Kelompok 4 Hasil Diskusi Tanin

HASIL DISKUSI TANIN Pertanyaan : Nama Penanya

: marwa

Nama menjawab : widya winarni Zulfadhli Surya bulandari ramadhani Nuratika ahmad

1. Jelaskan tentang metode pengujian tannin ? Jawaban : Berdasarkan sifat-sifat diatas maka untuk menganalisis tanin dapat dilakukan berbagai cara sesuai tujuanya. a. Untuk analisis secara kualitatif dapat dilakukan dengan mengunakan metode : Diberikan larutan FeCl3 berwarna biru tua / hitam kehijauan. Ditambahkan Kalium Ferrisianida + amoniak berwarna coklat. Diendapkan dengan garam Cu, Pb, Sn, dan larutan Kalium Bikromat  berwarna  b. Untuk

coklat

menganalisis

secara

kuantitatif

dapat

dilakukan

dengan

mengunakan metode: Metode analisis umum phenolik, karena tanin merupakan senyawa phenolik (Metode blue prussian dan Metode Folin). Metode analisis berdasarkan gugus fungsinya

Dengan menggunakan HPLC, dan UV-Vis Pertanyaan : Nama Penanya

: aprili wulandari

Nama menjawab

: Surya bulandari ramadhani Nuratika ahmad Deby nareswary Liskawati

2. Jelaskan tentang biosintesis tannin ? Jawabab : Prekursor alkaloid adalah asam amino spt: fenilalanin, tirosis, triptofan, histidin, asam antranilat,lisin dan ornitin. Asam amino (prekursor alkaloid) ini yang akan mengalami reaksi Dekarboksilasi (senyawa amin) dan Transaminasi (aldehid). Senyawa amin dan aldehid kemudian bereaksi membentuk basa. Basa kemudian bereaksi dengan karbanion dalam kondensasi hingga terbentuklah alkaloid.

Pertanyaan : Nama Penanya

: Nurlaela

Nama menjawab

: Zul fadly A. adelah Zony Eko putra

3. Jelaskan tentang sifat fisik dan kimia dari tanin? Jawaban : 1. Sifat Fisika Jika dilarutkan kedalam air akan membentuk koloid dan memiliki rasa asam dan sepat. Jika dicampur dengan alkaloid dan glatin akan terjadi endapan Tidak dapat mengkristal. Mengendapkan protein dari larutannya dan bersenyawa dengan protein tersebut sehingga tidak dipengaruhi oleh enzim protiolitik. 2. Sifat kimia Merupakan senyawa kompleks dalam bentuk campuran polifenol yang sukar dipisahkan sehingga sukar mengkristal. Tanin dapat diidentifikasikan dengan kromotografi. Senyawa fenol dari tanin mempunyai aksi adstrigensia, antiseptic dan  pemberi warna. Sifat tanin sebagai pengkhelat logam.

Senyawa phenol yang secara biologis dapat berperan sebagai khelat logam. Proses pengkhlatan akan terjadi sesuai pola subtitusi dan pH senyawa  phenolik itu sendiri. Karena itulah tanin terhidrolisis memiliki potensial untuk menjadi pengkhelat logam.