Sabor do Brasil O suco de uva é o sucesso do organizou no dia 14 de novembro momento. Aliado da saúde, como uma degustação de suco de uva comprovam as pesquisas, a bebida é integral. A análise das 25 amostras, a nova aposta de muitas vinícolas bra- enviadas pelas vinícolas, aconteceu sileiras, e um alívio para milhares de às cegas e envolveu dez degustaprodutores de uvas americanas, que dores, entre jornalistas, sommeliers, com o aumento das vendas de suco nutricionista, enólogo e consumidores. podem continuar investindo e cultivan- Antes da degus degustação, tação, o enólo enólogo go Delto do essas variedades que antes eram Garibaldi, proprietário do laboratódestinadas, em grande parte, para a rio Lavin, de Flores da Cunha, local elaboração de vinhos de mesa. onde aconteceu a atividade, explicou No mercado, o consumidor tem à sobre as variedades de uva utilizadas sua disposição diversas opções de para a elaboração da bebida, como suco de uva, seja branco, tinto ou é feita e quais são as diferenças entre rosé. Com o objetivo de conhecer elas. Garibaldi também deu dicas de alguns desses produtos, a Bon Vivant como analisar uma amostra de suco, N O B E D A I É R D N A
quais são seus pontos positivos e os negativos. Os resultados não poderiam ser melhores. A maioria das amostras conquistou altas pontuações, comprovando que o suco de uva brasileiro tem qualidade. Com uma ficha em mãos, cada degustador analisou o espumante e atribuiu pontuação de 1 a 5 para cada um dos aspectos: coloração, aroma, paladar paladar e apreciação apreciação global. global. Depois, a nota final de cada amostra foi calculada excluindo-se a maior e a menor nota do grupo. A nota publicada abaixo foi obtida a partir de uma tabela de equivalência.
Os degustadores Delto Garibaldi, enólogo / Fabiano Provin, Provin, jornalista e sommelier / Eliziane Piroli: gerente administrativa da Editora Novo Ciclo e consumidora / Camila Baggio, jornalista / Assis Lavoratti, consumidor / Katherine Cecconello, nutricionista / Larissa Verdi, fotógrafa/ Danúbia Otobelli, jornalista e sommelier / Melissa Baron, consumidora / Melbys Nicola, jornalista cubana. Conceitos e notas: Um suco excelente: 91 a 100 pontos Um suco muito muito bom: 86 a 90 pontos Um suco bom: 75 a 85 pontos
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Os mais pontuados 1. Hugo Pietro (Rosé): 97 pontos / 2. Hugo Pietro: 95 pontos / 3. Adega Casa de Madeira: 95 pontos / 4. Pietro Felice, Irmãos Molon: 95 pontos / 5. Da Casa, Orgânico, Cooperativa Garibaldi: 92 pontos / 6. Dom Eliseu: 92 pontos 16
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a v u e d o c u S a i r a r f n o C
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1. Alto Monte, Don Guerino: 90 pontos / 2. Vinícola Salton: 90 pontos / 3. Mata Nativa, Agroindústria Gasparetto: 87 pontos / 4. Del Grano, Basso Vinhos e Espumantes: 87 pontos / 5. Casa de Bento, Cooperativa Aurora: 87 pontos / 6. Peterlongo: 87 pontos / 7. Quinta do Morgado, Fante: 85 pontos / 8. Gran Legado (com adição de água) 85 pontos / 9. Dal Pizzol, Do Lugar: 83 pontos / 10. Sociedade de Bebidas Mioranza: 82 pontos / 11. Monte Reale, Vinícola Monte Reale: 82 pontos / 12. Jota Pe, Vinícola Perini: 82 pontos / 13. Tre Fradéi, Vinícola Valmarino: 80 pontos.
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Brancos: 1. Hugo Pietro: 90 pontos / 2. Branco Peterlongo: 85 pontos / 3. Pietro Felice, Irmãos Molon: 85 pontos / 4. Jota Pe, Perini: 83 pontos / 5. Aurora, Cooperativa Aurora: 80 pontos / 6. Garibaldi Supreme, Cooperativa Garibaldi: 80 pontos 17
