1
LAPORAN KULIAH KERJA PROFESI / MAGANG Budidaya Spinach (Spinacia oleraceae) Secara Organik di Yayasan Bina Sarana Bakti Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah “Kuliah Kerja Profesi (Magang)” pada Pendidikan Strata Satu Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
Disusun oleh :
HASTUTY 150510100195
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2013
i
LEMBAR IDENTITAS DAN PENGESAHAN LAPORAN KULIAH KERJA PROFESI / MAGANG
Judul
: Budidaya Spinach (Spinacia Oleraceae) Secara Organik di Yayasan Bina Sarana Bakti
Nama Mahasiswa
: Hastuty
NPM
: 150510100195
Program Studi
: Agroteknologi
Jatinangor,
Mengetahui dan Mengesahkan,
Prof. Dr. H. Sadeli Natasasmita, Ir NIP. 130367244
Desember 2013
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan berkat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Magang yang berjudul “Budidaya Spinach (Spinacia oleraceae) Secara Organik di Yayasan Bina Sarana Bakti)”. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini tidak terlepas dari bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Prof. Dr. H. Sadeli Natasasmita, Ir., selaku Dosen Wali dan Dosen Pembimbing dari Jurusan Hama dan Penyakit Tanaman yang telah membimbing penulis untuk penyusunan laporan ini. 2. Bapak Ir.Y.P. Sudaryanto selaku Direktur Yayasan Bina Sarana Bakti yang telah menerima mahasiswa Universitas Padjadjaran untuk magang selama kurun waktu 1 bulan. 3. Bapak Thomas selaku Ketua Diklat dan Pembimbing yang telah mengarahkan dan membimbing penulis dalam melakukan kegiatan magang. 4. Bapak Mumuh selaku Ketua wilayah II sekaligus Pembimbing mahasiswa selama kegiatan PKL berlangsung di lapangan. 5. Mida Ru’yati Laila dan Nurlia Rubiyanti sebagai teman seperjuangan yang selalu siap membantu dan memberi semangat. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini masih banyak kekurangan, baik dari segi penyusunan maupun penuturan bahasa. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaan laporan ini dikemudian hari. Penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat dan dapat menambah wahana pengetahuan bagi semua pihak.
Bandung, Juli 2013
iii
DAFTAR ISI
Lembar Identitas Dan Pengesahan Laporan Kuliah Kerja Profesi / Magang ....... i Kata Pengantar ..................................................................................................... ii Daftar Isi................................................................................................................ iii Daftar Tabel .......................................................................................................... iv Daftar Gambar ....................................................................................................... v Daftar Lampiran .................................................................................................... vii I.Pendahuluan ........................................................................................................ 1 1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1 1.2 Tujuan .......................................................................................................... 3 II. Metode Pelaksanaan ........................................................................................ 4 2.1 Waktu dan Tempat Magang......................................................................... 4 2.2 Metode Pelaksanaan Magang ...................................................................... 4 III. Keadaan Umum Tempat Magang ................................................................... 5 3.1 Sejarah Singkat ............................................................................................ 5 3.2 Visi dan Misi ............................................................................................... 5 3.3 Lokasi Geografis .......................................................................................... 6 3.4 Organisasi .................................................................................................... 6 3.5 Ketenagakerjaan .......................................................................................... 8 3.6 Sarana dan Prasarana ................................................................................... 9 IV. Kegiatan Magang ............................................................................................ 14 4.1 Pembenihan.................................................................................................. 14 4.2 Pembibitan ................................................................................................... 17 4.3 Pengolahan Tanah ........................................................................................ 18 4.4 Pemupukan .................................................................................................. 20 4.5 Penanaman ................................................................................................... 22 4.6 Pemeliharaan................................................................................................ 24 4.7 Panen............................................................................................................ 27 4.8 Lepas Panen ................................................................................................. 28 4.9 Pemasaran .................................................................................................... 30 V. Fokus Pengamatan ........................................................................................... 34
iv
5.1 Hasil............................................................................................................ 35 5.2 Pembahasan ................................................................................................ 36 VI.Penutup ............................................................................................................ 40 6.1 Kesimpulan ................................................................................................. 40 6.2 Saran ........................................................................................................... 40 Daftar Pustaka ....................................................................................................... 42
v
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Komoditas Benih Lokal yang ada di BSB ..................................................... 6 Tabel 2. Komoditas Benih Hibrida yang ada di BSB .................................................. 7 Tabel 3. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juni Tahun 2013 ......... 9 Tabel 4. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juli Tahun 2013.......... 9 Tabel 5. Harga Benih Bulan Juni ................................................................................. 9 Tabel 6. Stok Benih Spinach Bulan Juni...................................................................... 9 Tabel 7. Waktu dan Dosis Pengapliaksian POC ......................................................... 14 Tabel 8. Kebutuhan pasar untuk spinach (kg) per minggu tahun 2013 ....................... 24 Tabel 9. Hasil Pengamatan .......................................................................................... 27
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Alat Penebas Rumput ................................................................................. 11 Gambar 2. Gembor ....................................................................................................... 11 Gambar 3. Pisau ........................................................................................................... 11 Gambar 4. Timbangan Skala Kecil .............................................................................. 12 Gambar 5. Timbangan Skala Besar .............................................................................. 12 Gambar 6. Kontainer .................................................................................................... 12 Gambar 7. Alat Pengepres............................................................................................ 12 Gambar 8. Wrapping .................................................................................................... 12 Gambar 9. Seal Bag...................................................................................................... 12 Gambar 10. Plastik ....................................................................................................... 12 Gambar 11. Label ......................................................................................................... 12 Gambar 12. Benih dalam kemasan kaleng ................................................................... 17 Gambar 13. Benih spinach ........................................................................................... 17 Gambar 14. Media semai soil block............................................................................. 18 Gambar 15. Persemaian spinach .................................................................................. 18 Gambar 16. Silata ......................................................................................................... 20 Gambar 17. Mencabuti gulma ...................................................................................... 20 Gambar 18. Bedengan yang sudah di olah ................................................................... 20 Gambar 19. Pemberian kompos ................................................................................... 22 Gambar 20. Mencampurkan tanah dengan kompos ..................................................... 22 Gambar 21. Pencampuran POC ................................................................................... 22 Gambar 22. Penyiraman POC ...................................................................................... 22 Gambar 23. Penanaman spinach .................................................................................. 24 Gambar 24. Penyiraman spinach ................................................................................. 26 Gambar 25. Tanaman spinach siap panen.................................................................... 28 Gambar 26. Memanen spinach .................................................................................... 28 Gambar 27. Merompes ................................................................................................. 28 Gambar 28. Menyusun hasil panen .............................................................................. 28 Gambar 29. Hasil panen dalam kontainer .................................................................... 28 Gambar 30. Pengangkutan hasil panen ........................................................................ 30
vii
Gambar 31. Penimbangan hasil panen ......................................................................... 30 Gambar 32. Mengepres kemasan ................................................................................. 30 Gambar 33. Produk dalam kemasan ............................................................................ 30 Gambar 34. Merompes ................................................................................................. 30 Gambar 35. Menimbang untuk kemasan ..................................................................... 30 Gambar 36. Memasukan spinach dalam kemasan ....................................................... 30
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Denah Lokasi Pertanian Organis YBSB ................................................................ 44 Data Klimatologi Stasiu Meteorologi Citeko Bogor.............................................. 45 Struktur Organisasi Yayasan Bina Sarana Bakti .................................................... 46 Denah Tanah Bawah .............................................................................................. 47 Produk Pertanian Organis ...................................................................................... 48 Denah Merak .......................................................................................................... 49 Agenda Kegiatan Harian Praktek Kerja Lapang .................................................... 50 Daftar Agen Sayur Organis BSB 2011 .................................................................. 56 Kebutuhan Pasar untuk Produk Sayur (kg) per minggu 2013 ............................... 57 Harga Petani Produk Sayur Organis BSB 2013 ..................................................... 60 Surat Permohonan Izin magang ............................................................................. 61 Surat Balasan Permohonan Izin Magang ............................................................... 62 Surat Keterangan .................................................................................................... 63
1
I.
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Indonesia merupakan negara agraris dengan daratan yang terbentang luas dan memiliki sumberdaya alam yang beragam. Hal ini menjadi sumber mata pencaharian sebagian besar rakyat Indonesia dan merupakan sektor rill yang memiliki peran sangat nyata dalam membantu menghasilkan devisa negara. Salah satu sektor pendukung tersebut adalah pertanian. Pertanian merupakan salah satu kegiatan paling mendasar yang dilakukan sebagian besar penduduk Indonesia. Sektor pertanian secara luas terdiri dari beberapa
subsektor,
seperti
tanaman
pangan,
hortikultura,
perkebunan,
peternakan, dan perikanan. Salah satu subsektor pertanian yang memiliki pengaruh besar bagi perekonomian Indonesia adalah hortikultura. Hal ini dikarenakan hortikultura merupakan bagian dari pembangunan pertanian di bidang pangan yang ditujukan untuk lebih memantapkan swasembada pangan, meningkatkan pendapatan masyarakat dan memperbaiki keadaan gizi melalui penganekaragaman jenis bahan makanan. Salah satu komoditi hortikultura yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan adalah sayuran. Potensi tersebut meliputi nilai ekonomi, kandungan nutrisi yang relatif tinggi dan kemampuan menyerap tenaga kerja yang relatif banyak. Sayuran merupakan sumber pangan yang penting untuk dikonsumsi masyarakat karena memiliki kandungan protein, vitamin, mineral dan serat yang berguna bagi tubuh manusia. Selain sebagai sumber pangan dan gizi, produk hortikultura juga memiliki manfaat lain, seperti manfaat bagi lingkungan yaitu rasa estetika, konservasi genetik dan sebagai penyangga kelestarian alam. Kelebihan-kelebihan tersebut menyebabkan produksi sayuran terus dilakukan bahkan mengalami peningkatan pada beberapa tahun terakhir. Yayasan Bina Sarana Bakti (BSB) merupakan suatu yayasan yang bergerak di bidang pertanian khususnya pertanian organik. Pada awalnya yayasan ini tidak berperan sebagai produsen, namun hanya sebagai pusat informasi dalam pembangunan pertanian. Bidang pertanian yang dipilih oleh perusahaan dikarenakan pertanian memiliki nilai positif dan negatif yang mempengaruhi
2
kehidupan. Pertanian merupakan sumber kehidupan dan mata pencaharian rakyat Indonesia, akan tetapi adanya pertanian yang terus menerus dilakukan dengan input tinggi menyebabkan kerusakan tanah dan lingkungan bahkan kesehatan manusia yang akan terganggu. Kesadaran pemiliki yayasan akan kesehatan dan kesejahteraan manusia pada saat itu dapat menggerakan usahanya dalam memproduksi sayuran organik. Selain itu dilihat dari peluang usahanya, sangat memiliki prospek yang tinggi karena adanya masyarakat yang merespon hasil dari produksi sayuran organik sebelum dilakukan promosi. Sayuran merupakan komoditas utama yang di budidayakan oleh yayasan karena melihat kebutuhan manusia terhadap sayuran terus meningkat. Terutama sayuran organik yang seiring dengan perkembangan zaman banyak dibutuhkan oleh manusia. Hampir seluruh jenis sayuran terdapat disini, dari mulai sayuran yang biasa dikonsumsi bahkan sampai sayuran yang tidak biasa dikenal masyarakat. Salah satu sayuran yang diproduksi di BSB yaitu Horenso/Bayam Jepang/Spinach yang merupakan sayuran ekslusif Jepang. Alasan BSB memproduksi jenis sayuran ini yaitu dinilai sangat prospektif karena harganya yang tinggi bahkan berkali-kali lipat dari sayuran lokal, usia panen yang singkat, dan teknik budidaya yang relatif mudah meskipun sayuran ini termasuk sayuran subtropis tetapi iklim di tempat ini mendukung untuk pertumbuhan spinach terutama ditambah perlakuan naungan. Produksi untuk memenuhi permintaan sayuran sepanjang tahun, selain dihadapkan pada masalah konversi lahan produktif yang berjalan cepat juga menghadapi masalah-masalah lain meliputi polusi air tanah, penurunan produktivitas lahan, rendahnya kualitas produk dan tingginya kehilangan hasil lepas panen (Jansen et al., 1994). Berbagai masalah ini pada dasarnya merupakan indikasi bahwa sistem usahatani sayuran tidak berkelanjutan. Salah satu bentuk sistem produksi yang sejalan dengan prinsip pertanian berkelanjutan adalah pertanian organik. Menurut BSN (2010), sistem pertanian organik adalah sistem manajemen produksi yang holistik untuk meningkatkan dan mengembangkan kesehatan agroekosistem, termasuk keragaman hayati, siklus biologi, dan aktivitas biologi tanah. Pertanian organik menekankan penerapan praktek-praktek manajemen yang lebih mengutamakan penggunaan input dari limbah kegiatan budidaya di lahan,
3
dengan mempertimbangkan daya adaptasi terhadap keadaan/kondisi setempat. Jika memungkinkan hal tersebut dapat dicapai dengan penggunaan budaya, metoda biologi dan mekanik, yang tidak menggunakan bahan sintesis untuk memenuhi kebutuhan khusus dalam sistem. Pertanian organik juga dipahami sebagai sistem produksi pertanaman yang berazaskan pada proses daur ulang hara pada tanaman dan tanah yang dilakukan secara hayati atau alami (Sutanto, 2002 dalam Widiarta, 2011).
1.2 Tujuan Magang 1.2.1
Tujuan Khusus Mampu mengidentifikasi, memecahkan masalah dalam perusahaan,
trampil dalam menggunakan alat dalam suasana kerja sebenarnya serta dapat mengelola suatu usaha. 1.2.2
Tujuan Khusus 1. Lebih memahami dan dapat melakukan praktek-praktek budidaya (persiapan media tumbuh, persemaian, pembibitan, pemeliharaan, penanganan panen dan pascapanen, dll) dan manajemen usaha pertanian atau agribisnis (Planning, Organizing, Actuating dan Controlling) khususnya pada tanaman spinach. 2. Memperoleh masukan-masukan baru yang tidak diperoleh di bangku kuliah, sebagai bahan untuk membuat laporan, diskusi dan seminar yang akan dilakukan oleh mahasiswa. 3. Merancang bangun dan merekayasa teknologi yang efisien (cost reducing technologie).
4
II.
METODE PELAKSANAAN
2.1 Waktu dan Tempat Magang Magang dilaksanakan di Pusat Pengembangan Organis Yayasan Bina Sarana Bakti yang terletak di Jalan Gandamanah no.74 Tugu Selatan, Cisarua Bogor Jawa Barat 16750. Tepatnya di wilayah 2 yang merupakan wilayah yang fokus pada kombinasi tanaman. Magang dimulai dari tanggal 1 Juli – 1 Agustus 2013. Kegiatan magang dilaksanakan dari hari senin sampai dengan sabtu, untuk hari senin sampai jumat kegiatan dimulai dari pukul 07.00 – 16.00, sedangkan untuk hari sabtu kegiatan dimulai dari pukul 07.00 – 12.00.
2.2 Metode Pelaksanaan Magang 1) Observasi Observasi dilakukan selama 3 hari pertama, kegiatan yang dilakukan yaitu pengenalan Yayasan Bina Sarana Bakti, tempat kegiatan yang ada di BSB, lahan yang dimiliki BSB. Observasi bertujuan untuk mengetahui keadaan wilayah setempat dan kegiatan apa yang dilakukan. 2) Mengikuti kegiatan di lahan Kegiatan di lahan dilakukan selama 3 minggu, semua pekerjaan yang berhubungan dengan judul maupun tidak harus diikuti. Selain ingin mengetahui bagaimana teknis di lapangan mengenai budidaya spinach juga ingin mengetahui budidaya tanaman lainnya yang ada di BSB. 3) Wawancara Wawancara dilakukan untuk menanyakan hal-hal yang ingin diketahui mengenai proses budidaya spinach khususnya secara organik di BSB dari hulu sampai hilir. Wawancara dilakukan bersama narasumber yang berkaitan dengan bidangnya. 4) Pustaka Melakukan pustaka untuk mempelajari teori-teori yang berhubungan dengan judul sebagai acuan dan bahan penulisan laporan. Pustaka didapatkan dari referensi-referensi yang sudah ada baik berupa buku yang telah disediakan, jurnal maupun website.
5
III.
KEADAAN UMUM TEMPAT MAGANG
3.1 Sejarah Singkat Yayasan Bina Sarana Bakti didirikan pada 7 Mei 1984 sebagai buah inisiatif pater Agatho Elsener, OFM Cap. dan didukung sepenuhnya oleh Komisi Pengembangan Sosial Ekonomi (PSE) Konferensi Wali Gereja Indonesia (KWI), khususnya rm.Gregorius Utomo,Pr dan Ibu C.Djoeariah SH. Pada awalnya yayasan diharapkan menjadi pusat informasi pembangunan karena pada saat itu pater Agatho berpendapat pembangunan di Indonesia yang sedang berlangsung terbalik arahnya. Namun karena tema “pembangunan” itu dianggap terlalu luas dan kurang jelas, maka dipilih pembangunan pertanian, yaitu pertanian organis karena di satu sisi pertanianlah yang berlangsung merusak tanah dan lingkungan, tetapi di sisi lain merupakan mata pencaharian kebanyakan rakyat Indonesia. Sepuluh tahun kemudian BSB menyadari bahwa bukan teknik Pertanian Organis yang menjadi dasar perbaikan, melainkan sikap petaninya. Ketika tahun 1997 Indonesia mengalami krisis moneter yang mengakibatkan segala harga sarana produksi pertanian naik lebih dari 200%, keyakinan BSB tentang Pertanian Organis mendapat pembenaran. Pada saat itulah banyak orang datang ke BSB untuk kursus. Dukungan berbagai pihak terhadap Pertanian Organis semakin nyata. Bahkan sekitar tahun 2001 BSB mulai ekspor ke Singapura. Maka sikap organis semakin diberi perhatian di BSB karena mental yang mempengaruhi teknik dan bukan sebaliknya. Tantangan nyata bagi BSB ke depan adalah meyakinkan generasi muda tani bahwa profesi petani sangat mulia karena secara nyata ikut menjaga pelestarian alam dan menyediakan pangan sehat bagi masyarakat.
3.2 Visi dan Misi Visi : Terciptanya hubungan organis antara organ dan organisme di segala dimensi kehidupan manusia meniru alam.
6
Misi : 1) Menyediakan segala macam alat dan cara agar manusia makin mengetahui dan berkehendak melayani semua sehingga tercipta dunia dan kehidupan lebih baik. 2) Menyebarkan ide, gagasan organis kepada siapa saja yang berminat dan berkehendak sama. 3) Memajukan Pertanian Organis sebagai sarana mencapai keharmonisan hidup. 4) Membangun gerakan hidup organis, khususnya terhadap masyarakat petani dan konsumen.
3.3 Lokasi Geografis Pusat Pengembangan Pertanian Organis Yayasan Bina Sarana Bakti terletak di Jalan Gandamanah no.74 Tugu Selatan PO BOX 32, Cisarua Bogor Jawa Barat 16750. Denah lokasi pertanian organis BSB dapat dilihat pada lampiran halaman 44. Secara geografis, menurut Data Klimatologi Stasiun Meteorologi Cisarua Bogor Tahun 2011 (dapat dilihat pada lampiran halaman 45). Yayasan Bina Sarana Bakti berada pada Garis Lintang 06-42° LS dan Garis Bujur 106-56° BT dan ada pada ketinggian 920m di atas permukaan laut dan merupakan daerah yang beriklim tropis cenderung basah di lereng gunung Pangrango dengan kemiringan 3% hingga 5% sehingga aman sebagai lahan untuk membudidayakan tanaman sayuran karena tingkat kemungkinan terjadinya erosi atau tanah longsor kecil (kemiringan tanah tidak terlalu tajam). Pada bulan Juli tempat ini memiliki temperatur rata-rata yaitu 20,9°C dengan temperatur maksimal 25,7°C dan tempertaur minimal 17,7°C. Curah hujan yang terjadi sebesar 1,3mm dengan penguapan 2,7mm. Persentase penyinaran matahari yaitu 47,4%. Tempat ini memiliki kelembaban nisbi sebesar 82%.
3.4 Organisasi Yayasan
Bina
Sarana
Bakti
merupakan
suatu
lembaga
pusat
pengembangan organis. BSB dikelola oleh pengurus yang ada di dalam yayasan. Sejak 2012 pengurus yayasan adalah :
7
Pembina Ketua
: Pater Agatho Elsener, OFM Cap
Wakil Ketua : Marlise Huber Elsener Anggota
: Susi Wyden
Pengawas
: J. Indro Surono Romy Cahyadi
Pengurus Ketua
: YP. Sudaryanto
Sekretaris
: C. Citra Nariswari
Bendahara
: Mareita Lucia KS
Dalam menjalankan kegiatan yayasan, BSB membentuk Badan Pelaksana yang dipimpin oleh seorang direktur eksekutif. Tugas utama direktur eksekutif adalah memimpin BSB untuk mewujudkan visi dan misi dalam aktivitas program sehari-hari. Dalam pelaksanaan tugasnya direktur eksekutif dibantu oleh beberapa manager divisi. Manager divisi dibantu oleh kepala-kepala bidang dan unit serta staf pelaksana. Saat ini struktur inti Badan Pelaksana BSB adalah sebagai berikut : Direktur Eksekutif
: YP. Sudaryanto
Manajer Keuangan
: Mareita Lucia KS
Manajer Admin dan HRD
: C. Citra Nariswari
Manajer Pertanian Organis dan Pasar : R.M. Yoga Purwanto Manajer Pendidikan & Latihan
: Thomas Wendorise Rakam
Manajer-manajer tersebut dinamakan juga sebagai kepala divisi, para kepala divisi tersebut membawahi bidang-bidang tertentu yang dipegang oleh kepala bidang. Manajer keuangan tidak memiliki bidnag lain dibawahnya, divisi tersebut hanya berdiri sendiri begitu juga dengan divisi HRD yang sama-sama tidak memiliki bidang lain dibawahnya. Untuk divisi Pertanian Organis (PO) membawahi 3 bidang yaitu bidang produksi, benih dan pasar. Bidang produksi mengawasi beberapa tempat yakni wilayah 1, 2, 3, mendawai dan mengawasi ketersediaan alat produksi. Bidang benih mengawasi produksi benih dan lepas panen. Sedangkan bidang pasar fokus pada mitra produksi, pengadaan sayur, agen dan administrasi. Divisi diklat memiliki tanggungjawab terhadap logistik, media dan publikasi, program yang ada di BSB serta pemasaran. Selain itu terdapat juga
8
bidang Litbang dan PU yang tidak berada di bawah divisi melainkan langsung ada pada level bidang. Badan pelaksana memiliki 3 pegawai yaitu pegawai harian lepas BSB, pegawai harian tetap dan pegawai bulanan BSB. Pegawai harian lepas BSB terdiri dari bidang produksi yaitu pegawai yang bekerja sementara dan biasanya bekerja dikebun. Sedangkan pegawai harian tetap yaitu pegawai yang telah bekerja minimal 1 tahun dan telah mendapatkan peningkatan gaji, pegawai tetap ada pada semua bidang. Untuk pegawai bulanan BSB terdiri dari direktur, divisi SDM, divisi keuangan, divisi PO, bidang litbang, bidang PU, divisi diklat dan konsultan. Struktur organisasi Yayasan Bina Sarana Bakti dapat dilihat secara lengkap pada lampiran halaman 46.
3.5 Ketenagakerjaan Ketenagakerjaan yang ada di BSB hingga tanggal 01-Juli-2013 seluruhnya sebanyak 79 orang. Bagian produksi memiliki pegawai harian lepas sebanyak 21 orang, bidang benih 2 orang, bidang pasar 5 orang, bidang litbang 7 orang dan bidang PU 6 orang. Sedangkan untuk pegawai harian tetap bidang produksi sebanyak 5 orang dan trainees 3 orang. Untuk pegawai bulanan BSB terdiri dari direktur yang dipimpin oleh 1 orang, divisi SDM 1 orang, divisi keuangan 1 orang, divisi PO 14 orang, bidang litbang 3 orang, bidang PU 4 orang, divisi diklat 6 orang dan konsultan 4 orang. Jumlah tenaga kerja berdasarkan status di BSB dibagi menjadi 4 yaitu bujang sebanyak 11 orang, tenaga kerja lajang sebanyak 4 orang, ibu-ibu berjumlah 33 orang, dan jumlah tenaga kerja bapakbapak sebanyak 31 orang. Jam kerja yang berlaku di BSB yaitu pukul 07.00-16.00 untuk hari SeninJum’at dan pukul 07.00-12.00 untuk hari Sabtu. Waktu istirahat yang digunakan yaitu sebanyak 2 kali, pukul 09.45 sebagai istirahat snack dan pukul 12.00 sebagai istirahat makan siang. Semua pekerja BSB diwajibkan bekerja pada hari SeninSabtu, namun untuk hari Minggu diperkenankan bagi pekerja yang bersedia untuk tetap masuk kerja dan dihitung sebagai masa kerja lembur. Khusus untuk pekerja wanita hanya bekerja setengah hari yaitu mulai 07.00-12.00, namun seringkali dilanjutkan sampai pukul 16.00 seperti halnya
9
pekerja laki-laki yang bekerja full dari pukul 07.00-16.00. bagi pekerja wanita yang menambah jam kerjanya tersebut tetap masuk ke dalam perhitungan jam untuk pengupahan. Upah tenaga kerja laki-laki dan wanita berbeda untuk pekerja harian lepas sedangkan untuk pekerja harian bulanan upah yang diberikan antara laki-laki dan wanita tetap sama.
3.6 Sarana dan Prasarana Yayasan Bina Sarana Bakti memiliki lahan seluas ±14 ha yang digunakan untuk berbagai macam kegiatan. Lahan tersebut berupa gedung-gedung, rumah, villa dan yang paling utama adalah lahan produksi. Berikut sarana dan prasarana yang terdapat di BSB : 1) Area ASTI Area ASTI memiliki luasan ±0,7 ha yang digunakan sebagai asrama dan kantor serta lahan untuk percontohan lahan sempit. Letak ASTI yang merupakan asrama induk BSB tidak jauh dari area Rumah Bawah (RB). Bangunan ASTI terdiri dari 3 lantai yaitu lantai satu digunakan sebagai asrama putri, ruang direktur, ruang rapat, ruang makan dan dapur. Untuk lantai dua digunakan sebagai kantor yakni pusat administrasi BSB dan juga perpustakaan. Sedangkan lantai tiga digunakan untuk astama putra dan atap gedung digunakan sebagai taman. 2) Area Rumah Bawah (RB) Area RB merupakan area terluas yang ada di BSB. Area ini memiliki luasan ±13ha yang pada umumnya digunakan sebagai tanah produksi (dapat dilihat pada lampiran halaman 47). Produk yang dihasilkan BSB sebagian besar diproduksi di area RB. Terdapat 95 jenis tanaman yang di budidayakan dan dihasilkan di BSB yang terdiri dari 35 produk utama, 34 produk pendukung, 19 produk herbal dan 7 produk lain (dapat dilihat pada lampiran halaman 48). Seluruh produk tersebut tersebar di semua tempat yang ada di BSB hanya luasan lahan budidaya terbesar terdapat di RB. Bagian-bagian yang ada di RB yakni :
Toko Sayur Organis yang terletak di bagian paling depan area RB. Toko sayur organis ini digunakan sebagai tempat untuk menjual
10
sayuran organik yang dikirim dair bagian pasar jika ada stock sayur yang berlebih.
Gedung sayur yang terdiri dari 4 lantai, untuk lantai pertama merupakan tempat yang digunakan untuk prosesing sayur hasil panen dan juga kantor bidang pasar. Lantai 2 di gedung ini terdiri dari ruang kelas untuk pemberian materi, ruang-ruang kantor divisi/bidang produksi, benih, PU dan Litbang, serta perpustakaan. Kemudian lantai 3 digunakan sebagai ruang pertemuan yang dapat menampung ±100 orang dan rumah sederhana untuk tempat tinggal pegawai tetap, yang terakhir yakni lantai 4 dimanfaatkan sebagai percontohan lahan sempit semacam Green House yang terdiri dari beberapa bedengan untuk produksi sayur.
Di area RB yang diutamakan adalah lahan produksi seluas 2,5ha yang terdiri dari tiga wilayah percontohan yaitu wilayah satu sebagai wilayah yang terfokus pada pengendalian OPT terdiri dari plot A, B, C dan D, wilayah dua pada kombinasi tanaman terdiri dari plot I1, I2 dan J, serta wilayah tiga mengenai kesuburan tanah yang terdiri dari plot K. Selain tiga wilayah tersebut, terdapat juga plot perbenihan untuk produksi benih-benih lokal seluas 0,5ha, plot pembibitan yang digunakan sebagai tempat untuk persemaian dan produksi bibit sebagai bahan tanam yang akan digunakan pada produksi tanaman, serta plot penelitian dan pengembangan (litbang) seluas 0,5ha. Rumah kompos yang digunakan sebagai tempat untuk pembuatan kompos juga terdapat di area RB yang terdiri dari tiga tempat pengomposan.
Tempat pencucian sayur seperti wortel, lobak, beat, kacang dan bayam terdapat daerah wilayah satu. Tempat pencucian ini
Selain di ASTI, di RB pun terdapat asrama yang digunakan sebagai tempat tinggal pegawai BSB, dapur dan ruang makan untuk makan siang. Asrama ini biasa disebut dengan nama RBB.
Rumah turbin di area RB yang digunakan sebagai PLTA karena listrik yang ada di BSB bersumber dari PLTA.
11
3) Area Merak Luas lahan area Merak yakni ±0,8ha yang di dalamnya terdapat villa dan lahan pertanian (dapat dilihat pada lampiran halaman 49). Villa tersebut sengaja dibuat untuk disewakan atau dijadikan penginapan untuk umum. Lahan di Merak sendiri merupakan lahan yang dikelola oleh Litbang dan juga terdapat bedengan-bedengan sebagai lahan produksi. Selain itu di area Merak juga terdapat lahan yang digunakan sebagai produksi jamur. Selain sarana dan prasarana di atas, BSB juga memiliki sarana dan prasarana pendukung yang digunakan untuk menunjang kegiatan produksi. Sarana dan prasarana tersebut meliputi : 1) Garpu untuk mengemburkan tanah, tebasan untuk menebas rumput, asahan sebagai alat pengasah tebasan, kontainer untuk mengangkut hasil panen, troly (roda) sebagai alat untuk membawa kompos maupun bibit, cangkul untuk mengolah tanah dan pengambilan tanah, skop sebagai alat untuk mengambil kompos, ajir yang digunakan untuk menopang tanaman kacang-kacangan dan tomat, tali rafia sebagai penali ajir, pisau untuk panen, gembor dan selang untuk menyiram tanaman dan karung digunakan untuk menyimpan hasil panen dan keperluan lainnya. Semua alat tersebut terdapat dan digunakan di lahan produksi untuk menunjang semua kegiatan budidaya.
Gambar 1. Alat Penebas Rumput
Gambar 2. Gembor Gambar 3. Pisau
12
2) Di ruang prosesing sayur terdapat kontainer untuk menyimpan hasil panen, timbangan, mesin wrapping film, plastik, seal bag, pisau, alat pengepres plastik, tray foam, label dan kipas angin sebagai pengering sayuran daun.
Gambar 4. Timbangan Skala Kecil
Gambar 5. Timbangan Skala Besar
Gambar 6. Kontainer Gambar 7. Alat Pengepres
Gambar 8. Wrapping
Gambar 9. Seal Bag
Gambar 11. Label
Gambar 10. Plastik
3) Fasilitas yang terdapat di kantor yakni komputer, mesin ketik, mesin foto copy, mesin faximile, telepon dan proyektor serta ATK (Alat Tulis Kantor). 4) Perpustakaan memiliki koleksi buku-buku yang terdiri dari, artikel, jurnal, buku terbitan luar negeri dan dalam negeri mengenai pertanian, keagamaan, filsafat, kesehatan, novel dan lain sebagainya, laporan magang
13
mahasiswa PKL, hasil penelitian skripsi dan thesis serta media cetak seperti majalah dan koran. 5) Alat transportasi yang terdiri dari dua mobil boks yang digunakan untuk mengirim sayuran ke agen. Dua mobil pribadi yang digunakan untuk kepentingan kantor dan yayasan serta mengangkut hasil produksi dalam skala kecil.
14
IV.
KEGIATAN MAGANG
Kegiatan yang dilakukan selama kuliah kerja profesi atau magang di Yayasan Bina Sarana Bakti yaitu mengikuti semua kegiatan produksi sayuran di lapangan dari hulu sampai hilir. Kegiatan tersebut diikuti dari mulai perencanaan tanam, pengolahan tanah, penanaman, pemeliharaan, panen sampai pada pengemasan. Selain itu terdapat juga kegiatan lain berupa pemberian materi salah satunya mengenai manajemen kebun yang ada disana. Daftar kegiatan yang dilakukan selama kuliah kerja profesi atau magang dapat dilihat pada lampiran halaman 50. 4.1 Pembenihan Bina Sarana Bakti memiliki plot pembenihan khusus untuk memproduksi benih sendiri yang akan digunakan sebagai perbanyakan tanaman selanjutnya. Tujuan dari adanya pembenihan ini yaitu untuk memproduksi benih yang penggunaannya diprioritaskan untuk BSB dan selebihnya dijual. Alasan untuk pembenihan sendiri yaitu dengan memproduksi benih sendiri maka akan lebih hemat, lebih mandiri, yakin benih itu pasti tumbuh, lebih aman dalam segi jenis dan waktu yaitu menanam apa pun dan kapan pun bisa dilakukan. Untuk visi dari pembenihan sendiri yaitu untuk mempertahankan benih lokal. Plot pembenihan mempunyai luasan 0,5 Ha yang terdiri dari 200 bedengan. Benih yang ada di BSB merupakan benih lokal dan benih hibrida. Benih lokal dapat diperbanyak kembali dengan syarat harus mencocokkan wilayah setempat seperti topografi, iklim dan karakteristik tanah, kualitas benih lokal semakin lama akan semakin bagus. Sedangkan benih hibrida tidak dapat diperbanyak kembali karena hanya bisa ditanam satu kali dan jika dibenihkan kualitasnya akan semakin menurun. Jenis benih yang diperbanyak di BSB yaitu benih sayuran, pupuk hijau, tanaman pagar dan tanaman repelen. Penanaman tanaman untuk pembenihan yaitu di akhir musim hujan dan panen pada musim kemarau. Umur tanaman yang akan dibenihkan untuk tanaman sayuran yaitu 3-4 bulan, sedangkan untuk tanaman pupuk hijau 6 bulan.
15
Tabel 1. Komoditas Benih Lokal yang ada di BSB Sayuran
Pupuk Hijau Tanaman Pagar
Tanaman Repelen
Kacang merah perdu
Crotalaria
Kaliandra putih
Adas
Flemingea
Basil
juncea Kacang merah merambat Buncis
Kemangi
Kacang tanah Kapri Seledri Selada Kailan Jagung manis Jagung lokal Okra Cabai rawit hijau Cabai rawit putih Tomat Terung Wortel
Tabel 2. Komoditas Benih Hibrida yang ada di BSB Spinach
Kubis merah
Brokoli
Bit
Kembang kol
Jagung manis
Petsai/ Sawi putih
Terung ungu
Selada head
Pupuk Hijau
Pakcoy
Kingfak/ Pakcoy putih
Untuk benih spinach sendiri termasuk ke dalam benih hibrida yang dibeli dari luar. Namun, benih spinach ini tidak dapat diperbanyak kembali hal itu telah diuji ketika menanam spinach hingga berbunga dan menghasilkan biji. Setelah mengalami proses pembenihan, benih spinach yang ditanam untuk dibudidayakan
16
menghasilkan pertumbuhan dan perkembangan yang tidak baik. Pertumbuhan tanaman spinach menjadi lambat namun cepat berbunga selain itu tanaman menjadi kerdil dan kualitas hasilnya memang tidak baik karena jika benih hibrida diperbanyak kualitasnya akan menurun. Persiapan benih sangat penting dilakukan dalam budidaya tanaman karena akan mempengaruhi proses budidaya tanaman terutama dalam pertumbuhan dan perkembangan tanaman agar mendapatkan hasil yang maksimal. Untuk benih spinach sendiri didatangkan dari luar dengan membeli benih hibrida. Benih spinach yang digunakan yaitu varietas Alrite produksi Takii Seed Jepang dengan kemasan kaleng berisi 250gram, daya tumbuh min 90%, kemurnian min 99% dan perlakuan menggunakan Thiram. Benih ini cocok untuk dataran tinggi dengan ketinggian di atas 700m dpl, umur panen 35-40 hari setelah semai, bentuk tanaman tegak dengan warna daun hijau tua. Jumlah benih dalam satu gram sebanyak 80 butir benih sedangkan kebutuhan per bedengan atau per 10m2 sebanyak 3,5 gram dan jika untuk satu Ha sebanyak 3,5kg. Benih merupakan sarana produksi utama atau inti dari alam semesta untuk mempertahankan atau menjamin kelangsungan hidup suatu spesies di alam terutama tanaman. Nilai organis dari pembenihan sendiri yaitu karena benih merupakan sesuatu yang mengawali kehidupan maka kita harus mempertahankan dan terus memproduksi benih agar keberlangsungan hidup terus terjaga dan berlanjut. Tabel 3. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juni Tahun 2013 Minggu ke-1 Bibit
80 g
Litbang
50 g
Konusmen
20 g
Minggu ke-2
Minggu ke-3
Minggu ke-4
80 g
80 g
60 g
30 g
Tabel 4. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juli Tahun 2013 Minggu ke-1
Minggu ke-2
Minggu ke-3
Minggu ke-4
50 g
40 g
-
-
Litbang
-
-
-
-
Konusmen
-
-
-
-
Bibit
17
Tabel 5. Harga Benih Bulan Juni Harga benih
Jumlah benih
total
Rp 500
350 g untuk BSB
Rp 175.000
Rp 500
50 g untuk konsumen
Rp 25.000
Tabel 6. Stok Benih Spinach Bulan Juni Masuk Beli Bulan Lalu
Dari Luar
1431
500
1931
g
g
g
Keluar Jumlah Dipakai Stok
Bsb
350 g
-
Gambar 12. Benih dalam
Dijual Ke
Dijual Ke
Mendawai Konsumen
50 g
-
Apkir
Sisa
(Exp)
Stok
1531
Gambar 13. Benih spinach
kemasan kaleng
4.2 Pembibitan Spinach termasuk ke dalam indirect seedling atau tanam tidak langsung yaitu menanam tanaman dengan cara melakukan pembibitan terlebih dahulu. Benih spinach awalnya dibibitkan dahulu dan tidak langsung ditanam di lapangan melalui benih. Media yang digunakan untuk pembibitan yaitu campuran dari tanah, kotoran dan rumput dengan perbandingan 1:½:1. Teknis pembibitan yang digunakan menggunakan soilblock yaitu pencetak media tanam agar media menjadi kotak sehingga perakaran dari benih yang dibibitkan menjadi luas dan juga memudahkan dalam penanaman. Cara melakukan pembibitan yaitu dengan
18
membuat
media
tanam
kemudian
mencetaknya
dengan
soilblock
lalu
memasukkan benih spinach ke dalam lubang yang ada di bagian tengah soilblock. Pembibitan dilakukan setiap satu minggu sekali. Pemeliharaan dalam pembibitan yaitu menyiram bibit setiap pagi dan sore hari dan menyeleksi bibit yang memiliki pertumbuhan baik dan tidak terserang penyakit. Umur bibit yang dibutuhkan agar dapat ditanam di lapangan yaitu 3 minggu. Dalam melakukan pembibitan kita harus menentukan kapan dan bagaimana cara menciptakan bibit yang berkualitas, memelihara bibit dengan intens agar tercipta calon tanaman yang akan tumbuh dan berkembang dengan baik serta berkualitas.
Gambar 14. Media semai soilblock
Gambar 15. Persemaian spinach
4.3 Pengolahan Tanah Tanah merupakan faktor terpenting dalam produksi pertanian, maka dari itu tanah harus dikelola dengan tepat dan benar agar tidak mengalami kerusakan sehingga dapat menjadi tempat tumbuh yang baik. Kerusakan pada tanah terutama disebabkan oleh erosi. Erosi mengakibatkan kehilangan unsur hara yang diperlukan oleh tanaman dan bahan organik, memburuknya sifat-sifat fisik tanah yang pada akhirnya mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan tanaman dan rendahnya produksi, karena telah menurunkan produktivitas. Bagi pertanian organis tanah itu sebagai media kehidupan sehingga harus memperhatikan dan menjaganya agar tetap seimbang. Kegiatan awal yang harus dilakukan saat media kehidupan tersebut harus digunakan yaitu pengolahan tanah, salah satunya dengan membersihkan gulma atau rumput-rumput liat. Pengolahan tanah yang umumnya dilakukan dalam pertanian organis di BSB adalah pengolahan tanah minimum (minimum tillage) dan tanpa olah tanah (non-tillage).
19
Pengolahan tanah untuk tanaman yang ada di Bina Sarana Bakti dilakukan dengan beberapa cara, cara-cara tersebut antara lain disebut dengan istilah Silata (Siap Lahan Tanam), Tacarukub (Tanah Cangkul Rumput Kubur) dan Double Digging (Pengolahan Ganda). Silata merupakan cara pengolahan tanah dengan menggunakan
garpu
untuk
menggemburkannya.
Tacarukub
merupakan
pengolahan tanah dengan cara mencangkul tanah kemudian membenamkan rumput atau mengubur rumput di dalam tanah. Sedangkan double digging merupakan pengolahan tanah dengan cara menetapkan bedengan yang akan di double digging lalu membersihkannya dari rumput, kemudian menggali tanah di bagian ujung bedengan dengan ukuran 1m2 sedalam 30cm hanya bagian top soil saja. Bagian top soil tersebut diangkat dan disimpan dipinggir bedengan. Bagian sub soil yang terlihat digarpu lalu diberi bahan organik misalnya rumput dengan ketebalan 10cm. Bahan organik yang ditambahkan ke dalam tanah tidak hanya menyediakan unsur hara bagi tanaman, tetapi juga dapat memperbaharui sifat fisik tanah. Bahan organik berperan sangat penting di dalam menciptakan struktur tanah yang ideal bagi pertumbuhan tanaman, meningkatkan kemampuan tanah menahan air, meningkatkan kapasitas infiltrasi, dan stabilitas agregat tanah dan pada akhirnya akan menurunkan aliran permukaan dan erosi. Setelah itu ditutup dengan bagian top soil hasil dari penggalian bagian kedua yaitu tepat di sebelah penggalian pertama. Kemudian ulangi hingga seluruh bedengan terolah. Namun untuk pengolahan tanah pada tanaman spinach dilakukan dengan cara silata. Pengolahan tanah di lapangan dilakukan sebelum tanaman dipindahkan dari persemaian. Silata dilakukan dengan mempersiapkan bedengan berukuran 10m x 1m, tinggi bedengan ±20cm, dan jarak antar bedengan 40-50cm, ukuran ini ditetapkan untuk memudahkan dalam perhitungan hasil produksi, memudahkan dalam perawatan, mempermudah penentuan jarak tanam, jumlah populasi tanaman dan jenis tanaman yang ditanam dapat beragam dengan adanya bedengan yang cukup luas. Bedengan yang siap untuk diolah yaitu bedengan bekas pertanaman sebelumnya dengan kondisi bedengan masih banyak gulma, serasah-serasah tanaman dan sisa panen. Kegiatan yang pertama dilakukan yaitu dengan menggarpu tanah sedalam 30cm, dalam hal ini garpu yang digunakan memiliki
20
nilai organis yaitu penggunaan garpu sifatnya tidak memotong dengan tujuan agar makroorganisme yang ada di dalam tanah tidak terbunuh sehingga dapat menyuburkan tanah terus menerus. Pengolahan tanah memiliki nilai organis yaitu karena tanah sebagai media kehidupan yang harus terus kita jaga dan rawat agar tanaman yang hidup di atas tanah menjalankan pertumbuhan dan perkembangan yang baik. Dengan adanya penggarpuan, udara dan sinar matahari dapat masuk ke dalam tanah dan memperbanyak pori–pori dalam tanah, tanah akan terbalik, dengan demikian patogen penyebab penyakit yang ada di dalam tanah akan mati. Tanah yang sudah digarpu sedikit terangkat sehingga memudahkan tahapan selanjutnya yaitu pencabutan gulma dan serasah-serasah tanaman sisa panen. Bedengan yang sudah digarpu dibersihkan dengan menggunakan tangan sambil digemburkan dan diratakan. Gulma dan serasah tanaman hasil pencabutan dikumpulkan untuk dijadikan kompos.
Gambar 16. Silata
Gambar 17. Mencabuti gulma
Gambar 18.
Bedengan yang sudah di olah 4.4 Pemupukan Terdapat dua jenis pemupukan yaitu pemupukan dasar dan pemupukan susulan. Pemupukan dasar berupa kompos dan pemupukan susulan berupa POC. Pemupukan dasar menggunakan kompos yang sudah dibuat sebelumnya ditempat pembuatan kompos, bahan-bahan yang digunakan adalah rumput, kotoran ayam, kotoran kambing, media bekas jamur dan air. Cara pembuatan kompos yaitu pertama mempersiapkan tempat pembuatan yang biasanya berukuran 2m2, pada bagian dasar tembok dibuat parit di sebelah kiri dan kanan untuk serapan air yang
21
dihasilkan saat proses pembuatan kompos. Urutan pembuatan kompos yaitu bagian bawah merupakan dasar tembok lalu diatasnya disimpan bambu atau karung agar rumput tidak menyumbat saluran air, kemudian disusun rumput hingga tersebar rata lalu membuat bahan untuk tumpukan selanjutnya dengan mencampur 1 karung kotoran ayam ditambah 1 karung kotoran kambing ditambah 1 karung media bekas jamur sebagai tambahan lalu diaduk hingga tercampur merata dan kemudian disebar di atas rumput, langkah selanjutnya kembali menyusun rumput dan diulang seterusnya. Untuk pemeliharaan kompos yaitu dengan penyiraman sebanyak 2 kali dalam satu minggu. Proses pematangan kompos membutuhkan waktu 3 bulan. Pemberian kompos dilakukan setelah pengolahan tanah selesai dengan cara menaburkan kompos diatas bedengan secara merata. Dosis kompos yang dipakai yaitu 45kg atau 1½ roda penuh untuk satu bedengan. Setelah kompos ditaburkan kemudian kompos dicampurkan dengan bagian top soil. Untuk pupuk susulan yaitu POC merupakan air dari proses pembuatan kompos, kompos yang sedang dibuat akan mengeluarkan air resapan yang ditampung di bak khusus. Dalam pengaplikasiannya hanya ditambahkan dengan air biasa. Pengaplikasian dilakukan dengan menggunakan gembor untuk memudahkan penyiraman pada tanaman spinach agar POC yang diberikan merata terutama pada daun karena organ target spinach berupa daun. Tabel 7. Waktu dan Dosis Pengapliaksian POC Umur
POC (liter) : Air (liter)
1 MST
1 :10
2 MST
1:7
3 MST
1:5
Nilai organis yang terkandung dalam pemupukan yaitu memberikan makanan bagi tanaman yang akan ditanam berupa unsur hara yang nantinya akan diserap oleh tanaman untuk mendukung pertumbuhannya. Sama seperti halnya manusia yang bergantung kepada alam, tanaman pun demikian akan menggantungkan dirinya kepada alam dengan menyerap makanan yang dibutuhkan tanaman dari kompos yang sudah dibuat sedemikian rupa dan itu akan
22
memperbaiki kualitas tanah maupun tanaman, tidak akan meracuni manusia yang memanfaatkannya dan juga lingkungan sebagai tempat tinggalnya.
Gambar 19.Pemberian kompos Gambar 20.Mencampurkan tanah dengan kompos
Gambar 21. Pencampuran POC
Gambar 22. Penyiraman POC
4.5 Penanaman Pola tanam yang dimiliki BSB yaitu polikultur dan monokultur. Polikultur merupakan pola pertanaman yang dilakukan dengan menanam beberapa jenis tanaman dalam satu bedengan sedangkan monokultur merupakan pola pertanaman yang hanya menanam satu jenis tanaman satu bedengan. Tanaman spinach di BSB ditanam dengan pola tanam monokultur karena OPT yang menyerang tanaman spinach minim dan perakaran yang pendek akan terganggu jika dibarengi tanaman yang lain. Waktu penanaman spinach di BSB disesuaikan dengan kebutuhan pasar sehingga program untuk penanamannya di targetkan setiap minggunya, selain itu juga dalam penanaman sangat mempertimbangkan musim hujan dan kemarau karena
setiap
jenis
kemampuannya sendiri.
tanaman
dapat
beradapatasi
dengan
alam
sesuai
23
Penanaman spinach dapat dilakukan setelah bedengan selesai diolah dan siap untuk ditanami. Bedengan yang berukuran 10m x 1m sudah beratap naungan plastik ultraviolet, karena untuk tanaman spinach membutuhkan cahaya yang tidak banyak juga tidak membutuhkan hujan yang panjang sehingga diberikan perlakuan berupa naungan, naungan disini bisa menggunakan plastik biasa atau pun plastik UV. Tanah yang diolah di bawah naungan atap UV akan mengalami kekeringan, oleh sebab itu harus dilakukan penyiraman agar tanah menjadi lembab, memudahkan pencampuran kompos dan ketika bibit ditanam penyiraman tidak terlalu sulit dan memerlukan banyak air. Setelah tanah disiram maka selanjutnya diberikan kompos sebanyak 45kg atau 1½ roda, kompos tersebut ditaburkan di atas bedengan secara merata dan kemudian dicampurkan dengan bagian top soil tanah. Setelah kompos tercampur merata, kemudian membuat lubang tanam sebanyak 5 baris dengan jarak antar tanaman 20 cm dan jarak antar baris pun 20 cm sehingga nantinya akan didapatkan tanaman sebanyak 250 tanaman. Lubang tanam dibuat dengan model zigzag yang bertujuan agar tidak ada kompetisi unsur hara, sinar matahari yang masuk tidak terhalangi oleh tanaman lain dan antar daun tanaman tidak akan bersentuhan yang nantinya akan merusak kualitas hasil tanaman. Setelah lubang tanam dibuat, selanjutnya yaitu menanam bibit tanaman spinach yang sudah diseleksi. Penanaman dilakukan dengan cara memasukkan bibit ke dalam lubang tanam lalu menimbunnya dengan tanah. Penanaman jangan terlalu dalam cukup sebatas soilblock saja karena akar tanaman spinach sangat pendek dan rentan. Selain itu daun paling bawah jangan sampai tertutup karena jika tertutup tanah maka tanaman tidak akan tumbuh. Dalam penanaman kita harus menanam tanaman sesuai dengan kemampuannya dalam hal beradaptasi dengan musim, adanya kombinasi dan rotasi agar jenis tanaman beranekaragam dan terjadi keberlangsungan hidup yang terus menerus.
24
Gambar 23. Penanaman spinach 4.6 Pemeliharaan 4.6.1 Penyulaman Penyulaman yaitu penanaman kembali bibit tanaman jika setelah satu minggu tanaman yang ditanam tidak tumbuh atau memiliki pertumbuhan yang kurang baik. Penyulaman dilakukan dengan mengganti tanaman dengan bibit yang baru. Alasan dilakukannya penyulaman yaitu tanaman mati, terserang OPT ataupun bibitnya kurang baik yang disebabkan oleh adanya perbedaan daya tumbuh,
daya
berkecambah
dan
juga
faktor-faktor
lingkungan
yang
mempengaruhinya. Penyulaman dilakukan apabila ditemukan kerusakan sebesar 10-25%. Penyulaman pada tanaman spinach jarang dilakukan karena jika ada tanaman yang tidak tumbuh hanya satu atau dua dan itu tidak harus disulam karena penyulaman juga akan membuat tanaman dalam satu bedengan menjadi tidak seragam. Membiarkan tanaman merana akan memberikan efek yang tidak baik bagi tanaman itu sendiri dan tanaman sekitarnya serta unsur hara yang diserap pun tidak akan berguna karena tanaman tidak mampu melakukan metabolismenya, maka dari itu kita harus memberikan kesempatan kepada tanaman lain untuk melanjutkan proses pertumbuhannya pada tempat yang sesuai yaitu memindahkan bibit dari tempat pembibitan untuk menggantikan tanah yang kosong saat penyulaman. 4.6.2 Penyiangan Penyiangan dalam pemeliharaan sering dilakukan karena pada bedengan sering muncul rumput-rumput dan gulma yang akan berkompetisi dengan tanaman utama. Penyiangan pada tanaman spinach jarang dilakukan karena bedengan spinach jarang ditumbuhi gulma ataupun rumput terutama pada umur 1
25
MST dan 2 MST, pada umur 3 MST gulma mulai muncul namun tidak harus disiangi karena jika dilakukan pencabutan maka akan merusak tanaman spinach yang mempunyai akar pendek dan jika terjadi pencabutan disekitar tanamannya maka tanah akan gembur dan retak sehingga akar spinach akan ikut terangkat dan tanaman spinach pun akan rusak. Pada umur 4 MST atau tanaman siap panen gulma dan rumput semakin tinggi namun tidak begitu terlihat karena tertutup oleh spinach yang mulai rindang. Dengan adanya penyiangan maka kita akan terus memberikan kesempatan hidup bagi tanaman utama yang nantinya akan dimanfaatkan oleh manusia, memberikan kenyamanan bagi tanaman dalam menjalankan pertumbuhannya yaitu tidak mengalami kompetensi. 4.6.3 Penyiraman Salah satu faktor yang mendukung pertumbuhan tanaman yaitu adanya penyiraman. Tanaman sayur yang pada umumnya membutuhkan air yang cukup banyak selama siklus hidupnya mengandung 90% air pada sayuran daun. Tujuan dari penyiraman yaitu untuk mengganti air yang hilang akibat penguapan pada siang hari serta diutamakan untuk mengembalikan kekuatan tanaman dan pertumbuhan tanaman yang kekurangan air serta mendukuang pertumbuhan pada pembibitan. Spinach termasuk tanaman yang membutuhkan air yang cukup artinya tidak kekurangan dan kelebihan. Penyiraman spinach yang biasa dilakukan yaitu dengan cara menyiram tanaman menggunakan gembor berukuran 10 liter sebanyak 5-6 gembor untuk satu bedengan. Penggunaan gembor dimaksudkan untuk memudahkan penyiraman dan air yang keluar melalui lubanglubang kecil tidak akan merusak daun-daun tanaman. Waktu penyiraman yaitu pada saat penanaman setelah bibit ditanam, kemudian selanjutnya dalam waktu satu minggu dua kali, namun jika musim kemarau tanah akan cepat kering sehingga penyiraman dapat dilakukan setiap hari ketika tanah benar-benar kering. Setiap makhluk hidup selalu membutuhkan air untuk menjalankan kehidupannya, salah satunya tanaman yang selama proses kehidupannya harus dilakukan penyiraman terutama pada fase vegetatif. Untuk itu kita harus mengetahui dan memahami kondisi tanaman dan tanah kapan harus dilakukan penyiraman, pada umur berapa dan seberapa banyak air yang dibutuhkan, kepekaan terhadap tanaman sangat dibutuhkan dalam hal ini.
26
Gambar 24. Penyiraman spinach 4.6.4 Pengendalian OPT OPT yang menyerang tanaman spinach dapat dikatakan minim karena serangan sangat jarang sekali. Pengendalian pun tidak dilakukan karena tingkat serangan yang rendah. Pada umumnya OPT yang terdapat pada tanaman yaitu hama dan penyakit. Untuk hama yang terdapat pada tanaman spinach merupakan hama pendatang yang terdiri dari ulat jengkal, ulat bulu, jangkrik, aphid dan kutu loncat. Hama pendatang menyerang tidak pada seluruh tanaman namun hanya pada satu dua daun dalam satu tanaman misalnya, karena hama pendatang bukan hama yang terus menerus menyerang pada tanaman spinach namun hanya beberapa saat ketika hama membutuhkan makanan. Penyakit yang biasanya menyerang tanaman spinach yaitu dumping off (rebah kecambah) dengan gejala benih menjadi busuk sebelum berkecambah atau sebelum muncul dipermukaan tanah. Benih yang terinfeksi ini menyebabkan kualitas buruk (daya kecambah rendah), busuk pangkal batang pada perkembangan semai benih terutama pada bagian yang dekat dengan tanah. Rhizoctonia solani menyebabkan pembusukan semai yang dekat dengan permukaan tanah, bagian busuk berwarna coklat. Serangan Pythium sp. selalu dimulai dari ujung akar (akar pokok dan atau akar lateral). Serangan selalu dimulai dari bagian tanaman di dalam tanah. Serangan Pythium sp. menyebabkan tanaman menjadi layu dan kulit akar busuk basah. Disamping itu, daun atau tunastunas dapat terjangkit dengan gejala busuk coklat. Selain itu terdapat penyakit batang kawat yang menyerang pada saat pembibitan juga, penyakit ini disebabkan oleh jamur dengan gejala warna daun menajdi kuning, batang berwarna kemerahan dan mengecil.
27
Jika serangan sudah mencapai batas ambang ekonomi maka pengendalian yang ada di BSB dilakukan dengan cara pendekatan bukan memusnahkan langsung. Pendekatan dapat dilakukan dengan cara : 1) Holistik (menyeluruh) Merencanakan program tanam dengan memandang semua aspek dari mulai persiapan lahan sampai perencanaan tanam seperti mengatur pola-pola tanam, karena hukum lingkungan menyatakan bahwa semakin beranekaragam semakin stabil ekosistem tersebut. 2) Preventif (pencegahan) Cara pencegahan dapat dilakukan dnegan kultur teknis diantaranya mengatur jarak tanam, menanam tanaman repelen, membuat trapping, memilih varietas yang tahan terhadap OPT dan sanitasi lingkungan. 3) Kuratif (penyembuhan) Cara penyembuhan ini dapat dilakukan dengan penyemprotan menggunakan biophytopatronum (pestisida nabati).
4.7 Panen Umur panen tanaman spinach yaitu 6 minggu ketika tinggi tanaman sudah mencapai 25-30cm, tampilan fisiknya utuh dan tidak membentuk roset, warna daun hijau. Panen dilakukan pagi hari untuk menghindari penurunan kualitas dan bobot hasil karena pengaruh sinar matahari. Alat yang digunakan ketika panen yaitu pisau dan keranjang. Cara panen dilakukan dengan memotong bagian akar tanaman dengan ukuran maksimal 2cm, pemotongan pada akar dilakukan karena jika pada pangkal batang tanaman akan hancur dan akan terpisah satu sama lain. Tanaman yang pangkal batangnya busuk tidak dipanen tetapi ditinggalkan untuk kemudian dibakar. Setelah tanaman dipanen selanjutnya melakukan perompesan atau pembuangan daun-daun yang kuning dan tua serta daun yang berlubang sangat banyak atau robek. Tanaman yang sudah dipanen disusun di dalam keranjang dengan cara memiringkan keranjang lalu menaruh spinach dengan posisi batang di dalam dan daun mengarah keluar keranjang. Keranjang yang berisi hasil panen disimpan di tempat teduh agar tidak terpapar sinar matahari yang akhirnya akan menyebebkan
28
penurunan hasil tanaman. Panen harus dilakukan dengan sangat hati-hati karena spinach sangat mudah patah. Dalam melakukan panen harus benar dan tepat serta berhati-hati karena hasil panen akan dimanfaatkan untuk manusia juga sisanya untuk pakan ternak sehingga dalam memperlakukannya harus penuh dengan kesabaran dan ketelitian.
Gambar 26. Tanaman
Gambar 27. Memanen spinach
Gambar 28. Merompes
spinach siap panen
Gambar 28. Menyusun hasil panen
Gambar 29. Hasil panen dalam kontainer
4.8 Lepas Panen Setelah proses pemanenan selesai kemudian hasil panen dikirim ke bagian pemasaran yang ada di gedung RB. Pengiriman dilakukan sebelum pukul 12.00 untuk mencegah kehilangan hasil akibat suhu tinggi. Pengiriman sayur ke bagian pemasaran menggunakan lori untuk menyimpan keranjang dan memudahkan pengiriman. Untuk hasil panen spinach tidak ada proses pencucian karena termasuk sayuran daun, jika sayuran daun dicuci terlebih dahulu maka akan
29
menyebabkan kebusukan pada saat pengemasan. Setibanya di pemasaran hasil panen ditimbang dan menyebutkan hasil panen dari plot mana untuk pencatatan. Hasil panen spinach yang dihasilkan biasanya memiliki estimasi hasil 10-12kg per bedengan. Setelah proses penimbangan selesai, selanjutnya hasil panen disortasi. Sortasi dilakukan untuk memisahkan hasil panen yang layak dan tidak layak, seperti produk yang busuk dan terkena penyakit. Selain itu sortasi juga menggolongkan produk berdasarkan kualitas dan ukuran. Kualitas yang baik tentunya yang memiliki daun yang mulus, warna daun seragam yaitu hijau tua dan daun tidak berlubang serta tidak berbunga. Produk yang tidak terpilih dikirim ke toko untuk dijual dan termasuk kemasan curah. Proses selanjutnya yaitu pengemasan, pengemasan yang ada di BSB dilakukan dengan dua sistem yaitu curah dan kemasan. Sistem tersebut digunakan untuk memenuhi kebutuhan agen dan supermarket. Sistem kemasan tersebut bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk serta meningkatkan harga jual. Kemasan curah dilakukan dengan membungkusnya menggunakan koran atau menyimpan produk di dalam kontainer dan langsung dikirim ke agen sedangkan untuk kemasan menggunakan plastik dan tray foam, namun untuk spinach menggunakan kemasan plastik karena ukuran yang panjang dan jumlah daun yang banyak. Plastik yang digunakan berlogo Agatho dan memiliki lubang-lubang kecil agar tidak terjadi penguapan di dalam plastik yang akan menyebabkan busuknya produk. Lepas panen ini memiliki nilai tersendiri dalam hal memperlakukan suatu barang dengan baik dan pantas, dengan adanya pengemasan maka kita memberikan penghargaan terhadap produk yang dihasilkan dari alam. Dari mulai budidaya sampai menjadi produk dan akhirnya sampai di tangan konsumen selalu diperhatikan dan dihargai karena alam lah yang memberikan keberlangsungan hidup.
30
Gambar 30. Pengangkutan hasil panen
Gambar 32. Merompes
Gambar 31. Penimbangan hasil panen
Gambar 33 Menimbang
Gambar 34. Memasukan
untuk kemasan
spinach dalam kemasan
Gambar 35. Mengepres kemasan
Gambar 36. Produk dalam kemasan
4.9 Pemasaran Tujuan dari adanya BSB awalnya yaitu hanya memfasilitasi keinginan orang yang sudah memahami apa itu sayur organis bukan menjual sayur. Diawali dengan membuat demplot lalu hasilnya dibagikan kepada konsumen yang merespon. Kemudian penyebaran dilakukan dengan cara dari mulut ke mulut bahwa ada sayuran organik, dari situlah timbul keinginan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang ingin mengkonsumsi sayuran organik. Kebutuhan
31
tersebut dijadikan dasar untuk membuat program tanam oleh BSB dan permintaan pasar yang masuk ke BSB juga disinkronkan dengan program tanam yang telah dibuat. Sistem yang ada di pasar merupakan sistem tertutup yaitu BSB mengirim sayuran ke agen lalu agen memasarkannya ke konsumen. Harga yang ada di BSB tidak dinamakan harga namun dinamakan sumbangan tetapi tetap ada ketentuan dan ketetapannya karena adanya harga pokok produksi, margin dan lain-lain, namun margin tersebut tidak digunakan untuk komersil karena BSB merupakan yayasan jadi margin tersebut digunakan untuk kepentingan sosial. Segmentasi pasar di BSB yaitu konsumen mengenal produk organik dan timbul keinginan untuk membeli karena dia mempunyai uang lebih serta berkeinginan untuk bergaya hidup sehat dan target pasarnya yaitu kalangan menengah ke atas.. Sayuran organik yang dihasilkan BSB mempunyai keunggulan yang diperkuat dengan tidak adanya residu pestisida dan juga ramah lingkungan. Dalam pemasaran sendiri terdapat 3 prinsip yaitu : 1) Prinsip keterbukaan Prinsip ini dimaksudkan untuk memperlihatkan semua cara dan proses yang ada di BSB dalam menghasilkan sebuah produk. 2) Prinsip kepercayaan Terdapat rasa saling percaya diantara BSB dan agen dalam hal kualitas dan juga pelabelan. 3) Prinsip kejujuran BSB jujur mengenai keadaan produk yang tersedia di pasar. Spinach merupakan salah satu produk yang dihasilkan oleh BSB. Produk ini biasanya dipasarkan seperti produk lain yaitu ke agen, namun konsumen yang berminat terhadap spinach biasanya masyarakat kalangan menengah ke atas yang biasa makan di restoran Internasional karena spinach ini masih jarang dipasaran, hanya terdapat di beberapa pasar modern saja terutama spinach organis. Pemasaran spinach dilakukan setelah packing selesai dilakukan. Untuk spinach yang dipacking dipasarkan ke agen maupun ke konsumen langsung sedangkan untuk spinach curah dipasarkan ke toko BSB. Total kebutuhan pasar terhadap spinach tiap minggunya sebesar 135 kg, total tersebut sudah termasuk spinach grade A dan grade B atau spinach dalam kemasan dan curah. Harga spinach dari
32
petani atau harga produksi pada tahun 2013 yaitu Rp 8.000 harga tersebut tidak mengalami perubahan dari tahun lalu, sedangkan sumbangan spinach konsumen yaitu Rp 18.500 untuk curah dan Rp 27.500 untuk spinach dalam kemas.
Tabel 8. Kebututhan pasar untuk spinach (kg) per minggu tahun 2013 Curah
Kemas
Jumlah
Minggu
2
28
30
Senin
12
20
32
Rabu
15
28
43
Kamis
5
18
23
Jum’at
0
7
7
Konsumen yang dimiliki BSB yaitu : 1) Pasar modern Pasar modern disini merupakan supermarket yaitu pelanggan BSB yang menjadi distributor sayuran organik untuk dijual ke masyarakat yang mayoritas berstatus sosial tinggi, supermarket menjajakan sayuran organik disuatu tempat dan masyarakat yang ingin membeli mendatangi langsung. Supermarket yang menjadi agen BSB adalah HERO dan Total Buah. 2) Konsumen langsung Konsumen langsung membeli produk BSB untuk memenuhi kebutuhan sendiri dan konsumen menetapkan permintaannya tiap minggu. 3) Agen Agen merupakan pelanggan (ibu rumah tangga) yang menjadi distributor sayuran organik yang menjual sayuran tersebut ke konsumen atau masyarakat sekitar, agen juga merupakan pihak yang mengkoordinir dan menengahi antara BSB dan konsumen. Agen yang dimiliki oleh BSB hingga tahun ini sebanyak 29 agen. Setiap tahunnya agen membuat estimasi untuk produk yang diinginkan dan diserahkan kepada BSB. Sistem beli bersama agen merupakan sistem beli putus, jadi produk yang tidak habis terjual di agen tidak dapat dikembalikan kepada BSB. Setiap tahunnya permintaan dari agen
33
untuk BSB naik sampai dengan 18% . daftar agen dapat dilihat pada lampiran halaman 56. Agen terdiri dari : - Agen rumahan Agen rumahan biasanya komplek elite dan berkembang yang ada di Jakarta dan Bogor, seperti Pantai Indah Kapuk, Bumi Serpong Damai, Sunter, Tebet, Kelapa Gading, Bintaro, Menteng. - Agen yang memiliki kios Merupakan agen yang memiliki toko sendiri, menjajakan produknya disebuah etalase dan konsumen datang untuk membelinya. - Agen yang memiliki restoran organik Agen ini membeli produk BSB untuk diolah di restorannya sendiri. - Rumah sakit Rumah sakit memesan sayuran organik ke BSB namun tidak dijual ke konsumen tetapi hanya untuk diolah dan dikonsumen oleh pasien dalam bentuk masakan. Rumah sakit yang menjadi agen BSB adalah Rumah Sakit Carolus.
34
V.
FOKUS PENGAMATAN
Kegiatan magang yang dilakukan tidak hanya mengikuti seluruh kegiatan budidaya dari hulur sampai hilir saja, tetapi mahasiswa juga diwajibkan untuk memiliki satu fokus pengamatan. Fokus pengamatan tersebut ditentukan oleh mahasiswa dan didiskusikan berssama pembimbing lapangan. Kegiatan budidaya yang saya lakukan yakni pada tanaman spinach, maka dari itu fokus pengamatan yang dikerjakan mengenai pengamatan perbedaan tempat tumbuh tanaman spinach terhadap hasil produksi. Dari hasil pengamatan yang dilakukan, ditemukan identifikasi masalah bahwa adakah pengaruh perbedaan tempat tumbuh antara tanaman spinach yang ditanam di lahan dan di gedung terhadap hasil panen dan adakah pengaruh perlakuan teknik budidaya yang berbeda terhadap hasil panen. Tujuan dilakukannya pengamatan ini yaitu untuk mengetahui perbedaan tempat tumbuh tanaman spinach juga perlakuan yang ada dalam budidayanya terhadap hasil panen tanaman spinach. Sedangkan manfaat dan kegunaan dari pengamatan ini yakni dapat memberikan informasi mengenai pemilihan tempat tumbuh tanaman spinach sesuai dengan target hasil yang diinginkan. Sebagai bahan acuan untuk dapat melakukan penelitian-penelitian lanjutan terutama yang berkaitan dengan budidaya tanaman spinach karena merupakan tanaman introduksi yang ditanam di iklim subtropis. Hasil pengamatan diharapkan dapat bermanfaat bagi petani setempat dalam melakukan budidaya spinach sehingga haisl yang didapatkan menjadi lebih baik. Hipotesis yang muncul dari adanya pengamatan ini adalah terdapat pengaruh perbedaan tempat tumbuh antara tanaman spinach yang ditanam di lahan dan di gedung terhadap hasil panen dan terdapat pengaruh perlakuan teknik budidaya yang berbeda terhadap hasil panen.
35
5.1 Hasil Pengamatan Tabel 9. Hasil Pengamatan Faktor pembeda
plot I2 wilayah 2
plot B wilayah 1 (gedung)
No. Bedengan
2I2
2B4
Lahan bekas
Selada cos
Kailan
Pupuk dasar
Kompos
Kompos
Sebelum tanam
Setelah penanaman 2 komoditas
1½ roda
1 roda
Waktu pemupukan Dosis Pengolahan tanah
Silata (menggunakan garpu
Silata
kecil)
Penyiraman
Dilakukan sebelum
tanah
pengaplikasian kompos
Penggunaan
Dilakukan jika tanah kering
Menggunakan naungan
Menggunakan atap
Jenis naungan
Plastik UV
Sulataf
Waktu tanam
17-Juni-2013
26-Juni-2013
Menanam bibit pada lubang
Menanam bibit pada lubang
tanam yang berjarak 20cm x
tanam yang berjarak 20cm x
20cm dengan sistem zigzag
20cm dengan sistem zigzag
Alrite produksi Takii Jepang
Alrite produksi Takii Jepang
250 bibit tanaman
250 bibit tanaman
naungan
Cara tanam
Varietas tanaman Jumlah bibit
Penyiraman tanaman
-
Setelah tanam
-
1 minggu 2 kali sampai
-
Setelah tanam
umur 3 minggu
-
1 minggu 2 kali sampai
-
Jika musim kemarau
4 hari sebelum panen
tanah kering penyiraman
-
Penyiraman sore hari
setiap hari
-
Dosis 4 gembor
-
Dosis 5 gembor
Pengaplikasian
-
Satu kali
POC
-
Umur 2 MST
Tidak ada pengaplikasian POC
36
Umur panen
Dosis 5:5
5 MST
4 MST
Ulat hijau (Trimeresurus
OPT
Ulat jengkal (Plusia spp)
albbolabris)
Cara panen Penyimpanan hasil panen Hasil panen
Memotong akar setinggi 2 cm
Memotong akar setinggi 2 cm
Diberdirikan di dalam kontainer
Di baringkan di dalam kontainer
23 kg
21,8 kg
5.2 Pembahasan Pengamatan ini dilakukan dengan cara mewawancarai petani yang menanam spinach di kedua tempat dan mengikuti proses pemanenan untuk melihat hasil panen. Hasil dari pengamatan tersebut dapat dilihat pada tabel 9. bahwa penanaman spinach yang dibudidayakan di tempat yang berbeda memberikan hasil panen yang berbeda pula. Hal tersebut dikarenakan ada beberapa faktor yang mempengaruhinya. Hasil dari pengamatan tersebut menunjukan bahwa penanaman spinach yang dibudidayakan di tempat yang berbeda memberikan hasil panen yang berbeda
pula.
Hal
tersebut
dikarenakan
ada
beberapa
faktor
yang
mempengaruhinya (Tabel 9). Plot I2 yang ditanami spinach merupakan lahan terbuka yang diberi perlakuan naungan plastik sedangkan plot B merupakan bedengan berpondasi yang terletak di atas gedung. Tempat tumbuh yang berbeda jelas memberikan hasil panen yang berbeda pula karena mempengaruhi pertumbuhan tanaman spinach. Hasil panen dari spinach yang ditanam di lahan sebanyak 23 kg sedangkan spinach yang ditanam di gedung memberikan hasil panen sebanyak
37
21,8kg. Hasil tersebut menunjukan bahwa spinach yang ditanam di lahan memberikan hasil yang lebih besar dibandingkan dengan yang ditanam di gedung. Namun apabila kita bandingkan, hasil dari keduanya tidak jauh berbeda karena selisih hasil panen hanya sebesar 1,2 kg dan menunjukkan bahwa hasil panen yang lebih besar didapatkan oleh spinach yang ditanam di lahan. Perbedaan tersebut dapat kita amati dari faktor-faktor yang dapat mempengaruhi perbedaan hasil spinach di lapangan. Dilihat dari proses budidayanya ada beberapa kegiatan dan perlakuan yang berbeda terutama pada tempat tumbuh yang mempengaruhi hasil panen tersebut. Perbedaan yang terlihat yaitu dari umur tanam. Spinach di lahan di tanam pada tanggal 17-juni-2013 dan dipanen pada umur 5 MST sedangkan untuk spinach di gedung di tanam pada tanggal 26-juni-2013 dan dipanen pada umur 4 MST. Hal ini berarti spinach yang ditanam dilahan lebih dulu ditanam tetapi dipanen dalam minggu yang sama dengan spinach di gedung. Umur panen yang berbeda mempengaruhi pertumbuhan organ-organ yang ada pada tanaman misalnya umur panen pada saat 5 MST kondisi tanaman sudah mulai tinggi, batang membesar dan daun yang dihasilkan semakin banyak, rindang, tebal dan itu akan mempengaruhi berat spinach. Selain itu, terdapat perbedaan waktu dari pemberian pupuk dasar. Pupuk dasar yaitu kompos yang diberikan pada bedengan di lahan diberikan pada saat akan penanaman sedangkan di gedung kompos diberikan dalam waktu yang sudah cukup lama yaitu pada saat dua musim tanam sebelumnya. Hal tersebut menjadi kemungkinan bahwa hasil panen yang berbeda tersebut dipengaruhi oleh waktu pemupukan. Pada lahan terbuka, waktu pemupukan yang dilakukan ketika silata dan sebelum tanam akan memberikan hasil yang maksimal karena kandungankandungan unsur hara yang terkandung dalam kompos masih banyak terutama unsur N yang sangat dibutuhkan oleh tanaman spinach. Unsur hara yang ada tersebut belum terpakai oleh tanaman lain. Sedangkan untuk tanaman spinach yang ditanam di gedung, unsur hara yang tersedia dalam kompos tidak sebanyak di lahan karena sudah terpakai oleh tanaman sebelumnya. Faktor yang membedakan lainnya yaitu penggunaan jenis naungan dan ketinggian naungan. Untuk spinach yang ditanam di lahan menggunakan naungan
38
plastik UV sedangkan di gedung menggunakan plastik sulataf. Kedua jenis plastik tersebut tidak menunjukkan pengaruh yang berbeda karena memiliki fungsi yang sama. Naungan secara langsung berpengaruh terhadap intensitas cahaya yang sampai di permukaan tajuk tanaman. Pemberian naungan akan menyebabkan iklim mikro di sekitarnya berubah. Pada siang hari, sinar matahari yang masuk terhalang oleh naungan. Hal tersebut menyebabkan berkurangnya akumulasi radiasi matahari yang sampai ke permukaan tanah. Pada malam hari naungan dapat menahan radiasi gelombang panjang yang dilepaskan permukaan tanah sehingga energi dari pelepasan radiasi akan terakumulasi yang menyebabkan meningkatnya suhu udara di bawah naungan. Keadaan masing-masing iklim mikro ini akan mempengaruhi proses pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Tempat tumbuh di lahan dan di gedung masing-masing memiliki keunggulannya sendiri. Penanaman di gedung meskipun dalam segi kuantitas lebih rendah tetapi dalam segi kualitas menunjukan hasil yang lebih baik dan lebih bagus dan itu yang selama ini diunggulkan. Sedangkan untuk penanaman di lahan hasil dalam segi kuantitas lebih unggul namun kualitasnya tidak menjamin. Hal tersebut disebabkan oleh adanya faktor lingkungan, diantaranya yaitu curah hujan, cahaya matahari dan serangan OPT. Kualitas tersebut dapat dilihat dari penampilan fisik tanaman. Di lahan, banyak daun Spinach yang berlubang, menguning dan terserang penyakit. Permukaan daunnya pun kurang bersih karena banyak tanah yang menempel akibat keadaan tanah yang basah pada proses penyiraman. Untuk kualitas di gedung sendiri daun yang berlubang hampir tidak ditemukan, begitu pun daun menguning dan yang terserang penyakit. Hasil panen pun kering dan tetap bersih karena lingkungan sekitar bedengan pun terjaga. Penanaman spinach di lahan sebaiknya lebih ditekankan terhadap pemeliharaan dan sanitasi lingkungan serta perawatan naungan dan bedengan karena beberapa hal tersebut akan mempengaruhi terhadap kualitas tanaman, dengan adanya sanitasi lingkungan dan pemeliharaan yang intensif maka faktor lingkungan pun sedikitnya akan terkendali. Rumput yang tinggi pada pinggir bedengan akan menjadi inang OPT bila tidak dilakukan penebasan, kondisi naungan yang rusak dan kotor juga tidak akan mampu menahan air hujan
39
sehingga tanah basah dan tanaman busuk. Untuk penanaman spinach di gedung dapat ditekankan pada penggunaan kompos yang ditingkatkan kembali maupun pengaplikasian POC, karena kandungan unsur hara yang ada di dalam kompos dan POC dapat membuat tanaman menjadi lebih subur.
40
VI.
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan 1. Yayasan Bina Sarana Bakti merupakan yayasan yang memproduksi sayuran organik. Yayasan BSB memegang seluruh aspek penting yang mendukung produksinya, mulai dari sumber daya manusia yang masingmasing sudah difokuskan terhadap tugasnya dan sumber daya alam yang cukup tersedia di tempat ini. 2. Tanaman yang dibudidayakan di BSB sebanyak 95 jenis tanaman dengan komiditas yang berbeda-beda dan didominasi oleh sayuran. Budidaya yang dilakukan oleh BSB pada umumnya sama seperti budidaya yang ada di tempat lain, tetapi BSB sendiri memiliki istilah dan teknik sendiri yang sedikit berbeda. 3. Budidaya tanaman spinach yang dilakukan di BSB secara organik terdiri dari pengolahan tanah, pemupukan, penanaman, pemeliharaan, panen, lepas panen dan pemasaran. Semua kegiatan tersebut dilakukan secara terjadwal dan sudah diprogramkan sebelum penanaman. 4. BSB memiliki banyak percontohan untuk melihat perlakuan mana yang cocok untuk keberhasilan budidaya diantaranya tempat tumbuh. Tempat tumbuh disini yaitu lahan dan gedung. 5. Budidaya tanaman spinach yang dilakukan di lahan akan memberikan kuantitas yang baik namun dengan kualitas yang kurang. Sedangkan di gedung kuantitas tidak tinggi tetapi kualitas baik dan tidak banyak yang terbuang. Jika hasil yang didapatkan ingin maksimal antara kualitas dan kuantitas maka antara lahan dan gedung harus saling melengkapi. Di lahan lebih ditekankan pada kegiatan pemeliharaan sedangkan di gedung ditekankan pada perlakuan persiapan lahan dan pemupukan.
5.2 Saran 1. Pengadaan pelatihan maupun magang bagi mahasiswa perlu ditingkatkan kembali karena sangat bermanfaat dan membantu mahasiswa dalam menjalankan studi. Hendaknya pembimbing dapat terus mengontrol dan
41
betul-betul memahami jadwal dan hasil akhir yang diinginkan oleh mahasiswa. 2. Sarana dan prasarana yang mendukung berjalannya produksi perlu ditambah lebih banyak lagi agar pekerjaan yang dilakukan dapat berjalan lebih efisien. Selain itu yayasan hendaknya dapat mengadakan open recruitment secara terbuka agar tenaga kerja lebih banyak lagi yang berminat untuk menjadi karyawan BSB. 3. Yayasan memberikan informasi kepada penduduk sekitar agar lebih mengetahui produk organik serta dapat menikmati hasil dari sayuran organik yang diproduksi. Secara tidak langsung dapat mensejahterakan petani dalam segi pemenuhan gizi dan juga kesehatan. 4. Hasil produksi sangat beragam dan memiliki potensi yang tinggi maka jalur distribusi pemasaraan dapat diperluas lagi.
42
DAFTAR PUSTAKA Adiyoga, W. 2002. Karakterisasi Usahatani Sayuran Organik Di Jawa Barat: Status dan Prospek. Buletin Ristek Balitbangda Jawa Barat, vol 1, no 1 BSN. 2010. Sistem Pangan Organik. SNI 6729:2010. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta Ekaningtias, D. 2011. Analisis Pendapatan Dan Efisiensi Teknis Usahatani Bayam Jepang (Horenso) Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur Jawa Barat. IPB. Bogor. Y.P. Sudaryanto. 2006. Pengelolaan Organisme Pengganggu Tanaman. Bogor. Widiarta, A., Adiwibowo, S. dan Widodo. 2011. Analisis Keberlanjutan Praktik Pertanian Organik di Kalangan Petani. IPB. ISSN : 1978-4333, Vol. 05, No. 01
43
LAMPIRAN