LAPORAN IDENTIFIKASI JENIS-JENIS FUNGI DILINGKUNGAN SEKITAR
D I S U S U N
Oleh :
Nama
: Figer Nussy
Nim
: 2011-76-083
Jurusan : Biologi
JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS PATTIMURA AMBON 2017
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar belakang Mikologi Berasal dari bahasa Yunani Mykes yang berarti Jamur dan Logos yang berarti Ilmu. Mikologi merupakan ilmu yang mempelajari tentang jamur. Dalam bahasa Inggris Jamur disebut Fungi / Fungus. Kajian dalam mikologi antara lain meliputi klasifikasi fungi, kerugian dan peranan jamur dam kehidupan manusia. Seiring perkembangan teknologi jambur banyak digunakan dalam bioteknogi, misalnya pembuatan tempe, pembuatan pesellin. Kata jamur atau fungi mungkin akan selalu kita maknai sebagai cendawan, yaitu organisme yang pendek, seperti serbuk atau spons, tubuhnya berwarna-warni, dan tumbuh di atas tanah seperti tumbuhan. Meskipun cendawan adalah organisme yang umum kita sebut sebagai jamur (jamur yang sebenarnya), dan sebagian besar jamur tersebut terlihat hidup di atas tanah, tetapi kata fungi memiliki makna yang lebih luas. Fungi atau jamur didefinisikan sebagai kelompok organism eukariotik, tidak berpindah tempat (nonmotile), bersifat uniselular atau multiselular, memiliki dinding sel dari glukan, mannan, dan kitin, tidak berklorofi l, memperoleh nutrien dengan menyerap senyawa organik, serta berkembang biak secara seksual dan aseksual. Di alam ada sekitar 100.000 jenis jamur yang sudah dikenal dan lebih dari 1.000 jenis baru yang berhasil dideskripsikan oleh para ahli setiap tahunnya. Bahkan mungkin masih ada sekitar 200.000 jenis lain yang sampai saat ini belum ditemukan atau dideskripsikan. Sementara itu, kegiatan manusia dalam mengeksploitasi alam berpeluang mengancam keberlangsungan hidup organisme tersebut. Perusakan hutan hujan tropis yang hampir terjadi setiap hari atau perusakan habitat jamur yang lain tidak diragukan lagi berpotensi membawa jenis- jenis organisme
berspora tersebut kepada kepunahan, kepunahan, bahkan sebelum mereka sempat ditemukan dan dipelajari oleh para ahli. Jamur atau fungi memiliki beberapa sifat umum, yaitu hidup di tempat-tempat yang lembab, sedikit asam, dan tidak begitu memerlukan cahaya matahari. Jamur tidak berfotosintesis, sehingga hidupnya bersifat heterotrof. Jamur hidup dari senyawa-senyawa organik organisme lain. Jamur yang prinsip nutrisinya adalah heterotrof menyebabkannya memiliki kemampuan hidup sebagai pemakan sampah (saprofit) maupun sebagai penumpang yang mencuri makanan dari inangnya (parasit). Jamur saprofit adalah jamur yang makanannya berupa senyawa organik yang telah diuraikan. Jamur ini memiliki enzim-enzim tertentu yang dapat merombak senyawa-senyawa organik. Biasanya jamur ini hidup dibagian organisme yang telah mati, misalnya pada serasah atau batang kayu yang telah lapuk. Dalam makalah ini akan di lihat dan di identifikasi jenis-jenis jamur (fungi),yang tumbuh di lingkungan sekitar tempat tinggal.
B. Perumusan masalah
Apa saja jenis-jenis fungi yang yang tumbuh di lingkungan sekitar sekitar
C. Manfaat
Mengetahui tentang jenis fungi yang tumbuh tu mbuh dan berkembang di lingkungan
BAB II PEMBAHASAN
A. Pengertian jamur Jamur merupakan sumber bahan pangan nabati yang cukup potensial di sekitar kita. Bahkan beberapa jenis jamur dari alam sudah lama dibudidayakan manusia sebagai sumber gizi (Jaelani, 2008). Menurut Piryadi (2013), jamur merupakan makanan sehat yang kaya manfaat. Sebagai bahan pangan, jamur memiliki nilai takaran gizi lengkap dengan harga yang relatif terjangkau. Jamur memiliki keunggulan yang tidak dimiliki sayuran jenis lainnya yakni kandungan gizinya yang tinggi. Bahkan kandungan gizi dalam jamur hampir mengimbangi nutrisi pada daging sapi dan daging ayam. Di Indonesia jamur yang paling banyak dikonsumsi adalah jamur tiram dan jamur merang. Kedua jamur ini adalah jamur yang media tumbuhnya berbeda. Apabila dibedakan berdasarkan media tumbuhnya jamur dapat dikelompokkan menjadi dua kelompok yaitu jamur kayu dan jamur kompos. Jamur kayu terdiri dari jamur tiram, kuping, shiitakee, ling zhi dan maitake. Dari keempat jenis jamur kayu tersebut, jamur tiram adalah jamur kayu yang paling banyak digemari oleh masyarakat. Sela in karena harganya yang relatif murah, jamur tiram juga memiliki rasa yang enak dan memiliki sumber gizi dan mineral yang cukup lengkap untuk memenuhi kebutuhan tubuh sebagai sayuran atau bahkan sebagai cemilan sehat bagi seorang vegetarian (Alex, 2011). Jamur kayu adalah jamur yang pada umumnya media tumbuh utamanya adalah kayu atau serbuk gergaji dari kayu jenis sengon, randu, karet, atau mahoni. Namun tidak semua jenis kayu dapat dijadikan media tumbuh jamur ini. Contohnya adalah jenis kayu seperti tusam, pinus, dan cendana yang tidak cocok digunakan sebagai media tanam jamur tiram karena kayu jenis ini memiliki kadar resin yang tinggi. Untuk media tumbuh jamur kayu tidak sepenuhnya menggunakan kayu atau gergajian kayu saja, namun juga ditambahkan bahan lain yang dapat membantu pertumbuhan jamur (Piryadi, 2013).
B. Jenis-jenis jamur yang tumbuh di lingkungan sekitar 1. Jamur tiram
Dilihat dari bentuknya jamur ini mirip dengan jamur tiram putih (Plourotus ostreatus). Tapi jamur ini kecil-kecil sekali. Tingginya tidak lebih dari 3 cm. Berwarna putih bersih dan di bawahnya terdapat lamela-lamela. Jamur ini biasa tumbuh bergerombol. Dan jarang-jarang. Sepertinya jamur ini tumbuh pada tumpukan TKKS yang sudah berumur lama atau sudah melapuk. Jamur yang mirip dengan jamur ini juga ditemukan pada kayu yang sedang melapuk. Jamurnya juga kecil-kecil.
Klasifikasi jamur tiram adalah sebagai berikut : Kingdom: fungi Divisi
: basidiomycota
Kelas
: homobasidiomycetes
Ordo
: agaricales
Famili Genus
: tricholomataceae : pleurotus
Spesies : Pleurotus : Pleurotus ostreatus. Siklus hidup jamur tiram Menurut Suryani & Nurhidayat (2011) menyatakan bahwa siklus hidup jamur tiram sebagai berikut :
1. Pelepasan dan penyebaran spora (Basidiospora). Spora jamur berukuran sangat kecil dan ringan. Spora yang telah matang akan lepas terbawa angina ke tempat yang jauh atau jatuh ke tanah di sekitarnya. 2. Pembentukan miselium. Hifa yang tumbuh selanjutnya bertambah panjang membentuk helaian menyerupai benang bertautan. Tautan antar hifa yang menyerupai anyaman disebut miselium jamur. Pada jenis jamur konsumsi umumnya miselium berwarna putih. 3. Pembentukan tubuh buah. Setelah miselium menyebar dan menutupi seluruh permukaan media tumbuh, maka akan muncul tunas-tunas jamur yang menyerupai kancing disebut pin head. Seiring waktu, tunas tumbuh membentuk tubuh buah. 4. Pembentukan spora. Bagian bawah tudung jamur yang membentuk garis- garis dari pangkal yang kemudian menyebar keujung tudung disebut badisia. Badisia tempat jutaan spora jamur dihasilkan 2. Jamur Grigit ( Schizophyllum ( Schizophyllum commune ) Klasifikasi jamur grigit Kingdom: fungi Divisio: basidomycota Class: agarycomycetes Ordo: agaricales Family : schizophyllaceae Genus : schizophyllum Species : Schizophyllum commune Ciri-ciri jamur
Ukuran jamur kecil dan sering bergerombol pada batang kayuyang telah mati.
lebar paying jamur bias sampai 5 cm bentuk seperti kipas
Bentuk tubuh buah dalam jumlah banyak
Berukuran sangat kecil dan berwarna kecil kusam
Sopranyawarna putih dan jamur ini hanya akan muncul saat musim hujan
3. Jamur Lingzhi Klasifikasi jamur Lingzhi Kingdom : Fungi Fungi Devisi : Agargeomycota Kelas : Basidiomycota Ordo : Polypolares Famili : Ganodermataceae Genus : Ganoderma Spesies : Ganoderma Lucidum Jamur yang Berkhasiat sebagai obat ini biasanya tumbuh pada pohon-pohon yang yang sudah lapuk dan biasanya ditemukan di daerah samping rumah, belakang rumah maupun pekarangan. Jamur ini mempunyai banyak sekali manfaat serta khasiatnya bagi tubuh kita. Jamur Lingzhi mempunyai nama latin Ganoderma lucidum atau dikenal dengan jamur Renshi tumbuh liar dan saprofit pada batang kayu yang lapuk tetapi akhir-akhir ini juga banyak dibudidayakan. Morfologi dari jamur ini adalah mempunyai badan buah yang bertangkai panjang, bentuk setengah lingkaran serta tumbuh mendatar. Pada badan buah terdapat lingkaran-lingkaran yang menunjukkan periode pertumbuhan (lingkaran tahun), bagian tepi berombak, bagian dorsal terdapat lipatan-lipatan yang melingkar, berwarna coklat atau merah keunguan dan mengkilat. Jamur ini mempyai khasiat atau manfaat yang sangat banyak yaitu dapat memperlancar peredaran darah (sangat bagus untuk tekanan darah tinggi atau hipertensi, penderita stroke, mencegah serangan jantung), mendetoksifikasi racun dalam tubuh, memperbaiki memperbaiki fungsi
pankreas (bagus untuk penderita diabetes), menghambat atau menekan pertumbuhan tumor dan kanker, membantu penyembuhan hepatitis, memperbaiki fungsi organ-organ tubuh dan masih banyak lagi. Tahun 1971 Jamur Lingzhi dibudidayakan oleh ilmuwan Jepang membudidayakan Ganoderma pada tahun 1971. Yukio Naoi melakukan eksperimen atau penelitian mengenaai kandungan kimia dan kandungan nutrisinya. 4.
Ganoderma boninense G. boninense boninense merupakan jamur patogen yang dapat menyebabkan penyakit busuk pangkal batang dan merupakan penyakit penting pada tanaman kelapa sawit di Indonesia
(Semangun,
2006).
Secara sistematika G. boninense tergolong ke dalam
Kingdom: Fungi Filum: Basidiomycota Kelas: Basidiomycetes Ordo: Polyporales Famili: Polyporaceae Divisi: Eymycophyta Genus: Ganoderma Spesies: Ganoderma boninense boninense (Yanti (Yanti dan Susanto, 2004).
Secara mikroskopis basidiospora G. boninense adalah uniselular, haploid, berbentuk ellipsoid, bujur atau truncate. truncate. Jing (2007) melaporkan bahwa massa spora G. boninense berwarna boninense berwarna pirang kekuningan. Panjang basidiospora adalah 7,1-13,8 7,1- 13,8 μm dan lebar 4,84,8 -8,3 μm Siklus hidup jamur Ganoderma Siklus hidup jamur Ganoderma dapat Ganoderma dapat dirincikan seperti pada Gambar 1. (1)Basidiospora ( 1)Basidiospora yang haploid dihasilkan oleh basidium. (2)Basidiospora berkecambah menjadi miselium manokarion. Dua monokarion yang serasi bertemu, pertautan hifa dan plasmogami terjadi dan menghasilkan hifa dwikarion. (3) dan (4)Mekanisme dwikariotisasi terjadi di mana jepit penghubung ( clamp connection) connection) terbentuk pada miselium baru. (5)Seterusnya basidiokarpa terbentuk. (6)Lapisan himenium terbentuk dan (7)basidium terbentuk. (8) Kariogami terjadi dalam basidium dan(9) setelah meiosis, empat nukleus haploid terbentuk. (10)Pembentukan empat tonjolan merupakan proses awal pembentukan basidiospora. Seterusnya setiap nukleus bergerak ke tonjolan dan d an akhirnya empat basidiospora terhasil pada ujung basidium (Esser & Kuenen, 1967). 5.
Jamur Kuping Kingdom : Fungi Filum : Basidiomycota Kelas : Phragmobasidiomycetes Ordo : Auriculariales Family : Auriculaceae Genus : Auricularia Spesies : Auricularia : Auricularia auricula
Morfologi Jamur Kuping Karakteristik jamur kuping ini adalah memiliki tubuh buah yang kenyal (mirip gelatin) jika dalam keadaan segar. Namun, pada keadaan kering, tubuh buah dari jamur kuping ini akan
menjadi keras seperti tulang. Bagian tubuh buah dari jamur kuping berbentuk seperti mangkuk atau kadang dengan cuping seperti kuping, memiliki diameter 2-15 cm, tipis berdaging, dan kenyal. Warna tubuh buah jamur ini pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Jenis J enis jamur kuping yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah yang memiliki warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh tubuh buah, serta ukuran tubuh tubuh buah kecil. Jamur kuping kuping merupakan salah satu jamur konsumsi yang umum dikeringkan terle bih dahulu, kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat sehingga jamur ini akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. Cara reproduksi jamur kuping Cara reproduksi vegetatif dari jamur kuping adalah dengan membentuk tunas, dengan konidia, dan fragmentasi miselium. Sedangkan, reproduksi generatif jamur kuping adalah dengan menggunakan alat yang disebut basidium, basidium berkumpul dalam badan yang disebut basidiokarp, yang yang selanjutnya selanjutnya menghasilkan menghasilkan spora yang disebut basidiospora basidiospora (Hastiono, 2004).
Siklus hidup jamur kuping Siklus hidup pada jamur kuping hampir serupa dengan siklus hidup pada jamur tiram dan shiitake yaitu tubuh buah yang sudah tua akan menghasilkan spora yang berbentuk kecil, ringan, dan jumlahnya banyak. Apabila spora tersebut jatuh pada kondisi dan tempat yang sesuai dengan persyaratan hidupnya (misalnya di kayu mati atau bahan yang mengandung selulosa dan dalam kondisi yang lembab) maka spora tersebut akan berkecambah dan membentuk miselium melalui beberapa fase. Pada fase f ase pertama, miselium primer yang tumbuh akan terus menjadi banyak dan meluas. Selanjutnya akan berkembang menjadi miselium sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselium pada bagian permukaan miselium sekunder dengan diameter sekitar 0.1 cm). Dari primordial akan tumbuh dan terbentuk kuncup
tubuh buah (pada tingkat awal) yang semakin lama akan semakin membesar (kurang lebih 3-5 hari). Kemudian, dari primordial akan tumbuh tubuh buah jamur yang bentuknya lebar, yang pada saat tua dapat dipanen.
6. Jamur Kayu (Ganoderma applanatum)
Ganoderma
applanatum
merupakan
Devisi
: Thallophyta
Sub divisi
: Fungi
Classis
: Eumycetes
Sub classis
: Basidiomycetes
Ordo
:Himenomycetales
Sub ordo
: Aphyllophrales
Famili
: Polyporaceae
Genus
: Ganoderma
Spesies
: Ganoderma applanatum
kelompok
jamur
yang
termasuk
famili
polyporaceae.memiliki tubuh buah berupa kipas,himenofora merupakan buluh – buluh (pori) yang dilihat dari luar berupa lubang.Lubang sisi dalam lubang – lubang itu dilapisi himenium.Sebagian hidup sebagai saprofit.Tubuh buah berbentuk setengah lingkara,banyak terdapat pada kayu – kayu kayu yang telah lapuk. Ganoderma applanatum applanatum termasuk dalam ordo hymenomycetales yang secara umum mempunyai ciri-ciri: -
Basidium terkumpul merupakan himenium
-
Jika himenium sudah masak,kebnyakan terletak bebas diatas tubuh buah (gimnokarp)
-
Spora luar biasanya berguna banyak dan secara aktif dilemparkan oleh basidium.
Dari
jenis-jenis
jamur
yang
di
temui
merupakan
jamur
yang
tergolong
dalam
familyitricholomataceae schizophyllaceae Ganodermataceae Polyporaceae, Auriculaceae ,
,
,
Polyporaceae. Jamur-jamur ini memliki peran dan fungsi yang berbeda-beda dan dari jamur
yang temui dari 6 spesies terdapat 2 spesies yang yang berbeda namun 1 famili dan 4 spesies berbeda.
BAB III KESIMPULAN A. Kesimpulan
Jamur yang di temukan di lingkungan sekitar tempat tinggal (Amahusu) yaitu Pleurotus ostreatus Schizophyllum commune Ganoderma boninense, boninense , Auricularia auricular Ganoderma ,
applanatum. applanatum.
,
,
