FICHADE ESPECIFIC
PRODUCTO DECRIPCIÓN
CARACTERISTICAS SENSORIALES
ONDICIONES DE ACEPTACIÓN CONDICIONES DE RECHAZO CONDICIONES FISICAS DE ENTREGA
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
TRANSPOR TRANSPORTE TE
CIONES TECNICAS DE LA MANZANA VERDE
MANZANA VERDE Frutas de corteza coor !erde "#te#so$ s"# decoorac"o#es o %a#c&as car%e"tas u oscuras e# a corteza$ de 'or%a redo#da o aar(ada$ t)*"ca de a !ar"edad$ cut"!adas + cosec&as co# a(ua "%*"a$ co# ,ue#a a*ar"e#c"a + *rese#tac"-#$ co# su ,r"o #atura.
ruta" e# &ue# pu#t$ de de"arr$ll$ "i# 'ue e"t(# &i)*e" $ "$&re madura" e#tera"+ "a#a"+ li&re" de da,$" )au"ad$" p$r pla-a"+ e#.ermedade" $ maltrat$" $)a"i$#ad$" p$r pre"i/# $ .ri))i/#+ "i# ruptura de la epidermi"+ "i# de.e)t$" .i"i$l/-i)$"+ "i# pre"e#)ia de )$r)*$+ li&re de re"idu$" t/i)$" de .umi-a#te"+ )$# "u ar$ma "a&$r )ara)ter!"ti)$"2 i# "e,ale" de de"*idrata)i/#+ $ pudri)i/#2 De tetura .irme al ta)t$ p$r t$da la "uper.i)ie+ )$# $l$r "a&$re" )ara)ter!"ti)$"2 4re"i/#+ aparie#)ia al A&rir + C$l$r+ l$r+ C$# ped6#)ul$+ Cer$ 7adura)i/# Herida"+ 7a)*u)/#+ $lpe+ De"*idrata)i/#+ C$ra/# A)u$"$+ pre"i/#+ pudri)i/# Ve-etal+ e")aldad$+ le#ti)ili$"i" a" ma#a#a" deli)ia" de&er# "er a)$#di)i$#ada" de tal ma#era 'ue 'uede# pr$te-ida"+ ve#tilada" &ie# pre"e#tada"2 ;l e#va"e "er
-2
De&e e"tar e*i&ida )$# &ue#a ve#tila)i/#+ "e de&e# "ele))i$#ar+ r$tar elimi#ar de la -/#d$la a'uella" 'ue pre"e#te# "!#t$ma" de deteri$r$2 e de&e e*i&ir e# mue&le" re.ri-erad$" )$# mim$ 3 te#did$"+ "$# mu "e#"i&le" al .r!$2 Temperatura Óptima: 1 – 3 °C Humedad relativa: 85 – 90 % VIDA UTI : 30 D!a" Cale#dari$ ;l medi$ de tra#"p$rte emplead$ #$ de&er tra#"mitir a la ma#a#a deli)ia+ )ara)ter!"ti)a" i#de"ea&le" 'ue impida# "u )$#"um$
FICHA DE ESPECIFICA
PRODUCTO CARACTERISTICAS SENSORIALES Oor Coor Su*er/c"e Te0tura CARACTERISTICAS NO ACEPTA1LES Oor Coor Su*er/c"e Te0tura RE2UISITOS DE ROTULADO
RE2UISITOS DE EMPA2UE CONDICIONES FISICAS DE ENTREGA
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
CIONES TÉCNICAS DEL POLLO
Car#e de Poo Caracter"st"co$ a 'resco ,r"a#te rosado /r%e a tacto + "(era%e#te &3%eda Desa(rada,e Verdoso Prese#c"a de %a#c&as$ o*aco 1a#do + *e(a4oso No%,re de *roducto Peso Nu%ero de ote E#!ace a !ac"o e# ,osas de *o"et"e#o 5a,as de *6st"co$ "%*"as + co# &"eo E#!aces s"# /suras + *er'orac"o#es T7 %e#or a 87 C re'r"(erado Ve&)cuo de tra#s*orte ",re de co#ta%"#a#tes T7 %e#or a 87 C re'r"(erado
FICHA DE ESPECIFI
PRODUCTO DECRIPCIÓN
CARACTERISTICAS F9SICAS : ORGANOLEPTICAS
CONDICIONES FISICAS DE ENTREGA CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO TRANSPORTE
ACIONES TECNICAS DEL PESCADO BONITO
PESCADO 1ONITO $#it$ .re")$+ e#ter$+ de")a&ead$ evi")erada ?H@ $ "$l$ evi")erad$+ "a#itariame#te apt$ para el )$#"um$ *uma#$ 'ue *a "id$ e#.riad$ a temperatura" )er)a#a" al pu#t$ de .u"i/# del *iel$ Aparie#)ia del pr$du)t$: pe")ad$ .re")$+ apt$ para el )$#"um$ *uma#$+ e#ter$ H $ evi")erad$2 Cua#d$ #$ *aa "id$ evi")erad$ el pe")ad$ #$ de&er pre"e#tar de"-arramie#t$ $ r$tura ve#tral2 i&re de materia" etra,a"2 Au"e#)ia de da,$" .!"i)$" etrem$"2 <$": tra#"pare#te"+ )$#ve$" C$l$r de piel: )ara)ter!"ti)$ de la e"pe)ie2 C$l$r de a-alla": r$<$ &rilla#te2 l$r de a-alla" vie#tre: )ara)ter!"ti)$ a al-a" mari#a"+ li&re de $l$re" etra,$" Tetura de m6")ul$: .irme+ el"ti)a a la pre"i/# di-ital2 Talla: de a)uerd$ a l$ e"ta&le)id$ e# el Be-lame#t$ de rde#amie#t$ 4e"'uer$2 4e")ad$ de pe"$ varia&le e# )a
