Gastronomia de La Cultura Ladina

Gastronomia De La Cultura Ladina

La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla con las costumbres alimenticias de los indígenas guatemaltecos y la gastronomía de España. or tradición, est! asociada con in"nidad de #i#os colores. La gastronomía guatemalteca tiene como una de sus bases el maíz, contando con gran #ariedad de platillos en los $ue es indispensable el uso de esta gramínea, o como el tomate utilizado en la elaboración de los di#ersos %recados% y %c&irmoles%. El c&ile es m!s bien de uso moderado, siendo utilizado m!s en unas regiones culturales $ue en otras, aun$ue algunos c&iles son indispensables para ciertas recetas como el c&ile gua$ue, pasa, dulce, zambo.

Platos especiales El Gobierno de Guatemala, el 7 de noviembre de 2007 declaró como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación cinco platos típicos. as primeras creaciones de arte culinario en !ormar parte de la "erencia cultural del país. #on estos platos, una !usión de la cocina precolombina con ingredientes de origen "ispano$%rabe& •

El 'ocón

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El Pepi%n

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El (a) *i+

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os Pl%tanos en mole

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El 'ocón es un caldo verde de carne de gallina con papa  una verdura llamada g-is)uil en otros países C"aote/ el color se debe a )ue usa miltomate en 1ico 34omatillo3/ 34o matillo3/ una variedad de tomate )ue es verde  un poco %cido  )ue tiene una envoltura o c%scara )ue se seca al madurar  )ue se debe retirar  para su utili5ación. El Pepi%n Pepi%n es  es de vegetales, especies  carnes os Pl%tanos en mole se mole  se preparan con c"ocolate, a6on6olí  canela El (a) *i+ es *i+ es un platillo indígena de especias, vegetales  pavo. os ri6oles con c"ic"arrón es una me5cla de !ri6oles con c"ic"arrón , sa5onado con di!erentes especias  típicamente comido con tortilla  arro5 cocido