COLEGIO CARLOS PIZARRO LEONGOMEZ GUIA DE LABORATORIO LABORATORIO QUIMICA GRADO ONCE NOMBRES NOMBRES:: ______ _________ ______ ______ ______ ______ ______ ______ ______ ______ _____ __
GRADO: GRADO: 110____ 110____
IDENTIFICACION DE ALMIDON EN ALIMENTOS OBJETIVO: Determinar los alimentos contienen almidón, como sustancia representativa de los carbohidratos MATERIALES: Algu Alguno nos s alim alimen ento tos s coti cotidi dian anos os,, a la list lista a que que se dio dio en clas clase e cons consig igue ue tres tres alimentos más. Solución de yodo Recipientes Recipientes pequeños o vasos desechables Gotero PROCEDIMIENTO: . !n di"er di"erent entes es vasos vasos desech desechabl ables es toma toma apro# apro#ima imadam dament ente e gramo gramo $apro $apro#. #. cucharadita pequeña% de cada una de las sustancias sólidas estas deben estar mace macerad radas as o trit tritura urada das s y agre agrega ga & ml $' cuch cuchar arad adas as de agua agua%. %. De las las sustanc sustancias ias liqui liquidas das toma toma apro# apro#ima imadam dament ente e ' cuchar cucharada adas s de cada cada una y () disolver en agua. agita levemente cada vaso. *. Agr Agregar egar post poster erio iorrment mente e de ' a & gota gotas s de la solu soluci ción ón de yodo yodo $+so $+sodi dine ne solución%. vuelve a agitar cada vaso. -oma el tiempo de la reacción de cada vaso. vaso. a color coloraci ación ón lila lila a a/ul a/ul oscuro oscuro indica indica la prese presenci ncia a de almidó almidón n en el alimento. Dependiendo la intensidad del color as0 mismo será la cantidad de almidó almidón n que conteng contenga. a. Si () cambia cambia de color despu1s despu1s de a * minuto minutos s es negativo para presencia de almidón. 2. )bserva )bserva y describ describe e lo que que sucede sucede a cada cada solució solución. n. 3. 4omp 4omple leta ta la la tabl tabla. a. •
•
• • •
RESULTADOS: . 4omp 4omple lete te la la tabl tabla5 a5
ALIMENTO
TIEMPO REACCI ON
PRESENCIA DE ALMIDON
SI
NO
ORIGEN
VEGET AL
ANIMA L
OBSERVACIONES DE COLOR
2. Deben tomar "otos de ustedes haciendo el laboratorio y de los resultados $vasos%, e imprimirlos a color en ho6a blanca, y ane#arlos al traba6o.
CUESTIONARIO: . *. 2. 3. '. ;. <.
7A qu1 se se debe el el cambio cambio de color color en los los alimentos8 alimentos8 79or 79or qu1 algunos algunos alimentos alimentos reacciona reaccionan n más rápido y otros otros toman más tiempo8 tiempo8 7:u1 7:u1 es el almi almidó dón8 n8 74uáles 74uáles son son los los componen componentes tes del del almidó almidón8 n8 74uáles 74uáles son las propie propiedades dades "0sica "0sicas s y qu0micas qu0micas del almidó almidón8 n8 74ómo se relaciona el proceso proceso de la digestión digestión con el desdoblamiento del almidón8 almidón8 =a/ una lista lista de alimentos alimentos que creas creas puedan contener contener almidón. A parte de de los vistos vistos en el laboratorio.
INFORME DE LABORATORIO LABORATORIO R!"#$% R!"#$% &" ' ()*+#, ()*+#, - ") #%/%+ -!#(+ -!#(+ $ ,%)#% ,%)#% #"%' ,34(,+ 5 #-+ #-+)% )%- '%'%- ,(-,%,(-,%- &" &" (!( (!(# #+) +) '% 4 4 #( #() )!( !(%8 %8.. D/ D/ !+ !+) )) )# # '%'%-("()- %#-: %. P+ P+##%$% /. O/(9+: !+'+!%# $+- $/) -# '%/+#%$+- +# "-$ $(*#)- % '+- '%)%$+- ) '% "% !. M%#(%'M%#(%'-:: /#9 $-!#(!(; $-!#(!(;) ) $ '+- ,%#(%',%#(%'- $ '%/+#% '%/+#%+#(+ +#(+ $. D(%#%,% D(%#%,% $ <"+: <"+: +#%)(#%,% +#%)(#%,% $ $ #+!$(,() #+!$(,()+ + . R R-" -"' '%$ %$++-:: %)4 %)4%# %# '+'+- #-" #-"' '%$ %$++- $ '% #%! #%!( (!% !% %/ %/'% '%-= -= $(/"+-= *++-8 *. C+)!'"-(+)C+)!'"-(+)- $' '%/+#% '%/+#%+#(+: +#(+: D/D/- -%!%# -%!%# $+- !+)!'" !+)!'"-(+)-(+)- $' #%/%+ !+. . C"C"-( (+) +)%# %#(+ (+ %)4 %)4+: +: -+ -+) ) # #") ")% %- %!# %!#!% !% $' $' ,% ,% %'" %'")% )%%#% #*+#>%# ? +#%- %#% %,'(%# !+)!+-.
FECHA DE ENTREGA OCTUBRE 17 DE 2016
