kemasan kertas

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 IV.

HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

Praktikum pengemasan dan penyimpanan pangan yang pertama kali dilakukan adalah praktikum mengenai Identifikasi Kemasan Kertas Kertas merupakan salah satu bagian dari kemasan bahan pangan yang diklasifikasikan ke dalam bahan kemasan yang fleksibel (pengemas lentur) dan biasa digunakan sebagai kemasan primer atau kemasan yang langsung berhubungan dengan bahan  pangan yang dikemas. Oleh karena itu kemasan primer ini disyaratkan untuk tidak  bersifat toksik, inert, bersih dan higienis, dan lain-lain (Buckle, (Buckle, 1987). Bahan baku kertas adalah pulp kayu dari kayu lunak (kayu pinus) atau kayu keras (kayu jati) serta dari bahan-bahan berserat lain sepertio ampas tebu, merang, bambu, dan  jerami (Herudiyanto, 2009). Proses pembuatan kertas dapat dilakukan dengan mengubah bahan baku serat menjadi pulp, dan kertas. Urutan proses pembuatannya adalah : Persiapan bahan  baku, pembuatan pulp (secara kimia, semikimia, dan mekanik), pemutihan (bleaching), pengambilan kembali bahan kimia, pengeringan pulp dan pembuatan kertas. Proses yang membutuhkan energi paling tinggi adalah proses pembuatan  pulp dan proses pengeringan kertas (Kasdim, 2008). Proses pembuatan kertas melalui dua tahap pengolahan. pen golahan. Tahap pertama yaitu  pengolahan barang setengah jadi, yakni proses sejak dari penghancuran kayu hingga menjadi bubur kayu (pulp). Tahap kedua adalah pembuatan barang jadi yakni proses pengolahan bubur kayu (pulp) menjadi kertas siap pakai (Kasdim,2008). Pulping adalah proses pemisahan serat selulosa dari bahan pencampur (lignin & pentosan), pelepasan bentuk bulk menjadi serat atau kumpulan serat kumpulan serat. Lignin harus dihilangkan karena dapat membuat kertas mengalami degradasi kertas. Metode pembuatan pulp ada dua macam yaitu metode kimia (chemical  pulping) dan metode mekanikal mekanikal (mechanical pulping) (Sugesty, 1998). Proses pembuatan pulp ada 3 jenis : 1.

Metode mekanis (groundwood) 

 pemisahan serat secara mekanis



kekuatan dan derajat putih kertas tidak diutamakan



cocok untuk kertas koran, tisu

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041



2.

konversi 95 %

Metode kimia 

 pemisahan selulosa dengan bahan kimia bahan pemisah :



 basa (proses soda & proses kraft)



asam (proses sulfit, proses magnetik, proses netral sulfit)

dasar pemilihan proses : 

3.

 bahan baku yang digunakan digunakan sifat pulp



kekuatan dan derajat putih kertas diutamakan



cocok untuk kertas tulis (HVS)



konversi 65-85 %

Metode semi kimia 

Metode campuran antara kimia-pelunakan dengan larutan sulfit ,sulfat atau soda & mekanis untuk pemisahan serat





 jenis metode : metode soda dingin dan dan metode chemi groundwood konversi : 85 ––  85  –– 95 95 % (Sugesty, 1998).

Terdapat 2 prosedur yang dilakukan dalam praktikum ini. Kertas yang disediakan dalam praktikum ini berbagai jenis kemudian kertas tersebut diamati dan dideskripsikan. Selain itu, beberapa kertas seperti kertas karton, kertas nasi, kertas minyak, kertas kraft, dan kertas sampul dilakukan pengukuran ketebalan dan  berat jenisnya. Berikut ini i ni hasil pengamatan disertai pembahasan masing-masing  pengamatan.

4.1

Pengenalan Berbagai Jenis Kemasan Kertas

4.1.1 Pengenalan Kertas Kertas

Kertas adalah barang yang berwujud lembaran-lembaran tipis. Yang dihasilkan dengan kompresi serat yang berasal dari pulp yang telah mengalami  pengerjaan pengeringan, ditambah beberapa bahan tambahan yang saling menempel dan saling menjalin, serat yang digunakan biasanya berupa serat alam yang mengandung selulosa dan hemiselulosa. Hasil pengamatan pengenalan  berbagai jenis kertas disertai deskripsi dan gambar gambar dari masing-masing kertas dapat dilihat pada tabel berikut.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 Tabel 1. Pengamatan Berbagai Jenis Kemasan No. Jenis Kemasan Kertas Deskripsi Alumunium foil Perak, mengkilap, kasar, mudahsobek, lentur, 1 tipis

2

Kertas Karton Bergelombang (Single Wall Tebal)

3

Kertas Karton Bergelombang (Single Wall Tipis)

Kertas lapis 4 Kertas serap 5 Kertas emas 6 Karton 1 7 Karton 2 8 9

Kertas sampel

10

Kertas 4

11

Kertas 5 Kraft regular

12 Kraft extensible 13 Kertas kraft 14 Kraft medium 15

Cokelat (dalam), putih (luar), keras, kaku, tebal

Cokelat, tipis, agak kaku, kasar, sulit dibentuk

Cokelat kekuningan bergaris, tipis, mudah sobek, mudah dibentuk Cokelat kuning berserat, tebal, mudah dibentuk Emas (luar), abu muda (dalam), tipis, mudah dibentuk, licin, kasar Tebal +++, kasar, kaku, sulit sobek, kuning  pudar, berserat ++++ Tebal ++, kasar, halus, kaku, sulit sobek, hijau tua, berserat ++ Tipis, halus, licin, lentur, mudah sobek, cokelat, berserat + Tipis, kasar, lentur, mudah sobek, merah,  berserat ++++ Tebal, halus, licin, agaklentur, mudah sobek, cokelat kekuningan, berserat Tebal, agak halus, agak lentur, sulit sobek +, cokelat ++++, berserat Tebal, kasar, agak lentur, sulit sobek +++, coklat, berserat +++ Tebal +, halus, licin, agak kasar, lentur, sulit sobek +++, coklat kekuningan, tidak berserat Tebal +++, kasar +, kaku, mudah disobek, coklat +, berserat ++++, bergelombang

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 No.

Jenis Kemasan Kertas Kertas lainer

16 Kertas Nasi 17 Tisu 18 Kertas Roti 19

Tebal ++++, kasar, kaku, sulit sobek ++++, coklat +++, berserat ++ Cokelat, mengkilap, bertekstur licin pada satu sisi dan sisi lain bertekstur kasar, cukup tebal, lentur, mudah disobek, tidak transparan Putih, tipis, halus, lentur, sangat mudah disobek, transparan (+) Putih buram, kasar, tipis, lentur, mudah disobek, transparan (+++)

Kertas Perkamen

Putih kekuningan buram, kasar, cukup tebal, mudah sobek, lentur, transparan (++)

Kertas Glasin

Kuning cerah, tekstur halus, licin, tipis, lentur, agak sulit disobek, transparan (+++)

Karton 1

Coklat susu muda, tekstur berserat ++, kaku +, bagian depan halus, bagian belakang kasar, tebal +, sulit disobek + Coklat agak kehijauan, berserat +++, kaku ++, bagian depan halus, bagian belakang kasar ++, tebal ++, sulit disobek ++ Coklat muda, bagian depan halus +++,  bagian belakang kasar, berserat, lentur, tipis, mudah disobek

20 21

22 Karton 2 23 Kertas sampul 24 Krep tipis 25

Merah, kasar +++, berserat, lentur +, tipis +, mudah disobek +

Kertassertifikat

Putih kecoklatan dan terdapat bercak garis  biru coklat, licin, halus ++, kaku, tebal, sulit disobek

Kraft regular

Coklat +, sedikit kasar, kaku, tebal +, susah disobek

26

27 Kraft extensible 28 Kertaskraft 29 Kraft medium 30

Deskripsi

Coklat susu, kasar berserat, agak timbul, lentur, tipis, sedikit sulit disobek + Coklat ++ agak kekuningan, halus, licin, agak lentur, tebal, sedikit sulit disobek Coklat susu muda, kasar +, berserat,  bergelombang, kaku +, tebal ++, mudah disobek

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 No.

Jenis Kemasan Kertas Kertas lainer

31 Koran 32 Stensil 33 Kertas fotokopi 34 Kertas 1 35

Kertas 2 36

Kertas 3 37

Kertas 4 38

Kertas 5 39

Coklat ++, bagian depan licin halus, bagian  belakang kasar, berserat, kaku ++, tebal +++, sangat sulit disobek Kuning kecoklatan, buram, tidak kilap, tipis, mudah sobek, cukup tembus cahaya, mudah menyerap air, tidak kaku, mudah dilipat, kasar. Kekuningan, buram, tidak kilap, tipis (lebih tebal dari koran), mudah sobek, tidak terlalu tembus cahaya, kasar, mudah menyerap air, tidak kaku, mudah dilipat. Putih, tidak buram, tidak kilap, tebal, agak sulit sobek, tidak tembus cahaya, halus, agak sulit menyerap air, lebih kaku, mudah dilipat. Berwarna ungu, sedikit kaku, bagian depan  bertekstur kasar sementara bagian belakang lebih halus, tidak mengkilap, tidak transparan, tebal +++, kemudahan disobek +++, kemampuan menyerap air ++ Berwarna hijau keemasan, tekstur lebih halus dari kertas 1, tebal ++++, kilap ++++, tidak transparan, kemudahan disobek ++++, kemampuan menyerap air + Berwarna biru muda bercorak, lebih halus dari kertas 1 tetapi lebih kasar dari kertas 2, tebal +++++, tidak mengkilap, tidak transparan, kemudahan disobek +, kemampuan menyerap air +++ Berwarna hijau tua, bertekstur lebih kasar dari kertas 1, tidak mengkilap, tidak transparan, kaku ++, tebal +++, kemudahan disobek +++++, kemampuan menyerap air ++ Berwarna hitam, kasar ++++, tebal +++, kilap ++, tidak transparan, kemudahan disobek ++++, kemampuan menyerap air +++

Kertas 6

Berwarna kuning, halus +++, tebal +++, kilap +++++, transparan +, kemudahan disobek +++, kemampuan menyerap air +

Kertas 7

Berwarna kuning muda, tekstur seperti kertas 4, tebal +++, transparan +, kemudahan disobek ++, kemampuan menyerap air +

40

41 42

Deskripsi

Kertas Bond 1

Berwarna putih +, tekstur halus ++, ketebalan ++, tidak mengilap, tidak transparan, tidak

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 No.

Jenis Kemasan Kertas

Deskripsi mempunyai daya serap air, kemudahan dirobek +++

Kertas Bond 2

Berwarna putih ++, tekstur halus +, ketebalan +, tidak mengilap, tidak transparan, daya serap air +, kemudahan dirobek ++

Kertas Bond 3

Berwarna putih berbintik biru, tekstur halus +++, ketebalan +, tidak mengilap, tidak transparan, daya serap air +, kemudahan dirobek +++++++

Kertas Bond 4

Berwarna kuning kehijauan, tekstur halus +, ketebalan +, mengilap, tidak transparan, daya serap air +, kemudahan dirobek ++++++

Kertas Bond 5

Berwarna krem, tekstur halus +, ketebalan +, tidak mengilap, tidak transparan, daya serap air +, kemudahan dirobek +

Kertas Kraft 1

Berwarna kuning ++, tekstur halus ++, ketebalan +, +, tidak mengilap, tidak transparan, daya serap air +++, kemudahan dirobek ++++

Kertas Kraft 2

Berwarna kuning +, tekstur halus ++, tidak mengilap, tidak transparan, daya serap air +++, kemudahan dirobek +++++

43

44

45

46

47

48

Berwarna putih, tekstur halus, ketebalan sangat tipis, tidak mengkilap, transparan ++, 49 mudah menyerap air, kemudahan dirobek +++++ Berwarna coklat muda, tekstur kasar, Kertas Sembahyang ketebalan +, tidak mengkilap, tidak 50 transparan, tidak mudah menyerap air, kemudahan dirobek ++++ Berwarna pink, tekstur pada bagian depan Kertas Map halus pada bagian belakang kasar, ketebalan 51 ++, tidak mengkilap, tidak transparan, mudah menyerap air ++, kemudahan dirobek +++ Berwarna putih tulang dibagian depan dan Kertas Label kuning dibagian belakang, tekstur halus dan licin, ketebalan +++, bagian depan kilap +++, 52 tidakt ransparan, bagian depan tidak mudah menyerap air tetapi bagian belakang mudah menyerap air ++, kemudahan dirobek ++ (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2017) Kertas Sigaret

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041  Aluminium foil   merupakan pengemas yang semi tegar dan merupakan  pengemas primer. Foil adalah lapisan logam tipis (kurang dari 0,15 mm) yang terutama terbuat dari aluminium, memiliki lebar maksimum 150-160 cm. Sifat lembaran aluminium foil  yang lebih baik dapat menambahkan campuran lain seperti Fe, Mg, Mn, Cu, Si, dan Cr antara 1-7%. Penambahan non-logam ini bertujuan menambah kekakuan, kekuatan, dan anti retak. Bentuk kemasan ini dapat kotak, lonjong, bulat, dll. Penggunaan aluminium foil  sering disertai dengan laminasi atau  pelapisan dengan selulosa, polietilena, etil-selulosa, dan selulosa (Tjahjadi dan Marta, 2014). Karena aluminium foil ini tipis, aluminium bersifat mudah sobek dan mudah dibentuk. Menurut Buckle et.al. (1987), aluminium foil digunakan secara luas dalam pelapisan di mana dibutuhkan sifat-sifat yang rendah terhadap daya tembus gas dan uap air, odor atau sinar. Berdasarkan hasil pengamatan praktikum, aluminium foil   memiliki karakteristik berwarna perak, mengkilap, permukaannya kasar, mudah sobek, lentur, dan tipis. Karakteristik hasil praktikum ini sudah sesuai dengan literatur.  Aluminium foil   ini dapat dimanfaatkan sebagai kemasan bahan  pangan. Kertas karton merupakan jenis kertas yang paling tebal (lebih dari 0,3 mm) dan ukurannya 150-200 kg/m 2. Kertas karton ini tidak dilakukan pengelantangan dalam proses pembuatannya. Biasanya kertas karton ini digunakan untuk  pembuatan dus (box) dengan berbagai bentuk (Herudiyanto, 2009). Secara umum, kebanyakan sifat-sifat kertas adalah bergantung kepada bahan bakunya yaitu serat selulosa, dimana sifat-sifat serat selulosa ini diketahui sebagai sifat fungsi. Selulosa menyerap air maka kertas juga menyerap air kecuali perlakuan khusus diberikan untuk meminimalkan daya serapnya. Selulosa berwana putih maka karton juga  bewarna putih,

kecuali karton tersebut mengandung lignin atau diberi warna

(Cassey, 1981). Kertas kardus atau corrugated paper merupakan bahan dasar kemasan yang memiliki daur hidup sangat singkat dan berharga ketika berlangsungnya proses distribusi produk dari produsen ke konsumen. Material kardus saat ini dipandang sebagai kebutuhan sekunder dalam suat proses produksi industri. Bahan dasar utama kertas kardus berasal dari limbah industri pemotongan kayu (sisa potongan, serutan, serbuk gergaji). Sifat kardus mudah untuk diolah kembali atau didaur ulang

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041  beberapa kali, baik untuk bahan pembuatan kardus baru atau papan daur ulang (MDF/medium density fiberboard ). Bahan bakunya sangat berlimpah dan didukung oleh sifatnya yang ramah lingkungan sehingga kardus menjadi material yang sangat ekonomus untuk dimanfaatkan (Ervasti, 1996). Berdasarkan hasil pengamatan, kertas karton yang diamati memiliki karakteristik berwarna cokelat, kuning pudar, hijau tua, coklat susu muda, dan warna coklat kehijauan. Tekstur dari karton keras, kaku, dan bergelombang. Karton sulit dibentuk dan sulit untuk disobek. Oleh sebab itu, karton cocok digunakan sebagai kemasan tersier bahan pangan karena dapat melindungi produk pangan dari guncangan dan benturan dengan benda lain selama proses distribusi. Kertas lapis memiliki permukaan yang dilaminasi bahan lain seperti plastik, aluminium foil, lilin, dan sebagainya. Kertas lapis ini biasanya dibuat dalam bentuk kantung atau kotak yang direkatkan dengan panas. Contohnya adalah tetrapak yang terdiri dari lilin, karton, aluminium foil, dan polietilen (Herudiyanto, 2009). Kertas lapis dalam praktikum berwarna coklat kekuningan bergaris, tipis, mudah sobek dan mudah dibentuk. Kertas serap berwarna coklat kekuningan dalam praktikum ini memiliki sifat tebal, mudah dibentuk, dan berserat. Tekstur kertas serap ini yaitu satu sisi kasar, satu sisi halus, dan berserat. Kertas ini juga mudah menyerap air karena sifatnya yang tipis. Selanjutnya, sampel kertas emas. Kertas emas memiliki sisi yang  berwarna emas dan putih, berserat, dan tipis. Kertas ini digunakan untuk kebutuhan dekorasi pesta karena warnanya yang mengkilap. Kertas kraft mempunyai sifat sangat kaku dan memiliki warna coklat karena  proses pembuatannya dengan sulfat dan dilakukan bleaching   atau pemucatan sehingga menghasilkan warna kecoklatan. Sifat lain dari kertas kraft ini adalah harga murah dan diproduksi dalam bentuk satu lapis atau berlapis-lapis dan  berkerut (corrugated ). Pada umumnya digunakan untuk mengemas bahan-bahan yang berat jenisnya besar. Ketebalan kertas kraft ini 10-180g/m 2, bervariasi sesuai dengan kebutuhan (Herudiyanto, 2009). Kertas kraft jarang dibuat tanpa calendering   sehingga ketika dijadikan tas, permukaan kasar akan mencegah atau melindunginya dari kerusakan mekanis dalam tumpukan. Terdapat kertas kraft yang halus karena diberi penghalusan di akhir dalam calender stack   pada mesin

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 kertas (suatu mesin pelapis akhir yang dapat mengkilapkan kertas) (Syarief dkk., 1988). Kertas kraft yang terdapat pada praktikum antara lain kertas kraft extensibel, kertas kraft reguler, kertas kraft, kertas kraft medium, dan kertas kraft lainer. Bahan medium pada dasarnya sama dengan kraft liner, hanya bahan-bahan  bakunya lebih tidak memerlukan syarat kemurnian yang tinggi, lagi pula proses  pembuatannya lebih sederhana, sehingga lebih murah. Maka pembuatannya di Indonesia sudah lebih dahulu dari pada kraft liner. Kertas medium adalah kertas yang digunakan sebagai lapisan bergelombang pada karton gelombang. Kertas medium memiliki gramatur 112; 125; 140; 150; dan 160 g/m 2. Kertas ini dibuat dengan mesin Fourdrinier   atau twin wire. Bahan bakunya adalah kombinasi pulp semi kimia dengan pulp kraft atau kotak karton gelombang bekas (Masriani, 2007). Kertas lainer adalah kertas kasar yang berwarna coklat kuning ke-abu-abuan, hasil proses pembuatan kertas dengan bahan baku batang kayu dari jenis pohon  berdaun jarum. Kayu dari jenis pohon ini yang paling sesuai untuk bahan  pembuatan kertas karena mempunyai serat-serat selulosa yang relatip panjang panjang. Kertas lainer digunakan sebagai penyekat dan pelapis pada karton  bergelombang. Kertas liner memiliki gramatur 125; 150; 200; dan 300 g/m 2. Biasanya dibuat pada mesin  Fourdrinier   atau Cylinder craff   dengan bahan baku  pulp kraft asli, kertas kantong bekas, atau kota karton gelombang bekas (Old Corrugated Carton). Jika bahan bakunya dari kraft asli disebut kraft liner dan jika dicampur dengan kertas bekas disebut test liner (Masriani, 2007). Berdasarkan hasil  pengamatan, kertas lainer dalam praktikum juga memiliki tekstur yang kasar pada  bagian belakang dan halus pada bagian depan, tidak mudah sobek, tebal, dan  berserat. Kertas pembungkus nasi merupakan kertas kraft yang dilaminasi oleh plastik,  bersifat tidak tembus air dan minyak. Umumnya plastik yang digunakan merupakan  plastik dengan titik leleh tinggi, sehingga aman untuk digunakan membungkus makanan yang panas. Sesuai dengan nama kertasnya, kertas nasi ini berfungsi untuk membungkus nasi. Berdasarkan hasil pengamatan, karakteristik fisik kertas nasi  berwarna coklat, mengkilap, cukup tebal, lentur, mudah disobek, tidak transparan,  bagian depan licin dan bagian belakang kasar.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 Kertas tisu dalam praktikum memiliki tipis, mudah menyerap air, mudah sobek, memiliki permukaan yang lembut, dan berwarna putih susu. Hal ini dijelaskan dalam literatur menurut Herudiyanto (2009), kertas tisu memiliki sifat yang sangat ringan, mengalami pengelantangan atau setengah dikelantang, dan  bersifat sangat porus. Berdasarkan hasil pengamatan, kertas tisu berwarna putih, tipis, halus, lentur, sangat mudah disobek, dan transparan. Kertas tisu lebih mudah disobek dibandingkan dengan kertas roti. Kertas roti ini sering digunakan sebagai kemasan primer untuk membungkus roti dan bahan-bahan pastries seperti kue dan cookies (Syarief dkk., 1988). Menurut Leonard (1996), kertas roti dapat melindungi roti dari kehilangan kelembaban dan sekaligus menjadi media komunikasi untuk penamaan produk dan informasi lainnya. Kertas roti yang diamati dalam praktikum ini bersifat kasar, tipis, lentur, udah disobek, transparan, dan berwarna putih buram. Kertas roti lebih transparan dibandingkan dengan kertas tisu. Kertas perkamen memiliki sifat ketahanan yang baik terhadap lemak, cukup kuat dalam keadaan basah, tidak terang (baur), lebih kasar dari kertas minyak, memiliki permukaan licin, memberikan efek pewarnaan yang bagus jika didekorasi, dibuat melalui proses sulfat, dan dilakukan dengan mengelantang. Biasanya kertas  perkamen digunakan untuk mengemas mentega, keju dalam bentuk bungkusan, dan untuk pembuatan label (Herudiyanto, 2009). Berdasarkan hasil pengamatan  praktikum, kertas perkamen berwarna putih kekuningan buram, kasar, lebih tebal dibandingkan dengan kertas tisu dan kertas roti, mudah sobek, dan lebih transparan dari kertas tisu. Kertas glasin merupakan kertas tahan minyak dibuat dengan cara memperpanjang waktu pengadukan pulp sebelum dimasukkan ke mesin pembuat kertas. Kertas ini diproduksi menjadi lembaran kertas yang memiliki tingkat kehalusan dan mengkilap yang tinggi. Kertas glasin bersifat tidak berpori, daya tahan yang tinggi terhadap lemak dan minyak, tidak tahan terhadap air walaupun  permukaan dilapisi dengan bahan tahan air seperti lak dan lilin, dapat dilaminasi  pada produk dan dilapisi dengan silikon pada produk. Kertas glasin juga tersedia dalam beberapa warna (Coles, et. al., 2003). Berdasarkan hasil pengamatan, kertas

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 glasin sama transparannya seperti kertas roti, berwarna kuning cerah, bertekstur halus, licin, lentur, agak sulit disobek karena dilapisi bahan tahan air, d an tipis. Kertas sampul yang diamati dalam praktikum memiliki sifat tipis yang cocok untuk dijadikan sampul halaman depan buku. Biasanya kertas sampul yang ditemui  berwarna coklat. Sifat lain kertas sampul ini adalah permukaan atas halus dan licin sedangkan permukaan bawah kasar. Berdasarkan hasil pengamatan praktikum, kertas sampul berwarna coklat muda, berserat, teksturnya lentur dan tipis sehingga mudah disobek,serta bagian depan halus dan bagian belakang kasar. Kertas sampul ini tidak cocok untuk dijadikan kemasan bahan pangan. Kertas krep adalah kertas yang tipis, ringan, memiliki tekstur keriput yang  baik, dan umumnya dijual dalam bentuk lembaran yang digunakan untuk dekorasi  pesta, pernikahan, dan acara-acara lainnya. Kertas krep ini memiliki banyak warna dan umumnya dibungkus oleh kantung plastik untuk para konsumen (Okun, et. al., 2004). Berdasarkan hasil pengamatan, kertas krep memiliki tekstur timbul dan kasar, berserat, lentur, mudah sobek, warna merah. Kertas krep ini tidak cocok digunakan sebagai bahan pengemas pangan. Menurut Mahameru (2013), kertas koran memiliki sifat dengan daya  penyerapan yang besar, akan terlihat pada permukaan yang sedikit kasar, mudah terkelupas atau terjadi picking (terkelupas), pH rendah sehingga lambat kering, dan karena permukaannya bergelombang (tidak rata) maka hasil cetak tidak menimbulkan gloss. Kertas koran terbuat dari serat mekanis kayu, mudah berubah warna jika terkena matahari, dan tidak tahan lama. Berdasarkan hasil pengamatan, kertas koran memiliki ciri warna kuning kecoklatan, buram, tidak kilap, tipis, mudah sobek, cukup tembus cahaya, mudah menyerap air, lentur, mudah dilipat, dan kasar. Kertas koran ini juga tidak cocok digunakan sebagai kertas pengemas  bahan pangan karena sifatnya yang mudah rusak. Kertas stensil memiliki ciri warna kekuningan, buram, tidak mengkilap, tipis namun lebih tebal dari kertas koran, mudah sobek, tidak terlalu tembus cahaya dibanding koran, kasar, mudah menyerap air, tidak kaku, dan mudah dilipat. Biasanya kertas stensil digunakan untuk tulis-menulis dan tidak cocok digunakan sebagai bahan pengemas makanan.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 Kertas fotokopi yang biasanya digunakan yaitu kertas HVS. Kertas yang terbuat dari serat kimia dan tahan lama ini memiliki daya serap terhadap minyak kuat, tidak diberi lapisan kapur, dan permukaan kertas kasar tapi bisa juga dihaluskan (Mahameru, 2013). Berdasarkan hasil pengamatan, kertas fotokopi memiliki warna putih, tidak buram, tidak kilap, lebih tebal dibandingkan dengan kertas koran dan kertas stensil, agak sulit disobek, tidak tembus cahaya, halus, agak sulit menyerap air, mudah dilipat, dan lebih kaku dibandingkan kertas koran dan kertas stensil. Kertas sigaret terbuat dari selulosa dan bisa menggunakan zat tambahan untuk menjaga warna putih, membentuk abu yang baik dan menjaga pembakaran yang baik. Biasanya kertas sigaret didesain sedemikian r upa untuk mengurangi rasa kasar, panas, dan karakter rasa selulosa (cellulosic taste character of cigarettes)  pada rokok. Prinsip kertas sigaret ini yaitu kertas memiliki porforasi (kertas  berlubang) dimana lubang berukuran mikro ini mampu menyedot udara luar sehingga kadar tar dan nikotin turun. Berdasarkan hasil pengamatan, kertas sigaret  berwarna putih dan memiliki sifat halus, sangat tipis, tidak mengkilap, lebih transparan dari kertas koran, sangat mudah sobek, dan mudah menyerap air. Kertas sigaret tidak cocok digunakan sebagai bahan pengemas pangan karena seperti dijelaskan di atas, kertas sigaret ini digunakan pada rokok. Kertas sembahyang terbuat dari bahan-bahan seperti kertas daur ulang,  bambu, limbah industri furnitur, dan limbah bahan bangunan oleh karena itu  pembakaran kertas sembahyang ini menjadi sumber emisi dioxin (Hu, et. al., 2009). Berdasarkan literatur tersebut, kertas sembahyang dalam praktikum memiliki tekstur kasar karena merupakan kertas daur ulang. Selain itu, oleh karena berasal dari bambu dan limbah furnitur lainnya, kertas sembahyang ini berwarna coklat muda. Kertas sembahyang tidak mengkilap, tidak transparan, tidak mudah menyerap air, dan agak sulit dirobek dibandingkan dengan kertas sigaret. Kertas map dalam praktikum ini bersifat lebih tebal dari kertas sembahyang, teksturnya halus pada bagian depan sedangkan kasar pada bagian belakang, tidak mengkilap, tidak transparan, lebih mudah menyerap air dibandingkan dengan kertas sembahyang, berwarna pink, dan lebih sulit dirobek dibandingkan kertas sembahyang. Sesuai dengan namanya, kertas map ini digunakan sebagai

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041  penyimpan berkas-berkas dokumen dan tidak dapat digunakan sebagai bahan  pengemas. Kertas label termasuk kertas kraft yang dibuat dengan calendered  (100% pulp sulfat kimia) dalam kisaran gramatur 70-90 g/m2 (Coles, et. al., 2003). Kertas label ini dibuat dengan calendered  sehingga terdiri dari 2 lapis dimana bagian depan licin dan dapat dilepastempelkan. Berdasarkan hasil pengamatan praktikum, kertas label  berwarna putih tulang di bagian depan dan kuning di bagian belakang, bertekstur halus dan licin, lebih tebal dari kertas map, bagian depan tidak mudah menyerap air tetapi bagian belakang mudah menyerap air, dan lebih mudah disobek dibandingkan dengan kertas map. Kertas bond adalah kertas yang digunakan untuk media cetak. Kertas ini tergolong kaku, tidak mudah rusak dan tahan lama dengan ukuran kurang lebih 17 x 22 inch dan berat 13  –  25 lbs. Kertas ini memiliki kemampuan penyerapan yang  baik. Kertas bond juga terdiri dari beberapa jenis warna seperti putih dan warna lainnya. Kertas ini juga ada yang berlapis dan ada juga yang tidak berlapis (Bear, 2015). Berdasarkan pengamatan, kertas bond yang terdapat dalam praktikum ada 5  buah yang didapati perbedaannya terlihat pada warna, tekstur, garis pada kertas tersebut, kemudahan menyerap air, ketebalan, dan kilap.

4.2

Pengukuran Ketebalan dan Berat Jenis Berbagai Kemasan Kertas

Ketebalan kemasan kertas diamati melalui dua alat ukur antara lain mikrometer sekrup dan jangka sorong. Hasil pengamatan pengukuran ketebalan  berbagai jenis kertas dapat dilihat pada tabel berikut. Tabel 2. Pengukuran Ketebalan Berbagai Jenis Kertas Karton Nasi Minyak Kel MS JS MS JS MS JS 6 0,19 0,20 0,14 0,10 0,028 7 0,22 0,19 0,13 0,10 0,030 8 0,233 0,23 0,15 0,13 0,024 9 0,235 0,225 0,15 0,13 0,034 10 0,234 0,17 0,17 0,10 0,018 Max 0,235 0,23 0,17 0,13 0,034 Min 0,19 0,17 0,13 0,10 0,018 Rata-rata (mm) 0,222 0,203 0,148 0,112 0,027 Rata-rata (cm) 0,0222 0,0203 0,015 0,0112 0,003 (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2017)

Sampul MS JS 0,05 0,07 0,08 0,07 0,036 0,08 0,036 0,061 0,006

Kraft MS JS 0,09 0,10 0,10 0,10 0,107 0,10 0,108 0,10 0,180 0,10 0,180 0,10 0,09 0,10 0,117 0,10 0,012 0,010

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 Pengukuran ketebalan kertas dilakukan pada sampel kertas karton, kertas nasi, kertas minyak, kertas sampul, dan kertas kraft. Alat ukur yang digunakan dalam pengukuran ketebalan ini adalah jangka sorong dan mikrometer sekrup. Berdasarkan pengamatan, nilai ketebalan dengan mikrometer sekrup lebih tinggi daripada nilai ketebalan dengan jangka sorong. Hal ini menunjukkan alat ukur mikrometer sekrup memiliki ketelitian yang lebih tinggi dibandingkan dengan  jangka sorong. Jika diurutkan berdasarkan ketebalannya dari yang paling tebal adalah kertas karton > kertas nasi > kertas kraft > kertas sampul > kertas minyak. Ketebalan kertas dipengaruhi oleh bahan pembuatan kertas tersebut. Pengukuran ketebalan kertas dilakukan pada 5 titik kertas. Hal ini bertujuan agar diperoleh hasil  pengukuran ketebalan yang akurat. Jangka sorong merupakan alat ukur yang lebih teliti dari mistar ukur. Pada  batang ukurnya terdapat skala utama dengan pembacaan sama seperti mistar ukur. Pada ujung yang lain dilengkapi dengan 2 rahang ukur tetap dan rahang ukur gerak. Skala ukur jangka sorong terdapat dalam sistem inchi dan ada pula sistem metrik. Biasanya pada masing-masing sisi dari batang ukur dicantumkan dua macam skala, satu sisi dalam bentuk inchi dan sisi lain dalam bentuk metrik. Dengan demikian dari satu alat ukur bisa digunakan untuk mengukur dengan dua sistem satuan sekaligus yaitu inchi dan metrik. Ketelitian jangka sorong bisa mencapai 0.001 inchi atau 0.05 mm dan 0,1 mm. Untuk skala pembacaan dengan sistem metrik, terdapat jangka sorong dengan panjang skala utama 150 mm, 200 mm, 250 mm, 300 mm, dan bahkan ada juga yang 1000 mm. Sedangkan mikrometer sekrup adalah suatu alat yang memiliki kegunaan sebagai alat ukur diameter benda yang  berukuran milimeter atau beberapa sentimeter saja. Mikrometer sekrup memiliki ketelitian 0,01 mm. (Wagiran, 2013). Dari pernyataan di atas, dapat diketahui bahwa mikrometer sekrup memiliki tingkat ketelitian lebih tinggi dari jangka sorong. Sehingga hasil pengukuran dengan menggunakan mikrometer sekrup lebih akurat dibandingkan dengan jangka sorong. Sampel kertas minyak dan kertas sampul tidak dilakukan pengukuran ketebalan dengan menggunakan jangka sorong karena kertas minyak dan kertas sampul sangat tipis sehingga tidak dapat terdeteksi ketebalannya jika diukur dengan menggunakan jangka sorong.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 Selain pengukuran ketebalan kertas, praktikum juga melakukan pengukuran  berat kertas. Sampel kertas yang digunakan adalah kertas karton, kertas nasi, kertas minyak, kertas sampul, dan kertas kraft. Pengukuran berat kertas dan ketebalan kertas ini dilakukan untuk pengukuran densitas dan volume kertas dan selanjutnya dilakukan konversi. Hasil pengamatan pengukuran berat kertas dapat dilihat pada tabel berikut. Tabel 3. Pengukuran Berat Berbagai Jenis Kemasan Kertas Kelompok Karton Nasi Minyak Sampul 6 1,5840 0,8357 0,2730 0,3400 7 1,6151 0,8440 0,2816 0,3468 8 1,5846 0,8350 0,2704 0,3370 9 1,5946 0,8580 0,2748 0,3484 10 1,6005 0,8651 0,2785 0,3426 Rata-rata 1,5968 0,8474 0,2757 0,3430 2 -2 -2 -2 g/cm 1,5968 x 10 0,8474 x 10 0,2757 x 10 0,3430 x 10 -2 Kg/cm2 1,5968 x 10 -5 0,8474 x 10 -5 0,2757 x 10 -5 0,3430 x 10 -5 lb/ft2 0,3271 x 10 -5 0,1736 x 10 -5 0,0565 x 10 -5 0,0703 x 10 -5 Vol (cm3) 2,2 1,5 0,3 0,6 3 Densitas (g/cm ) 0,7258 0,5649 0,919 0,5717 (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2017)

Kraft 0,7480 0,7467 0,7358 0,7577 0,7416 0,7460 0,7460 x 10 -2 0,7460 x 10 -5 0,0703 x 10 -5 0,6 0,5717

Pengukuran berat dilakukan dengan penimbangan masing-masing kertas terlebih dahulu kemudian dibagi dengan luas permukaan kertas tersebut. Luas  permukaan kertas telah diketahui yaitu 10 x 10 cm. Hasil pengamatan menunjukkan urutan kertas dari yang paling berat ke yang paling ringan adalah kertas karton > kertas nasi > kertas kraft > kertas sampul > kertas minyak. Hal ini dipengaruhi oleh hasil penimbangan masing-masing kertas dan bahan pembuatan kertas tersebut. Semakin tinggi massa (hasil penimbangan) maka semakin tinggi berat yang diperoleh. Berdasarkan data hasil pengukuran berat kertas dan ketebalan kertas, dapat disimpulkan hubungan berat kertas dan ketebalan kertas berbanding lurus. Semakin tebal kertas maka beratnya akan semakin meningkat. Densitas kertas dipengaruhi oleh volume dan berat kertas. Semakin tinggi  berat kertasnya maka densitasnya akan semakin tinggi juga. Namun, semakin tinggi volume kertas maka semakin kecil densitas dari kertas tersebut. Urutan kertas dari yang memiliki densitas terbesar sampai ke terkecil adalah kertas minyak > kertas karton > kertas kraft > kertas sampul > kertas nasi. Semakin besar densitas, maka

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041  permeabilitas kertas semakin rendah. Semakin rendah permeabilitas suatu kertas, maka semakin buruk juga kualitas dari kertas tersebut. Gramatur kertas didefinisikan sebagai massa lembaran kertas dibagi luasnya (m2) dinyatakan dalam g/m 2. Karakteristik kertas didasarkan pada berat atau ketebalannya. Berdasarkan berat maka kertas dapat dinyatakan dalam berat (lb)/3000 ft² atau yang disebut dengan rim. Gramatur untuk kertas kemasan berkisar antara 30 g /m² - 150 g/m², (18 lb / rim - 90 lb / rim), sedangkan untuk corrugated board   berkisar antara 117 gr/m2 - 300 g/m² (72 lb/rim - 85 lb /rim) (Nurminah, 2002). Menurut Casey (1981) gramatur kertas dipengaruhi oleh kadar air pada kelembaban udara relatif di sekitar kertas. Karena gramatur selalu dinyatakan sebagai total berat kertas termasuk kadar air maka pengukuran harus dilakukan pada kondisi standard. Casey (1981) juga menjelaskan bahwa gramatur kertas mempengaruhi semua sifat-sifat kertas. Dalam hal ini yang terpenting adalah membedakan antara variasi yang disebabkan oleh berat atau gramatur dan variasi yang disebabkan oleh perbedaan yang memang ada pada kertas. Adanya

keragaman dalam gramatur mengindikasikan pada fluktuasi

 pemakaian bahan baku kertas per satuan luas. Semakin kecil gramatur maka  penggunaan bahan baku semakin sedikit, konsumsi energi untuk pengolahan kertas lebih rendah, mengurangi polusi pabrik, biaya penanganan bahan dan produk rendah, efisiensi ruang penyimpanan, memperkecil gulungan atau potongan yang nantinya akan meningkatkan efisiensi dan efektifitas proses pembuatan kertas (karton) secara keseluruhan (Joedodibroto, 1982). Kertas minyak memiliki ketebalan terendah sehingga volume kertas tersebut terendah juga tetapi nilai berat jenis kertas minyak ini tertinggi. Urutan  berat jenis kertas dari yang tertinggi hingga terendah yaitu kertas minyak, kertas kraft, kertas karton, kertas roti, kemudian kertas nasi. Berat jenis kertas berbeda beda dipengaruhi oleh massa kertas dan ketebalan kertas tersebut. Kertas karton merupakan jenis kertas yang paling tebal (lebih dari 0,3 mm) dan ukurannya 150-200 g/m 2. Kertas karton ini tidak dilakukan pengelantangan dalam proses pembuatannya. Biasanya kertas karton ini digunakan untuk  pembuatan dus (box) dengan berbagai bentuk (Herudiyanto, 2009). Berdasarkan

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 hasil pengamatan, rata-rata kertas karton memiliki berat 159,68 g/m 2. Berat ini masuk dalam rentang ukuran kertas karton pada literatur sehingga sesuai nilainya dengan literatur. Apabila berat telah diketahui, maka massa jenis dapat dihitung dengan membagi berat dengan volume kertas. Massa jenis kertas karton sebesar 0,7258 g/cm 3. Kertas karton tetap memiliki massa jenis cukup tinggi karena berat hasil penimbangan ini tinggi dan volume kertasnya pun tinggi. Apabila volume kertas tinggi, maka massa jenis dapat menjadi lebih rendah nilainya dibanding kertas yang memiliki volume kertas rendah karena dalam perhitungan, volume  bertindak sebagai pembagi. Selanjutnya, pengukuran massa jenis kertas minyak. Kertas minyak memiliki warna kecoklat-coklatan karena dibuat melalui proses sulfat, bersifat sedikit tembus  pandang, memiliki permukaan licin karena proses pengecatan (calendering ), memiliki ketebalan 20-40 g/m 2, tahan terhadap lemak dan minyak, dan tidak tahan terhadap air. Biasanya kertas minyak digunakan untuk mengemas mentega, keju,  permen, dan produk-produk kering (Herudiyanto, 2009). Berdasarkan hasil  pengamatan, kertas minyak didapati berat sebesar 27,57 g/m2. Nilai ini sesuai dengan literatur yang menyatakan kertas minyak memiliki berat 20-40 g/m2. Massa  jenis dari kertas minyak merupakan nilai tertinggi yaitu sebesar 1,919 g/cm3 karena dengan berat kertas yang cukup tinggi dan volume yang rendah. Kertas kraft mempunyai sifat sangat kaku dan memiliki warna coklat karena  proses pembuatannya dengan sulfat dan dilakukan bleaching   atau pemucatan sehingga menghasilkan warna kecoklatan. Ketebalan kertas kraft ini 10-180 g/m 2,  bervariasi sesuai dengan kebutuhan (Herudiyanto, 2009). Berdasarkan hasil  pengamatan, kertas kraft didapati berat sebesar 74,60 g/m2. Nilai ini sesuai dengan literatur yang menyatakan kertas minyak memiliki berat 10-180 g/m 2. Nilai massa  jenis kertas krat ini dapat dihitung dan didapatkan sebesar 0,6217 g/cm3. Berdasarkan hasil pengamatan, kertas sampul didapati berat sebesar 34,30 g/m2. Nilai massa jenis kertas sampul ini dapat dihitung dan didapatkan sebesar 0,5717 g/cm 3. Namun, tidak ditemukan literatur yang menunjukkan rentang berat dari kertas sampul sehingga hasil pengamatan tidak dapat dibandingkan. Berdasarkan hasil pengamatan, kertas nasi didapati berat sebesar 84,74 g/m 2.  Nilai massa jenis kertas nasi ini dapat dihitung dan didapatkan sebesar 0,5649

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 g/cm3. Namun, literatur yang menunjukkan rentang berat dari kertas nasi juga tidak ditemukan sehingga hasil pengamatan tidak dapat dibandingkan. Penentuan volume kertas dilakukan dengan menggunakan perhitungan rumus  berikut. V = Luas x s Setelah diketahui volume dari kertas, barulah dapat ditentukan densitas dari kertas dengan menggunakan rumus perhitungan berikut. ρ=

rata-rata berat kertas V

Contoh : Diketahui : luas setiap kertas sampel sama yaitu 100 cm2 

Kertas Karton V = Luas x s V = 100 x 0,022 V = 2,2 cm3 ρ= ρ=

rata-rata berat kertas V 1,5968 2,2

ρ = 0,7258 g/cm 3 

Kertas Minyak V = Luas x s V = 100 x 0,022 V = 2,2 cm3 ρ= ρ=

rata-rata berat kertas V 0,2757 2,2

ρ = 0,919 g/cm 3

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 V.

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1

Kesimpulan

Berdasarkan praktikum Identifikasi Kemasan kertas, dapat disimpulkan  bahwa : 

Secara umum prosedur pembuatan kertas dimulai dari persiapan bahan  baku, pembuatan pulp (secara kimia, semikimia, dan mekanik), pemutihan (bleaching), pengambilan kembali bahan kimia, pengeringan pulp dan  pembuatan kertas.



Kertas yang diamati memiliki karakteristik dan fungsi yang berbeda-beda sesuai dengan bahan pembuatan dan proses pembuatannya.



Tidak semua kertas dapat dimanfaatkan sebagai kemasan bahan pangan  berdasarkan karakteristik yang dimiliki dari masing-masing kertas



Kertas karton memiliki ketebalan tertinggi dan berat tertinggi namun massa  jenis kertas karton tidak paling tinggi.



Kertas minyak memiliki ketebalan dan berat terendah namun massa jenis kertas minyak menjadi yang tertinggi.



Jika diurutkan berdasarkan ketebalannya dari yang paling tebal adalah kertas karton > kertas nasi > kertas kraft > kertas sampul > kertas minyak.



Mikrometer sekrup memiliki tingkat ketelitian lebih tinggi dari jangka sorong. Sehingga hasil pengukuran dengan menggunakan mikrometer sekrup lebih akurat dibandingkan dengan jangka sorong.



Sampel kertas minyak dan kertas sampul tidak dilakukan pengukuran ketebalan dengan menggunakan jangka sorong karena kertas minyak dan kertas sampul sangat tipis sehingga tidak dapat terdeteksi ketebalannya jika diukur dengan menggunakan jangka sorong.



Urutan kertas dari yang paling berat ke yang paling ringan adalah kertas karton > kertas nasi > kertas kraft > kertas sampul > kertas minyak.



Urutan kertas dari yang memiliki densitas terbesar sampai ke t erkecil adalah kertas minyak > kertas karton > kertas kraft > kertas sampul > kertas nasi.



hubungan berat kertas dan ketebalan kertas berbanding lurus. Semakin tebal kertas maka beratnya akan semakin meningkat.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041

5.2

Saran

Berdasarkan praktikum Identifikasi Kemasan Kertas, saran yang dapat diberikan: 

Praktikan diharapkan lebih teliti dalam pembacaan ukuran melalui mikrometer sekrup dan jangka sorong.



Praktikan diharapkan dapat lebih teliti dalam mengamati karakteristik dari  berbagai jenis kemasan kertas.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 DAFTAR PUSTAKA

Bear,

J. 2015.  Bond Paper, Common in Office. Terdapat pada http://desktoppub.about.com/od/glossary/g/bondpaper.htm (Diakses pada tanggal 23 April 2017).

Buckle, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet, dan M. Wootton. 1987. Ilmu pangan. Penerjemah: Hari Purnomo dan Adiono. Penerbit Universitas Indonesia (UIPress), Jakarta. Casey, J. P. 1961. Pulp and Paper , Vol. II Second Ed. International Publisher Inc.  NewYork. Coles, R., D. McDowell, dan M. J. Kirwan. 2003.  Food Packaging Technology. CRC Press. USA. Ervasti, I. 1996. Global Supply/Demand Balance for Recovered Paper and Future Outlook . Paper Recycling 96 Cont. London Porc., 1-9. Herudiyanto, M. S. 2009. Pengantar Teknologi Pengolahan Pangan. Widya Padjadjaran, Bandung. Hu, M. T., S. J. Chen, Y. C. Lai , K. L. Huang, G. P. C. Chien, dan J. H. Tsai. 2009. Characteristics of Polychlorinated Dibenzo-p-dioxins/Dibenzofuran from  Joss Paper Burned in Taiwanese Temples. Aerosol and Air Quality Research, 9: 369-377, 2009. Taiwan Association for Aerosol Research, Taiwan. Joedodibroto, R. 1982. Palm plantation residues as an alternate source of cellulosic raw material for the pulp and paper industry . Berita Selulosa: December 1982, Vol. XVIII, No.4. pp 95-97. Leonard, E. A. 1996. Packaging . Marcell Dekker Inc. New York. Lumbanbatu, Kasdim. 2008. “Pembuatan dan Karakteristik Kertas Eceng Gondok”.Skripsi. Medan : Universitas Sumatra Utara. Mahameru. 2013. Memahami Jenis dan Type Kertas Cetak. Terdapat pada http://www.mahamerubali.com/memahami-jenis-type-kertas-cetak.html (Diakses pada tanggal 23 April 2017). Masriani, R. 2007. Penelitian Dampak Substitusi Kertas Lainer oleh Kertas Medium pada Kerton Gelombang. BBPK, Bandung.  Nurminah, M. 2002. Penelitian Sifat Berbagai Bahan Kemasan Plastik dan Kertas Serta Pengaruhnya Terhadap Bahan Yang Dikemas. Universitas Sumatra Utara, Sumatra Utara.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 Okun, D. T., J. A. Hillman, M. E. Miller, S. Kopl an, C. R. Lane, dan D. R. Pearson. 2004. Certain Tissue Paper Products and Crepe Paper Products From China . U. S. International Trade Commision, Washington, DC. Sugesty, Susi., Erwinsyah dan Taufan Hidayat. 1998. Pembuatan Pulp Mekanis Tandan Kosong Sawit Untuk Kertas Lainer Dan Medium. Jurnal Balai Besar Pulp dan Kertas. Pusat Penelitian Kelapa Sawit –  Medan. Syarief, R., S. Santausa, dan St. Isyana. 1988. Teknologi Pengemasan Pangan. Laboratorium Rekayasa Proses pangan PAU IPB, Bogor. Wagiran. 2013. Pengukuran Alat-Alat Ukur Metrologi Industri. Yogyakarta : CV. Budi Utama.

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 JAWABAN PERTANYAAN

1. Jelaskan kelebihan dan kelemahan pengemasan kemasan kertas untuk produk  pangan? Jawab: Kelebihan : - Warna dari kemasan sudah merata pada seluruh kemasan. - Berbagai sifat kekuatan kertas, termasuk proses pembuatan dan jenis serat sudah terdapat pada kemasan kertas. - Dapat lebih mudah untuk dilaminasi, dicetak, maupun dihias. - Lebih murah dan mudah ditemukan. Kekurangan : - Sensitive terhadap air. - Mudah robek - Mudah dipengaruhi oleh kelembaban udara lingkungan

2. Faktor-faktor apakah yang mempengaruhi pemilihan jenis kertas untuk mengemas produk pangan? Jawab: Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan jenis kertas untuk mengemas  produk pangan : - Kemasan kertas relative lebih murah dan mudah ditemukan - Kemudahannya untuk diberi label atau untuk dihias. - Kemudahan pemakaian

3. Sebutkan dan jelaskan 2 jenis kertas lain selain kertas di tabel 1! Jawab: 

Kertas chipboard Kertas chipboard adalah kertas yang berbahan dari kertas koran, kertas bekas yang dimasak dan dapat dibuat kertas tipis atau ringan atau kertas tebal atau kertas lipat dengan beberapa bahan tambahan. Atau dapat juga kertas yang

Matilda Christina Tri Tresnawati 240210140041 disebut bogus yaitu jenis kertas yang digunakan sebagai pelindung atau  bantalan pada barang pecah belah. 

Kertas Komposit Kertas komposit merupakan kertas atau karton yang diolah bersama bahan kemasan lain (plastik dan logam) yang memiliki sifat da ya rapuh rendah, daya kaku rendah, dan kekuatan bahan tinggi.