LAPORAN HASIL UJI PASAR MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN
Disusun Oleh: Kelompok 7 Kelas AB Qisthi Hilmi Kiasati
(155040200111119) (155040200111119)
Gunawan Wibisono
(155040201111025) (155040201111025)
Zadyra Tasha
(155040207111005) (155040207111005)
Rizka Lyztyanputri
(155040107111021) (155040107111021)
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2017
I.
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Pasar adalah salah satu dari berbagai sistem, institusi, prosedur, hubungan sosial dan infrastruktur dimana usaha menjual barang, jasa dan tenaga kerja untuk orang-orang dengan imbalan uang. Kegiatan ini merupakan bagian dari perekonomian. Ini adalah pengaturan yang memungkinkan pembeli dan penjual untuk item pertukaran. Persaingan sangat penting dalam pasar, dan memisahkan pasar dari perdagangan. Dua orang mungkin melakukan perdagangan, tetapi dibutuhkan setidaknya tiga orang untuk memiliki pasar, sehingga ada persaingan pada satu dari dua belah pihak. Pasar bervariasi dalam ukuran, jangkauan, skala geografis, lokasi jenis dan berbagai komunitas manusia, serta jenis barang dan jasa yang diperdagangkan. Sebagai suatu produk, Shimity (Sashimi Fruit) adalah sebuah inovasi baru dalam pasar makanan, sehingga market test akan sangat diperlukan. Kegiatan market test ini bertujuan untuk mengetahui penilaian konsumen sebagai responden terhadap produk Shimity apabila dibandingkan dengan produk pesaing yang sudah ada sebelumnya dipasaran Market test adalah salah satunya menjadi mengukur posisi produk kita dan mengukur apakah produk kita dari segi rasa, warna, aroma, higienis, penampilan dan porsi layak dijual di pasar. Market test dilakukan di sekitar Universitas Brawijaya Malang yang dimana mahasiswa dan masyarakat sebagai respondennya dikarenakan segementasi pasar produk Shimity adalah masyarakat dan mahasiswa. Oleh karena itu dilakukannya kegiatan market test dapat mengetahui posisi produk dan kelayakan di pasar serta evaluasi untuk memperbaiki produk sebelum dipasarkan. 1.2. Tujuan
Laporan ini memiliki tujuan yang ingin dicapai, yaitu; a. Untuk mengetahui penilaian responden terhadap produk kami b. Untuk mengetahui posisi produk kami terhadap produk pesaing c. Untuk mengetahui implikasi perbaikan dari evaluasi kami
II.
METODE PELAKSANAAN
2.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Pembuatan produk dilaksanakan pada Senin, 20 November 2017 di Rumah salah satu anggota kami. Market test produk Shimity dilaksanakan pada Selasa, 21 November 2017. Market test dilakukan di dalam dan luar sekitar Universitas Brawijaya Malang. 2.2. Metode Pembuatan Produk
Alat 1. Panci 2. Sendok 3. Magicom 4. Package 5. Gelas 6. Sendok nasi 7. Sarung tangan plastik Bahan 1. Santan kental 195ml 2. Air 200 ml 3. Beras ketan 1 kg 4. Daun pandan 3 helai 5. Mangga 2kg 6. Gula pasir 7. Garam 8. Tepung maizena 9. Susu kental manis 10. Wijen Cara Kerja Pembuatan Ketan 1. Masukkan 1kg beras ketan ke dalam magicom dengan santan yang dicampur 8 gelas air 2. Masukkan daun pandan yang telah diikat kedalam magicom 3. Tambahkan garam secukupnya kemudian masak hingga matang
Pembuatan Saus 1. Masukkan air 200ml ke dalam panci, tunggu hingga mendidih 2. Masukkan santan sebanyak 130ml 3. Masukkan susu kental manis secukupnya 4. Masukkan gula dan garam secukupnya 5. Masukkan daun pandan dan aduk hingga rata 6. Setelah tercampur rata masukkan tepung maizena yang telah dicampur air hangat sebanyak yang diinginkan (tepung maizena membuat saus menjadi kental sehingga tergantung kekentalan yang diinginkan) 7. Selanjutnya tunggu hingga kekentalan yang diinginkan Pengemasan 1. Bentuk ukuran bulat ketan yang telah matang 2. Letakkan pada package yang telah disiapkan 3. Kupas mangga dan potong sesuai besar ketan yang telah dibuat 4. Tambahkan wijen diatasnya dan daun pandan sebagai garnish 5. Masukkan saus kedalam plastik klip 6. Beri sticker pada packaging 2.3. Mekanisme Pelaksanaan Market Test
Pelaksanaan dilakukan dengan metode random sample (acak sampel). Data yang diambil bersifat objektif. Data didapatkan dari hasil kuisioner yang diberikan kepada responden. Responden disajikan tester 1 sampel produk kami kemudian memberikan saran yang ada di kuisioner. Informasi juga masukan dari produk pembanding perbandingan dua produk (perusahaan pembanding 1 dan pembanding 2) meliputi rasa, aroma, warna, penampilan, porsi, kebersihan (higinitas). Dokumentasi juga dilakukan guna sebagai bukti bahwa market test benar-benar dilaksanakan. Tahap akhir dari market test yang telah dilakukan adalah dengan membuat laporan.
III.
HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Karakteristik Responden (Usia, Jenis Kelamin, Pekerjaan)
Responden kami berjumlah 15 orang yang dari segi usia mulai dari 20 tahun sampai 45 tahun, responden kami umur 20-21 tahun lebih mendominasi dengan jumlah 12 responden, umur 29 tahun ada 1 responden, umur 35 tahun ada 1 responden dan umur 45 tahun 1 responden , jenis kelamin kebanyakan adalah perepmpuan dengan jumlah 8 responden sedangkan laki-laki berjumlah 7 responden. Kemudian Pekerjaan sebagai mahasiswa berjumlah 12 responden dan ada yang sebagai tukang parker, berjualan lalapan dan karyawan pulsa. 3.2. Penilaian Prototipe Produk
Penilaian prototype produk kami dari 15 responden yang kami berikan, kriteria yang ada dikuisioner adalah rasa, aroma, warna, penampilan, porsi dan kebersihan. Ada juga produk 2 pembanding. Yaitu produk pembanding 1 kami di Universitas Brawijaya yaitu Sweet Mantan dan produk pembanding 2 dari luar Universitas Brawijaya yaitu Mango Stiky Rice Malang
Grafik Hasil Rerata Penilaian Prototipe Produk 5.1 5 4.9 4.8 4.7 4.6 4.5 4.4 4.3 4.2
Produk Perusahaan
Produk Pembanding 1
Produk Pemanding 2
Rasa
4.73
4.64
4.75
Aroma
4.93
4.5
4.75
Warna
5
4.9
4.75
Pemanpilan
4.93
4.8
4.5
Porsi
4.8
4.8
5
5
5
5
Kebersihan Rasa
Aroma
Warna
Pemanpilan
Porsi
Kebersihan
Segi rasa produk kami dengan 2 produk pembanding hampir mempunyai rata-rata penilaian yang sama walaupun produk Mango Sticky Rice Malang rerata nilainya paling tinggi sebesar 4,75. Segi Aroma produk kami Shimity mendapatkan penilaian yang paling tinggi sebesar 4,93 dan diikuti produk dari Mango Sticky Rice Malang dan Sweet Mantan, sebab masukan dari responden produk kami pada sausnya lebih khas daripada 2 produk pembanding lainnya. Segi warna produk kami Shimity
mendapatkan penilian yang paling tinggi dikarenakan masukan yang diberikan responden menarik dan mirip dengan sashimi dari Jepang. Segi penampilan produk kami mendapatkan penilaian tertinggi sebesar 4,93 dan diikuti produk dari Sweet Mantan dan Mango Stiky Rice Malang, komentar dari responden penampilan dari kemasan sampai makanan yang disajikan sangat menarik karena mirip dengan sashimi dari Jepang cuman produk kami dari buah-buahan bukan dari ikan mentah. Segi porsi ketiga produk hampir sama mendapatkan penilian dari responden sebeb komentar responden lebih mementingkan rasa daripada porsi. Segi kebersihan ketiga produk ini sama-sama mendapatkan nilai paling tinggi yaitu 5 hal ini dikarenkan mereka percaya bahwa produk semua makanan dari buah buahan aman dan higienis. 3.3. Penerimaan Konsumen Potensial Terhadap Harga Yang Ditawarkan
Harga yang kami tawarkan yaitu seharga Rp. 7.000, kemudian produk pembanding 1 Sweet Mantan seharga Rp. 7.000 dan pembanding 2 Mango Sticky Rice seharga Rp. 15.000. Dari segi harga kosumen tidak ada komentar namun untuk persaingan pada produk pembanding 1 menjadi kompetitif berat. Namun harga yang sekiranya lebih murah dari produk pembanding 1 sangat diharapkan oleh konsumen dikarenakan konsumen menargetkan harga murah dan produk nya bagus. 3.4. Competitive Price
Harga yang kosumen harapkan adalah kurang dari Rp. 7.000 sekitar Rp5.000 sampai Rp.6.000. Kemudian harga dipasaran produk yang mirip dengan produk kami sekitar Rp. 7.000-Rp. 15.000. Rekomndasi yang kami berikan adalah dengan melihat lagi kualitas dan kuantitas dari produk pesaing kemudian jika produk kami lebih unggul sedikit maka kami akan tetapkan harga Rp.7.000. Jika tidak maka kami akan memeprbaiki kualitas dan kuantitas produk kami. Dikarenakan Rp. 7.000 adalah harga yang sangat kompetitif di pasar kalangan mahasiswa. 3.5. Implikasi Perbaikan (Perbaikan kualitas da kuantitas) (Perbaikan segi harga) (Perbaikan segmentasi pasar) Jika tidak ada perbaikan maka kasih alasan yang kuat.
IV. (Kesimpulan Menjawab Tujuan)
KESIMPULAN
LAMPIRAN
Gambar 1. Produk Shimity 1
Gambar 2. Produk Shimity 2
Gambar 3. Salah Satu Responden 1
Gambar 4. Salah Satu Responden 2
Gambar 5. Salah Satu Responden 3
Gambar 6. Salah Satu Responden 4
Gambar 7. Salah Satu Responden 5
KUISIONER Nama responden : Azhar Usia : 21 Jenis Kelamin : Laki-Laki Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2
Rasa Aroma
3 4 5 6
Warna Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
Produk Perusahaan 4 5
Produk Pembanding I 5 5
Produk Pembanding II -
5 5 5 5
5 5 4 5
-
Produk Perusahaan
Produk Pembanding I
Produk Pembanding II
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Fiqri Usia : 21 Jenis Kelamin : Laki-laki Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2 3
Rasa Aroma Warna
4 5 5
5 4 5
5 5 5
4 5
Penampilan Porsi
5 4
4 4
4 5
6
Kebersihan (higinitas)
5
4
5
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik
3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Grenandio Usia : 21 Jenis Kelamin : Laki-laki Pekerjaan : Mahasiswa No
Produk Perusahaan
Produk Pembanding I
Produk Pembanding II
1 2 3 4 5
Rasa Aroma Warna Penampilan Porsi
5 4 5 5 5
5 5 5 5 5
4 4 4 4 5
6
Kebersihan (higinitas)
5
5
5
Produk Perusahaan 5 5 5
Produk Pembanding I 5 5 5
Produk Pembanding II -
5 5 5
4 5 5
-
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Fadly Usia : 21 Jenis Kelamin : Laki-laki Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2 3
Rasa Aroma Warna
4 5 6
Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Satria Usia : 20 Jenis Kelamin : Laki-laki Pekerjaan : Mahasiswa No 1
Rasa
Produk Perusahaan 5
Produk Pembanding I -
Produk Pembanding II -
2 3
Aroma Warna
5 5
-
-
4 5 6
Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
5 5 5
-
-
Produk Pembanding I 5 4
Produk Pembanding II 5 5
5 5 5
5 5 5
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Widi Usia : 20 Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2
Rasa Aroma
Produk Perusahaan 4 5
3 4 5
Warna Penampilan Porsi
5 5 5
6
Kebersihan (higinitas)
5
5
5
Produk Pembanding I 5
Produk Pembanding II 5
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Siti Kodjidah Usia : 20 Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Mahasiswa No 1
Rasa
Produk Perusahaan 5
2 3
Aroma Warna
5 5
5 5
5 5
4 5 6
Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
5 5 5
5 5 5
5 5 5
Produk Pembanding I 4 4
Produk Pembanding II -
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Sella Monica Usia : 21 Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2
Rasa Aroma
Produk Perusahaan 5 5
3 4
Warna Penampilan
5 5
4 5
-
5 6
Porsi Kebersihan (higinitas)
5 5
5 5
-
Produk Perusahaan
Produk Pembanding I
Produk Pembanding II
4 5 5 5 5 5
5 5 5 5 5 5
-
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Nisrina Usia : 20 Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2 3 4 5 6
Rasa Aroma Warna Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Ananda Usia : 21 Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Mahasiswa
No
Produk Perusahaan
Produk Pembanding I
Produk Pembanding II
1 2 3
Rasa Aroma Warna
5 5 5
4 4 5
-
4 5
Penampilan Porsi
5 5
5 5
-
6
Kebersihan (higinitas)
5
5
-
Produk Pembanding I -
Produk Pembanding II -
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Ravika Usia : 21 Jenis Kelamin : Laki-laki Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2 3 4 5 6
Rasa Aroma Warna Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
Produk Perusahaan 5 5 5 5 5 5
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Alfi Okta Usia : 20
Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Mahasiswa No 1 2 3 4 5 6
Rasa Aroma Warna Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
Produk Perusahaan 5 5 5 5 5 5
Produk Pembanding I 4 4 5 5 5 5
Produk Pembanding II -
Produk Perusahaan
Produk Pembanding I
Produk Pembanding II
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Safri Usia : 35 Jenis Kelamin : Laki-laki Pekerjaan : Tukang Parkir No 1 2
Rasa Aroma
5 5
-
-
3 4 5
Warna Penampilan Porsi
5 5 5
-
-
6
Kebersihan (higinitas)
5
-
-
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik
Nama responden : Indah Usia : 29 Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Karyawan Pulsa No 1 2
Rasa Aroma
3 4 5 6
Warna Penampilan Porsi Kebersihan (higinitas)
Produk Perusahaan 5 5
Produk Pembanding I -
Produk Pembanding II -
5 5 4 5
-
-
Produk Perusahaan
Produk Pembanding I
Produk Pembanding II
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik 3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik Nama responden : Samiah Usia : 45 Jenis Kelamin : Perempuan Pekerjaan : Penjual Lalapan No 1 2 3
Rasa Aroma Warna
5 5 5
-
-
4 5
Penampilan Porsi
4 4
-
-
6
Kebersihan (higinitas)
5
-
-
Skala yang digunakan : 1 : sangat tidak baik 2 : tidak baik
3 : cukup baik 4 : baik 5 : sangat baik
