EXPORTACIÓN DE Miel Final

“EXPORTACIÓN DE MIEL DE ABEJA”

SANTAMARIA PUTPAÑA, SOFIA DEL ROCIO ZUMBA AYALA, YALA, NICK ERICK LLANCO LLACCHUARIMAY, LIZETH PAOLA NAPA CORZO, SHIRLEY JUVENAL DOCENTE PEDRO JAVE CHAVEZ

SUSTENTACIÓN DE PLAN DE EXPORTACIÓN DE MIEL DEL PERÚ HACIA EEUU

LIMA-PERU -!"#

EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN DE MIEL

INDICE DE CONTENIDO Introducción…………………………….…………………………………………………..4

CAPITULO I DEFINICÓN DEL PLAN 1.1 Sustentación de plan………………………………………………………………….5 1.2 Mercancía a exportar………………….………………………………………….…...6 1.2.1Descripcion de la mercamcía…………………………………………..…..7 1.2.2.Partida arancelaria………………………………………………………….. 1.! Mercado Destino………………………………………………………………………12 1.!.1 Producción Producción……………… ……………………………… …………………………… …………………………… ……………………14 ……14 1.!.2"omercio…………………………………………………… ………………15

CAPITULO II PLAN ADMINISTRATIVO 2.1 #e$uisitos de %uncionamiento……………………………………………….……16 2.2 &spectos &dministrati'os ( )e*ales…………………………………………………17

CAPITULO III PLAN DE MARKETIN$ M ARKETIN$ INTERNACIONAL INTERNACIONAL !.1 In'esti*ación del Mercado +,-eti'o……….………….……………………..……1 !.2 &n/lisis de la +%erta ( la Demanda…………………………………..………………1 !.!Pronostico de 0xportaciones…………………………………………………….……2 0xportaciones…………………………………………………….……21 1

CAPITULO IV PLAN DE OPERACIONES 4.1 Proceso de Producción………………………………………………………….……22 4.2 &lmacena-e ( Distri,ución )ocal…………………………….………………………2! 4.! Proceso de "omercialiación………………………………………………..…….24

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INDICE DE CONTENIDO Introducción…………………………….…………………………………………………..4

CAPITULO I DEFINICÓN DEL PLAN 1.1 Sustentación de plan………………………………………………………………….5 1.2 Mercancía a exportar………………….………………………………………….…...6 1.2.1Descripcion de la mercamcía…………………………………………..…..7 1.2.2.Partida arancelaria………………………………………………………….. 1.! Mercado Destino………………………………………………………………………12 1.!.1 Producción Producción……………… ……………………………… …………………………… …………………………… ……………………14 ……14 1.!.2"omercio…………………………………………………… ………………15

CAPITULO II PLAN ADMINISTRATIVO 2.1 #e$uisitos de %uncionamiento……………………………………………….……16 2.2 &spectos &dministrati'os ( )e*ales…………………………………………………17

CAPITULO III PLAN DE MARKETIN$ M ARKETIN$ INTERNACIONAL INTERNACIONAL !.1 In'esti*ación del Mercado +,-eti'o……….………….……………………..……1 !.2 &n/lisis de la +%erta ( la Demanda…………………………………..………………1 !.!Pronostico de 0xportaciones…………………………………………………….……2 0xportaciones…………………………………………………….……21 1

CAPITULO IV PLAN DE OPERACIONES 4.1 Proceso de Producción………………………………………………………….……22 4.2 &lmacena-e ( Distri,ución )ocal…………………………….………………………2! 4.! Proceso de "omercialiación………………………………………………..…….24

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CAPITULO V PLAN DE COMERCIO EXTERIOR 5.1 lu-o*rama de 0xportación ………………………………………………..27

CAPITULO VI PLAN DE LO$ISTICA INTERNACIONAL INTERNACIONAL 6.1 0n'ases3 0mpa$ues ( 0m,ala-es…………………………………………..2 6.2 Diseo del #otulado ( Marcado……………………………………………! 6.! nitariación ( "u,ica-e de la "ar*a ……………………………………..!2 6.4 i-ación del lete Internacional ……………………………………………!! 6.5 Pólia de Se*uros…………………………………………………………….!4 6.6 "adena de DI de 0xportación…………………………………………….!5

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIO$RAFIA

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EXPORTACIÓN DE MIEL

CAPITULO I DEFINICÓN DEL PLAN

"%" S&'()*(+.* /) 01+* Plan de ne*ocio para exportación a 0stados nidos el crecimiento real del producto interior ,ruto durante 26 se situó en !358 li*eramente superior al crecimiento presentado en el ao anterior de !328. )a tasa de desempleo pasó de 5318 en 25 a 4368. 0l indice de in%lación se mantu'o alcanando un !328. )a estructura del PI9 durante 263 se presentó así: el 78 del total3 correspondió al consumo de ;o*ares< 1318 consumo del *o,ierno< 16378 %a,ricación de ,ienes de capital< 11318 exportaciones ( 1638 importaciones3 se*=n datos del 9ureau 0conomic &n/lisis. Por sectores económicos el PI9 se concentró en un 7368 para el sector ser'icios >in%orm/tica3 ser'icios pro%esionales3 'ia-es ( turismo?< 2348 sector industrial ( 38 a*rícola.

"% M)2+*3+ + )4052(+2 "%%" D)'20.* )*(36+ /)1 025/&(5 )os componentes m/s usuales de la miel se muestran en la si*uiente ta,la:

COMPONENTE

RAN$O

a*ua 14 @ 22 8 %ructosa 2 @ 44 8 *lucosa 22 @ 4 8 sacarosa 32 @ 7 8 maltosa 2 @ 16 8 otros a=cares 31 @  8 proteínas ( amino/cidos 32 @ 2 8 'itaminas3 enimas3 ;ormona s 35 @ 1 8 /cidos or*/nicos ( otros 35 @ minerales 135 8 32 @ cenias 13 8

CONTENIDO T7PICO 18 !8 !18 18 7358 58

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)a %alta de ;umedad es una condición %undamental para la conser'ación de la miel. Mientras el porcenta-e de ;umedad permaneca por de,a-o de 18 nada podr/ crecer en ella. Por encima de ese 'alor pueden aparecer procesos %ermentati'os. 0l contenido en minerales es mu( pe$ueo. )os m/s %recuentes son calcio3 co,re3 ;ierro3 ma*nesio3 man*aneso3 inc3 %ós%oro ( potasio. 0st/n presentes tam,iAn alrededor de la mitad de los amino/cidos existentes3 /cidos or*/nicos >/cido acAtico3 /cido cítrico3 entre otros? ( 'itaminas del comple-o 93 'itamina "3 D ( 0. )a miel posee tam,iAn una 'ariedad considera,le de antioxidantes >%la'onoides ( %enólicos?.

"%% P+2(/+ +2+*)1+2+ )a partida arancelaria se*=n el &rancel de &duanas del Per= 3 se clasi%ica en 4. Miel natural. Dentro de ella est/3 4... @ )os dem/s. TIPO DE PRODUCTO<

)0G 2666@IC 2.2.11

$2+89:)*)' V;)*()' &d B Calorem Impuesto Selecti'o al "onsumo Impuesto eneral a las Centas Impuesto de Promoción Municipal Derec;o 0speci%icos Derec;o &ntidumpin* Se*uro So,retasa nidad de Medida:

V+152 68 8 168 28 E.&. E.&. 2.258 8 F

"on'ecio internacional con estados unidos3 2 @ acuerdo de promocion comercial peru @ ee.uu. &plicación 3 el tratado de li,re comercio 3 arancel ,ase de 258 ( 18 de porcenta-e li,erado o mar*en porcentual .

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"%=%> R+?.* '5+1 @ :+2+ /) 1+ ):02)'+

"%# C1+'6+.* CIIU

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"%= M)2+/5 D)'(*5 P25/&.* )a producción mundial de miel se ;a mantenido alrededor del millón de toneladas. )a producción aumentó de 1.1 millones de toneladas en 1! a 1.4 millones de toneladas en el 263 concentr/ndose cerca del 58 la producción en seis países. ";ina es el líder en la producción3 se*uido de

00..3

&r*entina3

MAxico3

crania3

#usia

e

India.

C5:)25 0l comercio ;a mostrado un comportamiento a la ,a-a en el 24 ( 253 con una le'e recuperación en el 26. De esta manera las exportaciones pasaron de SH 66 millones en el 2! a SH 14 millones ( las importaciones de SH 7 millones en el 2! a SH 25 millones en el 26. )a miel natural se comercialia a tra'As de la partida 4.

•

r/%ico E 1. 0xportaciones e importaciones de miel a ni'el mundial3 2!@ 263Millones SH

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uente: JradeMap

)os ma(ores importadores de miel de a,e-a en el mundo son 00.. ( países europeos. 0n el 263 00.. %ue el ma(or importador de miel de a,e-as con una participación de 18 del total de importaciones3 se*uido de &lemania con una participación de 183 #eino nido con una participación de 8 ( Kapón tam,iAn con una participación de 8. 0n lo re%erente a las exportaciones3 el principal exportador es ";ina3 el cual tu'o una participación de 1!8 en el total de importaciones. +tros *randes exportadoresson &lemania3 MAxico3 Eue'a Lelandia3 entre los m/s importante..

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CAPITULO II PLAN ADMINISTRATIVO

%" R)&'(5' /) 6&*5*+:)*(5 )os re$uisitos son esta,lecidos por la D& los cuales cumplimos al pie de la letra3 entre cada uno de sus especi%icaciones. )os re$uisitos ,/sicos $ue se de,e tener ( realiar son:  Inocuos >Se*uros?  )i,re de "ontaminación N Micro,iana N Ouímica N Suciedad  Manu%acturados ,a-o ,uenas pr/cticas de manu%actura $ue le apli$uen  0ti$uetados apropiadamente  "umplir con re*las ( procedimientos administrati'os re$ueridos >i.e. re*istro3 a'iso pre'io3 etc.?

% A'0)(5' A/:*'(2+(85' @ L);+1)' & ni'el de documentaciones3 presentamos ( cumplimos con cada uno de los re$uisitos esta,lecidos por la D&. )os cuales son: N a,ricantes o procesadores #e*istrados N 0mpacadores ( transportistas certi%icados N +peraciones de almacenamiento ,a-o las normas internacionales.  0l re$uisito se aplica a todas ( cada una de las instalaciones3 no a %irmas o compaías en con-unto. De la misma %orma3 de,emos de poseer ( o,tener las 2 si*uientes solicitudes.

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SOLICITUD DE AUTORIZACIÓN DE EXPORTACIÓN 0l tr/mite de exportación comiena con la presentación de la solicitud de exportación a la "oordinación de )/cteos ( &pícolas. 0n la "oordinación de )/cteos ( &pícolas se constata $ue el esta,lecimiento se encuentre ;a,ilitado ante S0E&S&3 como así tam,iAn para el destino de exportación. 0l si*uiente paso es la 'eri%icación de la mercadería en planta3 esto es realiado por el inspector o%icial de planta3 $uien realia el muestreo de la mercadería >en caso de ser necesario? ( la remite al la,oratorio o%icial para $ue se realicen los an/lisis correspondientes.

SOLICITUD DEL CERTIFICADO DE EXPORTACIÓN 0n este caso3 el certi%icado di%iere entre los distintos destinos dada las exi*encias impuestas por los países importadores. 0n líneas *enerales existen dos certi%icados: uno para la nión 0uropea ( otro para los otros países. 0n el caso de 0stados nidos3 este país no exi*e nin*=n tipo de certi%icados ( el S0E&S& para lle'ar adelante el control exi*e la presentación del cumplido de em,ar$ue.

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CAPITULO III PLAN DE MARKETIN$ INTERNACIONAL =%" I*8)'(;+.* /)1 M)2+/5 O)(85 P25/&.* /) M)1 )* 15' E'(+/5 U*/5' )a producción de la miel en los 0stados nidos ,a-o un 128 en el ao 2 con respecto el ao 2. )a producción total %ue de 114 millones de li,ras en el ao 2. 0sta producción pro'iene principalmente ( por orden de importancia de los si*uientes estados: "ali%ornia3 lorida3 Mic;i*an3 Minnesota3 Montana3 Ida;o3 Daota del norte ( del sur ( Jexas3 los 1 estados $ue cuentan con la ma(or concentración de colonias de a,e-a .0l precio de la miel alcano el record m/s alto. 0l precio creció durante al ao 2 de 114.5 centa'os un 2 8 mas con respecto al ao 23 en donde el precio se mantenía a 142. "enta'os. 0stados nidos se encuentra en uno de los peores momentos en su producción de miel.Pero este es un dato alentador para el exportador (a $ue la demanda no ;a ,a-ado3 esta se mantiene en crecimiento. 0l consumo anual de los 0stados nidos es de !75 millones de li,ras de miel. "on un consumo de miel per capita de 1.25 li,ras. Para poder satis%acer esta demanda el mercado de 0stados nidos necesita o,tener su miel de las exportaciones $ue pro'ienen de "anad/3 &r*entina3 ";ina (

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=% A*91'' /) 1+ O6)2(+ @ 1+ D):+*/+ O6)2(+ E4052(+1) P25/&.* )* )1 P)2 0s%ueros de apicultores3 empresarios3 pe$ueas empresas ( or*anismos no *u,ernamentales ;icieron crecer esta acti'idad a partir de la dAcada del 7 con in'ersiones principalmente en los departamentos de Jum,es ( Piura >Pro(ecto &pícola de Propiedad Social? ( posteriormente en el Departamento de )am,a(e$ue en el ao de 143 mediante un Pro(ecto %inanciado por el 9anco Interamericano de Desarrollo ( e-ecutado por )a undación para el Desarrollo Eacional3 permitiendo incrementar la producción a tra'As de la me-ora de la tecnolo*ía empleada ( la asistencia tAcnica. 0n la actualidad3 la apicultura se encuentra a=n poco desarrollada en nuestro país3 en tArminos de cantidad ( calidad3 de,ido a la carencia de apo(o3 tanto en asistencia tAcnica

como

crediticia.

M)2+/5 )4()252 )as exportaciones peruanas de miel se exportan ,a-o la partida 4. )as exportaciones alcanaron su ma(or ni'el de exportaciones en el periodo 22@ 243 cuando se re*istraron exportaciones por SH !3!.4 >512.4 JM? en el 223 SH 1Q67731. >4.5 JM? en el 2! ( SH 1Q4237!5.5 >517 JM? en el 24. &l ao si*uiente3 es decir en el 253 las exportaciones ca(eron a,ruptamente a un ni'el de exportaciones de SH 71 mil. Se*=n los especialistas3 este aumento de las exportaciones o,edeció al apro'ec;amiento de una co(untura en $ue el mercado se 'io desa,astecido. 0sta oportunidad se *eneró cuando ";ina3 el ma(or productor de miel3 en'ió un lote de este producto a &lemania con contenido de residuos de los anti,ióticos nitro%urano ( cloran%enicol. "omo resultado de ello3 la nión 0uropea pro;i,ió el in*reso de las importaciones c;inas de miel de a,e-a. 0ste ;ec;o tu'o un e%ecto en cadena3 tam,iAn arrastró la pro;i,ición por parte de 00.. 0l Per= apro'ec;ando esta co(untura lo*ró acceder al Página 12


mercado de 00.. con un ni'el si*ni%icati'o de exportaciones. Sin em,ar*o3 cuando en el 24 la nión 0uropea autorió nue'amente el in*reso de las exportaciones c;inas de miel3 las exportaciones peruanas ca(eron. "a,e sealar $ue el Per= no cuenta con autoriación para exportar miel a la nión 0uropea. "uadro E 2. 0xportaciones del Per= de miel de a,e-a3 2!@27 >Miles SH +9?

"uadro E !. Principales mercados de destino de las exportaciones del Per= de miel dea,e-a3 2!@27 >Miles SH +9?

Sin em,ar*o3 este ;ec;o no de,e desalentar a los productores apícolas nacionales3 por cuanto existe una demanda creciente en el mercado europeo por este producto3 particularmente de productos or*/nicos. )as exportaciones de miel se concentran en ma(or medida alrededor de los meses de 'erano3 %ec;a en la cual se tienen cosec;as masi'as en el norte del país ( otros puntos de producción. &dem/s3 para estos períodos se tienen acumuladas existencias procedentes de campaas acumuladas en el ao.

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=%= F+.* /) P2)5' @ C5(?+5*)' )a %i-ación de precios3 %ue ,asada en los precios esta,lecidos en 'entas nacionales3 claro $ue en este no se incluir/ los costos de en'íos internacionales >nacional?3 solo ser'ir/n como una ,ase para %undamentar los precios o%recidos al exterior. & continuación mostraremos los precios $ue se mane-an en el mercado nacional.

=%= P25*5'(5 /) E4052(+5*)' 0l pronóstico de exportaciones para los aos 'enideros son esta,lecidos por el ;istorial $ue posee este ru,ro de exportación de miel de a,e-a. & continuación podremos o,ser'ar el mercado exterior3 sus %luctuaciones $ue posee entre los aos 2! ( 273 *ener/ndonos de esta %orma una tran$uilidad para su renta,ilidad de exportación de este producto. "uadro: 0xportaciones del Per= de miel de a,e-a3 2!@27 >Miles SH +9?

"uadro: Principales mercados de destino de las exportaciones del Per= de miel de a,e-a3 2!@27 >Miles SH +9?

"omo se puede o,ser'ar la exportación de miel se concentran en ma(or medida alrededor de los meses de 'erano3 %ec;a en la cual se tienen cosec;as masi'as en el norte del país ( otros puntos de producción. &dem/s3 para estos períodos se tienen acumuladas existencias procedentes de campaas acumuladas en el ao. Página 14


CAPITULO IV PLAN DE OPERACIONES #%"% P25)'5' /) P25/&.* P25)'+:)*(5 /) 1+ M)1 D)'-50)2&1+/5 /) 0+*+1)' 0n el procedimiento de des@operculado3 se da importancia en la temperaturadel proceso. Próximo a la des@operculadora de,er/ ;a,er un la'amanos con a*ua caliente ( %ría.Eo se podr/ utiliar nin*=n tipo de ,aldes o toallas para la limpiea de losdes@operculadores3 e'itando un potencial %oco de contaminación. E4(2+.* /) 1+ :)1 Se podr/n utiliar sólo a$uellos extractores de miel centrí%u*os $ue permitan =nicamente la colocación de cuadros sanos en ellos3 estando permitido el uso decanastos de acero inoxida,le para car*ar el extractor. B+*/)+' /) )'&22/5 De,en ser de acero inoxida,le (a $ue tienen la %unción de ser'ir como medio deconducción de la miel pro'eniente del escurrido de los cuadros desoperculados.. D)0.'(5 /) 2)51).* /) :)1 0n a$uellos esta,lecimientos en los $ue se utilice un depósito de recolección de miel del extractor >pudiendo pro'enir tam,iAn de la desoperculadora3 separadora de miel ( cera (Bo de las ,ande-as de escurrido?3 la miel de,er/ lle*ar por *ra'edad3 (a $ue el depósito est/ en un ni'el in%erior al del resto de las instalaciones.0l depósito de,er/ ser de acero inoxida,le3 estar prote*ido de la contaminación del medio am,iente >especialmente del pol'o?3 ( permitir un %/cil acceso >tapa amplia para su limpiea ( la de su %iltro de malla *ruesa. C+)23+' /) (2+*'052() /) :)1 0l traslado de la miel desde la separadora de miel ( cera3 extractor (Bo ,ande-as ;acia la %osa recolectora3 ( desde Asta ;acia los cilindros de almacena-e3 de,er/ realiarse a tra'As de caerías apro,adas para uso alimentario. )as caerías @ Jendr/n posiciones %i-as. @ Ser/n desmonta,les. @ Eo poseer/n /n*ulos rectos. @ De,er/n contar con lla'es de paso para su manipuleo. Página 15


@

@ 0n caso de no ser todas transparentes3 tendr/n una porción transparente >mínimo 1 cm.? $ue permita 'eri%icar el paso de la miel a tra'As de ellas ( *arantiar una limpiea correcta. @ "uando no estAn en uso3 estar/n cerradas todas sus a,erturas para impedir el in*reso del pol'o. Eo saldr/n directamente desde el %ondo de cual$uier depósito de miel>excepto el extractor? para e'itar el paso de partículas $ue se depositen en el %ondo de dic;os depósitos.

S)0+2+.* /) )2+ /) 1+ :)1 0l mAtodo de separación $ue se utilice no de,e ele'ar el contenido de RM en la miel en m/s de 5 m*.BF*. so,re su contenido inicial. "uando el mAtodo de separación se ,ase en la trans%erencia de calor a la miel3 de,er/ lle'arse un re*istro de la temperatura. B5:+' /) )1)8+.* /) :)1 De,en ser autom/ticas3 de acero inoxida,le o material ,romatoló*icamente apto3 $ue no *eneren tur,ulencias3 no a*re*uen aire o alteren %ísica o $uímicamente la miel. 0s necesario $ue sean desmonta,les para su %/cil limpiea ( desin%ección. F1(2+/5 Se realiar/ a tra'As de %iltroBs de malla %ina3 %/ciles de limpiar ( desin%ectar3 $ue reten*an partículas ma(ores de 2G de di/metro ( menores de G de di/metro. L1)*+/5 /) 1*/25' 0l sector en donde se realia la operación de,e contar con dispositi'os especiales para el llenado de los cilindros en %orma asAptica >caerías ( lla'es de paso3alarmas de llenado3 etc.? ( tam,iAn para el res*uardo de las tapas de los cilindros destapados ( la mo'ilidad de los cilindros llenos. "ada tam,or llenado de,er/ estar numerado ( rotulado identi%icando por lo menos:n=mero del apicultor3 ao de producción3 n=mero de lote3 peso neto del tam,or. &dem/s el n=mero ( rótulo de cada tam,or de,e ser re*istrado. 0l destapado3 llenado ( cerrado de los cilindros de,e realiarse con total asepsia .)os cilindros llenos no de,en exterioriar (Bo e'idenciar su contenido de miel por las tapas. D)().* /) '&'(+*+' 025/+' )a miel en'asada en cilindros de,e estar li,re de residuos de sustancias pro;i,idastales como anti,ióticos3 acaricidas3 -ara,e de maí de alta %ructosa3 /cido %Anico3etc. "onsiste en de%inir ( de-ar documentado cada cu/ntas toneladas de miel se en'ía una muestra a analiar para detectar sustancias pro;i,idas o medir los ni'eles de a$uellas sustancias para las $ue se admite al*una tolerancia.

4.2. A1:+)*+) @ D'(2&.* L5+1 Página 16


+G A1:+)*+) Para almacenar los cilindros de miel tenemos $ue contar con un almacen adecuado3 $ue presente las i*uientes condiciones: - Jemperatura &decuada -

Ri*iene al 18

-

Distri,uido or*aniadamente por %ec;as

-

Desin%ectada

A505 @5 /)0.'(5 /) :)1 0l acopio (Bo depósito de miel en cilindros se realiar/ =nicamente en esta,lecimientos ;a,ilitados por la autoridad competente. 0n la manipulación de los cilindros se de,er/n considerar las condiciones esta,lecidas en el #e*lamento JAcnico so,re las condiciones ;i*iAnico sanitarias de ,uenas pr/cticas de ela,oración para esta,lecimientos ela,oradoresB industrialiadores de alimentos. )a limpiea3 desin%ección ( control de pla*as de,er/ realiarse se*=n las Eormas de Procedimientos +perati'os a ser implementados en el esta,lecimiento .)as Eormas de Procedimientos >E+#P#+? desarrollado por el esta,lecimiento de,er/n detallar las tareas ( operaciones de saneamiento $ue se realiar/n antes >Saneamiento Pre@+peracional? ( durante >Saneamiento +peracional? el procesamiento de la miel para pre'enir la contaminación directa de la misma. 0st/ pro;i,ido el a*re*ado de cual$uier tipo de sustancia a la miel en'asada en cilindros.

G D'(2&.* Para el mane-o de los cilindros con miel se necesita tomar las precauciones necesarias3 para así e'itar al*=n accidente ( contaminación la miel. 0n esta caso es un producto mu( delicado $ue teneos $ue sa,er mane-ar ;asta $ue lle*ue a la responsa,ilidad del comprador. 0n estos casos3 el transporte de cilindros llenos se de,er/ realiar con 'e;ículos$ue cuenten con tec;o o dispositi'o especial para impedir $ue la lu solar3 el a*ua(Bo el medio am,iente incida directamente so,re los cilindros transportados. M+*)5 )* 1+ +2;+ @ (2+*'052() /) +1?+' /) :)1 11)*+'

0l transporte se realiar/ a tra'As de 'e;ículos $ue se encuentren en ,uen estadode ;i*iene. )as alas de miel E+ de,er/n estar en contacto directo con el piso del 'e;ículo. Para ello de,en utiliarse ,ande-as u otro tipo de material. Durante el transporte3 la car*a de,e transitar cerrada de manera $ue E+ secontaminen las alas de miel con pol'o3 tierra3 a*ua3 *ases de com,ustión o meclade ellos.0l transporte entre los apiarios ( el Página 17


esta,lecimiento de extracción de miel se de,er/ realiar en %orma directa3 de manera cuidadosa ( se*ura e'itando $ue se producan roturas de cuadros (Bo alas de miel por mane-o incorrecto del transportista.

#%=% P25)'5 /) C5:)2+1?+.* a? A*91'' /) N))'/+/)' Euestro mercado tar*et3 consumidores de 00.3 es la raón %undamental por la cual aumenta la demanda de la miel or*/nica. &nteriormente3 la miel (a tenía una demanda ,astante ele'ada. "uando la sociedad a ni'el *lo,al empiea a concientiar so,re la salud personal ( el cuidado3 se da inicio a una demanda de la miel por los ,ene%icios $ue contiene. "omo sa,emos la miel presenta di'ersas maneras de usos. Se*=n los especialistas3 este aumento de las exportaciones o,edeció al apro'ec;amiento de una co(untura en $ue el mercado se 'io desa,astecido. 0staoportunidad se *eneró cuando ";ina3 el ma(or productor de miel3 en'ió un lote deeste producto a &lemania con contenido de residuos de los anti,ióticos nitro%urano( cloran%enicol. "omo resultado de ello3 la nión 0uropea pro;i,ió el in*reso de lasimportaciones c;inas de miel de a,e-a. 0ste ;ec;o tu'o un e%ecto en cadena3tam,iAn arrastró la pro;i,ición por parte de 00.. 0l Per= apro'ec;ando estaco(untura lo*ró acceder al mercado de 00.. con un ni'el si*ni%icati'o deexportaciones. Sin em,ar*o3 cuando en el 24 la nión 0uropea autoriónue'amente el in*reso de las exportaciones c;inas de miel3 las exportacionesperuanas ca(eron. "a,e sealar $ue el Per= no cuenta con autoriación para exportar miel a la nión 0uropea. )as exportaciones de miel se concentran en ma(or medida alrededor de los mesesde 'erano3 %ec;a en la cual se tienen cosec;as masi'as en el norte del país ( otrospuntos de producción. &dem/s3 para estos períodos se tienen acumuladasexistencias procedentes de campaas acumuladas en el ao.

G L+ 0&1/+/% 0n este caso nosotros como empresa estamos exportando miel en *ranel a otra empresa industrial $ue se encar*a de trans%ormar la materia prima > la miel en *ranel? a un producto (a terminado. 0ntonces nuestro en%o$ue de pu,licidad seria presentando nuestra miel de alta calidad a las di%erentes empresas industriales extran-eras ( realiando demostraciones de nuestro proceso de culti'o ( cuidado.

G L+ 025:5.* /) 8)*(+' "omo empresa exportadora la promoción seria3 a ma(or cantidad comprada menor saldría el precio. 0n pocas pala,ras a Mas "antidad por menos precio. G tam,iAn la promoción de m/s calidad a un precio e$uitati'o ( apropiado % Página 18


/G L+' 2)1+5*)' 01+'% &l ser una empresa exportadora de una materia prima3 es mu( importante mantener redes de contacto. Para realiar el mercadeo ,oca a ,oca3 reconocimiento en el mercado internacional ( el posicionamiento en la mente de los consumidores.

CAPITULO V PLAN DE COMERCIO EXTERIOR 5.1 "ontrato de compra@ 'enta internacional

Conste por el presente documento, el CONTRATO de COMPRAVENTA INTERNACIONAL que celebran de una parte con, MIELES PERÚ SAC con R!C N" #$%&'#$()*& +nscr+ta en los Re+stros P-bl+cos de LIMA PERÚ .+c/a N" #$(0 1 $(#( deb+damente representada por su 2ERENTE 2ENERAL, Se3r+taSANTAMARIA P!TPA4A SO.IA 5EL ROCIO, +dent+6+cado con 5NI N" '$0)( a qu+en en adelante se le denom+nar8 EL VEN5E5OR9 : de la otra parte, la empresa ;AL < MAR STORE con dom+c+l+o en 256 )ilac #oad,)os &n*eles, deb+damente representada por su Se3or =RAN5ON S>EPS ;ILSON , +dent+6+cado con *07&())%&, en adelante EL COMPRA5OR, en los t?rm+nos @ cond+c+ones s+u+entes Artículo 1: OBJETO DEL CONTRATO

Med+ante el presente documento, las partes conB+enen en celebrar una compraBenta +nternac+onal de mercaderas, las cuales deber8n cumpl+r con las cond+c+ones s+u+entes DESCRIPCION DE LA MERCANCIA CANTIDAD ESPECIFICACIONES

Página 19


Nota : De no haber espacio suficiente (particularmente para las especificaciones) se hará uso de Anexos que formarán parte del contrato. Articulo 2: PRECIO

El prec+o de la mercadera descr+ta en la cl8usula anter+or asc+ende a la suma de CIENTOP 5IECIODCO MIL 5OSCIENTOS VEINTE : CINCO 5OLLARES AMERICAS  F ((& ##%G Articulo 3: CONDICIONES DE ENTREGA

Las partes acuerdan que la Benta pactada a traB?s del presente contrato se /ar8 en t?rm+nos CI. INCOTERMS #$($ Articulo 4: PLAO DE ENTREGA

Las partes conB+enen en que la entrea de la mercadera obHeto del presente contrato se real+ar8 en un plao m8J+mo de #$ das -t+les .ec/a en la cual EL VEN5E5OR deber8 cumpl+r con esta obl+ac+Kn Articulo !: FORMA DE ENTREGA

EL VEN5E5OR se obl+a a /acer entrea de la mercadera obHeto del presente contrato en el t+empo @ luar se3alado en el m+smo @ cumpl+endo con las espec+6+cac+ones s+u+entes La m+el llear8 en per6ecto estado l+sta para su Benta El caramento llear8 correctamente palet+ada • •

La 6orma de transporte a ut+l+ar ser8 baHo la modal+dad de mar+t+mo, con la empresa de transporte MSC seurado durante el transporte de CALLAO a LON2 =EACD por, EL VEN5E5OR Articulo ": INSPECCION DE LOS BIENES

Las partes conB+enen en que la +nspecc+Kn de la mercadera ser8 real+ada, En el Puerto Lon =eac/ de EE!! por, el Representante lear de ;al Mart S/op Articulo #: CONDITIONES DE PAGO

Página 20


EL COMPRA5OR se obl+a al cumpl+m+ento del pao del prec+o est+pulado en la cl8usula seunda baHo las modal+dades de pao s+u+entes

FORMA DE PAGO PLAO DE PAGO MEDIO DE PAGO GASTOS BANCARIOS CONDICIONES ESPECIALES

Articulo $: DOC%MENTOS

EL VEN5E5OR deber8 cumpl+r con la presentac+Kn de los s+u+entes documentos ( Carta de 2arant+a # =L * Re+stro San+tar+o 0 Pac+n L+st % Comerc+al InBo+ce ) .actura comerc+al Articulo &: RESOL%CION DEL CONTRATO

Las partes podr8n resolBer el presente contrato s+ se produce el +ncumpl+m+ento de aluna de las obl+ac+ones est+puladas en el presente contrato Articulo 1': RESPONSABILIDAD EN LA DEMORA

Solo en caso de que se /a@a mod+6+cado el t+empo de entrea est+pulado en el contrato En este caso, se /ar8 re6erenc+a al porcentaHe a paar sobre el prec+o de la mercadera en 6unc+Kn al t+empo transcurr+do @ por los pos+bles da3os que /a@a su6r+do la mercadera durante el t+empo de demora Articulo 11: LE( APLICABLE

Las partes acuerdan que la le@ para las obl+ac+ones est+puladas en el presente contrato ser8 la de Per-

Página 21


Articulo 12: SOL%CIONES DE CONTRO)ERSIAS ( ABITRAJE

En caso de controBers+a sobre la eHecuc+Kn o +nterpretac+Kn del presente contrato, las partes contratantes trataran de resolBer sus d+6erenc+as @ contenc+osos de manera r8p+da @ am+stosa En caso de que no puedan encontrar tal arrelam+ento am+stoso, las partes contratantes se someter8n de manera Boluntar+a, al arb+traHe de la C8mara de Comerc+o Internac+onal de Par+s,deb+?ndose resolBer el l+t++o de acuerdo al relamento @ proced+m+entos del d+c/o oran+smo @ de la le@ de Aduanas Peruana Articulo 13: DOMICILIACION DE LA PARTES

Para los e%ectos del presente contrato3 las partes contratantes sealan como sus domicilios los mencionados en la parte introductoria de este documento. Articulo 1": ENTRADA EN )IGOR

El presente contrato entra en B+or el m+smo da de su 6+rma, no pud+endo EL COMPRA5OR, una Be 6+rmado el m+smo, anular el ped+do a que d+c/o contrato /ace re6erenc+a, baHo n+n-n concepto, s+n el consent+m+ento del VEN5E5OR .+rmado por dupl+cado, en +d+omas espa3oles @ +nles, de +ual Balor Hurd+co, a los (% das del mes de Octubre de #$(0 en la c+udad de L+ma Per-G

P+# 0) C0ED0D+#

P+# 0) "+MP#&D+#

Página 22


5.1 lu-o*rama de 0xportación

CAPITULO VI PLAN DE LO$ISTICA INTERNACIONAL Página 23


%" E*8+')', E:0+&)' @ E:+1+)' )a miel de a,e-a pertenece al tipo de car*a *eneral ( ser/ unitariada en paletas para %acilitar su manipuleo ( transporte. &simismo3 de acuerdo a la naturalea de la car*a3 nuestro producto se clasi%ica como %r/*il3 (a $ue la miel estar/ en'asada en %rascos de 'idrio.

ENVASE )a miel estar/ en'asada en %rascos de 'idrio por 1 cc.3 $ue e$ui'ale a 2.66 ilos. &dicionalemente3 estar/ di%erenciada con un en'ase con eti$ueta Página 24


$ue demuestre la ori*inalidad de la miel oxapampina ( la %uente de nutrientes $ue esta aporta en su consumo.

FRASCO "apacidad: 1 cc Peso: 715 r Di/metro: 122.7 mm <ura: 26. mm "olores: 9lanco

TAPA Di/metro: 11MM "ompound: &nulal Proceso: Pasteuria,le "olores: & pedido

EMBALAJE )os %rascos de miel estar/n colocados en ca-as de cartón por  unidades cada una >! por !?.

E:+1+) )4()2*5 )a car*a estar/ em,alada en ca-as de cartón corru*ado de cara do,le N do,le3 las cuales presentan dos caras exteriores con papales liner entre los $ue ;a( dos ondulaciones separadas por un tercer liner3 lo $ue ;ace un total de cinco papeles3 de manera $ue nuestras ca-as tendr/n una *ran resistencia. @

#esistencia: 1 F*

@

"aracterísticas: &letas simples3 ";apeton pe*ado

@

Dimensiones por ca-a: !.1mm x !.1mm x 222mm Página 25


@

Medidas de *rosor: la medida externa es de mm. por lado

@

Peso: 0l peso del cartón se expresa en *ramos por metro cuadrado. )a ma(oría de los cartones para en'ase tienen un *rama-e entre 225 a 6 *r.Bm2T1U. "omo nuestras ca-as son cara do,le@do,le tomamos el ma(or peso >6 *r.Bm2?

"alculamos el peso de las ca-as: T>.!1m x .!1m? x 2U V T>.!1m x .222m? x 4U W .67 m2 1m2 XXXXXXXX .6 *. .67 m2XXXXXX.42! *. 0ntonces el peso de cada ca-a 'acía es de .42! *. 0ntonces las  ca-as $ue ir/n en los 2 pallets tienen: .42! *. x  W !6.21 *. P0S+ J+J&) D0) 0M9&)&K0 0YJ0#E+W !6.21 F

•

E:+1+) *()2*5 tiliaremos planc;as de cartón $ue di'idan los %rascos para prote*er el producto ante *olpes ( 'i,raciones. 0stas ser/n de do,le corru*ado ( tendr/n un anc;o de 7 mm. "ada ca-a tiene 4 planc;as di'isoras. "ada planc;a mide .!21 m. por .26 m. T>.!21 x .26? x 4 x  x 5U x 2 W 2.!!65 m2 1m2 XXXXXXXX .6 F*. 2.!!65 m2XX 17. F*. P0S+ J+J&) D0) 0M9&)&K0 IEJ0#E+ W17F

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% D')5 /)1 R5(&1+/5 @ M+2+/5 •

Marcas est/ndar Dirección : 256 )ilac #oad "iudad: )os &n*eles Pro'incia: >22? E=mero de re%erencia: 1@76@74@11!! Puerto de destino : )os &n*eles E=mero de ,ulto: 1 B

•

Marcas de in%ormación Peso 9ruto: !.711 * País de +ri*en: Per= Puerto de salida: "allao E=mero de licencia: 2!4 @64

•

Marcas de manipuleo:

1. 0ste lado ;acia arri,a: 0ste picto*rama permite sa,er de $ue lado manipular la car*a. 2. Mantener le-os del sol: Para e'itar $ue la car*a $uede expuesta a decoloraciones ( daos. !. Prote*er de la ;umedad: Para e'itar $ue el em,ala-e pueda daarse (a $ue es cartón corru*ado ( la car*a es pesada. 4. Eo rodar: Para indicar $ue el producto de,e ser manipulado sin rodar las ca-as (a $ue el producto podría su%rir derrames. 5. r/*il: Indica la necesidad de manipular la car*a con cuidado (a $ue el producto est/ en %rascos de 'idrio.

Página 27


%= U*(+2?+.* @ C&+) /) 1+ C+2;+ 0n total se exportar/n 45 ca-as3 con  %rascos de 2.66 F* cada uno. "ada paleta contendr/ 45 ca-as en %ilas de ! por ! ( 5 apiladas. @

"a-as de: !.1 mm x !.1 mm x 222 mm

@ @

Peso ,ruto de cada ca-a: !.7 *

@

E=mero de paletas: 2

@

Jamao de paletas:12 mm x 12 mm

@

Peso de cada paleta: 27 F* >Jotal W 54*?

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)a ,ase de los pallets es de 12 mm. por 12 mm. en los cuales se colocar/n 5 %ilas de ca-as en ! por ! > por %ila? como se muestra en las si*uientes ima*en

P0S+ 9#J+ J+J&): 2.46 JE C+)M0E J+J&): !.6116 M!

"Z)")+ D0 P0S+ J+J&) >F*? 0m,ala-e externo !6.21 0m,ala-e interno 17 0n'ases 57.15 P. Eeto miel 23154.6 S&-T5(+1 ,% [Peso de cada ca-a !.7 Peso pallets 54 P)'5 TOTAL =!!% Página 29


MANIPULACIÓN De,ido a la naturalea %r/*il de la car*a3 el manipuleo es una etapa crucial en la exportación de miel de a,e-a en'asada. 0n las %ases en $ue la car*a estA ,a-o nuestra responsa,ilidad3 se de,e tener extremo cuidado al manipularla. &l lle'ar la car*a dese nuestras instalaciones ;asta el puerto de ori*en de,emos ase*urarnos de lle'ar la mercadería en la posición adecuada ( sin muc;o mo'imiento para $ue no ten*an daos. "omo sa,emos3 durante la car*a3 el transporte ( la descar*a3 nuestra empresa (a no tiene posi,ilidad para ;acerse car*o del manipuleo. 0s por esto $ue en esta %ase de,emos con%iar plenamente en la capacidad de los tra,a-adores del puerto al mane-ar los montacar*as ( otro tipo de ma$uinaria especialiada. Por ello3 de,emos contratar un ,uen ser'icio de manipuleo para $ue no *eneren daos en nuestros productos.

%# F+.* /)1 F1)() I*()2*+5*+1 •

J#&ESP+#J0 IEJ0#E&"I+E&) Centa-as ( des'enta-as del transporte marítimo ( aAreo T2+*'052() M+23(:5

VENTAJAS

DESVENTAJAS

T2+*'052() A2)5 @ "ostos ,a-os @ #apide @ randes 'ol=menes @ acilidad de transporte de car*a @ "u,re distancias @ acilidad de control ( lar*as se*uimiento @ lexi,ilidad ( @ Se*uridad 'ersatilidad @ Ma(or tiempo de @ "ostos ele'ados tra'esía @ Ma(or costo de @ Poca capacidad de car*a

Página 30


se*uro

"onsideramos las cotiaciones de dos empresas $ue ,rindan el ser'icio de consolidación de car*a para transporte marítimo internacional ( de una con ser'icio aAreo internacional para nuestra mercadería. 0sta in%ormación se muestra a continuación: MAR7TIMO

lete )") 9) Docee C5'(5 T5(+1

H . JEBM! H 5. H !.  #!>%!

lete )") 9) Docee C5'(5 T5(+1

H 75. JEB M! H 25. V IC H !.  ==!%#!

AREO R&' T2+*'052( 0scala: V 1*

H 2. *B'ol

&

H .4 x peso

S

H 1.! x pesoB'ol

S"

H .15 x pesoB'ol

R&\9

H !5.

o]ardin*ee

H 45.

&MS

H 25.

C5'(5 T5(+1

 "!!"%>

Para la exportación de nuestra car*a seleccionamos el Jransporte Marítimo de,ido a $ue: Se *enerar/ un enorme a;orro económico3 (a $ue nuestra mercadería tiene un peso ele'ado3 por lo cual saldría demasiado caro en el transporte aAreo 0l tiempo promedio de en'ió de la mercadería es de 223 tiempo en el $ue el producto podr/ lle*ar en óptimas condiciones. Eo se tienen necesidades de rapide de transporte 0l 'alor de la mercadería no es tan *rande a comparación de -o(as o aparatos electrónicos &dicionalmente3 el en'ío de la miel de a,e-a se ;ar/ mediante un a*ente de car*a. )as raones de esta elección son:Racer un en'ío de por lo menos un contenedor lleno es mu( ries*oso por$ue3 al ser una de nuestras primeras exportaciones3 si al*=n accidente le sucediera al contenedor la pArdida sería crítica para la empresa. &dem/s3 considerando $ue la car*a es %r/*il3 estos ries*os son a=n ma(ores. )a demanda de este producto no es masi'a3 sino $ue se tiene un pe$ueo nic;o de mercado3 de manera $ue con un contenedor ") lle'aríamos demasiados productos $ue pro,a,lemente no se 'endan o tarden en 'enderse. Página 31


)ue*o de ele*ir el transporte marítimo para lle'ar la car*a a nuestro destino3 seleccionamos a la empresa C) )atin Per= para $ue nos ,rinde el ser'icio de consolidación de car*a3 (a $ue sus costos son los mas ,a-os3 H!!.4. 6.5 Pólia de Se*uros

Página 32


SE$URO INTERNACIONAL M&#0 +9 )0J0 VALOR ASE$URADO So,re@se*uro >18? SUMA ASE$URADA Prima neta >.!58? D. 0misión de pólia >!8? SUBTOTAL IC >18? TOTAL

H 1236. H !!.4

 "=,!%#! H 1!2.4  "#"%## H.51.16 H.1.5!

%>% H..4 %%"

Página 33


A$ENTE DE ADUANA 0l a*ente de &duana co,rauna comisión entre 18 a 28 del 'alor +9 de %actura en este caso entre H12.6 ( H25.2

%C+/)*+ /) DFI /) E4052(+.* "omo sa,emos la distri,ución %ísica internacional es el con-unto de operaciones necesarias para desplaar la car*a desde un punto de ori*en a un punto de destino. )as personas $ue inter%ieren en este proceso se*=n la propiedad de las mercancías: importador3exportador3consi*natario o destinatario< Se*=n el transporte: el armador 3 a*ente marítimo
Página 34


CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Página 35


Si ,ien es cierto las exportaciones relacionada a la Miel %ueron disminu(endo a lo lar*o de los =ltimos aos podemos ase*urar $ue este producto no de-ar/ de ser consumido3 de,ido a su *ran porcenta-e nutricional3 adem/s de ser parte de muc;as preparaciones en distintas comidas (Bo postres realiados en los estados unidos. Si mu( ,ien sa,emos $ue la miel peruana no se encuentra entre las principales del mundo3

esta

posee

un

sa,or

particular

al

cual

otras

no

lo

tienen.

Se recomienda realiar una in'esti*ación %uerte al mercado estadounidense por $ue se determina $ue el consumo de la miel en al*unos estados es casi nulo3 es por ello $ue no de,e de-arse de promocionar la 'enta ( consumo de un producto peruano a %uera de nuestro país.

BIBLIO$RAFIA -

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82de82Peru.pd% ;ttp:BB]]].a*rone*ociosperu.or*BtemaBtem14.;tm^.C"MtStnL Página 36

EXPORTACIÓN DE Miel Final

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