ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
GIRO DEL NEGOCIO ACTIVIDAD DE LA EMPRESA Ice Cream Fusion es una conjugación de buen sabor y buen servicio; buen sabor porque
contamos
con
los
mejores
ingredientes seleccionados y con las mejores recetas caseras; y buen servicio porque,
siempre
comodidad
y
pensando
demanda
del
en
la
cliente
contará con el mejor personal para que el cliente se sienta a gusto. La excelencia de nuestros productos se debe sin duda al espíritu innovador en cuanto a productos, que inevitablemente termina en un excelente servicio.
VISIÓN Ser una empresa que abarque todos los segmentos de Mercado brindando un producto sabroso, novedoso y refrescante a Precios módicos a través de la eficiencia y el mejoramiento Continúo del mismo.
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MISIÓN Establecer a Fusion Ice Cream como una nueva marca en producción de nuevos sabores de helados que satisfagan las necesidades de todo tipo de clientes con un servicio eficiente y puntual en su entrega de productos. FILOSOFÍA CORPORATIVA VALORES
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RESPETO: Entre los empleados además del respeto que debe existir hacia el trato con el cliente.
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COMPAÑERISMO: los empleados de la empresa deben ayudarse unos a otros para que el negocio pueda prosperar.
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HONESTIDAD: llevar un control adecuado del dinero y de todos los recursos materiales con los que cuenta la empresa.
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EFICIENCIA: para brindar un servicio y un producto de calidad los empleados de nuestra empresa siempre trataran de realizar lo mejor posible su trabajo.
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RESPONSABILIDAD: cumplir con las tareas asignadas así como con los horarios de trabajo establecidos.
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CREATIVIDAD: para ayudar con la creación de nuevos sabores de productos así como con ideas novedosas para mejorar nuestra empresa.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PRINCIPIOS •
MEJORAMIENTO CONTINUO: para que la empresa pueda sobresalir dentro del mercado es necesario la constante innovación y progreso dentro de todas las actividades que se realizan en la empresa.
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TRABAJO CON CALIDAD: los empleados siempre ofrecerán al cliente un servicio de primera ya que estarán capacitados para satisfacer las necesidades de los clientes.
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PUNTUALIDAD EN LA ENTREGA DE SERVICIOS: en nuestra heladería siempre buscaremos proporcionar al cliente el producto en un mínimo de tiempo ya que no deseamos que se sienta incomodo al tener que esperar un largo periodo de tiempo.
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ETICA Y RESPONSABILIDAD EN EL TRABAJO DIARIO: el trabajador deberá guiarse siempre por los reglamentos establecidos en la empresa y la dedicación al buen cumplimiento de su trabajo.
UBICACIÓN FUSION ICE CREAM se encontrara ubicada en Carapungo en la Avenida Padre Luís Vacari y Giovanni Calles. En el norte de la ciudad. CARAPUNGO
Padre Luís Vacari
Giovanni Calles
FUSION ICE CREAM Panamericana Norte
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CARTERA DE PRODUCTOS LINEAS DE PRODUCTOS Tenemos 4 líneas importantes de productos donde se indica el empaque y su diferenciación de contendido como de sabor según la necesidad del cliente:
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CONOS Y CHOCOLATES PALETERIA VASOS LITROS Y POSTRES
VASOS Helado de crema con sabor a vainilla - chicle, vainilla - fresa, vainilla - chocolate, ron y decorado con una pasa macerada.
TORTA HELADA
Volumen:
250
cm3
Helado de crema con sabor a vainilla - mora (contiene pulpa de mora) decorado con salsa sabor a cereza. Sabor ron - fresa con salsa sabor a cereza y una pasa macerada. Sabor a vainilla - chocolate con salsa sabor a chocolate, decorado con chocolate de cobertura.
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CONOS Y CHOCOLATES
Barquillo de galleta (4,5 cm de alto) con helado cremoso de vainilla cubierto con chocolate. Altura total 11 cm. Presentación: empaque en bolsa plástica individual. Peso aprox: 45 gramos.
MINIPLATILLO
Sandwich de galleta rellena de helado de vainilla cubierto con chocolate. Diámetro: 6 cm. Presentación: empaque en bolsa individual. Peso aprox: 40 gramos.
Cono Nro. 6 – (No dulce) tradicionalmente utilizado para (helado de vainilla en un cono, recubierto por una capa fina y dura de chocolate. Es el único que se mantiene crocante, mismo después de almacenado en el freezer. • Cono Galleta Nro. 3 – Cono dulce y crocante para helados.
Pueden ser utilizados dentro de la mezcla del helado, bañados en chocolate
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Helado de crema con sabor a vainilla, vainilla - ron, vainilla - chocolate y galleta de chocolate importado.
Helado de crema con sabor a vainilla y cubierto por chocolate de cobertura. Presentaciones de 20 y 30 unidades por empaque.
PALETERÍA Helado de crema sabor a vainilla cubierto por un sabroso Chocolate de cobertura.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Helado mixto formado por helado de crema con sabor a vainilla, recubierto por helado de agua con sabor a limón, fresa, mora, naranja.
Helado de agua (2 sabores) con sabor a limón - piña, piña - fresa, naranja - fresa, fresa - uva
Helado de crema con sabor a vainilla - manjar, vainilla chocolate cubierto por chocolate de cobertura o cobertura blanca y arroz crocante
LITROS Y POSTRES 11 Sabores Volumen: 5 litros Helado de crema con sabor a manjar, vainilla, guanábana, ,coco, fresa, chicle, chocolate, ron, mora. Variedades contienen pulpa de mora, pasas maceradas o trocitos de galleta de chocolate.
Sabores: 14
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Volumen:1000 cm3 1000 cm3 Helado de crema con sabores a manjar, vainilla, guanábana, , coco, fresa, chicle, chocolate, ron, mora. BICOLOR.- Dos sabores: mora vainilla, fresa - vainilla, chocolate - vainilla. TRICOLOR.- Tres sabores: ron - vainilla - fresa. Algunas variantes contienen pulpa de mora, pasas maceradas o trocitos de galleta de chocolate.
Volumen: 1300 cm3 Helado de crema con sabor a vainilla, recubierto por salsa sabor a cereza, mora o chocolate y trocitos de galleta de chocolate.
Volumen: 1300 cm3 Helado ce crema con sabor a vainilla fresa o chocolate - vainilla con bizcochuelo, chocolate y decorado con fruta confitada, trocitos de galleta de chocolate y salsa de frutilla.
ENTREVISTAS CON EXPERTO EXTERNO
PERFIL 44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Contacto: Geovana Chamorro, Dirección: Sucumbíos S739 Y Rodrigo Alonso, Quito, Pichincha, Teléfono: 3130232 099909925 099817266, E-mail:
[email protected] Lugar de nacimiento: Ibarra Edad: 43 años Estudios: secundarios completos-Bachiller Estado civil: casada – 3 hijos Ocupación actual: administradora de heladería
PREGUNTAS 1. POR QUÉ RAZÓN TOMO LA DECISIÓN DE CREAR SU HELADERÍA? 2. ¿CREE USTED QUE ES UN NEGOCIO RENTABLE ACTUALMENTE? 3. ¿QUÉ ASPECTOS FORMAN PARTE EN LA ADMINISTRACIÓN DE UNA HELADERÍA? 4. ¿LA ECONOMÍA DEL PAÍS FAVORECE A LA CREACIÓN O EXPANSIÓN DE HELADERÍAS? 5. ¿CUALES CREE QUE SON LOS PRINCIPALES OBSTÁCULOS DE LA IMPLANTACIÓN DE NUEVAS HELADERÍAS? 6. ¿CUÁNTO TIEMPO SE ENCUENTRA SU HELADERÍA EN EL MERCADO? 7. ¿CUÁL ES LA POLÍTICA DE CALIDAD EN SU HELADERÍA? 8. ¿QUÉ TIPO DE COBERTURA TIENE ACTUALMENTE? 9. ¿CUÁLES SON SUS PRINCIPALES CLIENTES? 10.¿QUÉ RECOMENDACIÓN DARÍA USTED PARA LA CREACIÓN DE NUEVAS HELADERÍAS?
RESUMEN DE RESPUESTAS 1. Por ser una persona emprendedora, su propio jefe y es un negocio familiar 2. Actualmente en el país hay algunas franquicias bien posicionadas pero en su caso tienen un aliado importante que es que su helado es en base de fruta, cremosos y nutritivo.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 3. En la administración de la heladería se toma en cuenta: • Local • Personal • Maquinaria 4. En el país hay ayuda para el mercado interno, debido a que las importaciones tienen trabas. 5. Las marcas que son tan bien conocidas tiene mayor implementación y tecnología. 6. Es un negocio d EMAS de 5 años en el mercado 7. La política de reducción de costos, por producción e serie, ofrecemos mas producción a menor precio. 8. Actualmente cubren la Sierra central 9. Las tiendas e instituciones educativas del sector rural de Quito. 10. Que tengan buen sabor, compren buena maquinaria y tengan buena calidad. Ofrecemos a nuestra distinguida clientela helados a base de fruta natural y/o leche, elaborados con insumos completamente naturales, de manera que en el producto final, el sabor característico de la fruta no se altera y por la presencia de leche, azúcares y frutas, se considera un producto altamente nutricional. Además es un producto muy cremoso a pesar de no contener crema de leche, lo cual reduce las calorías del helado. Trabajamos bajo una política de reducción de costos por producción en serie, lo cual permite ofrecer a nuestros clientes, productos de alta calidad y a los precios más bajos del mercado. El cliente tiene toda la libertad de imponer sus precios sobre cada unidad del producto, pudiendo de esta manera llegar a obtener réditos sobre el 100%. Además el producto puede presentarse de diferentes maneras de acuerdo a la creatividad del cliente SABORES DISPONIBLES: Mora, Chicle, Vainilla, Guanábana, Uva, Naranjilla, Chocolate, Amareto, Pistacho, Ron Pasas, Frutilla, Maracuyá, Coco,
PROMARZA PERFIL
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Dirección: Zamora 325 y Av. de la Prensa, Quito Contacto: Ximena Arcentales. Teléfono: 2 435 227 E-mail:
[email protected] Lugar de Nacimiento: Quito Edad: 37 años Estudios: Licenciatura en Contabilidad y Auditoria Estado civil: casada – 2 hijos Ocupación Actual: administradora de heladería.
PREGUNTAS 1.POR QUÉ RAZÓN TOMO LA DECISIÓN DE CREAR SU HELADERÍA? 2.¿CREE USTED QUE ES UN NEGOCIO RENTABLE ACTUALMENTE? 3.¿QUÉ ASPECTOS FORMAN PARTE EN LA ADMINISTRACIÓN DE UNA HELADERÍA? 4.¿LA ECONOMÍA DEL PAÍS FAVORECE A LA CREACIÓN O EXPANSIÓN DE HELADERÍAS? 5.¿CUALES CREE QUE SON LOS PRINCIPALES OBSTÁCULOS DE LA IMPLANTACIÓN DE NUEVAS HELADERÍAS? 6.¿CUÁNTO TIEMPO SE ENCUENTRA SU HELADERÍA EN EL MERCADO? 7.¿CUÁL ES LA POLÍTICA DE CALIDAD EN SU HELADERÍA? 8.¿QUÉ TIPO DE COBERTURA TIENE ACTUALMENTE? 9.¿CUÁLES SON SUS PRINCIPALES CLIENTES? 10.¿QUÉ RECOMENDACIÓN DARÍA USTED PARA LA CREACIÓN DE NUEVAS HELADERÍAS?
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RESUMEN DE RESPUESTAS 1. Dentro de mis estudios siempre vi la posibilidad implantar un negocio, que fue factible con el apoyo de un crédito bancario y de una socia. 2. En estos días las heladerías tienen fuertes y grandes competidores, creo que eso depende del lugar o de los productos con que entre una nueva heladería. 3. Se debe tener en cuenta: • Maquinaria • Producción • Comercialización • Marketing 4. El país sufre cambios constantes especialmente en la economía, por lo que la estabilidad no es lo suficiente para crear un buen negocio, sino se esta seguro. 5. Franquicias extranjeras, aunque su precio sea más elevado, si les compran. 6. Estamos en el mercado durante 10 años. 7. La política del empacado semi - automático, buena higiene y muy poca manipulación de los alimentos. 8. Actualmente cubrimos parte de Cuenca, Riobamba y Quito 9. Los minimercados y tiendas del sector urbano y en Quito algunas heladerías mas pequeñas que venden nuestro producto (sector rural). 10. Que tengan profesionalismo, nuevos sabores y buena publicidad. PROMARSA , una empresa de dinámica actividad industrial y comercial, satisface la exigencia del BUEN HELADO del mercado nacional, gracias a su tecnología, control de materias primas e higiene. Helados PROMARSA, además de brindar los procesos de homogenización, pasteurización y empaque semi- automático, ofrece una gran variedad de helados, sabores y presentaciones. Nos respalda la versatilidad de nuestro servicio para ofrecer al mercado una amplia gama de formas y sabores de helados para todas las edades y sectores socioeconómicos. Siempre innovadores en atractivas promociones que benefician a nuestros clientes en los distintos lugares de expendio; sin lugar a dudas,
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS nos caracteriza el mejor producto, al mejor precio, justo y al alcance de todos nuestros clientes, desde el más grande al más chico.
DAT0S SECUNDARIOS GINO KRONFLE Pero en 1996, la crisis económica hizo que Kronfle vendiera su negocio a la multinacional Unilever. “El sabor no volvió a ser el mismo. De la nostalgia que sentimos por nuestra marca de toda la vida, decidimos volver al negocio de los helados”, dijo Gino Kronfle, guayaquileño de 53 años. Hace tres años, este empresario ingresó al mercado de los helados con su marca Gino’s. Con un capital cercano a los tres millones de dólares, Kronfle abrió una nueva fábrica en Guayaquil. En ella intenta devolver el sabor de un helado de tradición e identificación para muchos ecuatorianos. En tres años, la marca ha podido posicionarse como la segunda de mayor ventas en el mercado. La primera es Pingüino, con el 68 por ciento del mercado. Kronfle invirtió en 20 000 congeladores etiquetados para abastecer a despensas e implementó el sistema de mochileros ambulantes vestidos de amarillo con lonchera térmica que lleva el logo de su marca. Esto generó cerca de 5 000 plazas de trabajo, en su mayoría para jóvenes entre 17 y 26 años, y mujeres de toda edad. Esta actividad representa el 30 por ciento de los ingresos de Gino’s. “El helado es el mismo, solo cambian los nombres”, asegura Kronfle, quien ambiciona en cinco años más, captar con el tradicional sabor de su fórmula, el 85 por ciento del mercado que lo identificó como una marca ícono en los helados del país. Para esto, la producción con que se maneja en su fábrica no puede ser menor a los 9 000 litros de helado diarios, de 15 variedades de productos. Los precios van de USD 0,20 a un dólar, siendo el helado Paleta el más vendido.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Según Kronfle, las ganancias que percibió a partir del 2004 fueron superando sus expectativas y todos los pronósticos. Él considera que en el poco tiempo que lleva en el mercado, el 2006 fue el mejor, pues se facturaron cerca de ocho millones de dólares. Para el 2007, Gino’s invertirá aproximadamente 500 000 dólares en publicidad para promocionar su marca a través de vallas publicitarias y un ‘spot’ televisivo. Además, prepara el lanzamiento de su producto estrella Dip’s. Estos son bombones de helado en funditas individuales de 10 unidades, a un precio de cincuenta centavos de dólar, y la creación de un helado de maní. Según un informe realizado por la consultora Ipsa Research Group, la mayor parte del consumo de helados se da en Guayaquil con un 36% y en Quito, con 30%. El resto se distribuye en las demás provincias de la Costa y Sierra.
OCHO MARCAS DISPUTAL EL MERCADO LOCAL DE HELADOS Empresas nacionales expanden su negocio con la ubicación de congeladores y la promoción de sus productos. La competencia en la venta de helados toma fuerza en la ciudad. Las tiendas son las aliadas de las empresas que tras décadas de trabajar para consumidores específicos y sin mucha publicidad, se abren al mercado de sabores y precios. Las marcas predominantes Pingüino e Il Gelato ahora comparten espacio con Topsy –que hace dos meses relanzó su marca e incrementó su producción en un 25%–, Coqueiros y Trendy. Eskimo, que tras 25 años de presencia en la Sierra empezó a promocionarse en la Costa, Jota erre y Baskin Robins, aunque con sistemas de comercialización distintos, son otras marcas en el mercado. Las empresas nacionales compiten con precios que van de 10 a 60 centavos de dólar. Mientras que Pingüino, de la multinacional Unilever Andina, ofrece helados de hasta un dólar.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Se pueden plantear precios más bajos, según el presidente de Eskimo, Michel Bishara, porque no pagan franquicias y al ser empresas más pequeñas los gastos administrativos son menores. Cada marca tiene algunos modelos que los distinguen de los demás – como helados en forma de corazón, balones, aviones o antorchas–, pero en general venden productos con similares características. Las patentes no son problema en este sector porque lo que no se puede usar son nombres parecidos, indica Bárbara Alarcón, propietaria de la marca Topsy. Es así como tres marcas tienen un helado tipo sánduche. Expansión El grueso de ventas se hace a través de congeladores, que se ubican en negocios pequeños como las tiendas. Mientras más refrigeradores mejores ventas, pero esto es un problema para las compañías nacionales que no cuentan con un fuerte financiamiento. La inversión en cada uno de estos equipos (aproximadamente de 500 dólares) es una limitante para crecer, comenta Bishara. Sin embargo, considera que “hay mercado para todos”. El consumo por cada habitante es de 1,5 litros de helado al año. Mientras que en otros países, este llega a 9 litros por persona, según estadísticas del sector. Por eso, la competencia se ve como algo que les conviene a todos. La publicidad ayuda no solo a vender una determinada marca, sino a aumentar el consumo, sostiene Bishara. Con una producción que va entre 400 mil y 600 mil litros mensuales, las compañías ecuatorianas tienen competencia externa. La más reciente es Trendy, una marca de helados chilena, que es el principal proveedor de estos productos para Ecuador (más del 86% del total importado viene de ese país), le sigue Canadá y, con una mínima proporción, los productos fabricados en Perú.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Durante el primer trimestre del 2003, Ecuahelados, Solidencia y Unilever Andina importaron 592.470 dólares en helados, según datos del Banco Central. El año pasado, Pingüino invirtió cerca de un millón de dólares en maquinarias italianas para procesar helados Magnum en el país y no importarlos desde Chile. El 95% de la marca se produce localmente. Aunque las empresas que elaboran sus helados en el país se abastecen de ciertos insumos externos, destacan su producción como 100% nacional (utilizan leche de la Costa y la Sierra).
El calor es el aliado de las heladerías La franquicia de los minihelados de Mini Melts The Ice Cream Dream de los Estados Unidos gana presencia en Quito y Guayaquil, y entra a competir con marcas tradicionales como Pingüino, Il Gelato, Topsy, Trendy Ginos, Esquimo, Zanzíbar y Coqueiros. La propietaria de la franquicia en el país es la empresa quiteña Class Ecuador. Esta empresa, a su vez, negoció los derechos para que la franquicia sea negociada en la Costa por dos guayaquileños: Carlos Achi y Ricardo Antón. Ambos emprendedores empezaron desde octubre del año pasado la expansión en el Litoral. Mientras tanto, Class Ecuador mantiene un total de seis locales en la capital. Deesa manera, el objetivo es copar todo el mercado a lo largo del país. La novedosa presentación de los helados ha impulsado el nivel de ventas en la Costa, especialmente en Guayaquil, en donde el promedio de demanda es de 130 a 140 porciones diarias por local. Achi asegura que lo más atractivo de estos helados es su presentación o forma. No son como los helados tradicionales, sino que son bolitas pequeñas y existen 12 sabores, los cuales se comercializan en canastas plásticas transparentes, a través de islas ubicadas en los principales centros comerciales”, destaca Achi. El colorido de la presentación del helado, el atractivo del diseño del quiosco donde se comercializa el producto, el estar en el Mall del Sol, han sido el enganche perfecto, comenta Ricardo Antón.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Los dos socios han abierto cinco locales más en Guayaquil y en la península de Santa Elena y tienen proyectado abrir otros dos en marzo próximo en Manta. El valor unitario de cada Mini Melts es de $1,25, más ¢20 por cualquier tipo adicional de aderezos. En un principio aspirábamos a vender un promedio de 80 ó 70 porciones, pero nos fue mejor, sigue Antón. En Quito, esta marca de helados también causa curiosidad y más de un cliente se acerca a adquirir el producto. Ese fue el caso de Diego Aníbal Rodríguez, de 7 años. Me gustan esas bolitas y son deliciosas, asegura. Él adquirió el producto el pasado martes en el Centro Comercial El Bosque. Pero la estrategia de los dos empresarios guayaquileños va más allá. Ahora apuntan a los eventos sociales como fiestas infantiles, juveniles, kermeses de escuelas y otras, bajo pedido. Dentro de sus productos, el más solicitado para los cumpleaños es el paquete de $150, que contempla 128 porciones de helado, un congelador para mantener el producto durante el evento, la atención, los envases y el transporte. Las utilidades del negocio se verán en dos años. Según varios estudios realizados por las empresas, el consumo per cápita de helado en el Ecuador es de 1,6 litros. Para comparar, el consumo per cápita de Chile es de 6,5 litros y en la Argentina y el Brasil de 3 litros. En el Ecuador, el mercado del helado se reparte entre cinco marcas, de las cuales Pingüino se lleva el 60%; Il Gelato, el 30%; Topsy, Trendy Ginos (8%), y otras como Esquimo, Zanzíbar y Coqueiros, el 2%. (NMCH)
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Heladerías Crece oferta de sabores Doménica Faidutti tiene 20 años de edad, pero hace más de dos maneja una cadena de heladerías en la ciudad que ha logrado su éxito ofreciendo helados sin químicos o light, como los promociona. La familia Kronfle también empezó hace unos dos años con su línea Planet Ice Cream. Hoy venden helados “personalizados” en Urdesa, Salinas y Samborondón (Entre Ríos). Fragola es otra empresa con unos cuatro años en el mercado que se promociona con helados artesanales y con locales en el centro de la urbe, Urdesa y la vía a Samborondón. En un recorrido de sabores, la mayoría de las heladerías de la ciudad le apuestan a los tradicionales: de frutas como mora, frutilla, banana, mango, guanábana, naranjilla, durazno, kiwi, mandarina, guayaba, entre otras; de menta, vainilla, chocolate, café...; la lista es muy larga, pero la novedad de algunos locales, como Baskin Robbins o Su Cono es el aderezo del helado. Según la administradora de Planet Ice Cream, Ketty Cevallos de Carrión, el helado personalizado es el que arma el cliente a su gusto. Por 2,75 dólares se lleva un cono grande y lo completa con tres ingredientes adicionales, entre macadamia caramelizada, almendra, pistacho, chispas de chocolate, vainilla, cereza, chocolate y una variedad de mieles y caramelos. Para la dueña de Sorbetto Light, Doménica Faidutti, el principal atractivo de su heladería es la calidad. “Nuestros
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS helados se hacen a diario, con frutas frescas del día y los endulzamos con splenda, lo cual reduce azúcar, grasa y colesterol”, afirma. Como ella, Fragola también le apuesta al helado artesanal, que “no es que sea hecho manualmente, sino que no lleva ningún tipo de químico, preservante o saborizante artificial”, indica Paula Zamora, vendedora de Sorbetto, en Urdesa. De acuerdo con las estadísticas del Banco Central del Ecuador, el país importó 548 toneladas de helado entre enero y mayo pasados, equivalente a 542.360 dólares y según un estudio de Pulso Ecuador, el país gasta mensualmente 2’114.511 dólares en helados. La ciudad que más helado consume es Quito, con un gasto mensual de 714.309 dólares en ese producto, seguida de Guayaquil ($ 564.434); Manta y Portoviejo juntas gastan $ 143.559. Otras ciudades con altos gastos en helados son Cuenca, Machala, Ambato y Riobamba. La mayoría de heladerías vende productos que van de 1 dólar el cono de una bola hasta $ 4,50 un banana split de tres sabores.
Caseros Hechos en casa también suben Los helados hechos en casa sí tienen su clientela. José Corozo vende 400 helados diarios, de 50 centavos de dólar cada uno en su casa de la Séptima y Febres Cordero, diagonal al colegio Dante Alighieri. José Jaime también vende caseros, pero lo hace en una heladera portátil en la explanada del estadio Modelo Alberto Spencer, entre los jugadores de voleibol que se congregan todas las tardes en ese sitio. “Vendo unos 150 helados cada día, con eso me gano unos 25 dólares”, afirma. Aunque no hay una estadística de la venta de helados caseros, se calcula que en la gran mayoría de los barrios populares de la ciudad, hay un lugar donde los venden. Su precio fluctúa entre los 25 centavos hasta un dólar. La mayoría es de sabores de fruta con predominio del coco, leche, chocolate o ensalada de frutas.
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MATRIZ DE DATOS SECUNDARIOS TIPOS DE DATOS
TIPO DE DATOS SECUNDARIOS
OBJETIVOS ESPECÍFICO S PRIMAR SECUNDA INTER IO RIO NO 1. Determinar las, expectativa s, característic as y necesidades de nuestros clientes 2. Determinar los medios de mayor aceptación para la promoción de nuestros productos.
X
EXTER NO
X
X
FUENTE
Gustos, preferencias , Encuestas en necesidades el sector , expectativa s de los clientes Plan de Negocios FUSION ICE CREAM
X
Entrevista principales clientes
X X
TIPO DE INFORMAC IÓN
Información relevante de las promocione s Criterio y aceptación de promocione s
MEDIO ACTUALI DAD
2009
IMPRE MAGNÉTI SO CO
X
2009
2009
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X
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OBSERVAC IÓN
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 3. Establecer los hábitos de consumo en nuestros futuros cliente 4. Establecer los sabores de helados de mayor aceptación en la zona y los diferentes tamaños
X
X
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Internet y Entrevistas
Hábitos del Cliente
Información de sabores, Entrevistas y grado de Encuestas aceptación y tamaño
2009
X
2009
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CONTEXO AMBIENTAL DEL PROBLEMA EXTERNO
MACROAMBIENTE VARIABLES ECONÓMICAS 1.-
PARAMETRIZAR 1. Inflación 2. Riesgo País 3. Producto Interno Bruto 4. Balanza Comercial 5. Importación 6. Tasa de Desempleo 7. Exportación 8. Ingreso Per Cápita 9. Índice de Precios al Consumidor 10. Divisas 11. Deuda Externa 12. Impuestos 13. Mercado Bursátil 14. Tasa Activa 15. Tasa Pasiva 16. Subsidios 17. Déficit 18. Arancel 19. Precio Del barril del Petróleo 20. Reserva Internacional de Libre Disponibilidad 21. Presupuesto General del Estado
2.- IDENTIFICAR VARIABLES RELEVANTES
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• • • • • • •
Inflación Riesgo País Tasas Activa Tasa Pasiva Impuestos Índice de Precios al Consumidor Precio del Barril del Petróleo
3.- IDENTIFICAR VARIABLES CRÍTICAS
Inflación Impuestos Tasas de Interés 4.- TENDENCIA DE LAS VARIABLES ESCOGIDAS
INFLACIÓN
FECHA Marzo-31-2009
VALO R 7.44 %
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Febrero-28-2009 Enero-31-2009 Diciembre-312008 Noviembre-302008 Octubre-31-2008 Septiembre-302008
7.85 % 8.36 % 8.83 % 9.13 % 9.85 % 9.97 %
10.02 % Julio-31-2008 9.87 % Junio-30-2008 9.69 % Mayo-31-2008 9.29 % Abril-30-2008 8.18 % Marzo-31-2008 6.56 % Febrero-29-2008 5.10 % Enero-31-2008 4.19 % Diciembre-313.32 % 2007 Noviembre-302.70 % 2007 Octubre-31-2007 2.36 % Septiembre-302.58 % 2007 Agosto-31-2007 2.44 % Julio-31-2007 2.58 % Junio-30-2007 2.19 % Mayo-31-2007 1.56 % Abril-30-2007 1.39 % Agosto-31-2008
La inflación mensual de marzo se desaceleró a 0,41% frente al 0,51% de febrero, sin embargo el índice inflacionario alcanzó el 7,44%, este repunte inflacionario ocurre principalmente por el aumento de los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas, cuyo aporte es del 59,4%. Pero los artículos de mayor incidencia siguen siendo los relacionados con materia prima y demás derivados, cuyos precios se encuentran altos a nivel internacional.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Ante la presión de los costos altos de los alimentos las proyecciones inflacionarias se van a ver afectadas, de tal manera que debe haber un mejor desempeño de la producción y que se suavice el crecimiento de los precios. IMPUESTOS Son las contribuciones obligatorias establecidas en la Ley, que deben pagar las personas naturales y las sociedades que se encuentran en las condiciones previstas por la misma. Los impuestos son el precio de vivir en una sociedad civilizada. Impuesto a la Renta Es el impuesto que se debe cancelar sobre los ingresos o rentas, producto de actividades personales, comerciales, industriales, agrícolas, y en general actividades económicas y aún sobre ingresos gratuitos, percibidos durante un año, luego de descontar los costos y gastos incurridos para obtener o conservar dichas rentas. Impuesto Al Valor Agregado Es el impuesto que se paga por la transferencia de bienes y por la prestación de servicios. Se denomina Impuesto al Valor Agregado por ser un gravamen que afecta a todas las etapas de comercialización pero exclusivamente en la parte generada o agregada en cada etapa. El pago lo hará a quien a su vez, luego de percibir el tributo lo entrega al Estado mediante una declaración TASAS DE INTERÉS Consideramos al incremento o decremento de las tasas de interés como uno de los principales efectos tanto de la inflación como del índice de riesgo país. TASA ACTIVA
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VALO R Abril-30-2009 9.24 % Marzo-31-2009 9.24 % Febrero-28-2009 9.21 % Febrero-28-2009 9.21 % Enero-31-2009 9.16 % Diciembre-319.14 % 2008 Diciembre-319.14 % 2008 Noviembre-309.18 % 2008 Octubre-31-2008 9.24 % Septiembre-309.31 % 2008 Agosto-06-2008 9.31 % Julio-16-2008 9.52 % 10.14 Mayo-05-2008 % 10.17 Abril-03-2008 % 10.43 Marzo-19-2008 % 10.50 Febrero-06-2008 % 10.74 Enero-02-2008 % Diciembre-1010.72 2007 % Noviembre-3010.55 FECHA
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO VALO FECHA INVESTIGACIÓN DE MERCADOSR 5.35 % 5.31 % 5.19 % 5.10 % 5.09 % 5.14 % 5.08 Octubre-31-2008 % Septiembre-305.29 % La tasa activa es aquel porcentaje 2008 que cobran las entidades financieras Agosto-06-2008 5.30 % por el uso del dinero durante un período determinado de tiempo, es Agosto-06-2008 5.30 % decir cuando se adquiere un crédito. 5.36 La tasa activa permite conocer a Julio-16-2008 % nuestra empresa el costo de 5.86 adquirir un préstamo en una Mayo-05-2008 % institución financiera. Actualmente la 5.96 tasa activa se encuentra en el Abril-03-2008 % 9,24%. 5.96 Marzo-19-2008 % 5.97 Febrero-06-2008 % TASA PASIVA 5.91 Enero-02-2008 % Diciembre-105.64 2007 % Noviembre-305.79 2007 % Noviembre-305.79 2007 % 5.63 Octubre-31-2007 % Septiembre-305.61 2007 % 5.53 Agosto-05-2007 % 5.07 Julio-29-2007 % 5.02 Julio-22-2007 % Abril-30-2009 2007 % Marzo-31-2009 Octubre-31-2007 10.70 % Febrero-28-2009 Septiembre-3010.82 2007 % Enero-31-2009 Agosto-05-2007 10.92 % Diciembre-31Julio-29-2007 9.97 % 2008 Julio-22-2007 10.85 Noviembre-30% 2008
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
La tasa de interés pasiva permite conocer a la empresa “FISION ICE CREAM” el valor que se obtiene cuando el dinero se encuentra en la institución financiera. El valor es 5,35%
5.- EFECTO PUNTUAL QUE TIENEN LAS VARIABLES FRENTE A LA EMPRESA “FUSION ICE CREAM” VARIABLE
EFECTO NEGATIVO
EFECTO POSITIVO
INFLACIÓN
Costos de materia prima se encuentran altos incluso a nivel internacional.
Obliga a la empresa a la optimización de costos sobre todo a optimizar la mano de obra.
Bajo nivel adquisitivo de las personas debido al alto índice inflacionario.
IMPUESTOS
Por el pago de Al pagar Impuesto a la Renta puntualmente los las utilidades bajarían. diferentes impuestos que la empresa “Fusion Ice Cream” esté obligada no habrá inconvenientes para que la empresa realice sus
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS actividades económicas forma normal.
TASAS DE INTERÉS
Tasas de interés activa demasiado alta es perjudicial para iniciar con nuestra empresa ya que el costo de adquirir préstamo es alto.
en
Tasa de interés pasiva varia del 5% con el dinero que la empresa tenga en una institución financiera ganaría pero es muy poco.
VARIABLES TECNOLÓGICAS 1.- PARAMETRIZAR ADELANTOS Y APLICACIONES
Materia Prima de calidad y productos innovadores Maquinaria de Punta Aplicaciones de Robótica Adelantos en Telecomunicaciones Adelantos en Atención al Cliente Sistema de Control al Personal Sistemas de Información Aplicaciones en Procesos Industriales
NIVEL DE LA INDUSTRIA E INFRAESTRUCTURA
Logística Espacio Físico Líneas de Producción Plusvalía Servicios Básicos Determinación del Mercado
2.- IDENTIFICAR VARIABLES RELEVANTES
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Materia Prima de calidad y productos innovadores Maquinaria de Punta Sistemas de Información Logística Espacio Físico Servicios Básicos
3.- IDENTIFICAR VARIABLES CRÍTICAS
Materia Prima de calidad ADELANTOS Y APLICACIONES
Productos innovadores Maquinaria de Punta Sistemas de Información
NIVEL DE LA INDUSTRIA INFRAESTRUCTURA
E Espacio Físico Servicios Básicos
4.- TENDENCIA DE LAS VARIABLES ESCOGIDAS Materia Prima de Calidad y Productos Innovadores Hoy en día se ha visto una gran tendencia de mejorar la calidad de las materias primas para obtener un producto final que satisfaga las necesidades de nuestros clientes, con la llegada de la globalización y la competitividad que hoy en día es eminente, las empresas buscan cada vez el perfeccionamiento de los productos que ofrecen. De tal manera que nuestra empresa busca elaboración de productos a economías de escala,
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS con gran variedad de sabores para escoger y ver que sabores hoy en día se imponen en la industria del helado.
Maquinaria de Punta Es de vital importancia para “Fusion Ice Cream” tener accesibilidad a maquinaria de excelente tecnología, lo cual obliga a nuestra empresa a una constante innovación de procesos industriales. Las tendencias actuales han reducido el tiempo de renovación de maquinaria.
Sistemas de Información Con la llegada de la Globalización las empresas buscan cada vez más entrar al mundo electrónico, tener un sitio web es de vital ayuda para nuestra empresa, estar a la par con la tecnología ayudaría a mejorar el nivel de ventas. Espacio Físico
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Es muy importante para la creación de una empresa definir el espacio físico ya que conlleva a la infraestructura, la plusvalía, la logística, que son una parte fundamental para el funcionamiento del nuevo negocio en el cual se quiere incursionar. El espacio físico determina la capacidad para instalar el negocio.
5.- EFECTO PUNTUAL QUE TIENEN LAS VARIABLES FRENTE A LA EMPRESA “FUSION ICE CREAM”
VARIABLES
EFECTO POSITIVO
EFECTO NEGATIVO
Obliga a la empresa a estar en constante Materia Prima de innovación y a la par Calidad y Productos con las necesidades del Innovadores consumidor
El riesgo que la materia prima llegue en mal estado, que los proveedores no sean puntuales.
Mejorar continuamente para entrar en un mercado competitivo, tener excelente maquinaria me permite tener un producto final
Disminuye la ventaja competitiva si no se tiene acceso a una buena
Maquinaria de Punta
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS excelente.
Sistemas Información
Espacio Físico
tecnología.
Para la empresa le sería de vital ayuda contar con un sitio web de para obtener niveles de ventas superiores y darse a conocer en el mercado.
Que tales sistemas de información queden en la obsolescencia debido a que mucha gente no le interese comprar por Internet.
Con un mejor espacio físico hay mejores oportunidades de que la empresa pueda instalarse de mejor manera
Acceder a espacios físicos de buena acogida para el mercado puede tener costos relativamente altos.
POLITICO - LEGAL 1.- PARAMETRIZAR
Política legislativa Política tributaria Política laboral Política comercial, mercantil y societario Riesgo del país Estabilidad política Leyes de Gobierno Constitución Política
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 2.- VARIABLE RELEVANTES
Riesgo del país Estabilidad política Política Legislativa Constitución Política
3.- VARIABLES CRÍTICAS
Política Legislativa Constitución política 4.- TENDENCIA
POLÍTICA – LEGAL
POLÍTICA LEGISLATIVA Una política con un nuevo sistema de desarrollo es lo que mas esperan los ecuatorianos; muchos factores hacen que esto no se haga posible en primer lugar que el gobierno ha perdido mucha credibilidad, debido a sus falsas promesas, a las irregularidades por partes del sistema político y además lo sucedido en el caso Ben alcázar, debido a la falta de control de los entidades reguladoras. En esencial se busca una política, que permita tener una economía estable, en donde se puedan desarrollar empresas y nuevos productos, que sean todos ellos eficientes y estar dentro de un gran mercado competitivo.
Mucho también se refiere a la corrupción que ha mantenido el Ecuador por muchos años, establecer normas, leyes o mandatos en las que se
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS pueda corregir varios puntos que afectan a la economía del País; empezando desde la aduaneras la CAE, el SRI, la Superintendencia de Bancos, El ministerio de Finanzas, la instituciones bancarias del estado y demás establecimientos gubernamentales que dejan mucho que desear y que no se ha podido corregir ante la oposición y la corrupción manejada dentro del País. Todos estos inconvenientes se pueden resolver empezando desde cada uno, pero esencialmente desde los de más arriba el gobierno dando calidad y transparencia a cada uno de sus acciones políticas. Otorgar y mejorar los prestamos, la inversión, regular las entidades bancarias, depurar el sistema caduco que se maneja en varias instituciones, activar la economía del ecuador que se mueve en un porcentaje muy bajo, dar mayores fuentes de empleo, y un caso que se apega mucho a ello es el de eliminar las tercerizadoras que esto llevo a tener más personas desempleadas, aumentando el índice del mismo. Formalizar nuevos reglamentos en donde se proteja de mayor manera la salud, la educación, la seguridad nacional, sostenibilidad fiscal y estabilidad política y mucho más en donde el dólar está perdiendo su valor frente al Euro. Además la solución esta en dar y buscar inversiones al país es decir que vengan inversionistas extranjeros y establezcan sus negocios. Con las últimas leyes muchos inversionistas se han retirado ya que el Ecuador no es rentable CONSTITUCIÓN POLÍTICA En lo referente al a constitución política debemos resaltar que se debe a la nueva constitución planteada por el gobierno en donde existen varios puntos de la misma que no se encuentran bien estructurados, referente a lo laboral, a la inversión, que a la final y sin un control adecuado repercutirá en la economía del país. De hecho una mala administración o un mal uso de la misma posiblemente nos lleve a una crisis peor que la que tuvimos en el 99. 5.- EFECTO PUNTUAL DE LAS VARIABLES
VARIABLE
POSITIVO
NEGATIVO
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS POLÍTICA LEGISLATIVA
Una política legislativa que permita el desarrollo productivo en todos los ámbitos es buena haciendo eficiente y competitivo.
CONSTITUCIÓN POLÍTICA
Encontrar el cambio, que se ha deseado por muchos años.
La recaudación de impuestos, debemos tener un control detallado del giro del negocio ya que si no lo realiza adecuadamente podríamos perder mucho dinero hasta regularnos
Que mediante la aprobación de la nueva constitución existan entidades que Romper la barreras, reguladoras, ser más impida una mala administración y competitivos esto nos vuelva a llevar a una nueva crisis económica
SOCIO CULTURAL 1.- PARAMETRIZAR
Desempleo Salud Educación Religión Idioma Clases Sociales Costumbres y Tradiciones Valores Impacto de migración Habito Actitudes
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 2.- VARIABLES RELEVANTES
Desempleo Clases Sociales Costumbres y Tradiciones Valores
3.- VARIABLES CRITICAS Costumbres y tradiciones Clases Sociales Desempleo 4.- TENDENCIA
COSTUMBRES Y TRADICIONES Hemos tomado en cuenta las costumbres y tradiciones ya que nuestra empresa trata de mejorar e ir más allá que otras heladerías es satisfacer lo que el cliente en realidad necesita, además las costumbres y tradiciones de saborear un helado siempre ha existido en lo quiteños CLASES SOCIALES La clases sociales se ven bien marcadas en nuestro país me atrevo a decir que no existe una clase media, esto sin duda tiene mucho que ver con el tipo de gobernabilidad que hemos tenido en estos últimos años
DESEMPLEO El desempleo es otro índice en el nos afecta, porque si el tasa de desempleo se incrementa no podamos obtener clientes que nos puedan comprar nuestros helados, sería excelente si la tasa bajara pero esto debería darse empezando por un nuevo proyecto de desarrollo económico
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS VARIABLE
COSTUMBRES TRADICIONES
POSITIVO
Y
CLASES SOCIALES
DESEMPLEO
Buscamos encontrar y llenar las costumbres y tradiciones de todos nuestros clientes a fin de situarnos en un mejor punto de mercado
NEGATIVO Como puntos negativos hemos visto que hoy en la actualidad talvez existan clientes que ya no les guste el tipo de negocio al que nosotros nos encontramos, talvez la juventud pueda perder un tipo de interés por el mismo el desempleo y consumo de bebidas y sustancias psicotrópicas pueden afectar a FUSION ICE CRAM
Mediante ello podemos buscar nuevas inversiones y apertura de mercado al tratar con personas de una clase social alta
Debido a esta gran diferencia de clases sociales talvez nuestros helados no pueden llegar a todas las personas como esta en nuestros objetivos
El único modo en donde el desempleo sea positivo es que baje la tasa del mismo
NEGATIVO Los clientes no pueden comprarnos Menos capacidad compra
de
Mayor competencia
IMPACTO AMBIENTAL 1.- PARAMETRIZAR
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Población Natalidad Turismo Nivel de Ingresos Fenómenos Naturales Clima Ecología Regiones Geográficas existentes
2- VARIABLES RELEVANTES Población Nivel de Ingreso Fenómenos Naturales 3.- VARIABLES CRITICAS
Nivel de Ingreso 4.- TENDENCIA NIVEL DE INGRESO Sin duda el nivel de ingreso de nuestros clientes es una variable que debemos tomar en consideración, saber que capacidad de pago tienen los mismo, el número de integrantes en la familia, esto nos lleva a saber cuanto debemos elaborar, es también optimizar los recursos ya que si no consideramos eso estaremos perdiendo dinero en vano. El nivel de ingresó también se manifiesta por nuestra cantidad de dinero que también percibimos el dinero que se maneja a los proveedores y demás empresas
5.- EFECTOS PUNTUALES
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS VARIABLE
NIVEL DE INGRESO
POSITIVO
NEGATIVO
El nivel de ingreso de los clientes sea elevado esto nos indica que nosotros tengamos un mayor incremento en la venta así como también mientras mayor sea el incremento de dinero mayor será la demanda de nuestro producto
Henos mencionado como un aspecto negativo el que al disminuir el nivel de ingresos menor serán los clientes que puedan adquirir los helados de FUSION ICE CREAM
MICROAMBIENTE PROVEEDORES Las líneas de productos que debemos tomar en cuenta es encontrar las materias primas de buena calidad para lo cual debemos encontrar el lugar adecuado para encontrar todo lo necesario por lo cual como primeros proveedores tenemos al MERCADO MAYORISTA de donde traeremos todas las frutas necesarias para los diferentes tipos de sabores de helados, AZUCAR VALDEZ nos proveerá del azúcar necesaria y de buena calidad como son: Azúcar Blanca Standard (ó sulfatada): Es el azúcar de mayor venta para consumo local. Sus características son Pol 99.4-99.6 por ciento, Color 180-400 ICUMSA, Humedad 0.20 por ciento. Contiene vitamina A en una concentración de 12a 20 ppm³. En Santa Ana este tipo de azúcar se envasa bajo la marca "Caña Real”.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Azúcar Superior: Es un azúcar con 99.6-99.79 por ciento de Pol, Humedad 0.10 por ciento, olor 80 - 200 ICUMSA. Azúcar Refina Local: Es un azúcar con 0 - 80 grados ICUMSA, Pol 99.699.8 por ciento, Humedad 0.04 por ciento. Este tipo de azúcar al igual que la anterior también está vitaminada. En Santa Ana se empaca bajo la marca Nevada. Y por último los productos NESTLE nos ayudaran a completar nuestra lista de ingredientes.
LUGAR DE ORIGEN El mercado mayorista se encuentra ubicado en el sur de Quito en Solanda. Azúcar VALDEZ se encuentra ubicado en la ciudad de Guayaquil. Productos NESTLE se encuentra ubicado en el norte de Quito. CONDICIONES DE VENTA Las condiciones de ventas deben ser muy claras en nuestro caso serán: Disponibilidad de tiempo para que se nos entreguen los pedidos los días en que solicitemos, además esperamos contar con el mayor tiempo de
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS crédito que nos concedan los proveedores así como también una buena atención y servicio. CANALES DE DISTRIBUCION Los canales de distribución que utilizaremos es directo es decir su recorrido será de la fabricación de los helados al consumidor por lo cual no tenemos la necesidad de tener intermediarios.
DIRECTO
FABRICACION
CONSUMIDOR
COMPETENCIA
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PRODUCTOS SUSTITUTOS El principal sustituto es: 1.- Precios respecto al propio: el sustituto que podemos encontrar para nuestra heladería serían los helados de paila ya que su forma de elaboración es diferente y poseen diferentes sabores 2.- Utilidad que ofrece a la competencia: la disponibilidad de los helados de paila no son tan altos como el de los helados corrientes por lo cual nos preferirán a nosotros (FUSION ICE CREAM) BARRERAS DE ENTRADA 1) Capital: Ya que vamos a entrar en un negocio nuevo se requiere de una inversión de capital bastante alta: tanto para maquinaria, infraestructura, como para publicidad, por lo cual tenemos una barrera de capital muy fuerte, ya que tenemos que cubrir cada uno de estos costos, cabe recalcar que el capital aproximado para la apertura de nuestro negocio será de $20,000 dólares. 2) Costos: debemos tener en cuenta que los costos de la materia prima que utilizaremos para elaborar nuestros helados son variables de acuerdo a la temporada en que nos encontremos. Además se debe tomar en cuenta la depreciación de la maquinaria que afecta directamente a la utilidad y el costo de arriendo del local que no es propio. 3) Economías a Escala: si no disponemos de la tecnología y de los materiales para una mayor producción nos encontraremos frente a una barrera ya que no podríamos optimizar los recursos con los que disponemos. 4) Barreras Gubernamentales: La barrera que encontramos es el impuesto a la renta ya que disminuiría nuestra utilidad neta anual al tener que pagar grandes cantidades de dinero.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
CLIENTES Nuestra heladería está enfocada a todo tipo de clientes desde los más niños hasta los más ancianos que sepan apreciar un producto de buena calidad, además por el hecho de que traeremos sabores nuevos y nunca pensados al mercado también está enfocado para personas que disfruten el experimentar nuevos sabores. VOLUMEN DE VENTAS Nuestra heladería por ser una nueva empresa estará desde el comienzo enfocada en crear una base de datos con todos los clientes así también como conocerlos y saber que es lo que buscan y lo que quieren para de esta manera contar con una demanda muy grande para que podamos crecer como empresa. CLIENTES POTENCIALES Se considerará como clientes potenciales a todas las personas que regresen frecuentemente a nuestra heladería buscando siempre un buen servicio y buena atención lo cual siempre trataremos de satisfacer para que no nos dejen de comprar. CONOCER COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Por tratarse de una heladería debemos tener claro que no todas las estaciones son buenas para nuestro negocio y existirán épocas en las que tengamos una mayor demanda que en otras por lo cual no solo nos centraremos en ofrecer helados si no también otro tipo de productos que se puedan vender en las épocas frías del año para no perder a nuestros clientes.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DEFINICION DEL PROBLEMA • Punto de vista de Decisión Gerencial Determinar la rentabilidad de la creación de una nueva heladería con diferentes tipos de innovación que sirvan para tener aceptación en el mercado y generar utilidades en la empresa. • Punto de vista de Investigación de Mercados Determinar las preferencias de los consumidores en cuánto al consumo de helados y las intenciones de compra de helados en Calderón. PLANTEAMIENTO Debido a que el mercado de los helados ha crecido de una forma muy abrumante, y en la actualidad es un producto de consumo masivo, las personas les agrada los helados y viendo la necesidad de satisfacer los diversos gustos y salir de lo común en lo que a líneas de sabores se refiere nos hemos visto en la necesidad de realizar una investigación tenaz y objetiva sobre el producto antes mencionado; para poder determinar de una forma clara las mejores formas y las técnicas que utilizaremos y pondremos en practica para el incremento de las ventas de los helados. Con el presente buscamos poder determinar los diversos canales de distribución, técnicos de ventas y los diversos factores en los cuales nuestra competencia aún no ha intervenido y así ponerlos a nuestro favor. OBJETIVO GENERAL. Conocer el grado de aceptación que tendría FUSION ICE CREAM en el sector de Calderón, nuestros posibles competidores, determinar las oportunidades de negocio y conocer las perspectivas de nuestros clientes. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. Determinar las expectativas, características y necesidades de nuestros clientes • Determinar los medios de mayor aceptación para promoción y publicidad de la heladería
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS • Estableces lo sabores de helados de mayor aceptación en la zona y los diferentes tamaños • Establecer los hábitos de consumo de nuestros futuros clientes.
TIPOS DE INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA Como primer paso se realizará una investigación exploratoria que nos permita conocer los aspectos referentes a la inducción de una nueva heladería y su proceso administrativo en el tiempo conociendo los principales factores que intervienen en la implantación de la heladería para su correcto funcionamiento y generación de rentabilidad, será mediante la utilización de encuestas y entrevistas a expertos.
CONCLUYENTE Realizaremos además una investigación descriptiva a través de encuestas para poder identificar los gustos y preferencias de el mercado en cuanto a lo que respecta al consumo de helados en la ciudad de Quito y los posibles clientes actuales y potenciales
es decir determinar las personas a quien irá dirigido
nuestro producto. Dentro del tipo de investigación tenemos, que se la realizara mediante las encuestas; ya que será un método seguro, rápido de llevar a cabo nuestro proyecto.
TIPOS DE INVESTIGACIÓN ENTREVISTA A PROFUNDIDAD
Se utilizó la técnica de la entrevista, ya que no fue estructurada; y flexible, ya que el entrevistador pudo interactuar con el entrevistado, facilitando la obtención una información más profunda.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Se utilizó el tipo de entrevista de escalafón o escalonamiento, esto se debe a que, inicialmente se utilizaron preguntas superficiales que permitieron seguir desarrollando y ampliando el tema de investigación.
ENCUESTAS En la presente investigación se va a utilizar la técnica de la encuesta, debido a que se puede obtener datos exactos a través de un cuestionario previamente estructurado que contenga las observaciones que a la empresa le interesen sobre sus clientes. Las encuestas a realizarse serán de dos tipos: Encuestas Telefónicas: En las que el encuestador realiza la llamada telefónica lee las preguntas al encuestado para que este las responda según considere. Se optó por este tipo de encuesta debido a la dispersa ubicación de los encuestados y a la dificultad para contactarnos con la persona encargada del tema. Personales a Domicilio: En la que el encuestador se traslada hacia el encuestado y realiza la encuesta, es decir se la realiza cara a cara. Se utilizó esta técnica en menor grado, por motivos de costo y tiempo.
MATRIZ DE PLANTEAMIENTO DEL CUESTIONARIO
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
MPC OBJETIVOESPECÍFICO
1.Determ inarlas,espectativas, característicassynecesidades denuestrosclientes.
2.Determ inarlosm ediosde m ayoraceptacíonparala prom ociónypublicidaddela heladería.
3.Establecerlossaboresde heladosdem ayoraceptaciónen lazonaylosdiferentestam años 4.Establecerloshábitosde consum oennuestrosfututos clientes
VARIABLE
VARIABLE
GENÉRICA
ESPECÍFICA
Característicay espectativas cliente
Medios publicitarios
Sabores,grado deaceptacióny tam año Hábitosdel cliente
ESCALA
Edad Genero
Razón Nominal
Ingresos
Razón
Sector
Nominal
Precios
Razón
PREGUNTA
MEDIOS
Queedadtiene Masculinoofem enino Cualessonsusingresos m ensuales Nom bredel sector enquevive Quecantidaddedineropagaría ustedpor unhelado
HorariosdeAtención
De intervalo
Quehorariosdeatenciónprefiere
Presentacióndel local
Nominal
Esim portantelapresentacióndel local
Im pacto
Razón
Prensa
Razón
Radio
Razón
Quem edios
Quem ediosustedm asve Quemediosustedm asescucha
Televisión
Razón
Quecanalesustedm asve
Volanteo
Razón
Quecallesustedtransita
Internet
Razón
Quépaginaswebustedvisita
OrdendePreferencia (sabor) OrdendePreferencia (tam año) Servicioinnovador Menor precio Serviciopersonalizado Calidad(Buensabor)
Ordinal
Sabor desupreferencia
Ordinal
Tam añodesepreferencia
Deintervalo Razón Deintervalo Deintervalo
Quévalor agregadosugiere Cuántoestaríadispuestoapagar Cóm olegustaríaser atendido Quéexigecom ocalidad
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Televisión,Radio, volantes,vallas, periódicos, internet El com ercio, Universo,extra AmoFm Ecuavisa, Teleam azonas, Gam a,UnoyTC Panam am ericana, Transversal A, AntonioVarreno Hi5,facebook, google,target. Mora,chocolate, chicle,fresa,otros. Pequeño,mediano, grande
HIPÓTESIS
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 17 ENCUESTA PILOTO
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
ENCUESTADEUNANUEVAHELADERÍA OBJETIVO: CONOCER EL GRADO DE ACEPTACIÓN CALDERÓN, NUESTROS POSIBLES COMPETIDORES, CONOCERLASPERSPECTIVASDENUESTROSCLIENTES.
QUE
TENDRÍA DETERMINAR
UNA NUEVA HELADERÍA LAS OPORTUNIDADES
EN EL SECTOR DE NEGOCIO
DE Y
INSTRUCCIONES: 1.- RESPONDACONSINCERIDADALASSIGUIENTESPREGUNTASQUESEPLANTEANACONTINUACIÓN 2.- LOSRESULTADOSDEESTAENCUESTASERANANALIZADOSCONABSOLUTARESERVA 3.- SEÑALECONUNA"X" ENEL LUGARQUECORRESPONDA
CODIGO:
FECHA:
INFORMACIÒNPERSONAL 1) EDAD: 3) OCUPACIÓN:
ESTUDIANTE
2) GENERO:
MASCULINO EMPLEADO
4)ESTADOCIVIL
CASADO
SOLTERO
FEMENINO NEGOCIOPROPIO
INFORMACIÓNDELADEMANDADEHELADOS 5)¿HACOMPRADOUSTEDHELADOS PARAREFRESCARSE? SI NO INSTRUCCIÓN: ENCASODE CONTESTARQUE NO, MUCHAS GRACIAS PORSUCOLABORACIÓN 6)ENCASODESERAFIRMATIVALAPRIMERAPREGUNTA¿DONDECOMPRASUS HELADOS? HELADERIAS
TIENDAS
7) ¿CUANTAS VECES AL MES COMPRAHELADOS? UNA VEZ DOS VECES TRES VECES MAS DE TRES 8)¿QUETIPODEHELADOES EL QUECONMAS FRECUENCIACONSUME? PALETA SANDUCHE CONO VASITO TORTA HELADA OTROS? ESPECIFIQUE 9)¿CUÁL ES EL PRECIOQUEPAGANORMALMENTE? DE $0,25 - $0,50 DE $O,51 - $0,75 10) ¿QUÉMARCAS CONSUME? PINGÜINO FONTANA
DE $0,76 - $1,00
MAS DE $1,00
KIKOS BASKINROBBINS
INFORMACIÓNDENECESIDADES DEL SERVICIO 11) ¿QUEATRIBUTOES EL MÁS IMPORTANTEPARAUSTEDALAHORADECOMPRARUNHELADO? CALIDAD SABORES ENVASE COMODIDAD PRECIO ATENCIÒN 12) ¿ES PARAUSTEDIMPORTANTELAUBICACIÓNENLAQUESEENCUENTRE LAHELADERIA? SI NO 13) ¿QUETIPODEPROMOCIONLEAGRADARIAQUEDIERAMOS PARAQUESECONVIERTAEN NUESTROCLIENTEYPRUEBENUESTROS PRODUCTOS? NINGUNA DEGUSTACIONES DESCUENTOS OTROS?
2X1
14) ¿DESEARIAQUESEDEUNSERVICIOADOMICILIOENESTAHELADERIAQUETANBUENOLOVE AESTESERVICIO? EXCELENTE BUENO MALO
15) ¿CUÁNTOESTARÍADISPUESTOAPAGARPORESTESERVICIO? COMENTARIOADICIONAL
44 FORM-001 -J B
GRACIASPORSUCOLABORACIÓN
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 18 REGISTRO DE CAMBIOS
Como podemos apreciar, los cambios de las preguntas de la encuesta piloto se modificaron en su totalidad; ya que las preguntas no se encontraban acorde con los objetivos y la finalidad de nuestra investigación, además la estructuración de algunas preguntas no se encontraban correctamente y eran insinuantes. Para esto realizamos lo siguiente:
.En el objetivo general de la pregunta eliminamos el nombre de la heladería.
En la pregunta número siete relacionada a la frecuencia para la compra de helados le cambiamos de mensual a semanal.
En la pregunta ocho agregamos la siguiente instrucción: “SELECCIONE SOLO UN TIPO DE HELADO”.
En la pregunta nueve agregamos la siguiente instrucción: PRECIO EN BASE A LA PREGUNTA ANTERIOR”.
La pregunta nueve esta relacionada con la pregunta anterior por eso se tuvo que eliminar las unidades de medidas del helado (litros).
En la pregunta once agregamos la siguiente instrucción: ”SELECCIONES EN BASE A UNA ESCALA DEL UNO AL SEIS SIENDO UNO EL MAS IMPORTANTE”
En la pregunta número catorce eliminamos el “porque” para evitar las preguntas abiertas y facilitar la tabulación en el programa SPSS
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
ENCUESTA DEFINITIVA 20 MUESTREO ESTADISTICO
7.1.
ELEMENTOS Y UNIDADES MUESTRALES
Las características de nuestros elementos muestrales son las siguientes: Total Habitantes de la Parroquia San José Calderón.
Clase Alta y Media Edad entre 17 y 60 años
Unidad Muestral, son los clientes de Elásticos San Jorge.
7.2.
UNIVERSO FINITO
Características Total Habitantes de la Parroquia San José Calderón Clase Alta y Media Edad entre 17 y 60 años
7.3.
Número de clientes 84.848 54.303 38.012
TECNICA DE MUESTREO 44
La técnica de muestreo que se aplico para las entrevistas a los expertos fue: Probabilística Estratificada, ya que se generaron estratos con las mismas
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS características, en el cual todos los elementos tienen la misma probabilidad de ser escogidos. En las entrevistas se tomaron en cuenta los siguientes criterios fundamentales para su aplicación: El grado de estructura, los resultados son relativamente medios. Interrogatorio a encuestados, tuvo una importancia alta. Desviación del moderador, puede generar un resultado relativamente alto. Las preguntas y conductas inusuales tienen un grado limitado. Utilidad en general de las entrevistas en este trabajo son útiles. El tamaño de la muestra depende del estrato; por lo cual, hemos dividido la parroquia de calderón en tres estratos: Norte, Centro y Sur.
Estratos
% de Participación
Tamaño de la Muestra
Norte
10%
8484,8
Centro
60%
50908,8
Sur
30%
25454,4
Total
100%
84848
7.4.
TAMAÑO DE LA MUESTRA
N
38.012
z
1,96
p
0,70
q
0,30
e
0,05
n
255
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
n=
N * p*q * z2 e 2 ( N − 1) + z 2 * p * q
n=
38012 * 0.7 * 0.3 * 1.96 2 0.05 2 ( 38012 − 1) + 1.96 2 * 0.7 * 0.3
n = 242,73 ≅ 243 n = 243 ± 5% = 255 ESTRATEGIA DE MUESTREO
El presente instructivo tiene como objetivo detallar el procedimiento de llenado de las encuestas para lo cual se debe seguir al pie de la letra los planteamientos aquí descritos para el correcto análisis de datos. LLENADO DE LA ENCUESTA El encuestador entregará el documento al encuestado para que este lo llene personalmente con esferográfico. Además el encuestador debe asesorar al encuestado en el llenado del documento para lo cual siempre debe estar junto a la persona que va a ser investigada. Al contar con tres encuestadores, se procederá a dividir en tres el número total de la muestra, es decir 50 encuestas cada uno. Todos los encuestadores se dirigirán a la ciudad de Ambato.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Además los encuestadores, por abaratar costos y reducir el tiempo de aplicación, deberán realizar las encuestas mediante llamadas telefónicas, de acuerdo al listado de Empresas Textiles de Ambato que les ha sido entregado. NUMERADO DE LAS ENCUESTAS: Las encuestas serán numeradas manualmente con el código designado a cada uno de los encuestadores, esto se realizará una vez terminado el proceso. La numeración debe ser llenada en el campo designado para este propósito con esferográfico. EL ENCUESTADOR: Es el operario de campo de la encuesta, a quien FUISON ICE CREAM confía la importante labor de llenar las encuestas de manera adecuada, es decir, recopilar la información eficientemente. o Funciones del encuestador: 1. Receptar, la información obtenida de los encuestados. 2. Llenar las encuestas conforme a las instrucciones; garantizando la cobertura y calidad de la información. 3. Luego de llenar la encuesta, se debe revisar las mismas. 4. Cumplir con la programación de entrega y recepción de encuestas. 5. Mantener permanentemente informando sobre los aspectos técnicos y disciplinarios, además del levantamiento de la encuesta. 6. Mantener ordenados y bajo estricto control el material recibido y revisado. o Prohibiciones del Encuestador: 1. Delegar sus funciones en otra persona ajena.
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 2. Atemorizar a las personas o entablar discusiones sobre temas políticos, religiosos o de cualquier índole. 3. Alterar intencionalmente o de forma maliciosa los datos registrados en las encuestas. 4. Revelar a terceras personas u otras entidades e instituciones ajenas a la organización de la encuesta, los datos obtenidos por los encuestadores. 5. Abandonar su área de trabajo, excepto cuando haya finalizado su trabajo. 6. Consumir bebidas alcohólicas o cualquier sustancia alucinógena, durante y después de las jornadas de trabajo de campo.
o Materiales del Encuestador 1. Encuesta. 2. Manual del encuestador. 3. Útiles de oficina.
INSTRUCTIVO DEL SUPERVISOR
8. PLANIFICACION DEL TRABAJO DE CAMPO CAMPO Encuestador: Shirley Salzar Clientes del 1 al 85 FECHAS
# ENCUESTAS Personales
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 10-Julio al 16 de Julio
85
SUB-TOTAL
85
TOTAL=
85
Encuestador: Alexander Mancheno Clientes del 1 al 85 FECHAS
# ENCUESTAS Personales
10-Julio al 16 de Julio
85
SUB-TOTAL
85
TOTAL=
85
Encuestador: Carolina Guanochanga Clientes del 1 al 85 FECHAS
# ENCUESTAS Personales
10-Julio al 16 de Julio
85
SUB-TOTAL
85
TOTAL=
85
El total de encuestas que fueron realizadas fueron 255, y dentro de las cuales se puede acotar que todas se realizaron en campo y en centros comerciales. El horario en el que se hizo las encuestas fue entre las 7:30 a 17:30 horas INSTRUCTIVO PARA EL SUPERVISOR
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Es la persona que se va a encargar de controlar, verificar, coordinar y supervisar el correcto desempeño de los encuestadores para adquirir la información que necesitamos para nuestro estudio de mercado, además este se encargara de receptar todas las encuestas para su posterior registro en el programa SPSS • Funciones del Supervisor Receptar todas las encuestas realizadas por los encuestadores. Proveer de toda la información que necesiten los encuestadores Controlar el correcto desempeño de los encuestadores. Emitir un informe al jefe de la investigación de mercado Desplazarse dentro de todas zonas para verificar que se lleven a cabo con todos los procedimientos establecidos y para que los encuestadores cumplan con su trabajo. • Prohibiciones del Supervisor.: Delegar sus funciones en otra persona ajena. Atemorizar a las personas o entablar discusiones sobre temas políticos, religiosos o de cualquier índole. Alterar intencionalmente o de forma maliciosa los datos registrados en las encuestas. Revelar a terceras personas u otras entidades e instituciones ajenas a la organización de la encuesta, los datos obtenidos por los encuestadores. Abandonar su área de trabajo, excepto cuando haya finalizado su trabajo. Consumir bebidas alcohólicas o cualquier sustancia alucinógena, durante y después de las jornadas de trabajo de campo.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
MATRIZ DE CODIFICACIÓN
# P R E G U N T A
V A R I A B L E E S P E C Í F I C A
1 2
E D A D
E S C A L A R A Z Ó N
A B I E R T A X
T I P O D E R E S P U E S T A C E R R A D A S E M I A B I E R T A
G E N E R O
N O M IN A L
X
O C U P A C IO
N O M IN A L
X
4
E S T A D O
N O M IN A L
X
5
H E L A D O S
N O M IN A L
X
6
D O N D E
N O M IN A L
X
7
V E C E S
N O M IN A L
X
3
8
T IP O
N O M IN A L
9
P R E C IO
1 0
M A R C A S
N O M IN A L
1 1
A T R IB U T O
O R D IN A L
1 2
U B IC A C IO
N O M IN A L
1 3
P R O M O C IO
N O M IN A L
R A Z O N
M U L T I P L E
X
X
X
X
X
X 1 4
D O M IC IL I
IN T E R V A L O S X
1 5
P A G A R
R A Z O N X
O P C I O N E S D E L A E N C U E S T A M A S C U L IN O F E M E N IN O E S T U D IA N T E E M P L E A D O N E G O C IO P R O P IO A M A D E C A S A C A S A D O S O L T E R O S I N O H E L A D E R ÍA S T IE N D A S U N A V E Z D O S V E C E S T R E S V E C E S M A S D E T R E S P A L E T A S A N D U C H E C O N O V A S IT O T O R T A H E L A D A D E $ 0 ,2 5 -$ 0 ,5 0 D E $ 0 ,5 1 -$ 0 ,7 5 D E $ 0 ,7 6 -$ 1 ,0 0 M A S D E $ 1 ,0 0 P IN G Ü IN O K IK O S F O N T A B A B A S K IN R O B B IN S C A L ID A D E N V A S E P R E C IO S A B O R E S C O M O D ID A D A T E N C IÓ N S I N O N IN G U N A D E G U S T A C IO N E S 2 X 1 D E S C U E N T O S E X C E L E N T E B U N O R E G U L A R M A L O D E $ 1 ,0 0 A $ 2 ,0 0 D E $ 2 ,0 1 A $ 3 ,0 0 D E $ 3 ,0 1 A $ 4 ,0 0 M A S D E $ 4 ,0 0
9. TRANSCRIPCION
La trascripción de los datos se la realizo de forma manual, intercambiando entre los tres integrantes para ordenar, para
dictar y digitar los
respectivos datos, detallando la forma en que se armaron los grupos de trabajo:
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1.
Shirley Salzar ordenó las encuestas, Alexander Mancheno dictó y
Carolina Guanochanga digito los datos. 2.
Carolina Guanochanga ordenó las encuestas, Shirley Salazar
dictó y Alexander Mancheno digito los datos. 3.
Alexander
Mancheno
ordenó
las
encuestas,
Carolina
Guanochanga dictó y Shirley Salzar digito los datos. Cada grupo se cambiaba cada 85 encuestas distribuyendo de igual forma el total de encuestas.
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 23 ANALISIS DE RESULTADOS
a. ANALISIS UNIVARIANTE PREGUNTA # 1 Edad TABLA DE FRECUENCIA
Statistics EDAD DE LOS ENCUESTADOS N
Valid Missing
Mean Std. Error of Mean Median Mode Std. Deviation Variance
255 0 32,1373 ,63438 31,0000 33,00 10,13029 102,623
Range
38,00
Minimum
17,00
Maximum
55,00
Sum
8195,00
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS EDAD DE LOS ENCUESTADOS Cumulative Frequency Valid
Percent
Valid Percent
Percent
17,00
11
4,3
4,3
4,3
18,00
12
4,7
4,7
9,0
19,00
8
3,1
3,1
12,2
20,00
8
3,1
3,1
15,3
21,00
6
2,4
2,4
17,6
22,00
7
2,7
2,7
20,4
23,00
9
3,5
3,5
23,9
24,00
7
2,7
2,7
26,7
25,00
9
3,5
3,5
30,2
26,00
11
4,3
4,3
34,5
27,00
12
4,7
4,7
39,2
28,00
8
3,1
3,1
42,4
29,00
10
3,9
3,9
46,3
30,00
4
1,6
1,6
47,8
31,00
7
2,7
2,7
50,6
32,00
4
1,6
1,6
52,2
33,00
13
5,1
5,1
57,3
34,00
7
2,7
2,7
60,0
35,00
9
3,5
3,5
63,5
36,00
9
3,5
3,5
67,1
37,00
8
3,1
3,1
70,2
38,00
7
2,7
2,7
72,9
39,00
5
2,0
2,0
74,9
40,00
4
1,6
1,6
76,5
41,00
7
2,7
2,7
79,2
42,00
5
2,0
2,0
81,2
43,00
5
2,0
2,0
83,1
44,00
4
1,6
1,6
84,7
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
GRÁFICO
INTERPRETACIÓN
PREGUNTA # 2 Género
TABLA DE FRECUENCIA
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Statistics GENERO DE LOS ENCUESTAOS N
Valid Missing
Mode
255 0 1,00
GENERO DE LOS ENCUESTAOS Cumulative Frequency Valid
Percent
Valid Percent
Percent
MASCULINO
130
51,0
51,0
51,0
FEMENINO
125
49,0
49,0
100,0
Total
255
100,0
100,0
GRÁFICO
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
INTERPRETACIÓN • En base a los resultados obtenidos podemos observar que el 51.00% de las personas encuestadas son de género masculino y el 49.00% son de género femenino.
PREGUNTA # 3 Ocupación TABLA DE FRECUENCIA 44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Statistics OCUPACIÓN DE LOS ENCUESTADOS N
Valid
255
Missing Mode
0 2,00
OCUPACIÓN DE LOS ENCUESTADOS Cumulative Frequency Valid
ESTUDIANTE
Percent
Valid Percent
Percent
65
25,5
25,5
25,5
122
47,8
47,8
73,3
NEGOCIO PROPIO
47
18,4
18,4
91,8
AMA DE CASA
21
8,2
8,2
100,0
255
100,0
100,0
EMPLEADO
Total
GRÁFICO
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
INTERPRETACIÓN • En base a los resultados obtenidos podemos observar que como ocupación predominante del total de encuestados el 47.8% son empleados; el 25.5% son estudiantes; el 18.4% poseen negocio propio y finalmente el 18.4% del total de los encuestados es ama de casa.
PREGUNTA # 4 Estado Civil TABLA DE FRECUENCIA
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Statistics ESTADO CIVIL DE LOS ENCUESTADOS N
Valid
255
Missing
0
Mode
2,00
ESTADO CIVIL DE LOS ENCUESTADOS Cumulative Frequency Valid
Percent
Valid Percent
Percent
CASADO
124
48,6
48,6
48,6
SOLTERO
131
51,4
51,4
100,0
Total
255
100,0
100,0
GRÁFICO
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
INTERPRETACIÓN • Con los resultados obtenidos podemos observar que el 51.4% de un total de 255 encuestados es soltero; y el 48.6% es casado.
PREGUNTA # 5 ¿Ha comprado usted helados para refrescarse? TABLA DE FRECUENCIA
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Statistics ¿HA COMPRADO USTED HELADOS PARA REFRESCARSE? N
Valid
255
Missing
0
Mode
1,00
¿HA COMPRADO USTED HELADOS PARA REFRESCARSE? Cumulative Frequency Valid
Percent
Valid Percent
Percent
SI
237
92,9
92,9
92,9
NO
18
7,1
7,1
100,0
255
100,0
100,0
Total
GRÁFICO
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
INTERPRETACIÓN • Hemos obtenido un 92.9% de personas que contestaron que SI han comprado helados para refrescarse; y el 7.1% respondieron que NO han comprado helados para refrescarse. PREGUNTA # 6 En caso de ser afirmativa la primera pregunta ¿Dónde compra sus Helados? TABLA DE FRECUENCIA
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Statistics EN CASO DE SER AFIRMATIVA LA PRIMERA PREGUNTA ¿DONDE COMPRA SUS HELADOS? N
Valid Missing
Mode
237 18 1,00
EN CASO DE SER AFIRMATIVA LA PRIMERA PREGUNTA ¿DONDE COMPRA SUS HELADOS? Cumulative Frequency Valid
HELADERÍAS TIENDAS Total
Missing
System
Total
Percent
Valid Percent
Percent
168
65,9
70,9
70,9
69
27,1
29,1
100,0
237
92,9
100,0
18
7,1
255
100,0
GRÁFICO
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
INTERPRETACIÓN • Acorde con los resultados obtuvimos que el 65,9% de los encuestados comprar sus helados en Heladerías mientras que el 27.1% de los encuestados compra sus helados en Tiendas. PREGUNTA # 7 ¿Cuántas veces a la semana compra helados? TABLA DE FRECUENCIA 44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Statistics ¿CUANTAS VECES A LA SEMANA COMPRA HELADOS? N
Valid
237
Missing Mode
18 1,00
¿CUANTAS VECES A LA SEMANA COMPRA HELADOS? Cumulative Frequency Valid
Valid Percent
Percent
UNA VEZ
84
32,9
35,4
35,4
DOS VECES
56
22,0
23,6
59,1
TRES VECES
67
26,3
28,3
87,3
MAS DE TRES
30
11,8
12,7
100,0
237
92,9
100,0
18
7,1
255
100,0
Total Missing
Percent
System
Total
GRÁFICO
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
INTERPRETACIÓN • El 32.9% de los encuestados PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Statistics ¿QUE TIPO DE HELADO CONSUME CON MAYOR FRECUENCIA? N
Valid
237
Missing Mode
18 3,00
¿QUE TIPO DE HELADO CONSUME CON MAYOR FRECUENCIA? Cumulative Frequency Valid
Valid Percent
Percent
PALETA
60
23,5
25,3
25,3
SANDUCHE
60
23,5
25,3
50,6
CONO
71
27,8
30,0
80,6
VASITO
25
9,8
10,5
91,1
TORTA HELADA
19
7,5
8,0
99,2
COPA DE HELADO
1
,4
,4
99,6
TULIPAN
1
,4
,4
100,0
237
92,9
100,0
18
7,1
255
100,0
Total Missing
Percent
System
Total
GRÁFICO
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
INTERPRETACIÓN
PREGUNTA # 9 ¿Cuál es el precio que paga no? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN 44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA
44
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS GRÁFICO INTERPRETACIÓN PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN PREGUNTA # 8 ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN PREGUNTA # 8
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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ¿Qué tipo de helado consume con mayor frecuencia? TABLA DE FRECUENCIA GRÁFICO INTERPRETACIÓN
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