Articulo publicado en referencia a la edificacion del Centro Pompidou-Metz de Francia
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Descripción completa
Descripción: Ficha ténica dest proyectivo del árbol
YOGURT ENTERO ENTERO Posted: viernes, viernes, 28 de mayo de 2010 by GITA in
NOMBRE DEL PRODUCTO
YOGUR Y OGURT T ENTERO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Producto obtenido a artir de !a "ermentaci#n contro!ada, $cido !$ctico de !a !ec%e de vaca, or medio de 2 microor&anismos, !os cua!es son: 'actobaci!!us (u!&aricus y Estretoco Estretococos cos T%ermo%i!us) LUGAR DE ELABORACION
Producto e!aborado en !a !anta de rocesamiento de roductos !$cteos ubicada en e! *entro +&roecuario 'a Grana -EN+ . Esina!) /i!ometro va Esina! . ba&u3) Temeratura T emeratura romedio romedio 405* y a)s)n)m a)s)n)m 60 metros) metros) Te!3"ono T e!3"ono de contacto: contacto: 270900 Et) 8699 COMPOSICION NUTRICIONAL
1) -e desarro!!a !a receci#n e %i&ieniCaci#n de !a !ec%e 2) -e eecutan !as ruebas de !ata"orma de !a !ec%e enunciadas en e! Hecreto 919 entre !as Bue se destacan: +'*O>O' +' 98;: NO *ORT+ +*HEI: 14 + 17 J Hornic
E(U''*KN NO *ORT+ HEN-H+H: 1)040 . 1)044 &Lm!M TR+=: (UEN+ m$s de 2 %oras) 4) -e adiciona !ec%e en o!vo de 1; < 4; y aCDcar de 10; < 1; se adiciona so!a !a mitad de aCDcar tota! de! rocesoF) 6) -e rea!iCa !a asteuriCaci#n a 95* or 40 minutos) ) -e desarro!!a e! en"riamiento de 625* . 65*) 9) -e desarro!!a !a inocu!aci#n de! cu!tivo !$ctico de! yo&urt 'actobaci!!us bu!&aricus y estretococos t%ermo%i!!usF deendiendo de !a "uerCa de! cu!tivo) *u!tivo madre: adici#n de 4; a! ;) 7) -e rocede a !a incubaci#n de 625* < 65* or 4 a 9 %oras) 8) -e determina e! unto na! visua!iCando !a "ormaci#n consistente de! coa&u!o, acideC titu!ab!e entre 0)80; a 0)0; de acido !$ctico y un > 6)6) ) -e rea!iCa un en"riamiento a 65*) 10) -e desarro!!a e! romimiento de! coa&u!o y adici#n de sa!sas de "rutas 12; se reara !a sa!sa de "ruta con !a mitad de! aCDcar descrito, con una cocci#n de 1 minutosF, co!orantes, conservantes y saboriCantes) 11) -e rocede na!mente a envasar en bote!!as !$sticas de 20 m!, 00 m! y 1000 m!, rotu!ar y a!macenar a temeratura de re"ri&eraci#n 65*) VIDA UTIL ESTIMADA
1 das a artir de! da de su e!aboraci#n) INSTRUCCIONES DE CONSUMO
Una veC abierto e! emaBue consumir !o m$s ronto
osib!e, deando en condiciones de re"ri&eraci#n debidamente taado)