do epitélio 'erminativo do sistema reprodutor masculino e a deficiência dessa vitamina pode levar & esterilidade" ; ) A vitamina D promove a rea!sorção de cálcio pelo tu!o di'estivo" em as quantidades adequadas dessa vitamina os ossos ficam descalcificados, podendo levar ao quadro de raquitismo" ; ) A vitamina 9 é necessária & formação de protrom!ina e de vários outros fatores de coa'ulação"
A5ARITO 12 BDC A atividade dos osteo!lastos produ( novas células ósseas, !em como a secreção da matri( óssea calcificada" $s osteoclastos são células especiali(adas na destruição da matri( óssea" A remodela'em e a manutenção da densidade óssea ocorrem pela atividade equili!rada dos osteo!lastos e dos osteoclastos" 32 * - . 2- E FG
.) /itaminas do complexo 0 participam dos processos de o!tenção de ener'ia, atuando como cofatores de en(imas em reaç1es respiratórias, e, desse modo, sua carência compromete o estado 'eral do indivíduo" Resposta "e 5ioo%iaH Afirmação correta" As en(imas do complexo 0 funcionam como coen(imas das reaç1es respiratórias e sua carência pode comprometer o estado 'eral do indivíduo" *2) A tomo'rafia computadori(ada, que auxilia no dia'nóstico de tumores, utili(a raios 3 de comprimento de onda inferior ao da radiação 'ama" Resposta "e 4sica2 9rrada" Jaios 3 são ondas eletroma'néticas de comprimento de onda s!perior ao da radiação 'ama 4) $s alimentos co(idos em !ano5maria ficam su!metidos a 'randes variaç1es de temperatura porque o valor do calor específico da á'ua é relativamente !aixo" Resposta "e 4sica2 9rrada" Kica difícil analisar o que si'nifica “grandes variações de temperatura” " A temperatura do !ano5maria é constante e i'ual & temperatura local de e!ulição da á'ua" 6ortanto, a temperatura de co(imento é mesma que em á'ua fervendo, a céu a!erto" Além disso, o calor específico da á'ua tem valor relativamente ato" 2-) A vitamina %, representada pela fórmula
*) As su!st+ncias denominadas antioxidantes atuam nos processos meta!ólicos do or'anismo umano, transferindo elétrons para outras espécies químicas" Resposta "e !mica2 $s compostos antioxidantes sofrem oxidação no lu'ar de outros compostos, que sofrem redução" ) A complementação das necessidades vitamínicas do ser umano com a in'estão de produtos da nature(a expressa a diversidade de vias meta!ólicas esta!elecida no curso da istória evolutiva da vida" Resposta "e 5ioo%iaH Afirmação correta" Io curso de sua istória evolutiva, os seres umanos diversificaram suas vias meta!ólicas, e isso os o!ri'aram a in'erir alimentos re'uladores ;como as vitaminas), presentes na nature(a" -) A eficiência de uma 'eladeira utili(ada para a conservação de alimentos é determinada pelo quociente entre a quantidade de calor retirado da fonte fria e o tra!alo reali(ado pelo compressor" Resposta "e 4sica2 %orreta" 9ssa é definição de eficiência de uma máquina refri'eradora"
, tem caráter ácido e, em excesso no or'anismo, é eliminada pela urina" Resposta "e !mica2 %omo a á'ua tem 'rande afinidade intermolecular ;fa( pontes de idro'ênio) com a vitamina %, esta é eliminada pela urina" @2 a) Jaquitismo" !) /itamina D ;%alciferol)" c) Lipossol:vel" d) $ ultravioleta é indispensável na transformação da provitamina D em vitamina D ;este processo ocorre na pele)" 2 a) /itamina D
!) 9r'ocalciferol c) Jaquitismo, osteomalacia, deformação ou fraque(a nos ossos" 9sta vitamina facilita a a!sorção no intestino e o depósito nos ossos de sais de cálcio e fósforo" K2 K / K K / ?2 a) $ su!'rupo 4 possui a maior capacidade de síntese, uma ve( que conse'ue sinteti(ar a vitamina 0* a partir de simples aminoácidos, podendo so!reviver com uma dieta po!re em tiamina" !) $ su!'rupo * é o de menor capacidade de síntese, uma ve( que precisa ter a tiamina na dieta" Ião conse'ue sinteti(ar nenum precursor" 6ortanto, não so!reviveria com uma dieta livre de tiamina" L2 a) ão ricos em vitamina AH cenoura, pêsse'o, a!ó!ora, etc" A vitamina % pode ser encontrada no limão, na laranja, acerola, entre outras frutas cítricas" !) A in'estão re'ular das vitaminas 0* e > podem evitar, respectivamente, o !eri!éri e emorra'ias" >2 B9C 2 B0C 1=2 B0C 112 a) %enoura, tomate, mamão e outros ve'etais são ricos em carotenoides" A vitamina MAM é essencial para a síntese dos pi'mentos visuais" !) %ontrole ormonal" Nestosterona, estró'enos e pro'esterona são exemplos" c) AnimaisH tecido conjuntivo adiposo su!cut+neo" /e'etaisH sementes" 132 B9C 1@2 B9C 12 B0C 1K2 / K / K
