KERACUNAN MAKANAN No. Dokumen
SOP
UPTD. PUSKESMAS CIKAMPAK 1. Pengertian
No. Revisi
: 00
Tanggal Terbit
: Januari 2017
Halaman
: 1/3 drg. Nurbaiti Hasibuan NIP. 197604212005022100 1976042120050221 00
Keracunan makanan merupakan suatu kondisi gangguan pencernaan yang disebabkan oleh konsumsi makanan atau air yang terkontaminasi dengan zat patogen dan atau bahan kimia, misalnya Norovirus, Norov irus, Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, Campylobacter, dan Staphylococcus aureus. aureus.
2. Tujuan
Sebagai acuan penerapan keracunan makanan
3. Kebijakan
SK Kapus NO :
4. Referensi
KMK 514 tahun 2015 tentang Panduan Praktik Klinis bagi Dokter di FKTP A. Anamnesis (Subjective) (Subjective) 1. Diare akut.
5. Langkah- langkah
langkah-langkah
untuk
penanganan
Pada keracunan makanan biasanya berlangsung kurang dari 2 minggu. Darah atau lendir pada tinja; menunjukkan invasi mukosa usus atau kolon. 2. Nyeri Nyeri perut perut nyeri kram otot perut; menunjukkan hilangnya elektrolit yang mendasari, seperti seperti pada kolera yang berat. 3. Kembung. B. Faktor Risiko 1. Riwayat makan/minum di tempat yang tidak higienis 2. Konsumsi daging/unggas yang kurang matang dapat dicuriga untuk Salmonella spp,Campylobacter spp,Campylobacter spp, spp, toksin Shiga E coli, coli, dan Clostridium perfringens. perfringens. 3. Konsumsi makanan laut mentah dapat dicurigai untuk Norwalklike virus, Vibrio spp, spp, atau hepatitis A. C. Hasil Pemeriksaan Fisik dan Penunjang Sederhana (Objective) Sederhana (Objective) Pemeriksaan fisik keparahan dehidrasi
harus
difokuskan
untuk
menilai
1.Diare, dehidrasi, dengan tanda-tanda tekanan darah turun, nadi cepat, mulut kering, penurunan keringat, dan penurunan output urin. 2.Nyeri tekan perut, bising usus meningkat atau melemah. D. Pemeriksaan Penunjang 1.Lakukan pemeriksaan mikroskopis dari feses untuk telur
cacing Dan parasit. 2. Pewarnaan Gram, Koch dan metilen biru Loeffler untuk membantu membedakan penyakit invasifdari penyakitnoninvasif. E. Penegakan Diagnosis (Assessment) 1. Diagnosis umumnya dapat ditegakkan dengan anamnesis dan pemeriksaan fisik. 2. Diagnosis banding: Intoleransi Diare spesifik seperti disentri, kolera dan lain lain.
F. Komplikasi 1. Dehidrasi berat G. Penatalaksanaan Komprehensif (Plan) a) Penatalaksanaan 1. kasus gastroenteritis akut adalah self- limiting disease 2. Rehidrasi yang cukup dan suplemen elektrolit. (misalnya : Nacl, RL). 3. Absorben (misalnya : kaopectate, aluminium hidroksida) membantu memadatkan feses diberikan bila diare tidak segera berhenti. 4. Jika gejalanya menetap setelah 3-4 hari, etiologi spesifik harus ditentukan dengan melakukan kultur tinja. Untuk itu harus segera dirujuk. H. Konseling dan Edukasi Edukasi kepada keluarga untuk turut menjaga higiene keluarga dan pasien. I.
Kriteria Rujukan 1. Gejala keracunan tidak berhenti setelah 3 hari ditangani dengan adekuat. 2. Pasien mengalami perburukan.
4. Unit terkait
Dirujuk ke pelayanan kesehatan sekunder dengan spesialis penyakit dalam atau spesialis anak J. Prognosis Prognosis umumnya bila pasien tidak mengalami komplikasi adalah bonam - Poli Umum - Pustu
- Poskesdes 5. Dokumen Terkait
Rekam Medik
