ANALISIS STRATEGI BERSAING DENGAN MENGGUNAKAN MENGGUNAKAN ANALAISIS SWOT DI D’CORNER’S CAFE JUANDA
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan pada Program Studi Strata 1 Teknik Industri, Industri, Fakultas Teknik, Universitas Mulawarman
Oleh: SULFIKAR 1009025017
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MULAWARMAN SAMARINDA 2016
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul:
ANALISIS STRATEGI BERSAING DENGAN MENGGUNAKAN ANALIS SWOT DI D’CORNER’S CAFE JUANDA
yang dibuat sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan pada Program Studi S1 Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Mulawarman, sejauh yang saya ketahui bukan merupakan tiruan atau duplikasi dari skripsi yang sudah dipublikasikan dan atau pernah dipakai untuk mendapatkan gelar kesarjanaan di lingkungan Universitas Mulawarman maupun di Perguruan Tinggi atau instansi manapun, kecuali bagian yang sumber informasinya dicantumkan sebagaimana mestinya.
Samarinda, 17 Juni 2016 Materai
(Sulfikar) NIM.1009025017
ANALISIS STRATEGI BERSAING DENGAN MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT DI D’CORNER’S CAFE JUANDA
Oleh: Sulfikar 1009025017
Telah diujikan pada Tanggal \dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Samarinda, 20 April 2016 Disahkan oleh: Pembimbing I
Pembimbing II
Willy Tambunan, S.T., M.T.
Suwardi Gunawan., S.T., M.T.
NIP. 19730423 200012 1 001
‘ Mengetahui, Dekan Fakultas Teknik Universitas Mulawarman,
Muhammad Dahlan Balfas, S.T., M.T.
NIP. 19710102 199512 1 001
Waktu yang sudah Saya jalani dengan jalan hidup yang sudah menjadi takdir Saya, sedih, bahagia dan bertemu orang-orang yang memberi Saya sejuta pengalaman bagi Saya, yang telah memberi warna-warni kehidupan Saya. Saya bersujud dihadapan Mu, Engkau berikan Saya kesempatan untuk bisa sampai di penghujung awal perjuangan Saya, Segala Puji bagi Mu ya Allah, Terima kasih Ayah dan Ibu, I always love you, Serta teman seperjuangan, semoga kita dipertemukan dilain waktu
RIWAYAT HIDUP Sulfikar, lahir pada 07 Juli 1990 di Rakki-Rakki, Desa Wara, Kec. Malangke Barat, Kab. Luwu Utara, Sulawesi Selatan. Merupakan Putra ke tiga dari tujuh bersaudara dari pasangan Bapak Rustan dan Ibu Ina. Pendidikan dimulai pada tahun 1997 di SDN 123 Layar Putih kemudian pada tahun 2000 pindah ke SDN 454 Urukumpang dan lulus pada 2003; kemudian melanjutkan Ke tingkat menengah pertama di SMP Negeri 2 Bupon, dan lulus pada tahun 2006; kemudian melanjutkan ke tingkat menengah atasa di SMA Negeri 1 Bupon dan lulus pada 2009.
Jenjang perguruan tinggi dimulai pada 2010 melalui jalur SNMPTN di Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Mulawarman, Samarinda. Selama menempuh pendidikan tinggi pernah aktif dalam kegiatan kemahasiswaan, diantaranya aktif di Himpujnan Mahasiswa TEknik Industri (HMTI), Keluarga Mahasiswa Muslim Teknik (GAMAMUS) dan Badan Legislatif Mahasiswa Teknik (BLM).
Selain aktif dalam kegiatan organisasi, selama duduk dibangku kuliah pernah melaksanakan kegiatan Praktek Kerja Lapangan Di PT. United Tractors Tbk. Loa Bakung samarinda, dan pernah juga melakukan kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Kelurahan Loa Bakung. Selain itu selama kuliah bekerja paruh waktu di salah satu Cafe di samarinda.
Sulfikar NIM 1009025017 Program Studi Teknik Industri
Dosen Pembimbing: I. Willy Tambunan, S.T.,M.T. II. Suwardi Gunawan, S.T.,M.T.
ANALISIS STRATEGI BERSAING DENGAN MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT DI D’CORNER’S CAFE JUANDA ABSTRAK
Persaingan yang ketat dalam industri kecil menengah seperti Cafe, menuntut seorang manajer harus tanggap dalam membaca keinginan dan trend yang ada di masyarakat, untuk membaca dan menentukan strategi yang seorang manager harus mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dimiliki. Analisis SWOT adalah salah satu dari sekian analisis yang dapat digunakan untuk menggali informasi baik dari faktor internal meliputi kekuatan dan kelemahan dan faktor eksternal meliputi peluang dan ancaman, serta dapat memberikan rujukan tentang strategi yang cocok untuk diterapkan sesuai dengan apa yang sedang diahadapi d’Corner’s Cafe. Analisi SWOT merupakan salah satu metode analisis kualitatif yang bertujuan untuk mengindentifikasi berbagai faktor secara sistematif dalam merumuskan strategi perusahaan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan analisis SWOT. Dalam melakukan analisis terdapat tiga tahap yang dilakukan yaitu tahap input pada tahap ini digunakan dua matriks yaitu matriks EFAS dan IFAS, kemudian tahap pencocokan, dimana pada tahap ini terdapat beberapa matriks diantaranya Matriks SWOT, Matriks IE, dan matriks TOWS, terdapat pula tahap keputusan pada tahap ini mengguanakan matriks QSPM. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di d’corner’s Cafe dengan menggunakan analisis SWOT diperoleh usulan strategi bersaing yaitu pengembangan produk. Usulan yang dapat diberikan kepada pihak d’corner’s Cafe adalah meningkatakan kemampuan yang dimiliki serta memanfaatkan peluang yang ada. Kata Kunci : Faktor Eksternal, Faktor Internal, Pengembangan Produk, Strategi Bersaing, SWOT.
Sulfikar NIM 1009025017 Program Studi Teknik Industri
Dosen Pembimbing: I. Willy Tambunan, S.T.,M.T. II. Suwardi Gunawan, S.T.,M.T.
COMPETITIVE STRATEGY ANALYSIS USING SWOT ANALYSIS IN THE CORNER'S CAFE D'JUANDA
ABSTRACT Intense competition in the small and medium industries such as Cafe, requires a manager to be responsive in reading desire and trend in society, to read and determine strategies that a manager must know the strengths, weaknesses, opportunities and threats owned. SWOT analysis is just one of the many analysis that can be used to gather information from both internal factors include the strengths and weaknesses and external factors including opportunities and threats, and can provide references to any suitable strategy. Based on research conducted at d'corner's Cafe by using SWOT analysis of the proposal obtained competitive strategy, namely product development. Proposed to be given to the d'corner's Cafe is increase the capabilities and take advantage of existing opportunities. Keywords: External factors, Internal factors, Product Development, Competitive Strategy, SWOT.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga karya tulis ilmiah yaitu skripsi yang berjudul “ANALISIS
Strategi Bersaing Dengan Menggunakan Analisis SWOT
d’Corners Cafe Juanda”
di
dapat terselesaiakan. Adapun pelaksanaan penelitian ini
dilaksanakan di d’Corner’s cafe Jl. Ir.H. Juanda Samarinda. Penelitian ini dimulai pada Desember 2015 hingga Juni 2016.
Tidak lupa pula ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah turut membimbing dan membantu dalam pelaksanaan dan penyusunan laporan skripsi ini kepada: 1.
Bapak Yudhi Ramadhan selaku owner D’Corner’s Cafe sekaligus Pembimbing lapangan.
2.
Seluruh karyawan D’Corner’s Cafe Juanda yang telah membantu selama pelaksanaan laporan skripsi ini.
3.
Bapak Muhammad Dahlan Balfas, S.T., M. T., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Mulawarman.
4.
Bapak Dutho Suh Utomo, S.T., M.T., selaku Ketua Program Studi S1 Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Mulawarman.
5.
Bapak Willy Tambunan, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing I dalam penulisan skripsi yang telah memberikan banyak masukan dalam penulisan laporan skripsi ini.
6.
Bapak Suwardi Gunawan, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing II dalam penulisan skripsi yang telah membantu dan membimbing dalam proses penyelesaian skripsi ini.
7.
Ibu Muriani Emelda, S.T., M.T., yang telah banyak membantu dan membimbing penulis selama pengerjaan Skripsi
8.
Bapak La Ode Safar, S.T.,M.T., selaku dosen Wali penulis yang telah banyak membimbing penulis selama duduk di bangku kuliah.
9.
Kedua orang tua Penulis, Ayahanda Rustan, dan Ibnuda Ina yang senantiasa memberikan doa dan dukungannya sehingga penulis dapat menjalani skripsi ini dengan lancar.
10. Terima kasih yang tidak terhingga Penulis ucapkan kepada Dones Siagian, Morde Khaijato, Purneo Anggrawan, Bambang Setiawan, M. Nur hidayat, Afif Triyoga, Wena Apriyan Sutejo, Muchtamar, Raden Aji Baktiar Saputra, Nur Rahman AlFatih, Riadi Fajrin, Agustinus Jeffry Purba, Denis Masdian, M. Said, Ivan Hansen Siburian, Satrio Ramadhan, Fathiruddin Ilwan, Dicky D.C., M. Istiyanto Y, Hijri Virgiawan, Muhamad Ichsan Marsal, Aswar, Ganang Ramandita, Ahmad Restu Fauzi, Alfred Wenanta, Fahmi Awaluddin, Saddam Bustomi, Yogi Sapta Kurnia, Havid Raditya, Dippo Susetyo Nugroho, dan serta Dedi Setiawan. 11. Teman-teman seperjuangan pemberi semangat dan motivasi kepada penulis Diah Fitri Kusumaningtyas, Sunarti Sukardi, Widya Destika, Jatu Sirna Fairdika, Anggita Aryani, Vera Aivendar, Ayu Vidya Yusfita, Sunarti serta Anis Siti Nurrohkayati. 12. Semua teman-teman Fakultas Teknik Universitas Mulawarman dan semua pihak yang tak bisa disebut namanya satu persatu. 13. Seluruh kawan-kawan di Kota Samarinda yang selalu memberikan dukungan dalam penulisan karya tulis ilmiah ini. 14. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini yang tak bisa disebut namanya satu persatu.
Penulis menyadari keterbatasan pengetahuan dan segala hal yang menyebabkan karya tulis ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan penulisan di masa yang akan datang. Semoga laporan ini dapat bermanfaat sebagaimana mestinya.
Samarinda, 20 April 2016
Penulis
DAFTAR ISI halaman
Halaman Judul ................................................................................................. Halaman Pernyataan Keaslian ........................................................................ Halaman Pengesahan ...................................................................................... Halaman Persembahan .................................................................................... Riwayat Hidup ................................................................................................. Abstrak .............................................................................................................. Abstract .............................................................................................................. Kata Pengantar ................................................................................................ Daftar Isi ........................................................................................................... Daftar Gambar ................................................................................................. Daftar Tabel ..................................................................................................... Daftar Lampiran ..............................................................................................
i ii iii iv v vi vii viii x xii xiii xiv
BAB I
PENDAHULUAN ............................................................................
1
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5
Latar Belakang .................................................................................. Rumusan Masalah .............................................................................. Tujuan Penelitian ............................................................................... Batasan Masalah ................................................................................. Sistematika Penulisan ........................................................................
1 3 3 4 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................
6
2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.4 2.5
Strategi Bersaing ................................................................................ Mananjemen Strategi .......................................................................... Analisis SWOT .................................................................................. Pengertian Analisis SWOT ............................................................... Cara Analisis SWOT ......................................................................... Tahap Analisis SWOT ....................................................................... Jenis-Jenis Strategi ............................................................................ Penelitian yang Relevan .....................................................................
6 6 10 10 12 14 19 20
BAB III METODOLOGI PENELITIAN .....................................................
22
3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6
22 22 22 23 25 30
Objek Penelitian ................................................................................ Operasional Penelitian ....................................................................... Jneis dan Sumber Data ...................................................................... Teknik Pengumpulan Data ................................................................. Teknik Analisis .................................................................................. Diagram AliR Penelitian ....................................................................
BAB IV PEMBAHASAN DAN ANALISIS .................................................
31
4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5
31 31 32 32 33 35
4.2
Analisis D’Corner’s Cafe ...................................................................... Sejarah D’Corner’s Cafe ........................................................................ Visi dan Misi D’Corners Cafe ............................................................... Logo Dan Moto D’Corner’s Cafe .......................................................... Struktur Organisasi ................................................................................ Analisi Internal D’Corner’s Cafe ........................................................... Analisis Eksternal D’Corner’s Cafe ....................................................... Analsis SWOT (D’Corner’s Cafe) .............................................................
4.2.1
Matriks IFAS ...............................................................................
4.2.2
Matriks EFAS ..............................................................................
4.2.3 4.2.4
Posisi D’Corner’s Cafe .................................................................. Matriks SWOT .............................................................................
4.2.5 4.2.6
Matriks IE .................................................................................. Matriks QSPM .............................................................................
50
4.3
Pemabahasan Temuan Penelitian .......................................................
55
4.1.6
38
41 41 42 44 47 52
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................
58
5.1 5.2
Kesimpulan......................................................................................... Saran ...................................................................................................
58 58
Daftar Pustaka ................................................................................................. Lampiran-Lampiran .......................................................................................
59 60
DAFTAR GAMBAR halaman
Gambar 2.1 Gambar 3.1 Gambar 4.1 Gambar 4.2 Gambar 4.3 Gambar 4.4
Diagram Analisis SWOT ............................................................... Diagram Alir Penelitian ................................................................. Logo D’Corner’s Cafe ................................................................. Struktur Organisasi ....................................................................... Matriks TOWS ............................................................................. Matriks IE ......................................................................................
12 30 32 33 45 51
DAFTAR TABEL halaman
Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel
2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4
Pilihan Strategi ............................................................................. Matriks SWOT ............................................................................. Jenis-Jenis Strategi ........................................................................ Daftar Wawncara ........................................................................... Tabel IFAS ................................................................................... Tabel EFAS .................................................................................. Matriks SWOT .............................................................................. Matriks QSPM ...............................................................................
13 16 20 23 41 43 54 46
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Lampiran 10 Lampiran 11 Lampiran 12 Lampiran 13 Lampiran 14 Lampiran 15 Lampiran 16 Lampiran 17 Lampiran 18 Lampiran 19 Lampiran 20 Lampiran 21 Lampiran 22
Jarak perjalanan antara tiap slot dengan I/O .............................. Formulir Keaslian Data .............................................................. Laporan Penjualan Baygon ........................................................ Laporan Penjualan Baycylin ..................................................... Laporan Penjualan Kiwi .............................................................. Laporan Penjualan Autan ............................................................ Laporan Penjualan Kamper ......................................................... Laporan Penjualan Sensi ............................................................. Laporan Penjualan Fitti Diaper ................................................... Laporan Penjualan Bayfresh ....................................................... Laporan Pembelian Baygon ....................................................... Laporan Pembelian Baycylin .................................................... Laporan Pembelian Kiwi............................................................. Laporan Pembelian Autan ........................................................... Laporan Pembelian Kamper ........................................................ Laporan Pembelian Sensi ............................................................ Laporan Pembelian Fitti Diaper .................................................. Laporan Pembelian Bayfresh ...................................................... Transaksi Jan-Jul 2015 ................................................................ Stok Akhir Juni 2015 .................................................................. Wawancara .................................................................................. Penempatan Slot Pada Kelas A, B, dan C ...................................
61 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84
DAFTAR PUSTAKA
David, Fred. R, 2006. Strategic Management : Consepts and Cases, 10th Ed. Gitosudarmo, Indri, 2001. Manajemen Pemasaran, ANDI, Yogyakarta. Endang Sulistya Rini, 2013 Peran Pengembangan Produk Dalam Meningkatkan Penjualan, Jurnal Ekonomi. Hariadi, Bambang. 2005. Strategi Manajemen. Hunger, J. David dan Wheelen, Thomas L. 2003. Strategic Manajemen, Edition 5. 1996. Addision-Wesley Publishing Company Inc. Julianto Agung (Peterjemah). Manajemen Strategis. Andi. Yogyakarta. Kotler, Philip.2001. Manajemen Pemasaran. Jakarta : PT.Prenhalindo Kotler, Philip.2002. Manajemen Pemasaran, Edisi Millenium. Jakarta : PT.Gramedia Pustaka Utama Kotler, P, 2000. Marketing Management : An Asian Perspective. Prentice Hall , Edisi Milenium. Nur Afrillita T, 2013 Analisi SWOT Dalam Menentukan Strategi Pemasaran Sepeda Motor pada PT. Samakerindo Indah di Samarinda : eJournal Administrasi Bisnis. Rangkuty, Freddy, 2006. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis, Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Siti Khotomah, 2012 Perumusan Strategi Bagi Perguruan Tinggi Swasta (PTS) Untuk Meraih Keunggulan Bersaing (Studi Kasus Pada Universitas Merdeka Malang, Jurnal Speard Syamsuddin Noor, 2014 Penerapan Analisi Swot dalam Menentukan Strategi Pemasaran Daihatsu Luxio di Malang, Jurnal INTEKNA
