IV. RESULTADOS RESULTADOS Y DISCUSIONES DISC USIONES
Figura 1 .Flujo extracción de aceite esencial de tomillo.
&omillo #.'#( )g *'##+
Materia prima (Tomillo “Deshidratado”)
Alba0aca #.#$" )g *$'.% +
-esperdicio #.#'$/ )g *'$.#/+
Tamizado Tamizado
#.#$" )g *$'.%+
#.##7 )g *./"+
Agua 1elación '/
Pesado #.##7 )g *./"+
RENDI*IENTO+ ,.-) Extracción (Arrastredelcon vapor) aceite esencial del tomillo Cuadro 1. Características sensoriales Producto final
Color
Tran!ar"ncia
Olor
Aceite esencial
Amarillo claro
Un poco Envasado transparente
Fuerte y un poco desagradable, característico del tomillo
Cuadro #. Característica fisicoquímica del aceite esencial del tomillo Producto final
Volu$"n %$l&
P"o %g&
D"nidad %$'(& %g'$l&
Ac"it" ""ncial
7
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Cuadro ). Costos de producción de la extracción de aceite esencial de tomillo
*at"rial
Coto %'.&
- /ola o !a0u"t" d" to$illo
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1 cinta ailant"
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*ano d" o/ra
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En"rga "l2ctrica
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Coto total
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2n el flujograma ' se puede obser3ar el proceso de extracción de acite la cual tiene un rendimiento final del ." +, de acuerdo a nuestros gastos reali4ados *Cuadro'. supera nuestros costos, esto est5 relacionado a las t6cnicas de estudios empleadas, así tambi6n el estado de la materia ya que se reali4ó el proceso con 0ojas de tomillo totalmente des0idratados, lo cual est5 establecido por *1ibeiro, (#'', el secado se reali4a para facilitar el proceso de extracción y así mismo lograr un mayor tiempo de almacenaje si es que no se 3a a extraer de forma inmediata. os aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en plantas que incluyen las labiadas, laur5ceas, mirt5ceas, pin5ceas, ros5ceas, rut5ceas, umbelíferas, etc. 8e les puede encontrar en diferentes partes de la planta en las 0ojas *ajenjo, alba0aca, eucalipto, 0ierbabuena, mejorana, menta, pac0ulí, romero, sal3ia, etc., en las raíces *ang6lica, c9rcuma, jengibre, s5ndalo, sasafr5s, 3aleriana, 3eti3er, etc., en el pericarpio del fruto *cítricos como limón, mandarina, naranja, etc., en las semillas *anís, cardamomo, '! 0inojo, comino, etc.,en el tallo *canela, etc., en las flores *la3anda, man4anilla, piretro, tomillo, rosa, etc. y en los frutos *nue4 moscada, perejil, pimienta, etc..*Albarracín , (##" os aceites esenciales se pueden extraer de las 0ojas, tallos y raíces dependiendo de la especie, mediante diferentes m6todos como prensado, destilación por arrastre con 3apor de agua o extracción por arrastre, extracción con sol3entes 3ol5tiles y con fluidos supercríticos. *Alcara4, (#'!.a destilación por arrastre con 3apor de agua, es el proceso m5s com9n para extraer aceites esenciales, m5s no es aplicable a flores ni a materiales que se apelma4an. 2n esta t6cnica se apro3ec0a la propiedad que tienen las mol6culas de agua en estado de 3apor de asociarse con mol6culas de aceite. *8ena, (#'', el aceites esencial son fracciones liquidas 3ol5tiles y
generalmente son me4clas 0omog6neas de m5s 3arios compuestos químicos org5nicos, la cual generan di3ersos aromas agradables y perceptibles al ser 0umano. :ajo condiciones de temperatura ambiental, son líquidos, poco densos pero con mayor 3iscosidad que el agua, es así que en el cuadro ( se muestra la densidad del aceite extraído en la que se puede obser3ar que este presenta una densidad del #.$%" g;ml que a a diferencia de esta con el agua, el aceite extraído es inferior ya que el agua presenta una densidad por encima del 'g;ml. a extracción se reali4ó por destilación con arraste de 3apor, dentro del recipiente no se permite que el agua y el material 3egetal est6n en contacto, la extracción se efect9a cuando el 3apor de agua entra en contacto con el material 3egetal y libera la esencia, para luego ser condensada, el flujo de 3apor ingresa por debajo del material 3egetal y luego asciende a tra36s de 6ste, aumentando la temperatura dentro del tanque< una 3e4 la temperatura en la parte superior del material 3egetal es igual a la temperatura de saturación del aceite, este 9ltimo se e3apora y el 3apor de agua que 3a llegando conduce la me4cla 3apor de agua=aceite 0acia el condensador. Como el agua y el aceite son inmiscibles en estado líquido, se separan de acuerdo a su densidad relati3a. 2n general, los usos de los aceites esenciales dependen de los constituyentes mayoritarios identificados, la presencia o ausencia de unos u otros depende de características como condiciones geobot5nicas *suelo, lu4, 0umedad y la altitud, m6todo de culti3o *abonos, agroquímicos, momento de siembra, riego, pesticidas, 6poca de recolección de la planta, m6todo de almacenamiento del material 3egetal *fresco, seco, etc, m6todo de obtención del aceite *destilación, maceración, prensado, extracción con sol3entes o sin ellos, tipo de sol3ente, etc, edad de la planta. * Gallo,
!!")
V. CONCLUSI3N •
8e e3aluó el rendimiento de extracción de aceites esenciales, el cual es inferior y no supera a los gastos de los costos reali4ados.
•
a destilación por arrastre con 3apor es un m6todo que permite obtener aceites esenciales puros, con las mismas características y sin alterar su composición ya que estos compuestos son mayormente 3ol5tiles, sin embargo es un esquipo que requiere muc0o cuidado en cuanto a manejo de temperaturas y presiones lo cual puede da>ar al producto así como tambi6n el recipiente que lo contiene.
VI. REFERENCIA 4I4LIO5RAFICA •
Alcara4 ?el6nde4
ilia, (#'!. Aplicación de composta para producción de or6gano
*origanum 3ulgare y tomillo *t0ymus 3ulgaris, efecto en el contenido de aceites esenciales •
@5sque4 1ibeiro scar, (#''. 2xtracción y caracteri4ación del aceite esencial de jengibre *4ingiber officinale.
•
8ena, (#'' Bntroducción a la industria de los acetes esenciales extraidos de las plantas medicinales y arom5ticas, :ogota
ANE6OS C7lculo d"l r"ndi$i"nto d"l ac"it" ""ncial d"l to$illo+
Rendimiento
=
Rendimiento
=
P final
Pinicial
× 100
g × 100 102.25 g 6.573
6.43
=
C7lculo d" la "n"rga "l2ctrica+ '0 $0
#.!/ soles x
x
=
8 horas× 0.80 soles 1 hora
=
4.32 soles
FOTOS
FI5.1 esado del tomillo
FI5.# Cerni4o
FI5.) -estilación de aceite esencial